 |  |
| رکسانا: مهدیه عزیز بازم سلام تو خمیرت رنگه مجازه خوراکی ام میخواد یا نه ممنون از راهنماییت وسایته زیبات.با تشکر رکسانا | بانوی آشپزخانه: عزیزم توی تمام دستورات از رنگ مجاز خوراکی استفاده شده. متشکرم |
| مامان مژگان: مهدیه جونم رفتم گلیسیرین خوراکی و گلوکز مایع خریدم می خوام خمیرفوندانت درست کنم می شه بگی به جای ورق ژلاتین چقدر پودر ژلاتین بریزم اگه جوابمو بدی ممنون می شم عزیزم ضمنا اگه تو مامی سایت هم بهم جواب بدی می خونم | بانوی آشپزخانه: مامان مژگان عزیزم
یک قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین برابر 3 ورق ژلاتین است. |
| مامان مژگان: خسته نباشید مهدیه جون بازم یه سوال دیگه این گلیسیرین خوراکی یک پنجم قاشق هست یا یک و نیم قاشق همینطور گلوکز ببخشید اذیت شدی | بانوی آشپزخانه: ممنون عزیزم گلیسیرین یک و نیم قاشق غ هست.
گلوگز نصف ق غ
تهیه این خمیر خیلی آسان است اصلا نگران نباش مهم داشتن گلیسیرین و گلوکز است. بازم اگر سوالی داشتی بپرس. |
مامان مژگان: خانم گل من بالاخره وقت کردم و این دستورت رو درست کردم البته فعلا خمیر رو درست کردم و گذاشتم یخچال تا هروقت خواستم کیک درست کنم رنگ کنم و ادامه بدم
ولی یه سوال - خمیرم با اینکه همه اندازه هایی که گفته بودی رو رعایت کردم ولی خیلی چسبنده بود و همش می چسبید واصلا نمی شد ورز داد منم به گفته خودت هی بهش پودر قند اضافه کردم .شاید بتونم به جرات بگم 10 قاشق پر پودر قند اضافه کردم.
اگر گل یا شکلی رو که می خوام برای روی کیک بذارم از قبل (مثلا یکی دوروز ) قبل درست کنم آیا خشک نمی شه و اینکه توی ظرف دربسته نگه دارم یا اینکه تو هوای آزاد باشه . ممنون | بانوی آشپزخانه: در مورد درست کردن خمیر . مشکل کم بودن پودر قند است. و ورز دادن آن.
در مورد اشکال هم اشکالی ندارد بسته به مدلی که می خواهید درست کنید می توانید گل هایی را از قبل آماده کنید و در ظرف دردار در یخچال نگهداری کنید و روز تزیین با کمی آب به رویه فوندانت کیک بچسبانید . مشکلی پیش نخواهد آمد. فقط باید احتیاط کنید چون کمی شکننده خواهد بود زود ترک برمی دارد موقع چسباندن هم به آرامی این کار را انجام دهید. اگر روکش کیکتون شکلات و یا گاناش بود با کمی شکلات آب شده می توانید اشکال را به کیک بچسبانید. موفق باشید بازهم اگر سوالی داشتید در خدمتتون هستم. |
| مامان مژگان: مهدیه جونم امروز گفتم یه ذره بردارم باهش گل درست کنم ببینم چطور شده ولی اصلا انسجام نداره همش از هم ولو می شه و چسبناک نشده و هیچ چی نمی تونم باهش درست کنم به نظرت چه کار کنم اگه قرار باشه برزیزم دور یه عالمه پودر قند حروم شده رفته فکر کنم بیشتر از نیم کیلو | بانوی آشپزخانه: عزیزم
سعی کن زیاد ورز بدهی تا جایی هم که ممکنه پودر قند بهش اضافه کن . منم وقتی برای اولین بار درست کردم پودر قند خیلی کم آوردم خیلی بهش پودر قند اضافه کردم و قسمت مهمش هم ورز دادن است.توی دستتون یا روی یک تخته که کمی پودر قند پاشیده اید مثل خمیر نان مرتب ورز بدهید . ایراد کار کم بودن پودر قند است . |
مامان مژگان: http://www.mamipic.com/share-CC1F_4D3EB57F.html
مهدیه جونم اینم گلهای فوندانتی قشنگ با دستور خوب شما
وقتی می خواستم خمیرم رو پهن کنم کمی نشاسته ذرت می پاشیدم خیلی خمیرم بهتر می شد و ادامه می دادم دستتون درد نکنه عالی شده | بانوی آشپزخانه: متشکرم. خوشحالم که مفید واقع شد. این نشاسته ذرت هم ایده خیلی خوبیه . ممنون .هم ارزانتره و هم از مقدار شیرینی، خمیر فوندانت کمتر می کنه .یک نکته دیگه اینکه بعد از تزیین یکم با آب مرطوب کنید گلهاتون براقتر می شود.
براتون آرزوی موفقیت و سلامتی می کنم عزیزم. |
| ژیلا جان: سلام مهدیه جونم، عیدت مبارک و ممنون از راهنمایی هایی که می کنی. سوال داشتم در مورد طرز تهیه هویچ های کوچولویی که برای تزیین کیک استفاده می شه و قابل خوردن هم هست. این نوع هویچ ها رو از پودر بادام درست نمی کنند. می خوام بدونم آیا این هویچ ها رو با استفاده از همین خمیر فوندات درست می کنند و یا یک خمیر دیگه؟ ممنون می شم اگر در این مورد توضیح دهید. | بانوی آشپزخانه: سلام بر شما دوست عزیزم. سال نوی شما هم مبارک .
درمورد سوالتان :معمولا از خمیر مارزیپان و یا خمیر فوندانت استفاده می شود. خمیر مارزیپان طعم بادام را دارد و خمیر فوندانت مزه قند. البته خمیر مارزیپان خوراکی تر است. چون از پودر بادام تهیه می شود. من تا اونجائیکه می دونم با مارزیپان تهیه می شود.
موفق باشید. |
| ژیلا جان: مهدیه جان ، مرسی برای وقتی که گذاشتی و جواب سوالم رو دادی. می خواستم بدونم برای تهیه مارزیپان بهتره از زرده تخم مرغ استفاده بشه یا سفیده تخم مرغ؟ | بانوی آشپزخانه: خواهش می کنم عزیزم
خمیر مارزیپان معمولا از ترکیب پودر قند، پودر بادام پوست گرفته شده و سفید، سفیده تخم مرغ و اسانس بادام تلخ تهیه می شود. که بهتر است که پس از اینکه مواد خوب با هم مخلوط شدند، داخل چرخ گوشت ریخته و چند بار چرخ شود تا خمیر یکدستی بدست آید. من با زرده تخم مرغ تا بحال درست نکرده ام نمی دانم که کدام بهتر است.
موفق باشید. |
| نازی: سلام خسته نباشید .یه سوال داشتم میشه بگین به جای گلوگز یا گلیسیرین میشه از یه جیز دیگه استفاده کرد ؟چون من ایران نیستم نمی دونم اینجا میشه گلوگز پیدا کرد یانه؟ | بانوی آشپزخانه: سلام . متشکرم. برای تهیه خمیر خوراکی برای روکش کیک و شیرینی از مواد و دستور های دیگر هم می توان استفاده کرد. مثل استفاده از مارشمالوهای سفید که با مقدار خیلی کم آب به روش بن ماری ذوب می شود. سپس پودر قند را که چندین بار الک کرده اید کم کم به آن اضافه کرده و ورز می دهید. تا خمیر یکدستی بدست بیاید. |
شقایق: سلام.
برای روکش کردن کیک میتونم از این خمیر استفاده کنم؟ اگر میتونم چطوری باید درز ها و لبه ها را لکه گیری یا نرم کنم؟
با تشکر. | بانوی آشپزخانه: با سلام
بله این خمیر مخصوص روکش کردن کیک است. اگر هنگام روکش کردن کمی شیار روی آن ایجاد شد می توان کمی اب قند غلیظ را با نوک انگشت روی اون قسمت کشید و سعی کنید که لبه ها را به هم نزدیک کنید. البته به دقت و حوصله زیادی نیاز دارد. |
| سارا: | |
| مبینا: سلام خسته نباشید.میخواستم بدونم از کجا میشه گلوکز مایع و گلیسیرین خوراکی خرید? | بانوی آشپزخانه: سلام متشکرم. لوازم قنادی فروشی های معتبر |
| مهرناز: باسلام.عزیزم از اموزش تصویری وبسیار خوبت تشکر میکنم موفق باشید | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم . شاد و سلامت باشید |
| بی تا: سلام و خسته نباشید .ببخشید من میخواستم خمیر فوندانت درست کنم اما تو شهر ما هرجارو گشتم گلیسیرین خوراکی یا حتی ÷ارافین خوراکی ÷یدا نشد .نمیشه از ماده ی دیگه ای بجاش استفاده کرد ؟ لطفا فوری جواب بدید امروز تولد همسرمه | بانوی آشپزخانه: با سلام متاسفانه مواد اصلی این خمیر گلوکز و گلیسیرین خوراکی است اما اگر به خمیر فوندانت کمی نیاز داشته باشید از مارشمالو سفید استفاده کنید کافیست به روش بن ماری حرارت غیرمستقیم گرم کنید پس از ذوب شدن تا اندازه ای که تبدیل به خمیر مناسبی شود پودر قند الک شده به آن اضافه کنید. شرکت شیبابا که پاستیل های خوراکی تهیه می کند این مارشمالو را البته من به رنگ صورتی دیده ام در بسته بندی های متوسط بفروش می رساند. |
نازنین: با سلام و تشکر از اطلاعات مفیدی که در اختیار ما قرار دادین.می خواستم بپرسم به جای خمیر فوندانت میشه از خمیر مارزیپان برای روکش کردن کیک استفاده کرد یا حتما باید خمیر فوندانت باشه.
باز هم تشکر می کنم | بانوی آشپزخانه: با سلام خمیر فوندانت خوش فرم تر و خوشمزه تر و ارزان تر از خمیر مارسیپان می باشد. خمیر فوندانت فرم جدیدتر روکش کیک می باشد. اگر خمیر مارزیپان در دسترس است می توانید استفاده کنید. |
| فاطمه: سلام.من هرچه گشتم گلیسیرین خوراکی پیدا نکردم .میشه روغن دیگه جاش استفاده کنم.لطفا جواب من سریع بدید اخه تولد پسرمه. | بانوی آشپزخانه: با سلام گلیسیرین خوراکی بافت متفاوت و سبکی دارد و قابل مقایسه با روغن مایع نیست. من از روغن مایع استفاده نکرده ام برای همین نمی توانم جایگزینی برای شما داشته باشم. |
| عماد: با سلام من کلوکز یودرى دارم ایا با مایع فرق داره متشکرم | بانوی آشپزخانه: با سلام
بله گلوکز مایع تقریبا شبیه عسل می باشد. |
نیوشا: سلام
شرینی نان برنجی من موقعی که ورز دادم آنرا به روغن افتاد در صورتی که من از یک دوم روغن استفاده کردم البته من به جای روغن از مارگارین استفاده کردم
ممنون می شم من را راهنمایی کنید | بانوی آشپزخانه: با سلام
احتمالا خمیر را خیلی ورز داده اید اینبار مواد را دقیق وزن کنید و خیلی ورز ندهید تا به روغن بیافتد. موفق باشید |
لیلا: با عرض سلام و خسته نباشید
برای باز کردن خمیر فوندانت جهت روکش کردن کیک چیکار باید کرد تا خمیر به میز کار نچسبه و ترک نخوره ممنون. | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم. از پودر قند یا نشاسته استفاده کنید متاسفانه این دستور کمی خشک است و برای اینکه ترک نخورد و پاره نشود مجبورید خمیر را خیلی نازک باز کنید. |
| مولود: سلام باتشکر یه سوال داشتم چرا باید رن گ اضاافه کنیم اگه بخایم از فوندانت سفید استفاده کنیم چی واینکه چرا بعد اضافه کردن رنگ دوباره باید ورز بدیم | بانوی آشپزخانه: با سلام
درصورتیکه بخواهید فوندانت رنگی داشته باشید از رنگ استفاده می کنید. خوب وقتی قراره رنگ سفید تبدیل به رنگ دیگری بشود لازمست که چند قطره رنگ به خمیر بزنید و ورز دهید تا رنگ به خورد خمیر برود و یکدست شود لازمست که ورز داده شود. |
| فاطمه: ممنون از دستورالعملی که دادی | بانوی آشپزخانه: متشکرم شاد باشید |
| شبنم: عالی بود ممنون | |
nastaran: سلام
من الان خمیر درست کردم اما هنوز چسبنده هست (خیلی کم)
من شکر رو آسیاب کردم داخل خمیر کمی دونه های پودر شده به دست میخوره
الان گذاشتمش یخچال
میتونم برای پوشش کیکم رنگش کنم و ازش استفاده کنم؟ | بانوی آشپزخانه: سلام
اگر موقع کار باز چسبنده بود می توانید کمی پودر قند الک شده زمان ورز دادن و رنگ اضافه کردن به خمیر کم کم اضافه کنید. البته خیلی بهتر بود که پودر قند آسیاب شده را از فروشگاه های لوازم قنادی یا سوپری ها تهیه می کردید چون احتمالا کمی خمیر تان زبر خواهد شد. |
nastaran64: سلام
من الان خمیر درست کردم اما هنوز خیلی کم چسبنده هست
گذاشتمش یخچال
من خودم شکر آسیاب کردم وقتی خمیر ورز میدم پودر شکر به دست میگیره (خیلی کم)
برای فردا میتونم رنگش کنم و روکش کیکم کنم؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام. مشکل از خوب آسیاب نشدن شکر است. بله هر زمان که بخواهید می توانید خمیر را رنگ کنید. |
nastaran64: سلاااااااااااااااام
1دنیا تشکر
با اینکه خمیرم زبر شده بود اما رنگش کردم و برای روکش کیک شب یلدام ازش استفاده کردم
1کیک هندونه ای درست کردم
مرررررررررررررررسی | |
| مامان آیسا: سلام خسته نباشید چند روز میتونم خمیر رو تو یخچال نگه دارم | بانوی آشپزخانه: سلام متشکرم خمیر را داخل نایلون در یخچال تا چند ماه در فریزر تا یکسال میتوانید نگهدارید. |
حمی شف: خیلی عالی دستتون درد نکنه موفق باشید
با اجازتون لینکتون کردم ..سایت بسیار خوبی دارید | بانوی آشپزخانه: متشکرم. موفق و سلامت باشید. |
| مرمر: ممنون از راهنمایی های خوبتون | |
| راضی: سلام من هر چی مغازه هارو زیرو رو کردم گلیسرین و گلوکز پیدا نکردم بدون اینا هم میتونم روکش درست کنم یا نه؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام.
از دستور دیگری که با مارشمالو سفید آماده می شود استفاده کنید. 250 گرم مارشمالو را با قدرت 600 وات به مدت 2 دقیقه در ماکروویو گرم کنید وسط کار یکبار دستگاه را خاموش کنید و کمی هم بزنید و دوباره در دستگاه قراردهید. بعد از 2 دقیقه اگر هنوز کاملا ذوب نشده بود بیشتر هم بزنید و به مدت 30 ثانیه با قدرت 600 وات در دستگاه قراردهید. پس از یکدست شدن و روان شدن ماده پودر شکر که کاملا آسیاب و الک شده است را کم کم به آن اضافه کنید تا خمیر شود و ورز دهید تا زمانی که چسبناک نباشد. خمیر آماده استفاده و رنگ شدن است. البته اگر رنگ را قبل از اضافه کردن پودر قند بریزید نیاز به ورز بیشتر ندارد. اما در اینصورت فقط یک رنگ خواهید داشت. |
| Nasrin ma.: Salam man be hame dostan pishnadad mikoam ke be jay gilisirin as kare Narm shode estefade kokand .haman karborde gilisirin ra Darad. Movafagh bashiid | |
| سمیرا: سلام گلوکز مایع خریدم روش حالت شکرک داره چکارش کنم | بانوی آشپزخانه: با سلام گلوکز نباید حالت شکری داشته باشد. ظرف آن را عوض کنید و اگر امکان پذیر است شکرک ها را جدا کنید. |
| فریبا: ممنون عزیزی از بابت همه چیز | |
| آرزو: سلام مهدیه جون دست شما درد نکنه از سایت خوبه شما چون من وارد هر سایتی که شدم دقیق تر و رسا تر از سایت شما ندیدم واقعا خسته نباشید. | بانوی آشپزخانه: سلام عزیزم متشکرم از شما و خوشحالم که مطالب مفید بوده است. شاد و سلامت باشید. |
| نگین: سلام خسته نباشید .من عاشق شیرینی پزی هستم راستی این فوندانت رو چطور به کیک بچسبونیم که جدا نشه | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم. پس از روکش کردن کیک با خامه یا بهتر از آن کرم کره ای فوندانت را روی کیک قراردهید فوندانت به تنهایی و بدون کرم به کیک نمی چسبند. |
| حمید: سلام با تشکر از سایت خوبتون . می خواستم به کاربرها بگید گلیسیرین خوراکی رو می تونند از داروخانه ها هم تهیه کنند . | بانوی آشپزخانه: با سلام از پیامتون متشکرم موفق باشید |
| شیوا: Babate etelaatetun khastam tashakor konam. Y soal dashtam. Vghti rang b khamir ezafe mikonam khamir chasbande mishe va pudre ghand ezafe mikonam k chasbandegish az beyn bere ma rangesh keder mishe va baz rang mizanam baz. Pudr mizanam, baraye in moshkel chikar konam. Merc | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم. شما مقدار پودر قند و رنگ را هر بار زیاد می زنید کم کم اضافه کنید اگر کمی هم چسبنده بود کمی که خمیر بماند چسبندگی اش کمتر خواهد شد. زمانی هم که رنگ را اضافه کردید ورز دهید تا رنگ بخورد خمیر برود پس از رنگ آمیزی و استراحت خمیر، رنگ آن کمی تیره تر از قبل به نظر خواهد آمد |
| محبوبه: سلام ممنون از دستور خوب وکاملتون.منظور از کرم کره ای جیه ؟ اکر زیرش خامه بزنم جقدر روکش خامه بزنم کافیه؟مرسی | بانوی آشپزخانه: با سلام. متشکرم. دستور کرم کره ای در بخش انواع کرم قراردارد. برای روکش و تزیین کیک ها و کاپ کیکها بکار برده می شود. اگر از خامه استفاده می کنید کافیست یک لایه نازک روی کیک بکشید. |
| sara: خیلی ممنون از شما میخواستم بدونم قبل از اینکه خمیر فوندانت رو روی کیک بکشیم باید روی کیک را خامه زد یا کرم کره ای زد ؟ ممنون | بانوی آشپزخانه: متشکرم. هر دو را می توانید استفاده کنید اما کرم کره ای بهتر است. |
| زهرا: سلام . تو خمیر فوندانت از روغن هم استفاده میکنند یا نه. یه جایی خوندم ۵۰گرم اصافه کردند | بانوی آشپزخانه: با سلام بله روغن بافت بهتری به خمیر خواهد داد اما لازمست مقدار گلوکز را کمی بیشتر بریزید |
| فرشته: سلام.ببخشید این مارشمالو رو از کجا میشه تهیه کرد؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام از لوازم قنادی ها و سوپرمارکتها می توانید تهیه کنید. |
| هدی: عزیزم اندازه های موادلازم روبهم میگی | بانوی آشپزخانه: دوست عزیز اندازه ها در دستور نوشته شده است. |
| ساحل: سلام خداییش وبتون عاله من هیچ کجا به رسایی شما ندیدم توضیح بدین میخوام خمیر فوندانت درست کنم اما خیلی میترسم مثل کارای دیگم جالب از آب در نیاد اما من ناامید نمیشم خدا با ماست خسته نباشی و موفق باشید | بانوی آشپزخانه: سلام مشکرم. آماده کردن فوندانت خیلی راحت است تنها قسمت سختش ورز دادن آن است مطمئن باشید اگر مواد را به اندازه دقیق آماده کنید مشکلی پیش نمی آید. موفق باشید |
| مزگان: سلام خسته نباشید عزیزم من امروزبه جمع شماپیوستم مهدیه خانم لطف کنیدطرزتهیه خمیرمارسپیان روتوضیح بدین ممنونم | |
معصومه: سلام
یه سوال؛گلوکزمایع ازکجاتهیه کنم داروخانه یاعطارى یاکجا؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام
از لوازم قنادی فروشی ها می توانید تهیه کنید. |
معصومه: تشکر*
رفتم قنادى گلوکززیادبودفقط اندازه5قاشق غذاخورى میخواسم,قیمتش 7هزارتومن بوداگه بمونه دیگه به دردم نمیخوره
طرزتهیه لوازم گلوکزمایع میدونى بهم بگى شایدراحل مناسبى باشه! | بانوی آشپزخانه: با سلام
متاسفانه در ظرف های بزرگ بفروش می رسند البته خیلی گران نیست. این گلوکز به صورت صنعتی آماده می شود. |
| هدیه: سلام ممنون از راهنماییتون .نمیدونم چرا از بوش خوشم نمیاد اولین بار بود درست میکردم ولی حس میکنم خوشمزه نیست میترسم تو کیک بکشم بدمزه باشه من یه مقداری هم توش روغن قتادی زدم.میخواستم ببینم که برای همه این شکلیه؟؟؟؟؟؟؟؟ | بانوی آشپزخانه: سلام کلا فوندانت خیلی خوشمزه نیست اما خیلی هم بد نیست خود فوندانت خورده نمیشود ببرای کاور بیشتر استفاده میشود کار با فوندانت خوب است یکبار امتحان کنید . |
| هانی: سلام عزیزم چطور میشه دو تا خمیر فوندانتو بهم چسبوند؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام
بهترین گزینه کرم رویال (دستور در سایت موجود است)بعنوان چسب استفاده شود. |
| مامان پویا: سلام من خمیر فونداناو با پودر شکر درس کردم کلی ورز دادم ولی خیلی چسبناکه کلی پودر قند اضافش کردم ولی بازم به دست میچسبه باید چیکارکنم؟:-( سواب بعدیم اینکه با اینکه پودر شکرو الک کردم ولی موقع ورز دادن دونه های شکر زیر دست حس میشه چیکار کنم میشه ازش استفاده کرد؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام
متاسفانه هر چقدر پودر شکر را آسیاب کنید باز خوب آسیاب نمی شود بهتر است که پودر شکر را از لوازم قنادی ها تهیه کنید که با دستگاه آن را خوب پودر می کنند. تا زمانی به خمیر پودر قند اضافه کنید که دیگر چسبناک نباشد. اگر باز نیاز دارد اضافه کنید. بهتر است از این خمیر برای گل و ... استفاده کنید برای روکش کیک به خاطر پودر قندی که خیلی نرم نیست مناسب نیست. |
| مامان پویا: ممنون از اینکه به سوالم جواب دادین من اون فوندانتی که گفتم کمی زبر شده بود الان بعد یه روز از یخچال برداشتم خیلی سفته ایا ورز بدم درس میشه؟ | بانوی آشپزخانه: خواهش می کنم بهتر است فوندانت بیرون از یخچال نگهداری شود اگر خیلی سفت است با قدرت ماکروویو 600 حدود 15 تا 30 ثانیه بسته به مقدار آن در دستگاه قراردهید. و یا اینکه با دست دوباره خوب ورز دهید کم کم گلیسیرین اضافه کنید و خوب ورز دهید نرم می شود |
| shirin: ممنمونم کیک خوبی شد همچنین فون دانت خوبی | |
| ماهان: باسلام میشود به جای پودر قند از قند بادام استفاده کنم ؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام پودر بادام خیلی نرم نیست. برای خمیر مارزیپان دستور جداگانه ای وجود دارد. |
راهله: سلام
ممنون از دستور خمیر فوندانت. یهسوال دارم اینکه قبل از استفاده از خمیر به عنوان روکش کیک باید روی کیک رو خامه بکشم ؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام
بله با خامه یا انواع کرم های مخصوص روکش |
| زهرا: سلام ، مرسی از راهنماییتون . من خمیر فوندانت درست کردم خیلی سفت شده و تیکه تیکه میشه اصلا قابل پهن کردن نیست اگه میشه بگید چیکارش کنم ؟ | بانوی آشپزخانه: مقدار پودر قند زیاد است کم کم پارافین اضافه کنید تا خمیر نرم شود |
| ایدا: باسلام وخداقوتی خدمت شما مهدیه جون.میخاستم بدونم اگه باخمیر فوندانت گل یا شکل خاصی درست کنیم میتونیم تو فضای آزاد مدتها نگه داریم؟ | |
| sepid: سلام ببخشید من هرچی گشتم گلیسیرین خوراکی پیدا نکردم .از چیز دیگری برای جایگزین آن میشه استفاده کرد ؟ یا راه حلی دیگه داره ؟ سریع تر جواب بدین ممنون میشم از لطفتون | بانوی آشپزخانه: با سلام. می توانید از فروشگاههای اینترنتی لوازم قنادی خرید کنید. نهایت از پارافین خوراکی استفاده کنید. اما بهتر است خورده نشود. |
| مژگان داودی: از شما خیلی متشکرم .میخواستم بپرسم که خمیر را مستقیم روی کیک میذاریم یا باید اول خامه بزنیم بعد خمیر بذاریم؟ | بانوی آشپزخانه: خواهش میکنم. بهتر است یک لایه خامه یا انواع کرم کره ای روی کیک باشد تا سطح کیک صااف و فوندانت به کیک بچسبد |
| سایان عبدالهی: سلام به غیراز فروشگاه های اینترنتی ازکجا گلیسیرین خوراکی وشربت گلوکز بخرم ممنون | بانوی آشپزخانه: سلام لولزم قنادی فروشیها و عطاری |
| اکرم: ممنون خوب بود | |
| الهه: سلام من خمیرفوندانت درست کردم ولی کمی خشک شده ووقتی با وردنه خمیر صاف می کنم به وردنه میچسبه چکار کنم ؟ | بانوی آشپزخانه: سلام اگر خشک است کمی گلیسیرین اضافه کنید و ورز دهید زمان کاتر زدن روی پودر قند نرم خمیر را باز کنید تا به وردنه نچسبد |
| الهام دانش: آیابه جای ژلاتین میشودازچیزدیگری استفاده کرد؟یااصلأاستفاده نکرد؟لطفأزودجواب بدید | بانوی آشپزخانه: خیر ژلاتین لازم است |
| علی: سلام تشکر اززحمات مفیدتون کارتون درسته | |
| عاطفه: سلام عزیزم من از این خمیرای فوندات سطلی آماده گرفتم لازمه چیز دیگه ی بهش اضافه کنم تا چند وقت در فریزر میشه نگه داری کرد | بانوی آشپزخانه: سلام اگر خمیر فوندانت باشد چیزی نیاز ندارد اگر به صورت فله ای است که کلا 6 ماه بیرون از یخچال می توانید نگهداری کنید. اگر بسته بندی خارجی است به دستورالعمل و تاریخ تولید و انقضای آن توجه کنید در فریزر نهایت یکسال |
| بهی: چه مدت میشه این خمیر نگه داری کرد ؟باید تو فریزر نگه داری بشه یا یخچال؟ | بانوی آشپزخانه: بهترین زمان مصرف این خمیر 6 ماه خارج از یخچال است. و بهتر است بیرون از یخچال نگهداری شود |
نگین: سلام دوست عزیز من همه وسایل رو تهیه کردم ولی نمیدونم رنگ خوراکی رو باید از کجا تهیه کنم لطفا زود تر جواب بده ممنون از سایت خوبتون خدانگهدار
اگر در لاین هستید آدرستان رابدهید تا انجا راحت تر از شما و تجربیاتتان استفاده کنم | بانوی آشپزخانه: با سلام
لوازم قنادی فروشی ها می توانید تهیه کنید |
| سپیده: سلام.آیا گلوکز همان بادکا است؟ | بانوی آشپزخانه: سلام بله یکی است |
| هانیه: سلام ممنون از دستور خوبتون . سؤالم اینه که اگه از روز قبل کیک و روکش فوندانت کنیم و داخل یخچال قرار بدیم کیک و فوندانت خشک نمیشه؟ میشه یه اطلاعات کلی در این زمینه بهم بدید؟؟؟؟؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم. خیر کیک خشک نمی شود و مشکلی نیست می توانید کیک را زودتر آماده کنید |
| سمیرا: سلام کرن سیروپ بهتره واسه فوندانت یا گلوکز؟من تو یه فیلم اموزشی خارجی دیدم که از کرن سیروپ استفاده کرد.ممنون | بانوی آشپزخانه: با سلام با هر دو امکان پذیر است |
مهشید: سلام و ممنون بابت آموزش خوبتون.
من خمیرفوندانت درست کردم و یه شب هم بهش استراحت دادم ولی الان خمیر خیلی سفت شده دیشب هم یکمی سفت بود ولی الان بیشتر شده لطفا راهنماییم کنین که جیکارکنم واسه امشب لازم دارم . ممنونم | بانوی آشپزخانه: با سلام
کم کم از خمیر بردارید چند قطره گلیسیرین خوراکی به آن اضافه کنید و ورز دهید مقدار پودر قند را کم کم به مواد ولرم باید اضافه می کردید همین که فرم خمیری شد دیگر به پودر قند نیازی نیست. بعد از استراحت هم اون حالت چسبندگی اش کم کم از بین می رود |
| نیل: سلام ممنون از دستور خمیر . این دستور البته اگه خوب در بیاد ، میتونه کمک خیلی بزرگی باشه . من واسه سالگرد عروسیم درست میکنم امیدوارم خرابکاری نشه . پاینده باشی. | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم موفق باشید |
تارا: سلام
من فندانت و اماده خریدم روش یه پلاستیک کوچیک داره که روغنشه اما من اصلا نمیدونم چطوری باید ازش استفاده کنم میشه راهنماییم کنید؟؟؟ | بانوی آشپزخانه: سلام خمیر را قبل از استفاده کمی ورز دهید اون نایلون احتمالا کمی گلیسیرین آغشته شده تا خمیر خشک نشود و به راحتی بتوانید جدا کنید |
| ماریا: سلام عزیزم میشه یه روز قبل کیک رو آماده کردپبا فوندانت تزیین کرد مشکلی پیش نمیاد ،سوال دیگم اینه که فوندانت با مارشمالو بهتره یا با ژلاتین وگلیسیرین گلوکز؟؟؟؟؟ | بانوی آشپزخانه: سلام بله مخصوصا اگر با کرم کره ای لایه های کیک را روی هم قرار دهید چون کار با فوندانت وقت گیر است بهتر است کیک را یکروز زودتر آماده کنید با مارشمالو کمی حالت لاستیکی پیدا میکند و در عین حال خیلی صاف و براق است انعطاف کمتری نسبت به فوندانت دارد بستگی به نوع استفاده شما دارد |
حمیرا: سلام و روزتون بخیر.
مهدیه عزیز تشکر از اینهمه صبوری که دارید و پاسخگوی سوالات هستید. میخواستم بدونم بعد از تهیه خمیر فوندانت حالا چطوری اون و برای کیک آماده شدم کاور کنم. که صاف و شکیل در بیاد. | بانوی آشپزخانه: سلام روز شما هم بخیر بستگی به تمرین و حوصله شما دارد و اینکه قبل از انجام کار طرح کلی و جزییات را مد نظر داشته باشید تا کارتون تمیز در بیاد |
حمیرا: مجددا مزاحم شدم و سوال دیگه ای دارم. من کیک شکلاتی (کیک بی بی) رو اماده کردم. 1. وقتی میخوام بین لایه ها خامه بزنم مقدارش و نمیدونم چقدر باید زد؟! در نتیجه یک لایه خییییلی باریک خامه دارم که به خورد کیک رفته و مثل بیرون نمیشه.
2. کیک بی بی بافت بسیار سبک و پوکی داره. ولی کیک من پس از اتمام کار سنگین و فشرده بود.چرا؟!
ممنون میشم جوابمو بدین. | بانوی آشپزخانه: بستگی به دستورتون و در نظر گرفتن تمام نکته ها برای پخت کیک دارد از جمله گرمای فر اندازه قالب و ... پس پخت کیک هر لایه کیک را با کمی آب آناناس. مرطوب کنید بعد حدودیک تا دو سانت خامه را یک اندازه روی کیک بمالید. و لایه بعدی را خیلی فشار ندهید |
حمیرا: مهدیه جان سلام.
امروز داشتم تی تاب (با دستور 8 تخم مرغی) با قالب مستطیلی درست میکردم. مواد کیک و در سه ظرف یکسان ریختم برای سه لایه ..... لایه اول که پخت لایه پودر کاکایو و پودرقند مخلوط و که ریختم گریل و زدم و روبروی فر نشستم که نسوزه.. اول هیچ اتفاقی نیفتاد یهو دیدم پودر کاکایو داره خشک و سیاه میشه سریع خارجش کردم و از بی تجربگی ریختم دور. اونوقت بقیه موادم رو ریختم تو قالب مربع متوسط که بپزه... خیییییییلی سنگین و خمیر شد... لایه ها را مثل تی تاب بریدم و توش سس شکلات زدم.. تما احساس میکنم خمیره.. اشتباهم از قالب بوده؟؟؟؟؟
و آیا در حالت اول عیبی نداشت که مخلوط پودر کاکایو و پودرقند کاراملی نشده، لایه دوم و میریختم؟؟
اگه لایه دوم مواد کیک و میرختم اون پود خودبخود آب میشد یا نه؟؟
خییییییییییلی ناراحتم
من قالب مناسب با دستور کیک و زیاد تشخیص نمیدم
مواد اولیه : | پودر قند5لیوان | | نمکبه میزان لازم | | آب2قاشق غذاخوری | | مارشمالو (طرز تهیه موجود است)150گرم |
آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 10 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه خمیر فوندانت:
| پودر قند | 150 گرم | | پودر ژلاتین | 1 قاشق غذا خوری | | گلوکز مایع * | 1 قاشق غذا خوری | | گلیسیرین خوراکی | یک و نیم قاشق غذا خوری | | آب | 2 قاشق غذا خوری | | وانیل | 1 قاشق چای خوری |
* گلوکز برای کشدار شدن خمیر استفاده می شه
طرز تهیه خمیر فوندانت :
* ابتدا پودر قند رو الک کنید . پودر قند باید به اندازه ای باشه که دانه های پودر قند زیر انگشتان حس نشود .
* پودر ژلاتین را با آب مخلوط می کنیم .
* گلوکز اضافه می کنیم .
* گلیسیرین خوراکی اضافه می شود .
* مواد را روی بخار کتری قرار می دهیم یا می توانید داخل مکروفر بگذارید ( یک دقیقه زمان بدهید اگه شفاف شد که خوبه وگرنه باز هم زمان بدهید تا مایع شفافی بدست بیاد ) .
* مایع باید کاملا" شفاف بشه . چرا ؟ اگه دانه های ژلاتین کاملا" حل نشوند مایع ما شفاف نخواهد شد و بعدا" داخل خمیر این دانه ها دیده می شوند .
* وقتی محلول کمی سرد شد پودر قند رو کم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم . مخلوط کردنش کمی سخته چون عین چسب می ماند .
* از اینجا به بعد دیگه باید ورزش مچ و انگشتها رو شروع کنیم . باید انقدر ورز بدهیم که خمیرمون نرم شود و در عین حال حالت چسبناکی نداشته باشد .
* من از طعم پودر ژلاتین خیلی خوشم نمی آد بخاطر همین کمی وانیل همراه با پودر قند به خمیرم اضافه کردم .
* خمیر فوندانت آماده شد .
* برای اینکه خمیرمان را رنگی کنیم از رنگهای ژله ای ویلتون استفاده می کنیم .یک خلال دندون برداشته و یکی دوبار خلال دندون رو رنگی کرده و به خمیر منتقل می کنیم و ورز می دهیم در صورتیکه کمرنگ بود باز هم رنگ اضافه می کنیم .
* موقع رنگی کردن خمیر فوندانت ممکنه با ورز دادن ، خمیر فوندانت دوباره چسبنده بشه برای اینکار پودر قند نیاز دارید ( بغیر از مقدار ۱۵۰ گرمی که در دستور آمده ) . پس پودر قند کنار دستتان باشه و هر وقت حس کردید با ورز دادن خمیر به دستتان می چسبد ان را به پودر قند آغشته کنید. همینطور گلیسیرین برای جلوگیری از چسبندگی خمیر به دست هست پس گلیسیرین هم کنار دستتان باشد به ازای هر سه بار پودر قند یکبار گلیسیرین به خمیر بزنید ( من این مقدار خمیر رو به شش قسمت تقسیم کردم و برای این یه تکه خمیر قرمز که می بینید هر دفعه به اندازه یکی دو قطره گلیسیرین اضافه می کردم ) . یکی دیگر از خوبی های گلیسیرین اینه که رنگ پذیری را راحت تر می کند .
نکاتی در تهیه خمیر فوندانت:
موقعی که خواستید خمیر را با وردنه باز کنید ممکنه سفت بودن خمیر کار را برایتان سخت کند . برای اینکار خمیرتان را اندازه چند ثانیه ( بستگی به بزرگی و کوچکی خمیر دارد از زمان کم شروع کنید و اگه دیدید باز هم نیاز دارد زمان را افزایش بدهید) داخل مکروفر بگذارید و قدرت ۱۰۰٪ بهش بدهید ( اگه خمیر چسبنده شد با کمی پودر قند ورز بدهید ) . همیشه موقعی که خواستین خمیر را با وردنه باز کنید روی میز کارتون پودر قند بپاشید . از چسبندگی خمیر به سطح کار جلوگیری می کند .
با ترکیب رنگها می توانیم به رنگ مورد نظرمون برسیم مثلا" برای اینکه رنگ طوسی را درست کنم از دو رنگ بنفش و زرد استفاده کردم .
برای اینکه خمیر خشک نشود آنها را داخل نایلون فریزر قرار بدهید و داخل یخچال بگذارید .
اگه مدت طولانی تری می خواهید نگه دارید ، می توانید خمیرها را بگذارید داخل فریزر و هر وقت خواستید ازشون استفاده کنید خمیر را بگذارید داخل مکروفر تا نرم شود .
منبع : beryooni.com
مطالب پیشنهادی:فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت ظروف یک بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست چیست؟ اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد چیست؟
http://maktoobshop.com
بعد از گذاشتن مطلب تزیین کیک، خیلی ها تزیین کیک با فوندانت رو خواسته بودن که دنبال فرصت مناسبش میگشتمو امروز یکی از دوستای گلمون در این باره مشاوره میخواستن که جرقه ای شد تا این مطلب رو برای تمام دوستای گلمون قرار بدم.برای دیدن آموزش تزیین کیک با خامه به این مطلب مراجعه بفرمایید.  تزیین کیک با گل رز و فوندانت خمیر فوندانت خمیر نرم و لطیف و البته خوراکی هستش که جدیدا در تزیین کیک از خامه پیشی گرفته و به قولی سری تو سرا در آورده. اینطوری که من میدونم از دو روش تهیه میشه که یکیش خیلی آسون تر از اون یکیه. به هر حال بعد از درست کردنش میشه بلافاصله ازش برای تزیین کیک استفاده کرد که در این مطلب یه اشاره هایی بهش میکنم.  تزیین کیک کیتی با فوندانت طرز تهیه خمیر فوندانت برای تزیین کیکاول از همه طرز تهیه خمیر فوندانت رو قرار میدم. در این دستور هر دو روشش رو نوشته که من روش آسونه رو که با مارشمالو درست میشه، یه مختصر توضیحی میدم. در مورد اون یکی چون تاحالا درست نکردم هم هیچ نظری نمیدم. شاید یه روزی که درست کردم، مطلبش رو هم قرار بدم.  تزیین کیک با فوندانت مارشمالو چیست؟اول از همه یه توضیحی راجع به مارشمالو بدم. مارشمالو رو خیلی ها قبلا خوردیم ولی اسمش رو نمیدونستیم. یه نوع آب نبات یا شکلات خیلی نرمه که خیلی زود هم در دهان آب میشه. اینم عکسشه. معمولا توی سوپر مارکت ها پیدا میشه.  مارشمالو مواد لازم برای تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو- مارشمالو نیم کیلو
- پودر شکر یک کیلو
- روغن به مقدار لازم
- آب دو تا پنج قاشق غذاخوری
طرز تهیه فوندانت با مارشمالواول از همه اینکه اگه مارشمالو های رنگی رو استفاده کنیم خمیرمون رنگی میشه. مارشمالو ها رو در ظرفی میریزیم و به همراهش دو سه قاشق آب هم میریزیم و در مایکروویو قرار میدیم. اگر هم مایکروویو ندارید میتونید این کار رو به روش بن ماری انجام بدید (با گرمای غیر مستقیم روی بخار آب ذوبش کنید.)  مارشمالو  مارشمالو بعد از هر سی ثانیه یه همش میزنیم و باز در مایکرویو میذاریم. تا دو سه دقیقه این کار رو تکرار میکنیم و بعد پودر شکر رو اضافه میکنیم.  خمیر فوندانت  رنگی کردن خمیر فوندانت انقدر هم میزنیم و ورز میدیم تا به شکل خمیر در بیاد. این رو هم یادتون باشه که خیلی چسبنده اس و روغن برای چرب کردن دستتونه. هم سطح کاری رو که روش خمیرتون رو ورز میدید و هم دستتون و هم قاشقی که میخواید باهاش هم بزنید رو کاملا چرب کنید.  تزیین کیک  تزیین کیک  خمیر فوندانت این طرز تهیه خمیر فوندانت بود. به همین آسونی. رنگی کردنش هم با رنگهای خوراکی میتونید رنگش کنید. تزیین کیک با فوندانتبرای تزیین کیک با فوندانت، به اندازه تمام سلایق انسانها تنوع وجود داره. اگر بخواید حرفه ای کار کنید نیاز به ابزارهای خاصی هم هست. ولی در حد ساده بخواید، چاقو و وردنه و چند تا قالب به شکلهای مختلف کافیه. در این مطلب آموزش چند نوع رز رو قرار میدم. آموزش مرحله به مرحبه رز صورتی زیبا با خمیر فوندانت برای تزیین کیکاگه قبلا گلسازی کار کرده باشید، گل درست کردن با فوندانت براتون هیچ کاری نداره.  گل با فوندانت برای تزیین کیک آموزش گام به گام گل رز با خمیر فوندانت آمورش گل رز با خمیر فوندانت  آمورش گل رز با خمیر فوندانت اینم یه مدل دیگه گل رز با فوندانت آموزش رز با فوندانت  آموزش رز با فوندان مطالب پیشنهادی:
زمان آماده سازی مواد : 30 دقیقه خمیر یوفکا مستطیلی 9595 : 12 برگ سیب زمینی : سه عدد متوسط نخود فرنگی پخته شده : یک فنجان پیاز : یک عدد جعفری خردشده : 15 شاخه رب گوجه فرنگی : 1 الی 2 قاشق غذاخوری سیر : سه حبه نمک : به میزان لازم فلفل قرمز : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم کره ذوب شده : به میزان لازم روغن : به میزان لازم
1 ابتدا سیب زمینی را ریز کرده و در روغن سرخ میکنیم تا ملایم شوند .
2 نخودفرنگی پخته شده ، رب ، جعفری خردشده ، پیاز و سیر خردشده ، نمک ، فلفل و زردچوبه را به سیب زمینی ها اضافه کرده و همه را با هم به خوبی تفت میدهیم . 
مخلوط کردن تمامی مواد در سمبوسه سیب زمینی و نخود فرنگی با یوفکا
3 خمیر یوفکا 9595 را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر یوفکا منجمد شده بهترین راه این است که اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) . . 4 یک لایه از خمیر را برداشته و سطح آن را کاملا به کره ذوب شده آغشته میکنیم ، سپس لایه دوم را برداشته و روی لایه اول قرار میدهیم و آن را نیز مطابق قبل به خوبی مرطوب میکنیم این کار را برای لایه سوم نیز تکرار میکنیم تا در نهایت س لایه یوفکا چرب شده بر روی هم داشته باشیم . 
5 خمیر را از عرض برش داده تا دو نوار بلند ایجاد شود ، سپس مقداری از مواد را در گوشه خمیر میریزیم .
مرطوب کردن سطح خمیر و ریختن مواد در گوشه آن در سمبوسه سیب زمینی و نخود فرنگی
6 خمیر را مانند سمبوسه میپیچیم . 
پیچیدن خمیر مانند سمبوسه در سمبوسه سیب زمینی و نخود فرنگی 7 ما بقی سمبوسه ها را نیز به همین ترتیب آماده کرده و آن ها را درون فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار داده تا سطح خمیر طلایی شود .
مطالب پیشنهادی:چگونه می توان جلوی آثار
جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست را گرفت؟ ورزش های ضد استرس برای
بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟ چطور میزان
فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟ ورزش های
مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت ورزش
و بیماری های قلبی و استخوانیمردان
در زمینه بهداشت باروری همسران چه نقشی دارند؟ http://maktoobshop.com
زمان آماده سازی مواد : 40 دقیقه خمیر پیراشکی 9595 : یک بسته ماهی چرخ شده : 300 گرم گشنیز تازه خردشده : 3 قاشق غذاخوری پیاز خردشده : یک عدد پودر سیر : یک قاشق چایخوری شنبلیله خشک : دو قاشق مرباخوری سیب زمینی : یک عدد آبلیمو : دو قاشق غذاخوری نمک : به میزان لازم فلفل قرمز : 1/2 قاشق چایخوری پودر زیره : یک قاشق مرباخوری روغن : به میزان لازم 1 درون ماهی تابه مقداری روغن ریخته ، سپس پیاز را در آن تفت میدهیم تا طلایی شود .
2 ماهی را همراه نمک و فلفل قرمز به پیاز داغ اضافه کرده و تفت میدهیم .
3 پودر سیر ، شنبلیله ، پودر زیره و گشنیز را به مواد اضافه کرده و همه را با هم به خوبی تفت میدهیم در نهایت نیز سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کرده و همه مواد را با هم به خوبی مخلوط میکنیم .
4 خمیر پیراشکی 9595 را از فریزر خارج کرده و می گذاریم در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود ، بطوریکه خمیر هنگام تا خوردن ترک نخورد . سپس از مواد داخل خمیر ریخته ( مواد نباید داغ باشد ) و با چنگال یا دست دو طرف خمیر را می بندیم . سپس خمیرهای آماده را در روغن سرخ کرده و یا در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار داده تا خمیرها طلایی شوند . 
مطالب پیشنهادی:
چگونه می توان جلوی آثار
جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست را گرفت؟
ورزش های ضد استرس برای
بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟
چطور میزان
فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟
ورزش های
مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش
و بیماری های قلبی و استخوانی
مردان
در زمینه بهداشت باروری همسران چه نقشی دارند؟
http://maktoobshop.com
زمان آماده سازی مواد : 20 - 25 دقیقه گوشت چرخ کرده : 250 گرم ماکارونی : دو پیمانه پر پنیر پیتزا پروسس 9595 : 150 گرم فلفل دلمه : دو عدد کوچک هویج : دو عدد آرد : یک قاشق غذاخوری شیر : یک لیوان نخود فرنگی : نصف پیمانه سیر : یک حبه پیاز : یک عدد قارچ : نصف پیمانه جعفری : به مقدار دلخواه نمک : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم دارچین : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم کره : 100 گرم 1 فلفل ، هویج ، قارچ و پیاز را چهارگوش ریز کرده و جدا جدا کمی سرخ میکنیم . 2 گوشت را با کمی روغن سرخ کرده و سپس پیاز ، زردچوبه و رب را به آن اضافه میکنیم و به خوبی سرخ میکنیم و بعد مقداری آب ، سیر ،فلفل دلمه ، هویج ، قارچ و نخود فرنگی را به آن اضافه میکنیم . 3 ظرف را بر روی حرارت ملایم قرار داده و نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم به خوبی پخته شود ، سپس ادویه و جعفری را به ان اضافه میکنیم . 4 ماکارانی ها را جوشانده ، به طوری که کمی زنده باشد آن را آبکش میکنیم . 5 درون ظرفی کره را باز میکنیم و سپس آرد را به آن اضافه کرده و به خوبی تفت میدهیم تا طلایی شود ، و بعد آن را از روی حرارت برداشته و شیر را آهسته به آن اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا آرد گلوله نشود . 6 ظرف را مجدادا بر روی حرارت قرار میدهیم نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم و مرتب هم زده تا زمانی که غلیظ شود . 7 ظرف پیرکسی را برداشته آن را به خوبی چرب کرده و یک لایه ماکارونی میریزیم روی آن را با مواد گوشتی پر کرده و بعد پنیر را به آن اضافه میکنیم ، به همین ترتیب تا تمامی مواد تمام شود ، سپس روی اوف لاف را با پنیر فراوان پر کرده و آن را درون طبقه وسط فر قرار میدهیم 
8 نکات دستور : 1 . میتوانید در تهیه سس سفید به جای شیر از آبگوشت نیز استفاده نمایید .
مطالب پیشنهادی:
چگونه می توان جلوی آثار
جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست را گرفت؟
ورزش های ضد استرس برای
بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟
چطور میزان
فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟
ورزش های
مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش
و بیماری های قلبی و استخوانی
مردان
در زمینه بهداشت باروری همسران چه نقشی دارند؟
http://maktoobshop.com
- آرد ۲۰۰ گرم
- نشاسته ۷۵ گرم
- پکینگ پودر ۲قاشق غذا خوری سر صاف
- شکر ۷۵ گرم
- وانیل ۱ قاشق چایی خوری
- تخم مرغ ۴ عدد
- کره یا مارگارین ۱۷۵ گرم
- شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:ابتدا فر رو روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد(۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم می کنیم.
شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب می کنیم و کناری می گزاریم.
آرد ،نشاسته و پکینگ پودر را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط می کنیم .
سپس وانیل وشکر وتخم مرغ ها را به ظرف آرد اضافه می کنیم ودر انتها کره ویا مار گارین رو داخل مواد می ریزیم و با هم زن ،هم می زنیم . مایه مافین رو در کاغذ های مخصوص مافین می ریزیم و روی هر مافین یک قاشق چایی خوری شکلات آب شده ریخته وبا یک سیخ چوبی شکلات ها رو به صورت دایرهای با مایه مافین مخلوط می کنیم،سپس در فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم . این مافین بسیار ساده وخوشمزه است به خاطر وجود تخم مرغ زیاد و شکر کم برای بچه ها می تونه عصرونه خوبی باشه. مطالب پیشنهادی:فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت ظروف یک بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست چیست؟ اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد چیست؟ http://maktoobshop.com
مواد لازم برای ۴ نفر:- سینه مرغ ۲۰۰ گرم
- ماکارونی شکل دار ۱۵۰ گرم
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- خیار متوسط ۴ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- پودر سیر به میزان دلخواه
- سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری
- آبلیموی تازه ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
- فلفل تند تازه(چیلی) ۱ عدد
- نمک وفلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:ابتدا سینه مرغ رو نمک وفلفل سیاه می زنیم وداخل ظرف مخصوص فر
گذاشته و۳ الی ۴ قاشق روغن زیتون روی مرغ ها می ریزیم در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه می زاریم تا پخته بشن. در این فاصله ماکارونی رو داخل آب جوش و نمک به مدت ۸ دقیقه می پزیم .
خیار ،گوجه فرنگی،خیار شور و فلفل دلمه رو به اندازه دلخواه خرد می کنیم وکنارمی زاریم . ماکارونی ها در سبد صافی ریخته تا آبش گرفته بشه و مرغ ها رو هم از فر بیرون میاریم و به اندازه دلخواه خرد شون می کنیم .
همه مواد رو در ظرفی ریخته و با سس مایونز ، نمک وفلفل ، پودر سیر و آبلیمو مزه دارش می کنیم واگر دوست دارین این سالاد رو تند بخورین کمی فلفل تند تازه رو هم خرد کنید و به سالاد تون اضافه کنین ودر آخر می تونین روغن زیتون باقی مانده درظرف فر رو هم به موادتون اضافه کنین ،سالدتونو خیلی خوشمزه می کنه. نکته :سبزیجات این سالاد رو می تونین با سلیقه خودتون انتخاب و کم وزیاد کنین و در صورت دلخواه می تونین به جای سس مایونز از ۲ الی ۳ قاشق روغن زیتون استفاده کنین.
در صورت دلخواه می تونین سینه مرغ روبه جای داخل فر، داخل ماهی تابه با چند قاشق روغن زیتون سرخ کنین. مطالب پیشنهادی:فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت ظروف یک بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست چیست؟ اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد چیست؟ http://maktoobshop.com
مواد لازم برای ۱۲ نفر:- بیسکویت لیدی فینگر ۴۸ عدد
- خامه ۴۰۰ گرم
- پودر سفت کننده خامه یک قاشق غذا خوری
- ماسکارپونه ۵۰۰ گرم
- شکر ۱۵۰ گرم
- پودر نسکافه ۲ قاشق غذا خوری
- آب جوش ۳۰۰ میلی لیتر
- پودر کاکائو ۳الی ۴ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:خامه و شکروپودر سفت کننده خامه رو در ظرفی گرد می ریزیم و با هم زن برقی ،هم می زنیم تا سفت بشه بعد ماسکار پونه رو به خامه اضافه می کنیم و دوباریه هم می زنیم.
سپس در یک بشقاب ته گود که بیسکویت های لیدی فینگر رو بتونیم به راحتی داخل اون بزاریم، پودر نسکافه با آب جوش رو قاطی می کنیم.
دوطرف بیسکویت هارو در نسکافه فقط کمی فرو می بریم وسریع بیرون میاریم (اگر خیلی بیسکویت هارو داخل نسکافه نگه دارین شدیدا آب رو به خودشون جذب می کنن وشل و آبکی میشن وتیرامیسو هم شکلش قشنگ نمی شه). بیسکویت ها رو در ۲ ردیف ۸ تایی در ظرفی که درمورد نظرتونه بچینین، می تونین از قالب کیک مستطیلی هم استفاده کنین وسپس یک سوم از مایه خامه و ماسکارپونه رو روی تمام سطح بسکویت های آغشته به نسکافه می ریزیم و صاف می کنیم و این کار برای ردیف دوم وسوم دقیقا تکرار می کنیم و تیرامیسو تونوبرای مدت۲۰ الی ۲۴ ساعت در یخچال بزارین تا مواد به هم مزه بدن وبه اصطلاح جا بیفته.
قبل از سرو کردن با یک صافی کوچولوی مخصوص چایی پودرکاکائو تونو روی تمامی سطح تیرامیسو بریزین و سپس نوش جان کنین. نکته:
می تونین اگر شیرین تر دوست دارین به دلخواه ۳۰ الی ۵۰ گرم شکر بیشتر، به خامه تون اضافه کنین.
مطالب پیشنهادی:فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت ظروف یک بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست چیست؟ اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد چیست؟ http://maktoobshop.com
با دستور اوزگور شف (ozgor sef )
مواد لازم:
یک عدد مرغ سیب زمینی/کوجه فرنگی/فلفل دلمه رنگی /هویج/پیاز/قارچ/سیر/
ادویه: نمک ، فلفل قرمز، زردچوبه،رب کوجه فرنکی، آبلیمو
یک شیشه آبلیمو یک و یک کوچک یا بطری نوشابه و یا قوطی دلستر...
طرز تهیه:
از یک شب قبل مرغ را با زرد چوبه ،نمک،فلفل قرمز، روغن زیتون و کمی رب گوجه آعشته میکنیم به همه جایی مرغ ترجیحا
چند سوراخ با نوک چاقو در قسمتهای ران و سینه ایجاد کنید و مواد را به خورد مرغ میدیم.
سیب زمینی ، هویج،فلفل دلمه ای ، سیر، پیاز را خلالی یا نگینی درشت خرد میکنیم.همه را با سس بالا (نمک، فلفل
قرمز،زردچوبه،رب گوجه،روغن زیتون) مخلوط میکنیم.
سینی فر کاغذ آلمینیوم پهن کرده و توی شیشه آبلیمو کمی آب میریزیم تا هم سنگین باشه تا مرغ را تحمل کنه هم بخار
ایجاد کنه.
مرغ را سوارش میکنیم.من اول مرغ را نیم ساعت بدون مخلفات با کمی آب میپزم. (نصف لیوان آب توی سینی فر میریزم).
بعد نیم ساعت مخلفات را هم دور مرغ گذاشته مجددا آب میریزم. گاهگاهی مخلفات را جابجا میکنم و از سس توی سینی
روی مرغ میریزم تا هم مرغ خوش رنگ بشه و خوب بپزه. معمولا دو ساعت نیم طول میکشد تا کاملا مغز پخت بشه.
در 180 تا 200 درجه.
مواد لازم :
تخم مرغ یک عدد - شیر ١/٤ پیمانه- ماست ١/٤ پیمانه - شکر سه قاشق غذا خورى - کره ٧٠ گرم - بکینگپودر یک قاشق چا یخورى - ارد تقریبا ٥٠٠ گرم - خمی...ر مایع ١-١/٤ قاشق غذا خورى - اب ولرم ١/٤ پیمانه - شکر یک قاشق چایخورى - وانیل یک قاشق چایخورى ،،،،،،،،،براى روى نان یک عدد تخم مرغ - شیر سه قاشق غذا خورى ، کمى پودر زعفران
طرز تهیه: ////// فر رو رو درجه ٣٢٥درجه فارنهایت روشن کنین /////// خمیر مایع رو با ١/٤ پیمانه اب گرم و ١ قاشق چایخورى شکر بزارید تا پف کنه //////////// ١٥ ( پانزده ) دقیقه کافیه /////// تخم مرغ رو با ٣ قاشق شکر و وانیل هم بزنید ///// کره رو روى حرارت اب کنید و از روى حرارت بر دارید بزارید یکم خنک بشه بعد شیر رو بهش اضافه کنید ، خمیر مایع و ماست و کره را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید /////// یک پیمانه ارد را با بکینگ پودر الک کنید ، اضافه کنید و بعد اگر نیاز داشت کم کم ارد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد ، اگر خیلى چسبناک بود مى تونید بهش کمى ارد اضافه کنید با قاشق بریزید و ورز بدید اگر باز نیاز داشت دوباره یک قاشق دیگه اضافه کنید زیادى ارد نریزید که سفت بشه خمیرتون باید خیلى نرم باشه فقط بدست نچسبه ///// روى خمیرو یک دستمال مى کشید مى زارید یک جاى گرم تا حجم خمیر دو برابر بشه حدود ا/٥ تا ٢ ساعت //////
بعد از خمیر ١٠ تا ١٢گوله جداً کنید بعد گوله هارو باز کنید دو تا دو تا بهم بپیچید و سر شونو بهم وصل کنید و یا هر شکلى که دوست دارین درست کنید ، خمیر هاى درست شده رو داخل سینى فر بچینید و روشو پلاستیک بکنید و بزارید جاى گرم تا دو باره خمیر ها ور بیان ///////یک عدد تخم مرغ رو با سه قاشق شیر و کمى زعفران خوب هم بزنید وبعد اروم روى خمیر ها با برس مى کشیم و کنجد بپاشید بزارید داخل فر از قبل گرم شده بمدت ٢٠ تا ٣٠ دقیقه تا روى نانها طلائی و سرخ بشه
سیاهی رفتن چشم ها, بیماری سیاهی رفتن چشم ها, سرگیجه, درمان سرگیجه, علل سیاهی رفتن چشم ها, چشم, آنفولانزا, سرماخوردگی, آلرژی, افت قند خون, vertigo, التهاب لابیرنت سیاهی رفتن چشم‌ها (یا سرگیجه) معمولا یک مشکل جدی به حساب نمی‌آید،اما در صورتی که در اغلب اوقات سیاهی رفتن چشم‌ها به خودی خود بهبود پیدا میکند،یا علت زمینه‌ساز آن را میتوان به سادگی درمان کرد.
از جمله دلایل شایع سیاهی رفتن چشم‌ها (dizziness) میتوان به اینها اشاره کرد:
* بلند شدن بیش از حد سریع. * آنفلوآنزا. * سرماخوردگی. * آلرژی‌ها. * افت قند خون. * سرگیجه واقعی (vertigo). * مشکلات گوش داخلی مانند بیماری منی‌یر و التهاب لابیرنت (گوش‌داخلی) * ضربان نامنظم قلب،سکته مغزی،تومور مغزی،اسکلروز متعدد،افت شدید در فشار خون. اینها عوامل کمتر شایع اما وخیم‌تر سرگیجه هستند که نیاز به ارزیابی و درمان دارند. مطالب پیشنهادی: نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی
چه نقشی دارد؟ شن‌های روان یا
غبار غلیظ بر سلامت انسان چه تاثیری دارد؟ چه ورزش هایی سلامت کودکان را تامین می کند؟ کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی http://maktoobshop.com
وعده غذایی, شام, ماهی آزاد, مواد مغذی, نخود فرنگی, ماست و اسفناج, چربی‌های سالمی, سطح هورمون, ویتامین‌های گروه ب, برگهای سبز, سندرم پاهای خسته, کلسیم, منیزیم, چربی‌های سالم, رفع بی‌خوابی, حبوبات مواد غذایی, اسید دوکوزاهگزائنوئیک وعده غذایی که به عنوان شام انتخاب میکنید روی خواب عمیق شبانه و یا تعداد دفعاتی که در طول شب ممکن است از خواب بیدار شوید تاثیرگذار است. بنابراین محققان توصیه میکنند؛ برای شام، ماهی آزاد را انتخاب کنید.
مواد مغذی خاصی در ماهی آزاد و هم چنین نخود فرنگی، ماست و اسفناج وجود دارد که به شما کمک میکنند خواب بهتری داشته باشید. ماهی آزاد حاوی چربی‌های سالمی است که اسید دوکوزاهگزائنوئیک یا DHA نامیده میشوند و میتوانند سطح هورمون تنظیم کننده خواب موسوم به ملاتونین را افزایش دهند. از سوی دیگر، نخود فرنگی یا سایر حبوبات مواد غذایی غنی از ویتامین‌های گروه ب شامل B6، B12 و فولیک اسید هستند که تمام آنها به تنظیم چرخه‌های خواب در بدن کمک میکنند و ماده شیمیایی آرام کننده موسوم به سروتونین را تولید میکنند. در واقع در بسیاری از مطالعات نشان داده شده است که تقویت ذخایر ویتامین‌های گروه ب در بدن به رفع بی‌خوابی در افراد کمک میکند.
مطالب پیشنهادی: نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی
چه نقشی دارد؟ شن‌های روان یا
غبار غلیظ بر سلامت انسان چه تاثیری دارد؟ چه ورزش هایی سلامت کودکان را تامین می کند؟ کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی http://maktoobshop.com
بیماری آلزایمر, ویتامین, تغذیه‌ی سالم, تخم مرغ,سبزیجات, جمع شدن مغز, رگ‌های خونی, تغذیه, منبع تغذیه, نقش تغذیه, تغذیه کودک, تغذیه مناسب, تغذیه سالم, بیماری, درمان بیماری, علائم بیماری, انواع بیماری, بهداشت, وزارت بهداشت, بهداشت روان آیا با مصرف چند قرص ویتامین میتوان از بیماری آلزایمر خلاص شد؟ دانشمندان اخیرا به این نتیجه رسیده‌اند که ویتامین B میتواند از سرعت شیوع این بیماری بکاهد،اما با این حال توصیه می‌کنندکه از مصرف بیش از حد آن پرهیز شود. اینکه ویتامین‌ها قادر به چه چیزهایی هستند وتوانایی آنها کجا محدود میشود، امری است که به این زودی روشن نخواهد شد، اما این مشخص است که یک تغذیه‌ی سالم و پر از ویتامین میتواند مانع شیوع برخی بیماریها شود. ویتامین B میتواند سلاحی با قیمت مناسب برای مقابله با بیماری آلزایمر باشد. این ویتامین در گوشت، ماهی، تخم مرغ،سبزیجات و برنج موجود است. ویتامین B میتواند از ساختار مغزی حفاظت کند و از سرعت کوچک و جمع شدن مغز بکاهد. عملکرد این ویتامین به این صورت است که به از بین بردن اسید آمینه‌ی هوموسیستین کمک میکند. بالا بودن میزان هوموسیستین در خون انسان میتواند به رگ‌های خونی آسیب برساند و باعث شیوع آلزایمر شود. کاهش شیوع آلزایمر تحقیقات دانشگاه آکسفورد (Oxford) و دانشگاه‌های نروژی نشان می‌دهندکه مصرف روزانه‌ی ویتامین B میتواند از کوچک شدن مغز سالمندان جلوگیری کند. دیوید اسمیت، (David Smith) یکی از دانشمندانی که در این تحقیق نقش داشته، می‌گوید: «ما امیداوریم که این معالجه‌ی ساده و مطمئن از پیشرفت سریع آلزایمر میان افرادی که از اختلال ذهنی برخوردارند، جلوگیری کند». اما به نظر وی این امر باید هنوز مورد بررسی بیشتر قرار گیرد که آیا ویتامین B تنها از سرعت پیشرفت بیماری آلزایمر می‌کاهد یا اینکه میتواند به طور کامل از آن جلوگیری کند. با وجود چنین نتایجی، دانشمندان به افراد مسن هشدار می‌دهند که از مصرف زیاده از حد این ویتامین پرهیز کنند، زیرا تاثیر درازمدت چنین مصرفی میتواند به سرطان نیز بینجامد. مقالات پزشکی و بهداشتی - drzohrabi.ir مطالب پیشنهادی: نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی
چه نقشی دارد؟ شن‌های روان یا
غبار غلیظ بر سلامت انسان چه تاثیری دارد؟ چه ورزش هایی سلامت کودکان را تامین می کند؟ کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی http://maktoobshop.com
غذا خوردن, هضم و جذب گوارش, نفخ شکم, سیستم گوارشی, یبوست, نفخ شدید و آروغ زدن, تپش قلب, درمان, بهداشت و درمان, درمان بیماری, درمان جوش, درمات افسردگی, روش درمان, درمان عفونت, درمان دیابت, درمان دارویی, درمان زود انزالی, ناحیه مقعد, لبنیات, سیگار
سعی کنید غذای خود را در حال آرامش صرف نمایید . غذا خوردن در مواقعی که استرس دارید و یا عجله دارید می تواند با سیستم هضم و جذب گوارش مداخله نماید. کم نیستند افرادی که نفخ شکم آنها را در زندگی روزمره دچار مشکلات فراوان بویژه در زندگی اجتماعی نموده است. اگر شما نیز از این دسته از افراد هستید توجه به نکات ذیل می تواند برای شما مفید واقع گردد. تولید گاز در دستگاه گوارشی یکی از پدیده های طبیعی بدن است اما اگر تولید گاز بیش از حد معمول باشد می تواند مشکل ساز گردد . گازهای تولید شده در مجرای گوارشی عموما به دلیل تخمیر غذاهای جذب نشده مانند فیبر گیاهی در کولون ایجاد می گردند همچنین عدم توانایی سیستم گوارشی در هضم برخی از اجزای خاص غذایی (اجزایی مانند گلوتن در غلات و یا قند موجود در محصولات لبنی و یا میوه ها) نیز ممکن است منجر به تولید گاز گردند. منابع اصلی تولید گاز در دستگاه گوارش شما احتمالا عبارتند از: • پس مانده های غذایی در کولون
• تغییر در سیستم باکتریایی گوارشی به دلیل مصرف آنتی بیوتیکها و یا دیگر داروها
• سوء جذب کربوهیدرات که می تواند تعادل باکتری های مفید دستگاه گوارشی را دگرگون نماید.
• بلعیدن هوا و مهاجرت هوای بلعیده شده به ناحیه کولون
• یبوست ( باقی ماندن اضافه های غذا در ناحیه کولون زمان بیشتری را برای تخمیر تولید می نماید)
• برخی مواقع ممکن است گازها نشانه یک اختلال گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر و یا اختلال عدم تحمل لاکتوز باشند. اقدامات زیر ممکن است شما را در جهت پیشگیری از تولید گاز بیش از حد در دستگاه گوارش تان یاری رسانند: • اجتناب از مصرف غذاهایی که بیشترین تاثیر را بر دستگاه گوارشتان دارند و بیشتر از سایر غذاها شما را متاثر می نمایند: این غذاهای محرک عموما عبارتند از: حبوبات و نخود فرنگی ، عدس، کلم، پیاز، بروکلی، گل کلم، موز ، کشمش، نان غله کامل، سالاد و نوشیدنی های کربناته. • ممکن است این پرسش به ذهن شما خطور کرده باشد که چرا لوبیا و حبوبات گاز تولید می کنند؟ حبوبات حاوی چند نوع قند هستند که برای انسان قابل هضم نیست و وقتی این قندها به روده می رسد، تحت تاثیر عملکرد باکتری های روده و تخمیر ، گاز تولید می شود. • و اگر مصرف محصولات لبنی برای شما مشکل ساز می گردند می توانید انواع محصولات کم لاکتوز و یا عاری از لاکتوز را مصرف نمایید. • غذاهایی با محتوای چربی کمتر را مصرف نمایید: چربی روند هضم و جذب را در سیستم گوارشی آهسته می نماید لذا به غذاها زمان بیشتری را برای تخمیر شدن می بخشد . • به طور موقت غذاهای پرفیبر را محدود نمایید: هر چند که فیبر به هضم غذا کمک می نماید ولی بسیاری ازغذاهای پرفیبر همچنین تولید گازها را افزایش می دهند. لذا پس از اینکه قدری استراحت را به سیستم گوارشی تان دادید و برای مدتی کوتاه مصرف غذاهای پرفیبر را محدود نمودید مجددا به طور آهسته و تدرجی مقادیر فیبر لازم را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. البته توجه به این نکته ضروری است که خیلی از افرادی که از نفخ بیش از حد شاکی هستند از سبزیجات و میوه جات حذر می نمایند، اما در عین حال از انواع فست فود و نیز غذاهای حاوی چربی بیش از حد استفاده می کنند. اگر شما نیز این نوع رژیم غذایی را برای خود انتخاب نموده اید، باید بدانید که اثرات مخرب رژیم غذایی حاوی انواع چربی و نیز مواد افزودنی می تواند به مراتب بیش از سبزیجات و میوه جات که حاوی فیبر فراوان می باشند، باشد. • به آهستگی غذا بخورید: سعی کنید غذای خود را در حال آرامش صرف نمایید . غذا خوردن در مواقعی که استرس دارید و یا عجله دارید می تواند با سیستم هضم و جذب گوارش مداخله نماید. • غذای خود را با دهان بسته میل نمایید و از مصرف سیگار و آدامس اجتناب نمایید : تند غذا خوردن و صحبت کردن در هنگام صرف غذا ( غذا خوردن با دهان باز ) ممکن است موجب شود که قدری هوا بلعیده شود و همچنین به هنگام جویدن آدامس و سیگار کشیدن نیز ممکن است قدری هوا بلعیده شوند. • تحرک بدنی خود را بویژه پس از صرف غذا افزایش دهید: ممکن است یک پیاده روی کوتاه پس از صرف غذامفید واقع شود. • از درمان های رایج (بدون نسخه) که خطری را برای شما در بر ندارند مدد بگیرید. محصولاتی مانند لاکتائید ها و یا تسهیل کننده های هضم لبنیات ممکن است به هضم لاکتوز کمک نمایند و نیز محصولاتی که حاوی سایمتیکون (simethicon) هستند می توانند به تجزیه و انحلال حباب های گاز کمک نمایند. چه زمانی باید به پزشک مراجعه نمایید: اگر دچار عوارضی چون نفخ شدید و آروغ زدن و دفع گاز بدون اختیار هستید و علائم شما با اصلاح عادات غذایی بهبود نیافته است می بایست با پزشک متخصص مشورت نمایید و نیز اگر به عوارضی به شرح زیر مبتلا می باشید: • اسهال
• یبوست
• تهوع و یا استفراغ
• کاهش وزن
• درد شکمی و یا درد در ناحیه مقعد
• تپش قلب مداوم
• حضور خون در مدفوع
• تب کلیه علائم مذکور ممکن است از علائم ابتلا به یک عارضه گوارشی باشند. برخی اوقات ممکن است علائم گوارشی موجب شرمندگی باشند اما هرگز نباید اجازه دهید که احساس شرم و خجالت شما را از جستجوی کمک و مشاوره برای برطرف نمودن مشکل تان بازدارد ، چرا که معالجه این مشکل امکان پذیر و میسر می باشد. مقالات پزشکی و بهداشتی - asriran.com
فشار خون, عفونت خونی, سرگیجه, آنتی بیوتیک, ضربان قلب, اضطراب, افت فشارخون, پیشگیری از افت فشار خون, گیاهان دارویی, حمام نمک فرنگی, بیماری, درمان بیماری, علائم بیماری, انواع بیماری, درمان, بهداشت و درمان, درمان بیماری, درمان جوش, درمات افسردگی
فشار خون پایین یا کم فشاری خون به پایین آمدن فشار خون زیر حد طبیعی گفته می شود. محدوده طبیعی فشار خون از یک فرد به فرد دیگر متفاوت است. فشار خون پایین همانند فشار خون بالا، برای بدن عوارضی ایجاد می کند که می توان به ضعیف شدن قلب، بی حالی، ضعف، سرگیجه، خستگی و غش اشاره کرد. علل فشار خون پایین درمان فشارخون پایین وابسته به این است که بدانیم علت اصلی این کاهش چه بوده است؟ به همین دلیل روش های درمانی از یک نفر به نفر دیگر متفاوت است. پزشک، داروهای مناسب با شرایط فرد را برایش تجویز می کند. از دست دادن خون و عفونت خونی: گاهی اوقات کاهش فشارخون به دلیل فقدان خون ناشی از خونریزی است. این شرایط می تواند به وسیله تزریق خون و مایعات داخل وریدی درمان شود. اگر علت عفونت باشد، باید توسط آنتی بیوتیک ها و مایعات داخل وریدی درمان شود. کم آبی بدن: یکی از دلایل کم فشاری خون، کم آبی بدن است. اگر علت کم فشاری خون شما، کم آبی باشد، بایستی با مایعات و املاح درمان شوید. مایعات حجم خون را افزایش می دهند. اگر کم آبی خفیف باشد و با حالت تهوع و استفراغ همراه نباشد، باید با مصرف مایعات و الکترولیت ها از راه دهان درمان شود. کم آبی متوسط تا شدید به درمان تحت نظر پزشک در بیمارستان نیاز دارد. برادیکاردی (کند شدن غیرطبیعی ضربان قلب) : این مشکل بیشتر ناشی از تجویز داروهاست، بنابراین با اصلاح دوز یا قطع کردن دارو، درمان خواهد شد. تاکیکاردی (تند شدن غیرطبیعی ضربان قلب): درمان کم فشاری خون ناشی از تاکیکاردی به ماهیت و طبیعت تاکیکاردی وابسته است. با کمک داروها یا با دِفیبریلاتور (دستگاه الکتریکی ای که با ایجاد شوک، موجب ایست انقباض ماهیچه های قلب می شود) تاکیکاردی قلبی می تواند درمان شود. تغذیه نادرست: اگر علت کم فشاری خون مشخص نباشد، شما فقط باید کارهایی را انجام دهید که فشارخون تان را بالا ببرد و علائم و عوارض آن را کاهش دهد. تغذیه نادرست و سوء تغذیه نیز 2 دلیل مهم کم فشاری خون هستند. سوء تغذیه به دلیل فقدان کالری کافی، پروتئین، ویتامین های گروه B مخصوصا ویتامین B5 یا پنتوتنیک اسید و ویتامین C ایجاد می شود. یکی دیگر از دلایل فشارخون پایین اضطراب است. درمان فشار خون پایین فشار خون پایین با روش های مختلفی می تواند درمان شود. یکی از راه های مهم برای پیشگیری از افت فشارخون، پیروی از یک رژیم غذایی صحیح است. زمانی که تغذیه نامناسب عامل اصلی افت فشارخون باشد، مصرف کافی و متعادل مواد غذایی، لازم به نظر می رسد. رژیم غذایی شما باید از غلات، سبزیجات، میوه ها، ماهی و مرغ کم چرب غنی باشد. آب سبزیجات (آب هویج یا گوجه فرنگی و...)، روغن های مفید و نمک دریایی تصفیه نشده برای شما بسیار مناسب است. پیشگیری از افت فشار خون پیشگیری از افت فشار خون، مدت زیادی طول می کشد اما با راهکارهای زیر می توانید نتایج خوبی بگیرید: *آب بیشتری بنوشید. تا می توانید آب بنوشید و از مصرف الکل بپرهیزید زیرا الکل موجب کم آبی بدن و کاهش بیشتر فشار خون در افرادی که دچار افت فشار خون هستند، می شود (در اکثر مقالات به نخوردن الکل سفارش می شود و اینجا نیز مخصوصا به آن اشاره شد تا مشخص شود که اسلام به چه دلیل و منطق روشنی، مصرف این ماده را حرام اعلام کرده است). *وعده های غذایی کمتر و کم کربوهیدرات مصرف کنید. وعده های غذایی کم کربوهیدرات را به میزان چند بار در روز مصرف کنید. به طور کلی از مصرف زیاد مواد کربوهیدراتی اجتناب کنید. *نمک: استفاده از نمک برای پیشگیری از فشار خون پایین دارای اهمیت بوده و مهم است. نمک را نه بیشتر از آنچه سفارش شده و نه کمتر، بلکه به میزان توصیه شده مصرف کنید (حداکثر 6 گرم در روز). توجه داشته باشید که دریافت بیش از اندازه نمک منجر به پرفشاری خون، نارسایی قلبی و دریافت کم آن نیز، موجب بدترشدن کم فشاری خون خواهد شد. *میوه ها: به مقدار فراوان میوه بخورید. آب میوه ها می توانند موجب جوان شدن شما و درنتیجه جلوگیری از افت فشارخون شوند. اگر برای تان امکان دارد بیشتر و بیشتر میوه بخورید. میوه ها برای تنظیم عملکرد بدن شما بسیار سودمند هستند. موارد فوق از جمله مهم ترین مواردی هستند که باید همیشه در خاطر داشته باشید. با این راهکارها به طور قطع شما می توانید از افت فشارخون جلوگیری کنید.
گیاهان دارویی برای کنترل فشار خون آب چغندر: با نوشیدن آب چغندر می توانید کاهش فشارخونتان را کنترل کنید. برای نتیجه گیری بهتر به بیماران توصیه می شود که یک فنجان آب چغندر را به میزان 2 بار در روز بنوشند؛ به این ترتیب بهبودی قابل ملاحظه ای حاصل خواهد شد. سنبل هندی: سنبل هندی هم یک درمان خانگی بسیار مؤثر برای بهبود کاهش فشارخون است. مصرف این گیاه معمولا به میزان 30 تا 40 دانه توصیه می شود. معمولا مصرف مقدار خیلی کمی کافور و دارچین با این گیاه توصیه می شود. شما همچنین می توانید معجونی را با خیساندن 10 تا 20 گرم از این گیاه در 250 سی سی آب جوش تهیه کنید و این مخلوط را 3 بار در روز مصرف کنید. حمام نمک فرنگی: این کار یکی از راه های آسان برای درمان فشارخون پایین است. برای این کار حدود یک و نیم کیلوگرم نمک فرنگی(سولفات منیزیم) را در یک وان آب گرم معمولی حل کنید و به مدت 10 تا 12 دقیقه در این محلول غوطه ور شوید. بهترین زمان انجام این کار، قبل از رفتن به رختخواب است. فقط مراقب باشید سرما نخورید. ورزش: یکی دیگر از مهم ترین کارهایی که می توانید برای درمان فشارخون پایین انجام دهید، ورزش است. پیاده روی آرام و دوچرخه سواری مخصوصاً در هوای آزاد و شنا بهترین ورزش ها هستند.
مقالات پزشکی و بهداشتی - hamshahrionline.ir
مطالب پیشنهادی:چگونه می توان جلوی آثار
جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست را گرفت؟ ورزش های ضد استرس برای
بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟ چطور میزان
فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟ ورزش های
مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت ورزش
و بیماری های قلبی و استخوانیمردان
در زمینه بهداشت باروری همسران چه نقشی دارند؟ http://maktoobshop.com
کلسترول, بیماری های قلبی- عروقی, غلظت کلسترول, برنامه غذایی, بیماری, درمان بیماری, علائم بیماری, انواع بیماری, درمان, بهداشت و درمان, درمان بیماری, درمان جوش, درمات افسردگی, روش درمان, درمان عفونت, درمان دیابت, درمان دارویی, درمان زود انزالی در سالهای اخیر احتمالاٌ راجع به کلسترول مطالب زیادی در روزنامه، مجله ها و حتی فیلمها شنیده اید. علیرغم این موضوع هنوز افراد زیادی هستند که نمی دانند کلسترول چیست و چگونه بر سلامتی اثر می گذارد و در صورت وجود کلسترول بالا چه اقداماتی باید انجام داد؟
کلسترول یک ماده نرم و مومی شکلی است که یک نوع چربی به شمار می رود و در خون و همه بافت های بدن شما وجود دارد. کلسترول در ساختمان غشای سلول ها، برخی هورمون ها و... شرکت دارد وجود آن برای سلامت بدن ضروری است.
کلسترول بدن از دو راه به دست میآید: راه اول و عمده ترین مقالات پزشکی و بهداشتی - کلسترول، کلسترولی است که کبد خود انسان تولید می کند. راه دوم کلسترولی است که از خارج بدن تأمین می شود و عمدتاٌ با خوردن غذاهای حیوانی مانند تخم مرغ، گوشت و شیر فراهم میشود. البته خوردن چربی‌های اشباع شده (نوع دیگری از چربی‌ها که بیشتر خاستگاه حیوانی دارند) نیز به تولید بیشتر کلسترول توسط بدن کمک می نماید.
انواع کلسترول
کلسترول در جریان خون به دو شکل اصلی انتقال می یابد: یکی کلسترول «بد» (کلسترول (LDL که غلظت بالای آن با افزایش رسوب کلسترول در دیواره رگ‌های خونی و تصلب شرایین (مستعد شدن برای بیماریهای قلبی- عروقی) همراه است و باید سعی شود که میزان آن در خون کاهش یابد.
دوم کلسترول «خوب» (کلسترول(HDL که با انتقال کلسترول اضافی خون به کبد، سبب دفع آن از بدن می گردد. بنابراین غلظت های بشتر «خوب» با بروز کمتر بیماری های قلبی- عروقی همراه است.
عوامل مؤثر بر غلظت کلسترول خون
• نوع و مقدار مواد غذایی
• وزن بدن
• فعالیت بدنی
• ارث، وراثت و ژن‌های نقش مهمی در وضعیت کلسترول خون دارند.
• سن و جنس: افزایش غلظت کلسترول خون معمولاٌ در حوالی 20 سالگی آغاز می شود. زنان پیش از یائسگی، غلظت کلسترول کمتری نسبت به مردان همسن خون دارند.
اگر غلظت کلسترول خون بالا باشد، چه کار باید کرد؟ اگر نتایج آزمایش خون خود را گرفتید و کلسترول آن بالاتر از میزان طبیعی بود. مضطرب نشوید! پزشک در این رابطه به شما کمک خواهد کرد. اگر غلظت کلسترول خونتان در محدوده طبیعی باشد، پنج سال بعد این آزمایش را تکرار نمایید.
آیا تنها کلسترول بالا باعث ابتلا به بیماریهای قلبی- عروقی می شود؟ خیر. کلسترول بالا تنها یکی از عوامل خطرزا برای ابتلا به بیماریهای قلبی- عروقی است. عوامل دیگر عبارتند از: سیگار کشیدن، بیماری قند (دیابت)، فشار خون بالا، جنس مذکر .
ترکیب شدن دو عامل یا بیش از دو تا از عوامل خطرزای قلبی- عروقی، احتمال پیدایش این بیماری های را افزایش می دهد. اگر غلظت کلسترول خون بالاتر از حد طبیعی باشد، چه باید کرد؟
بهتر است بدانید روزانه چه مقدار چربی مصرف می کنید. اگر این مقدار بالاست، باید میزان چربی دریافتی را کاهش دهید.کاستن از میزان چربی به ویژه چربی های اشباع شده، افزون براینکه راه خوبی برای کنترل غلظت کلسترول است، یک وضعیت سلامت را نیز در فرد ایجاد می کند. در افرادی که غلظت کلسترول خون فقط با رژیم غذایی پایین نمی آید، باید از داروها استفاده نمود.
چگونه می توان کلسترول خون را پایین آورد؟
نخستین گام در کاهش کلسترول خون، رعایت رژیم غذایی مناسب و ورزش است. توجه داشته باشید هر نوع ماده غذایی که بیش از مقدار مورد نیاز مصرف شود، ممکن است به چربی تبدیل و در بدن ذخیره گردد.
چه نکاتی را در برنامه غذایی خود باید در نظر گرفت؟
اولین قدم این است که چربی های آشکار در مواد غذایی را جدا کنید و چربی‌های اشباع یعنی چربی هایی که در دمای اتاق جامد هستند مانند شیر پرچربی، خامه، کره، پنیر پرچربی، پوست مرغ و چربی گوشت را کمتر مصرف نمایید.
سعی کنید میزان مصرف چربی به ویژه چربی های اشباع را در رژیم غذایی خود کاهش دهید.
از مصرف غذاهای چرب و با کلسترول بالا نظیر مغز، جگر، دل، کله پاچه، زدره تخم مرغ، سس های حاوی زرده تخم مرغ، کره، روغن نارگیل، روغن حیوانی، شکلات، شیرینی های خامه دار، کیک، سیب زمینی سرخ شده، سوسیس و کالباس اجتناب نمایید. به جای چیپس از سیب زمینی «ساده پخته شده» استفاده کنید و برای طعم دادن مقدار کمی کره روی آن بگذارید یا اندکی نمک و فلفل به آن بیفزایید.
• ماهی، مرغ و حبوبات چربی مضر کمتری دارند و منابع غذایی خوبی هستند. البته از سرخ کردن ماهی و مرغ در مقدار زیادی روغن بپرهیزید. بهتر است ماهی و مرغ بصورت کبابی، آب پز یا بخار پز مصرف شوند.
• شیر و انواع لبنیات کم چربی مصرف کنید.
• سبزیجات و میوه ها چربی کمی دارند و همچنین یک مقالات پزشکی و بهداشتی - سرشار از ویتامین ها هستند، بنابراین از این مواد زیاد مصرف نمایید.
• در صورت استفاده از چربی، از چربی های غیراشباع مانند روغن ذرت، کنجد، آفتابگردان، سویا و زیتون استفاده کنید.
پخت سالم غذا با چربی ها و روغن ها
نه تنها غذاهایی که انتخاب می کنید، باید از نوعی باشند که میزان چربی آنها کم است، بلکه باید طوریغذاها را بپزید که میزان چربی آنها نیز کم باشد.
• نخستین گام، مصرف کم روغن در حین پخت مواد غذایی است، برای زمانی که می خواهید گوشت یا ماهی بخورید، بهتر است آنها را در فر طبخ نمایید.
• تمام چربی های آشکار را جدا کنید و پوست مرغ را پیش از مصرف جدا نمایید. (پوست مرغ سرشار از چربی است)
• سس سالاد کم چربی و ترجیحاٌ بدون چربی مصرف کنید. بهتر است به جای سس سالاد از آب لیمو استفاده نمایید.
• از مصرف زیاد نمک بپرهیزید.
• به جای گوشت قرمز تا حدامکان از گوشت سفید به ویژه گوشت ماهی استفاده کنید.
• برای تهیه غذاهای خود از عدس، لوبیا، نخود و دیگر حبوبات بهره بگیرید.
• از نانهای با آرد سبوس دار مثل سنگک بیشتر استفاده کنید.
راهنمای مصرف غذا
از این غذاها بیشتر استفاده کنید:
• شیر کم چرب (2 -1 درصد چربی) یا بدون چربی، ماست (چربی 2 درصد یا کمتر)، پنیرهای تهیه شده از شیر یا ماست بدون چربی
• قسمت های بدون چربی گوشت
• ماهی، گوشت مرغ و بوقلمون (بدون پوست) و به صورت کباب شده، نیم پز یا آب پز
• کیک و شیرینی کم چربی (بدون خامه و کرم)
• سس ماینز کم چربی، سس سالاد کم چربی (مصرف در حد متعادل)
• روغن آفتابگردان، روغن زیتون، روغن ذرت و روغن سویا (مصرف در حد متعادل)
• آجیل (گردو، بادام و...)
از این غذاها کمتر استفاده کنید:
• شیر پرچربی، پنیرهای پرچربی، خامه، بستنی، خامه ترش
• قسمتهای پرچربی گوشت (دنده)، انواع سوسیس، کالباس، مغز، کله پاچه، جگر، دل، زرده تخم مرغ، پیتزا
• گوشت بوقلمون روغن زده شده، گوشت مرغ یا ماهی سرخ شده، کنسرو ماهی، میگو
• کیک و شیرینی پرخامه
• سس مایونز و سس های سالاد معمولی (پرچربی)
• روغن نارگیل، روغن های جامد، کره، روغن حیوانی
راهنمای مصرف کربوهیدرات ها و مواد فیبر دار
از این غذاها بیشتر استفاده کنید:
• نان، غلات کامل، برنج، ماکارونی و غداهای مشابه
• سبزی های تازه، کنسرو شده یا منجمد شده بدون سس مثل نخودفرنگی، سیب زمینی، ذرت، هویج، کلم، گوجه فرنگی، کدو
• میوه ها مانند سیب، انواع برگه، انواع توت، آلو، کشمش، پرتقال، انگور
• حبوبات از قبیل عدس و انواع لوبیا
• بیسکویت های کم چربی
از این غذاها کمتر استفاده کنید:
• بیسکویت های کرمدار و پرچربی، پیراشکی، شکلات و بستنی
• غلات طبخ شده با روغن نارگیل
• سبزی هایی که با سس های محتوی خامه یا کره طبخ شده باشند
• غذاهای سرخ شده
• انواع کیک های میوه ای، دسرهای مختلف
• غذاهایی که دارای مقدار زیادی گوشت باشند
• انواع چیپس
مصرف غذا بیرون از منزل
باید به دقت غذاهای روزانه خود را بررسی کنید. این کار را حتی زمانی که غذاهای بیرون از منزل را مصرف می کنید، نیز انجام دهید. انتخاب غذاهای کم چربی به معنی خوردن فقط نان و آب نیست. شما می توانیدغذاهای متنوع و لذت بخشی میل کنید.
روشهای دیگر برای کاهش خطر بروز سکته های قلبی و مغزی
در حالی که غلظت بالای کلسترول در پیدایش حملات قلبی و سکته های مغزی نقش مهمی دارد، این عامل فقط یکی از عوامل خطرزای قلبی- عروقی است و عوامل خطرزای دیگر عبارتند از:
* استعمال دخانیات: سیگار نکشید! سیگار یک عامل خطرزای بسیار مهم برای بیماریهای قلبی و سکتههای مغزی است.
* فشار خون بالا: فشار خون را کنترل کنید، فشار خون بالا اغلب با رژیم غذایی و دارو کنترل میشود.
* فقدان فعالیت های بدنی: در زندگی روزانه، برای انجام ورزش های منظم برنامه ریزی کنید.
*افزایش وزن بیش از حد: وزن طبیعی خود را حفظ کنید! در صورت وجود اضافه وزن، طبق نظر پزشک برای کاستن از وزن خود کوشش نمایید.
*سیگار نکشید: اگر شما سیگاری هستید، قطعاٌ بهترین اقدام برای حفظ سلامتتان ترک سیگار است.
مهم ترین علت بیماری های قلبی- عروقی در افراد سیگاری، استعمال دخانیات است. در واقع 30 درصد تمام مرگ و میرهای ناشی از آسیب عروق کرونر، مربوط به مصرف سیگار است. استعمال دخانیات میزان کلسترول خوب(HDL) را کم می کند. اگر سیگار می کشید و کلسترول خونتان بالاست یا دیگر عوامل خطرزا در شما وجود دارد، احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی در شما زیاد است.
بنابراین با اراده خود بکوشید تا هرچه زودتر، مصرف سیگار را کم و سپس قطع نمایید.
*کنترل فشار خون : فشار خون بالا اغلب با رژیم غذایی صحیح و تغییرشیوة زندگی کنترل می شود. در صورت نیاز، پزشک برای شما قرص های کاهندة فشار خون نیز تجویز خواهد کرد.
*انجام فعالیت بدنی: فعالیت منظم ورزشی یکی از بهترین راه های مراقبت از قلب است. ورزش غلظت تریگلیرید را کاهش می دهد و سطح کلسترول HDL یا کلسترول «خوب» را افزایش می دهد. ورزش باعث کاهش وزن و تقویت قلب می گردد. در مورد نوع ورزش با پزشک خود مشورت نمایید.
*کاهش وزن : وزن متناسب یک عامل مهم در سلامت قلبی- عروقی است. اضافه وزن می تواند سبب افزایش کلسترول LDL و کاهش کلسترول HDL شود. با نظر پزشک خود و رعایت مواردی که ذکر شد، سعی کنید تا حدامکان اضافه وزن خود را کاهش دهید.
*دیابت را جدی بگیرید : آیا می دانید که چاقی، سابقه خانوادگی دیابت، کم تحرکی و سیگار در پیدایش دیابت مؤثر هستند؟
مقالات پزشکی و بهداشتی - asriran.com
مطالب پیشنهادی:چگونه می توان جلوی آثار
جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست را گرفت؟ ورزش های ضد استرس برای
بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟ چطور میزان
فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟ ورزش های
مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت ورزش
و بیماری های قلبی و استخوانیمردان
در زمینه بهداشت باروری همسران چه نقشی دارند؟ http://maktoobshop.com
طرز تهیه ماهی مخصوص با سس سبزیجات
مجله زندگی ایده آل: اگر ناخن‌های حساس، شکننده و ضعیفی دارید یا احساس میکنید تار موی‌تان به زیبایی و قوت همیشه نیست پیشنهاد میکنیم با یک متخصص طب سنتی در این رابطه مشورت کنید. بسیاری از متخصصان و درمانگران شیوه‌های طبیعی و سنتی درمان اصلاح رژیم غذایی و مصرف به اندازه غلات، سبزی‌ها ومیوه‌های تازه را در تامین ویتامین‌ها و املاح معدنی مورد نیاز بدن به منظور افزایش زیبایی پوست و مو توصیه میکنند. برخی از آنها استفاده از جلبک‌های دریایی و انواع جوانه‌ها مثل جوانه گندم، جو و ماش را در تهیه مواد غذایی روزانه و سالادها پیشنهاد میکنند. در حالی که در کنار این تدابیر شیوه‌های دیگری نیز وجود دارد که روند درمان را تسریع میکنند. یکی از این شیوه‌ها استفاده از انواع ماسک‌ها و کرم‌های گیاهی برای درمان شکنندگی و ایجاد استقامت در ناخن است. کافی است در اولین فرصت ممکن به نزدیک‌ترین فروشگاه گیاهان دارویی سر بزنید.
می‌خواهید مانع ریزش موهای‌تان شوید
این تکنیک را تمرین کنید
یکی از دلایل ریزش مو در بسیاری از مردم استرس است. متاسفانه مشکلات و ناراحتی‌های عصبی، استرس، اضطراب و هیجان از جمله مخرب‌ترین عوامل ریزش مو در میان جوانان است. برای پیشگیری از این مسئله بهتر است تنش‌ها و فشارهای عصبی خود را که در طول روز به دلیل فعالیت‌ها و برنامه‌های کاری به شما تحمیل شده با تمرکز و مدیتیشن از خود دور کنید. این شیوه بی‌شک یکی از بهترین راههای حفظ آرامش و ریلکسی است. به خاطر داشته باشید که استرس در کنار تغذیه نامناسب، ضعف بدن و بیماری و رژیم‌های غیراستاندارد از جمله بزرگترین دلایل ریزش مو در جهان است.
می‌خواهید موهای‌تان درخشان شود
این غذاها را به برنامه غذایی‌تان اضافه کنید
تغذیه مناسب یکی از راهکارهای ساده و کم دردسر برای حفظ نشاط و شادابی موهاست. مصرف مواد غذایی سالم، طبیعی و تازه و دریافت مقدار کافی از مواد مغذی، ویتامین‌ها و پروتئین‌ها تاثیر زیادی در حفظ سلامت و زیبایی موها دارد. به اعتقاد کارشناسان قرار دادن مواد غذایی غنی از آهن و ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف در سبد غذایی روزانه تاثیر بسیاری در رشد موها، تقویت و استحکام آنها خواهد داشت. از میان بهترین مواد مغذی و مفید برای موها میتوان به سویا، هویج، برنج سبوس‌دار، شیر، اسفناج، نخود فرنگی، آب لیمو، ویتامین C، سبزیجات و گیاهان تازه اشاره کرد.
پوست سرتان چرب شده
با متخصص طب سنتی مشورت کنید
یکی از اصلی‌ترین عوامل ریزش مو در مردان و زنان، چربی پوست سر است. چربی پوست سر این بار به دلیل پرکاری غدد چربی موجود در پوست سر در بسیاری از مردم دیده میشود. تجمع چربی ترشح شده از این غده‌ها موجب انباشته شدن میزان زیادی چربی در ریشه و پیاز مو شده و تغذیه مو را دچار اختلال میکند. این امر به مرور زمان موجب ریزش مو میشود. پرکاری غدد چربی پوست دلایل مختلفی میتواند داشته باشد. یکی از بزرگترین این دلایل موروثی بودن پرکاری غدد چربی در بدن است. بسیاری از خانواده‌ها پرکاری غدد چربی را از نسلی به نسل دیگر منتقل میکنند.
یکی دیگر از دلایل ترشح زیاد غدد چربی وجود اختلالات عصبی و فشارهای هیجانی بر افراد است. به گفته کارشناسان برخی افراد در مقابل فشارهای عصبی و هیجاناتی که در طول روز در محیط کار یا خانه به آنها تحمیل میشود، اینگونه واکنش نشان می‌دهند. محققان معتقدند غالب افرادی که دارای غدد پرکار چربی در بدن هستند، از جمله افرادی هستند که حساسیت بیشتری به مسائل دارند و عموما در گروه افراد مضطرب و پراسترس قرار دارند.
موهای‌تان خشک شده
ماساژدرمانی کنید
یکی از شایع‌ترین مشکلات مربوط به مو خشکی موها در مردان و زنان است. کدری، زبری، بدحالتی و شکننده بودن این نوع موها از جمله عوارض ناشی از خشکی موها در مردان و زنان است. یکی از عوامل بزرگی که موجب خشک شدن موها در افراد مختلف میشود کم‌کاری ترشح غده‌های چربی در پوست سر است. ترشح نکردن این غده‌های چربی موجب زبری و شکننده شدن موها شده و به مرور آنها را بدحالت و بی‌روح میکند. شکنندگی موها در این مواقع در صورتی که به موقع درمان نشوند تا جایی پیش میرود که بیمار با شانه کردن موهایش شاهد ریزش و خرد شدن تارهای موی خود خواهد بود. یکی از بهترین شیوه‌های طبیعی برای درمان خشکی مو، ماساژ است. به کمک ماساژ میتوان با تحریک غده‌های چربی موجود در پوست سر میزان فعالیت آنها را تغییر داد و موجب تحریک آنها و ترشح چربی در پوست سر شد.
ناخن‌های شکننده دارید
گیاه‌درمانی کنید
یکی از دلایل شکنندگی ناخن دریافت نکردن میزان کافی انواع ویتامین‌ها در بدن به ویژه ویتامین‌های A،B،D است. برای برطرف شدن این مسئله بهتر است این ویتامین‌ها را پیش از آنکه به کمک انواع مکمل‌ها و قرص‌های صنعتی موجود در بازار تامین کنید، با مصرف مواد غذایی، سبزیجات و میوه‌های سالم و تازه میزان دریافت خود از ویتامین‌های سالم را بالا ببرید.
می‌خواهید ناخن‌های محکمی داشته باشید
از این لوسیون استفاده کنید
این لوسیون یکی از انواع لوسیون‌های طبیعی است که تاثیر بسیار زیادی در افزایش میزان استقامت و استحکام ناخن‌ها دارد. این لوسیون که به راحتی در منزل نیز تهیه میشود حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که در رشد و افزایش استحکام ناخن‌ها بسیار موثر است. برای تهیه این لوسیون کافی است دانه‌های ذرت را در دستگاه مخلوط‌کن ریخته و مقداری شیر به آن اضافه کنید. پس از مخلوط کردن این ترکیب، آن را صاف کرده و به صورت موضعی روی ناخن‌ها بمالید. این لوسیون شیری رنگ علاوه بر آنکه مقادیر قابل توجهی ویتامین B در خود دارد، منبع سرشاری از کلسیم و آهن نیز محسوب میشود که مصرف موضعی آن برای افزایش استقامت و استحکام ناخن بسیار موثر است.
برای افزایش زیبایی ناخن نسخه می‌خواهید
این معجون را تهیه کنید
ترکیب مساوی عسل، روغن بادام و زرده تخم‌مرغ و قرار دادن سرانگشتان در این ترکیب به مدت 20 دقیقه تاثیر بسیار زیادی در افزایش استقامت ناخن‌ها خواهد داشت. این ترکیب به دلیل اینکه حاوی ویتامین‌ها و بسیاری موادمغذی است تاثیر زیادی در شکل‌گیری و درمان شکنندگی ناخن‌ها خواهد داشت.
رنگ ناخن‌های‌تان زشت شده
این عصاره را بخرید
شست‌وشوی ناخن‌ها و سرانگشتان با عصاره گل بابونه یا عصاره گیاه دم اسب تاثیر زیادی در برطرف کردن تغییر رنگ ناخن‌ها دارد. تغییر رنگ ناخن یکی از مشکلات شایع میان خانم‌ها و دختران است که به سادگی با شست‌وشوی دست‌ها به‌ویژه سرانگشتان با عصاره گل بابونه قابل درمان و کنترل است. برای این منظور در کتب طب سنتی به شیوه دیگری نیز اشاره شده است. در این شیوه استفاده از خمیر گل سرخ نیز توصیه شده است. برای تهیه این خمیر باید مقدار مساوی از برگ گل سرخ و برگ درخت سرو را به صورت پودر درآورید و با سرکه یا آبلیمو خمیر کنید. این خمیر را به مدت نیم ساعت روی ناخن‌ها گذاشته و سپس بشویید. این خمیر برای از بین بردن رنگ و زردی ناخن‌ها موثر است.
ناخن‌های‌تان پوسته‌پوسته شده
این نسخه را امتحان کنید
بسیاری از افراد که مراقبت‌های لازم را از ناخن‌ها و پوست دست‌شان ندارند و از انواع شوینده‌های شیمیایی بدون استفاده از دستکش برای شست‌وشو کمک می‌گیرند به پوسته پوسته شدن ناخن و احیانا پوست اطراف آن دچار میشوند. یکی از راههای درمان این مسئله استفاده از آبلیمو یا زرده تخم‌مرغ است. شما میتوانید برای درمان این معضل یک شب درمیان سرانگشتان خود را در ظرف آبلیمو یا ظرف زرده تخم‌مرغ وارد کرده و اجازه دهید برای مدتی ناخن‌ها در مایع باقی بمانند. به این ترتیب پس از گذشت چند روز مشکل پوسته‌پوسته شدن ناخن و شیارهای به وجود آمده در لبه‌های ناخن درمان میشود.
یکی از موضوعاتی که در اکثر افراد، برخی اوقات بسیار آزار دهنده می شود، ترک خوردن گوشه های لب است.در این مقاله با علل و راههای درمان این مسئله بیشتر آشنا خواهیم شد. ترک گوشه لب نشانه چیست؟ بسته‌نشدن کامل و مناسب دهان میتواند دلیل اصلی بروز ترک در یک طرف گوشه‌لب باشد. اختلال در جذب ویتامین‌های گروه ب یا مصرف کم منابع آن نیز باعث ترک گوشه‌لب میشود. ترک گوشه لب وقتی مطمئن می‌شویم که فرد از نظر تغذیه‌ای مشکلی ندارد، مساله بد بسته‌شدن دهان مطرح میشود. اگر شخصی از دندان مصنوعی استفاده کند، یا دندان‌هایش کاملا چفت نشوند، دو طرف گوشه لبش آب دهان جمع میشود و زمینه را برای رشد قارچ‌ها، مخصوصا قارچ کاندیدا فراهم میکند و ترک گوشه‌لب بیشتر خواهد شد. آیا استفاده از پماد زینک اکسید مفید است؟ پماد زینک اکسید یا اکسید دوزنگ علاوه بر نقش محافظتی، در ترمیم زخم‌ها نیز موثر است و آثار ضدقارچ دارد. بنابراین باعث اختلال در ادامه رشد قارچ‌ها و بهبود نسبی ترک گوشه لب میشود، ولی درمان اصولی نیست. در مورد دندان ها چه باید کرد؟ با یک دندان‌پزشک مشورت کنید تا اگر دندان‌ها مشکل‌ساز هستند و مانع خوب بسته‌شدن دهان میشوند، آن را اصلاح کنند. اگر دندان مصنوعی دارید، شاید لازم باشد آنها راعوض کنید. آیا مشکل به دلیل بالا‌بودن سن یا بیماری دیابت است؟ در بیماران مبتلا به دیابت، پوست معمولا خشک‌تر از حالت عادی است. البته گوشه‌های لب، معمولا خشک نیستند و با آب‌دهان مرتبا تماس دارند. با این حال، خشکی همیشه عامل ایجاد ترک و شقاق است. وقتی دهان خشک است، ممکن است ترک گوشه لب‌ها هم به دلیل همین خشکی باشد که در این شرایط نیز پماد “اکسید دوزنگ” به دلیل چربی‌ای که دارد میتواند مشکل را حل کند. غیر از ترک گوشه لب، خانم‌ها اغلب دچار خشکی خود لب هم میشوند و برای درمان از رژلب استفاده میکنند. این کار درست است؟ خشکی لب، بیشتر روی لب پایینی دیده میشود، چون در معرض نور خورشید است. رژ لب‌ها، حاوی ماده‌ای به نام اوازین هستند که خود خشک‌کننده است. البته رژلب‌ها به دلیل چربی که دارند، تا حدی لب را چرب میکنند، اما استفاده از آنها در طول روز به دلیل تاثیری که نور خورشید بر لب می‌گذارد و به دلیل وجود احتمالی اوازین، باعث خشکی بیشتر میشود. بهترین راه‌حل برای درمان یا پیشگیری چیست؟ بهتر است لب‌های خشک را در برابر نور آفتاب محافظت کرد. هر روز حمام نروید و اگر عادت به حمام روزانه دارید، از شوینده‌ای مثل شامپو یا صابون استفاده نکنید. صابون با pH5 و شامپوهای بدن حاوی کرم باشند. حمام داغ و طولانی نداشته باشید و حتما بعد از استحمام از لوسیون‌های بدن استفاده کنید. گاهی حتی یک بار مصرف لوسیون‌ها کافی نیست و لازم است چند ساعت بعد از حمام دوباره استفاده شوند. این موضوع در افراد مسن به‌خصوص در فصل‌هایی که هوا خشک‌تر است، مثل پاییز و زمستان ضروری است.
|
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
sooran.com
.jpg)
