کوفته چاشنی دار

گوشت چرخ کرده بدون چربی 300 گرم، لپه پخته و چرخ شده نصف لیوان، آرد نخودچی سه ق غ، تخم مرغ دو عدد، پیاز رنده شده و آبگرفته دو عدد متوسط، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی دارچین بمیزان لازم، آلو بخارا ده عدد، شکر نصف استکان، سرکه نصف استکان، پیاز داغ یک لیوان، کشمش و در صورت تمایل گردو برای بین کوفته، ابتدا گوشت چرخ شده رو با آرد نخودچی، لپه چرخ شده، تخم مرغ خام، پیاز آب گرفته و نمک و ادویه خوب ورز میدهیم،

 من داخل غذاساز ریختم تا کاملا مخلوط و یکدست بشه ، مقداری از پیاز داغ رو با کشمش و گردوی خرد شده مخلوط کرده و برای بین کوفته استفاده میکنیم ، از مواد به اندازه یک نارنگی برمیداریم و وسطش رو گود کرده و از مخلوط پیاز داغ و کشش، گردو داخلش میگذاریم و کوفته رو گرد میکنیم و کنار میگذاریم 

وقتی کوفته ها آماده شدن ته تابه ای روغن ریخته و دو طرف کوفته رو سرخ میکنیم، مابقی پیاز داغ رو درون قابلمه ای ریخته و نمک، زردچوبه، دارچین و دو ق غ رب گوجه رو تفت داده شکر، سرکه و دو لیوان آب جوش اضافه کرده ، من بجای آب جوش آب مرغ ریختم و آلو بخارا رو که شسته و کمی در آب ولرم خیس کردیم رو اضافه کرده و بعد از اینکه سس جوش آمد کوفته ها رو اضافه کرده و میگذاریم یکساعت روی حرارت ملایم تا سس غلیظ شده و کوفته ها جا بیفته

مطالب پیشنهادی:

آمادگی ملی در مقابله با زلزله

ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران چیست؟
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن

http://maktoobshop.com