این مطلب رو برای دوستان دانشجو، شاغل، و کسانی که وقت زیادی برای پخت و پز غذا ندارند و یا تازه شروع به این کار کرده اند در نظر گرفتیم. حتما وقتی دستپخت مطابق با سلیقه خودتون رو میل کنید، لذت آشپزی رو حس می کنید و به اون علاقمند میشین!
در اینجا 10 دستور غذای فروی، کم هزینه و بسیار خوشمزه رو برای شما آوردیم.
امیدواریم که از این غذاهای خوشمزه لذت ببرید.
پاستای سبزیجات
فلفل دلمه‌ای، هویج، گوجه‌فرنگی و پیاز خردشده را داخل یک ماهیتابه تفت دهید تا نرم شود. به موادتان کمی سس گوجه‌فرنگی یا رب اضافه کنید و یک مشت برگ ریحان یا جعفری خردشده‌ی تازه اضافه کنید.
پاستا را آبکش کرده و به مواد اضافه کنید و در نهایت هم کمی پنیر پارمسان روی آن رنده کنید.
خورش باقلا
مواد لازم :
_ 300 گرم باقلا سبز تازه
_ شوید خشک 3 قاشق غذا خوری
_ تخم مرغ 2 عدد
_ سیر چند حبه
_ نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
_ روغن زیتون به میزان لازم
_ ماهی تن یک قوطی
طرز تهیه :
باقلای پوست کنده را با سیر کوبیده و شوید و زردچوبه در روغن تفت داده و به مقدار لازم آب روی آن ریخته و نمک و فلفل را هم اضافه کرده تا بپزد . خیلی زود این غذا پخته و آماده میشود . مدت زمان پخت کوتاه است و اگر زیاد پخته شود باقلا له میشود وقتی باقلا پخته شد تخم مرغها راشکسته ودر آن بریزید و درب ظرف را ببندید با پخته شدن تخم مرغ این غذا آماده میشود . در آخر این خورش آب کمی دارد و با وجود تخم مرغ نیازی به گوشت ندارد اما در صورت تمایل میتوانید از ماهی تن کنسروی استفاده کنید .
در صورت دسترس بودن ماهی های دودی یا ماهی شور یا اشپل شور به عنوان تکمیل کننده این غذا و در غیر این صورت کنسرو ماهی را 20 دقیقه در آب جوشانده و روغن اضافی آنرا دور ریخته با این خورش میل کنید .بدون ماهی تن نیز این خورش بسیار خوشمزه است .
خوراک ساده با نودل و تخم مرغ
مواد لازم:
یک عدد نودل
دو عدد تخم مرغ
کمی فلفل دلمه
سبزیجات معطر خشک به اندازه دلخواه
طرز تهیه:
نودل را داخل آب در حال جوش می ریزیم و پس از 5 دقیقه آبکش می کنیم.
دو عدد تخم مرغ را هم میزنیم و به آن نمک اضافه می کنیم.
نودل و تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم.
فلفل دلمه خرد شده را همراه با سبزی معطر خشک (نعناع یا ترخون) روی آن ریخته و می گذاریم سرخ شود.
غذا شما آماده است.
کوکو سبزی
مواد لازم برای 4 نفر:
سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید و کمی گشنیز، پیازچه، سیر سبزی) 600گرم خرد شده
تخم مرغ: 6عدد
گردوی خشک شده و زرشک: 2 قاشق غذاخوری (دلخواه)
آرد: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه
طرز تهیه:
ابتدا اگر مایلید کوکوی تردی داشته باشید، سبزی ها را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی ان گرفته شود.
سپس از روی حرارت برداشته و 15 دقیقه زمان دهید تا از حرارت بیفتد.
زرشک را داخل یک آبکش ریخته و آب سرد کاملا بشویید.
تخم مرغ ها رو داخل ظرفی بشکنید و خوب به هم بزنید.
سبزی، آرد، نمک و فلفل و سپس زرشک و گردو را به تخم مرغ ها اضافه کرده و خوب به هم بزنید.
توی تابه مقداری (نه خیلی زیاد) روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود.
کوکو را با ضخامت یکسان و مطایق میلتان داخل تابه ریخته و سرخ کنید.
نکته: بهتر است ابتدا حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا کوکو خودش را بگیرد.
کباب دیگی (کباب تابه ای)
مواد لازم :
_گوشت گوسفندی یا گوساله جوان کم چرب یا بدون چربی برای هر کباب 100 گرم
_ نمک به مقدار کافی
_ پیاز رنده شده درشت 1 عدد
_ گوجه فرنگی به تعداد لازم
طرز تهیه :
اگر گوشت گوساله استفاده میکنید بهتر است از گوشتی که مدت کوتاهی ( حداقل دو روز )فریزری شده استفاده کنید . کسانی که دوست دارند کباب نرم باشد و عادت به خوردن غذای چرب دارند میتوانند کمی چربی گوشت را هم اضافه کنند ولی اگر چربی کمتر باشد از نظر سلامتی بهتر است چون جز چربیهای اشباع نشده است.
پیاز رنده شده را فشار دهید و آب آن را در ظرفی بریزید . گوشت را دو یا سه بار چرخ کنید و با نمک و پیاز خوب ورز دهید و با دست فرم دهید و در ماهیتابه رژیمی ویا دیگ ( فابلمه ) بچینید ودرب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید حرارت را زیاد نکنید تا گوشت کاملاً بپزد معمولاً گوشت وقتی که میپزد جمع شده و بهتر است که کبابها کمی نازک باشد وقتی کباب در حال پخته شدن است آب پیاز را به آن اضافه کنید اگر کباب بدون چربی است به آن دو الی سه قاشق روغن زیتون بیفزایید. در فاصله پخت، کباب را برگردانید و دوباره درب آن را محکم ببندید وقتی کمی آب برای کباب مانده بود ( چون گوشت زمان پخته شدن آب میاندازد ) گوجه فرنگی ها را با در لابلای کبابها قرار داده و دوباره درب آنرا ببندید وقتی کبابها و گوجه فرنگی کاملاً پخته شدند در دیس بکشید نوش جان کنید.
کوکو سیب زمینی
این کوکو با سیب زمینی خام هست برای وقتی که زمان لازم برای آبپز شدن سیب زمینی را ندارید.
مواد لازم: سیب زمینی 2 عدد درشت
پیاز: یک عدد متوسط
تخم مرغ: 4 عدد
فلفل، نمک، زردچوبه، پودر سیر به اندازه دلخواه
طرز تهیه:
سیب زمینی و پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید.
اویه ها و تخم مرغ ها را هم به مخلوط اضافه کرده و خوب به هم بزنید.
روغن را داخل تابه بریزید تا داغ شود.
مخلوط را با ضخامت 1 سانت داخل روغن ریخته و اجازه دهید سرخ شود. اگر برگرداندن کوکو به صورت یک تکه برای شما سخت است. مخلوط را به صورت قطعه های کوچک داخل تابه بریزید.
نکته: اگر کوکوی شما انسجام کافی ندارد بخاطر کمبود تخم مرغ است.
خورش قارچ فوری
مواد لازم برای هر نفر :
_ گوشت چرخ کرده بدون چربی 100 گرم
_ پیاز 1 عدد
_ قارچ 3 الی 4 عدد
_ زعفران دمکرده 1 قاشق غذا خوری
_ نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
_ رب گوجه فرنگی 1 قاشق
طرز تهیه :
پیاز رنده شده را با کمی روغن تفت داده و بعد گوشت چرخ کرده و نمک و زردچوبه و فلفل و رب را اضافه کنید و آنها را نیز تفت داده تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود سپس روی گوشت مقداری آب ریخته و درب آنرا ببندید تا خوب پخته شود . در این فاصله قارچ تمیز و شسته شده را ریز کنید اگر قارچ کوچک بود دونیم کرده و اگر بزرگ بود به چهار قسمت تقسیم کنید و در مقدار کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا رنگ قارچ سفید و خوشرنگ بماند . قارچها و زعفران را بعد از اینکه گوشت پخته شد به خورش اضافه کنید و حرارت را خاموش کرده در ظرف مناسب بریزید و داخل یا روی آنرا با جعفری خرد شده تزئین کنید .
خوراک سبزیجات
مواد لازم برای 4 نفر:
بادمجان قلمی=3عدد
کدو سبز=2عدد
سیب زمینی متوسط =3عدد
پیاز متوسط =2 عدد
گوجه فرنگی=2 عدد
هویج=1 عدد
فلفل سبز=یک عدد
رب گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخوری
ادویه و نمک و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را پوست کنده و بصورت چهارگوش خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم. کدو ها را هم با پوست بصورت چهارگوش و هم اندازه سیب زمینی ها خرد کرده و پس از اینکه سیب زمینی ها را کمی سرخ کردیم به آن می افزائیم. سپس پیازها را هم به همان شکل خرد کرده و پس از اینکه کمی دیگر موادمان را سرخ کردیم به آنها اضافه می کنیم. با کمی فاصله زمانی _تا پیاز ها هم کمی سرخ شوند_ بادمجانها را هم به همان اندازه خرد کرده و به مواد میافزائیم.
سپس فلفل سبز و هویج را که چهارگوش خرد کرده ایم اضافه می کنیم و پس از اینکه با سایر موادمان کمی سرخ شدند رب گوجه فرنگی و ادویه و زردچوبه و نمک را میافزائیم و باز هم با موادمان کمی تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و پس از اینکه کمی تفت دادیم درب ماهی تابه را می گذاریم تا مواد با بخار خودشان پخته شوند و گاهی در این فاصله مواد را هم میزنیم.
پس از اینکه کدو وسیب زمینی و هویج پخته شوند غذا حاضر است.
این غذا در مراحل پخت اصلاً به آب نیاز ندارد وبه همین خاطر بسیار لذیذ می شود تنها نکته آنست که روی حرارت بسیار ملایم پخته شود.
کوکو کدو سبز
مواد لازم برای یک نفر
۱ ـ کدو سبز متوسط ۱ عدد
۲ ـ تخم مرغ ۱ عدد
۳ ـ پیاز کوچک ۱ عدد
۴ ـ نمک و زدچوبه و فلفل به میزان لازم
۵ـ روغن حیوانی یا روغن مخصوص سرخ نصف قاشق چایخوری
۶ـ آرد یک قاشق چایخوری
طرز تهیه :
کدو سبز و پیاز را با رنده درشت رنده کنید تا آب نیندازد . بعد با بقیه مواد مخلوط کرده و خوب هم بزنید و در ماهی تابه روغن ریخته و مایه کوکو را در کف ماهی تابه پهن کنید درب ماهی تابه را ببندید تا کوکو پف کند و مغز پخت شود .یک طرف کوکو که سرخ شد طرف دیگر را نیزسرخ کنید.
کتلت نخود فرنگی
مواد لازم برای دو الی سه نفر :
_ گوشت گوساله یا مرغ 150 گرم
_ نخود فرنگی تازه 1 لیوان
_ آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
_ پیازرنده شده 1 عدد
_ نمک و فلفل سیاه و قرمز وزردچوبه به میزان لازم
_روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه :
گوشت و نخود فرنگی چرخ شده را با پیاز و ادویه ویک قاشق ازآرد نخودچی مخلوط کنید و در یک ظرف دربسته یک ساعت در یخچال بگذارید و سپس در آورده و گلوله هایی به اندازه گردو برداشته ودر دست فرم داده و در آرد نخودچی بغلتانید و در روغن سرخ کنید . اگر گوشت را مولینکس کنید ،گوشت کشدار شده و کتلت نه تنها خوب فرم میگیرد ،روغن زیادی هم به خود جذب نمیکند .در صورت استفاده از گوشت مرغ هم کتلت خوشرنگتر میشود و هم میتوان از میزان گوشت کمتری استفاده کرد چوت گوشت مرغ کشدار تر از گوشت گوساله است .
