مرغ تو فر

با دستور اوزگور شف (ozgor sef )مواد لازم:یک عدد مرغ  سیب زمینی/کوجه فرنگی/فلفل دلمه رنگی /هویج/پیاز/قارچ/سیر/

ادویه: نمک ، فلفل قرمز، زردچوبه،رب کوجه فرنکی، آبلیمو

یک شیشه آبلیمو یک و یک کوچک یا بطری نوشابه و یا قوطی دلستر...طرز تهیه:از یک شب قبل مرغ را با زرد چوبه ،نمک،فلفل قرمز، روغن زیتون و کمی رب گوجه آعشته میکنیم به همه جایی مرغ ترجیحا

 چند سوراخ با نوک چاقو در قسمتهای ران و سینه ایجاد کنید و مواد را به خورد مرغ میدیم. 

سیب زمینی ، هویج،فلفل دلمه ای ، سیر، پیاز را خلالی یا نگینی درشت خرد میکنیم.همه را با سس بالا (نمک، فلفل

 قرمز،زردچوبه،رب گوجه،روغن زیتون) مخلوط میکنیم.

سینی فر کاغذ آلمینیوم پهن کرده و  توی شیشه آبلیمو کمی آب میریزیم تا هم سنگین باشه تا مرغ را تحمل کنه هم بخار

 ایجاد کنه.

مرغ را سوارش میکنیم.من اول مرغ را نیم ساعت بدون مخلفات با کمی آب میپزم. (نصف لیوان آب توی سینی فر میریزم).بعد نیم ساعت مخلفات را هم دور مرغ گذاشته مجددا آب میریزم. گاهگاهی مخلفات را جابجا میکنم و از سس توی سینی

 روی مرغ میریزم تا هم مرغ خوش رنگ بشه و خوب بپزه. معمولا دو ساعت نیم طول میکشد تا کاملا مغز پخت بشه.

در 180 تا 200 درجه.