 |  |
| رکسانا: مهدیه عزیز بازم سلام تو خمیرت رنگه مجازه خوراکی ام میخواد یا نه ممنون از راهنماییت وسایته زیبات.با تشکر رکسانا | بانوی آشپزخانه: عزیزم توی تمام دستورات از رنگ مجاز خوراکی استفاده شده. متشکرم |
| مامان مژگان: مهدیه جونم رفتم گلیسیرین خوراکی و گلوکز مایع خریدم می خوام خمیرفوندانت درست کنم می شه بگی به جای ورق ژلاتین چقدر پودر ژلاتین بریزم اگه جوابمو بدی ممنون می شم عزیزم ضمنا اگه تو مامی سایت هم بهم جواب بدی می خونم | بانوی آشپزخانه: مامان مژگان عزیزم
یک قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین برابر 3 ورق ژلاتین است. |
| مامان مژگان: خسته نباشید مهدیه جون بازم یه سوال دیگه این گلیسیرین خوراکی یک پنجم قاشق هست یا یک و نیم قاشق همینطور گلوکز ببخشید اذیت شدی | بانوی آشپزخانه: ممنون عزیزم گلیسیرین یک و نیم قاشق غ هست.
گلوگز نصف ق غ
تهیه این خمیر خیلی آسان است اصلا نگران نباش مهم داشتن گلیسیرین و گلوکز است. بازم اگر سوالی داشتی بپرس. |
مامان مژگان: خانم گل من بالاخره وقت کردم و این دستورت رو درست کردم البته فعلا خمیر رو درست کردم و گذاشتم یخچال تا هروقت خواستم کیک درست کنم رنگ کنم و ادامه بدم
ولی یه سوال - خمیرم با اینکه همه اندازه هایی که گفته بودی رو رعایت کردم ولی خیلی چسبنده بود و همش می چسبید واصلا نمی شد ورز داد منم به گفته خودت هی بهش پودر قند اضافه کردم .شاید بتونم به جرات بگم 10 قاشق پر پودر قند اضافه کردم.
اگر گل یا شکلی رو که می خوام برای روی کیک بذارم از قبل (مثلا یکی دوروز ) قبل درست کنم آیا خشک نمی شه و اینکه توی ظرف دربسته نگه دارم یا اینکه تو هوای آزاد باشه . ممنون | بانوی آشپزخانه: در مورد درست کردن خمیر . مشکل کم بودن پودر قند است. و ورز دادن آن.
در مورد اشکال هم اشکالی ندارد بسته به مدلی که می خواهید درست کنید می توانید گل هایی را از قبل آماده کنید و در ظرف دردار در یخچال نگهداری کنید و روز تزیین با کمی آب به رویه فوندانت کیک بچسبانید . مشکلی پیش نخواهد آمد. فقط باید احتیاط کنید چون کمی شکننده خواهد بود زود ترک برمی دارد موقع چسباندن هم به آرامی این کار را انجام دهید. اگر روکش کیکتون شکلات و یا گاناش بود با کمی شکلات آب شده می توانید اشکال را به کیک بچسبانید. موفق باشید بازهم اگر سوالی داشتید در خدمتتون هستم. |
| مامان مژگان: مهدیه جونم امروز گفتم یه ذره بردارم باهش گل درست کنم ببینم چطور شده ولی اصلا انسجام نداره همش از هم ولو می شه و چسبناک نشده و هیچ چی نمی تونم باهش درست کنم به نظرت چه کار کنم اگه قرار باشه برزیزم دور یه عالمه پودر قند حروم شده رفته فکر کنم بیشتر از نیم کیلو | بانوی آشپزخانه: عزیزم
سعی کن زیاد ورز بدهی تا جایی هم که ممکنه پودر قند بهش اضافه کن . منم وقتی برای اولین بار درست کردم پودر قند خیلی کم آوردم خیلی بهش پودر قند اضافه کردم و قسمت مهمش هم ورز دادن است.توی دستتون یا روی یک تخته که کمی پودر قند پاشیده اید مثل خمیر نان مرتب ورز بدهید . ایراد کار کم بودن پودر قند است . |
مامان مژگان: http://www.mamipic.com/share-CC1F_4D3EB57F.html
مهدیه جونم اینم گلهای فوندانتی قشنگ با دستور خوب شما
وقتی می خواستم خمیرم رو پهن کنم کمی نشاسته ذرت می پاشیدم خیلی خمیرم بهتر می شد و ادامه می دادم دستتون درد نکنه عالی شده | بانوی آشپزخانه: متشکرم. خوشحالم که مفید واقع شد. این نشاسته ذرت هم ایده خیلی خوبیه . ممنون .هم ارزانتره و هم از مقدار شیرینی، خمیر فوندانت کمتر می کنه .یک نکته دیگه اینکه بعد از تزیین یکم با آب مرطوب کنید گلهاتون براقتر می شود.
براتون آرزوی موفقیت و سلامتی می کنم عزیزم. |
| ژیلا جان: سلام مهدیه جونم، عیدت مبارک و ممنون از راهنمایی هایی که می کنی. سوال داشتم در مورد طرز تهیه هویچ های کوچولویی که برای تزیین کیک استفاده می شه و قابل خوردن هم هست. این نوع هویچ ها رو از پودر بادام درست نمی کنند. می خوام بدونم آیا این هویچ ها رو با استفاده از همین خمیر فوندات درست می کنند و یا یک خمیر دیگه؟ ممنون می شم اگر در این مورد توضیح دهید. | بانوی آشپزخانه: سلام بر شما دوست عزیزم. سال نوی شما هم مبارک .
درمورد سوالتان :معمولا از خمیر مارزیپان و یا خمیر فوندانت استفاده می شود. خمیر مارزیپان طعم بادام را دارد و خمیر فوندانت مزه قند. البته خمیر مارزیپان خوراکی تر است. چون از پودر بادام تهیه می شود. من تا اونجائیکه می دونم با مارزیپان تهیه می شود.
موفق باشید. |
| ژیلا جان: مهدیه جان ، مرسی برای وقتی که گذاشتی و جواب سوالم رو دادی. می خواستم بدونم برای تهیه مارزیپان بهتره از زرده تخم مرغ استفاده بشه یا سفیده تخم مرغ؟ | بانوی آشپزخانه: خواهش می کنم عزیزم
خمیر مارزیپان معمولا از ترکیب پودر قند، پودر بادام پوست گرفته شده و سفید، سفیده تخم مرغ و اسانس بادام تلخ تهیه می شود. که بهتر است که پس از اینکه مواد خوب با هم مخلوط شدند، داخل چرخ گوشت ریخته و چند بار چرخ شود تا خمیر یکدستی بدست آید. من با زرده تخم مرغ تا بحال درست نکرده ام نمی دانم که کدام بهتر است.
موفق باشید. |
| نازی: سلام خسته نباشید .یه سوال داشتم میشه بگین به جای گلوگز یا گلیسیرین میشه از یه جیز دیگه استفاده کرد ؟چون من ایران نیستم نمی دونم اینجا میشه گلوگز پیدا کرد یانه؟ | بانوی آشپزخانه: سلام . متشکرم. برای تهیه خمیر خوراکی برای روکش کیک و شیرینی از مواد و دستور های دیگر هم می توان استفاده کرد. مثل استفاده از مارشمالوهای سفید که با مقدار خیلی کم آب به روش بن ماری ذوب می شود. سپس پودر قند را که چندین بار الک کرده اید کم کم به آن اضافه کرده و ورز می دهید. تا خمیر یکدستی بدست بیاید. |
شقایق: سلام.
برای روکش کردن کیک میتونم از این خمیر استفاده کنم؟ اگر میتونم چطوری باید درز ها و لبه ها را لکه گیری یا نرم کنم؟
با تشکر. | بانوی آشپزخانه: با سلام
بله این خمیر مخصوص روکش کردن کیک است. اگر هنگام روکش کردن کمی شیار روی آن ایجاد شد می توان کمی اب قند غلیظ را با نوک انگشت روی اون قسمت کشید و سعی کنید که لبه ها را به هم نزدیک کنید. البته به دقت و حوصله زیادی نیاز دارد. |
| سارا: | |
| مبینا: سلام خسته نباشید.میخواستم بدونم از کجا میشه گلوکز مایع و گلیسیرین خوراکی خرید? | بانوی آشپزخانه: سلام متشکرم. لوازم قنادی فروشی های معتبر |
| مهرناز: باسلام.عزیزم از اموزش تصویری وبسیار خوبت تشکر میکنم موفق باشید | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم . شاد و سلامت باشید |
| بی تا: سلام و خسته نباشید .ببخشید من میخواستم خمیر فوندانت درست کنم اما تو شهر ما هرجارو گشتم گلیسیرین خوراکی یا حتی ÷ارافین خوراکی ÷یدا نشد .نمیشه از ماده ی دیگه ای بجاش استفاده کرد ؟ لطفا فوری جواب بدید امروز تولد همسرمه | بانوی آشپزخانه: با سلام متاسفانه مواد اصلی این خمیر گلوکز و گلیسیرین خوراکی است اما اگر به خمیر فوندانت کمی نیاز داشته باشید از مارشمالو سفید استفاده کنید کافیست به روش بن ماری حرارت غیرمستقیم گرم کنید پس از ذوب شدن تا اندازه ای که تبدیل به خمیر مناسبی شود پودر قند الک شده به آن اضافه کنید. شرکت شیبابا که پاستیل های خوراکی تهیه می کند این مارشمالو را البته من به رنگ صورتی دیده ام در بسته بندی های متوسط بفروش می رساند. |
نازنین: با سلام و تشکر از اطلاعات مفیدی که در اختیار ما قرار دادین.می خواستم بپرسم به جای خمیر فوندانت میشه از خمیر مارزیپان برای روکش کردن کیک استفاده کرد یا حتما باید خمیر فوندانت باشه.
باز هم تشکر می کنم | بانوی آشپزخانه: با سلام خمیر فوندانت خوش فرم تر و خوشمزه تر و ارزان تر از خمیر مارسیپان می باشد. خمیر فوندانت فرم جدیدتر روکش کیک می باشد. اگر خمیر مارزیپان در دسترس است می توانید استفاده کنید. |
| فاطمه: سلام.من هرچه گشتم گلیسیرین خوراکی پیدا نکردم .میشه روغن دیگه جاش استفاده کنم.لطفا جواب من سریع بدید اخه تولد پسرمه. | بانوی آشپزخانه: با سلام گلیسیرین خوراکی بافت متفاوت و سبکی دارد و قابل مقایسه با روغن مایع نیست. من از روغن مایع استفاده نکرده ام برای همین نمی توانم جایگزینی برای شما داشته باشم. |
| عماد: با سلام من کلوکز یودرى دارم ایا با مایع فرق داره متشکرم | بانوی آشپزخانه: با سلام
بله گلوکز مایع تقریبا شبیه عسل می باشد. |
نیوشا: سلام
شرینی نان برنجی من موقعی که ورز دادم آنرا به روغن افتاد در صورتی که من از یک دوم روغن استفاده کردم البته من به جای روغن از مارگارین استفاده کردم
ممنون می شم من را راهنمایی کنید | بانوی آشپزخانه: با سلام
احتمالا خمیر را خیلی ورز داده اید اینبار مواد را دقیق وزن کنید و خیلی ورز ندهید تا به روغن بیافتد. موفق باشید |
لیلا: با عرض سلام و خسته نباشید
برای باز کردن خمیر فوندانت جهت روکش کردن کیک چیکار باید کرد تا خمیر به میز کار نچسبه و ترک نخوره ممنون. | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم. از پودر قند یا نشاسته استفاده کنید متاسفانه این دستور کمی خشک است و برای اینکه ترک نخورد و پاره نشود مجبورید خمیر را خیلی نازک باز کنید. |
| مولود: سلام باتشکر یه سوال داشتم چرا باید رن گ اضاافه کنیم اگه بخایم از فوندانت سفید استفاده کنیم چی واینکه چرا بعد اضافه کردن رنگ دوباره باید ورز بدیم | بانوی آشپزخانه: با سلام
درصورتیکه بخواهید فوندانت رنگی داشته باشید از رنگ استفاده می کنید. خوب وقتی قراره رنگ سفید تبدیل به رنگ دیگری بشود لازمست که چند قطره رنگ به خمیر بزنید و ورز دهید تا رنگ به خورد خمیر برود و یکدست شود لازمست که ورز داده شود. |
| فاطمه: ممنون از دستورالعملی که دادی | بانوی آشپزخانه: متشکرم شاد باشید |
| شبنم: عالی بود ممنون | |
nastaran: سلام
من الان خمیر درست کردم اما هنوز چسبنده هست (خیلی کم)
من شکر رو آسیاب کردم داخل خمیر کمی دونه های پودر شده به دست میخوره
الان گذاشتمش یخچال
میتونم برای پوشش کیکم رنگش کنم و ازش استفاده کنم؟ | بانوی آشپزخانه: سلام
اگر موقع کار باز چسبنده بود می توانید کمی پودر قند الک شده زمان ورز دادن و رنگ اضافه کردن به خمیر کم کم اضافه کنید. البته خیلی بهتر بود که پودر قند آسیاب شده را از فروشگاه های لوازم قنادی یا سوپری ها تهیه می کردید چون احتمالا کمی خمیر تان زبر خواهد شد. |
nastaran64: سلام
من الان خمیر درست کردم اما هنوز خیلی کم چسبنده هست
گذاشتمش یخچال
من خودم شکر آسیاب کردم وقتی خمیر ورز میدم پودر شکر به دست میگیره (خیلی کم)
برای فردا میتونم رنگش کنم و روکش کیکم کنم؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام. مشکل از خوب آسیاب نشدن شکر است. بله هر زمان که بخواهید می توانید خمیر را رنگ کنید. |
nastaran64: سلاااااااااااااااام
1دنیا تشکر
با اینکه خمیرم زبر شده بود اما رنگش کردم و برای روکش کیک شب یلدام ازش استفاده کردم
1کیک هندونه ای درست کردم
مرررررررررررررررسی | |
| مامان آیسا: سلام خسته نباشید چند روز میتونم خمیر رو تو یخچال نگه دارم | بانوی آشپزخانه: سلام متشکرم خمیر را داخل نایلون در یخچال تا چند ماه در فریزر تا یکسال میتوانید نگهدارید. |
حمی شف: خیلی عالی دستتون درد نکنه موفق باشید
با اجازتون لینکتون کردم ..سایت بسیار خوبی دارید | بانوی آشپزخانه: متشکرم. موفق و سلامت باشید. |
| مرمر: ممنون از راهنمایی های خوبتون | |
| راضی: سلام من هر چی مغازه هارو زیرو رو کردم گلیسرین و گلوکز پیدا نکردم بدون اینا هم میتونم روکش درست کنم یا نه؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام.
از دستور دیگری که با مارشمالو سفید آماده می شود استفاده کنید. 250 گرم مارشمالو را با قدرت 600 وات به مدت 2 دقیقه در ماکروویو گرم کنید وسط کار یکبار دستگاه را خاموش کنید و کمی هم بزنید و دوباره در دستگاه قراردهید. بعد از 2 دقیقه اگر هنوز کاملا ذوب نشده بود بیشتر هم بزنید و به مدت 30 ثانیه با قدرت 600 وات در دستگاه قراردهید. پس از یکدست شدن و روان شدن ماده پودر شکر که کاملا آسیاب و الک شده است را کم کم به آن اضافه کنید تا خمیر شود و ورز دهید تا زمانی که چسبناک نباشد. خمیر آماده استفاده و رنگ شدن است. البته اگر رنگ را قبل از اضافه کردن پودر قند بریزید نیاز به ورز بیشتر ندارد. اما در اینصورت فقط یک رنگ خواهید داشت. |
| Nasrin ma.: Salam man be hame dostan pishnadad mikoam ke be jay gilisirin as kare Narm shode estefade kokand .haman karborde gilisirin ra Darad. Movafagh bashiid | |
| سمیرا: سلام گلوکز مایع خریدم روش حالت شکرک داره چکارش کنم | بانوی آشپزخانه: با سلام گلوکز نباید حالت شکری داشته باشد. ظرف آن را عوض کنید و اگر امکان پذیر است شکرک ها را جدا کنید. |
| فریبا: ممنون عزیزی از بابت همه چیز | |
| آرزو: سلام مهدیه جون دست شما درد نکنه از سایت خوبه شما چون من وارد هر سایتی که شدم دقیق تر و رسا تر از سایت شما ندیدم واقعا خسته نباشید. | بانوی آشپزخانه: سلام عزیزم متشکرم از شما و خوشحالم که مطالب مفید بوده است. شاد و سلامت باشید. |
| نگین: سلام خسته نباشید .من عاشق شیرینی پزی هستم راستی این فوندانت رو چطور به کیک بچسبونیم که جدا نشه | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم. پس از روکش کردن کیک با خامه یا بهتر از آن کرم کره ای فوندانت را روی کیک قراردهید فوندانت به تنهایی و بدون کرم به کیک نمی چسبند. |
| حمید: سلام با تشکر از سایت خوبتون . می خواستم به کاربرها بگید گلیسیرین خوراکی رو می تونند از داروخانه ها هم تهیه کنند . | بانوی آشپزخانه: با سلام از پیامتون متشکرم موفق باشید |
| شیوا: Babate etelaatetun khastam tashakor konam. Y soal dashtam. Vghti rang b khamir ezafe mikonam khamir chasbande mishe va pudre ghand ezafe mikonam k chasbandegish az beyn bere ma rangesh keder mishe va baz rang mizanam baz. Pudr mizanam, baraye in moshkel chikar konam. Merc | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم. شما مقدار پودر قند و رنگ را هر بار زیاد می زنید کم کم اضافه کنید اگر کمی هم چسبنده بود کمی که خمیر بماند چسبندگی اش کمتر خواهد شد. زمانی هم که رنگ را اضافه کردید ورز دهید تا رنگ بخورد خمیر برود پس از رنگ آمیزی و استراحت خمیر، رنگ آن کمی تیره تر از قبل به نظر خواهد آمد |
| محبوبه: سلام ممنون از دستور خوب وکاملتون.منظور از کرم کره ای جیه ؟ اکر زیرش خامه بزنم جقدر روکش خامه بزنم کافیه؟مرسی | بانوی آشپزخانه: با سلام. متشکرم. دستور کرم کره ای در بخش انواع کرم قراردارد. برای روکش و تزیین کیک ها و کاپ کیکها بکار برده می شود. اگر از خامه استفاده می کنید کافیست یک لایه نازک روی کیک بکشید. |
| sara: خیلی ممنون از شما میخواستم بدونم قبل از اینکه خمیر فوندانت رو روی کیک بکشیم باید روی کیک را خامه زد یا کرم کره ای زد ؟ ممنون | بانوی آشپزخانه: متشکرم. هر دو را می توانید استفاده کنید اما کرم کره ای بهتر است. |
| زهرا: سلام . تو خمیر فوندانت از روغن هم استفاده میکنند یا نه. یه جایی خوندم ۵۰گرم اصافه کردند | بانوی آشپزخانه: با سلام بله روغن بافت بهتری به خمیر خواهد داد اما لازمست مقدار گلوکز را کمی بیشتر بریزید |
| فرشته: سلام.ببخشید این مارشمالو رو از کجا میشه تهیه کرد؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام از لوازم قنادی ها و سوپرمارکتها می توانید تهیه کنید. |
| هدی: عزیزم اندازه های موادلازم روبهم میگی | بانوی آشپزخانه: دوست عزیز اندازه ها در دستور نوشته شده است. |
| ساحل: سلام خداییش وبتون عاله من هیچ کجا به رسایی شما ندیدم توضیح بدین میخوام خمیر فوندانت درست کنم اما خیلی میترسم مثل کارای دیگم جالب از آب در نیاد اما من ناامید نمیشم خدا با ماست خسته نباشی و موفق باشید | بانوی آشپزخانه: سلام مشکرم. آماده کردن فوندانت خیلی راحت است تنها قسمت سختش ورز دادن آن است مطمئن باشید اگر مواد را به اندازه دقیق آماده کنید مشکلی پیش نمی آید. موفق باشید |
| مزگان: سلام خسته نباشید عزیزم من امروزبه جمع شماپیوستم مهدیه خانم لطف کنیدطرزتهیه خمیرمارسپیان روتوضیح بدین ممنونم | |
معصومه: سلام
یه سوال؛گلوکزمایع ازکجاتهیه کنم داروخانه یاعطارى یاکجا؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام
از لوازم قنادی فروشی ها می توانید تهیه کنید. |
معصومه: تشکر*
رفتم قنادى گلوکززیادبودفقط اندازه5قاشق غذاخورى میخواسم,قیمتش 7هزارتومن بوداگه بمونه دیگه به دردم نمیخوره
طرزتهیه لوازم گلوکزمایع میدونى بهم بگى شایدراحل مناسبى باشه! | بانوی آشپزخانه: با سلام
متاسفانه در ظرف های بزرگ بفروش می رسند البته خیلی گران نیست. این گلوکز به صورت صنعتی آماده می شود. |
| هدیه: سلام ممنون از راهنماییتون .نمیدونم چرا از بوش خوشم نمیاد اولین بار بود درست میکردم ولی حس میکنم خوشمزه نیست میترسم تو کیک بکشم بدمزه باشه من یه مقداری هم توش روغن قتادی زدم.میخواستم ببینم که برای همه این شکلیه؟؟؟؟؟؟؟؟ | بانوی آشپزخانه: سلام کلا فوندانت خیلی خوشمزه نیست اما خیلی هم بد نیست خود فوندانت خورده نمیشود ببرای کاور بیشتر استفاده میشود کار با فوندانت خوب است یکبار امتحان کنید . |
| هانی: سلام عزیزم چطور میشه دو تا خمیر فوندانتو بهم چسبوند؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام
بهترین گزینه کرم رویال (دستور در سایت موجود است)بعنوان چسب استفاده شود. |
| مامان پویا: سلام من خمیر فونداناو با پودر شکر درس کردم کلی ورز دادم ولی خیلی چسبناکه کلی پودر قند اضافش کردم ولی بازم به دست میچسبه باید چیکارکنم؟:-( سواب بعدیم اینکه با اینکه پودر شکرو الک کردم ولی موقع ورز دادن دونه های شکر زیر دست حس میشه چیکار کنم میشه ازش استفاده کرد؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام
متاسفانه هر چقدر پودر شکر را آسیاب کنید باز خوب آسیاب نمی شود بهتر است که پودر شکر را از لوازم قنادی ها تهیه کنید که با دستگاه آن را خوب پودر می کنند. تا زمانی به خمیر پودر قند اضافه کنید که دیگر چسبناک نباشد. اگر باز نیاز دارد اضافه کنید. بهتر است از این خمیر برای گل و ... استفاده کنید برای روکش کیک به خاطر پودر قندی که خیلی نرم نیست مناسب نیست. |
| مامان پویا: ممنون از اینکه به سوالم جواب دادین من اون فوندانتی که گفتم کمی زبر شده بود الان بعد یه روز از یخچال برداشتم خیلی سفته ایا ورز بدم درس میشه؟ | بانوی آشپزخانه: خواهش می کنم بهتر است فوندانت بیرون از یخچال نگهداری شود اگر خیلی سفت است با قدرت ماکروویو 600 حدود 15 تا 30 ثانیه بسته به مقدار آن در دستگاه قراردهید. و یا اینکه با دست دوباره خوب ورز دهید کم کم گلیسیرین اضافه کنید و خوب ورز دهید نرم می شود |
| shirin: ممنمونم کیک خوبی شد همچنین فون دانت خوبی | |
| ماهان: باسلام میشود به جای پودر قند از قند بادام استفاده کنم ؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام پودر بادام خیلی نرم نیست. برای خمیر مارزیپان دستور جداگانه ای وجود دارد. |
راهله: سلام
ممنون از دستور خمیر فوندانت. یهسوال دارم اینکه قبل از استفاده از خمیر به عنوان روکش کیک باید روی کیک رو خامه بکشم ؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام
بله با خامه یا انواع کرم های مخصوص روکش |
| زهرا: سلام ، مرسی از راهنماییتون . من خمیر فوندانت درست کردم خیلی سفت شده و تیکه تیکه میشه اصلا قابل پهن کردن نیست اگه میشه بگید چیکارش کنم ؟ | بانوی آشپزخانه: مقدار پودر قند زیاد است کم کم پارافین اضافه کنید تا خمیر نرم شود |
| ایدا: باسلام وخداقوتی خدمت شما مهدیه جون.میخاستم بدونم اگه باخمیر فوندانت گل یا شکل خاصی درست کنیم میتونیم تو فضای آزاد مدتها نگه داریم؟ | |
| sepid: سلام ببخشید من هرچی گشتم گلیسیرین خوراکی پیدا نکردم .از چیز دیگری برای جایگزین آن میشه استفاده کرد ؟ یا راه حلی دیگه داره ؟ سریع تر جواب بدین ممنون میشم از لطفتون | بانوی آشپزخانه: با سلام. می توانید از فروشگاههای اینترنتی لوازم قنادی خرید کنید. نهایت از پارافین خوراکی استفاده کنید. اما بهتر است خورده نشود. |
| مژگان داودی: از شما خیلی متشکرم .میخواستم بپرسم که خمیر را مستقیم روی کیک میذاریم یا باید اول خامه بزنیم بعد خمیر بذاریم؟ | بانوی آشپزخانه: خواهش میکنم. بهتر است یک لایه خامه یا انواع کرم کره ای روی کیک باشد تا سطح کیک صااف و فوندانت به کیک بچسبد |
| سایان عبدالهی: سلام به غیراز فروشگاه های اینترنتی ازکجا گلیسیرین خوراکی وشربت گلوکز بخرم ممنون | بانوی آشپزخانه: سلام لولزم قنادی فروشیها و عطاری |
| اکرم: ممنون خوب بود | |
| الهه: سلام من خمیرفوندانت درست کردم ولی کمی خشک شده ووقتی با وردنه خمیر صاف می کنم به وردنه میچسبه چکار کنم ؟ | بانوی آشپزخانه: سلام اگر خشک است کمی گلیسیرین اضافه کنید و ورز دهید زمان کاتر زدن روی پودر قند نرم خمیر را باز کنید تا به وردنه نچسبد |
| الهام دانش: آیابه جای ژلاتین میشودازچیزدیگری استفاده کرد؟یااصلأاستفاده نکرد؟لطفأزودجواب بدید | بانوی آشپزخانه: خیر ژلاتین لازم است |
| علی: سلام تشکر اززحمات مفیدتون کارتون درسته | |
| عاطفه: سلام عزیزم من از این خمیرای فوندات سطلی آماده گرفتم لازمه چیز دیگه ی بهش اضافه کنم تا چند وقت در فریزر میشه نگه داری کرد | بانوی آشپزخانه: سلام اگر خمیر فوندانت باشد چیزی نیاز ندارد اگر به صورت فله ای است که کلا 6 ماه بیرون از یخچال می توانید نگهداری کنید. اگر بسته بندی خارجی است به دستورالعمل و تاریخ تولید و انقضای آن توجه کنید در فریزر نهایت یکسال |
| بهی: چه مدت میشه این خمیر نگه داری کرد ؟باید تو فریزر نگه داری بشه یا یخچال؟ | بانوی آشپزخانه: بهترین زمان مصرف این خمیر 6 ماه خارج از یخچال است. و بهتر است بیرون از یخچال نگهداری شود |
نگین: سلام دوست عزیز من همه وسایل رو تهیه کردم ولی نمیدونم رنگ خوراکی رو باید از کجا تهیه کنم لطفا زود تر جواب بده ممنون از سایت خوبتون خدانگهدار
اگر در لاین هستید آدرستان رابدهید تا انجا راحت تر از شما و تجربیاتتان استفاده کنم | بانوی آشپزخانه: با سلام
لوازم قنادی فروشی ها می توانید تهیه کنید |
| سپیده: سلام.آیا گلوکز همان بادکا است؟ | بانوی آشپزخانه: سلام بله یکی است |
| هانیه: سلام ممنون از دستور خوبتون . سؤالم اینه که اگه از روز قبل کیک و روکش فوندانت کنیم و داخل یخچال قرار بدیم کیک و فوندانت خشک نمیشه؟ میشه یه اطلاعات کلی در این زمینه بهم بدید؟؟؟؟؟ | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم. خیر کیک خشک نمی شود و مشکلی نیست می توانید کیک را زودتر آماده کنید |
| سمیرا: سلام کرن سیروپ بهتره واسه فوندانت یا گلوکز؟من تو یه فیلم اموزشی خارجی دیدم که از کرن سیروپ استفاده کرد.ممنون | بانوی آشپزخانه: با سلام با هر دو امکان پذیر است |
مهشید: سلام و ممنون بابت آموزش خوبتون.
من خمیرفوندانت درست کردم و یه شب هم بهش استراحت دادم ولی الان خمیر خیلی سفت شده دیشب هم یکمی سفت بود ولی الان بیشتر شده لطفا راهنماییم کنین که جیکارکنم واسه امشب لازم دارم . ممنونم | بانوی آشپزخانه: با سلام
کم کم از خمیر بردارید چند قطره گلیسیرین خوراکی به آن اضافه کنید و ورز دهید مقدار پودر قند را کم کم به مواد ولرم باید اضافه می کردید همین که فرم خمیری شد دیگر به پودر قند نیازی نیست. بعد از استراحت هم اون حالت چسبندگی اش کم کم از بین می رود |
| نیل: سلام ممنون از دستور خمیر . این دستور البته اگه خوب در بیاد ، میتونه کمک خیلی بزرگی باشه . من واسه سالگرد عروسیم درست میکنم امیدوارم خرابکاری نشه . پاینده باشی. | بانوی آشپزخانه: با سلام متشکرم موفق باشید |
تارا: سلام
من فندانت و اماده خریدم روش یه پلاستیک کوچیک داره که روغنشه اما من اصلا نمیدونم چطوری باید ازش استفاده کنم میشه راهنماییم کنید؟؟؟ | بانوی آشپزخانه: سلام خمیر را قبل از استفاده کمی ورز دهید اون نایلون احتمالا کمی گلیسیرین آغشته شده تا خمیر خشک نشود و به راحتی بتوانید جدا کنید |
| ماریا: سلام عزیزم میشه یه روز قبل کیک رو آماده کردپبا فوندانت تزیین کرد مشکلی پیش نمیاد ،سوال دیگم اینه که فوندانت با مارشمالو بهتره یا با ژلاتین وگلیسیرین گلوکز؟؟؟؟؟ | بانوی آشپزخانه: سلام بله مخصوصا اگر با کرم کره ای لایه های کیک را روی هم قرار دهید چون کار با فوندانت وقت گیر است بهتر است کیک را یکروز زودتر آماده کنید با مارشمالو کمی حالت لاستیکی پیدا میکند و در عین حال خیلی صاف و براق است انعطاف کمتری نسبت به فوندانت دارد بستگی به نوع استفاده شما دارد |
حمیرا: سلام و روزتون بخیر.
مهدیه عزیز تشکر از اینهمه صبوری که دارید و پاسخگوی سوالات هستید. میخواستم بدونم بعد از تهیه خمیر فوندانت حالا چطوری اون و برای کیک آماده شدم کاور کنم. که صاف و شکیل در بیاد. | بانوی آشپزخانه: سلام روز شما هم بخیر بستگی به تمرین و حوصله شما دارد و اینکه قبل از انجام کار طرح کلی و جزییات را مد نظر داشته باشید تا کارتون تمیز در بیاد |
حمیرا: مجددا مزاحم شدم و سوال دیگه ای دارم. من کیک شکلاتی (کیک بی بی) رو اماده کردم. 1. وقتی میخوام بین لایه ها خامه بزنم مقدارش و نمیدونم چقدر باید زد؟! در نتیجه یک لایه خییییلی باریک خامه دارم که به خورد کیک رفته و مثل بیرون نمیشه.
2. کیک بی بی بافت بسیار سبک و پوکی داره. ولی کیک من پس از اتمام کار سنگین و فشرده بود.چرا؟!
ممنون میشم جوابمو بدین. | بانوی آشپزخانه: بستگی به دستورتون و در نظر گرفتن تمام نکته ها برای پخت کیک دارد از جمله گرمای فر اندازه قالب و ... پس پخت کیک هر لایه کیک را با کمی آب آناناس. مرطوب کنید بعد حدودیک تا دو سانت خامه را یک اندازه روی کیک بمالید. و لایه بعدی را خیلی فشار ندهید |
حمیرا: مهدیه جان سلام.
امروز داشتم تی تاب (با دستور 8 تخم مرغی) با قالب مستطیلی درست میکردم. مواد کیک و در سه ظرف یکسان ریختم برای سه لایه ..... لایه اول که پخت لایه پودر کاکایو و پودرقند مخلوط و که ریختم گریل و زدم و روبروی فر نشستم که نسوزه.. اول هیچ اتفاقی نیفتاد یهو دیدم پودر کاکایو داره خشک و سیاه میشه سریع خارجش کردم و از بی تجربگی ریختم دور. اونوقت بقیه موادم رو ریختم تو قالب مربع متوسط که بپزه... خیییییییلی سنگین و خمیر شد... لایه ها را مثل تی تاب بریدم و توش سس شکلات زدم.. تما احساس میکنم خمیره.. اشتباهم از قالب بوده؟؟؟؟؟
و آیا در حالت اول عیبی نداشت که مخلوط پودر کاکایو و پودرقند کاراملی نشده، لایه دوم و میریختم؟؟
اگه لایه دوم مواد کیک و میرختم اون پود خودبخود آب میشد یا نه؟؟
خییییییییییلی ناراحتم
من قالب مناسب با دستور کیک و زیاد تشخیص نمیدم
مواد اولیه : | پودر قند5لیوان | | نمکبه میزان لازم | | آب2قاشق غذاخوری | | مارشمالو (طرز تهیه موجود است)150گرم |
آماده سازی : 60 دقیقه
پخت : 10 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه خمیر فوندانت:
| پودر قند | 150 گرم | | پودر ژلاتین | 1 قاشق غذا خوری | | گلوکز مایع * | 1 قاشق غذا خوری | | گلیسیرین خوراکی | یک و نیم قاشق غذا خوری | | آب | 2 قاشق غذا خوری | | وانیل | 1 قاشق چای خوری |
* گلوکز برای کشدار شدن خمیر استفاده می شه
طرز تهیه خمیر فوندانت :
* ابتدا پودر قند رو الک کنید . پودر قند باید به اندازه ای باشه که دانه های پودر قند زیر انگشتان حس نشود .
* پودر ژلاتین را با آب مخلوط می کنیم .
* گلوکز اضافه می کنیم .
* گلیسیرین خوراکی اضافه می شود .
* مواد را روی بخار کتری قرار می دهیم یا می توانید داخل مکروفر بگذارید ( یک دقیقه زمان بدهید اگه شفاف شد که خوبه وگرنه باز هم زمان بدهید تا مایع شفافی بدست بیاد ) .
* مایع باید کاملا" شفاف بشه . چرا ؟ اگه دانه های ژلاتین کاملا" حل نشوند مایع ما شفاف نخواهد شد و بعدا" داخل خمیر این دانه ها دیده می شوند .
* وقتی محلول کمی سرد شد پودر قند رو کم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم . مخلوط کردنش کمی سخته چون عین چسب می ماند .
* از اینجا به بعد دیگه باید ورزش مچ و انگشتها رو شروع کنیم . باید انقدر ورز بدهیم که خمیرمون نرم شود و در عین حال حالت چسبناکی نداشته باشد .
* من از طعم پودر ژلاتین خیلی خوشم نمی آد بخاطر همین کمی وانیل همراه با پودر قند به خمیرم اضافه کردم .
* خمیر فوندانت آماده شد .
* برای اینکه خمیرمان را رنگی کنیم از رنگهای ژله ای ویلتون استفاده می کنیم .یک خلال دندون برداشته و یکی دوبار خلال دندون رو رنگی کرده و به خمیر منتقل می کنیم و ورز می دهیم در صورتیکه کمرنگ بود باز هم رنگ اضافه می کنیم .
* موقع رنگی کردن خمیر فوندانت ممکنه با ورز دادن ، خمیر فوندانت دوباره چسبنده بشه برای اینکار پودر قند نیاز دارید ( بغیر از مقدار ۱۵۰ گرمی که در دستور آمده ) . پس پودر قند کنار دستتان باشه و هر وقت حس کردید با ورز دادن خمیر به دستتان می چسبد ان را به پودر قند آغشته کنید. همینطور گلیسیرین برای جلوگیری از چسبندگی خمیر به دست هست پس گلیسیرین هم کنار دستتان باشد به ازای هر سه بار پودر قند یکبار گلیسیرین به خمیر بزنید ( من این مقدار خمیر رو به شش قسمت تقسیم کردم و برای این یه تکه خمیر قرمز که می بینید هر دفعه به اندازه یکی دو قطره گلیسیرین اضافه می کردم ) . یکی دیگر از خوبی های گلیسیرین اینه که رنگ پذیری را راحت تر می کند .
نکاتی در تهیه خمیر فوندانت:
موقعی که خواستید خمیر را با وردنه باز کنید ممکنه سفت بودن خمیر کار را برایتان سخت کند . برای اینکار خمیرتان را اندازه چند ثانیه ( بستگی به بزرگی و کوچکی خمیر دارد از زمان کم شروع کنید و اگه دیدید باز هم نیاز دارد زمان را افزایش بدهید) داخل مکروفر بگذارید و قدرت ۱۰۰٪ بهش بدهید ( اگه خمیر چسبنده شد با کمی پودر قند ورز بدهید ) . همیشه موقعی که خواستین خمیر را با وردنه باز کنید روی میز کارتون پودر قند بپاشید . از چسبندگی خمیر به سطح کار جلوگیری می کند .
با ترکیب رنگها می توانیم به رنگ مورد نظرمون برسیم مثلا" برای اینکه رنگ طوسی را درست کنم از دو رنگ بنفش و زرد استفاده کردم .
برای اینکه خمیر خشک نشود آنها را داخل نایلون فریزر قرار بدهید و داخل یخچال بگذارید .
اگه مدت طولانی تری می خواهید نگه دارید ، می توانید خمیرها را بگذارید داخل فریزر و هر وقت خواستید ازشون استفاده کنید خمیر را بگذارید داخل مکروفر تا نرم شود .
منبع : beryooni.com
مطالب پیشنهادی:فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت ظروف یک بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست چیست؟ اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد چیست؟
http://maktoobshop.com
بعد از گذاشتن مطلب تزیین کیک، خیلی ها تزیین کیک با فوندانت رو خواسته بودن که دنبال فرصت مناسبش میگشتمو امروز یکی از دوستای گلمون در این باره مشاوره میخواستن که جرقه ای شد تا این مطلب رو برای تمام دوستای گلمون قرار بدم.برای دیدن آموزش تزیین کیک با خامه به این مطلب مراجعه بفرمایید.  تزیین کیک با گل رز و فوندانت خمیر فوندانت خمیر نرم و لطیف و البته خوراکی هستش که جدیدا در تزیین کیک از خامه پیشی گرفته و به قولی سری تو سرا در آورده. اینطوری که من میدونم از دو روش تهیه میشه که یکیش خیلی آسون تر از اون یکیه. به هر حال بعد از درست کردنش میشه بلافاصله ازش برای تزیین کیک استفاده کرد که در این مطلب یه اشاره هایی بهش میکنم.  تزیین کیک کیتی با فوندانت طرز تهیه خمیر فوندانت برای تزیین کیکاول از همه طرز تهیه خمیر فوندانت رو قرار میدم. در این دستور هر دو روشش رو نوشته که من روش آسونه رو که با مارشمالو درست میشه، یه مختصر توضیحی میدم. در مورد اون یکی چون تاحالا درست نکردم هم هیچ نظری نمیدم. شاید یه روزی که درست کردم، مطلبش رو هم قرار بدم.  تزیین کیک با فوندانت مارشمالو چیست؟اول از همه یه توضیحی راجع به مارشمالو بدم. مارشمالو رو خیلی ها قبلا خوردیم ولی اسمش رو نمیدونستیم. یه نوع آب نبات یا شکلات خیلی نرمه که خیلی زود هم در دهان آب میشه. اینم عکسشه. معمولا توی سوپر مارکت ها پیدا میشه.  مارشمالو مواد لازم برای تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو- مارشمالو نیم کیلو
- پودر شکر یک کیلو
- روغن به مقدار لازم
- آب دو تا پنج قاشق غذاخوری
طرز تهیه فوندانت با مارشمالواول از همه اینکه اگه مارشمالو های رنگی رو استفاده کنیم خمیرمون رنگی میشه. مارشمالو ها رو در ظرفی میریزیم و به همراهش دو سه قاشق آب هم میریزیم و در مایکروویو قرار میدیم. اگر هم مایکروویو ندارید میتونید این کار رو به روش بن ماری انجام بدید (با گرمای غیر مستقیم روی بخار آب ذوبش کنید.)  مارشمالو  مارشمالو بعد از هر سی ثانیه یه همش میزنیم و باز در مایکرویو میذاریم. تا دو سه دقیقه این کار رو تکرار میکنیم و بعد پودر شکر رو اضافه میکنیم.  خمیر فوندانت  رنگی کردن خمیر فوندانت انقدر هم میزنیم و ورز میدیم تا به شکل خمیر در بیاد. این رو هم یادتون باشه که خیلی چسبنده اس و روغن برای چرب کردن دستتونه. هم سطح کاری رو که روش خمیرتون رو ورز میدید و هم دستتون و هم قاشقی که میخواید باهاش هم بزنید رو کاملا چرب کنید.  تزیین کیک  تزیین کیک  خمیر فوندانت این طرز تهیه خمیر فوندانت بود. به همین آسونی. رنگی کردنش هم با رنگهای خوراکی میتونید رنگش کنید. تزیین کیک با فوندانتبرای تزیین کیک با فوندانت، به اندازه تمام سلایق انسانها تنوع وجود داره. اگر بخواید حرفه ای کار کنید نیاز به ابزارهای خاصی هم هست. ولی در حد ساده بخواید، چاقو و وردنه و چند تا قالب به شکلهای مختلف کافیه. در این مطلب آموزش چند نوع رز رو قرار میدم. آموزش مرحله به مرحبه رز صورتی زیبا با خمیر فوندانت برای تزیین کیکاگه قبلا گلسازی کار کرده باشید، گل درست کردن با فوندانت براتون هیچ کاری نداره.  گل با فوندانت برای تزیین کیک آموزش گام به گام گل رز با خمیر فوندانت آمورش گل رز با خمیر فوندانت  آمورش گل رز با خمیر فوندانت اینم یه مدل دیگه گل رز با فوندانت آموزش رز با فوندانت  آموزش رز با فوندان مطالب پیشنهادی:
زمان آماده سازی مواد : 30 دقیقه خمیر یوفکا مستطیلی 9595 : 12 برگ سیب زمینی : سه عدد متوسط نخود فرنگی پخته شده : یک فنجان پیاز : یک عدد جعفری خردشده : 15 شاخه رب گوجه فرنگی : 1 الی 2 قاشق غذاخوری سیر : سه حبه نمک : به میزان لازم فلفل قرمز : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم کره ذوب شده : به میزان لازم روغن : به میزان لازم
1 ابتدا سیب زمینی را ریز کرده و در روغن سرخ میکنیم تا ملایم شوند .
2 نخودفرنگی پخته شده ، رب ، جعفری خردشده ، پیاز و سیر خردشده ، نمک ، فلفل و زردچوبه را به سیب زمینی ها اضافه کرده و همه را با هم به خوبی تفت میدهیم . 
مخلوط کردن تمامی مواد در سمبوسه سیب زمینی و نخود فرنگی با یوفکا
3 خمیر یوفکا 9595 را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر یوفکا منجمد شده بهترین راه این است که اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) . . 4 یک لایه از خمیر را برداشته و سطح آن را کاملا به کره ذوب شده آغشته میکنیم ، سپس لایه دوم را برداشته و روی لایه اول قرار میدهیم و آن را نیز مطابق قبل به خوبی مرطوب میکنیم این کار را برای لایه سوم نیز تکرار میکنیم تا در نهایت س لایه یوفکا چرب شده بر روی هم داشته باشیم . 
5 خمیر را از عرض برش داده تا دو نوار بلند ایجاد شود ، سپس مقداری از مواد را در گوشه خمیر میریزیم .
مرطوب کردن سطح خمیر و ریختن مواد در گوشه آن در سمبوسه سیب زمینی و نخود فرنگی
6 خمیر را مانند سمبوسه میپیچیم . 
پیچیدن خمیر مانند سمبوسه در سمبوسه سیب زمینی و نخود فرنگی 7 ما بقی سمبوسه ها را نیز به همین ترتیب آماده کرده و آن ها را درون فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار داده تا سطح خمیر طلایی شود .
مطالب پیشنهادی:چگونه می توان جلوی آثار
جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست را گرفت؟ ورزش های ضد استرس برای
بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟ چطور میزان
فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟ ورزش های
مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت ورزش
و بیماری های قلبی و استخوانیمردان
در زمینه بهداشت باروری همسران چه نقشی دارند؟ http://maktoobshop.com
زمان آماده سازی مواد : 40 دقیقه خمیر پیراشکی 9595 : یک بسته ماهی چرخ شده : 300 گرم گشنیز تازه خردشده : 3 قاشق غذاخوری پیاز خردشده : یک عدد پودر سیر : یک قاشق چایخوری شنبلیله خشک : دو قاشق مرباخوری سیب زمینی : یک عدد آبلیمو : دو قاشق غذاخوری نمک : به میزان لازم فلفل قرمز : 1/2 قاشق چایخوری پودر زیره : یک قاشق مرباخوری روغن : به میزان لازم 1 درون ماهی تابه مقداری روغن ریخته ، سپس پیاز را در آن تفت میدهیم تا طلایی شود .
2 ماهی را همراه نمک و فلفل قرمز به پیاز داغ اضافه کرده و تفت میدهیم .
3 پودر سیر ، شنبلیله ، پودر زیره و گشنیز را به مواد اضافه کرده و همه را با هم به خوبی تفت میدهیم در نهایت نیز سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کرده و همه مواد را با هم به خوبی مخلوط میکنیم .
4 خمیر پیراشکی 9595 را از فریزر خارج کرده و می گذاریم در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود ، بطوریکه خمیر هنگام تا خوردن ترک نخورد . سپس از مواد داخل خمیر ریخته ( مواد نباید داغ باشد ) و با چنگال یا دست دو طرف خمیر را می بندیم . سپس خمیرهای آماده را در روغن سرخ کرده و یا در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار داده تا خمیرها طلایی شوند . 
مطالب پیشنهادی:
چگونه می توان جلوی آثار
جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست را گرفت؟
ورزش های ضد استرس برای
بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟
چطور میزان
فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟
ورزش های
مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش
و بیماری های قلبی و استخوانی
مردان
در زمینه بهداشت باروری همسران چه نقشی دارند؟
http://maktoobshop.com
زمان آماده سازی مواد : 20 - 25 دقیقه گوشت چرخ کرده : 250 گرم ماکارونی : دو پیمانه پر پنیر پیتزا پروسس 9595 : 150 گرم فلفل دلمه : دو عدد کوچک هویج : دو عدد آرد : یک قاشق غذاخوری شیر : یک لیوان نخود فرنگی : نصف پیمانه سیر : یک حبه پیاز : یک عدد قارچ : نصف پیمانه جعفری : به مقدار دلخواه نمک : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم دارچین : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم کره : 100 گرم 1 فلفل ، هویج ، قارچ و پیاز را چهارگوش ریز کرده و جدا جدا کمی سرخ میکنیم . 2 گوشت را با کمی روغن سرخ کرده و سپس پیاز ، زردچوبه و رب را به آن اضافه میکنیم و به خوبی سرخ میکنیم و بعد مقداری آب ، سیر ،فلفل دلمه ، هویج ، قارچ و نخود فرنگی را به آن اضافه میکنیم . 3 ظرف را بر روی حرارت ملایم قرار داده و نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم به خوبی پخته شود ، سپس ادویه و جعفری را به ان اضافه میکنیم . 4 ماکارانی ها را جوشانده ، به طوری که کمی زنده باشد آن را آبکش میکنیم . 5 درون ظرفی کره را باز میکنیم و سپس آرد را به آن اضافه کرده و به خوبی تفت میدهیم تا طلایی شود ، و بعد آن را از روی حرارت برداشته و شیر را آهسته به آن اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا آرد گلوله نشود . 6 ظرف را مجدادا بر روی حرارت قرار میدهیم نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم و مرتب هم زده تا زمانی که غلیظ شود . 7 ظرف پیرکسی را برداشته آن را به خوبی چرب کرده و یک لایه ماکارونی میریزیم روی آن را با مواد گوشتی پر کرده و بعد پنیر را به آن اضافه میکنیم ، به همین ترتیب تا تمامی مواد تمام شود ، سپس روی اوف لاف را با پنیر فراوان پر کرده و آن را درون طبقه وسط فر قرار میدهیم 
8 نکات دستور : 1 . میتوانید در تهیه سس سفید به جای شیر از آبگوشت نیز استفاده نمایید .
مطالب پیشنهادی:
چگونه می توان جلوی آثار
جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست را گرفت؟
ورزش های ضد استرس برای
بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟
چطور میزان
فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟
ورزش های
مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش
و بیماری های قلبی و استخوانی
مردان
در زمینه بهداشت باروری همسران چه نقشی دارند؟
http://maktoobshop.com
- آرد ۲۰۰ گرم
- نشاسته ۷۵ گرم
- پکینگ پودر ۲قاشق غذا خوری سر صاف
- شکر ۷۵ گرم
- وانیل ۱ قاشق چایی خوری
- تخم مرغ ۴ عدد
- کره یا مارگارین ۱۷۵ گرم
- شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:ابتدا فر رو روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد(۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم می کنیم.
شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب می کنیم و کناری می گزاریم.
آرد ،نشاسته و پکینگ پودر را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط می کنیم .
سپس وانیل وشکر وتخم مرغ ها را به ظرف آرد اضافه می کنیم ودر انتها کره ویا مار گارین رو داخل مواد می ریزیم و با هم زن ،هم می زنیم . مایه مافین رو در کاغذ های مخصوص مافین می ریزیم و روی هر مافین یک قاشق چایی خوری شکلات آب شده ریخته وبا یک سیخ چوبی شکلات ها رو به صورت دایرهای با مایه مافین مخلوط می کنیم،سپس در فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم . این مافین بسیار ساده وخوشمزه است به خاطر وجود تخم مرغ زیاد و شکر کم برای بچه ها می تونه عصرونه خوبی باشه. مطالب پیشنهادی:فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت ظروف یک بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست چیست؟ اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد چیست؟ http://maktoobshop.com
مواد لازم برای ۴ نفر:- سینه مرغ ۲۰۰ گرم
- ماکارونی شکل دار ۱۵۰ گرم
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- خیار متوسط ۴ عدد
- فلفل دلمه ۱ عدد
- پودر سیر به میزان دلخواه
- سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری
- آبلیموی تازه ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
- فلفل تند تازه(چیلی) ۱ عدد
- نمک وفلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:ابتدا سینه مرغ رو نمک وفلفل سیاه می زنیم وداخل ظرف مخصوص فر
گذاشته و۳ الی ۴ قاشق روغن زیتون روی مرغ ها می ریزیم در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه می زاریم تا پخته بشن. در این فاصله ماکارونی رو داخل آب جوش و نمک به مدت ۸ دقیقه می پزیم .
خیار ،گوجه فرنگی،خیار شور و فلفل دلمه رو به اندازه دلخواه خرد می کنیم وکنارمی زاریم . ماکارونی ها در سبد صافی ریخته تا آبش گرفته بشه و مرغ ها رو هم از فر بیرون میاریم و به اندازه دلخواه خرد شون می کنیم .
همه مواد رو در ظرفی ریخته و با سس مایونز ، نمک وفلفل ، پودر سیر و آبلیمو مزه دارش می کنیم واگر دوست دارین این سالاد رو تند بخورین کمی فلفل تند تازه رو هم خرد کنید و به سالاد تون اضافه کنین ودر آخر می تونین روغن زیتون باقی مانده درظرف فر رو هم به موادتون اضافه کنین ،سالدتونو خیلی خوشمزه می کنه. نکته :سبزیجات این سالاد رو می تونین با سلیقه خودتون انتخاب و کم وزیاد کنین و در صورت دلخواه می تونین به جای سس مایونز از ۲ الی ۳ قاشق روغن زیتون استفاده کنین.
در صورت دلخواه می تونین سینه مرغ روبه جای داخل فر، داخل ماهی تابه با چند قاشق روغن زیتون سرخ کنین. مطالب پیشنهادی:فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت ظروف یک بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست چیست؟ اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد چیست؟ http://maktoobshop.com
مواد لازم برای ۱۲ نفر:- بیسکویت لیدی فینگر ۴۸ عدد
- خامه ۴۰۰ گرم
- پودر سفت کننده خامه یک قاشق غذا خوری
- ماسکارپونه ۵۰۰ گرم
- شکر ۱۵۰ گرم
- پودر نسکافه ۲ قاشق غذا خوری
- آب جوش ۳۰۰ میلی لیتر
- پودر کاکائو ۳الی ۴ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:خامه و شکروپودر سفت کننده خامه رو در ظرفی گرد می ریزیم و با هم زن برقی ،هم می زنیم تا سفت بشه بعد ماسکار پونه رو به خامه اضافه می کنیم و دوباریه هم می زنیم.
سپس در یک بشقاب ته گود که بیسکویت های لیدی فینگر رو بتونیم به راحتی داخل اون بزاریم، پودر نسکافه با آب جوش رو قاطی می کنیم.
دوطرف بیسکویت هارو در نسکافه فقط کمی فرو می بریم وسریع بیرون میاریم (اگر خیلی بیسکویت هارو داخل نسکافه نگه دارین شدیدا آب رو به خودشون جذب می کنن وشل و آبکی میشن وتیرامیسو هم شکلش قشنگ نمی شه). بیسکویت ها رو در ۲ ردیف ۸ تایی در ظرفی که درمورد نظرتونه بچینین، می تونین از قالب کیک مستطیلی هم استفاده کنین وسپس یک سوم از مایه خامه و ماسکارپونه رو روی تمام سطح بسکویت های آغشته به نسکافه می ریزیم و صاف می کنیم و این کار برای ردیف دوم وسوم دقیقا تکرار می کنیم و تیرامیسو تونوبرای مدت۲۰ الی ۲۴ ساعت در یخچال بزارین تا مواد به هم مزه بدن وبه اصطلاح جا بیفته.
قبل از سرو کردن با یک صافی کوچولوی مخصوص چایی پودرکاکائو تونو روی تمامی سطح تیرامیسو بریزین و سپس نوش جان کنین. نکته:
می تونین اگر شیرین تر دوست دارین به دلخواه ۳۰ الی ۵۰ گرم شکر بیشتر، به خامه تون اضافه کنین.
مطالب پیشنهادی:فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت ظروف یک بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست چیست؟ اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد چیست؟ http://maktoobshop.com
با دستور اوزگور شف (ozgor sef )
مواد لازم:
یک عدد مرغ سیب زمینی/کوجه فرنگی/فلفل دلمه رنگی /هویج/پیاز/قارچ/سیر/
ادویه: نمک ، فلفل قرمز، زردچوبه،رب کوجه فرنکی، آبلیمو
یک شیشه آبلیمو یک و یک کوچک یا بطری نوشابه و یا قوطی دلستر...
طرز تهیه:
از یک شب قبل مرغ را با زرد چوبه ،نمک،فلفل قرمز، روغن زیتون و کمی رب گوجه آعشته میکنیم به همه جایی مرغ ترجیحا
چند سوراخ با نوک چاقو در قسمتهای ران و سینه ایجاد کنید و مواد را به خورد مرغ میدیم.
سیب زمینی ، هویج،فلفل دلمه ای ، سیر، پیاز را خلالی یا نگینی درشت خرد میکنیم.همه را با سس بالا (نمک، فلفل
قرمز،زردچوبه،رب گوجه،روغن زیتون) مخلوط میکنیم.
سینی فر کاغذ آلمینیوم پهن کرده و توی شیشه آبلیمو کمی آب میریزیم تا هم سنگین باشه تا مرغ را تحمل کنه هم بخار
ایجاد کنه.
مرغ را سوارش میکنیم.من اول مرغ را نیم ساعت بدون مخلفات با کمی آب میپزم. (نصف لیوان آب توی سینی فر میریزم).
بعد نیم ساعت مخلفات را هم دور مرغ گذاشته مجددا آب میریزم. گاهگاهی مخلفات را جابجا میکنم و از سس توی سینی
روی مرغ میریزم تا هم مرغ خوش رنگ بشه و خوب بپزه. معمولا دو ساعت نیم طول میکشد تا کاملا مغز پخت بشه.
در 180 تا 200 درجه.
مواد لازم :
تخم مرغ یک عدد - شیر ١/٤ پیمانه- ماست ١/٤ پیمانه - شکر سه قاشق غذا خورى - کره ٧٠ گرم - بکینگپودر یک قاشق چا یخورى - ارد تقریبا ٥٠٠ گرم - خمی...ر مایع ١-١/٤ قاشق غذا خورى - اب ولرم ١/٤ پیمانه - شکر یک قاشق چایخورى - وانیل یک قاشق چایخورى ،،،،،،،،،براى روى نان یک عدد تخم مرغ - شیر سه قاشق غذا خورى ، کمى پودر زعفران
طرز تهیه: ////// فر رو رو درجه ٣٢٥درجه فارنهایت روشن کنین /////// خمیر مایع رو با ١/٤ پیمانه اب گرم و ١ قاشق چایخورى شکر بزارید تا پف کنه //////////// ١٥ ( پانزده ) دقیقه کافیه /////// تخم مرغ رو با ٣ قاشق شکر و وانیل هم بزنید ///// کره رو روى حرارت اب کنید و از روى حرارت بر دارید بزارید یکم خنک بشه بعد شیر رو بهش اضافه کنید ، خمیر مایع و ماست و کره را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید /////// یک پیمانه ارد را با بکینگ پودر الک کنید ، اضافه کنید و بعد اگر نیاز داشت کم کم ارد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد ، اگر خیلى چسبناک بود مى تونید بهش کمى ارد اضافه کنید با قاشق بریزید و ورز بدید اگر باز نیاز داشت دوباره یک قاشق دیگه اضافه کنید زیادى ارد نریزید که سفت بشه خمیرتون باید خیلى نرم باشه فقط بدست نچسبه ///// روى خمیرو یک دستمال مى کشید مى زارید یک جاى گرم تا حجم خمیر دو برابر بشه حدود ا/٥ تا ٢ ساعت //////
بعد از خمیر ١٠ تا ١٢گوله جداً کنید بعد گوله هارو باز کنید دو تا دو تا بهم بپیچید و سر شونو بهم وصل کنید و یا هر شکلى که دوست دارین درست کنید ، خمیر هاى درست شده رو داخل سینى فر بچینید و روشو پلاستیک بکنید و بزارید جاى گرم تا دو باره خمیر ها ور بیان ///////یک عدد تخم مرغ رو با سه قاشق شیر و کمى زعفران خوب هم بزنید وبعد اروم روى خمیر ها با برس مى کشیم و کنجد بپاشید بزارید داخل فر از قبل گرم شده بمدت ٢٠ تا ٣٠ دقیقه تا روى نانها طلائی و سرخ بشه
طرز تهیه ماهی مخصوص با سس سبزیجات
مواد
لازم: تخم
مرغ : 2 عدد ماست
: 3 قاشق غذاخوری آرد
: 3 قاشق غذاخوری بکینگ
پودر : 1.4 قاشق چایخوری وانیل
: کمی مواد
برای شیره شکر
: یک فنجان (فنجونی که تو عکس می بینید) آب
: نصف فنجان گلاب
غلیظ : 1.4 فنجان زعفران
آبکرده : یک قاشق غذاخوری مواد
داخل خاگینه گردو : 5 عدد پودر گل محمدی : 1 قاشق مرباخوری پودر دارچین : نصف قاشق مربا خوری پودر هل سبز 1.4 قاشق مرباخوری طرز تهیه: اول شیره رو درست میکنیم، شکر رو توی قابلمه بریزید. آب رو بریزید و بگذارید روی حرارت و هم بزنید تا شکر توی
آب حل بشه، چند جوشه بزنه کافیه، حرارت رو خاموش میکنیم،نمیخواهیم شیره غلیظ بشه. گلاب رو بریزید. زعفران رو بریزید. اگه عجله ندارید بگذارید توی یخجال تا خنک بشه و گرنه
بگذارید داخل فریزر، چون میخواهیم شیره موقع ریختن روی قیقاناخ خنک باشه. تخم مرغها و وانیل رو با چنگال کمی میزنیم تا از لختگی
در بیاد. ماست رو اضافه کنید. ماست بهتره تقریبا سفت باشه، چون
اگه رقیق باشه بیشتر آرد میبره و در نتیجه خاگینه سفت میشه.من از ماست خامه ای
استفاده کردم، مهم نیست از ماست خامه ای استفاده کنید فقط ماست باید شیرین باشه. سه تا قاشق ماست ریختم البته قاشق آخری کمی شل بود. هم بزنید تا یکدست بشه. سه تا قاشق آرد بریزید. بگینک پودر رو هم بریزید. غلظت مایه باید به این شکل باشه. مثل فرنی گرم. اگه
دیدید با سه قاشق به این شکل در نیومد کمی هم آرد بریزید. تابه گرد نچسب 25 سانت رو چرب کنید. از تابه کوچکتر
استفاده نکنید چون قیقاناخ ضخیم میشه و رولتش جالب نمیشه. تابه گرم که شد دقت کنید داغ نشه فقط گرم باشه کافیه
مایه رو یکنواخت توی تابه بریزید و در تابه رو بگذارید تا بسته بشه، کمی طلایی بشه
کافیه. برگردونید طرف دیگش هم طلایی بشه. اگه وسطش بالا اومد با چنگال سوراخ کنید تا هوای زیرش
خارج بشه تا یکنواخت سرخ بشه. حرارت رو خاموش کنید و در تابه رو بگذارید و کمی(حدودا
یک ربع) استراحت بدید تا رولت نرم و انعطاف پذیر بشه تا موقع رول کردن نشکنه. مواد داخل رو آماده میکنیم. گردو رو توی زیپ لاک یا نایلون ضخیم بریزید و بکوبید تا
خرد بشه، نمی خواهیم خیلی نرم بشه و باید گردوها دندان گیر باشن. پودر گل سرخ،پودر دارچین و پودر هل سبز رو با هم مخلوط
کنید، اگه از پودر هل سفید استفاده می کنید از مقدار بیشتر استفاده کنید چون عطرش
کمتره. مخلوط ادویه ها رو روش پخش کنید و گردو رو هم یک ردیف
وسطش بریزید. از یک طرف رول کنید.موازی با گردوها رول کنید. و با خلال دندان محکم کنید. شیره خنک رو روی قیقاناخ بریزید. در مورد قیقاناخ حتما
باید شیره یا کرپ خنک و یکی گرم باشه، اگه هر دو گرم باشه شفته میشه و اگه سرد
باشن شیره جذب قیقاناخ نمیشه. اگه عجله ندارید و میخواهید چند ساعت بعدخاگینه رو مصرف
کنید نیازی به حرارت دادن نیست، شیره رو رویخاگینه بریزید و تو این مدت چند بار از
شیره روی قیقاناخ بریزید تا کم کم شیره جذب بشه و برگردونید تا طرف دیگش هم شیره
رو جذب کنه. با این روش کیفیت خاگینه عالی میشه. اما روشی که در مواقع اضطراری!(مواقعی که عجله دارید)
میتونید استفاده کنید. شیره رو روی قیقاناخ بریزید و حرارت رو روشن کنید، حرارت
باید کم باشه، بالا سرش وایسید و قاشق قاشق از شیره روی قیقاناخ بریزید. از شیره با قاشق داخل خاگینه هم بریزید. بعد از چند دقیقه برگردونید تا طرف دیگش هم شیره رو
بخودش بکشه. توی ظرف سرو بگذارید و برش بزنید و از شیره بریزید و روش
رو با خلال پسته، بادوم و گردو تزیین کنید. توصیه میکنم حتما امتحان کنید، واسه صبحانه یا دسر خیلی
عالیه. هم سرد و هم گرم میشه سرو کرد. میتونید به جای شیره شکر از شیره انگور یا همون دوشاب
استفاده کنید.
مطالب پیشنهادی:
راهکارهای
قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها و مراکز پزشکی
اصلاح ساختار
نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان
سلامت روان کودکان در بلایا طبیعی
وظایف دولت در بهبود شاخصهای سلامتی و نابرابری های اجتماعی چیست؟
http://maktoobshop.com
1. حدوداً ۱۵-۱۸ روز قبل از عید داخل کاسه مقداری عدس ریخته و با آب پر میکنیم و میگذاریم چند روز در دمای اتاق بماند. 2. عدس معمولان آب رو به خود جذب میکند. گاهی چک میکنیم و اگر آب عدس کشیده شده بود باز هم به آن آب اضافه میکنیم و میگذارم تا عدس‌ها جوانه بزنن. 3. بهتر هست که آب عدس را هر روز عوض کنیم چون ترشیده و کف میکند. 4. بعد از آن که عدس‌هایتان کمی جوانه زدند آنها را آبکش کرده و در ظرفهای مورد نظر ریخته و 5. روی آنها را با دستمال حوله ی پوشانده و روی آنها آب بپاشین و کنار پنجره جای که نه سرد و نه زیاد گرم هست میگذاریم تا رشد کنند. 6. هر روز باید عدس‌ها را خیس کرده و آب اضافه آنها را بیرون ریخت. و حتما دستمال رویی را مرطوب نگهدارین. 7. هیچوقت عدس‌هایتان را به صورت لایه نازک در ظرفتان نریزین. بهتر هست که کمی به صورت گنبدی شکل در بییارین. همانطور که در عکس‌ها می‌بینید. 8. بعد از آن که جوانه ها مقداری رشد کردند و کمی سبز شدن میتونین دستمال روی آن هارا برداشته و به آب دادن عدس‌ها ادامه دهین و مطمئن باشین که نور طبیعی بهشون بخوره 9. و حتما ظرفتان را گاهی بچرخانین تا سبزه‌ها به صورت کج به طرف نور رشد نکنند. به همین روش میتونین گندم سبز کنین. فقط باید گندمتان از نوع مخصوص برای سبز کردن باشد. مطالب پیشنهادی: راهکارهای
قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها و مراکز پزشکی اصلاح ساختار
نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان سلامت روان کودکان در بلایا طبیعی وظایف دولت در بهبود شاخصهای سلامتی و نابرابری های اجتماعی چیست؟
http://maktoobshop.com
مطالب پیشنهادی:چگونه می توان جلوی آثار
جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست را گرفت؟ ورزش های ضد استرس برای
بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟ چطور میزان
فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟ ورزش های
مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت ورزش
و بیماری های قلبی و استخوانیمردان
در زمینه بهداشت باروری همسران چه نقشی دارند؟ http://maktoobshop.com
خوب است بدانید چای حاوی مقداری فلوراید (ماده‌ای که از پوسیدگی دندان‌ها پیشگیری میکند) هم است. البته میزان فلوراید انواع مختلف چای تفاوت دارد پس چای با این خاصیت ضدپوسیدگی نمی‌تواند باعث پوسیدگی دندان‌ها بشود و آسیب وارده به دندان‌ها از طریق مصرف چای کیسه‌ای، مربوط به رنگ دادن آن میشود. رنگ گرفتن دندان‌ها در اثر مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های رنگی، طبیعی و اجتناب‌ناپذیر است. حالا اگر شما به دلیل شرایط کاری یا زندگی‌تان، مجبور به استفاده مداوم از چای کیسه‌ای هستید، میتوانید برای پیشگیری از رنگ گرفتن دندان‌ها، علاوه بر شستن مداوم آنها با آب، روزی 2 بار هم با خمیردندان‌های حاوی فلوراید مسواک بزنید و گاهی هم (هفته ای 2بار) از خمیردندان‌های ساینده مانند خمیردندان‌های مخصوص سیگاری‌ها استفاده کنید. جرم‌گیری هم میتواند راه دیگری برای از بین بردن رنگ دندان‌ها باشد.
مطالب پیشنهادی:دیابت را
چگونه درمان کنیم؟ چگونه می
توان از سرطان سینه جلوگیری کرد؟ کافئین بر
بدن چه اثراتی خوب و بد دارد؟ حقایق
بیماری ایدز چیست؟ چرا پزشکان
از بیماران زیر میزی می گیرند? چگونه می
شود با فعالیت فیزیکی جلوی بیماریها را گرفت؟ ویژگی های
ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا چگونه
عملکرد فیزیولوژیکی و روانی میانسالان افزایش می یابد؟ http://maktoobshop.com
 علوم پزشکی یزد بر افزایش مصرف ماهی در رژیم غذایی تاکید کرد و اظهار داشت: مصرف آن دسته از ماهی‌هایی که حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند، حس شادابی بیشتری را القا میکند. مهدیه السادات حاجی میرزاده افزود: امگا ۳ باعث کاهش التهاب و نیز ارتجاعی شدن رگ‌ها می شود و در نتیجه خون‌رسانی به مغز سریع و آسان‌تر میشود و در نهایت در کنار هم آرامش را برای فرد به ارمغان می‌آورند .
مطالب پیشنهادی:دیابت را
چگونه درمان کنیم؟ چگونه می
توان از سرطان سینه جلوگیری کرد؟ کافئین بر
بدن چه اثراتی خوب و بد دارد؟ حقایق
بیماری ایدز چیست؟ چرا پزشکان
از بیماران زیر میزی می گیرند? چگونه می
شود با فعالیت فیزیکی جلوی بیماریها را گرفت؟ ویژگی های
ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا چگونه
عملکرد فیزیولوژیکی و روانی میانسالان افزایش می یابد؟ http://maktoobshop.com
رنگ قرمز تیره‌تر این گوشت، نسبت به گوشت‌های گاو و گوسفند یا بوقلمون حاکی از مقدار بالا‌تر آهن در آن میباشد از این رو، مصرف آن به افراد کم خون و زنان باردار نیز توصیه میشود.گوشت شترمرغ در دسته  گوشت‌های قرمز طبقه بندی میشود و از لحاظ ارزش غذایی از کم چرب‌ترین و سالم‌ترین نمونه‌های گوشت قرمز است و دارای فواید فراوانی است.این گوشت بسیار شبیه به گوشت گاو یا گوسفند است. این گوشت کلسترول و کالری پایین‌تری برخوردار است و همچنین به علت ایده‌آل بودن سطح PH، به مبارزه با باکتری‌ای کولای و نیز سالمونلا کمک موثری می‌کندو به دلیل دارا بودن اسید چرب امگا-۳ فراوان بهترین نوع گوشت برای افراد سالمند و بیماران قلبی و عروقی است.نسبت به دیگر انواع گوشت، سریعتر پخته میشود، پس برای پیشگیری از خشک شدن آن، از پختن بیش از حد آن جلوگیری شود.
مطالب پیشنهادی:دیابت را
چگونه درمان کنیم؟ چگونه می
توان از سرطان سینه جلوگیری کرد؟ کافئین بر
بدن چه اثراتی خوب و بد دارد؟ حقایق
بیماری ایدز چیست؟ چرا پزشکان
از بیماران زیر میزی می گیرند? چگونه می
شود با فعالیت فیزیکی جلوی بیماریها را گرفت؟ ویژگی های
ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا چگونه
عملکرد فیزیولوژیکی و روانی میانسالان افزایش می یابد؟ http://maktoobshop.com
نوشیدن یک لیوان آب پرتقال در هنگام شب ، باعث سوزش معده و عصبانیت می شود در حالیکه نوشیدن همین لیوان آب پرتقال هنگام صبح به عمل هضم کمک کرده و باعث تولید انرژی بیشتری می شود. تمامی مواد غذایی که ما مصرف می کنیم می توانند در برخی از ساعات روز سودمندتر باشند. غذا در ساعات مختلف روز کشف کرده است. بر پایه این پژوهشها برخی از مواد غذایی در روز و برخی دیگر در شب فواید بیشتری به بدن می رسانند، به اعتقاد وی برخی از مواد غذایی هنگام ظهر به خوبی جذب بدن می شوند در صورتیکه اگر همین مواد غذایی درشب استفاده شوند جذب آن بسیار کمتر خواهد بود. برای مثال بدن ما نیاز اجتناب ناپذیری به ویتامینA دارد. شمار زیادی از بیماری ها از جمله امراض پوستی به دلیل کمبود این ویتامین پدید می آید. ویتامینA بعد از جگر در هویج بیشتر یافت می شود اگر هویج در صبح و یا نیمه روز خورده شود ویتامین های آن به طور کامل آزاد و جذب بدن می شود اما اگر در نزدیکی شب خورده شود، جذب ویتامینAاز آن بسیار مشکل خواهد بود. درحالیکه استفاده از سیب بر خلاف هویج است. خوردن سیب برای کیسه صفرا ، کبد و پانکراس( لوزه المعده) بسیار سودمند است. 
سیب ترشحات اسیدی معده را افزایش می دهد . خوردن سیب درشب به هضم غذا کمک کرده ، در نتیجه خواب خوشی را به همراه خواهد داشت. طبق این مطالعات هر ماده غذایی حداکثر ِ فواید خود را در ساعات خاصی به بدن می رساند. برای مثال استفاده از شیر و تخم مرغ که دارای ویتامینBهستند در شب، به مراتب بهتر از استفاده آن در روز است چرا که این ویتامین هنگام شب به راحتی جذب بدن می شود. بر اساس این یافته ها استفاده زیاد از تخم مرغ و شیر به همراه گوشت قرمز سبب ایجاد حالت خستگی دائمی در افراد می شود. بر خلاف آن نیز استفاده زیاد از گوشت و غذاهایی که خوردن آنها در روز پیشنهاد می شود باعث ایجاد انرژی بیش ازحد و درنتیجه عصبانیت، تشویش، تحریک و همچنین جوش زدن بیش از حد افراد خواهد شد. خوردن مواد غذایی در ساعاتی که بیشتر مفید و قابل جذب بدن باشند مانع بروز چاقی و باعث حفظ وزن مناسب بدن نیز می گردد . 
برای مثال اگر لبنیات در نیمه روز مصرف شوند به سختی جذب بدن خواهند شد و در نتیجه سبب پدید آمدن یک منبع انرژی استفاده نشده که به چربی تبدیل می شود، می گردند درصورتیکه همین لبنیات اگر در ساعات ویژه خود مصرف شود سبب وزن اضافی نخواهد شد. 
یک اصل کلی درباره بهره گیری از غذاها در وقت مناسب وجود دارد. بهتر است برای ناهار، غذایی مناسب و کامل خورد و در شب غذایی سبک. مطلب مهم دیگر این که درهنگام شب باید آب نوشید چرا که آب هنگام شب بدن را بهتر پاکیزه می کند. تغذیه در زمان مناسب به معنای نیرو بخشیدن بیشتر به ساختمان بدن است. برای مثال خوردن سالاد و گوجه فرنگی در ظهر، باعث جذب کامل آن خواهد شد در حالیکه در شب، به معنای تهاجم غیرقابل تحملی برای معده خواهد بود. یافته های این پژوهش ها یک اصل کلی نیست و نمی توان به طور قطعی بیان کرد که خوردن فلان ماده غذایی در فلان وقت مفید است. اصل این است که برای به دست آوردن کفایت تغذیه ای باید در رژیم غذایی خود کنترل انرژی، تعادل، تنوع و میانه روی بین مواد غذایی را مورد توجه قرار دهیم.
دیابت را
چگونه درمان کنیم؟ چگونه می
توان از سرطان سینه جلوگیری کرد؟ کافئین بر
بدن چه اثراتی خوب و بد دارد؟ حقایق
بیماری ایدز چیست؟ چرا پزشکان
از بیماران زیر میزی می گیرند? چگونه می
شود با فعالیت فیزیکی جلوی بیماریها را گرفت؟ ویژگی های
ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا چگونه
عملکرد فیزیولوژیکی و روانی میانسالان افزایش می یابد؟
http://maktoobshop.com
تخم مرغ‌های پوشیده شده را داخل ظرف بادام هندی بغلتانید. غلتاندن تخم مرغها در آرد سبب میشود مواد بهتر اطراف تخم مرغها بچسبند.
مواد لازم
تخم مرغ بزرگ 7 عدد
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده یک عدد
هویج رنده شده 250 گرم
خرده نان سبوس دار خشک شده 200 گرم
بادام هندی بو داده کاملاً خرد شده 85 گرم
سس فرانسوی
نمک، فلفل و آویشن به مقدار لازم 
طرز تهیه
تخم‌مرغ‌ها را داخل آب سرد بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند.
بعد از این که تخم مرغها 5 دقیقه در آب جوشیدند، آنها را بیرون بیاورید و سریع در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند. سپس با دقت پوست آنها را جدا کنید.
طی مدتی که تخم مرغها سرد می‌شوند، روغن را داغ کنید و پیاز را 5 دقیقه در آن تفت دهید.
بعد از آن هویج را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه یا بیشتر هویج را روی حرارت نگاه دارید تا کاملاً نرم شود.
سپس پودر کاری را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بیشتر روی حرارت باقی بمانند.
بعد از برداشتن آنها از روی حرارت، خرده نان را بیفزایید و خوب به هم بزنید.
وقتی مواد سرد شدند، تخم مرغ باقیمانده را در ظرف جداگانه‌ای خوب بزنید و به سایر مواد اضافه کنید.
با چاشنی‌های دلخواه خود، طعم آن را طبق ذائقه خود تنظیم کنید.مواد را به شش قسمت تقسیم نمایید و با دست آنها را صاف و یکدست کنید.
برای اینکه تخم مرغ به دستانتان نچسبد، دستان خود را مرطوب کنید و یا با چند قطره روغن آفتابگردان، چرب نمایید.با مواد، تمام اطراف تخم مرغ را بپوشانید. اگر مواد را خوب فشار دهید آنها کاملاً به دیواره تخم مرغها می‌چسبند.
سپس تخم مرغ‌های پوشیده شده را داخل ظرف بادام هندی بغلتانید. غلتاندن تخم مرغها در آرد سبب میشود مواد بهتر اطراف تخم مرغها بچسبند.تخم مرغها را میتوانید به مدت یک شب در یخچال نگه داری کنید.
برای پخت تخم مرغها، آنها را به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.
سپس آنها را بیرون بیاورید و وقتی سرد شدند، با چاقوی تیز از وسط، نصف نمایید و مقداری آویشن و فلفل روی آن بپاشید و با سس فرانسوی سرو نمایید.
هانی شف 10 غذای فوری و خوشمزه با تخم مرغ! +عکس
مطالب پیشنهادی: راهکارهای
قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها و مراکز پزشکی اصلاح
ساختار نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان سلامت روان کودکان در بلایا طبیعی وظایف دولت در بهبود شاخصهای سلامتی و نابرابری های اجتماعی چیست؟
http://maktoobshop.com
مردم فکر می کنند حداکثر دو یا سه راه برای غذا درست کردن با تخم مرغ هست.اما به روش های مختلفی می توانید تخم مرغ را بپزید و یا با مواد دیگر ترکیب کنید. 
1- تخم مرغ در فر 
پختن تخم مرغ در فر هم ساده است هم قیافه و ظاهر خوبی هم دارد. درحالیکه در اکثر دستور پخت ها پنیر، کره و خامه وجود دارد، این مدل درست کردن تخم مرغ به هیچ مواد دیگری نیاز ندارد. درحقیقت می توان محصولات لبنی را کاملا از نیمرو حذف کرد. فقط اگر مقداری شیر سویا، پنیر خامه ای، گوجه فرنگی، ژامبون، اسفناج و پیازچه استفاده کنید خیلی خوب می شود. می توانید از سبزیجات دیگر هم استفاده کنید. تمام آنها را در ماهیتابه ریخته و چند دقیقه ای در فر بگذارید. 2. تخم مرغ تند 
این مدل تخم مرغ برای پیک نیک، مهمانی یا برای شام حاضری خوردن فوق العاده است. برای آماده سازی این روش کلاسیک لازم است تخم مرغ ها را بگذارید خوب آب پز شود. زرده را نرم و خمیری کرده و با مایونز مخلوط کنید. به آن مقداری خامه ترش، نمک و فلفل برای مزه دار کردن اضافه کنید. این غذا سریع آماده شده و برای مهمانی ایده آل است. می توانید ادویه و سبزیجات هم اضافه کنید. 3. سالاد تخم مرغ 
این هم یک مدل غذا با تخم مرغ است. می توان سالاد تخم مرغ را به شکل ساندویچ درست کرده و با خود بیرون ببرید. البته بعضی آن را دوست ندارند ولی بعضی عاشقش هستند. البته این بستگی به محلی که شما می خواهید آنرا میل کنید نیز دارد. خصوصا خوب است که می توانید بدون محصولات لبنی آنرا درست کنید. همچنین یک تغییری در وعده های غذایی محسوب می شود. خیلی ساده خامه ترش یا ماست را به تخم مرغ های آب پز شده سفت اضافه کنید تا سالادتان درست شود. همچنین می توانید سبزیجات را هم میکس کنید و با مایونز به سالاد اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن تمام مواد نمک اضافه کنید. 4. نیمرو 
چه کسی تابحال نیمرو نخورده؟ نیمرو معمولا در میز صبحانه اکثر مردم یافت می شود. خواه با هات داگ خورده شود یا با گوشت یا با نان تست، دیدن میز صبحانه بدون نیمرو خیلی سخت است. وقتی که اسم نیمرو می آید خیلی راحت یک تخم مرغ را برداشته می شکنید و طبق سلیقه تان مبنی بر شلی و سفتی آن را سرخ می کنید. نیمرو برای درست کردن اسنک های سریع عالی است. شما می توانید مقداری سبزیحات یا شیر یا ادویه برای مزه دار کردن به نیمروی خود اضافه کنید. نیمرو بهترین و راحت ترین روش درست کردن تخم مرغ است. 5. Frittata 
شبیه quiche است اما تنها تفاوتش این است که نان ندارد. تخم مرغ اول در یک ظرف روی حرارت آماده می شود بعد برای پخت نهایی درون فر قرار می گیرد. درست کردن Frittata داخل فر باعث می شود روی آن طلایی و درنتیجه خوشمزه تر شود. همچنین مطمئن می شوید که به طور یکنواخت پخته شده. برای کسانی که رژیم دارند Frittata با اسفناج و بدون پنیر بهتر است. از مقداری سفیده تخم مرغ، تخم مرغ کامل و خمیر مایه استفاده کرده تا طعم خوبی به دست آید. این روش یکی از محبوب ترین روش های درست کردن تخم مرغ است.
6- تخم مرغ آب پز سفت 
آب پز کردن یکی دیگر از روش های ساده درست کردن تخم مرغ است. تخم مرغ های اب پز سفت به اندازه نیمرو قدمت دارند. شما می توانید آن را به عنوان صبحانه مصرف کرده یا چاشنی و مواد دیگر اضافه کرده و به عنوان سالاد و پیش غذا میل کنید. آب پز کردن نسبت به روش های دیگر آماده سازی روش پخت بهتری است. تخم مرغ آب پز ماده اصلی دستور غذاهایی دیگر مثل سالاد و تخم مرغ deviled است. فقط آب را بجوشانید و تخم مرغ ها را تا زمانی که خوب بپزد بگذارید در آب بماند. وقتی تخم مرغ پخت پوسته آن سفیدتر می شود. 7. املت 
املت ها یکی از مشهورترین غذاها برای صبحانه و وعده های ناشتایی است. این روش محبوب ترین روش برای پختن تخم مرغ نیز هست. املت نسبت به نیمرو خوشمزه تر و مزه دار تر است. می توانید سبزیجات مورد علاقه و گوشت را هم به آن اضافه کنید. به راحتی تخم مرغ ها را بهم زده و بشکنید و بعد به موادی که از قبل داخل ماهیتابه سرخ کرده اید اضافه کنید. و بعد نمک و فلفل به میزان دلخواه اضافه کنید. 8- تخم مرغ عسلی 
آب پز کردن یکی از سالم ترین و ساده ترین روش های پخت تخم مرغ است. باید تخم مرغ ها را در آب ریخته و بگذارید بجوشد تا وقتی که پخته شود. برای تازه کارها سخت است که طوری تخم مرغ را بپزند که در آب سالم باقی بماند. فقط مطمئن شوید که قبل از بیرون آوردن تخم مرغ ها چند دقیقه ای صبر کنید تا سفت شوند. برای سالم ماندن تخم مرغ به آن کمی سرکه اضافه کنید. 9. Quiche 
یکی از سالم ترین و بهترین راه ها برای درست کردن تخم مرغ. Quiche از تارت ها خوشمزه با پایه تخم مرغ که اصلشان فرانسوی است آمده است. همان طوری که قدیمی ها می گویند انها ظاهر و مزه خیلی خوبی دارند مثل بقیه غذاهای فرانسوی. این دستور غذایی برای گیاه خواران و کسانی که رژیم دارند خیلی خوب است. در این غذا از نان استفاده شده و در فر درست می شود. بعضی از مدل های آن شامل:
Quiche اصلی بدون مواد لبنی
Quicheبدون نان و با اسفناج
Quiche تابستانی بدون مواد لبنی
Quiche سبزیجات با نان گندم
10- پوره تخم مرغ 
پوره تخم مرغ یک غذای خانگی محبوب است علاوه بر این یکی از مدل های پخت تخم مرغ است که بچه ها بیشتر دوستش دارند. روش تهیه اش نیز خیلی ساده است و نیازی به مواد غذایی زیاد و گران قیمت ندارید. فقط باید مقداری نمک، فلفل، شیر و کمی سبزیجات برای مزه دار کردن را مخلوط کرده و در ماهیتابه بریزید. شما می توانید این غذا را با نان تست یا برنج به عنوان غذای اصلی میل کنید. بعضی از مردم هم به این غذا پنیر پیتزا اضافه می کنند تا طعم متفاوت و خوشمزه تری داشته باشند. اگر می خواهید غذای سالم تری داشته باشید می توانید سبزیجات مختلف به آن اضافه کنید.
سوران
نیمرو در فنجان
مطالب پیشنهادی: راهکارهای
قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها و مراکز پزشکی اصلاح
ساختار نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان سلامت روان کودکان در بلایا طبیعی وظایف دولت در بهبود شاخصهای سلامتی و نابرابری های اجتماعی چیست؟
http://maktoobshop.com
مواد لازم :
تخم مرغ : 2 عدد
شکر : 1.4 لیوان
ماست : 1 لیوان
جوش شیرین : 1.4 قاشق مرباخوری
بکینگ پودر : 2 قاشق مرباخوری
آرد : به حدی که خمیر به دست نچسبد
وانیل : کمی
روغن 4/3 لیوان طرز تهیه نان شیرمال:
شکر را همراه با تخم مرغ و وانیل با همزن می زنیم تا کاملاً مخلوط شود.
روغن را اضافه کرده دوباره هم می زنیم.
ماست و بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه کرده آرد را کم کم می ریزیم و با دست مخلوط می کنیم تا خمیر درست شود.
آرد را درحدی می ریزیم که خمیر به دست نچسبد.
این خمیر را در ظرفی قرار داده و روی آن را نایلون کشیده و آن علامت می زنیم.
خمیر باید حجمش دوبرابر شود.
سپس از خمیر گلوله برداشته روی میز آرد پاشیده و به شکل بیضی پهن می کنیم.
با وردنه به ضخامت نیم سانت در سینی چرب شده قرار می دهیم رویش را زرده تخم مرغ همراه با کمی زعفران می مالیم کنجد پاشیده و در فر با حرارت 350 درجه به مدت نیم ساعت قرار می دهیم تا سطح نان طلایی شود
خانم های باردار لاغر و توصیه های تغذیه ای
مطالب پیشنهادی: راهکارهای
قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها و مراکز پزشکی اصلاح
ساختار نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان سلامت روان کودکان در بلایا طبیعی وظایف دولت در بهبود شاخصهای سلامتی و نابرابری های اجتماعی چیست؟
http://maktoobshop.com
ابتدا درون ماگی که قابل استفاده در مایکروویو است، را با کره کمی چرب کنید. 
موادی لازم:
تخم مرغ 2 عدد
شیر قاشق غذاخوری
پنیر چدار ریز شده 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به اندازه کافی
کره مقداری
دستور پخت:
1.ابتدا درون ماگی که قابل استفاده در مایکروویو است، را با کره کمی چرب کنید. 2. سپس تخم مرغ ها و شیر را درون آن ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. 3. بعد ماگ را داخل مایکروویو به مدت 45 ثانیه قرار دهید. سپس کمی آن را تکان داده و هم زده و دوباره در مایکروویو به مدت 30-45 ثانیه دیگر قرار دهید تا تخم مرغ ها پخته شوند. 4. سپس روی آن مقداری پنیر چدار ریز شده و نمک و فلفل بپاشید. توجه: از آنجایی که مایکروویوها متفاوت می باشند، زمان پخت ممکن است متغیر باشد. جام جم سرا
مطالب پیشنهادی اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد اقدامات اساسی در تخصیص منابع در نظام سلامت عوارض شیرین کننده های بدون کالری چیست؟ ورزش چگونه در
درمان و پیشگیری از سرطان سینه زنان کمک می کند؟ http://maktoobshop.com
چالا نوعی نان سفید است که اقلیت ها در مراسم های مذهبی خود درست می کنند. ما در این مطلب، چالای سیب و عسل را برایتان انتخاب کرده ایم تا از طعم عالی آن لذت ببرید. 
مواد لازم 700 گرم خمیر چالا*
یک عدد سیب بزرگ و پوست کنده
یک عدد تخم‌مرغ + یک قاشق غذاخوری آب
شکر برای روی نان 
طرز تهیه 1. خمیر چالا (دستور تهیه آن در ادامه ذکر شده است) را روی سطح صاف و آردپاشی شده باز کنید. ضخامت خمیر باید حدود 2 سانتی متر باشد. 2. سیب را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سپس آن را روی سطح خمیر بپاشید. 3. خمیر را از وسط تا کنید تا نیم دایره شود. 4. دوباره یک لایه دیگر آن را تا کنید تا شکل یک‌چهارم دایره شود. 5. سپس آن را در دست به شکل توپ حالت دهید تا سیب های داخل خمیر بیرون بزنند و دیده شوند. 6. سطح دایره را کمی تخت کنید. سپس آن را با چاقوی تیز به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. 7. هر کدام را جداگانه روی سطح آردپاشی شده رول کنید تا شکل طناب باریک به خود بگیرند. 8. نوارهای خمیر را همانند تصویر به هم ببافید. 9. دو انتهای خمیرها را به هم وصل کنید. تا در انتها شکل دایره به خود بگیرند. 10. کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر را روی آن بگذارید و اجازه دهید به مدت 60 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. روی خمیر یک لایه پلاستیک بگذارید تا گرم باشد و به خوبی پف کند. 11. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ و یک قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید. با کمک قلم‌موی آشپزی، از مخلوط تخم‌مرغ روی سطح خمیر بمالید. سپس روی آن شکر بپاشید. 12. خمیر را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آن کاملا طلایی شود. 13. نان را روی توری قرار دهید تا خنک شود، سپس برش دهید و سرو کنید. 
طرز تهیه خمیر چالا مواد لازم 2.5 پیمانه آب گرم
یک قاشق غذاخوری خمیر مایه
نصف پیمانه عسل
4 قاشق غذاخوری روغن گیاهی
2 عدد تخم‌مرغ
یک قاشق غذاخوری نمک
8 پیمانه آرد کامل طرز تهیه 1. در یک کاسه بزرگ، خیر مایه و آب گرم را با هم مخلوط کنید. عسل، روغن، دو عدد تخم‌مرغ و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید. هر بار یک پیمانه بیفزاید و سپس هم بزنید و ورز دهید. همین کار را تا تمام شدن آرد ادامه دهید. خمیر را تا زمانی که حالت کشسانی پیدا کند ورز دهید. در صورت نیاز، آرد بیشتری اضافه کنید.
2. خمیر را درون یک کاسه چرب قرار دهید. روی آن یک دستمال تمیز بگذارید و به مدت 1.5 ساعت در محیط گرم بگذارید تا به اصطلاح برسد و حجم آن دوبرابر شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا حالت چسبناکی خود را از دست بدهد. سوران
مطالب پیشنهادی اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد اقدامات اساسی در تخصیص منابع در نظام سلامت عوارض شیرین کننده های بدون کالری چیست؟ ورزش چگونه در
درمان و پیشگیری از سرطان سینه زنان کمک می کند؟ http://maktoobshop.com
قارچ رو با چاشنی های مورد علاقتون تفت بدید و روش رو با پنیر یا سبزیجاتی که دوست دارین تزئین کنین. 
با قارچ پیتزا های خوشگل و خوشمزه و خلاقانه درست کنید. به سبک خود خودتون... 
توی قارچ ها رو با خوراکی های خوشمزه پر کنید. 
مطالب پیشنهادی:پیامد های هدفمند کردن یارانه ها در حوزه سلامت مدیریت
انرژی در مراکز بیمارستانی بیمه سلامت و نقش بیمه های مکمل بر آن
http://maktoobshop.com
این ساندویچ خیلی عالی و خوشمزه اس  مواد لازم سینه ی مرغ 1 عدد پیاز 1 عدد متو سط + 1 عدد کوچک سیر 2 حبه برگ بو 2 عدد هویج 1 عدد نخود سبز 3 قاشق ذرت 3 قاشق سس کچاپ 3 قاشق رب گوجه 1 قاشق مرباخوری سس مایونز 3 قاشق لیمو ترش 2 عدد نمک و فلفل سیاه نیم کوب و اول سینه ی مرغ رو با پیاز کوچیک درسته و سیر و برگ بو و نمک و فلفل و اگه دوست داشتین یه تکه چوب دارچین و کمی آب میذاریم بپزه! ذرت و نخود رو هم بریزین توش بذارین بپزه! بعد از پخت مرغ رو تکه تکه میکنیم اما نه ریش ریش! پیاز دیگه رو خورد میکنیم و توی یکم روغن تفتش میدیم تا سبک بشه و هویج رو رنده میکنیم به پیاز مرغ رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکم تفت بخوره! سیر پخته شده توی مرغ رو هم کامل له میکنیم و بعدم اضافه! هویج و نخود و ذرت رو اضافه میکنیم و هم میزنیم هویج که یکم نرم شد رب رو اضافه میکنیم و سس کچاپ و نمک و فلفل و آب لیمو ترش ها! یکم از آب مرغ میریزیم و میذاریم یکم مواد باهم بپزن و یکدست بشن! در آخر سس مایونز رو اضافه میکنیم و مواد که غلیظ شد آماده اس توی نون باگت یا روی تست میریزیم با خیارشور یا ترشی کلم قرمز! بسیار بسیار خوشمزه اس! هم سردش هم گرمش!  
به جای هویج و ذرت و نخود جداگونه میشه کنسرو سبزیجات آماده شو ریخت که سریعتره! تقریبا این مقدار مواد برای 3 تا آدم گشنه کافیه! تازه زیادم هست! 
مطالب پیشنهادی: نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی
چه نقشی دارد؟ شن‌های روان یا
غبار غلیظ بر سلامت انسان چه تاثیری دارد؟ چه ورزش هایی سلامت کودکان را تامین می کند؟ کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی
http://maktoobshop.com
سینه مرغ یک عدد پنیر فتا به اندازه ی یه قوطی کبریت! پنیر گودا یک برگ گوجه فرنگی یک عدد کوچک سیر 1 حبه فلفل سبز قلمی 1 عدد فلفل قرمز یک عوو کوچک آبلیمو 2 قاشق ( 1 عدد لیموی درشت ) کره 1 قاشق مرباخوری نمک و فلفل سیاه دورچین سیب زمین و هلو ! اول مرغ روی تخته میذاریم 
چاقو رو دقیقا وسطش میگیرین از ارتفاع! دست دیگه هم روی سینه که کنترل کنین سینه پاره نشه! حالا چاقو رو فرو کنین تا تقریبا آخرای سینه! اما پاره نشه! 
حالا نوک چاقو ثابت باشه و از دسته به راست و چپ تکون بدین تا توش باز بشه! سعی کنین دهنه اش زیاد باز نشه! و همینطور پهلوهاشم پاره نشه! 
برای مواد داخلش، پنیر و کره رو با چنگال نرم میکنیم بعد سیر رنده شده و فلفلای ریز خورد شده رو با آبلیمو اضافه میکنیم هسته های گوجه رو میگیریم و ریز خورد میکنیم اونم به مواد اضافه میشه نمک و فلفلشو اندازه کنین پنیر گودا رو هم خورد کرده و توی مواد مخلوط کنین لبه ی مرغ رو باز کنین و با یه قاشق کوچیک اما دسته بلند توی مرغ رو آروم پر کنین فقط بازم میگم مراقب باشین پاره نشه! زیاد از حد هم پر نشه! سعی نکنین مثه من همه ی مواد رو توش جا؟! بدین /(2346).gif)  برای پخت با تابه ی گریل: تابه ی گریل رو بذارین داغ بشه! اما حرارت متوسط باشه، توش کمی روغن بمالین روی سینه رو هم روغن بزنین و نمک و فلفل! سینه مرغ رو دون تابه بذارین 
بذارین تا سرخ بشه و بپزه! هر طرف رو 12 دقیقه گریل کنین! حرارت متوسط باشه که بپزه! وگرنه سریع گریل میشه و لایه های داخلی مرغ خام میمونه! 
بعد از اتمام گریل! زیرشو خاموش کنین و بذارین 5 دقیقه استراحت کنه! برای اطمینان از پخت دمای درونی مرغ باید 165 درجه باشه! برای پخت با فر: فر رو روی 180 درجه گرم کنین و برای 45 دقیقه در فر بپزین و در آخر گریل رو روشن کنین تا روش کمی برشته بشه!  برای دورچین سیب زمینی: سیب زمینی رو مکعبی بزرگ خورد کنین و توی آب و نمک نیم پز کنین! بعد توی سینی فر رو چرب کنین و سیب زمینی رو که آبکش کردین بریزین توش، روی سیب زمینی رو هم چرب کنین با قلمو و کمی نمک و فلفل بزنین! تقریبا 45 دقیقه بذارین توی فر 180 درجه تا برشته بشن! برا دورچین هلوی بسیار خوشمزه: هلو رو نصف کنین و هسته شو بگیرین! هر نصفه رو 4 یا 5 پر کنین! و روی گریل با روغن گریل کنین هر دو طرفشو! بسیار خوشمزه میشه! سینه مرغ رو توی ظرف سرو بذارین و برشش بدین، دورشم سیب زمینی و هلوی گریل شده بذارین و نوش جان کنین! با پاستا یا فتوچینی یا برنج هم میشه سروش کرد!  برای سسش من توی یکمی کره فلفل سبز قلمی و سیر ساطوری شده ریختم عطرش که بلند شد خاموشش کردم و سس کچاپ و سس فرانسوی ریختم و مخلوط کردم البته ی با سس سفید یا سس کره ایی سرو میشه که ایشالله بعدنا میذارمشون! مطالب پیشنهادی:
نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی
چه نقشی دارد؟
شن‌های روان یا
غبار غلیظ بر سلامت انسان چه تاثیری دارد؟
چه ورزش هایی سلامت کودکان را تامین می کند؟
کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی
 یه سینه مرغ کامل رو اول از وسط نصف میکنیم و بعدم از ضخامتش نصف میکنیم تا 4 عدد شنیتسل داشته باشیم ( میشه از ضخامتش برش نزد و بعد کوبید اما خیلی بزرگ میشه ) بعد بذارینش لای دوتا نایلون و با بیفتک کوب بکوبینش ولی حواستون باشه پاره نشه! به ضخامت 1 سانت خوبه برای پودر سوخاری از نان سفید بیات درست بشه خیلی بهتره! میذاریم نون خشک بشه و بعد با غذاساز پودرش میکنیم برای پودر سوخاری: 3 قاشق از پودر نان سفید + 3 قاشق پودر سوخاری آماده + 1 قاشق آرد ذرت + 1 عدد عصاره مرغ پودر شده + فلفل سیاه و نمک و زردجوبه + رنده ی پوست یک لیمو ترش همه ی مواد رو مخلوط میکنیم و اگه دوست داشتین سبزی معطر خشک شده هم اضافه کنین 2 عدد تخم مرغ + 1 قاشق آب لیمو ترش رو هم زده تا یک دست بشه توی یه ظرف دیگه ام آرد سفید بریزین شنیتسل رو اول توی آرد سفید بزنین و تکونش بدین که آرد اضافش بریزه! بعد توی تخم مرغ زده و بعد توی پودر سوخاری زده و کمی از پودر رو با دست فشار بدین تا بچسبه! بذارین 30 دقیقه همینجوری بمونه! توی تابه 3 قاشق روغن بریزین و شنیتسل رو روی حرارت متوسط سرخ کنین حرارت زیاد نباشه تا هم توش بپزه هم بیرونش ترد بشه و طلایی!  من برای دورچینش هم از >> سلاد کلم گرم و سیب زمینی و هویج توی فر استفاده کردم!  برای سیب زمینی و هویج، اونا رو درشت خورد کنین و توی آب جوش نیم پز کنین بعد بریزینش توی سینی و نمک و فلفل بزنین و با قلمو کمی چربشون کنین و توی فر گرم شده بذارین تا برشته بشن  مطالب پیشنهادی: نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی
چه نقشی دارد؟ شن‌های روان یا
غبار غلیظ بر سلامت انسان چه تاثیری دارد؟ چه ورزش هایی سلامت کودکان را تامین می کند؟ کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی
http://maktoobshop.com
 مواد لازم برای 4 عدد کوفته: سینه مرغ 300 گرم تخم مرغ متوسط 1 عدد پنیر پارمزان 3 قاشق آرد نخودچی 1.5 قاشق سیر 2 حبه پیاز کوچک رنده شده 1 عدد رب 1.5 قاشق پیاز داغ 3 قاشق زرشک و کشمش و گردو کمی هویج 1 عدد نمک و فلفل سیاه سینه مرغ رو چرخ میکنیم! یا توی غذاساز میندازیم تا چرخ بشه تخم مرغ و پیاز و سیر و پارمزان و آرد نخودچی و کمی نمک! و فلفل سیاه رو به سینه مرغ اضافه میکنیم و دوباره دستگاه رو روشن میکنیم تا ورزش بده و مایه کوفته آماده بشه! میشه خودمونم با دست ورزش بدیم که من مچشو ندارم!!!  مایه ی آماده شده رو میذاریم نیم ساعت یخچال! بعد 4 قسمتش میکنیم و هر قسمت رو کمی ورز میدیم و گرد میکنیم و لاش گردو و کشمش و زرشک یا کمی پیازداغ میذاریم! البته میشه چیزیم نذاشت اما من عاشق اینم که توی کوفته خالی نباشه! توی یه قابلمه ی مناسب! 1 قاشق روغن میریزیم و رب رو با نمک و فلفل یه کوچولو تفت میدیم، بعد پیاز داغ رو میریزیم و آب رو اضافه میکنیم، آب کم بریزین! با یه قاشق روغن کوفته ها رو کمی سرخ کنین هم اینکه باز نمیشن هم خوشمزه تر میشه! آب که جوشید و قل قل کرد حرارت رو کم میکنیم و کوفته و هویج خورد شده رو اضافه میکنیم، هویج طعم خوبی بهش میده و آشو هم خوشمزه میکنه! در قابلمه رو هم نیمه میذاریم، تقریبا45 دقیقه تا 1 ساعت میپزه آخر با یکم آبلیمو چاشنیشو میزون کنین  مطالب پیشنهادی: نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی
چه نقشی دارد؟ شن‌های روان یا
غبار غلیظ بر سلامت انسان چه تاثیری دارد؟ چه ورزش هایی سلامت کودکان را تامین می کند؟ کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی
http://maktoobshop.com
 مواد لازم: سینه ی مرغ 1 عدد فلفل دلمه ای نصف یک عدد! پیازچه 4 تا 5 عدد کرفس 1 شاخه آویشن ، اوریگانو ، پاپریکا مقداری ماست چکیده 3 قاشق مایونز 1 قاشق نمک و فلفل سیاه سینه مرغ رو با یه پیاز کوچیک و یه برگ بو و یه حبه سیر میذاریم بپزه! بعد ساطوریش میکنیم! قلقل دلمه ای و پیازچه
و کرفس رو هم خوب ریز و ساطوری میکنیم ماست و مایونز و نمک و فلفل و سبزی های خشک رو مخلوط میکنیم، مواد ساطوری شده رو اضاف میکنیم و مخلوط! توی یه قالب سلفون میکشیم و سالاد رو توش میریزیم و با پشت قاشق فشار میدیم و روی سالاد رو میپوشونیم، میذاریم 2 ساعت یخچال تا خوب مزه دار بشه بعد از 2 ساعت توی ظرف سرو برمیگردونیم روش آویشن و پاپریکا میپاچیم و دورشم اگه دوست داشتیم گوجه میذاریم 
مطالب پیشنهادی:آمادگی ملی
در مقابله با زلزله ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران چیست؟
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
http://maktoobshop.com
توی این ماه هرچی غذا سریعتر باشه بهتره! این کباب هم خوشمزه میشه و هم اینکه سریعه و پای گاز ایستادن نداره!  مواد لازم: سینه ی مرغ 1 عدد بدون استخوان پیاز رنده شده و آب گرفته 1 عدد سیر 2 حبه کره 10 گرم زعفران غلیظ 2 قاشق تخم گشنیز و نمک و فلفل و پودر زنجبیل به دلخواه خیلی راحت سینه ی مرغ بدون استخوان رو چند تکه میکنیم و با پیاز و سیر و کره و زعفران و ادویه ها داخل غذاساز میریزیم خوب مخلوط میکنیم این کباب احتیاجی به تخم مرغ نداره برای انسجام! و روی طعمشم تاثیر میذاره کره رو میشه حذف کرد اما این مقدار لطیفش میکنه 
اگه غذاساز نبود مرغ رو چرخ کنین یا گوشت مرغ چرخ شده تهیه کنین و با بقیه ی مواد خوب ورز بدین! اما اگه مثه من مچ قوی ای ندارین غذاساز یه همکار خوبه!!! کف تابه اگه گریل و چدنی باشه بهتره با کمی روغن مایع چرب میکنیم و کباب رو پهن میکنیم و روی شعله ی متوسط میذاریم 
کمی که خودشو گرفت برشای بلند میزنیم و روش چند تکه کره میذاریم وقتی سرخ شد برش میگردونیم تا طرف دیگه ش هم طلایی بشه 
در کنار گوجه سرخ شده و برنج زعفرانی نوش جان کنید 
مطالب پیشنهادی:آمادگی ملی
در مقابله با زلزله ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران چیست؟
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
http://maktoobshop.com
 یه غذای سریع و فوق العاده خوشمزه! این غذا ایتالیاییه و بی نظیر! مواد لازم: 2/1 سینه مرغ نمک پاپریکا تخم مرغ 1 عدد شیر 1 قاشق آرد سفید آرد سوخاری پنیر موتزارلا + پارمزان 70 گرم مواد سس: گوجه فرنگی پوره شده 2 عدد سیر 1 حبه نصف قاشق اوریگانو ریحان تازه یه مشت خورد شده آب نصف لیوان عصاره مرغ 3/1 پاپریکا کره 1 قاشق اول سینه مرغ رو با چاقو نصف میکنیم، سطح صافش رو روی تخته میگذاریم و یک دستمون رو روی مرغ میگذاریم و با دست دیگه با چاقو برش افقی میدیم بعد بهش نمک و پاپریکا میزنیم من کمی لیمو فلفلی هم زدم میذاریم یه نیم ساعت یخچال! البته مثه من زیاد پاپریکا نزنین تا روش تیره نشه خیلی! برای سس کره رو توی تابه داغ ریخته و سیر رو خیلی کم اضافه میکنیم بعد پوره ی گوجه + اوریگانو + آب + عصاره + پاپریکا رو اضافه میکنیم و میذاریم غلیظ بشه و در
آخر ریحان رو اضافه میکنیم و بعد از دو جوش و نرم شدن ریحان از روی حرارت برمیداریم آرد سفید و آرد سوخاری رو توی بشقاب جداگانه میریزیم تخم مرغ و شیر و کمی بازم لیمو فلفلی رو با چنگال میزنیم تا کمی روون بشه یه پیرکس رو هم چرب میکنیم و میذاریم کنار! تابه ی گریل رو میذاریم روی حرارت تا گرم بشه فر رو روی 180 درجه میذاریم تا گرم بشه سینه ی مرغ ها رو اول توی آرد سفید میزنیم و بعد توی تخم مرغ و بعد توی آرد سوخاری کاور میکنیم 
تابه رو با قلمو کمی چرب میکنیم و مرغا رو توش میذاریم تا شنیتسلمون آماده بشه! شینتسلای آماده رو میذاریم توی پیرکس! روش 2 قاشق از سسمون رو میدیم 
روی سس رو از مخلوط پنیر ها که بهتره پارمزانش بیشتر باشه میدیم و پیرکس رو میذاریم توی فر تا پنیرش آب بشه! 
همین که پنیر آب شد و پارمزان ها کمی طلایی شدن از فر درمیاریم و توی ظرف سرو میذاریم و با دورچین دلخواه سرو میکنیم من برای دورچین سیب زمینی رو خلالی کردم و با 1 قاشق روغن و نمک و فلفل خوب مخلوط کردم ریختم توی بشقاب که یه لایه بشه نه روی هم! رفت تو ماکروویو با گریل و ماکرو تقریبا 20 دقیقه مان میخواد البته این وسط 2 بار این رو اون رو شدن تا کامل بپزن! بعد از آماده شدن با 2 قاشق سس پستوی خوشمزه مخلوط کردم و کنار چیکن پارمیجیانا سرو شد و البته با همراهی خیار شور! من کمی از سس رو زیر چیکن ریختم! 
بینهایت غذای خوشمزه ایه! * ادویه ی این دستور پاپریکاس که خیلی مهمه اگه آماده شو نیافتید این جا برین: تهیه ی پاپریکا * این غذا در کنار اسپاگتی هم بی نظیره! * اگه ماکرویو نداشتین سیب زمینی ها رو بریزین توی پیرکس و روش کاور بکشین و بذارین فر یکم که پخت کاورشو بردارین تا کریسپی بشه! * سس پستو رو هم از اینجا آماده کنین و بذارین فریز برای مبادا : سس پستو مطالب پیشنهادی:آمادگی ملی
در مقابله با زلزله ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران چیست؟
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
http://maktoobshop.com
این خمیر پیراشکی روسی هستش که من کمی تغییرش دادم 
به نظر من خیلی خمیر خوش قلقیه! روغنش زیاده که اونم به خاطر لایه لایه شدنشه! زیاد دوست نداشتم روغن داشته باشه اما چون بعدش توی فر میره بازم قابل بخشیدنه! 
مواد لازم خمیر پیراشکی: مایه خمیر 10 گرم یا 2 قاشق چایخوری آب گرم 50 میلی لیتر شکر 1.5 قاشق چایخوری آرد 750 گرم یا تقریبا 6 پیمانه نمک 1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری روغن 170 میلی لیتر تخم مرغ 1 عدد کره 1 قاشق سوپخوری شیر 300 میلی لیتر × پیمانه ی مورد استفاده 250 میلی لیتریه, مایعات رو با همین پیمانه تنظیم کنین یا از پیمانه ی مدرج استفاده کنین. قاشق چایخوری هم از قاشق های اندازه گیری هستش که تقریبا با مرباخوری برابره! ) مواد میانی: پیاز 1 عدد سیر 2 حبه فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک نخود سبز پخته نصف پیمانه نصف سینه مرغ پخته و ریش شده آویشن 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری سس چیلی کمی نمک و فلفل و زردچوبه رویه ی پیراشکی: 1 عدد تخم مرغ پاپریکا آویشن آب گرم رو با شکر توی یه کاسه ترجیحا چینی یا بلور میریزیم و هم میزنیم بعد روش مایه خمیر رو میپاشیم و میذاریم تا 15 دقیقه بمونه و عمل بیاد احتیاجی نیست جای خاصی بره و روی همین میز آشپزخونه خوبه! عمل اومدنشم اینجوریه که روش کف میکنه! توی یه کاسه ی بزرگ آرد و بیکینگ پودر و نمک رو 3 بار الک میکنیم، اینجا بیکینگ پودر نقش بهبود دهنده رو داره و بافتش رو عالی میکنه وسط آرد رو گود میکنیم، کره و تخم مرغ و روغن و مایه خمیر عمل اومده و نصف شیر رو اضافه میکنیم 
با خمیرگیر یا دست مخلوط میکنیم و بعد با احتیاط شیر رو اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد! من از آرد سفید بسته بندی استفاده کردم و کل شیر مصرف شد احتیاجی به ورز نیست و خمیر لطافتش رو داره! کمی ورزش میدیم و جمعش میکنیم و روش یه بعلاوه میکشیم با چاقو و روی کاسه دستمال میکشیم و میذاریم نیم ساعت توی محیط آشپزخونه استراحت کنه 
وقت درست کردن مواد میانیه! پیاز رو تفت میدیم سبک که شد فلفل دلمه ای و نخودسبز و سیر رنده شده اضافه میکنیم و بعد مرغ رو میریزیم و کمی سرخ میکنیم بعد ادویه ها و رب رو میریزیم و در آخر آویشن رو اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم تا خنک بشه! هیچ وقت برای خمیرها مواد میانی نباید داغ باشن! بعد از نیم ساعت با مشت پف خمیر رو میخوابونیم و کمی ورزش میدیم و بازم میذاریم 15 دقیقه ی دیگه استراحت کنه! فر رو روی 180 درجه میذاریم 2 تا سینی فر میاریم روی میز! تخم مرغ رویه رو کمی با جنگال میزنیم و با قلمو میذاریم کنار دستمون، تخته و کاتر گرد و وردنه! پاپریکا، کمی آرد اضافه و کمی سس مایونز!! اولین شکل پیچیدن رو از ترلان جون یاد گرفتم البته نصفشو! :) بهتره که روی خمیر یه دستمال باشه تا خشک نشه و با خیال راحت پیراشکیا رو درست کنین! مثل شکلهای پایین از خمیر کمی با کاتر برمیداریم نه که بکنیم یا با کفگیر! روی سطح بازش میکنیم البته بیضی! 
نیمه ی پایین رو کمی سس مایونز میزنیم و نیمه ی بالا رو مثل شکل با چاقو شیاری میبریم البته نه تا آخر! 
روی قسمت سسی مواد میانی رو میریزیم 
خمیر رو روش جمع میکنیم و تا بالا رولش میکنیم طوری که راه راه ها بیوفته روی خمیر! 
بعد کامل گرد میپیچیم که بعدا هلالی دربیاد! 
میذاریمش توی سینی و روش تخم مرغ رو میزنیم! چندتا این مدلی درست میکنیم و با فاصله میذاریمشون تو سینی و میره توی فر تا روشون طلایی بشه! به همین خوشگلی!! 
تا آماده شدنشون میریم مدل بعدی! با وردنه خمیر رو صاف باز میکنیم و به اندازه ی گردیه کاتر که از لیوان بزرگتره روی خمیر تخم مرغ میمالیم و وسطش از مواد میانی میذاریم 
از خمیر کنار بلند میکنیم و روی مواد میذاریم و با کاتر میبریم! 
خمیر اضافه رو برمیداریم و دور خمیر رو با چنگال پرس میکنیم 
میذاریمش توی سینی و روش تخم مرغ میمالیم و بعد آویشن یا پاپریکا میپاشیم! 
میره توی فر تا طلایی شدن و در نهایت یه پیراشکی خوشگل و خوشمزه رو خلق میکنیم! 
بافت این خمیر لایه لایه مثل کروسان هستش تقریبا خیلی خوشمزه اما سنگین و پر کالری! 
این خمیر خیلی زیاد پیراشکی میده شاید 30 تا! میشه مثه من بعد آماده شدن بذارین فریز تا بعدا داشته باشین! 
مطالب پیشنهادی:آمادگی ملی
در مقابله با زلزله ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران چیست؟
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
http://maktoobshop.com
 مواد لازم: سینه مرغ یک عدد کامل نان تست دو عدد شیر 3 تا 4 ق غذاخوری خامه 200 میلی لیتر سفیده تخم مرغ 3 عدد نمک یک چهارم ق چایخوری سلفون – نخ – کاغد روغنی همه ی مواد باید توی یخچال باشن و کاملا سرد! دو تا نون تست رو برمیداریم و کراست دورش رو برمیداریم و میذاریمش توی ظرف و روش شیر میریزیم تا ندم بشه! سینه مرغ رو تکه میکنیم و میندازیم توی غذاساز! سفیده ها رو هم اضافه میکنیم و غذاساز رو روشن میکنیم تا میکس بشه! نون ها رو فشار میدیم که شیر اضافه شون بریزه و همران نمک به غذاساز اضافه میشه و بازم میکس میکنیم تا یکدست بشه! در آخر خامه رو اضافه میکنیم و خوب میکس میکنیم تا یکدست بشه و یه مایه ی کرمی و لطیف بدست بیاد!  حالا تخته ی کار رو مرطوب میکنیم و یک لایه سلفون رو کار میکشیم از مواد سوسیس میریزیم توی زیپ لاک میریزیم و سرش رو قیچی میکنیم روی ضلع پایین سلفون با فاصله یه نوار از مایه رو میریزیم، حالا لبه ی پایین رو آروم میاریم روی مایه و بعد با دست آروم رولش میکنیم! حواستون باشه که سلفون داخل مایه ی سوسیس نره! اولین بار سخته و ممکنه تمییز درنیاد اما دستتون میاد کم کم چیکار کنین! حالا دو سر رول سوسیس رو میگیریم و با کمی فشار به داخل رول پیچ میدیم تا سفت بسته بشه و شل نباشه و بعد گره میزنیم حالا با نخ رول سوسیس رو به تعداد دلخواه تقسیم میکنیم! اینطوری که نخ رو دور سوسیس میپیچیم و با یه فشار و گره قسمت میشه! 
وقتی کل سوسیس ها رو آماده کردیم میذاریمشون توی قابلمه تا روشون پر از آب میکنیم کاغذ روغنی رو به اندازه ی دهانه ی قابلمه کمی بزرگتر گرن میبریم و از وسطش یه دایره ی کوچیک درمیاریم! این رو روی سوسیس ها میذاریم تا کلشون توی آب برن و یکدست پخته بشه! ( به این روش کارتوش گفته میشه! ) قابلمه رو میذاریم روی حرارت تا آب جوش بیاد، زیرش رو کم میکنیم تا 6 دقیقه بپزه! بعد خاموش میکنیم و میذاریم همون حالت بمونن تا کامل سرد بشن بعد از سرد شدن خیلی راحت سلفون دورشون رو جدا میکنیم و میریزیم توی زیپ لاک و میذاریم فریزر!  برای آماده کردنشم میتونین تابه ی گریل رو بذارین داغ بشه و با کمی روغن چربش کنین و گریل کنین تا طلایی بشه! میشه تو روغن هم سرخشون کنین 
یه غذای عالی رو همیشه تو فریزر دارین!
مطالب پیشنهادی: راهکارهای
قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها و مراکز پزشکی اصلاح
ساختار نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان سلامت روان کودکان در بلایا طبیعی وظایف دولت در بهبود شاخصهای سلامتی و نابرابری های اجتماعی چیست؟ http://maktoobshop.com
 مواد لازم مرغ هویج سیب زمینی پیاز سیر فلفل دلمه ذرت نمک و فلفل سیاه آویشن روغن زیتون همینطور که میبینین سبزیجات انتخابی هستن و من از اینا استفاده کردم احتیاجی نیست سبزیجات خیلی ریز بشن، متناسب با هم خوردشون میکنیم فر رو روی 180 درجه میذاریم تا گرم بشه! روی مرغ رو چندجاشو با چاقو سوراخ میکنیم ادویه و نمک و 1 قاشق روغن زیتون رو مخلوط میکنیم با برس روی مرغ ها و سبزیجات میمالیم تا خوب مزه دار بشن کف پیرکس رو کمی با برس چرب میکنیم و اول سیب زمینی ها رو میذاریم بهتره یک لایه باشه! روش هویج رو میذاریم و بعد پیاز و دلمه و سیر! مرغ رو روی اونها میذاریم! ذرت ها رو هم کنار ظرف! 
روی ظرف رو فویل میکنیم و چندجاشو سوراخ میکنیم پیرکس رو میذاریم توی فر برای 1 ساعت تا مزغ و سبزیجات بپزه! میاریم و تست میکنیم ممکنه مرغ دیرپز باشه! البته اگه رژیم دارین این بشقاب رو بدین همسرتون و برای خودتون سیب زمینی کمتری بکشین با مرغ کوچکتر! :) 
هم خوشمزه هم خوش عطر! تازه رژیمی! چی از این بهتر! نوش جان :) 
مطالب پیشنهادی: راهکارهای
قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها و مراکز پزشکی اصلاح
ساختار نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان سلامت روان کودکان در بلایا طبیعی وظایف دولت در بهبود شاخصهای سلامتی و نابرابری های اجتماعی چیست؟ http://maktoobshop.com
|
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
.jpg?psid=1)
sooran.com
.jpg)
