سوسیس مرغ

 

مواد لازم:

سینه مرغ یک عدد کامل

نان تست دو عدد

شیر 3 تا 4 ق غذاخوری

خامه 200 میلی لیتر

سفیده تخم مرغ 3 عدد

نمک یک چهارم ق چایخوری

سلفون – نخ – کاغد روغنی

همه ی مواد باید توی یخچال باشن و کاملا سرد!

دو تا نون تست رو برمیداریم و کراست دورش رو برمیداریم و میذاریمش توی ظرف و روش شیر میریزیم تا ندم بشه!

سینه مرغ رو تکه میکنیم و میندازیم توی غذاساز! سفیده ها رو هم اضافه میکنیم و غذاساز رو روشن میکنیم تا میکس بشه!

نون ها رو فشار میدیم که شیر اضافه شون بریزه و همران نمک به غذاساز اضافه میشه و بازم میکس میکنیم تا یکدست بشه!

در آخر خامه رو اضافه میکنیم و خوب میکس میکنیم تا یکدست بشه و یه مایه ی کرمی و لطیف بدست بیاد!

 

حالا تخته ی کار رو مرطوب میکنیم و یک لایه سلفون رو کار میکشیم

از مواد سوسیس میریزیم توی زیپ لاک میریزیم و سرش رو قیچی میکنیم روی ضلع پایین سلفون با فاصله یه نوار از مایه رو میریزیم، حالا لبه ی پایین رو آروم میاریم روی مایه و بعد با دست آروم رولش میکنیم! حواستون باشه که سلفون داخل مایه ی سوسیس نره!

اولین بار سخته و ممکنه تمییز درنیاد اما دستتون میاد کم کم چیکار کنین!

حالا دو سر رول سوسیس رو میگیریم و با کمی فشار به داخل رول پیچ میدیم تا سفت بسته بشه و شل نباشه و بعد گره میزنیم

حالا با نخ رول سوسیس رو به تعداد دلخواه تقسیم میکنیم! اینطوری که نخ رو دور سوسیس میپیچیم و با یه فشار و گره قسمت میشه!

وقتی کل سوسیس ها رو آماده کردیم میذاریمشون توی قابلمه تا روشون پر از آب میکنیم

کاغذ روغنی رو به اندازه ی دهانه ی قابلمه کمی بزرگتر گرن میبریم و از وسطش یه دایره ی کوچیک درمیاریم! این رو روی سوسیس ها میذاریم تا کلشون توی آب برن و یکدست پخته بشه! ( به این روش کارتوش گفته میشه! )

قابلمه رو میذاریم روی حرارت تا آب جوش بیاد، زیرش رو کم میکنیم تا 6 دقیقه بپزه! بعد خاموش میکنیم و میذاریم همون حالت بمونن تا کامل سرد بشن

بعد از سرد شدن خیلی راحت سلفون دورشون رو جدا میکنیم و میریزیم توی زیپ لاک و میذاریم فریزر!

 

برای آماده کردنشم میتونین تابه ی گریل رو بذارین داغ بشه و با کمی روغن چربش کنین و گریل کنین تا طلایی بشه! میشه تو روغن هم سرخشون کنین

یه غذای عالی رو همیشه تو فریزر دارین!

مطالب پیشنهادی:

راهکارهای قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها و مراکز پزشکی

اصلاح ساختار نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان

سلامت روان کودکان در بلایا طبیعی

وظایف دولت در بهبود شاخصهای سلامتی و نابرابری های اجتماعی چیست؟

http://maktoobshop.com

مضرات سوسیس و کالباس نـخورید...

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

بعد از جنجال روغن پالم در لبنیات که توسط وزیر بهداشت رو شد و از اجحاف بیشتر به مصرف کنندگان جلوگیری کرد نوبت به سوسیس و کالباس رسیده است.

سوسیس و کالباس مواد غذایی قابل دسترسی هستند که علاوه بر خوشمزه بودن خطر های جبران ناپذیری به همراه دارند…اما ایا میدانید ، تولید کالباس و سوسیس زیر پله‌ای و روی پله ای از خمیر مرغ (که حاوی همه امحا، پوست هورمونی و احشای زائد مرغ است)

از مرغ فروش می خواهید که مرغ راپاک کند و تمام پوست و اشغال و چربی و دل و روده انرا بگیرد،او هم این کار رامی کند و زواید را درپاتیلی میریزد ومرغ پاک کرده را به بیش از دو برابرقیمت به شمامی فروشد،چندروز بعد برای فرزندان دلبندتان با قیمت های گزاف پیتزا یا ساندویچ کالباس و سوسیس سفارش می دهیدو چه بسا خودتان هم با لذت ناخنکی به ان می زنیدوکلی خوشحال می شویدکه چه غذای دلچسبی برای فرزندانتان خریده اید،غافل ازاین که همان پوست و دل و روده و پی و چربی های مملو از هورمون را که چند روزقبل به قیمت مرغ کامل و پاک نکرده خریده و سپس دور ریخته بودیددوباره خریده اید و بالذت شاهدخورده شدن انها توسط فرزندان عزیز و دلبندتان هستید،بعد هم غصه می خورید که چرا سینه پسر هشت نه ساله دلبندتان مانند سینه های یک دختر سیزده چهارده ساله شده وکم کم دارد نیاز به سینه بند پیدا می کند و دلخراش تر انکه همین فرزندی راکه ازجان خود عزیزتر می دارید به سی سالگی نرسیده به دلیل چاقی و اختلالات هورمونی و گرفتگی عروق و نارسایی قلب وخطر بروز سرطان مثانه و.....

و باید از این مطب به ان مطب و از این بیمارستان به ان بیمارستان ببرید و بر بخت بد او و بخت بدخودتان نفرین کنید

دوستان عزیز:همه سوسیس و کالباس‌های که دربازار هستند، از برندهای معروف نیستند، کارخانه‌های بزرگ و معروف سوسیس و کالباس که از وزارت بهداشت هم پروانه دارند، نه که این مشکل را ندارند ولی نسبتا مشکلات کمتری دارند،اما همه سوسیس و کالباس‌های که دربازار هستند که از برندهای معروف نیستند و تشیخص سالم بودن ان بسی مشکل است،شما می‌روی در ساندویجی یک کالباس یا سوسیسی را لای نان می‌گذارد و به شما می‌دهد از کجا می‌دانید که چیست.

احمد شیبانی میگویید: وقتی ما 2 سال پیش مسؤولیت غذا و دارو را پذیرفتیم برخی تولید کنندگان سوسیس و کالباس از خمیر مرغ که حاوی همه امحا و احشا و آشغال مرغ بود استفاده می کردند. وی ادامه داد: ما نامه نوشتیم که جلوی این کار را بگیریم، اما می گفتند اگر ما از این مواد استفاده نکنیم ضرر می کنیم ...وی افزود، به نمونه برداری 20 نمونه سوسیس و کالباس و همبرگر از مراکز عرضه و فروشگاه های زنجیره ای نموده و این نمونه ها از نظر منشاء بافت گوشتی مورد آزمون قرار گرفت که از بیست نمونه سوسیس و کالباس متأسفانه 18 مورد نامنطبق بوده اند .

حتی وزیر وزارت بهداشت هم گفته : بنده خودم ،لب به سوسیس و کالباس نمی‌زنم حتی اگر جلوی چشمم گوشت ران را هم بگذارند و با آن سوسیس و کالباس درست کنند باز هم نمی‌خورم و کلاً به مردم توصیه می‌کنیم که اصلاً فست فود و سوسیس و کالباس یا همبرگر نخورند. ..

نکته :« زنان باردار و کودکان کمتر از 10 سال با مصرف سوسیس و کالباس به آلرژی های غذایی مبتلا میشوند که درمان قطعی برای آنها وجود ندارد»

« مصرف بیش از 2 وعده غذایی سوسیس و کالباس در ماه خطر ابتلا به سرطان را تا چندین برابر افزایش می دهد.»

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری