(marriage ideal ) ازدواج ایده آل
(معیارهای انتخاب همسر- مراسم عروسی-روابط زناشویی موفق- مهارتهای زندگی و....)(marriage ideal ) ازدواج ایده آل
(معیارهای انتخاب همسر- مراسم عروسی-روابط زناشویی موفق- مهارتهای زندگی و....)درباره چای کیسه ای چقدر می دانید؟
سایت علوم پزشکی: رنگ موجود در چای‌های کیسه‌ای برای سلامت دندان ضرر دارد. چای‌های کیسه‌ای، محصولاتی فوری برای تهیه یک لیوان چای هستند و باید طی مدت کوتاهی، رنگ مورد نظر مصرف‌کننده را پیدا کنند بنابراین به نظر می‌رسد رنگ آنها، بیشتر از رنگی است که چای‌های معمولی طی روند دم کشیدن آزاد می‌کنند و هرچه رنگ نوشیدنی‌ها و خوراکی‌هایی مانند چای، قهوه یا شکلات، بیشتر باشد، دندان‌ها هم بیشتر رنگ می‌گیرند اما خود چای ماده قندی ندارد که بخواهد باعث پوسیدگی دندان‌ها شود.
خوب است بدانید چای حاوی مقداری فلوراید (ماده‌ای که از پوسیدگی دندان‌ها پیشگیری می‌کند) هم است. البته میزان فلوراید انواع مختلف چای تفاوت دارد پس چای با این خاصیت ضدپوسیدگی نمی‌تواند باعث پوسیدگی دندان‌ها بشود و آسیب وارده به دندان‌ها از طریق مصرف چای کیسه‌ای، مربوط به رنگ دادن آن می‌شود. رنگ گرفتن دندان‌ها در اثر مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های رنگی، طبیعی و اجتناب‌ناپذیر است. حالا اگر شما به دلیل شرایط کاری یا زندگی‌تان، مجبور به استفاده مداوم از چای کیسه‌ای هستید، می‌توانید برای پیشگیری از رنگ گرفتن دندان‌ها، علاوه بر شستن مداوم آنها با آب، روزی 2 بار هم با خمیردندان‌های حاوی فلوراید مسواک بزنید و گاهی هم (هفته ای 2بار) از خمیردندان‌های ساینده مانند خمیردندان‌های مخصوص سیگاری‌ها استفاده کنید. جرم‌گیری هم می‌تواند راه دیگری برای از بین بردن رنگ دندان‌ها باشد.
مطالب پیشنهادی:
دیابت را چگونه درمان کنیم؟
چگونه می توان از سرطان سینه جلوگیری کرد؟
کافئین بر بدن چه اثراتی خوب و بد دارد؟
حقایق بیماری ایدز چیست؟
چرا پزشکان از بیماران زیر میزی می گیرند?
چگونه می شود با فعالیت فیزیکی جلوی بیماریها را گرفت؟
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا
چگونه عملکرد فیزیولوژیکی و روانی میانسالان افزایش می یابد؟
اگر چای کیسه‌ای می‌نوشید...
چای و پیشگیری سرطان
نوشیدن چای یک سنت باستانی است که در کشورهای چین و هند 5000 سال قدمت دارد. از مدت‌ها قبل در این فرهنگ‌ها چای به‌عنوان کمکی برای سلامتی کامل به‌حساب آمده است، و اینک محققان چای را برای کاربرد احتمالی آن در پیشگیری و درمان سرطان‌های متنوع مطالعه می‌کنند. محققان مخصوصاً به آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام کاتکین توجه دارند که در چای یافت می‌شوند. اما، با وجود تحقیقات نویدبخش اولیه در آزمایشگاه، مطالعاتی که تا به‌حال درباره انسان به عمل آمده قاطع و متقاعدکننده نبوده است.
1. آنتی‌اکسیدان‌ها چیستند؟
بدن انسان بی‌وقفه مولکول‌های ناپایداری به نام اکسیدان تولید می‌کند که آنها را معمولاً رادیکال‌های آزاد هم می‌نامند. اکسیدان‌ها، برای پایدار شدن، الکترون‌های مولکول‌های دیگر را سرقت می‌کنند و، در انجام این کار، به پروتئین‌های سلولی و مواد ژنتیکی صدمه می‌زنند. ممکن است در اثر وارد شدن این صدمه سلول نسبت به سرطان آسیب‌پذیر شود. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که به بدن انسان امکان می‌دهند به‌دنبال اکسیدان‌ها بگردد و آنها را صید نماید. کاتکین‌هایی که در چای یافت می‌شوند، مانند دیگر اکسیدان‌ها، به‌طور انتخابی مانع از فعالیت آنزیم‌های خاصی می‌شوند که فعالیت آنها به بروز سرطان منجر می‌شود. همچنین ممکن است آنتی‌اکسیدان‌ها نابه‌هنجاری‌ها یا اختلالاتی را هدفگیری و مرمت کنند که توسط اکسیدان‌ها در DNA ایجاد می‌شود.
2. آنتی‌اکسیدان‌ها در چه سطحی در چای یافت می‌شوند؟
تمام انواع چای از برگ‌های یک گیاه همیشه سبز با نام علمی Camellia Sinensis به‌دست می‌آیند. برگ‌های چای را می‌چینند، غلتک می‌زنند، خشک می‌کنند و حرارت می‌دهند، و پس از فرآیند تخمیر و اکسایش، چای سیاه تولید می‌شود. چای سبز، در مقایسه با چای سیاه، حاوی سطوح بالاتری از اکسیدان‌ها می‌باشد، شاید به این دلیل که کمتر از چای سیاه فرآوری می‌شود.
گرچه چای به طرق مختلف مصرف می‌شود و مواد شیمیایی موجود در آن متغیر است، در یک بررسی مشخص شد با دم دادن چای سیاه یا سبز به مدت تقریباً 5 دقیقه، بیش از 80 درصد کاتکین‌های موجود در چای رها می‌شود. اما چای فوری که با تکه‌های یخ سرد شده باشد (Instant Iced Tea) حاوی مقدار ناچیزی کاتکین است.
3. در آزمایشگاه چه یافته‌هایی به‌دست آمده است؟
در مطالعاتی که محققان در آزمایشگاه انجام داده‌اند مشخص شده است کاتکین‌های چای به طرق مختلف به‌عنوان بازدارنگان قوی رشد سرطان عمل می‌کنند. کاتکین‌های چای به جست‌وجوی اکسیدان‌ها می‌پردازند، قبل از آنکه اکسیدان‌ها بتوانند به سلول‌ها صدمه‌ای وارد نمایند آنها را صید می‌کنند، موارد بروز و اندازه تومورهایی را کاهش می‌دهند که عامل تولید آنها مواد شیمیایی است، و از رشد سلول‌های تومور جلوگیری می‌کنند. در مطالعاتی که درباره سرطان‌های کبد، پوست و معده به عمل آمد، مشخص شد در موش‌هایی که به آنها چای سیاه و سبز داده می‌شد، اندازه تومورهایی که توسط مواد شیمیایی ایجاد می‌شدند کوچکتر بود.
4. در مطالعاتی که بر روی انسان به عمل آمده چه نتایجی حاصل شده است؟
گرچه از مدت‌ها قبل چای در آزمایشگاه به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان شناسایی شده است، نتایج مطالعاتی که بر روی انسان صورت گرفته متناقض بوده است. در برخی از مطالعات همه‌گیرشناسی که در آنها کسانی که چای می‌نوشیدند با افرادی که چای نمی‌نوشیدند مقایسه شدند، از این ادعا حمایت شد که با نوشیدن چای از بروز سرطان جلوگیری می‌شود؛ در دیگر آزمایشات این ادعا مورد تأیید قرار نگرفت. شاید تفاوت‌های غذایی، زیست محیطی، و جمعیتی باعث بروز این تناقضات شدند.
در دو بررسی در کشور چین، که در آنجا چای سبز یکی از اجزای اصلی رژیم‌غذایی می‌باشد، یافته‌های نوید بخشی به‌دست آمد. در یکی از این دو مطالعه که در آن بیش از 1800 مرد شرکت داشتند، مشخص شد که، حتی پس از کنترل کردن کشیدن سیگارت (یا سیگار) و فاکتور‌های مربوط به رژیم غذایی، احتمال بروز سرطان معده یا مری در کسانی که چای می‌نوشیدند، در مقایسه با افرادی که اندکی چای می‌نوشیدند، تقریباً نصف می‌شد. در مطالعه دوم در بیمارستان دندانپزشکی پکن، مشخص شد که با مصرف 3 گرم چای در روز، یا تقریباً نوشیدن دو فنجان چای، همراه با کاربرد عصاره چای (Tea Extract)، اندازه و تکثیر لوکوپلاکی، که یک پلاک دهانی پیش سرطانی است، کاهش می‌یابد.
اما در یک مطالعه که در هلند به عمل آمد این یافته‌ها تأیید نشد. در مطالعه‌ای که در هلند انجام شد، پیوند بین مصرف چای سیاه و خطر سرطان معده، روده بزرگ و راست‌روده، ریه، و پستان متعاقب آن، در بین 58279 مرد و 62573 زن 55 تا 69 ساله بررسی شد. در این مطالعه، که در آن عواملی مانند کشیدن سیگارت (یا سیگار) و رژیم کلی غذایی منظور شده بود، هیچ پیوندی بین مصرف چای و حفاظت در برابر سرطان به‌دست نیامد.
5. آیا محققین بررسی‌هایی را در ارتباط با مصرف چای انجام می‌دهند؟
محققان کاربرد درمانی چای سبز را بررسی می‌کنند. در یک آزمایش بالینی تأثیر ضدتوموری چای سبز در بین بیماران مبتلا به سرطان پروستات بررسی شد. 42 بیماری که در این آزمایش شرکت داشتند به مدت 4 ماه هر روز 6 گرم، یا تقریباً 4 فنجان، چای سبز نوشیدند. اما تنها در یک نفراز بیماران بهبودی کوتاه‌مدتی حاصل شد، و تقریباً 70 درصد از بیماران تأثیرات جانبی ناخوشایندی مانند تهوع و اسهال را تجربه کردند. در این مطالعه نتیجه‌گیری شد که نوشیدن چای سبز برای بیماران سرطان پروستات فایده ضدتوموری محدودی دارد.
در دیگر مطالعات در دست انجام، چای سبز به‌عنوان عامل پیشگیری بر ضد سرطان پوست بررسی می‌شود. به‌عنوان مثال، در یکی از این مطالعات، اثرات حفاظتی چای سبزی که به شکل قرص مصرف می‌شود بر ضد سرطان پوستی که عامل بروز آن نور خورشید است بررسی می‌شود، در حالی‌که در مطالعه‌ای دیگر کاربرد موضعی چای سبز در کوچک کردن تغییرات پیش سرطانی پوست بررسی می‌شود.
مطالب پیشنهادی:
بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر چه تاثیری دارد؟
شن‌های روان یا غبار غلیظ بر سلامت انسان چه تاثیری دارد؟
ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها چیست؟
چالش اصلی تامین مالی در نظام سلامت چیست؟
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت کدامند؟
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمرچیست؟
دسترسی به تمامی این مطالب در سایت
اگر چای کیسه‌ای می‌نوشید...
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
--------------------------------------------------------------------------------
برخی افراد به دلیل سرعت رنگ دادن و دم کشیدن چای کیسه‌ای از طرفداران پروپا قرص آن شده‌اند؛ اما این سۆال مطرح می‌شود که آیا تفاوتی میان چای کیسه‌ای و دم‌کرده وجود دارد؟
--------------------------------------------------------------------------------
لذت نوشیدن چای وقتی بیشتر می‌شود که بهترین روش تهیه آن را بدانیم. به طور کلی اغلب خانواده‌ها چای را دم کرده و از آن نوشیدنی معطر با طعم دل‌نشینی تهیه می‌کنند که بسیار در رفع خستگی موثر است؛ اما در مقابل برخی افراد هم هستند که از چای‌های کیسه‌ای که در بازار موجود است استفاده می‌کنند. در این رابطه باید گفت: ابداع چای کیسه‌ای بهترین و بدترین اتفاق در صنعت چای است. بهترین چون سبب افزایش توجه مردم به چای می‌شود و بدترین به دلیل آن که اکثر چای‌های کیسه‌ای در بازار دارای مواد مصنوعی و شیمیایی هستند و از ویژگی‌های مطلوب یک چای اعلا برخوردار نیستند.
در ابتدای ابداع چای کیسه‌ای تولیدکنندگان از برگ کامل چای استفاده می‌کردند که رنگ و بوی طبیعی و ارزش تغذیه‌ای بالا داشت اما به تدریج کیفیت اغلب این نوع چای‌ها کاهش یافت و برخی تولیدکنندگان جهت کسب سود بیشتر، چای پودر شده یا اصطلاحاً خاک چای را جایگزین برگ کامل چای کرده و برای ایجاد طعم فوری و رنگ سریع‌تر از مواد رنگ دهنده و طعم‌دهنده مصنوعی استفاده می‌کنند. به طور مثال وقتی یک چای کیسه‌ای نامرغوب را در آب‌جوش می‌اندازید کمتر از 30 ثانیه رنگ می‌دهد به ویژه اغلب چای‌های کیسه‌ای خارجی که خیلی سریع‌تر رنگ می‌دهند. این در حالی است که به طور طبیعی یک چای معمولی ایرانی را اگر در کیسه بریزید و در یک لیوان قرار دهید 10 دقیقه طول می‌کشد تا رنگ زرد مایل به نارنجی ایجاد کند.
از این رو، چای‌های کیسه‌ای که طعم قوی و رنگ فوری دارند نه‌تنها ارزش تغذیه‌ای مطلوبی ندارند بلکه مواد افزودنی شیمیایی آنها می‌تواند اثرات مخربی بر سلامت مصرف‌کننده بگذارد.
در مورد چای‌های کیسه‌ای که امروزه با اسانس و رنگ انواع میوه‌ها در بازار عرضه می‌شوند نیز متذکر می‌شویم که اغلب این نوع چای‌ها دارای طعم و رنگ مصنوعی هستند.
این نوع محصولات نیز به دلیل آن که در طی روز بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند مصرف طولانی‌مدت آنها به دلیل تجمع تدریجی مواد شیمیایی‌شان در بدن می‌تواند بسیار مخاطره‌آمیز باشد.
برای اینکه بتوانیم از سلامت چای کیسه‌ای اطمینان حاصل کنیم، بهتر است آن را داخل یک لیوان آب سرد بگذاریم. اگر پس از چند ثانیه رنگ آن در آب سرد مشخص شد، رنگ مصنوعی دارد. چای کیسه‌ای ناسالم، رنگ‌های شیمیایی و طعم‌های مصنوعی افزودنی دارد که در درازمدت می‌تواند بستری را برای بروز انواع بیماریها در مصرف‌کنندگان ایجاد کند.
رعایت بهداشت در فرآوری و بسته‌بندی چای کیسه‌ای، همچنین کیفیت فیلتر کیسه و نخ دوخت مورد استفاده در تهیه این محصول عامل موثری در سلامت آن است.
سرعت رنگ دادن چای کیسه‌ای سبب شده افرادی زیادی از آن استفاده کنند اما شهروندان تنها با وجود پروانه ساخت روی بسته چای کیسه‌ای می‌توانند از سلامت آن اطمینان حاصل کنند.
چای کیسه‌ای اگر به صورت پررنگ و به دفعات زیاد در طول روز نوشیده شود به دلیل بالا بودن میزان فلوراید موجود در آن می‌تواند آسیب جدی به مینای دندان‌ها وارد کند.
گفتنی است: مصرف بیش از حد فلوراید می‌تواند باعث انواع مشکلات بهداشتی از جمله درد مفاصل، ضعف عضلانی، پوکی استخوان، شکنندگی دندان‌ها، مشکلات کلیوی و حتی سرطان شود. بررسی‌ها نشان می‌دهند افراد به طور متوسط در روز می‌بایست 4میلی‌گرم فلوراید برای سلامت دندان‌ها و استخوان‌هایشان مصرف کنند اما بیشتر از این میزان می‌تواند باعث بروز درد، مشکلات عضلانی و بیماری‌های مفاصل در درازمدت شود. پزشکان توصیه می‌کنند تا افراد کمتر از چای کیسه‌ای استفاده کنند و در عوض چای تازه مصرف کنند.
از طرفی رنگ موجود در چای‌های کیسه‌ای برای سلامت دندان ضرر دارد. چای‌های کیسه‌ای، محصولاتی فوری برای تهیه یک لیوان چای هستند و باید طی مدت کوتاهی، رنگ مورد نظر مصرف‌کننده را پیدا کنند بنابراین به نظر می‌رسد رنگ آنها، بیشتر از رنگی است که چای‌های معمولی طی روند دم کشیدن آزاد می‌کنند و هرچه رنگ نوشیدنی‌ها و خوراکی‌هایی مانند چای، قهوه یا شکلات، بیشتر باشد، دندان‌ها هم بیشتر رنگ می‌گیرند اما خود چای ماده قندی ندارد که بخواهد باعث پوسیدگی دندان‌ها شود.
بد نیست بدانید چای حاوی مقداری فلوراید (ماده‌ای که از پوسیدگی دندان‌ها پیشگیری می‌کند) هم است. البته میزان فلوراید انواع مختلف چای تفاوت دارد پس چای با این خاصیت ضدپوسیدگی نمی‌تواند باعث پوسیدگی دندان‌ها بشود و آسیب وارده به دندان‌ها از طریق مصرف چای کیسه‌ای، مربوط به رنگ دادن آن می‌شود. رنگ گرفتن دندان‌ها در اثر مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های رنگی، طبیعی و اجتناب‌ناپذیر است.
حالا اگر شما به دلیل شرایط کاری یا زندگی‌تان، مجبور به استفاده مداوم از چای کیسه‌ای هستید، می‌توانید برای پیشگیری از رنگ گرفتن دندان‌ها، علاوه بر شستن مداوم آنها با آب، روزی 2 بار هم مسواک بزنید و گاهی هم از خمیردندان‌های ساینده مانند خمیردندان‌های مخصوص سیگاری‌ها استفاده کنید. جرم‌گیری هم می‌تواند راه دیگری برای از بین بردن رنگ دندان‌ها باشد.
* چای در 3 فصل بهار، تابستان و پاییز چیده می‌شود، ولی هر چه از بهار به فصل پاییز نزدیک‌تر می‌شویم قسمت‌های چوبی برگ زیادتر و از مرغوبیت و کیفیت چای کاسته می‌شود. بهترین، مرغوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین چای مربوط به چای بهاره است و بعد چای تابستان و پاییز.
* اگر چای را زیاد بجوشانید مواد قابض و تاننی آن به مقدار زیاد رها شده و ظاهر و باطن چای را تغییر می‌دهد. رنگ این نوع چای سیاه، بو و مزه آن نامطبوع و خاصیتی یبوست‌آور پیدا می‌کند.
* چای به دلیل آن که در بدن تولید اسیداوریک و اگزالات می‌کند مصرف زیاده از حد آن را به افراد مبتلا به نقرس و سنگ کلیه توصیه نمی‌کنیم.
* از هل، دارچین یا چند قطره لیموترش در چای استفاده کنید، چرا که خواص ضدباکتریایی و آنتی‌اکسیدانی چای را چندین برابر کرده و از عدم جذب آهن در بدن می‌کاهند.