انواع سس ها

سس (sauce) ماده‌ای است که به عنوان چاشنی یا طعم‌دهنده در کنار بسیاری از خوراکی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. سس‌ها تنوع بسیار زیادی دارند و هر یک مختص به یک نقطه از جهان بوده و داستان خاص خود را دارند. 

سس‌ها بسته به استفاده‌ای که قرار است از آن‌ها بشود به صورت رقیق یا غلیظ تهیه می‌شوند. برخی از آن‌ها ماندگاری بالا دارند و می توان آن‌ها را در یخچال، فریزر یا حتی دمای اتاق تا مدت‌ها نگه‌داری کرد و برخی دیگر را باید بلافاصله پس از تهیه مصرف نمود. همچنین برای تهیه برخی از سس‌ها باید مواد اولیه را پخت یا حرارت مختصر داد اما برای برخی دیگر فقط از مواد اولیه خام استفاده می‌شود. 

در سایت ستاره، طرز تهیه انواع سس‌ها همراه با عکس و توضیح کامل آمده و شما می‌توانید به عنوان یک مرجع قابل قبول و مناسب به آن‌ها مراجعه نموده و نیاز خود را برظرف نمایید. در اینجا تمامی سس‌های آموزش داده شده در سایت ستاره را برای شما در یک مقاله گردآوری نمودیم تا به راحتی و به صورت فهرست‌وار به آن‌ها مراجعه نموده و به خوبی از آن‌ها بهره ببرید. با ما همراه باشید.

انواع سس‌ها

انواع سس‌های غذایی بر پایه گوجه فرنگی

سس‌های غذایی سس‌هایی هستند که به عنوان چاشنی در کنار انواع غذاهای گوشتی یا گیاهی و همچنین انواع پاستا و ماکارونی مورد استفاده قرار می‌گیرند. این سس‌ها که اکثرا بر پایه گوجه فرنگی تهیه می‌شوند بسیار معطر بوده و در برخی موارد بسیار تند و پرادویه هستند. در برخی از این سس‌ها مانند سس کچاپ خانگی، سس گوشت و سس پیتزا، مواد اولیه باید پخته شوند و در برخی دیگر، مواد تنها باهم ترکیب شده و برای مدتی در جایی خشک و خنک قرار می‌گیرند تا طعم مواد اولیه به خورد یکدیگر برود.  

در ادامه نام برخی از این سس‌ها آمده که شما با یک کلیک می‌توانید به صفحه آموزش طرز تهیه سس مورد نظر خود رفته و از دستور تهیه آن ها استفاده کنید. 

طرز تهیه انواع سس‌ها، سس کچاپ، سس قرمز، کچاپ خانگی 

سس کچاپ

سس قرمز با رب گوجه

سس مارینارا

سس پیتزا

سس گوشت

سس سالسا

انواع سس سالاد و ساندویچ

شاید بتوان گفت هیچ ساندویچ یا سالادی در دنیا نیست که بدون یک سس خوشمزه و خاص سرو شود. سس‌های مخصوص سالاد و ساندویچ از نوع خامه‌ای، پنیری یا روغنی بوده و ادویه زیادی دارند. این سس‌ها که اکثرا پرکالری و چرب هستند، طعم سالاد یا ساندویچ را بسیار بهتر و لذیذتر می‌کنند. معروف‌ترین سس در این دسته سس مایونز است که خود پایه برخی دیگر از سس‌ها مانند سس ووستشیر، سس هزارجزیره و ... می‌باشد. 

تمام سس‌های نام برده‌ شده در زیر هم در نوع صنعتی و هم به صورت خانگی تهیه می‌شوند اما تهیه برخی از آن‌ها بع دلیل وقت‌گیر بودن یا گران تمام شدن مقرون به صرفه نیست اما از لحاظ سالم‌بودن و نداشتن مواد افزودنی، ارزش دست کم یک‌بار تهیه کردن را دارد.

سس ها انواع گوناگونی دارند و در کشورهای مختلف به گونه های متفاوتی دیده می شوند، مثلا در کشور انگلستان، سس گوشت نوعی سس سنتی محسوب می شود که معمولاً همراه با گوشت کباب شده مصرف می شود. مواد تشکیل دهنده آن، سیب زمینی، گوشت و سبزیجات پخته است. سس سیب و سس نعناع هم همراه با گوشت مصرف می شوند. سس کچاپ و سس قهوه ای، بیشتر با غذاهایی که سریع حاضر می شوند به کار می رود. خردل، با هر نوع غذایی به عنوان چاشنی استفاده می شود. کاسترد هم نوعی سس شیرین است که معمولاً همراه دسرها مصرف می شود.

در چین، سس ها را از دانه سویا و یا لوبیا سیاه تخمیر شده همراه با انواع روغن های تند، تهیه می کنند. مردم آسیای جنوب شرقی مثل تایلند و ویتنام، از سس هایی استفاده می کنند که در تهیه آنها ماهی تخمیر شده به کار رفته است.

سس گوجه فرنگی (کچاپ)

برگ استادیو

سس گوجه فرنگی یکی از معروف ترین انواع سس است که خانواده بزرگی از آن را تشکیل می دهد و ماده اصلی آن گوجه فرنگی می باشد. در کنار گوجه فرنگی، گاهی از گوشت، پیاز، ریحان، نمک، روغن، سیر و دیگر انواع ادویه جات استفاده می کنند.

مارینارا، نوعی سس گوجه فرنگی است که در تهیه آن از گوشت استفاده نمی کنند. در تهیه این نوع سس، گوجه فرنگی و انواع چاشنی ها و ادویه جات به کار می رود. سس گوجه فرنگی، خود در تهیه بسیاری از سس ها به عنوان ماده اولیه به کار می رود. این سس منبع خوب ویتامین A، ویتامینC و پتاسیم است. این نوع سس به همراه گوشت و سبزیجات استفاده می شود، اما معمول ترین استفاده آن به همراه پاستاها می باشد.

به افراد دارای فشار خون توصیه می شود که از گوجه فرنگی استفاده کنند اما در مورد سس گوجه به دلیل وجود نمک در آن باید احتیاط شود مگر اینکه این افراد سس گوجه را خود در منزل تهیه نمایند. لیکوپن آنتی اکسیدان اصلی گوجه فرنگی و عامل اصلی پیشگیری از سرطان پروستات و کاهش بیماری های قلب و عروقی محسوب می شود.

سس کچاپ نیز همانند سس گوجه فرنگی است و تنها در مواد اضافه شده به آن که عبارتست از سرکه، شکر، نمک، فلفل شیرین، میخک، دارچین و گاهی هم پیاز، کرفس و…، کمی با سس گوجه متفاوت است.

سس چیلی

سس چیلی یا همان سس تند بیش از هزاران سال است که مورد استفاده قرار می گیرد و از ۶۰۰۰ سال پیش در منطقه مکزیک، آمریکای مرکزی و جنوبی مرسوم بوده است و با ورود اسپانیایی ها و پرتغالی ها به این منطقه در سراسر اروپا، آفریقا و آسیا مورد استفاده قرار گرفت.

سرطان پانکراس یکی از شایع ترین سرطان های مهاجم در آمریکا و عامل مرگ بسیاری از افراد بیمار است. در تحقیقات آمده است که capsaicin که در فلفل چیلی(قرمز) وجود دارد و عامل تندی این فلفل است در آپوپتور و مرگ سلول های سرطانی پانکراس نقش بسزایی دارد. البته از آنجایی که تعادل در مصرف تمام مواد غذایی مهم است بهتر است از مصرف بیش از حد چیلی و سس آن پرهیز شود،

در تحقیقاتی در کشور شیلی آمده است که مصرف فوق العاده زیاد چیلی باعث گسترش سرطان کیسه صفرا در زنان با سنگ کیسه صفرا گشته است. از اجزای دیگر سس چیلی گوجه فرنگی است که فواید آن و آنتی اکسیدان های آن ذکر گردید.

سس خردل

خردل، نوعی ادویه است که از دانه های گیاه خردل بدست می آید. برای تهیه این چاشنی دانه های خردل با آب، نمک، آبلیمو و یا سایر مایعات و در مواردی ادویه جات و چاشنی های دیگر مخلوط می شوند تا خمیر یا سس خردل به وجود آید. رنگ این سس از زرد روشن تا قهوه ای تیره متغیر است. خردل اغلب دارای طعمی تند است. خردل از نظر طبی گرم و خشک بوده و به دلیل دارا بودن ترکیبات گوگردی، آنتی باکتریال قوی محسوب می شود. این ادویه برای جلوگیری از سوءهاضمه و نفخ مفید است اما زیاده روی در مصرف آن مضراتی مانند ابتلا به یبوست، احساس تشنگی، حتی حالت تهوع و ورم کلیه را به دنبال خواهد داشت. در سس خردل انگلیسی از سرکه استفاده نمی شود، در حالی که در سس خردل فرانسوی از سرکه استفاده می شود و ملایم تر است. خردل در برخی موارد می تواند سبب آلرژی شود. سس خردل یکی از افزودنی های محبوب است که با ساندویچ، همبرگر و هات داگ مصرف می شود.

سس مایونز(سس تارتار)

سس مایونز، نوعی سس است که از تخم مرغ، روغن زیتون، سرکه و خردل درست می شود و به طور سرد مورد استفاده قرار می گیرد. سس مایونز را بدین طریق تهیه می کنند که روغن را به تدریج به مایعات دیگر اضافه می نمایند؛ در عین حال که مواد داخل ظرف را مرتباً هم می زنند تا روغن نباتی به ذرات کوچک تبدیل شود و در تمام سطح سس به طور یکنواخت پخش گردد. زرده تخم مرغ، لسیتین فراهم می کند که سبب پایداری این امولسیون می شود. سپس مخلوط حاصله را با نمک و دیگر ادویه جات مزه دار می کنند.

مایونز را تنها به صورت سرد مصرف می کنند (معمولاً همراه با انواع ساندویچ و یا همراه با سیب زمینی سرخ کرده). فرانسوی ها سس مایونز را به همراه مرغ سرد، تخم مرغ سفت سرد و بسیاری غذاهای دیگر به کار می برند.

سس تارتار، نوعی سس سفید غلیظ است که از سس مایونز و سبزیجات ریز شده (معمولاً ترشی خیار و یا پیاز) تهیه می شود. از این نوع سس برای چاشنی انواع خوراک های ماهی، به خصوص ماهی و سیب زمینی سرخ کرده استفاده می شود. از اجزای اصلی سس مایونز روغن زیتون است که یک آنتی اکسیدان طبیعی می باشد.

سس سفید (سس قارچ)

سس سفید سسی است که از ترکیب کره، آرد و شیر تهیه می شود. در آشپزی فرانسوی سس بشامل (به فرانسوی Bchamel )، سس سفید نامیده می شود. نحوه تهیه این سس به این طریق است که کره و آرد تا حدی که رنگ آن تغییر نکند حرارت داده می شود و پس از آن شیر را اضافه کرده تا کشدار شده و حالت سس پیدا کند. علاوه بر این، ممکن است خامه نیز به آن اضافه شود ولی الزاماً افزودن خامه لازم نیست. این سس در برخی انواع غذاهای گوشتی، ماکارونی مانند کاربونارا و انواع مختلف دیگر غذا و سوپ استفاده می شود.

سس قارچ هم همانند سس سفید است فقط به آن تکه های قارچ اضافه می نمایند که در کنار غذای گوشتی مثل استیک و همبرگر و مرغ از آن استفاده می شود. نکته حائز اهمیت کالری بالای این دو نوع سس به دلیل وجود خامه و کره در آن می باشد. همچنین به دلیل وجود اسیدهای چرب اشباع موجود در آنها استفاده شان در بیماران قلبی و بیماران دارای فشار خون، افراد دیابتی توصیه نمی شود.

سس سویا

سس سویا، نوعی سس تخمیر شده است که از سویا، غلات برشته شده، آب و نمک تهیه می شود. معمولاً در غذاهای آسیایی از این نوع سس استفاده می شود. اگرچه سس سویا انواع مختلفی دارد، تمام آنها شورمزه بوده و قهوه ای رنگ می باشند که برای مزه دار کردن غذاها هنگام پخت و یا سر میز مورد استفاده قرار می گیرند.

این سس اولین بار در کشور چین ابداع شد؛ اما امروزه در سراسر قاره آسیا بخصوص کشور ژاپن و حتی در دیگر نقاط دنیا از آن استفاه می شود. البته سس سویایی که مردمان ژاپن در تهیه غذایشان به کار می برند با سس سویای چینی بسیار متفاوت است.

طی تحقیقات به عمل آمده، SPS یاshoyu polysaccharides که در اثر تخمیر در سس سویا به وجود می آید یک ماده قوی آنتی آلرژیک است، بنابراین به دلیل خاصیت ضد آلرژیک و هیپو آلرژنسیتی در افراد دارای آلرژی توصیه به مصرف این چاشنی شده است.

انواع سس خامه‌ای و کره‌ای

سس‌های خامه‌ای و کره‌ای که معمولا به رنگ سفید یا کرم دیده می‌شوند بسیار لذیذ و البته چاق‌کننده هستند. در بسیاری از این سس‌ها ماده اصلی تشکیل‌دهنده، کره، خامه، قارچ و آرد می‌باشد. سس‌های خامه‌ای و کره‌ای پایه اصلی تهیه غذاهایی مانند پاستا و لازانیا هستند  و بسیاری از افراد این سس‌ها را به انواع سس‌های قرمز ترجیح می‌دهند.

سس‌های کره‌ای و خامه‌ای معمولا راحت‌تر و سریع‌تر از سس ساندویچ تهیه می‌شوند و به مواد اولیه کمتری نیاز دارند و اکثرا به صورت خانگی تهیه می‌شوند. در بسیاری از این سس‌ها می‌توان خامه را با شیر جای‌گزین نمود تا کالری مصرفی پایین‌تر بیاید.

 انواع سس، سس قارچ، سس لازانیا، سس خامه ای ، سس سفید 

سس قارچ

سس قارچ خامه ای

سس بشامل

سس آلفردو پاستا

سس لازانیا

سایر سس‌ها

برخی سس‌ها مانند سویا سس، سس ووستشیر و ... به مواد اولیه خاص و اغلب زیادی نیاز دارند و درست‌کردن آن‌ها به صورت خانگی واقعا سخت و پیچیده و زمان‌بر است. سسی مثل سس سویا که با استفاده از دانه‌های لوبیای سویا تهیه می‌شود، زمانی حدود 1 سال نیاز دارد تا سس به کیفیت مطلوب برسد و بتوان از آن استفاده نمود. 

این سس‌ها که معمولا موارد استفاده خاصی نیز دارند، همه‌پسند نبوده و طرفداران خاص خود را دارند. با این حال، طرز تهیه همه این نوع سس‌ها در سایت ستاره به شما به طور کامل آموزش داده شده است.

سس پستو، انواع سس، سس سویا، سس ووستشیر

سس سویا (سویا سس)

سس ووستشیر

سس انار

سس استیک

سس پستو

سس‌های شیرین مخصوص کیک و دسر

سس‌های شیرین به سس‌هایی گفته می‌شود که معمولا برای طعم‌دار کردن و یا تزیین و کاورکردن انواع کیک، دسر و ... از آن‌ها استفاده می‌شود. این سس‌ها معمولا روان بوده و با طعم میوه یا شکلات تهیه می‌شوند.

سس شکلات، سس براق فرانسوی، گاناش، کاسترد، سس میوه 

سس شکلات

سس کاسترد(کرم کاسترد)

گاناش شکلاتی (خامه شکلاتی)

سس سیب

سس پرتقال

سس کارامل

سس براق فرانسوی

درست کردن سس خوش طعم

دو سس مایونز و کچاپ یا همان سس گوجه فرنگی، مادر تمام سس‌ها هستند یعنی با کمی تغییر در مواد تشکیل‌دهنده و کم و زیاد کردن برخی طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌هایشان می‌توان انواع و اقسام سس‌ها را تهیه کرد. پس پایه آموزش سس‌ها آن است که ابتدا طرز تهیه این دو سس مهم را یاد بگیریم اما هنگام تهیه آنها باید به نکته‌هایی توجه کرد:

1. هنگام تهیه سس مایونز و پس از مخلوط کردن زرده و سرکه، باید روغن را مداوم و آهسته به‌طوری که روغن حین ریخته شدن به نخی باریک تبدیل شده باشد، افزود زیرا در غیر این صورت سس می‌برد.

2. خیلی‌ها فکر می‌کنند این سس را فقط می‌توان با دستگاه مخلوط کن تهیه کرد در حالی که با همزن‌های دستی پره‌دار نیز می‌توان این سس را تهیه کرد. البته پره‌های همزن باید زیاد باشند و این وسیله یکنواخت در کاسه‌ای که محتویات در آن وجود دارد، به حرکت درآید. سسی که با همزن دستی تهیه می‌شود، به مراتب خوش‌طعم‌تر است.

3. روغن‌های مناسب برای تهیه این سس به ترتیب اولویت عبارتند از: روغن زیتون بدون بو، روغن آفتابگردان و روغن کانولا. به غیر از این روغن‌ها در تهیه مایونز از روغن دیگری استفاده نکنید.

4. سفیده تخم‌مرغ در تهیه سس مایونز نباید به کار برده شود زیرا باعث بریدن سس می‌شود و حاصل کار چیزی نخواهد بود که انتظارش را دارید.

5. برای تهیه سس مایونز، از سرکه سیب و کمی آبلیموی تازه استفاده کنید این ترکیب بوی زحم تخم‌مرغ را خواهد گرفت.

6. سعی کنید از تخم‌مرغ‌هایی استفاده کنید که زرده کمرنگ‌تری دارند زیرا زرده‌ پررنگ، رنگ سس را خراب می‌کند و زرد خواهد شد.

7. در تهیه این سس از ادویه خاصی استفاده نمی‌شود. فقط کافی است کمی به آن فلفل سیاه بیفزایید و در صورت علاقه به طعم تند، به آن کمی فلفل قرمز اضافه کنید.

8. طعم‌دهنده‌هایی مانند گشنیز خشک، شوید، جعفری، زنجبیل رنده‌شده، کیپر یا غنچه خشک‌شده گل محمدی بهترین انتخاب‌ها برای مزه‌دار کردن سس مایونز هستند اما در صورت افزودن یکی از آنها، باید از ریختن بقیه آنها صرف‌نظر کرد.

9. شکر یکی از اجزای اصلی سس قرمز است و انتخاب نوع آن بر طعم سس اثر دارد. باید شکر پودری باشد و بوی ماندگی و به اصطلاح «گونی» ندهد زیرا در این صورت عطر و طعم سس گوجه‌فرنگی‌ خراب خواهد شد.

10. سرکه‌ای که در تهیه سس کچاپ استفاده می‌کنید، بهتر است خانگی باشد و در میان انواع سرکه‌ها، سرکه انگور قرمز و سفید از بهترین‌ها هستند.

11. رب گوجه‌فرنگی که در تهیه این سس استفاده می‌شود، باید خوشرنگ باشد از ریختن رب‌هایی که رنگشان به سیاهی می‌زند، خودداری کنید. طعم رب هم بهتر است که ترش و شیرین باشد.

12. ادویه‌هایی که می‌توانید در تهیه سس گوجه‌فرنگی استفاده کنید، فلفل سیاه، دارچین و پاپریکا یا همان فلفل قرمز شیرین است.

13. در صورت تمایل می‌توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای یا به جای هر دوی آنها از عسل برای تهیه این سس استفاده کنید.

14. برخلاف سس مایونز، هنگام تهیه سس گوجه‌فرنگی هرگز نباید به محتویات سس، آبلیمو اضافه کرد. اجزای اصلی سس کچاپ فقط شکر، سرکه و رب گوجه‌فرنگی هستند.

15. این توصیه را در تهیه هر دو سس در نظر داشته باشید؛ اندازه‌ها بسیار مهم هستند. زیاد و کم کردن مقدار مواد اولیه اصلی، در غلظت، عطر و طعم سس‌های تهیه شده تاثیر بسزایی خواهد داشت.

مطالب پیشنهادی:

پاستا با سس گوجه و سوسیس

درست کردن پیتزایی سالم تر 

پیتزا تاکو

20 ماده غذایی ضد سرطان

طرز تهیه سس سالسا به صورت تصویری

مرحله 1

گوجه فرنگی ها را بشوید و روی پوست آنها را با استفاده از چاقو بصورت بعلاوه برش بدهید و داخل آب جوش به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید . سپس از آب جوش خارج کرده و داخل ظرف یخ بیندازید و به آرامی پوست گوجه فرنگی ها را بکنید

مرحله 2

گوجه فرنگی، سیر، پیاز چه ، گشنیز، فلفل قرمز نمک و فلفل سیاه را داخل مخلوط کن ریخته تا پوره یک دستی به شما بدهد و برای اینکه عطر و طعم خوبی به شما بده آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید .نوش جان

مواد لازم:

• گوجه فرنگی 10 عدد
• پیازچه 3 عدد
• سیر 2-3 حبه
• گشنیز خرد شده 2 قاشق غدا خوری
• فلفل سبز برای تند شدن به میزان لازم
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• 

روی پوستگوجه فرنگی را با استفاده از چاقوی بصورت بعلاوه برش بدهید

• 

  داخل آب خوش قرار دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه

  

  از آب جوش خارج کرده و داخل ظرف یخ بیندازید

  

  به آرامی پوست گوجه فرنگی ها را بکنید

  

  تمام مواد را داخل مخلوط کن بریزید

  مطاالب پیشنهادی:
• دستور پخت خوراک بادمجان ایتالیایی
• خوراکی های چربی سوز مخصوص بهار 
• کاپ مرغ و سبزیجات
• طرز تهیه یک غذای خوشمزه : اوف لاف
• سالاد رژیمی مرغ با سبزیجات 
• مرغ تو فر 

ماکارونی سبوس دار

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم :

ماکارونی  سبوس دار	۳۰۰ گرم
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
سیر نازک برش زده	۲ حبه
پیاز متوسط خرد شده	یک عدد
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده	۲عدد
شکر	یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل	به میزان کافی
گردوی خرد شده	نصف پیمانه
پنیر  (ترجیحاً تهیه شده از شیر بز) خرد شده	۹۰ گرم
رب گوجه	۲ قاشق غذاخوری

روش تهیه :

ماکارونی

 را طبق دستور بپزید و پس از آبکشی یک و نیم پیمانه آب آن را نگه دارید.

روغن را در ماهیتابه بریزید و حرارت دهید؛ سپس سیر، پیاز و فلفل دلمه ای را تفت دهید. رب گوجه و شکر را نیز اضافه کنید و پس از ۲ دقیقه زیر آن را خاموش کنید.

پس از کمی خنک شدن در غذاساز بریزید تا یکدست شود. سپس به ماهیتابه

برگر

دانید، 

ماکارونی

، نمک، فلفل و آب 

پاستا

 را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه بپزید.

پس از خشک شدن آب،

پنیر

 و گردو را اضافه و سرو کنید.

مطالب پیشنهادی

ایجاد تعادل در بیماران مبتلا به ام اس

سرطان سینه و تمامی گفتنی های آن

نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
مادران شاغل و نگهداری کودکان

ماکارونی با لوبیا سبز

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با لوبیا سبز :
ماکارونی - یک بسته 
لوبیا سبز خرد شده - 3 لیوان 
سویا - نصف لیوان 
شیر - به میزان لازم 
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری پر 
پیاز - 1 عدد بزرگ 
سیب زمینی - 1 عدد متوسط 
هویج - 2 عدد متوسط 
زعفران - 1/4 قاشق چایخوری 
نمک ، فلفل و دارچین - به میزان لازم

زمان پخت و آماده سازی ماکارونی با لوبیا سبز :
45 دقیقه

طرز تهیه ماکارونی با لوبیاسبز:

سویا را در ظرفی ریخته و شیر را تا جایی که روی سویا ها را بگیرد می ریزیم وقتی شیر به خرد سویا رفت از سویا استفاده می نماییم. پیاز را در روغن سرخ کرده و سویا آماده شده را به آن اضافه می نماییم و کمی سرخ می کنیم سپس لوبیا سبز خرد شده را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مجدداً تفت می دهیم نمک ، فلفل ، پودر دارچین و زعفران دم کرده در آب جوش را به مواد اضافه می کنیم. سپس هویج و سیب زمینی خرد شده را به سس ماکارونی اضافه می نماییم و می گذاریم تا هویج و سیب زمینی پخته شود و سس ماکارونی با لوبیا سبز غلیظ شود. ماکارونی را طبق دستور روی بسته آبکش کرده و با سس آماده شده سرو می نماییم.

نوش جان.

ماکارونی با لوبیا سبز را می توان بدون سویا نیز درست کرد.

مطالب پیشنهادی

ایجاد تعادل در بیماران مبتلا به ام اس

سرطان سینه و تمامی گفتنی های آن

نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
مادران شاغل و نگهداری کودکان

اسپاگتی‌ یونانی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

اسپاگتی‌ این‌ غذای‌ پرطرفدار دنیا، در انواع‌گوناگون‌ تهیه‌ می‌شود و هر محلی‌ به‌ سلیقه‌ خودآن‌ را درست‌ می‌کنند، این‌ شماره‌ طرز تهیه‌اسپاگتی‌ یونانی‌ را برای‌ شما شرح‌ می‌دهیم‌:

مواد لازم :

▪ تخم‌مرغ‌: ۴ عدد
▪ 

پنیر

 

پیتزا

: ۵۰ گرم‌
▪ روغن‌ زیتون‌: ۲ قاشق‌ سوپ‌خوری‌
▪ خامه‌: ۴ قاشق‌ سوپ‌خوری‌
▪ اسپاگتی‌: ۴۰۰ گرم‌
▪ کالباس‌: ۱۳۰ گرم‌
▪ سیر: یک‌ حبه‌
▪ آب‌: ۸ پیمانه‌
▪ نمک‌ و فلفل‌: به‌ میزان‌ لازم‌
● طرز تهیه‌:
ابتدا آب‌ را به‌ همراه‌ کمی‌ روغن‌ و نمک‌ روی‌حرارت‌ قرار دهید تا به‌ جوش‌ بیاید، پس‌ از آن‌،اسپاگتی‌ را داخل‌ آب‌جوش‌ بریزید و بگذاریدبپزد، توجه‌ داشته‌ باشید هنگامی‌ که‌ اسپاگتی‌ راداخل‌ آبکش‌ می‌ریزید باید کاملا نرم‌ شده‌ باشد.سپس‌ سیر را خرد کرده‌ و در باقی‌مانده‌ روغن‌کمی‌ تفت‌ دهید تا رنگ‌ آن‌ طلایی‌ شود، سپس‌کالباس‌ را که‌ از قبل‌ خرد کرده‌اید، به‌ مواد اضافه‌کنید و هنگامی‌ که‌ کالباس‌ کاملا سرخ‌ شد، آن‌ را ازروی‌ حرارت‌ بردارید و اسپاگتی‌ آبکش‌ شده‌ را به‌آن‌ اضافه‌ کنید. سپس‌ 

پنیر

 را رنده‌ کرده‌ و باتخم‌مرغ‌ و خامه‌ مخلوط کنید و نمک‌ و فلفل‌ را نیزبه‌ آن‌ اضافه‌ کنید و سپس‌ مواد را روی‌ اسپاگتی‌بریزید و ظرف‌ را روی‌ حرارت‌ ملایم‌ قرار دهید.پس‌ از مدتی‌ اسپاگتی‌ را درون‌ ظرف‌ 

برگر

دانید تاتخم‌مرغ‌ها کمی‌ بسته‌ شوند و به‌ اسپاگتی‌ بچسبند.توجه‌ داشته‌ باشید که‌ این‌ غذا بیش‌ از حد روی‌حرارت‌ نماند. هنگام‌ سرو کردن‌ این‌ غذا باید آن‌را درون‌ ظرفی‌ بریزید که‌ کمی‌ گرم‌ باشد.

ویرایش و تلخیص: آکاایران

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

طرز تهیه فتوچینی رژیمی یا ماکارونی نواری

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم برای 3 نفر :

فتوچینی یا ماکارونی نواری 250 گرم ( نصف بسته )

سیر 5 حبه ( درسته با پوست ، شسته شده )

کدو سبز بلند : 3 عدد

هویج بلند : 3 عدد

روغن زیتون : 1 ق غ

نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده شده : مقداری

مغر تخمه آفتابگردان : 2 ق غ

طرز تهیه : 

هویج ها و کدو ها را پوست گرفته و با پوست کن به صورت نوار های باریک و بلند ببرید . 

آب را با کمی نمک به جوش آورده و سیبزیجات را به مدت 1 دقیقه بجوشانید و آبکش کنید .

فتوچینی را در قابلمه آب جوشان و نمک 10 دقیقه بپزید و آبکش کنید ولی روی آن آب سرد نگیرید . 

در ماهیتابه روغن زیتون را گرم کرده سیر ها را در آن تفت دهید تا روغن طعم بگیرد و سپس فتوچینی و سبزیجات را یکی دو دقیقه تفت دهید و بعد در ظرف سرو ریخته روی آن مغز تخمه و فلفل و نمک بپاشید .

نکته : 

استفاده از انواع پاستا و ماکارونی مخصوصا سبوس دار در انواع رژیم های لاغری توصیه شده ، البته به میزان حساب شده ! چون دارای مواد لازم برای بدن و سیر کنندگی بالا میباشد . 

کالری کل غذا 1250 کالری هست . میتونید تخمه آفتابگردان رو حذف کنید و کالریش رو کمتر کنید

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

ماکارونی شیر

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

                                        http://maktoobshop.com 

انواع ماکارونی و پاستا - طرز تهیه ماکارونی شیر

مواد لازم :

ماکارونی

 لوله ای               500 گرم

آرد                                    یک چهارم پیمانه

آویشن خشک شده          یک چهارم قاشق چای خوری  

فلفل قرمز                        یک چهارم قاشق چای خوری

جوزهندی آسیاب شده     نوک قاشق چای خوری

کره	یک چهارم پیمانه
کره ذوب شده	یک قاشق غذاخوری
فلفل سفید	یک چهارم قاشق چای خوری
شیر	3 پیمانه
نمک	1 قاشق چای خوری
پنیر  چدار خرد شده	3 پیمانه

خردل                                1 قاشق چای خوری

آرد

سوخاری

                      نصف پیمانه

روش تهیه :

* دمای فر را روی 400 درجه فارنهایت تنظیم نمایید، تا گرم شود.

* قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر کنید و کمی نمک در آن حل کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب شروع به جوشیدن کند.

*

ماکارونی

 را داخل آن بریزید تا حدود 8 دقیقه در آب جوش، بپزد. در این مدت درب ظرف را نبندید و هرچند وقت یک‌بار 

ماکارونی

 را به هم بزنید. دقت کنید که 

ماکارونی

‌ها نباید خیلی نرم شوند. وقتی به اندازه کافی، پخته و نرم شدند، آن‌ها را آبکش نمایید.

* یک چهارم پیمانه کره را روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. آرد را به آن اضافه نمایید. حدود 3 الی 4 دقیقه کره و آرد را روی حرارت، به هم بزنید تا رنگ آن‌ها به زرد کمرنگ تغییر کند.  

* سپس آویشن، فلفل قرمز و فلفل سفید را اضافه نمایید و آن‌ها را خوب به هم بزنید.

* بعد از چند دقیقه یک پیمانه شیر به آن‌ها

بیف

زایید. وقتی مواد کاملاً با هم مخلوط شدند، باقیمانده شیر را اضافه نمایید و آن‌ها را دوباره به هم بزنید.

ترکی

ب شیر می‌بایست روی حرارت بسیار ملایم بجوشد.

* جوزهندی و نمک را اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم به هم بزنید تا سس غلیظی مهیا شود. بعد از 8 دقیقه، گاز را خاموش کنید.

* حدود دو پیمانه و یک چهارم پیمانه از

پنیر

 چدار را در 

ترکی

ب شیر بریزید و آن‌ها را به هم بزنید تا 

پنیر

 ذوب شود. خردل را اضافه کنید. سس 

پنیر

 آماده است!  

*

ماکارونی

 را به ظرف پیرکسی منتقل نمایید و سس 

پنیر

 را به آن 

بیف

زایید. همه مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید.

* در ظرف جداگانه‌ای، آرد

سوخاری

 و یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده را مخلوط کنید. مخلوط آن‌ها را روی سطح 

ماکارونی

 و 

پنیر

 بریزید. سپس سه چهارم پیمانه 

پنیر

 چدار باقیمانده را روی سطح آن‌ها بپاشید.

* ظرف حاوی

ماکارونی

 را داخل فر که از پیش گرم نموده‌اید، قرار دهید. بعد از حدود 20 دقیقه، در صورتی که سطح 

پنیر

 و آرد

سوخاری

 طلایی رنگ شد، ظرف را از فر خارج نمایید.انواع ماکارونی و پاستا - تبیان

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

 

طرز تهیه ماکارونی شیر

. 

روش تهیه ماکارونی شیر

. 

طرز پخت ماکارونی شیر

. 

آموزش پخت ماکارونی شیر

.

مواد لازم برای ماکارونی شیر

.

ماکارونی با سس بشامل

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

                                          http://maktoobshop.com

ماکارونی با سس بشامل 

ابتدا پیاز را را باروغن تفت می دهیم تا طلایی شود سپس قارچ را اضافه میکنیم تا نرم شود هنگامه اضافه کردنقارچ بهتر است شعلع گاز کمی زیاد باشد تا قارچ آب نیاندازد...

ماکارونی با سس بشامل

انواع ماکارونی و پاستا - ماکارونی با سس بشامل

مواد لازم 

ماکارونی

 نیزه ای یا صدفی= 500 کرم

گوشت چرخ کرده =300 گرم 

قارچ

 =250 گرم 

پودر سیر= به میزان دلخواه 
ذرت و نخود فرنگی= در صورت دلخواه 
پیاز=یک عدد متوسط 
روغن مایع=نصف لیوان
سس بشامل=2 لیوان


طرز تهیه:
ابتدا پیاز را را باروغن تفت می دهیم تا طلایی شود سپس قارچ را اضافه میکنیم تا نرم شود هنگامه اضافه کردنقارچ بهتر است شعلع گاز کمی زیاد باشد تا قارچ آب نیاندازد بعد از آن گوشت را اضافه کرده و به آن پودر سیر اضافه میکنیم و تفت می دهیم و حدود نصف لیوان آب می ریزیم تا بپزد بعد از 15 دقیقه می توانیم در صورت تمایل کنسرو نخود فرنگی و ذرت را اضافه کرد بعد از آن سس بشامل را اضافه کرده و زیر آن را کم میکنیم تابا هم حدود 5 دقیقه روی گاز باشد ماکارونی را پخته و آبکش می کنیم و داخل قابلمه مورد نظر ریخته و مواد را با آن کاملا مخلوط کرده و روی گاز میگذاریم تا 15 الی 20 دقیق بعد از اینکه بخار آن درآمد و سس کاملا به خورد ماکارونیرفته باشد در صورت تمایل میتوانید زودتر و به صورت شل تر ماکارونی را سرو کنید .

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

ماکارونی کالباس و خامه

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم :

ماکارونی  :  ۶۰۰ گرم

کره  :  ۱۰۰ گرم

کالباس  :  ۲۰۰ گرم

تخم مرغ  :  ۳ عدد

خامه  :  ۱۵۰ گرم

نمک  :   قدری

فلفل  :   قدری

طرزتهیه:

ظرف نسبتاً بزرگی را پر از آب می‌کنیم و برای هر بسته ماکارونی ۲ قاشق نمک در آب می‌ریزیم و بعد از جوش آمدن آب ماکارونی را در آن می‌ریزیم و یک دو قاشق روغن در آن می‌ریزیم و می‌گذاریم بجوشد تا مغز ماکارونی کاملاً نرم شود و زیاد له نشود ماکارونی را در آبکش می‌ریزیم و مقداری آب نیم گرم بروی آن می‌دهیم تا لیزی و شوری آن گرفته شود.

در صورتی‌که بخواهیم اسپاگتی یا ماکارونی را قبلاً آماده کنیم، بعد از طبخ و ریختن آن در صافی آن را در ظرف آب سرد می‌ریزیم در این صورت اگر یکی دو روز هم بماند عیبی نخواهد کرد.

کالباس را به شکل خلال خرد می‌نمائیم و کره را در ظرفی می‌ریزیم و روی آتش می‌گذاریم کالباس را در کره یک تفت می‌دهیم زرده‌های تخم مرغ را کمی می‌زنیم و کم کم داخل کالباس می‌ریزیم و کمی نمک و فلفل می‌زنیم، تخم مرغ که یکی دو جوش زد کالباس را روی اتش برمی‌داریم و خامه را با آن مخلوط می‌کنیم کالباس را با ماکارونی آماده شده مخلوط می‌کنیم و در دیس می‌کشیم.اگر مطابق با مقدار مواد اولیه مصرف کنید غذا فوق برای ۶ نفر می‌باشد

انواع ماکارونی و پاستا - ویستا

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

ماکارونی با کالباس و گوجه‌فرنگی تازه

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

اینماکارونی خوشمزه علاوه بر پخت سریع، ۲ویژگی مهم دیگر نیز دارد؛ یکی اینکه به جای گوشت در آن از کالباس استفاده شده و دوم آنکه گوجه‌فرنگی تازه و خوش‌طعم و رنگ تابستانی، جایگزین رب گوجه ‌فرنگی شده است. مدت زمان لازم برای آماده کردن مواد ۱۰دقیقه و مدت زمان لازم برای پخت مواد ۲۰دقیقه است.

مواد لازم برای ۴نفر:

- گوجه‌فرنگی؛ ۳۵۰ گرم

- کالباس گوشت یا مرغ؛ ۱۵۰ گرم

- روغن زیتون؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری

- پیاز؛ یک عدد

- ماکارونی رشته‌ای؛ ۳۵۰ گرم

- جعفری خرد شده؛ یک قاشق چای‌خوری

- نمک و فلفل؛ به میزان لازم

- ریحان تازه؛ چند برگ برای تزیین (ریز خرد شود)

- پنیر پیتزا؛ کمی برای سرو (ورقه‌ای شود)

● روش پخت:

۱ ) مقداری آب در قابلمه‌ای بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا جوش بیاید. در این فاصله، گوجه‌فرنگی‌ها را خوب شسته، پس از جوش آمدن آب، آنها را داخل قابلمه بریزید و ۳۰ ثانیه حرارت دهید. سپس آنها را در سبدی بریزید. با این کار، گوشت و پوست گوجه‌فرنگی‌ها به راحتی از هم جدا می‌شود و شما می‌توانید پوست گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت کامل بکنید. پس از اینکه همه گوجه‌فرنگی‌ها را پوست کندید، آنها را به صورت نگینی خرد کنید. ورقه‌های کالباس را نیز ریز خرد کنید.

۲ ) تابه‌ای آماده کنید و روغن زیتون را در آن بریزید و روی شعله ملایم اجاق‌گاز قرار دهید؛ سپس کالباس خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۳ ) پیاز را پوست کنده، پس از شستن، ریز خرد کنید. حالا پیاز خردشده را به کالباس اضافه کنید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید. پس از گذشت این مدت، گوجه‌فرنگی خرد شده را همراه نمک و فلفل به مواد بیفزایید و ۱۰ دقیقه دیگر- بدون در- حرارت دهید.

۴ ) در این فاصله، قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر کنید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا به جوش آید؛ سپس ماکارونی را همراه کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید و حدود یک ربع دیگر حرارت دهید تا کاملا بپزد و پس از آن در سبدی آبکشی کنید.

۵ ) سس را پس از گذشت مدت معین، از روی حرارت بردارید و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در پایان ماکارونی را در ظرف مورد نظر کشیده، سس را روی آن بریزید. سپس غذای خود را با ریحان خرد شده و چند تکه پنیر تزیین کنید.

انواع ماکارونی و پاستا - همشهری آنلاین

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

ماکارونی با مرغ و پنیر

                       وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم برای شش نفر :

سینه مرغ : نیم کیلو، به قطعات مکعبی شکل خرد شود.

روغن زیتون: ‌یک چهارم قاشق چای‌خوری

ماکارونی فرم‌دار:‌ 250 گرم

آب مرغ: 2.5 پیمانه

کدو:‌ یک پیمانه، خرد شود

پیاز: نصف پیمانه، خرد شود.پودر معطر ارگانو: یک قاشق چای‌خوری

گوجه‌فرنگی: 300 گرم

پنیر چدار: نصف پیمانهپودر ارگانو : مقداری

روش تهیه :

درون یک تابه متوسط، مرغ‌ها را درون روغن روی حرارت ملایم، کمی سرخ کنید.

ماکارونی، آب مرغ، کدو، پیاز، گوجه‌فرنگی و پودر ارگانو را به درون تابه اضافه کنید.

وقتی مخلوط فوق جوشید، حرارت را کم کرده ، درب ظرف را گذاشته و 8- 7 دقیقه یا تا زمانی‌که ماکارونی‌ها نرم شوند آن را حرارت دهید، طی این مدت مخلوط را هر چند وقت یک بار هم بزنید.

پنیر را به ظرف اضافه کرده و هم بزنید و سه تا چهار دقیقه دیگر نیز مخلوط را حرارت دهید.

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

ماکارونی با کدو سبز

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم :

کدو سبز 3 عدد متوسط

جعفری تازه 1 قاشق غذاخوری

خامه پاستوریزه 150 گرم

ماکارونی 400 گرم

پیاز 2 عدد

نمک 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه یک دوم قاشق چایخوری

پودر سیر یک دوم قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزیین:

گوجه فرنگی 1عدد

زیتون بدون هسته 10عدد

ذرت پخته 1 قاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای یک چهارم فلفل

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را خرد کرده و کمی تفت می دهیم که سبک شود و آب نداشته باشد. بعد کمی از خامه را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا خامه بریده بریده نشود. سپس پودر سیر را که مهم ترین ادویه در این سالاد است ، اضافه می کنیم. بعد از آن کدوی خرد شده، نمک ، فلفل سیاه و باقی مانده ی خامه را اضافه کرده، کمی حرارت می دهیم . سپس جعفری تازه خرد شده را به این مواد اضافه کرده، حرارت را خاموش می کنیم. از قبل ماکارونی را در آب و نمک و کمی روغن خوب می جوشانیم و آبکش می کنیم . پس از این که خنک شد ماکارونی را در ظرفی ریخته و با مخلوط مواد بالا که خنک شده است، روی تمام ماکارونی را می پوشانیم و با هم ترکیب می کنیم. سپس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خلال شده ، ذرت و زیتون را برای تزیین روی آن می چینیم و بعد سرو می کنیم.

نکات تغذیه ای :

غذای مناسبی برای افراد گیاه خوار است. کدو سبز منبع ویتامین A و C ،پتاسیم ، کلسیم و منیزیم است.

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

ماکارونی کالباس و سبزیجات

ماکارونی

 کالباس و سبزیجات

یک قابلمه مناسب را آب کرده و پس از به جوش آمدن ماکارونی  ها را درون آن بریزید. سپس صبر کنید تا کاملاً پخته و نرم شود.....

مواد لازم برای برای شش نفر

▪ یک بسته ماکارونی درشت

▪ یک بسته قارچ

▪ یک عدد پیاز بزرگ
▪ شش برش کالباس گوشت
▪ دو عدد گوجه فرنگی بزرگ
▪ یک ساقه کرفس
▪ کمی نمک و فلفل
▪ یک چهارم قاشق چایخوری آویشن
▪ یک قاشق مرباخوری روغن زیتون
● طرز تهیه
یک قابلمه مناسب را آب کرده و پس از به جوش آمدن ماکارونی ها را درون آن بریزید. سپس صبر کنید تا کاملاً پخته و نرم شود.

پیاز را برش های نازک طولی داده و در تابه ای تفت دهید تا نرم شود. سپس قارچ های شسته شده را در آن قرار دهید تا با پیاز تفت داده شود.ساقه کرفس را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را لایه لایه کنید.ماکارونی را پس از آبکش کردن با تمام این مواد به خوبی مخلوط کرده و میل کنید.

روزنامه ایران

ماکارونی نواری با کدو حلوایی

ماکارونی نواری با کدو حلوایی

مواد لازم:

۵۰۰ گرم ماکارونی نواری۵۰۰، گرم کدو حلوایی،سه چهارم پیمانه شیر۴، عدد پیازچه خرد شده،یک چهارم پیمانه بادام زمینی (در صورت تمایل)

طرزتهیه

قابلمه آب جوش و کمی نمک بجوشانید تا مغزپخت شود و آن را در یک آبکش خالی کنید.کدو را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک قابلمه ریخته، کمی (حدود ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری) آب به آن اضافه کنید و بگذارید با شعله بسیار ملایم بپزد و آب آن کاملاً کشیده شود. کدو حلوایی را می توانید در یک ظرف پیرکس دردار حدود ۲ دقیقه در مایکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد بپزید تا نرم و پخته شود. کدو حلوایی پخته را با شیر در مخلوط کن بریزید و چند دقیقه آن را روشن کنید تا مخلوطی یک دست حاصل شود. در یک ظرف گود بزرگ مخلوط شیر و کدو، پیازچه، ماکارونی و در صورت تمایل بادام زمینی را با کمی نمک و فلفل مخلوط نمایید و سرو کنید.

ماکارونی لوله ای با گوجه فرنگی و ریحان

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم:

۵۰۰ گرم ماکارونی لوله ای۱، عدد پیاز درشت، ریز خرد شده۲، حبه سیر کوبیده۱، کیلوگرم گوجه فرنگی

یک سوم پیمانه روغن زیتون۱، قاشق چایخوری سرکه بالسامیک۱، پیمانه ریحان خرد شده۱، پیمانه پنیر پارمسان رنده شده (در صورت تمایل).

طرز تهیه:

در یک قابلمه بزرگ مقداری آب و یک قاشق سوپخوری نمک بریزید و بگذارید به جوش بیاید. ماکارونی را در آن بریزید و بجوشانید تا کاملاً مغزپخت شود سپس در آبکش خالی کنید.پیاز، گوجه فرنگی و سیر را در ظرفی بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد و آب گوجه فرنگی کشیده شود سپس این مخلوط را با روغن زیتون، سرکه، ریحان و کمی نمک و فلفل در ظرف گود بزرگی با ماکارونی داغ آبکش شده مخلوط کنید و با پنیر پارمسان سرو نمایید.

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی