دستور پخت خوراک بادمجان ایتالیایی

مواد لازم:

بادمجان: 500 گرم

گوجه فرنگی: 750 گرم

پیاز: 1 عدد

جعفری ساطوری شده: قدری

کره: 100 گرم

شکر: 1 قاشق سوپخوری

آرد سفید: 1 قاشق سوپخوری

پنیر پیتزا: 100 گرم

فلفل: قدری

نمک: قدری

طرز تهیه:

پوست بادمجان ها را کنده آنها را بضخامت 5 سانتیمتر حلقه حلقه بریده، رویش نمک بپاشید و پارچه نازک رویش بکشید تا آبش گرفته شود .

سپس از گوجه فرنگی و جعفری و پیاز و کره و آرد، سس گوجه فرنگی تهیه کنید.

بادمجان ها را در روغن سرخ کرده و آنها را در ظرفی که قبلا چرب نموده اید بچینید. سس گوجه فرنگی مزبور را بریزید و پنیر رنده کرده و کره آب کرده را روی آن بپاشید و آنرا مدت یکساعت در فر بگذارید .