وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
خورش بادمجان فوری … یک نوع خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده250 گرم(500 کالری)بادمجان سرخ شده5 عدد متوسط(1750 کالری)پیاز سزخ شده1 قاشق غذاخوری(50 کالری)رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری(13 کالری)گوجه فرنگی متوسط3 عدد (75 کالری)زردچوبه، نمک و فلفلبه میزان لازم(0 کالری)آب غوره2 قاشق غذاخوری(0 کالری)
مجموع کالری 2388
1برای تهیه خورش بادمجان فوری، ابتدا گوشت را همراه با پیاز سرخ شده در یک تابه بر روی حرارت، تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود.
2رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید.
3فلفل و زردچوبه را بیفزایید.
4بادمجان های سرخ سده را به گوشت و پیاز اضافه کنید.
5گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه نموده و روی بادمجان ها بچینید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزند و خورش خوب جا بیفتد
6در آخر، نمک و آب غوره را اضافه کنید و وقتی دو قل زد، از روی حرارت بردارید و سرو نمایید.
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
مرغ 5 تکه(1000 کالری)آلوی جنگلی100 گرم(300 کالری)زرشک2 قاشق غذاخوری(10 کالری)رب انار2 قاشق غذاخوری(30 کالری)روغن2 قاشق غذاخوری(240 کالری)نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم(0 کالری)
مجموع کالری 1580
1برای تهیه خورش مرغ و آلو جنگلی، ابتدا مرغ را شسته و می گذاریم تا خوب بپزد.
2آلو و زرشک را شسته و همراه با روغن کمی تفت دهید. فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
3رب انار و نمک را به خورش آلو جنگلی و زرشک اضافه نمایید.
4سپس همه مواد آماده شده را روی مرغ در حال پخت، بریزید و بگذارید تا خورش خوب جا بیفتد و آماده شود.
خورش مرغ و آلو جنگلی
گوشت تکه ای پخته شده 1 کیلو(2220 کالری)روغن زیتون1 قاشق غذاخوری(120 کالری)پیاز خرد شده2 عدد(10 کالری)فلفل سبز تند خرد شده1 عدد(5 کالری)ساقه کرفس خرد شده2 عدد(20 کالری)آب 1 پیمانه(0 کالری)پودر فلفل قرمز 2 قاشق غذاخوری(0 کالری)نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم(0 کالری)جعفری خشک1/2 قاشق چایخوری (0 کالری)زیره سبز1 قاشق چایخوری(0 کالری)رب گوجه فرنگی3 قاشق غذاخوری(40 کالری)لوبیا قرمز پخته شده 2 پیمانه(500 کالری)خامه سفت1 پیمانه(520 کالری)
مجموع کالری 3435
1برای تهیه خورش چیلی روسی، ابتدا در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط، گوشت را تفت دهید تا قهوه ای شود.
2در یک قابلمه دیگر روی حرارت متوسط، پیاز، فلفل و کرفس را در روغن تفت دهید.
3گوشت، آب، پودر فلفل قرمز، نمک، فلفل، جعفری و زیره را نیز اضافه کنید و هم بزنید و حرارت را کاهش دهید و درب آن را بگذارید تا آب به جوش بیاید (حدود30 دقیقه).
4رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه روی حرارت بگذارید.
5لوبیا را اضافه کنید و هم بزنید و حرارت دهید و هنگامی که خوب مواد پخته شدند، از روی حرارت بردارید و خامه را اضافه نموده و هم بزنید و سرو کنید.
Tags: آشپزی, آشپزی, آموزش آشپزی, آموزش آشپزی, تهیه خوراک روسی, تهیه خورش روسی, خوراک روسی, خورش روسی, خورش روسی, خورش لوبیا قرمز, خورش چیلی روسی, طرز تهیه خورش روسی
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
خورش کاری که با کدو سبز تهیه می شود و کمی تند است!!!
مواد لازم:
کدو سبز 2 عدد(80 کالری)پیاز خرد شده1 عدد(5 کالری)گوجه فرنگی خرد شده2 عدد(50 کالری)سیر رنده شده1/4 قاشق چایخوری(2 کالری)زنجبیل 1 قاشق غذاخوری(20 کالری)فلفل سبز خرد شده2 عدد(8 کالری)پودر زیره سبز1 قاشق چایخوری(0 کالری)پودر چیلی1 قاشق چایخوری(0 کالری)زردچوبه 1/4 قاشق چایخوری(0 کالری)خردل 1/4 قاشق چایخوری (0 کالری)گشنیز خرد شده1/2 قاشق چایخوری (0 کالری)نمکبه میزان لازم(0 کالری)روغن زیتون2 قاشق غذاخوری(240 کالری)ادویه خورشیبه میزان دلخواه(0 کالری)
مجموع کالری 405
تهیه:
1برای تهیه خورش کاری کدو، ابتدا کدو را به تکه های بزرگ خرد کنید.
2در یک تابه، 1 قاشق غذاخوری روغن ریخته و کدوها را در آن سرخ کنید و کنار بگذارید.
3در تابه 1 قاشق غذاخوری روغن دیگر بریزید و خردل و زیره سبز را در روغن تفت دهید.
4پیاز و فلفل سبز را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه تا زمانی که طلایی قهوه ای شوند، تفت دهید.
5سیر و زنجبیل را هم اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
6تکه های گوجه فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط به مدت حداقل 10 دقیقه جوش بزند تا گوجه فرنگی مغز پخت شود.
7ادویه را اضافه کنید و در نهایت کدو سبز و 2 پیمانه آب به مواد اضافه نمایید و اجازه دهید تا آب به جوش آید.
8گشنیز خرد شده را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و چند دققیه صبر کنید تا خورش کاری کدو جا بیفتد. سپس آن را سرو کنید. می توانید ان را با برنج میل کنید.
برای تهیه پاستا باسیکو، ابتدا یک قابلمه بزرگ آب و نمک را روی حرارت بگذارید تا به آرامی به جوش آید. پاستا (اسپاگتی) را اضافه کنید و برای 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که درون آن پخته شود، بر روی حرارت قرار دهید.
پاستا را در آبکش بریزید.
در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، سیر، گوجه فرنگی، آویشن، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
پاستا را درون ظرفی بریزید و این مواد را بر روی آن ریخته و روی آن پنیر بپاشید و به مدت 1 تا دو دقیقه در ماکروفر بگذارید تا پنیر آب شود.
پاستا باسیکو را از مایکروفر خارج نموده و سرو کنید.
.
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
امروز با مطلبی در مورد طرز تهیه سس ماست و ارده در خدمت شماهستیم.
مواد لازم :
ماست سفت ۱ لیوان
ارده (شیره کنجد) یک سوم لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
شکر ا قاشق
لیمو تازه ۱ عدد
طرز تهیه سس ماست و ارده :
ماست و ارده را با همزن خوب بزنید تا سفت و یکنواخت شود بعد شکر و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و آخر از همه آب لیموی تازه اضافه کنید تا غلظت سس شبیه ماست یا خامه شودو در صورت تمابل کمی از پوست لیمو را رنده کنید و به سس اضافه کنید .از این سس برای غذاهای گوشتی میتوانید استفاده کنید و یا به جای مایونز با سالاد میل کنید.اضافه کردن نمک و شکر میتواند به دلخواه باشد و یا در میزان آن تغییر دهیدو با چشیدن به مزه مورد نظرتان برسید.
ایجاد تعادل در بیماران مبتلا به ام اس
مواد لازم برای برای 6 تا 8 نفر:
- هویج یک کیلوگرمطرز تهیه:
1. ابتدا برنج را پاک کرده و با مقداری نمک در آب خیس کنید. هویجها را با پوستکن پوست بگیرید و پس از شستشو با چاقو به صورت خلالهای باریک خرد کنید.
نکته: از رنده درشت نیز میتوانید برای این منظور استفاده کنید.
2. تابهای آماده کنید و روغن را داخل آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ شود، سپس هویجهای خلال شده را داخل روغن تفت دهید. بعد از تفت دادن خلال هویج، شکر را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و داخل تابه حاوی هویج سرخ شده بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا محلول آب و شکر جوشیده و خلال هویج در این شیره کمی بپزد. در ضمن، زعفران ساییده شده را نیز به آن اضافه کنید و پس از یکی دو جوش، زیر اجاق گاز را خاموش کنید؛ به این ترتیب مایه هویج
3. پیاز را پوست کنده و بعد از شستن، در گوشت چرخ کرده، رنده کنید. نمک و دارچین را نیز به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را به صورت
4. در قابلمهای آب را بجوشانید و برنج خیسخورده را به آن اضافه کنید و پس از مدتی جوشیدن، آن را آبکش کنید. در پایان قابلمه بزرگی آماده کرده و پس از ریختن نیمپیمانه آب و روغن در قابلمه نان یا سیبزمینی را کف آن بچینید؛ سپس روی آن را با لایهای از برنج آبکششده بپوشانید. حالا نوبت مایه هویج
نکته1:
شما میتوانید به جای آنکه
مواد لازم:
برنج خیسشده چهار پیمانه
گل کلم بزرگ یک عدد
پیاز سرخکرده دو عدد
گوشت چرخکرده 500 گرم
رب گوجهفرنگی سه قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه به میزان لازم
روغن و زعفران به میزان لازم
پلو
گل کلم پلو
انواع پلو و چلو-گل کلم پلو
طرز تهیه:
اول برنج را آبکش کرده و جدا دم میکنیم. گوشت را با پیاز داغ تفت میدهیم و رب گوجهفرنگی را به آن افزوده و گلکلمهای سرخ شده را نیز به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم. برنج را در دیس کشیده و لابهلای آن مواد گل کلم را میریزیم.
ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح
مواد لازم:برنج ۳ پیمانه-گوجه فرنگی ۵ عدد-عدس ۱ پیمانه-گشنیز و شنبلیله خرد شده 1 پیمانه-فلفل سبز تند ۱ عدد-کنسرو ماهی تن ۲ عدد-رب گوجه ۱ ق چ
طرزتهیه:ابتدا گوجه فرنگی ها رو نگینی خرد کرده در ظرف مناسبی کمی روغن اضافه کنید و روی اجاق قرار دهید و صبر کنید تا گوجه ها آب شوند سپس ۱ ق چ رب رو اضافه کنید (من رب رو برای خوشرنگ شدن و طعم دار شدن گوجه ها اضافه میکنم)
بعد سبزی ماهی و فلفل سبز را اضافه کنید و با گوجه ها تفت دهید.
بعد از آن عدس ها را که قبلا خیس کرده و پخته اید (زیاد له نشوند) رواضافه کنید ..یه تفت که دادید ماهی تن رو که روغن آن را جدا کردید اضافه کنید.
نمک و فلفل قرمز و کمی پودر لیمو عمانی اضافه کنید.این غذا تند است پس مقدار فلفل آن را کمی بیشتر بریزید( فلفل سبزی که استفاده کردم زیاد تند نبود برای همین از فلفل قرمز برای تند تر شدن غذا استفاده کردم)
حالا برنج را که از چند ساعت پیش (بدون نمک) خیس کردید اضافه کنید و کمی آب گرم هم اضافه کنید به اندازه ای که روی برنج را بگیرد
شعله گاز را زیاد کنید و بزارید آب برنج خشک شود و بعد برنج را دم کنید.
نوش جان
ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح
دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
پلو شوشتری
برنج سه پیمانه
فیلهمرغ نیم کیلوگرم
لوبیا چشمبلبلی پخته شده یک پیمانه
شوید خشک یک پیمانه
پیاز سرخ شده یک عدد
زعفران یک قاشق چایخوری
ادویه، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
مرغ رو فیله ای تیکه کنید و با نمک و فلفل و زعفرون بزارید یخچال یک تا دو ساعت تا مزه دار بشه
برنج را خیس و آبکش کرده و کنار بگذارید.
یک عدد پیاز سرخ شده را با فیلهمرغ تکهتکه شده تفت دهید تا جایی بپزد که آب آن بخار شود
بعد لوبیای چشم بلبلی پخته شده را به فیله مرغ اضافه کنید
لا به لای برنج آبکش شده فیله های مرغ و ادویه و شوید خشک بزارید و برنج را دم کنید پس از 45 دقیقه این غذا آماده است
*******با گوشت چرخکرده قلقلی هم میتوان این پلو را تهیه کرد.
ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح
دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری
حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
۱-دو عدد سیب زمینی رو بصورت مربع شکل خرد و سرخ کنید.زمانی که سیب زمینی ها رو سرخ میکنید کمی زردچوبه و نمک هم بزنید تا خوش نمک بشه
۱- اول پیاز ها رو سرخ کنید تا طلایی رنگ بشن.
۲- لپه های خیس خورده رو با کمی آب بپزید اما مراقب باشید که له نشن
۳-بعد گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید تا آب گوشت کشیده بشه و گوشت بپزه...نمک و زردچوبه و فلفل هم اضافه کنید.من کمی دارچین هم تو گوشت چرخ کرده میریزم هم بوی گوشت و میگیره و هم طعم خوبی به گوشت میده.میتونید کمی هم زعفران دم کرده به گوشت اضافه کنید که دیگه عالی میشه.
لپه ها رو به گوشت اضافه کنید
۴-رب گوجه و سیب زمینی ها رو اضافه کنید.
۵-برنج رو آبکش کنید و تو آبش طبق کمی زردچوبه بریزید تا برنج زرد رنگ بشه.
۶-توی قابلمه یه لایه برنج و یه لایه از مواد بریزد و همین طور تا آخر...لایه آخر و برنج بریزید.
5 دقیقه مونده به اینکه برنجتون دم بکشه و خاموشش کنید کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید و هم بزنید.
خیلی خوشمزه بود امیدوارم که خوشتون بیاد.
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد قارچ
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم :
کنسرو قارچ یک قوطی
خیار شور 4 عدد
سیب زمینی آب پز 4 عدد متوسط
نخود سبز پخته دو سوم فنجان
تخم مرغ آب پز یک عدد
کره 50 گرم
هویج آب پز 2 عدد
سس مایونز 4 قاشق سوپخوری
آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه :
ابتدا قارچ ها را بشویید. سپس آنها را ورقه ورقه کرده و با کره تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود. ظرف را از روی حرارت بردارید . هویج ، خیار شور و سیب زمینی را خرد کنید و با نخود سبز مخلوط کنید. سس مایونز، آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را مخلوط کرده و مرتب به هم بزنید تا یکدست شود.
سپس قارچ را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و سس را هم روی آنها بریزید . سالاد را کاملاً به هم بزنید و آن را در ظرف سالاد ریخته و اطراف ظرف را با چند برگ ریحان یا نعناع و جعفری و گوجه فرنگی گل شده تزئین کنید. سپس تخم مرغ آب پز شده را رنده کرده و روی سالاد بریزید.
منبع : آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد تن ماهی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم :
تن ماهی یک قوطی
کرفس خرد شده یک فنجان
مغز کاهوی خرد شده یک فنجان
سس مایونز 3 قاشق سوپخوری
سیب زمینی استانبولی آب پز و حلقه حلقه شده یک فنجان
گوجه فرنگی ورقه ورقه شده 2 عدد متوسط
آب لیمو 3-2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3-2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه :
در یک دیس گرد یا بیضی شکلی کرفس ، مغز کاهو و سیب زمینی خرد شده را لابه لای هم قرار دهید. تن ماهی را تکه تکه کرده و روی سالاد بریزید. دور سالاد را با گوجه فرنگی ورقه ورقه شده تزئین کنید. آب لیمو ، روغن زیتون ، کمی نمک و فلفل را مخلوط کرده و روی سالاد بریزید. سپس سس مایونز را در قیف ریخته و روی سالاد را با آن تزیین کنید.
منبع : آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد سوسیس با سیب زمینی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم:
سوسیس 250 گرم
سیب زمینی آب پز نیم کیلو
خیار شور 200 گرم
نخود فرنگی پخته نصف فنجان
سس مایونز 3 قاشق سوپخوری
شوید خرد شده یک قاشق مرباخوری
پیازچه خرد شده نصف فنجان
سرکه یا آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
خردل یک قاشق مرباخوری
فلفل و نمک به مقدار دلخواه
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه :
سیب زمینی های آب پز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید. سپس سس مایونز، روغن زیتون ، آب لیمو یا سرکه، شوید ، خردل ، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
سوسیس ها را حلقه حلقه کرده و کمی در روغن سرخ کنید. سپس همراه با خیار شو، پیازچه خرد شده و نخود فرنگی پخته به مواد قبلی افزوده و در ظرف سالاد بریزید و با یک گوجه فرنگی گل شده و 2 ساقه نعنا یا جعفری تزئین آن را کنید.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سس برنز
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم برای تهیه سس برنز :
کره 50 گرم
خامه 50 گرم
خردل یک قاشق مربا خوری
سرکه یا آب لیمو نصف فنجان
پودر سیر یا سیر کاملاً خرد شده یک قاشق مربا خوری
قارچ کاملاً خرد شده یک فنجان
پودر نعنا خشک یک قاشق سوپخوری
سس مایونز یک قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه سس برنز :
کره را روی حرارت آب کرده و قارچ را کمی در آن تفت می دهیم. سپس سیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. نعنا خشک و آب لیمو یا سرکه را روی مخلوط قارچ و سیر می ریزیم و ظرف را از روی حرارت بر می داریم . سپس سس مایونز ، خامه و خردل را با هم مخلوط می کنیم و با کمی نمک به مواد قبلی اضافه می کنیم.
این سس بسیار خوشمزه است و با انواع گوشت های سفید ، به خصوص برای گرفتن بوی ماهی و میگو به مصرف می رسد.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
منبع : کتاب آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد میگو
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم :
میگوی تمیز کرده 200 گرم
نخود فرنگی پخته نصف فنجان
تخم مرغ آب پز 3 عدد
مغز کاهو یا کرفس خرد شده 2 فنجان
گوجه فرنگی 2 عدد متوسط
سس برنز یک فنجان
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه:
ظرف مناسبی را در نظر می گیریم و مغز کاهو یا کرفس خرد شده را در وسط ظرف قرار می دهیم تا بقیه مواد را روی آن بچینیم .
میگوها را کمی در روغن سرخ می کنیم . گوجه فرنگی را خرد می کنیم یا به شکل حلقه ای برش می دهیم. تخم مرغ های آب پز را نیز چهار قاچ می کنیم.
سپس به ترتیب میگوها ، گوجه فرنگی ، نخود فرنگی و تخم مرغ ها را در ظرف مورد نظر روی کاهو یا کرفس قرار می دهیم. در این مرحله می توانیم سس برنز را روی سالاد بریزیم یا در ظرف مخصوص سس بریزیم و کنار سالاد قرار دهیم.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم برای تهیه سس برنز :
کره 50 گرم
خامه 50 گرم
خردل یک قاشق مربا خوری
سرکه یا آب لیمو نصف فنجان
پودر سیر یا سیر کاملاً خرد شده یک قاشق مربا خوری
قارچ کاملاً خرد شده یک فنجان
پودر نعنا خشک یک قاشق سوپخوری
سس مایونز یک قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه سس برنز :
کره را روی حرارت آب کرده و قارچ را کمی در آن تفت می دهیم. سپس سیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. نعنا خشک و آب لیمو یا سرکه را روی مخلوط قارچ و سیر می ریزیم و ظرف را از روی حرارت بر می داریم . سپس سس مایونز ، خامه و خردل را با هم مخلوط می کنیم و با کمی نمک به مواد قبلی اضافه می کنیم.
این سس بسیار خوشمزه است و با انواع گوشت های سفید ، به خصوص برای گرفتن بوی ماهی و میگو به مصرف می رسد.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
منبع : کتاب آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد ذرت با مرغ
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم:
کنسرو ذرت یک قوطی
مرغ پخته خرد شده یک فنجان
خیار شور عدد
نخود فرنگی نصف فنجان
هویج آب پز 3 عدد
کرفس خرد شده یک فنجان
گوجه فرنگی خرد شده یک فنجان
آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
سس مخصوص گوشت نصف فنجان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
خیار شور و هویج آب پز را حلقه حلقه خرد می کنیم . سپس ذرت ، مرغ خرد شده ، گوجه فرنگی ، هویج ، نخود فرنگی ، کرفس و خیار شور را باهم مخلوط می کنیم. آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه می کنیم . در یک دیس گرد چند برگ کاهو قرار می دهیم و تمامی مواد آماده شده را روی برگ کاهو قرار می دهیم و روی آنها سس گوشت را می ریزیم.
می توانیم دور دیس را با چند تربچه گل شده و جعفری تزیین کنیم .
مواد لازم برای تهیه سس گوشت :
آب گوشت 2 فنجان
آرد یک قاشق سوپخوری
کره یا روغن مایع 50 گرم
آب لیمو 2 قاشق سوپخوری
شوید خشک یک قاشق مرباخوری
خردل 2 قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سس گوشت :
آرد و کره یا روغن مایع را کمی تفت می دهیم. آب گوشت گرم شده را به تدریج به آرد اضافه می کنیم و مرتب سس را هم می زنیم تا صاف و یکنواخت شود. آب لیمو ، شکر ، خردل ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بر می داریم. شوید را به سس آماده شده اضافه می کنیم.
از این سس می توان برای سرو انواع گوشت های گرم و سرد استفاده نمود.
منبع : کتاب آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد لوبیا چیتی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم:
لوبیا چیتی پخته یک فنجان
مغز کاهو خرد شده یک فنجان
مغز کرفس خرد شده یک فنجان
سیب زمینی پخته و خرد شده یک فنجان
خیارشور خرد شده نصف فنجان
لبوی خرد شده نصف فنجان
روغن زیتون و آبلیمو از هر کدام3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل بقدر دلخواه
طرز تهیه:
موادی که برای سالاد تهیه کرده ایم را در ظرف سالاد می ریزیم . سپس روغن زیتون ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و بعد از به هم زدن به سالاد اضافه می کنیم .(در صورت تمایل می توانید روی سالاد را با تخم مرغ ورقه ورقه شده تزئین نمایید)