وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
مواد لازم برای برای 6 تا 8 نفر:
- هویج یک کیلوگرمطرز تهیه:
1. ابتدا برنج را پاک کرده و با مقداری نمک در آب خیس کنید. هویجها را با پوستکن پوست بگیرید و پس از شستشو با چاقو به صورت خلالهای باریک خرد کنید.
نکته: از رنده درشت نیز میتوانید برای این منظور استفاده کنید.
2. تابهای آماده کنید و روغن را داخل آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ شود، سپس هویجهای خلال شده را داخل روغن تفت دهید. بعد از تفت دادن خلال هویج، شکر را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و داخل تابه حاوی هویج سرخ شده بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا محلول آب و شکر جوشیده و خلال هویج در این شیره کمی بپزد. در ضمن، زعفران ساییده شده را نیز به آن اضافه کنید و پس از یکی دو جوش، زیر اجاق گاز را خاموش کنید؛ به این ترتیب مایه هویج
3. پیاز را پوست کنده و بعد از شستن، در گوشت چرخ کرده، رنده کنید. نمک و دارچین را نیز به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را به صورت
4. در قابلمهای آب را بجوشانید و برنج خیسخورده را به آن اضافه کنید و پس از مدتی جوشیدن، آن را آبکش کنید. در پایان قابلمه بزرگی آماده کرده و پس از ریختن نیمپیمانه آب و روغن در قابلمه نان یا سیبزمینی را کف آن بچینید؛ سپس روی آن را با لایهای از برنج آبکششده بپوشانید. حالا نوبت مایه هویج
نکته1:
شما میتوانید به جای آنکه
ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
پلو شوشتری
برنج سه پیمانه
فیلهمرغ نیم کیلوگرم
لوبیا چشمبلبلی پخته شده یک پیمانه
شوید خشک یک پیمانه
پیاز سرخ شده یک عدد
زعفران یک قاشق چایخوری
ادویه، نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
مرغ رو فیله ای تیکه کنید و با نمک و فلفل و زعفرون بزارید یخچال یک تا دو ساعت تا مزه دار بشه
برنج را خیس و آبکش کرده و کنار بگذارید.
یک عدد پیاز سرخ شده را با فیلهمرغ تکهتکه شده تفت دهید تا جایی بپزد که آب آن بخار شود
بعد لوبیای چشم بلبلی پخته شده را به فیله مرغ اضافه کنید
لا به لای برنج آبکش شده فیله های مرغ و ادویه و شوید خشک بزارید و برنج را دم کنید پس از 45 دقیقه این غذا آماده است
*******با گوشت چرخکرده قلقلی هم میتوان این پلو را تهیه کرد.
ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح
دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری
حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
۱-دو عدد سیب زمینی رو بصورت مربع شکل خرد و سرخ کنید.زمانی که سیب زمینی ها رو سرخ میکنید کمی زردچوبه و نمک هم بزنید تا خوش نمک بشه
۱- اول پیاز ها رو سرخ کنید تا طلایی رنگ بشن.
۲- لپه های خیس خورده رو با کمی آب بپزید اما مراقب باشید که له نشن
۳-بعد گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید تا آب گوشت کشیده بشه و گوشت بپزه...نمک و زردچوبه و فلفل هم اضافه کنید.من کمی دارچین هم تو گوشت چرخ کرده میریزم هم بوی گوشت و میگیره و هم طعم خوبی به گوشت میده.میتونید کمی هم زعفران دم کرده به گوشت اضافه کنید که دیگه عالی میشه.
لپه ها رو به گوشت اضافه کنید
۴-رب گوجه و سیب زمینی ها رو اضافه کنید.
۵-برنج رو آبکش کنید و تو آبش طبق کمی زردچوبه بریزید تا برنج زرد رنگ بشه.
۶-توی قابلمه یه لایه برنج و یه لایه از مواد بریزد و همین طور تا آخر...لایه آخر و برنج بریزید.
5 دقیقه مونده به اینکه برنجتون دم بکشه و خاموشش کنید کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید و هم بزنید.
خیلی خوشمزه بود امیدوارم که خوشتون بیاد.
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد قارچ
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم :
کنسرو قارچ یک قوطی
خیار شور 4 عدد
سیب زمینی آب پز 4 عدد متوسط
نخود سبز پخته دو سوم فنجان
تخم مرغ آب پز یک عدد
کره 50 گرم
هویج آب پز 2 عدد
سس مایونز 4 قاشق سوپخوری
آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه :
ابتدا قارچ ها را بشویید. سپس آنها را ورقه ورقه کرده و با کره تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود. ظرف را از روی حرارت بردارید . هویج ، خیار شور و سیب زمینی را خرد کنید و با نخود سبز مخلوط کنید. سس مایونز، آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را مخلوط کرده و مرتب به هم بزنید تا یکدست شود.
سپس قارچ را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و سس را هم روی آنها بریزید . سالاد را کاملاً به هم بزنید و آن را در ظرف سالاد ریخته و اطراف ظرف را با چند برگ ریحان یا نعناع و جعفری و گوجه فرنگی گل شده تزئین کنید. سپس تخم مرغ آب پز شده را رنده کرده و روی سالاد بریزید.
منبع : آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد تن ماهی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم :
تن ماهی یک قوطی
کرفس خرد شده یک فنجان
مغز کاهوی خرد شده یک فنجان
سس مایونز 3 قاشق سوپخوری
سیب زمینی استانبولی آب پز و حلقه حلقه شده یک فنجان
گوجه فرنگی ورقه ورقه شده 2 عدد متوسط
آب لیمو 3-2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3-2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه :
در یک دیس گرد یا بیضی شکلی کرفس ، مغز کاهو و سیب زمینی خرد شده را لابه لای هم قرار دهید. تن ماهی را تکه تکه کرده و روی سالاد بریزید. دور سالاد را با گوجه فرنگی ورقه ورقه شده تزئین کنید. آب لیمو ، روغن زیتون ، کمی نمک و فلفل را مخلوط کرده و روی سالاد بریزید. سپس سس مایونز را در قیف ریخته و روی سالاد را با آن تزیین کنید.
منبع : آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد سوسیس با سیب زمینی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم:
سوسیس 250 گرم
سیب زمینی آب پز نیم کیلو
خیار شور 200 گرم
نخود فرنگی پخته نصف فنجان
سس مایونز 3 قاشق سوپخوری
شوید خرد شده یک قاشق مرباخوری
پیازچه خرد شده نصف فنجان
سرکه یا آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
خردل یک قاشق مرباخوری
فلفل و نمک به مقدار دلخواه
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه :
سیب زمینی های آب پز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید. سپس سس مایونز، روغن زیتون ، آب لیمو یا سرکه، شوید ، خردل ، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
سوسیس ها را حلقه حلقه کرده و کمی در روغن سرخ کنید. سپس همراه با خیار شو، پیازچه خرد شده و نخود فرنگی پخته به مواد قبلی افزوده و در ظرف سالاد بریزید و با یک گوجه فرنگی گل شده و 2 ساقه نعنا یا جعفری تزئین آن را کنید.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سس برنز
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم برای تهیه سس برنز :
کره 50 گرم
خامه 50 گرم
خردل یک قاشق مربا خوری
سرکه یا آب لیمو نصف فنجان
پودر سیر یا سیر کاملاً خرد شده یک قاشق مربا خوری
قارچ کاملاً خرد شده یک فنجان
پودر نعنا خشک یک قاشق سوپخوری
سس مایونز یک قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه سس برنز :
کره را روی حرارت آب کرده و قارچ را کمی در آن تفت می دهیم. سپس سیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. نعنا خشک و آب لیمو یا سرکه را روی مخلوط قارچ و سیر می ریزیم و ظرف را از روی حرارت بر می داریم . سپس سس مایونز ، خامه و خردل را با هم مخلوط می کنیم و با کمی نمک به مواد قبلی اضافه می کنیم.
این سس بسیار خوشمزه است و با انواع گوشت های سفید ، به خصوص برای گرفتن بوی ماهی و میگو به مصرف می رسد.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
منبع : کتاب آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد میگو
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم :
میگوی تمیز کرده 200 گرم
نخود فرنگی پخته نصف فنجان
تخم مرغ آب پز 3 عدد
مغز کاهو یا کرفس خرد شده 2 فنجان
گوجه فرنگی 2 عدد متوسط
سس برنز یک فنجان
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه:
ظرف مناسبی را در نظر می گیریم و مغز کاهو یا کرفس خرد شده را در وسط ظرف قرار می دهیم تا بقیه مواد را روی آن بچینیم .
میگوها را کمی در روغن سرخ می کنیم . گوجه فرنگی را خرد می کنیم یا به شکل حلقه ای برش می دهیم. تخم مرغ های آب پز را نیز چهار قاچ می کنیم.
سپس به ترتیب میگوها ، گوجه فرنگی ، نخود فرنگی و تخم مرغ ها را در ظرف مورد نظر روی کاهو یا کرفس قرار می دهیم. در این مرحله می توانیم سس برنز را روی سالاد بریزیم یا در ظرف مخصوص سس بریزیم و کنار سالاد قرار دهیم.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم برای تهیه سس برنز :
کره 50 گرم
خامه 50 گرم
خردل یک قاشق مربا خوری
سرکه یا آب لیمو نصف فنجان
پودر سیر یا سیر کاملاً خرد شده یک قاشق مربا خوری
قارچ کاملاً خرد شده یک فنجان
پودر نعنا خشک یک قاشق سوپخوری
سس مایونز یک قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه سس برنز :
کره را روی حرارت آب کرده و قارچ را کمی در آن تفت می دهیم. سپس سیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. نعنا خشک و آب لیمو یا سرکه را روی مخلوط قارچ و سیر می ریزیم و ظرف را از روی حرارت بر می داریم . سپس سس مایونز ، خامه و خردل را با هم مخلوط می کنیم و با کمی نمک به مواد قبلی اضافه می کنیم.
این سس بسیار خوشمزه است و با انواع گوشت های سفید ، به خصوص برای گرفتن بوی ماهی و میگو به مصرف می رسد.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
منبع : کتاب آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد ذرت با مرغ
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم:
کنسرو ذرت یک قوطی
مرغ پخته خرد شده یک فنجان
خیار شور عدد
نخود فرنگی نصف فنجان
هویج آب پز 3 عدد
کرفس خرد شده یک فنجان
گوجه فرنگی خرد شده یک فنجان
آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
سس مخصوص گوشت نصف فنجان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
خیار شور و هویج آب پز را حلقه حلقه خرد می کنیم . سپس ذرت ، مرغ خرد شده ، گوجه فرنگی ، هویج ، نخود فرنگی ، کرفس و خیار شور را باهم مخلوط می کنیم. آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه می کنیم . در یک دیس گرد چند برگ کاهو قرار می دهیم و تمامی مواد آماده شده را روی برگ کاهو قرار می دهیم و روی آنها سس گوشت را می ریزیم.
می توانیم دور دیس را با چند تربچه گل شده و جعفری تزیین کنیم .
مواد لازم برای تهیه سس گوشت :
آب گوشت 2 فنجان
آرد یک قاشق سوپخوری
کره یا روغن مایع 50 گرم
آب لیمو 2 قاشق سوپخوری
شوید خشک یک قاشق مرباخوری
خردل 2 قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سس گوشت :
آرد و کره یا روغن مایع را کمی تفت می دهیم. آب گوشت گرم شده را به تدریج به آرد اضافه می کنیم و مرتب سس را هم می زنیم تا صاف و یکنواخت شود. آب لیمو ، شکر ، خردل ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بر می داریم. شوید را به سس آماده شده اضافه می کنیم.
از این سس می توان برای سرو انواع گوشت های گرم و سرد استفاده نمود.
منبع : کتاب آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد لوبیا چیتی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم:
لوبیا چیتی پخته یک فنجان
مغز کاهو خرد شده یک فنجان
مغز کرفس خرد شده یک فنجان
سیب زمینی پخته و خرد شده یک فنجان
خیارشور خرد شده نصف فنجان
لبوی خرد شده نصف فنجان
روغن زیتون و آبلیمو از هر کدام3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل بقدر دلخواه
طرز تهیه:
موادی که برای سالاد تهیه کرده ایم را در ظرف سالاد می ریزیم . سپس روغن زیتون ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و بعد از به هم زدن به سالاد اضافه می کنیم .(در صورت تمایل می توانید روی سالاد را با تخم مرغ ورقه ورقه شده تزئین نمایید)
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
دلم می خواد این نیمرو رو به همه تازه عروسها که دلشون میخواد تو روزهای اول ازدواج بهترین غذاها رو جلوی همسرشون بیارن و به قول معروف سنگ تموم بزارن، تقدیم کنم.
ایشاله که تا آخرش هم همینطور پیش بره و هر روز روابط زناشویشون مستحکمتر و زیباتر شه.
و اما ...
مواد لازم برای 2 نفر؛
تخم مرغ 4 عدد
حلقههای به ضخامت 1.5سانتی متری فلفل دلمهای به 4 رنگ 4 عدد
نمک به میزان لازم
پنیر پارمزان رنده شده (در صورت دلخواه) به میزان لازم
طرز تهیه؛
اول کار فلفلهای دلمهای رنگو وارنگ رو می شوئیم و بعد طبق عکس و توضیحات در مواد لازم اون هارو برش می دیم.
تابه رو روی گاز میذاریم، کمی روغن در حد چرب شدن کف تابه میریزیم، بعد از گرم شدن تابه، حلقههای فلفل دلمه ای رو به مدت 2 دقیقه در تابه قرار میدیم و اجازه میدیم بدون تغییر فرمشون دو طرف فلفل ها تفت داده شه.
حالا در هر حلقه یکی از تخم مرغها رو با احتیاط میشکنیم. مواظب باشید که زرده تخممرغ به هم نخوره و تخممرغ از فلفلها بیرون نیاد. بعد از شکستن هر 4 تا، 2 دقیقه تایم میدیم که تخم مرغها ببندن و به سفیدههامون نمک میزنیم.
اگر دوست داشته باشید می تونید روی هر حلقه تخم مرغ نیمرو، کمی پنیر پارمزان هم بپاشید که به خوشمزه تر شدنش کمک کنه.
الان دیگه میتونید با احتیاط دو حلقه از فلفل نیمرویی تون رو توی ظرف کشیده و با گوجه فرنگی و خیار و هر چی که دم دست دارید تزئینش کنید و جلوی همسرتون بذارید
نکته:
این نیمرو با تنوع رنگی که داره، میتونه صبحونه یا عصرونه خوبی برای بچهها هم باشه!
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
اگه شما جزء اون دسته از تازه عروسها هستید که میخواید روزهای تعطیل جذابیو در کنار همسرتون شروع کنید بهتون پیشنهاد میکنم ترتیب درست کردن این صبحونه خوشمزه رو بدید و یک ساعتی رو با لذت تمام، در کنار هم، به صحبت و گپ و گفتگو و خوردن کاملترین صبحانه عمرتون بگذرونید.
صبحانه انگلیسی
مواد لازم ؛
تخممرغ نیمرو ۲ عدد
تخم مرغ آب پز ۲ عدد
خوراک لوبیا سفید دو پیمانه
سوسیس کوکتل ۲ عدد
بیکن بوقلمون ۴ ورقه
قارچ درسته چند عدد
کره به مقدار دلخواه
پنیر به مقدار دلخواه
مربا به مقدار دلخواه
گوچه فرنگی برش داده شده ۱ عدد متوسط
آب پرتقال ۲ لیوان
چای ۲ فنجان
شکر به میزان لازم
نون تست ۴ برش
صبحانه انگلیسی مخصوص تازه عروسها
طریقه تهیه ؛
اولین کاری که لازمه بکنید اینه که خوراک لوبیاتونو آماده کنید. توصیه میکنم که این کارو شب قبل انجام بدبد. به این ترتیب که لوبیا رو بعد از شستن تو قابلمه بپزید و وقتی پخت، تو تابه پیازی رو تفت بدید و با مقدار کمی رب و سس کچاپ و زردچوبه و نمک و ادویه و فلفل سیاه و قرمز و یه قاشق شکر مخلوط کنید و به لوبیا اضافه کنید و بذارید این خوراک کاملا جا بیافته، اما لوبیاها له نشه.
دو تا از تخممرغهامونو میذاریم آب پز شه و دو تا تخممرغ دیگه رو نیمرو میکنیم و زرده شو هم نمیزنیم.
سوسیسهامونو تو کمی روغن زیتون یا کره تفت میدیم و بیکنمونو هم در صورت دلخواه کمی تفت میدیم و بعد از برداشتن اونها قارچمونو هم با حرارت زیاد چند دقیقه تفت می دیم و زود بر میداریم.
نون های تستمون رو هم آماده می کنیم.
حالا کاری که میکنیم اینه که اول دو تا بشقاب تخت و بزرگ آماده میکنیم و به شکل قشنگ شروع به چیدن خوراکی هامون تو بشقاب میکنیم.
به این شکل که اول به اندازه یه ملاقه از خوراک لوبیامون گوشه بشقاب میریزیم و یک تخممرغ نیمرو گوشه دیگه بشقاب و تخممرغ آبپزمونو تو جای مخصوص خودش در وسط ظرف و بیکن و سوسیسمونو هم گوشه دیگه میذاریم و یه گوشه هم دو برش از نون تستمونو قرار میدیم و نصف گوجهفرنگی برش داده شدهرو هم در هر بشقاب کناری میذاریم.
تو یه پیش دستی کنار بشقابمون، کره و پنیر و عسل و مربارو به مقدار کم از هر کدوم میذاریم و یه لیوان آب پرتقال و یه فنجون چای رو هم کنار صبحونهمون قرار میدیم و با فراغ بال شروع به خوردن این صبحانه کامل و رویایی میکنیم.
نکته : این تقریباً ایرانیزه شده صبحانه انگلیسیه (البته با اندک تغییر) و شما میتونید به دلخواه تغییراتی که دوست دارید بهش بدید. مثلاً کمی گردو کنار پنیرتون قرار بدید و یا هر چیزی که با ذائقه شما جوره.
این صبحونه بسیار کامله و برای روزهای تعطیل که معمولا همه دوست دارن تا دیر وقت بخوابن و بعد صبحونه و ناهار یه دفعه ای بخورن بسیار مناسبه، چون ساعتها شمارو سیر نگه می داره و تمام ویتامینها و پروتئینهای لازم بدن در یک روز رو به شما می رسونه.
در ضمن انگلیسیها معمولاً چای رو با شیر سرو می کنن که امتحانش برای شما بی ضرره!
صبحانه انگلیسی مخصوص تازه عروسها
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
اگه دنبال درست کردن غذاهایی با ظاهر قشنگ و البته با طعم خوب هستین، از همین الان دستبه کار درست کردن این پنکیک خوشمزه شین تا دل آقای دوماد رو ببرین!
پنکیک ژاپنی
مواد لازم ؛
آرد بسیار نرم (آرد سه صفر) 1 فنجان
آرد معمولی 1 فنجان
آب 1 فنجان
ژامبون گوشت 5 تا 4 ورقه
ترهفرنگی مقداری
پیاز 2 عدد متوسط
پنیر پیتزا 2/1 پیمانه
سس مخصوص 4/1 پیمانه
پنکیک ژاپنی مخصوص تازه عروسها
طریقه تهیه ؛
اول دو تا آرد رو با هم مخلوط میکنیم و تو یه ظرف بزرگ دو بار الک میکنیم. حالا 4/3 فنجون آب رو کم کم بهش اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا خمیر نرم و یه دستی درست شه. حدود 15 دقیقه میذاریم خمیر تو ظرف با پوشش پلاستیکی بمونه.
تو این فاصله، پیاز، تره فرنگی و ژامبون رو ریز نگینی خرد میکنیم و پنیر رو هم رنده میکنیم.
خمیر رو بعد از مدت زمان گفته شده از ظرف بیرون مییاریم و به دو نیم میکنیم. روی تخته بزرگی، مقداری آرد میپاشیم و هر کدوم از خمیرهارو با وردنه به شکل دایره بزرگ و نازکی با ضخامت نیم میلیمتر باز میکنیم و همه این توضیحات پائین رو روی هر کدوم جداگانه انجام میدیم.
حالا مقداری سس مخصوصو (متشکل از گوجه آبپز پوست کنده، ریحون، نمک، فلفل، روغن زیتون و سس کچاپ و کمی سس سویا که همه رو تو مخلوط کن ریختیم و یه سس یهدست جذاب درست کردیم ) روی خمیر میمالیم و با دست خوب روی همهجای خمیر پخش میکنیم (حدود 2 سانت از لبه خمیر سس زده نشه بهتره) و روی اون مخلوط خورد شدهی ژامبون و دیگر مواد رو با رعایت فاصله 2 سانت از لبه میریزیم و خوب همهجای خمیر پخشش میکنیم و پنیر پیتزای رنده شده رو هم روی همه موادمون میپاشیم. و با احتیاط شروع به لوله کردن خمیر میکنیم طوری که مواد از توش بیرون نریزه و اضافههای خمیر را از سر و ته میگیریم (البته نه همهشو).
حالا خمیر لوله شده را مانند حلزون گرد میکنیم و با دست لبههای خمیر رو از دو طرف به هم میچسبونیم و هر دو طرف دایره حلزونی بدست اومدهرو آرد می زنیم و با وردنه روی خمیر گرد شده بازی میکنیم تا کاملاً گرد و یک دست و کمی بزرگ شه (به شرطی که مواد ازش بیرون نزنه).
وقتشه که ماهی تابه رو بذاریم روی گاز و با مقدار کمی روغن زیتون ته ماهی تابه رو چرب کنیم و خمیر رو درون تابه بذاریم. بعد از اینکه قهوهای- طلایی شد، برش میگردونیم و میذاریم طرف دوم هم به همین ترتیب قهوه ای شه. وقتی دو طرف درست شد، مقدار 4/1 فنجون آب دور تا دور پنکیک مون میریزیم و درب ماهی تابه رو میذاریم و حرارت رو کم میکنیم. موقعی که آب کاملاً تبخیر شد، 4/1 از سس مخصوصمونو دورتادور پنکیک میریزیم و پنکیک رو مرتب جابهجا میکنیم و یک بار هم برمیگردونیم تا دو طرفش سسی شه و حالاست که پنکیک ژاپنی ما آمادهست و میتونیم اون رو از روی اجاق برداریم و روی تختهمون برشهای مربعی یا هر طور که دوست داریم بدیم و داغ داغ با سس سویا رقیق سرو کنیم!
نکته 1: ما میتونیم از مواد دیگهای، در واقع هر چی که در یخچال ما وجود داره، مثل گوشت چرخکرده، سوسیس، قارچ و ... برای داخل پنکیکمون استفاده کنیم.
نکته 2: سسی که ژاپنیها استفاده میکنن با سس ما کمی متفاوته، اما بدلیل موجود نبودنش تو ایران ما سسی با ذائقه ایرانی براتون تدارک دیدیم که خیلی هم خوشمزهست.
نکته 3: بهتون توصیه میکنم برای اولین بار با نصف این مواد پنکیک رو تهیه کنین و وقتی همه فوت و فنهاش دستتون اومد با مواد بیشتر و برای مهمونها و خونواده عزیزتون در کمترین زمان درست کنین.
این پنکیک خیلی سریع و راحت، با مواد کم درست میشه. من که از خوردنش لذت بردم، امیدوارم شما هم نهایت لذت رو ببرین.
یادتون نره که چاشنی سلیقهرو فراموش نکنین!
پنکیک ژاپنی مخصوص تازه عروسها
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
دوستای خوبم سلام،
امیدوارم همه چیز روبهراه باشه و دنیا به کام ...
همینطور که میدونین، زمستون فصل میوه اناره. امروز قصد دارم برای تازه عروسها که میخوان غذاهای جدید رو تجربه کنن یه غذای به قول معروف اعیونی بگم که با دونههای انار درست میشه. نگران نباشین خیلی پر خرج نیست.
میتونین برای وقتی که دوتایی یه تایم عاشقانه در کنار هم دارین یا وقتی که یه مهمون عزیز دارین این غذای جذاب رو درست کنین و لذتشو ببرین و یه یادی هم از ما کنین.
جوجه مرغ شکم پر با دونه انار
مواد لازم ؛
جوجه مرغ پاک شده 1 عدد
پیاز رنده شده 2 عدد
پیاز خرد شده 1 عدد
دانه انار 100 گرم
زرشک به مقدار دلخواه
خلال پوست نارنج (تلخی گرفته) 2/1 قاشق مرباخوری
آب مرغ یا گالینا بلانکا مرغ 1 عدد
پودر سیر به مقدار دلخواه
هویج متوسط 1 عدد
آب نارنج 2/1 استکان
نمک و فلفل به میزان لازم
ادویه مخصوص مرغ یا کاری به میزان لازم
طریقه تهیه ؛
اولین کار اینه که جوجه مرغ رو پاک میکنیم، شکمش رو خالی کرده و خوب میشوریم (بدون اینکه خوردش کنیم). حالا دو تا پیاز رنده شده رو با دونههای انار و زرشک و خلال پوست نارنج و نمک و فلفل و ادویه مخصوص مرغ رو با هم مخلوط میکنیم و جوجهمونو باهاش پر میکنیم و شکمش رو میدوزیم. بعد از این مرحله، آب مرغ یا گالینابلانکا مونو با پودر سیر و پیاز و هویج خورد شده توی قابلمه می ریزیم و جوجه شکم پرمونو داخلش میذاریم تا بپزه.
دست آخر هم آب نارنجمونو اضافه میکنیم و وقتی آب مرغمون به قول معروف ورچیده شد (البته نه همه اون) جوجهمونو تو روغن سرخ میکنیم و توی دیس میذاریم و اطرافش رو با گلهای پیازچه و خلال گوجه و هویج و سیب زمینی سرخ شده و دونههای انار و هر آنچه دوست دارین تزئین میکنیم.
جوجه مرغ شکم پر با دونه انار
نکته : برای داخل شکم جوجه میتونین از گردوی چرخ کرده و رب انار ترش هم استفاده کنین که به سلیقه شما دوستای خوبم بستگی داره. همینطور در روش طبخ جوجه هم میتونین خلاقیت به خرج بدین و اونو توی فر درست کنین که در این صورت سرخ کردن نمیخواد و سالم تر هم میشه.
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سلام دوستای خوبم...
از اینکه خیلی دیر به دیر وقت می شه بهتون سر بزنم، واقعاً شرمند هستم.
بدون معطلی می ریم سراغ درست کردن یه غذای خوشمزه که دلم می خواد به تازه عروس های عزیز که دلشون یه غذای جذاب و متنوع می خواد تقدیم کنم...
گراتن سبزیجات
مواد لازم ؛
سیب زمینی 2 عدد متوسط
لوبیا سبز تازه 100 گرم
قارچ 100 گرم
گل کلم 150گرم
کلم بوکلی 150 گرم
هویج 2 عدد متوسط
کدو 2عدد متوسط
بادمجان 2عدد متوسط
پنیر پارمزان 300 گرم
شیر 1 پیمانه
کره 50 گرم
آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
سس گوجه فرنگی به مقدار دلخواه
جعفری تازه خرد شده 1 قاشق غذاخوری
طریقه تهیه ؛
خوب اول فر رو رو درجه حرارت 180 درجه می ذاریم گرم شه. بعد همه سبزیجاتمونو پوست کرده و بخار پز می کنیم و در نهایت خورد می کنیم (ترجیحاً حلقه حلقه). به جز کدو و بادمجون و قارچ که حلقه حلقه کرده و سرخ می کنیم.
در حینی که سبزیجات بخار پز می شه، با کره و شیر و آرد سفید سس سفیدمونو درست می کنیم. (طبق روش قبل تهیه سس سفید)
فقط در آخر نمک و فلفل و 4/1 از پنیر پارمزان رنده شده رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یه دست شه و کناری می ذاریم.
خوب الان وقته آماده کردن گراتن سبزیجات رسیده.
یه ظرف پیرکس برمی داریم و ته اونو چرب می کنیم. همه سبزیجاتمونو ب سلیقه و لایه لایه روی هم داخل ظرف می چینیم، کمی سس گوجه ترجیحاً تند روی سبزیجات می ریزیم. 4/1 از پنیرمونو روی این لایه می ریزیم و روی اونو با سس سفید می پوشونیم و در آخر نصف پنیرمون که مونده رو روی همه مواد می ریزیم و بعد هم جعفری خورد شده رو می پاشیم و ظرف غذامونو توی فری که از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار می دیم.
این غذا بسیار لذیذ و رژیمی هستش و برای میهمانی های شما هم بسیار مناسبه.
نکته 1: شما می تونین از سبزیجات مختلف برای این غذا استفاده کنین و حتماً لزومی نداره که دقیقاً از دستور ما پیروی کنید.
نکته 2: این غذا رو می تونین با مخلوطی از سبزیجات و گوشت مرغ هم درست کنین که اون هم خیلی خوشمزه و پر طرفداره.
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سلام دوستای خوبم...
طبق معمول من سر شلوغم و شرمنده از روی شما...
امروز یکی از دوستام دستور یه پیش غذای ساده و خوشمزه رو داده که میخوام براتون بگم. ضمناً این پیش غذا رو تقدیم میکنیم به عروس خانومها چون دوستم هم تازه عروس و در ضمن به دلیل فانتزی بودن دستور غذاش به درد عروس خانومها برای دلبری از آقا داماد ها خیلی می خوره.
امیدوارم درستش کنین و دوستش داشته باشین.
سیب زمینی توپی شکم پر
مواد لازم ؛
سیب زمینی متوسط ۵ عدد
گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
کرفس ۱ ساقه ترد
جعفری ریز خورد شده ۱ قاشق
قارچ متوسط 4 عدد
فلفل دلمهای کوچک 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق پر
نمک و ادویه (دارچین، زردچوبه، زیره، آویشن و فلفل سیاه) به مقدار دلخواه
زرده تخممرغ 1 عدد
زعفرون آب کرده 1 قاشق چایخوری
طریقه تهیه ؛
خوب اول سیب زمینیها رو آب پز میکنیم و با رنده و یا گوشتکوب له میکنیم و کناری میذاریم.
حالا نوبت مواد داخل شکم پر می رسه. که خیلی سادهست. مییایم مثل همه مواد دیگه پیاز و تفت میدیم، گوشت چرخکردهرو بهش اضافه میکنیم و اون رو هم خوب تفت میدیم. قارچ و فلفلدلمهای رو که ریز خورد کردیم به گوشت و پیاز اضافه کرده و تفت میدیم و بعد کرفس و جعفری رو.
حالا وقت اضافه کردن ادویه و نمک و رب گوجه ست. اگه دوست دارید میتونین برای بیشتر کردن جذابیت های پیش غذاتون یه کم سس فلفلی هم بهش بزنین.
خوب میریم سر اصل مطلب.
ماهیتابه گودمون رو میذاریم روی گاز تا داغ شه و روغن رو همراه کمی کره میریزیم که اون هم داغشه و آماده سرخ کردن.
سیب زمینیهای له شده رو به اندازه یه گلوله ازش بر میداریم و تو کف دستمون صاف میکنیم. اندازه یه قاشق سر خالی از مواد روش میذاریم و دوباره سیب زمینی رو طوری که مواد ازش بیرون نزنه به صورت توپی یا اگه دوست دارین بیضی جمع میکنیم (مواد داخلش به هیچ وجه نباید دیده شه).
زرده تخممرغ رو با زعفرون آب کرده مخلوط میکنیم و میزنیم و با فرچه روی توپهای آماده شده میمالیم و توپهامونو تو روغن داغ سرخ میکنیم...
یادتون باشه که این پیش غذا خیلی خوشمزهست و تخممرغی که روش زدیم به پوک شدنش کمک میکنه و حتماً هم باید داغ سرو شه.
نکته : دوستان اندازهها تقریبی است و شما با سلیقه و هنر و سابقهای که در آشپزی دارین خودتون زحمت بکشین و اندازه ها رو اونطور که فکر میکنین تغییر بدین. در ضمن داخل مواد شکم پر هم هر چی دوست دارین میتونین کم و زیاد کنین که کاملاً به ذائقه شما عزیزان برمیگرده.
نوش جون
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
دوستای خوبم سلام.
خوشحالم از اینکه تونستم زود بیام سراغتون و براتون یه پست جذاب و خوشمزه بذارم.
اگه همسر شما جزو اون دسته از آدم هاست که علاقه زیادی به گوشت و غذاهای نونی و خورشتی داره (مثل همسر بنده) بهتون توصیه میکنم حتماً این غذا رو درست کنین و دل همسرتون رو ببرید...
از شوخی و جدی گذشته می ریم سراغ غذامون. این غذا رو ترکهای آذربایجان و ترکیه درست می کنن که بسیار غذای خوشمزه و نسبتاً ارزانی هم هست و همینطور خیلی پرطرفداره.
من کمی تغییرات با توجه به ذائقه ایرانیها در این غذا دادم که به خوشمزه تر شدنش کمک کرده.
پس با ما باشید...
خوراک کوفته ریزه استانبولی
مواد لازم (برای دو نفر)؛
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
هویج متوسط ۲ عدد
فلفل دلمهای کوچک ۱ عدد
آرد ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه مخصوص گوشت به میزان لازم
رب گوجهفرنگی ۲ قاشق
آبلیمو ۲ قاشق
خوراک کوفته ریزه استانبولی مخصوص تازه عروس
طریقه تهیه ؛
اولین کاری که میکنین، حدود یک یا دو ساعت قبل از شروع به آشپزی، گوشت چرخ کرده رو با یه پیاز رنده شده مخلوط کنین و نمک و فلفل و ادویه مخصوص گوشت و کمی سماق (در صورت دلخواه) و نیز کمی پودر سیر به همراه یه قاشق آرد به گوشت بزنین و خوب ورز بدین. بعد از مخلوط گوشتتون به اندازههای گردو بردارین تو دستتون گرد کنین و تو یه ظرف در دار بذارین. بعد از اینکه همه گوشت رو گلوله گلوله کردین، در ظرف رو بذارین و ظرفتونو برای ۲ ساعت تو یخچال بذارین.
بعد از این ۲ ساعت شروع میکنیم به درست کردن غذا که خیلی سریع آماده می شه (حدود یک ساعت).
سیب زمینیها و هویجها رو به شکل و اندازه های دلخواه برش میدیم و با مقداری آب که روی سیب زمینی و هویج رو بگیره تو یه قابلمه می ذاریم روی گاز تا بپزه. در همین حین هم تو یه تابه گود، روغن رو داغ می کنیم و کوفته ریزه هایی که آماده کردیم رو سرخ میکنیم. وقتی همگی سرخ شدن. کناری میذاریم و تو همون روغن، یه دونه پیازی که مونده بود رو خلالی خورد میکنیم و تفت میدیم. فلفل دلمهای رو هم خلالی یا نگینی خورد می کنیم و تو پیاز تفت میدیم. حالا کمی نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه به پیازداغمون اضافه میکنیم و در آخر رب گوجه رو می ریزیم و یه تفت می دیم تا رنگ رب در بیاد و حالا کوفتههای سرخ شده رو تو پیاز و رب تفت میدیم و بعد از یه تفت کوچیک، کوفتههامونو به همراه مخلفات به سیب زمینی و هویج در حال پخت اضافه می کنیم. آب غذا رو اندازه می کنیم. کمی آبلیمو هم به غذا میزنیم و می گذاریم نیم تا یک ساعت غذا در همین حال جا بیفته و آب خوراکمون غلیظ شه (خیلی آبش کم نشه).
خوب دیگه غذامون آماده ست و میتونیم با نون و جعفری و مخلفاتی که دوست دارین نوش جان کنین!
خوراک کوفته ریزه استانبولی مخصوص تازه عروس
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سلام دوستای خوبم.
امروز قصد دارم دستور یه غذای جدید که البته مخلوطی از دو غذای دیگه ست براتون بگم. فکر کنم همه آقا دامادهایی که علاوه بر همسرشون، عاشق بادمجون هم هستند از این غذا استقبال بینظیری کنن.
پایه اصلی غذای ما یه غذای فرانسوی به نام راتاتوی هست که اصلش به جنوب فرانسه برمیگرده. من تو یه پست دیگه طریقه درست کردن خود راتاتوی رو براتون میگم. اما امروز میخوام غذای مخصوص خودم رو براتون بگم که مخلوطی از پیتزا و راتاتوی هست.
پس یه راست میریم سراغ...
پیتزا راتاتوی
مواد لازم مخصوص عروس خانوم و آقا دوماد؛
خمیر پیتزا متوسط ۱ عدد
بادمجون درشت ۱ عدد
کدو درشت ۱ عدد
پیاز درشت ۱ عدد
فلفل دلمهای زرد و سبز هر کدام ۱ عدد
گوجهفرنگی ۵ عدد
پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
پنیر پارمزان رنده شده ۲ قاشق
سیر ۲ حبه
روغن زیتون ۲ قاشق
ادویه و نمک و فلفل به میزان لازم
جعفری خورد شده ۱ قاشق
پیتزا راتاتوی مخصوص تازه عروس
طریقه تهیه ؛
اول همه مواد رو آماده میکنیم و در آخر پیتزامون رو میچینیم و تو فر میذاریم. ضمناً فر رو هم روشن می کنیم و میذاریم تو دمای ۱۸۰ درجه گرم شه.
خوب فلفلدلمهای، دو عدد گوجهفرنگی، پیاز، بادمجون و کدو مون رو به صورت حلقهای در مییاریم. (یادتون باشه تخمه و گوشت وسط فلفلدلمهایها رو در بیارید).
خوب سسمون رو هم آماده میکنیم. به این شکل که ۳ تا گوجهفرنگی باقی موندهمونو با روغن زیتون و سیر و ادویه و نمک و فلفل و کمی جعفری تازه و یه کم آبلیمو میریزیم تو مخلوط کن و یه سس جذاب آماده میکنیم.
حالا خمیر پیتزا مون رو تو یه ظرفی که لبه داشته باشه میذاریم. سسی که درست کردیم رو، رو سطح خمیر میمالیم به طوری که یک سانت از دور خمیر بدون سس باشه. بعد، پنیر پیتزامون رو روی سطحی که سس مالیدیم میریزیم، حالا همه موادمون رو که حلقه کردیم به ترتیبی که تو شکل می بینیم، روی خمیر میچینیم تا همه سطح خمیر رو بپوشونه.
کمی از سسمون رو نگه میداریم و روی مواد میریزیم. بعد روی موادمون پنیر پارمزان می پاشیم و ظرف پیتزامون رو تو فری که از قبل تو دمای ۱۸۰ درجه گرم شده قرار می دیم. بعد از نیم ساعت پیتزامون رو چک میکنیم اگه خمیرش خوب پخته و آمادهشده از فر در می یاریم و سروش می کنیم.
عروسخانومهای عزیز، امیدوارم در اولین فرصت بتونین این غذا رو درست کنین و از خوردنش در کنار همسرتون لذت ببرین!
پیتزا راتاتوی مخصوص تازه عروس