خوراک گوشت و قارچ

مواد لازم برای خوراک گوشت و قارچ

سیب زمینی 4 عدد

گوشت چرخ کرده 250 گرم

پیاز 1 عدد

قارچ 250 گرم

فلفل دلمه ای نصف 1 عدد

شیر 4 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

آویشن 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

خوراک گوشت و قارچ با پوره سیب زمینی غذایی فوق العاده خوشمزه و ساده است که هم میتواند به شکل گراتن در فر تهیه شود و هم بدون فر. در اینجا خوراک گوشت و قارچ در فر به شکل گراتن پخته شده است اما شما میتوانید پس از تهیه پوره سیب زمینی و مخلوط گوشت و قارچ، مخلوط را روی پوره بریزید و غذا را به همان صورت سرو کنید. در صورتی که میخواهید از پنیر هم در این حالت استفاده کنید، در مرحله آخر پخت گوشت و قارچ، پنیر رنده شده را روی آن بریزید و یکی دو دقیقه درب تابه را ببندید تا پنیر ذوب شود.

مرحله اول:

سیب زمینی ها را در قابلمه آب جوش بریزید و بگذارید خوب آب پز و نرم شوند. بعد از خنک شدن، آنها را پوست بکنید و با پوره ساز یا گوشتکوب به خوبی له کنید.

 مرحله دوم:

شیر را به سیب زمینی له شده اضافه کنید. کمی هم نمک بزنید و مخلوط کنید. حال برای تهیه گراتن، پوره سیب زمینی آماده شده را کف ظرف مورد نظر یکنواخت پهن کنید.

 مرحله سوم:

قارچ را خرد کنید و در تابه روغن بریزید. وقتی آب قارچ کشیده شد کمی آن را تفت بدهید تا پخته شود و آن را کنار بگذارید. پیاز را کاملاً ریز کنید و در روغن تفت بدهید تا شروع به طلایی شدن کند. سپس کمی زردچوبه به آن بزنید. گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کنید. نمک، فلفل و کمی دیگر زردچوبه بزنید. به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ گوشت عوض شود. رب گوجه را اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر تفت بدهید. سپس قارچ را به آن اضافه کنید و از روی شعله بردارید.

مرحله چهارم:

تا اینجا غذا آماده است. میتوانید مخلوط گوشت و قارچ را روی پوره بریزید و به همین شکل سرو کنید. اما برای تهیه گراتن مخلوط را در ظرف پوره بریزید و آن را یکنواخت پهن کنید.

مرحله پنجم:

پنیر موزورلا را روی سطح خوراک بپاشید. مقداری هم آویشن روی آن بپاشید. (میتوانید از آویشن در مخلوط گوشت و قارچ هم استفاده کنید)

مرحله ششم:

ظرف را 20 دقیقه در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید. در آخر 2-3 دقیقه شعله روی فر را روشن کنید تا رویش هم طلایی شود.

خوراک گوشت و قارچ با پوره سیب زمینی آماده است. آن را برش بزنید و با سس دلخواه نوش جان کنید.

خوراک گوشت

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

سلام دوستان عزیز روزتون به خیر و شادی امیدوارم که سلامت و تندرست باشد , و روز خوبی رو پشت سر گذشته باشید , بایک رسپی بسیار خوشمزه برگشتم امیدوارم غذای بسیار عالی برای جشنها و مهمونیهاتون باشه که مطمئن هستم که هست .

بریم سر اصل مطلب وقتتونو نمیگیرم , اگر چه وقت من خیلی کم 

گوشت ماهیچه ١/٥ 

ادویه گرما سالا ١ قاشق مربا خوری 

فلفل سیاه ١/٢ قاشق چایی خوری 

زرد چوبه ١/٢ قاشق چایی خوری 

نمک به مقدار لازم در اواخر پخت اضافه میکنیم 

پیاز ٢ عدد متوسط طلایی شده نگینی خورد شده یا خلال های خیلی باریک و ریز , در اواخر پخت به گوشت اضافه میکنیم .

آب لیمو تازه ١ عدد بزرگ 

آب پرتقال ١ استکان 

روغن زیتون ٣ قاشق غذا خوری 

خامه در صورت تمایل خامه صبحانه یا خامه ترش ١ قاشق غذا خوری سر صاف 

شیر نارگیل ١ بسته 

طرز تهیه :

تمام مواد به غیر از پیاز سرخ شده و سبزی ذکر شده و شیر نارگیل را کنار گذشته تمام مواد را با هم مخلوط کرده ١ ساعت استراحت میدیم بعد از ١ ساعت شیر نارگیل را اضافه کرده خوب هم میزنیم گوشت را به قابلمه منتقل میکنیم روی اجاق میگذاریم تا کاملا خوب بپزه و جا بیوفته دیگه نیاز به آب نداره اصلا آب اضافه نمیکنیم با همون مقدار آب خوب میپزه و جا میوفته 

وقتی که خوب پخت پیاز را اضافه کرده میگذاریم که خوب جابیوفته و آب اضافی گوشت گرفته بشه , در صورت نیاز آبلیمو و نمک را اضافه میکنیم یادتون باشه که نمک را در اواخر پخت اضافه میکنیم , در ظرف زیبایی میکشیم و با سبزیجات ذکر شده تزینش میکنیم یادتون باشه که نباید سبزی از دستور حذف بشه طعم این خوراک اول شیر نارگیل نباید زعفران به این غذا اضافه بشه دوم به سبزی مورد نظر طعم پیاز چه و جعفری و گشنیز هرکدوم ملزم که داشته باشیم 

این خوراک , یک خوراک اصیل از کشور مالزی و بسیار طرفدار داره 

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری