وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
امروز با مطلبی در مورد طرز تهیه سس ماست و ارده در خدمت شماهستیم.
مواد لازم :
ماست سفت ۱ لیوان
ارده (شیره کنجد) یک سوم لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
شکر ا قاشق
لیمو تازه ۱ عدد
طرز تهیه سس ماست و ارده :
ماست و ارده را با همزن خوب بزنید تا سفت و یکنواخت شود بعد شکر و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و آخر از همه آب لیموی تازه اضافه کنید تا غلظت سس شبیه ماست یا خامه شودو در صورت تمابل کمی از پوست لیمو را رنده کنید و به سس اضافه کنید .از این سس برای غذاهای گوشتی میتوانید استفاده کنید و یا به جای مایونز با سالاد میل کنید.اضافه کردن نمک و شکر میتواند به دلخواه باشد و یا در میزان آن تغییر دهیدو با چشیدن به مزه مورد نظرتان برسید.
ایجاد تعادل در بیماران مبتلا به ام اس
مواد لازم:
برنج خیسشده چهار پیمانه
گل کلم بزرگ یک عدد
پیاز سرخکرده دو عدد
گوشت چرخکرده 500 گرم
رب گوجهفرنگی سه قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه به میزان لازم
روغن و زعفران به میزان لازم
پلو
گل کلم پلو
انواع پلو و چلو-گل کلم پلو
طرز تهیه:
اول برنج را آبکش کرده و جدا دم میکنیم. گوشت را با پیاز داغ تفت میدهیم و رب گوجهفرنگی را به آن افزوده و گلکلمهای سرخ شده را نیز به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم. برنج را در دیس کشیده و لابهلای آن مواد گل کلم را میریزیم.
ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
۱-دو عدد سیب زمینی رو بصورت مربع شکل خرد و سرخ کنید.زمانی که سیب زمینی ها رو سرخ میکنید کمی زردچوبه و نمک هم بزنید تا خوش نمک بشه
۱- اول پیاز ها رو سرخ کنید تا طلایی رنگ بشن.
۲- لپه های خیس خورده رو با کمی آب بپزید اما مراقب باشید که له نشن
۳-بعد گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید تا آب گوشت کشیده بشه و گوشت بپزه...نمک و زردچوبه و فلفل هم اضافه کنید.من کمی دارچین هم تو گوشت چرخ کرده میریزم هم بوی گوشت و میگیره و هم طعم خوبی به گوشت میده.میتونید کمی هم زعفران دم کرده به گوشت اضافه کنید که دیگه عالی میشه.
لپه ها رو به گوشت اضافه کنید
۴-رب گوجه و سیب زمینی ها رو اضافه کنید.
۵-برنج رو آبکش کنید و تو آبش طبق کمی زردچوبه بریزید تا برنج زرد رنگ بشه.
۶-توی قابلمه یه لایه برنج و یه لایه از مواد بریزد و همین طور تا آخر...لایه آخر و برنج بریزید.
5 دقیقه مونده به اینکه برنجتون دم بکشه و خاموشش کنید کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید و هم بزنید.
خیلی خوشمزه بود امیدوارم که خوشتون بیاد.
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد قارچ
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم :
کنسرو قارچ یک قوطی
خیار شور 4 عدد
سیب زمینی آب پز 4 عدد متوسط
نخود سبز پخته دو سوم فنجان
تخم مرغ آب پز یک عدد
کره 50 گرم
هویج آب پز 2 عدد
سس مایونز 4 قاشق سوپخوری
آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه :
ابتدا قارچ ها را بشویید. سپس آنها را ورقه ورقه کرده و با کره تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود. ظرف را از روی حرارت بردارید . هویج ، خیار شور و سیب زمینی را خرد کنید و با نخود سبز مخلوط کنید. سس مایونز، آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را مخلوط کرده و مرتب به هم بزنید تا یکدست شود.
سپس قارچ را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و سس را هم روی آنها بریزید . سالاد را کاملاً به هم بزنید و آن را در ظرف سالاد ریخته و اطراف ظرف را با چند برگ ریحان یا نعناع و جعفری و گوجه فرنگی گل شده تزئین کنید. سپس تخم مرغ آب پز شده را رنده کرده و روی سالاد بریزید.
منبع : آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد تن ماهی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم :
تن ماهی یک قوطی
کرفس خرد شده یک فنجان
مغز کاهوی خرد شده یک فنجان
سس مایونز 3 قاشق سوپخوری
سیب زمینی استانبولی آب پز و حلقه حلقه شده یک فنجان
گوجه فرنگی ورقه ورقه شده 2 عدد متوسط
آب لیمو 3-2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3-2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه :
در یک دیس گرد یا بیضی شکلی کرفس ، مغز کاهو و سیب زمینی خرد شده را لابه لای هم قرار دهید. تن ماهی را تکه تکه کرده و روی سالاد بریزید. دور سالاد را با گوجه فرنگی ورقه ورقه شده تزئین کنید. آب لیمو ، روغن زیتون ، کمی نمک و فلفل را مخلوط کرده و روی سالاد بریزید. سپس سس مایونز را در قیف ریخته و روی سالاد را با آن تزیین کنید.
منبع : آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد سوسیس با سیب زمینی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم:
سوسیس 250 گرم
سیب زمینی آب پز نیم کیلو
خیار شور 200 گرم
نخود فرنگی پخته نصف فنجان
سس مایونز 3 قاشق سوپخوری
شوید خرد شده یک قاشق مرباخوری
پیازچه خرد شده نصف فنجان
سرکه یا آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
خردل یک قاشق مرباخوری
فلفل و نمک به مقدار دلخواه
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه :
سیب زمینی های آب پز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید. سپس سس مایونز، روغن زیتون ، آب لیمو یا سرکه، شوید ، خردل ، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
سوسیس ها را حلقه حلقه کرده و کمی در روغن سرخ کنید. سپس همراه با خیار شو، پیازچه خرد شده و نخود فرنگی پخته به مواد قبلی افزوده و در ظرف سالاد بریزید و با یک گوجه فرنگی گل شده و 2 ساقه نعنا یا جعفری تزئین آن را کنید.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سس برنز
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم برای تهیه سس برنز :
کره 50 گرم
خامه 50 گرم
خردل یک قاشق مربا خوری
سرکه یا آب لیمو نصف فنجان
پودر سیر یا سیر کاملاً خرد شده یک قاشق مربا خوری
قارچ کاملاً خرد شده یک فنجان
پودر نعنا خشک یک قاشق سوپخوری
سس مایونز یک قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه سس برنز :
کره را روی حرارت آب کرده و قارچ را کمی در آن تفت می دهیم. سپس سیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. نعنا خشک و آب لیمو یا سرکه را روی مخلوط قارچ و سیر می ریزیم و ظرف را از روی حرارت بر می داریم . سپس سس مایونز ، خامه و خردل را با هم مخلوط می کنیم و با کمی نمک به مواد قبلی اضافه می کنیم.
این سس بسیار خوشمزه است و با انواع گوشت های سفید ، به خصوص برای گرفتن بوی ماهی و میگو به مصرف می رسد.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
منبع : کتاب آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد میگو
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم :
میگوی تمیز کرده 200 گرم
نخود فرنگی پخته نصف فنجان
تخم مرغ آب پز 3 عدد
مغز کاهو یا کرفس خرد شده 2 فنجان
گوجه فرنگی 2 عدد متوسط
سس برنز یک فنجان
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
طرز تهیه:
ظرف مناسبی را در نظر می گیریم و مغز کاهو یا کرفس خرد شده را در وسط ظرف قرار می دهیم تا بقیه مواد را روی آن بچینیم .
میگوها را کمی در روغن سرخ می کنیم . گوجه فرنگی را خرد می کنیم یا به شکل حلقه ای برش می دهیم. تخم مرغ های آب پز را نیز چهار قاچ می کنیم.
سپس به ترتیب میگوها ، گوجه فرنگی ، نخود فرنگی و تخم مرغ ها را در ظرف مورد نظر روی کاهو یا کرفس قرار می دهیم. در این مرحله می توانیم سس برنز را روی سالاد بریزیم یا در ظرف مخصوص سس بریزیم و کنار سالاد قرار دهیم.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم برای تهیه سس برنز :
کره 50 گرم
خامه 50 گرم
خردل یک قاشق مربا خوری
سرکه یا آب لیمو نصف فنجان
پودر سیر یا سیر کاملاً خرد شده یک قاشق مربا خوری
قارچ کاملاً خرد شده یک فنجان
پودر نعنا خشک یک قاشق سوپخوری
سس مایونز یک قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه سس برنز :
کره را روی حرارت آب کرده و قارچ را کمی در آن تفت می دهیم. سپس سیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. نعنا خشک و آب لیمو یا سرکه را روی مخلوط قارچ و سیر می ریزیم و ظرف را از روی حرارت بر می داریم . سپس سس مایونز ، خامه و خردل را با هم مخلوط می کنیم و با کمی نمک به مواد قبلی اضافه می کنیم.
این سس بسیار خوشمزه است و با انواع گوشت های سفید ، به خصوص برای گرفتن بوی ماهی و میگو به مصرف می رسد.
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
منبع : کتاب آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد ذرت با مرغ
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم:
کنسرو ذرت یک قوطی
مرغ پخته خرد شده یک فنجان
خیار شور عدد
نخود فرنگی نصف فنجان
هویج آب پز 3 عدد
کرفس خرد شده یک فنجان
گوجه فرنگی خرد شده یک فنجان
آب لیمو 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
سس مخصوص گوشت نصف فنجان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
خیار شور و هویج آب پز را حلقه حلقه خرد می کنیم . سپس ذرت ، مرغ خرد شده ، گوجه فرنگی ، هویج ، نخود فرنگی ، کرفس و خیار شور را باهم مخلوط می کنیم. آب لیمو ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه می کنیم . در یک دیس گرد چند برگ کاهو قرار می دهیم و تمامی مواد آماده شده را روی برگ کاهو قرار می دهیم و روی آنها سس گوشت را می ریزیم.
می توانیم دور دیس را با چند تربچه گل شده و جعفری تزیین کنیم .
مواد لازم برای تهیه سس گوشت :
آب گوشت 2 فنجان
آرد یک قاشق سوپخوری
کره یا روغن مایع 50 گرم
آب لیمو 2 قاشق سوپخوری
شوید خشک یک قاشق مرباخوری
خردل 2 قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سس گوشت :
آرد و کره یا روغن مایع را کمی تفت می دهیم. آب گوشت گرم شده را به تدریج به آرد اضافه می کنیم و مرتب سس را هم می زنیم تا صاف و یکنواخت شود. آب لیمو ، شکر ، خردل ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بر می داریم. شوید را به سس آماده شده اضافه می کنیم.
از این سس می توان برای سرو انواع گوشت های گرم و سرد استفاده نمود.
منبع : کتاب آشپزی ضیافت
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سالاد لوبیا چیتی
آموزش آشپزی برای تازه عروسان
مواد لازم:
لوبیا چیتی پخته یک فنجان
مغز کاهو خرد شده یک فنجان
مغز کرفس خرد شده یک فنجان
سیب زمینی پخته و خرد شده یک فنجان
خیارشور خرد شده نصف فنجان
لبوی خرد شده نصف فنجان
روغن زیتون و آبلیمو از هر کدام3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل بقدر دلخواه
طرز تهیه:
موادی که برای سالاد تهیه کرده ایم را در ظرف سالاد می ریزیم . سپس روغن زیتون ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و بعد از به هم زدن به سالاد اضافه می کنیم .(در صورت تمایل می توانید روی سالاد را با تخم مرغ ورقه ورقه شده تزئین نمایید)
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
۱. برای تمیز کردن قفسه های فریزر دستمالرو چه خشک و چه تر نباید وقتی قفسه ها داخل فریزر هست روشون بکشیم چون بطور دقیق رد دستمال میمونه روش و اونم به خاطر سرمای فریز هست و بهتر کامل قفسه رو در بیاریم
۲. روی برنج موقعی که داره میجوشه اگر یکم آب یخ با روغن بریزیم کمی بیشتر قد میکشه
۳. اگر نمیدونید برنجتون چطوریه کمی خشک برش دارید و فوقش مجبور میشید موقع دم کشیدن روش یکم آب بریزید
۴. زعفران دم کرده رو توی فضای آشپزخونه نگذارید چون در عرض چند ساعت خراب میشه و بوی بد میگیره بهتره توی یخچال باشه یا هر بار به اندازه مصرف دم کنیم
۵. ماهی رو هر چقدرم بزرگ باشه توی ظرف پیرکس یا آرکوپال بگذاریم بهتره تا توی سینی فر فلزی راستی مثل من شاد بازی در نیارید کف سینی فر کاغذ روغنی بندازیدا(کل پوستش جدا میشه چون آب میندازه) و نمیتونید بگذاریدش توی ظرف سرو
۶. اگر دمای فر رو نمیدونید بهتره برای پخت شیرینی از ماکروفر استفاده کنید البته اگر تازه کارید
۷.ظرفها رو تا کثیف میشن بشورید که البته من هنوز توی این یکی موفق نشدم
۸ برای درست کردن ژله قالبی مثل ژله سه رنگ و خورده شیشه و اینها بهتره به جای استفاده از سلفون از کیسه فریز عادی که بازش کردید استفاده کنید چون هم راحت بلند میشه هم پاره نمیشه ولی سلفون تند تند پاره میشه و نمیتونید خوب توی قالب جاش بندازید
۹. اگر دوست داشید ماست رو خودتون ببندید بگذارید ماستش کمی ولرم بشه و بعد توی جای گرم قرار بدید اگر اشتباهی توی شیر داغ مایع ماست( ماست) رو ریختید و برید نترسید. درسته که ماست نمیشه ولی پنیر میشه!!! یکم بهش سرکه و نمک اضافه کنید و بعد خالیش کنید توی یه کیسه پارچه ای واویزونش کنید تا آبش کشیده بشه. گاهی خوب میشه گاهی بد
۱۰. اگر میخواین ماست غلیظ بشه باید بگذاریم شیرش یکم بیشتر از قبل بجوشه تا حجمش کم بشه
۱۱. اگر غذا شور شد یکم توش سیب زمینی بندازید اگر ترش شد یکم شکر ولی بگما اون اصلیه دیگه نمیشه
۱۲.برای درست کردن زرشک روی پلو مثل من حول نباشید و بعد از اینکه زرشک رو شستید بگذارید یک بمونه تا از خشکی در بیاد بعد درستش کنید
تجربه های آشپزی و خانه داری برای تازه عروس ها
۱۳.اگر مهمونی میخواین بدید از روز قبل ظرفها رو در بیارید و روی میز آشپزخونه بچینید
بشقاب های پلو و خورشت و میوه و دسر و ظرف سالاد و سس خوری و کاسه ماست و قاشق و چنگال و دیس برنج و کفگیر و پارچ و لیوان چون معمولا خودتون و شوهرتون هستید که باید میز یا سفره رو بچینید و وقت زیادی برای این کار ندارید مگر اینکه مهمون ها دقیقا سر ناهار بیان که در این صورت میشه میز رو با آرامش از قبل چید
راستی همیشه دستمال کاغذی دم دست باشه
۱۴. همیشه قالب های یختون رو چک کنید و همینطور آب یخچال رو
۱۵. لباسهاتون رو هی تکی تکی امتحان کنید که رنگ ندن مثلا من باور نمیشد یه جوراب بتونه این همه رنگ بده و الان بعد مدتها فهمیدن این فسقل این همه رنگ صورتی توش داره و من خبر ندارم
تجربه های آشپزی و خانه داری برای تازه عروس ها
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
دلم می خواد این نیمرو رو به همه تازه عروسها که دلشون میخواد تو روزهای اول ازدواج بهترین غذاها رو جلوی همسرشون بیارن و به قول معروف سنگ تموم بزارن، تقدیم کنم.
ایشاله که تا آخرش هم همینطور پیش بره و هر روز روابط زناشویشون مستحکمتر و زیباتر شه.
و اما ...
مواد لازم برای 2 نفر؛
تخم مرغ 4 عدد
حلقههای به ضخامت 1.5سانتی متری فلفل دلمهای به 4 رنگ 4 عدد
نمک به میزان لازم
پنیر پارمزان رنده شده (در صورت دلخواه) به میزان لازم
طرز تهیه؛
اول کار فلفلهای دلمهای رنگو وارنگ رو می شوئیم و بعد طبق عکس و توضیحات در مواد لازم اون هارو برش می دیم.
تابه رو روی گاز میذاریم، کمی روغن در حد چرب شدن کف تابه میریزیم، بعد از گرم شدن تابه، حلقههای فلفل دلمه ای رو به مدت 2 دقیقه در تابه قرار میدیم و اجازه میدیم بدون تغییر فرمشون دو طرف فلفل ها تفت داده شه.
حالا در هر حلقه یکی از تخم مرغها رو با احتیاط میشکنیم. مواظب باشید که زرده تخممرغ به هم نخوره و تخممرغ از فلفلها بیرون نیاد. بعد از شکستن هر 4 تا، 2 دقیقه تایم میدیم که تخم مرغها ببندن و به سفیدههامون نمک میزنیم.
اگر دوست داشته باشید می تونید روی هر حلقه تخم مرغ نیمرو، کمی پنیر پارمزان هم بپاشید که به خوشمزه تر شدنش کمک کنه.
الان دیگه میتونید با احتیاط دو حلقه از فلفل نیمرویی تون رو توی ظرف کشیده و با گوجه فرنگی و خیار و هر چی که دم دست دارید تزئینش کنید و جلوی همسرتون بذارید
نکته:
این نیمرو با تنوع رنگی که داره، میتونه صبحونه یا عصرونه خوبی برای بچهها هم باشه!