مواد لازم
عدس قرمز ۲ پیمانه
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیر له شده ۲ تا ۳ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل و روغن به میزان لازم
تمبر هندی به میزان دلخواه(هر چه قدر که دوست دارید ترش باشه)
طرز تهیه
اول عدس رو بشویید و سیب زمینی رو چند تکه کنید و توش بندازید و بذارید تا بپزن و کاملا کم آب بشن.
از طرفی سیر و پیاز رو با هم تفت بدید تا خوب سرخ بشن و بعد رب گوجه رو اضافه کنید و تفت بدید، بعد ادویه ,زردچوبه، نمک و فلفل بزنید و بریزید توی خورش.
شیره تمر هندی رو هم بگیرید و به خورش اضافه کنید و اجازه بدید تا خوب جا بیفته.
نکات
- این غذا یکی از غذاهای جنوبی است, البته این غذا در هند هم سرو میشه!
- به جای تمر هندی، میتونید بسته به ذائقه از لیمو عمانی یا آبلیمو هم استفاده کنید.
- موقع پخت عدس، کف سفیدی روی اون جمع میشه، تا میتونید اونو بگیرید و دور بریزید.
- این غذا باید تند و ترش و چرب باشه تا یه غذای اصیل جنوبی بشه!
- اگه دوست داشتید میتونید میزان رب رو کمتر کنید, در بعضی از مناطق جنوب ایران اصلا رب استفاده نمیکنند!
- برای گرفتن شیره تمر هندی, اول مقدار تمر هندی رو توی یک کاسه بریزید, بعد روی اون آب جوش بریزید و با قاشق اونا رو از هم باز کنید و بعد اجازه بدید تا بمونه و آب ولرم بشه, بعد چنگ بزنید تا شیره اون حسابی در بیاد و بعد از صافی رد کنید و به خورش اضافه کنید.
- این غذا اگر با برنج سرو بشه, خورش و اگر با نان سرو بشه, خوراک هست!
مطالب پیشنهادی
راهکارهای اجرایی جهت اصلاح الگوی مصرف در بیمارستانها
راهکارهای قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها و مراکز پزشکی
مدیریت انرژی در مراکز بیمارستانی
مشکلات نظام سلامت در کشور ایران
مصرف کالاهای خارجی و قاچاق و تاثیر آن بر اشتغال و تولید
نحوه ارائه خدمات بهداشتی درمانی در برخی کشورهای دنیا
نقش سازمانهای بیمه گر اجتماعی و خصوصی در اقتصاد سلامت
وظایف دولت در بهبود شاخصهای سلامتی و نابرابری های اجتماعی
پیامد های هدفمند کردن یارانه ها در حوزه سلامت