غذاهای برتر حاوی فیبر غذایی

روز خود را با خوردن غلات کامل آغاز نمایید

مردم اکثراً به اندازه کافی فیبر غذایی دریافت نمی‌کنند و مقدار مصرفی آنها از این ماده مغذی، که می‌تواند کلسترول را پایین بیاورد، از یبوست جلوگیری کند، و هضم غذا را بهبود بخشد، به‌طور متوسط نصف میزان مورد نیاز است. اکثر غلات کامل (سبوس نگرفته) منابع عالی فیبر غذایی هستند. برای بهبود بخشیدن به این وضعیت باید از صبحانه آغاز کنید. باید به دنبال ذرت کامل یا آرد جو دو سر (بلغور جو) باشید که در هر پرس از آن 3 گرم یا بیش‌تر فیبر غذایی وجود دارد، و باید به صبحانه میوه اضافه کنید تا از این طریق به هدف دریافت روزانه 38 گرم فیبر غذایی برای مردان و 25 گرم برای زنان دست یابید. 

فیبر غذایی و میوه تازه

هر نوع میوه تازه‌ای، غذای سبک یا سرپایی (اسنک) مفیدی است. اما در ارتباط با فیبر غذایی، تمام میوه‌ها یکسان نیستند. در یک گلابی بزرگ مقدار بسیار زیاد 9.9 گرم فیبر غذایی وجود دارد. دیگر میوه‌های پرفیبر غذایی شامل تمشک (4 گرم فیبر غذایی در هر نصف فنجان)، تمشک سیاه (4 گرم در هر نصف فنجان)، موز (2.4 گرم در هر موز)، و سیاه گیله (2 گرم در هر نصف فنجان) است. گلابی و سیب هم، اگر پوستشان کنده نشود، گزینه‌های پرفیبر غذایی هستند.

نان و بیسکویت شور تهیه شده از غلات کامل را امتحان کنید

به هنگام صرف نهار از غلات استفاده نمایید. ساندویچی که با نان تهیه شده (از غلات کامل) بخورید. یا بیسکویت شور تهیه شده از غلات کامل را به غذای خمیری مفید مورد علاقه خود بیافزایید و بخورید. غلات کامل شامل بذر کامل هستند، یعنی دارای سبوس می‌باشند و در نتیجه تمام مواد مغذی موجود در بذر در آنها وجود دارد. در مطالعات به عمل آمده مشخص شده است که در صورت اضافه کردن غلات کامل و دیگر مواد غذایی پرفیبر به رژیم غذایی، خطر بیماری قلبی و دیابت نوع 2 کاهش می‌یابد.

سبزیجات بخورید

سبزیجات پرفیبر غذایی شامل مغز کنگر فرنگی، نخود سبز، اسفناج، ذرت، بروکلی، و سیب‌زمینی است. اما در تمام سبزیجات مقداری فیبر غذایی (از 1 تا 2 گرم در هر پرس نصف فنجانی از سبزی سرو شده) وجود دارد. برای افزایش دادن سبزیجات دریافتی، به املت، ساندویچ، پاستا (مخلوط آرد و تخم‌مرغ و آب)، پیتزا، و سوپ سبزیجات اضافه کنید. یا افزودن سبزیجات توجه برانگیز، مانند لبو و کرفس به سالاد یا دیگر وعده‌های غذایی را امتحان کنید. 

فیبر غذایی موجود در میوه خشک

توانایی آلو خشک (آلو بخارا) در کمک به هضم غذا شناخته شده است، و این توانایی تا حدی ناشی از وجود فیبر غذایی در این میوه خشک است (هر نصف فنجان از آن 3.8 گرم فیبر غذایی دارد). اکثر میوه‌های خشک پر از فیبر غذایی هستند، و امکان دارد فیبرغذایی در تنظیم اجابت مزاج و تخفیف یبوست مفید واقع شود. خوردن یک مشت انجیر، خرما، کشمش، یا زرد آلوی خشک را به‌عنوان غذای سبک یا سرپایی (اسنک) امتحان کنید. یا این میوه‌های خشک را قطعه قطعه کنید و روی ذرت صبحانه یا غذا‌های تهیه شده از غلات کامل بپاشید. 

فیبر غذایی موجود در لوبیا

انواع مختلف لوبیا دارای مقدار زیادی فیبر غذایی هستند، سرشار از پروتئین می‌باشند، و مقدار کمی چربی دارند. برای افزایش دادن فیبر غذایی دریافتی، خوردن هفته‌ای دو بار لوبیا به‌جای گوشت را امتحان کنید. به سوپ، غذای آب پز، سالاد، تخم مرغ، و برنج و غذا‌های حاوی پاستا، لوبیا اضافه کنید. لوبیا را به مدت 4 دقیقه بجوشانید و روی آن نمک بپاشید تا اسنک مفیدی تهیه شود. حتماً باید مقدار زیادی آب بنوشید تا این فیبر غذایی اضافی را قورت دهید و از یبوست و پر گاز شدن شکم اجتناب نمایید.

فیبر غذایی موجود در نخود و سایر بقولات

عدس و نخود با لوبیا هم خانواده هستند و خصوصیات غذایی مشترکی دارند، یعنی اینکه حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند و چربی اندکی دارند. عدس سریع‌تر از اکثر بقولات دیگر می‌پزد و در سوپ و غذا‌های آب پز پرطرفدار است. نخود پخته را می‌توان بدون خرد کردن به سالاد اضافه کرد، یا آن را در دستگاه مخلوط کن ریخت و خمیر نخودچی پوره شده که معمولاً با روغن یا خمیر کنجد مخلوط شده است تهیه نمود. افزودن هر نوع بقولات به رژیم غذایی مفید می‌باشد. اما باید آنها را کم کم به رژیم غذایی اضافه نمود تا به پیشگیری نفخ و تولید گاز بسیار زیاد در شکم کمک شود. 

خشکبار، دانه‌ها، و فیبر غذایی

بسیاری از مردم از مصرف خشکبار و دانه‌ها خودداری می‌کنند زیرا این مواد معمولاً دارای مقدار زیادی کالری و چربی هستند. اما خشکبار و دانه‌ها این قابلیت را دارند که یکی از منابع عالی فیبر غذایی و دیگر مواد مغذی باشند. به‌عنوان مثال، در یک چهارم فنجان مغز تخم آفتابگردان 3.9 گرم و در یک اونس (28.35 گرم) بادام 3.5 گرم فیبر غذایی وجود دارد. اضافه نمودن خشکبار یا دانه‌های قطعه قطعه شده را به سالاد یا ماست امتحان کنید. یا از خوردن مشتی خشکبار یا دانه بو داده به‌عنوان اسنک عصرانه مفید لذت ببرید. 

از خوردن غلات کامل در شام خود لذت ببرید

در وعده‌های غذایی، به‌جای برنج سفید از برنج قهوه‌ای (دارای سبوس) استفاده کنید. یا خوردن نودل (رشته فرنگی) که از غلات کامل تهیه شده است را امتحان کنید. برای ایجاد تنوع، با گندم بو داده و ترک خورده، که از غلات کامل سرشار از فیبر غذایی است، غذایی تهیه نمایید. آیا نگران هستید که غلات باعث افزایش وزن می‌شوند؟ افزودن فیبر غذایی به رژیم غذایی در واقع می‌تواند در پیشگیری از اضافه وزن مفید باشد، زیرا فیبر غذایی باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس کنید سیر هستید. همچنین، غذا‌هایی که مقدار زیادی فیبر غذایی دارند را باید برای مدت طولانی‌تری جوید، و در نتیجه بدن شما برای مدت بیش‌تری حس می‌کند که سیر است.

برای دریافت فیبر غذایی، به غذای خود بزرک یا تخم کتان اضافه کنید

بذر گیاه کتان این قابلیت را دارد که یکی از منابع عالی فیبر غذایی باشد، زیرا یک قاشق غذاخوری بزرگ حاوی 2.8 گرم فیبر غذایی است. از بزرک اغلب به عنوان ملین استفاده می‌شود. اما در مطالعات به عمل آمده مشخص شده است که مصرف بزرک ممکن است در کاهش دادن سطح کلسترول و کم کردن تعداد موارد گرگرفتگی هم مفید باشد. بزرک کامل را به نان یا دیگر مواد غذایی که می‌پزید اضافه کنید. یا اینکه پودر بزرک را به داخل نوشابه کرم‌دار که از مخلوط میوه با افشره، شیر، یا ماست تهیه می‌شود، یا به روی سبزیجاتی که می‌پزید بپاشید.

مواد غذایی تقویت شده با فیبر غذایی بخرید

اگر نمی‌توانید یک پرس دیگر از میوه، سبزیجات، لوبیا، خشکبار، یا غلات کامل را در رژیم غذایی خود بگنجانید، غذایی را بخورید که با فیبر غذایی تقویت شده باشد. به‌راحتی می‌توان ذرت، قالب‌های اسنک (غذای سبک یا سرپایی)، شیرینی که با توستر (دستگاه نان برشته کن) تهیه می‌شود، پاستا، و ماستی پیدا نمود که با اضافه کردن فیبر غذایی به آنها تقویت شده باشند. 

مطالب پیشنهادی:

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

اثر شن‌های روان یا غبار غلیظ بر سلامت انسان چیست؟

 کافئین بر بدن چه اثراتی دارد؟

اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد چیست؟

فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

ظروف یک ‌بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت
کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی

اصلاح ساختار نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان

اقدامات اساسی در تخصیص منابع در نظام سلامت

مشکلات نظام سلامت در کشور ایران

اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد

مصرف کالاهای خارجی و قاچاق و تاثیر آن بر اشتغال و تولید

کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی

نحوه ارائه خدمات بهداشتی درمانی در برخی کشورهای دنیا

دسترسی به تمامی این مطالب در سایت

http://maktoobshop.com

درست کردن پیتزایی سالم تر

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

ما در این فهرست محشر، سعی کرده ایم تمامی موارد مورد نیاز برای تهیه سالم ترین پیتزا را گردآوری کنیم، پس می‌توانید دقیقا همان چیزی که شما – بدن تان – می‌خواهد را درست کنید. تضمین می‌کنیم چیزی خلق خواهید کرد که کالری های ناخواسته را کنار خواهد زد و فراتر از هر پیتزایی در پیتزا فروشی شهر قرار خواهد گرفت!

پس پیش از رسیدن به انتها توقف نکنید: ما ۵ دستور تهیه پیتزای فوق العاده ویژه مورد علاقه تان را در زیر آورده ایم:

اما نخست، برخی توصیه های آماده سازی پیتزا:

• فر یا اجاق را گرم و داغ نگه دارید. مثلا، گرمای حداقل ۴۵۰ درجه – ۵۰۰ حتی بهتر است. بدین ترتیب می‌توانید از ورقه نانی برشته بدون آنکه وسط آن مرطوب باشد، برخوردار شوید.

• بیش از اندازه از مخلفات رویی استفاده نکنید. فقط یک پایه کوچک نازک نیاز دارید- به خوبی به آن بپردازید. تنها یک لایه نازک از هر ماده خوراکی افزوده و موارد سنگین تر را به کمترین مقدار برسانید.

• پیش از افزودن مواد خوراکی، ورقه نان را بپزید یا برشته کنید. هیچ چیز بدتر از نانی که وسط آن مرطوب باشد، نیست! مطمئن باشد که این کار می تواند از مخلّفات رویی پیش از گذاشتن شان بر روی نان، محافظت کند.

• مراقب مخلفات رویی مرطوب و پنیر ها باشید. چنانچه گوجه فرنگی ها آبدار باشند هنگام قرار گرفتن بر روی لایه نان، آنها این رطوبت را به ورقه نان منتقل خواهند کرد. این مخلفات رویی را به کمترین مقدار برسانید و تلاش نمایید تا هر نوع مایع اضافی را پاک کنید.

• تلاش کنید تا آن را روی کباب پز (گریل) بپزید. این شیوه رنگ و مزه دودی عالی و آثار کباب پزی خوشمزه ای به آن می افزاید.

• نان آماده بخرید (اگر مایلید!). نیازی نیست همچون یک سرآشپز عالی رفتار کنید. در حقیقت، بسیاری از پیتزا فروشی ها خمیر تازه دست ساز خود را به شما خواهند فروخت تا در خانه بپزید. امتحانش کنید.

 همه چیز با ورقه نان شروع می‌شود

• آرد گندم کامل. از ورقه نان تهیه شده از آرد سفید سنتی چشم پوشی کرده و خمیر گندم کامل خودتان را به خاطر پروتئین و الیاف بیشتر و مزه ای لذیذ و معطر درست کنید.

• نان ساندویچی نازک. نان نازک ساندویچی مورد علاقه تان را گرفته و غذای سرد را با سس و مخلفات رویی به اختیار خود تعویض کنید. (فقط پیش از گذاشتن مخلفات رویی، نان را برای جلوگیری از هر گونه رطوبت، اندکی برشته کنید.)

• نان مکزیکی (تورتیا). برنج و حبوبات تنها مواد تشکیل دهنده ای نیستند که می‌توانند روی نان مکزیکی قرار گیرند. نان مکزیکی گندم کامل خودتان را به خاطر ورقه نان کاملا نازک متفاوت درست کنید.

• نان پیتا. پیتا های کوچک اندازه ای مناسب برای یک پیتزای شخصی (یک نفره) هستند، و نوع گندم کامل، ارزش و توان غذایی بیشتری به آن می افزاید.

• مافین های انگلیسی، با همه سوراخ و سمبه هایش. استفاده از یک ورقه نان پیتزای مافین انگلیسی کار اشتباهی نیست. آنها کاملا در فر یا اجاق برشته می‌شوند و برای درست کردن پیتزا های کوچک برای ناهاری سبک، عالی هستند. (یا به عنوان خوراک سبکی در آخر شب!)

• نان فطیر. به این به عنوان پیتزایی با ورقه نان بینهایت نازک فکر کنید. بسیار ساده، بسیار ترد، و بسیار خوشمزه.

• گل کلم. برای انتخابی سبک تر، از کربوهیدرات اضافی چشم پوشی کرده و گل کلم را به ورقه نان پیتزایی سالم، خوشمزه تبدیل نمایید. صحبت از افزودن سبزیجات به طور پنهانی است!

• کدو سبز. همچون گل کلم، کدو سبز به آسانی به ورقه نان پیتزایی باریک، و سبز تبدیل می شود.

• کدوی تابستانی. از رنگ زرد بیش از سبز لذت می برید؟ پس کدو سبز را با کدوی تابستانی به خاطر ورقه نان کاملا گیاهی دیگری معاوضه کنید.

• پورتوبلو. این قارچ ها بستری مناسب برای هر گونه سس و مخلفات رویی پیتزا، بدون نیاز به کربو هیدرات هستند.

• کینوآ. این دانه فوق العاده، تنها برای روی سالاد یا در سوپ ها عالی نیست. ورقه نان کینوآی خودتان را به خاطر جایگزین کردن یک بسته پروتئینی و معطر با یک خمیر پیتزای کلاسیک درست کنید.

• برنج باقیمانده. بله، کاربرد دیگری برای برنج باقیمانده از شام شب قبل است. تنها اندکی خوراک دانه کتان و چاشنی ایتالیایی اضافه کنید، به یک ورقه نان آسان و مبتکرانه دست یافته اید.

 و سپس می رسیم به سس:

• گوجه فرنگی. بی شک، یک سس کلاسیک است. سس پیتزای خودتان را با پرهیز از مدل های آماده خرید فروشگاهی که می‌توانند انباشته از شکر باشند، درست کنید. تضمین می‌کنیم که این، طعم و مزه بسیار بهتری نیز خواهد داشت!

• گوجه فرنگی های ورقه شده. شروع به کوچک تر و ورقه کردن تعدای از گوجه فرنگی ها به عنوان سس پیتزای خود نمایید. کمتر وسواس به خرج دهید و تنها به عنوان یک عطر و طعم بیشتر و بهتر به آن بپردازید.

• خامه نارگیل سیر. برای یک پیتزای سفید سالم، این سس نارگیل سیر داغ  و تنوری را امتحان کنید – که به سادگی از چند پر سیر، شیر نارگیل، و اندکی نمک تهیه می شود. این سس، حس شیرینی به یک خوراک خوشمزه کلاسیک می افزاید.

• سالسا. با ایجاد برش در گوجه فرنگی و استفاده از سالسا به عنوان خامه به آن لذت و گیرایی ببخشید. این، ادویه و تندی لذت بخشی به پای پیتزا می افزاید، و شروعی عالی برای یک پیتزای مکزیکی عالی است.

• پستو. با رنگ سبز همراه با سس پِستوی ریحان روی ورقه نان ادامه دهید. ساخته شده از آجیل و ریحان تازه، این سس پایه، سبزی های سالم و امگا ۳ که موجب افزایش ارزش غذایی می شوند را اضافه می کند.

• کدو حلوایی. آنها تنها برای کنده کاری نیستند! پوره کدو حلوایی، افزودنی خلاقانه به سس پیتزای سنتی است که عطر و طعم پاییزی خوشمزه و شیرینی به آن می افزاید.

• پوره سیر. می خواهید با چیزی بسیار ساده تر ادامه دهید؟ پوره سیر خودتان را (با تنها مقداری خرد کردن سریع!) درست کرده و به طور یکنواخت روی ورقه نان پهن کنید. هشدار: بوی سیر را نیز در پی خواهد داشت (اما این واقعا ارزشش را دارد).

• خامه قارچ. متفاوت فکر کنید! تلاش کنید تا یک خامه قارچ به عنوان پایه ای برای یک پیتزای خوشمزه و کاملا مقوی، آماده نمایید. یک لایه نازک خوب، جای زیادی برای مخلفات رویی دیگر و پنیر باقی خواهد گذاشت.

• خامه زیتون. علاقه زیادی به قارچ ندارید؟ با شیوه ای کلاسیک با خامه زیتون که نمکین و دلچسب است و به طور یکسان بر روی نان پیتزا گسترده می‌شود، ادامه دهید. (این کار به ویژه با مخلفات رویی الهام گرفته از مدیترانه همچون گوجه فرنگی تازه، پنیر فتا و پونه کوهی، بسیار خوب جواب می‌دهد.)

• حُمُّص. برای ارائه یک خوراک خاورمیانه ای روی یک خوراک ایتالیایی، حُمّص خامه ای را جایگزین کنید. نخودها، الیاف و پروتئین بیشتری را به این خوراک افزوده و رضایت هر سلیقه ای را فراهم خواهند کرد. مخلفات رویی این سس خلاقانه را به همراه سبزی های خرد شده تازه، امتحان کنید!

• پوره هویج. هویج های پوره شده، خامه سس مانند شیرینی را خلق می‌کنند که بدون شک هر کسی را به خوردنش وا می‌دارد.

• سس لوبیای دوباره سرخ شده. یک قوطی لوبیا را به یک خامه خوشمزه برای نان پیتزا تبدیل کنید. با لوبیا های دوباره سرخ شده سنتی یا لوبیا های سیاه کهنه دانه ریز له شده ادامه دهید – امکانات بی پایان است. این یک پایه عالی دیگر برای پیتزای مکزیکی است.

• مربای (له شده) پیاز و سیر. این دستور غذایی نظرمان را جلب کرد و نتوانستیم مقاومت کنیم. این مربای منحصر به فرد، خوش طعم و خوشمزه می‌تواند “سس” پیتزایی باشد که همیشه به دنبالش بوده اید! افزون بر این، این بی‌تردید بسیار شیک و زیبا است. ما مخلفات رویی با توده ای از پنیر بز و مقداری اروگولا تازه را پیشنهاد می‌کنیم.

• خامه لوبیای سفید. شیوه تازه ای روی حُمّص سنتی برای چیزی فوق العاده نرم و لطیف و انباشته با آنتی اکسیدان ها را بکار برید. مقداری گوجه فرنگی های ورقه شده و پنیر پارمزان را به خاطر یک خوراک سبک عالی آخر شب، بیافزایید.

• سس بریانی. برای درست کردن پیتزای بریانی بدون شکر اضافی، با یک سس کباب خانگی شروع کنید. این عطر و مزه ای تند به این خوراک خواهد افزود که هر عاشق پیتزایی از آن لذت خواهد برد.

• سس بادام زمینی. برای اینکه واقعا چیزهایی را تغییر دهید، یک سس بادام زمینی سالم درست کنید. مخلفات رویی شامل جوجه کبابی، گشنیز، و جوانه های لوبیا برای یک خوراک پیتزای الهام گرفته آسیایی را امتحان کنید.

• پنیر ریکوتا با عسل و دارچین. چنین چیزی یک پیتزای دلچسب یا خوشمزه را به گونه ای عالی رقم می زند. به سادگی در سراسر ورقه نان پهن کنید و از هر چه مایلید روی آن بگذارید.

• خامه شکلات تیره (یا ناتلا). بسیار خب، چنین چیزی کاملا برای یک پیتزای دسر decadent است. اما حتی افرادی که به سلامت غذایی اهمیت می‌دهند نیز گهگاه به چنین چیزهای خوشمزه و دلچسبی نیاز دارند!

مخلفات رویی را فراموش نکنید!

پروتئین

• سوسیس مرغ. سوسیس گوشت کلاسیک را با چیزی اندکی کم چرب تر (اما همچنان سرشار از عطر و طعم) معاوضه کنید. نشان های تجاری بسیاری با مواد غذایی از پیش پخته شده می آیند، پس پیش از سراندن آن در فر یا اجاق داغ سوزان، می‌توانید تنها آن را برش بزنید و به عنوان مواد رویی قرار دهید.

• توفو. نه تنها برای خوراک های چینی تفت داده شده و سالاد ها، بلکه توفو می‌تواند روی هر پیتزایی به منظور افزایش پروتئین قرار گیرد. این پیتزای توفوی تایلندی که تضمین می کند هر مهمان جشن پبتزا را خوشنود سازد، را امتحان کنید!

• مرغ کبابی. برای یک عالم پروتئین بدون چربی، مرغ کبابی روشی مورد قبول است. آن را همراه با سس بریانی به خاطر یک پیتزای مرغ کبابی سالم استفاده کنید.

• حبوبات. متاسفانه، برنج جایی ندارد – حبوبات بدون شما راهشان را به سوی خمیر پیتزا می یابند! لوبیا های سیاه را بر روی انواع پیتزا (همانند همین گزینه لوبیای سیاه کبابی) به خاطر پروتئین، الیاف و عطر و طعم بیشتر بریزید.

• تخم مرغ ها. آنها را هم بزنید، آب پز کنید، یا بسیار آسان آنها را بپزید. هر تصمیمی که بگیرید، یک تخم مرغ روی یک پیتزا هرگز ایده و اندیشه بدی نیست.

• فیله سالمون نمک سود. آن را از کنار نان شیرینی حلقه ای بردارید و روی پیتزا بگذارید! این اندیشه و ایده ای بسیار عالی است که با تخم مرغ ها و سبزی ها خیلی جور در می آید.

• آجیل. تجملی و خیالی است؟ گردو ها (یا هر آجیلی!) را به خاطر اندکی قرچ و قروچ بیشتر روی پیتزا بپاشید.

• پپرونی ترکی. پپرونی ترکی را به خاطر گزینه کم چرب که همچنان مزه و طعمی عالی دارد انتخاب کنید. (فقط به دنبال انواع نگهدارنده و بسته بندی سدیم باشید.)

سبزی ها

• برگ چغندر. این سبزی برگ دار یک منبع عالی کلسیم و پتاسیم است و در میان ورقه نان و پنیر، عالی می شود. این پیتزای برگ چغندر سوئیسی را با پستو و خمیری به انتخاب خود امتحان کنید. (انتخاب ما گندم کامل است!)

• کلم پبچ. این سبزی سالاد عالی تنها با کمی سس سرکه خوب نمی‌شود. آن را روی هر پیتزایی به خاطر یک دوز بیشتر کلسیم و آنتی اکسیدان ها بگذارید. پیتزای مورد علاقه ما؟ این پیتزای کلم پیچ و سیب زمینی شیرین است.

• اروگولا. روی پیتزای آماده خوردن این سبزی سالاد را به خاطر یک برش پیتزا و سالاد با هم در یک لقمه، بپاشید. (و هی، این ممکن است به شما در داشتن یک رابطه جنسی بهتر نیز کمک کند؟!)

• اسفناج. اسفناج بر روی پیتزا؟ پاپای (ملوان زبل) به شما افتخار خواهد کرد! این سبزی کاملا در فر یا اجاق می پزد و با پنیر فتا خوب جور در می آید.

• کلم بروکلی. ویتامین C، فولیک اسید، و الیاف تنها اندکی از فواید کلم بروکلی هستند. پس روی پای پیتزای خود این سبزی چلیپایی را به خاطر قرچ و قروچ، عطر و طعم، و سلامتی بریزید!

• مارچوبه. مارچوبه مواد رویی سبز عالی که سرشار از ویتامین K ، فولیک اسید، و آنتی اکسیدان ها است. (بله، فقط یک پیتزای کاملا سالم.)

• کدو سبز. اگر ورقه نان کدو سبز چیزی نیست که شما می‌خواهید، شاید مقداری کدو سبز برشته بر روی پیتزا بهتر باشد. ریز ریز کرده و در سراسر نان پیش از آنکه کاملا بپزد، بپاشید.

• کدوی زمستانی. برای حس شیرین و دلچسبی همراه شام، مقداری کدوی زمستانی را به فهرست مخلفات رویی بیفزایید. تضمین خواهد کرد که شما شیوه درستی را به کار گرفته اید. (سلام فیبر!)

• بادمجان. پارمزان بادمجان را به خاطر بادمجان های ورقه شده بر روی پیتزا معاوضه کنید. مقداری پنیر موزارلای کم چرب و گوجه فرنگی های ورقه شده را بیافزایید و همه چیز مهیا است.

• پیاز ها. چه کارامل شده، پخته شده، تفت داده شده، پیاز ها شیرینی و خوشگواری را به هر تکه برش پیتزا می افزایند.

• گوجه های خشک شده در آفتاب. برای خوراکی اندکی خوشمزه تر، گوجه های خشک شده در آفتاب را امتحان کنید. از مدل های درون شیشه (که با روغن انباشته شده) به اندازه استفاده کنید، یا در عوض به سلیقه خودتان درست کنید.

• زیتون ها. برای یک پیتزا به سبک مدیترانه ای، فقط زیتون ها را اضافه کنید! (یا تمام و کمال پیش رفته و بادمجان، اسفناج، گوجه فرنگی، و پنیر فتا را نیز بیافزایید.)

• گیاه کیپر. برای تضمین یک خوراک نمکین و دلچسب در هر زمان، مقداری کیپر را روی پیتزا بریزید. (این با سالمون دودی عالی می‌شود.)

• قارچ ها. به نظر می‌رسد این سبزی می‌تواند برای یک ورقه نان عالی، سس، یا مخلفات رویی مورد استفاده قرار گیرد، ما استفاده از انواع قارچ ها برای یک خوراک متفاوت (و خوشمزه!) در هر زمان را توصیه می‌کنیم.

• کنگر فرنگی. این بچه های تیز و خاردار برای مخلفات رویی هر پیتزایی عالی هستند – چه از تازه یا مدل های کنسرو شده آن استفاده کنید. آن را همراه با اسفناج و یا گزینه ای برای درست نمودن ورقه نان سالم بکار برید، شما وعده غذایی خودتان را در اختیار دارید.

• چغندر ها. این یک برش و تکه ای سالم است. مقداری چغندر شیرین را به خاطر یک بشقاب شام منحصر به فرد برشته کنید. این سبزی با اندکی پنیر بز و اروگولا عالی می‌شود.

• فلفل ها. این مخلفات رویی محبوب پیتزا می‌تواند حتی به مراتب هیجان انگیزتر باشد! برش های پیتزای تان را رنگین کرده و از انواع سبز، قرمز، زرد و نارنجی برای یک پیتزا استفاده کنید که همگی هم‌چون سایه های رنگین کمان هستند.

• سیب زمینی های شیرین. هیچ نیازی به گوشت نیست هنگامی که سیب زمینی های شیرین برشته روی پای استفاده می‌شوند. چنانچه این خوراکی راحت به نظر نرسد، نمی‌دانیم دیگر چه خواهد بود!

• پولنتا. پولنتا روی پیتزا؟ چرا نه؟ مقداری برش های ضخیم پولنتا (تهیه شده از آرد ذرت آسیاب شده) را بریان کنید و روی خمیر بریزید. با یک سس گوجه فرنگی دلچسب عالی می شود!

میوه

• هلو های کبابی. این موهبت شیرین طبیعی نبایست به تنهایی خورده شود. هلو های کبابی، مخلفات رویی عالی برای پیتزا هستند، به ویژه هنگامی که با پیاز های کارامل شده و ریحان تازه همراه شوند. یا آن را روی ورقه نان با سسی شیرین تر به خاطر یک پیتزای دسر سرشار از میوه، بریزید.

• انجیر ها. آنها تنها برای کلوچه های نیوتُنز نیستند. انجیر های تازه با یک مشت ارگولا و یک لایه نازک پنیر ریکوتا را برای یک پای بکار برید که به همان اندازه که خوشمزه است شیک و درجه یک می‌باشد.

• گلابی ها. گلابی های ورقه شده خیلی نازک، هر پای پیتزایی را به سطح بعدی می برد. روی آن پنیر بز یا گورگونزولا و پسته های خرد شده بریزید، و آماده شوید تا برای رقابت سرآشپز آهنین بعدی ثبت نام کنید.

• سیب ها. این یک گونه متفاوت از پای سیب است. سیب ها را برای افزودن قرچ و قروچ و شیرینی، ورقه ورقه کنید. آن را همراه با اروگولا و پنیر بز برای چیزی به مراتب خوشمزه تر و خوشایند تر استفاده کرده یا لایه ای روی پیتزای آغشته به سس شکلات برای یک دسر مبتکرانه، قرار دهید.

• آناناس. اکنون می‌توانیم به سوی کارائیب در آشپزخانه روانه شویم! آناناس ها افزودنی مطبوع برای هر پیتزایی هستند، و با مرغ کبابی و سس بریانی عالی می‌شوند.

• آوکادو. خوراک عالی محبوب ما می‌بایست ظاهر خوبی ایجاد کند، که این دلیل خوبی است! آوکادو یک ماده کلیدی برای یک پیتزا صبحانه لذیذ و خوشمزه است (و شروع عالی در هر صبح).

• بلوبری ها. با ما بمانید: این توت های کوچک، سرشار از آنتی اکسیدان، به گونه ای عالی بر روی پیتزا قرار می‌گیرند! با اندکی پنیر ریکوتا و سبزی های تازه، این یک خوراک سبک و خوشمزه برای هر زمان از روز است. یا به حالت دسر به همراه شکلات و پایه ریکوتای شیرین و دوستان توتی دیگر نیز خوب می‌شود.

• توت فرنگی ها. اینجا جای شگفتی نیست! توت فرنگی ها می‌توانند حس شیرینی را به یک پیتزای ریحان،بالزمیک، اروگولا، و موزارلا برای شام بیافزایند، یا به گونه ای عالی به همراه بلوبری ها برای یک پیتزا دسر نیز مورد استفاده قرار گیرند!

• انگورها. پاشیدن انگورها در سراسر پای، نوید بخش یک لقمه شیرین و آبدار است. هیچ تکه فست فودی روی آن قرار نمی‌گیرد. (آن را همراه با گورگونزولا به خاطر نوشیدنی واقعا شیک و پیتزایی با درون مایه پنیری امتحان کنید!)

پنیر

• موزارلای تازه. از تکه های مواد خرد شده چشم پوشی کنید و در عوض مقداری موزارلای تازه بیفزایید. یک اونس (در حدود اندازه ۴ تاس یا حدود یک برش ضخیم) تنها دارای ۷۰ کالری در ساعت است، پس آن را ببُرید و به خاطر یک پای عالی روی آن قرار دهید.

• بز. این پنیر تند و خوش عطر و بو از شیر بزها به دست می آید (شگفت انگیزه!) و از چربی کمتر و پروتئینی بیشتر از دیگر پنیر ها برخوردار است. به نظر می‌رسد یک توفیق و پیروزی برای ما باشد.

• کاتیج. برای چیزی اندکی منحصر به فرد تر، پنیر کاتیج گزینه (کم چرب) عالی برای همه عاشقان پنیر در میان ماست.

• گورگونزولا. اگرچه پنیرهای غنی و ارزشمند همچون گورگونزولا و دیگر پنیر های آبی (بلو) از لبنیات پر چرب درست می‌شوند، عطر و طعم های تند آنها به شما اجازه می‌دهند که راه کوتاه تری رفته و به همان عطر و طعم و بافت دست یابید. افزون بر این، آنها همراه با میوه ها به عنوان مخلفات رویی عالی هستند.

• ریکوتا. این پنیر هم به عنوان سس و هم پنیر روی پیتزا کاربرد دارد. این پنیر، خامه ای، کم چرب، و حسابی خوشمزه است.

• پارمزان. پارمزان خرد شده گزینه دیگری از پنیر سالم است، چرا که مقدار کمی می‌تواند راهی طولانی را طی کند. مقداری را روی پای پخته شده به خاطر یک پایان عالی برای خلقت تان، بپاشید!

• فتا. مدل کم چرب را برگزینید، به مزه ای تند، و معطر دست خواهید یافت. فتا به ویژه روی پیتزای یونانی خوب در می آید.

• توفو. چنانچه پنیر، مورد پسندتان نیست، این دستور غذایی “پنیر” توفو را به خاطر تمام عطر و طعم تند پنیر بدون هیچ گونه لبنیات، امتحان کنید.

حس فوق العاده خلاقانه ای نیست؟ امروز یکی از این پنچ گزینه مورد علاقه تأیید شده ایران‌آتا را امتحان کنید:

پیتزا ی مجموعه چندگانه: دوستان من، این شامل چغندر، اروگولا، و پنیر بز است. با یک ورقه نان گندم کاملشروع کنید، یک لایه نازک از پنیر بز را روی آن پهن کنید (بله، به عنوان سس، نه مخلفات رویی!). لایه ای از  چغندر های برشته شده رو آن قرار دهید و اندکی روغن بریزید. تا زمان ترد شدن آن را بپزید، و پیش از پذیرایی و ارائه غذا، یک مشت اروگولای تازه روی آن بریزید. اندکی سرکه بالزمیک با کیفیت بالا را برای جذابیت بیشتر، به آن بیافزایید.

پای خرمن پاییزی: یک نان مکزیکی (تورتیا) را برداشته و تا هنگامی که کمی ترد شود، آن را برشته کنید. از فر یا اجاق خارج کرده و روی آن پوره کدو حلوایی، سوسیس مرغ، سیب زمینی شیرین، و کلم پیچ بگذارید. به همه بهترین های پاییز سلام کنید!

الهه سبز: با یک ورقه نان کدو سبز شروع کنید. پستو اضافه نمایید. روی آن هر چیز و همه چیز سبز بریزید:کلم بروکلی، اسفناج، مارچوبه، و کنگر فرنگی … و هر چیز دیگری که بتوانید تصور کنید. توده ای از تکه هایموزارلای تازه را قرار دهید، و تا هنگامی که برشته شود، بپزید.

پای سالاد میوه ای: روی ورقه نان گندم کامل، یک لایه نازک از پنیر ریکوتا را پهن کنید. تا هنگامی که پنیر شروع به قهوه ای شدن نماید، آن را بپزید. روی آن انجیر های ورقه شده، انگور ها، توت فرنگی ها، و بلوبری هارا بگذارید. اندکی عسل برای مقداری شیرینی بیشتر بیافزایید.

سوسیس مارپیچ و فلفل: روی پیتای گندم کامل، چند قاشق سوپ خوری سس گوجه فرنگی تازه را پهن کنید. روی آن پیاز های تفت داده شده، فلفل های چند رنگ، سوسیس مرغ ورقه شده بگذارید. روی آن مقداری پنیر موزارلا و اندکی سبزی های تازه بریزید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای مدیترانه‌ای

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

این پیتزا هم خوشمزه است و هم مغذی و سالم! کافی است آن را با سالاد سبزیجات میل کنید تا غذای کاملی شود.

 مواد لازم:

خمیر آماده پیتزا*                                            1عدد

سس گوجه‌فرنگی بدون نمک                           نصف فنجان

سیر ریز شده                                                  1 حبه

مرغ پخته و خردشده                                       1 فنجان

زیتون بدون هسته و حلقه‌حلقه شده               نصف فنجان

آرتیشوی خردشده                                         1 فنجان

فلفل دلمه‌ای سبز یا قرمز خردشده                1 فنجان کوچک

پودر آویشن                                                    نصف قاشق چای‌خوری

ریحان خشک‌شده و یا تازه خردشده                 نصف فنجان

پنیر پیتزای کم‌چرب                                        1 فنجان

* که از آرد کامل (سبوس‌دار) تهیه شده باشد

روش تهیه:

* فر را از قبل روشن کنید و به دمای 200 درجه سانتی‌گراد برسانید.

* سُس گوجه‌فرنگی را بر روی خمیر آماده بمالید و سپس مواد نام‌برده شده را روی خمیر پیتزا بریزید.

* آنگاه پنیر پیتزا را بر روی آن‌ها ریخته و پیتزا را درون ظرف مخصوص فر قرار دهید و آن را داخل فر بگذارید. پس از 10 دقیقه پیتزا آماده می‌باشد.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای ماکارونی با سبزیجات

کف ظرف مخصوص پخت پیتزا را چرب و ماکارونی را ته ظرف پهن کنید و روی آن سس مخصوص پیتزا بریزید تا ماکارونی چسبندگی پیدا کند.

 

مواد لازم برای 2 نفر 
سویا: 2 پیمانه
ماکارونی فرمی یا رشته‌ای: 500 گرم
قارچ پخته شده: یک فنجان
روغن مایع: 3 قاشق غذاخوریهویج: یک عدد متوسطذرت پخته شده: یک‌ پیمانهنخود فرنگی پخته شده: یک پیمانهپودرآویشن: به مقدار دلخواهشیر: یک پیمانهآرد: یک‌ پیمانهکره: 100 گرم
طرز تهیه: ماکارونی را در ظرف آب جوش بریزید و بگذارید مغز پخت شود سپس آبکشی کنید. اگر از ماکارونی رشته‌ای استفاده‌ می‌کنید باید آن را به تکه‌های کوچک ریز کنید.

سویا را در آب ریخته و به مدت 10 دقیقه اجازه دهید بجوشد سپس آبکشی کنید. سویا را کمی با دست بفشارید تا آب آن گرفته شود. سویا را در روغن مایع کمی تفت دهید و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه‌کنید. قارچ، ذرت، نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای را به سویا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

کف ظرف مخصوص پخت پیتزا را چرب و ماکارونی را ته ظرف پهن کنید و روی آن سس مخصوص پیتزا بریزید تا ماکارونی چسبندگی پیدا کند. روی ماکارونی را مواد مخلوط شده بریزید و سپس روی مواد را پنیر پیتزا ریخته وروی پنیر هویج رنده‌ شده، را بریزید و در فر 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا پیتزا طلایی شود.

 

 

سس مخصوص پیتزا 100گرم کره را در ظرفی حرارت ملایم دهید تا رقیق شود یک پیمانه آرد را آرام به آن اضافه کنید و تفت دهید یک پیمانه شیر را هم به آرد و کره اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود.

نکته: به جای سس پیتزا، برای چسبندگی ماکارونی می‌توانید از 2 عدد تخم مرغ استفاده‌کنید ابتدا تخم‌مرغ‌ها را شکسته و خوب هم بزنید تا کاملاً رقیق شود سپس با ماکارونی مخلوط کنید. و در ظرف مخصوص پیتزا بریزید.

ذرت که به فارسی بلال نامیده می‌شود، گیاهی است یکساله که ارتفاع آن تا 4متر هم می‌رسد. این گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه‌یافته است. ذرت حاوی انرژی، آب، پروتئین،‌ چربی، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی است.

برگ‌های ذرت متناوب و دراز است. رنگ زرد ذرت مربوط به موادی به نام زئین و زیازانتین است. همچنین کاکل ذرت حاوی گوگرد، فسفر، سیلیسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، سدیم و مقدار زیادی پتاسیم بوده و این پتاسیم ادرارآور است و درد و ناراحتی‌های دستگاه ادراری را تسکین می‌دهد. برای دم کردن کاکل ذرت،‌ مقدار 30 گرم از آن را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت 5 دقیقه دم می‌کنند. ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک و دارای ارزش غذایی فراوانی است. استفاده مداوم از ذرت از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند، مصرف روغن ذرت باعث کاهش کلسترول خون می‌شود. همچنین روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماری‌های پوستی مفید است. به‌غیر از کاکل و دانه‌های ذرت از برگ، ریشه و ساقه آن نیز استفاده‌های طبی می‌شود.

 

www.seemorgh.com/lifestyle

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای تنوری با گوشت

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای تنوری با گوشت

مواد لازم

۲۴۰ گرم فیله گوسفند خرد شده به صورت نوارهای باریک

یک قاشق سوپخوری پودر کاری

نصف پیمانه ماست

دو قاشق سوپخوری روغن مایع

یک عدد پیاز متوسط خلال شده

یک حبه سیر کوبیده

۲۵۰، گرم اسفناج خرد شده

یک قاشق سوپخوری آبلیمو

۳۳۵، گرم خمیر پیتزا

یک پیمانه پنیر پیتزای رنده شده

نصف قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

دو قاشق چایخوری آب

دو قاشق سوپخوری گشنیز تازه خرد شده

یک عدد خیار ریز خرد شده

یک عدد گوجه فرنگی ریز خرد شده

طرز تهیه

نیمی از ماست را با پودر کاری مخلوط کنید و گوشت را در آن بریزید و مخلوط کنید، بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.روغن را در تابه نچسبی داغ کنید و گوشت را در آن خوب سرخ کنید. بهتر است گوشت را به ۳ یا ۴ قسمت تقسیم کنید و هر بار یک بخش از آن سرخ شد از تابه خارج کرده قسمت بعدی را سرخ کنید تا گوشت در تابه آب نیندازد. گوشت را از تابه خارج کنید. پیاز را با سیر در همان تابه سرخ کنید تا پیاز نرم شود سپس اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید تا اسفناج نرم شده کمی بپزد.خمیر پیتزا را پس از باز کردن خمیر به صورت لایه ای نازک در سینی فر که قبلاً کمی چرب کرده اید قرار دهید. نیمی از پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. مخلوط اسفناج و سپس گوشت را روی پیتزا بریزید و باقی مانده پنیر را روی همه مواد پاشیده، پیتزا را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر داغ بپزید. پس از پختن خمیر و طلایی شدن پنیر، پیتزا را از فر خارج کنید.نیمی از گشنیز را با باقی مانده ماست، آبلیمو و زیره مخلوط کنید. خیار و گوجه فرنگی و باقی مانده گشنیز را مخلوط کنید و روی پیتزا بریزید. پیتزا را با مخلوط ماست و زیره سرو نمایید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای تند سبزیجات

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای تند سبزیجات

مواد لازم

برای ۴ نفر:
۳۰ میلی لیتر یا دو فنجان روغن آفتابگردان
۲۵ میلی لیتر یا یک و نیم فنجان روغن زیتون
یک بادمجان که از طول به لایه های نازکی تقسیم شده است یک فلفل دلمه ای قرمز که از طول به لایه های نازک تقسیم شده است
پنج عدد گوجه فرنگی
دوعدد سیر که به خوبی خرد شده است
دو حبه سیر که به خوبی خرد شده است
۱۵۰میلی لیتر آب مرغ یا گوشت
۲۲۵ گرم یا دو فنجان برنج که پخته شده است
۴۰ گرم زیتون که به خوبی خرد شده است
۳۵۰ گرم خمیر

طرز تهیه

ابتدا فر را ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم می کنید.
۱۵ میلی لیتر از روغن آفتابگردان را در ظرفی قرار می دهید و برش های بادمجان را در ظرف می گذاریم و برای ۴ تا ۵ دقیقه آن را تفت می دهیم و بعد از آن بادمجان ها را روی توری یا دستمال تمیز قرار می دهیم تا روغن اضافی اش گرفته شود قطعات بریده و باریک شده فلفل دلمه ای قرمز را به ظرف اضافه می کنیم.در ظرف را می گذاریم و برای ۵ تا ۶ دقیقه آن را به خوبی حرارت می دهیم تا فلفل ها کاملاً نرم شده و کمی طلایی رنگ شوند. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و آنها را حلقه حلقه می کنیم برای این کار گوجه فرنگی ها را در آب جوش قرار می دهیم سپس پوست آنها را جدا می کنیم.روغن زیتون را در ظرف (تابه) می ریزیم و موسیر و پیاز را به آن اضافه می کنیم و برای ۴ دقیقه آن را با شعله کم حرارت می دهیم تا کاملاً نرم شوند.سپس برشهای حلقه ای گوجه را به آن اضافه می کنیم و برای چند دقیقه دیگر آنها را با هم حرارت می دهیم تا کاملاً نرم شوند در این مرحله ادویه را مثل نمک و فلفل اضافه کرده و اگر از طعم و بوی ریحان لذت می برید می توانید برگ های تمیز و شسته شده ریحان را نیز که به صورت متوسط خرد کرده اید به ماهیتابه اضافه کنید. هسته های زیتون را گرفته و خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در این مرحله حرارت زیر تابه را زیاد کرده و بلافاصله آبگوشت یا مرغ را می افزایید تا مواد کاملاً به جوش آیند.بعد از آن بادمجان و مخلوط مواد تابه را با هم مخلوط کرده در ظرف مناسبی ریخته و برنج پخته شده را روی آن می ریزید. حالا مخلوط شما آماده است. کافی است خمیر پیتزا را روی آن قرار دهید و اطراف خمیر را کاملاً صاف کنید و تا اطراف ظرف بکشید (خمیر باید کمی از ظرف مورد نظر شما بزرگتر باشد)
مواد را به همین صورت برای ۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا کاملاً روی آن طلایی شود. بعد از آماده شدن پیتزا آن را به درون ظرف مناسب دیگری منتقل کنید و آن را سر میز یا سفره ببرید. می توانید این غذا را با سالاد میل کنید و از طعم دلنشین این غذای ساکنان مناطق مدیترانه لذت ببرید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای تند سبزیجات

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای تند سبزیجات

مواد لازم

برای ۴ نفر:
۳۰ میلی لیتر یا دو فنجان روغن آفتابگردان
۲۵ میلی لیتر یا یک و نیم فنجان روغن زیتون
یک بادمجان که از طول به لایه های نازکی تقسیم شده است یک فلفل دلمه ای قرمز که از طول به لایه های نازک تقسیم شده است
پنج عدد گوجه فرنگی
دوعدد سیر که به خوبی خرد شده است
دو حبه سیر که به خوبی خرد شده است
۱۵۰میلی لیتر آب مرغ یا گوشت
۲۲۵ گرم یا دو فنجان برنج که پخته شده است
۴۰ گرم زیتون که به خوبی خرد شده است
۳۵۰ گرم خمیر

طرز تهیه

ابتدا فر را ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم می کنید.
۱۵ میلی لیتر از روغن آفتابگردان را در ظرفی قرار می دهید و برش های بادمجان را در ظرف می گذاریم و برای ۴ تا ۵ دقیقه آن را تفت می دهیم و بعد از آن بادمجان ها را روی توری یا دستمال تمیز قرار می دهیم تا روغن اضافی اش گرفته شود قطعات بریده و باریک شده فلفل دلمه ای قرمز را به ظرف اضافه می کنیم.در ظرف را می گذاریم و برای ۵ تا ۶ دقیقه آن را به خوبی حرارت می دهیم تا فلفل ها کاملاً نرم شده و کمی طلایی رنگ شوند. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و آنها را حلقه حلقه می کنیم برای این کار گوجه فرنگی ها را در آب جوش قرار می دهیم سپس پوست آنها را جدا می کنیم.روغن زیتون را در ظرف (تابه) می ریزیم و موسیر و پیاز را به آن اضافه می کنیم و برای ۴ دقیقه آن را با شعله کم حرارت می دهیم تا کاملاً نرم شوند.سپس برشهای حلقه ای گوجه را به آن اضافه می کنیم و برای چند دقیقه دیگر آنها را با هم حرارت می دهیم تا کاملاً نرم شوند در این مرحله ادویه را مثل نمک و فلفل اضافه کرده و اگر از طعم و بوی ریحان لذت می برید می توانید برگ های تمیز و شسته شده ریحان را نیز که به صورت متوسط خرد کرده اید به ماهیتابه اضافه کنید. هسته های زیتون را گرفته و خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در این مرحله حرارت زیر تابه را زیاد کرده و بلافاصله آبگوشت یا مرغ را می افزایید تا مواد کاملاً به جوش آیند.بعد از آن بادمجان و مخلوط مواد تابه را با هم مخلوط کرده در ظرف مناسبی ریخته و برنج پخته شده را روی آن می ریزید. حالا مخلوط شما آماده است. کافی است خمیر پیتزا را روی آن قرار دهید و اطراف خمیر را کاملاً صاف کنید و تا اطراف ظرف بکشید (خمیر باید کمی از ظرف مورد نظر شما بزرگتر باشد)
مواد را به همین صورت برای ۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا کاملاً روی آن طلایی شود. بعد از آماده شدن پیتزا آن را به درون ظرف مناسب دیگری منتقل کنید و آن را سر میز یا سفره ببرید. می توانید این غذا را با سالاد میل کنید و از طعم دلنشین این غذای ساکنان مناطق مدیترانه لذت ببرید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای گوشت و اسفناج

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای گوشت و اسفناج

مواد لازم

۲۴۰ گرم گوشت فیله یا راسته گوسفندی

۵/۱ قاشق چایخوری ادویه

کمی نمک

نصف پیمانه ماست کم چربی

یک عدد پیاز متوسط

خلال شده، یک حبه سیر

۲۵۰ گرم اسفناج کمی خرد شده

یک قاشق سوپخوری آبلیمو

خمیر پیتزا

نصف پیمانه پنیر پیتزای رنده شده

نصف قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

دو قاشق چایخوری آب

دو قاشق سوپخوری برگ گشنیز تازه

یک عدد خیار کوچک، ریز خرد شده

دو قاشق سوپخوری روغن مایع

یک عدد گوجه فرنگی کوچک، ریز خرد شده

یک قاشق سوپخوری بادام زمینی خرد شده

طرز تهیه

گوشت را به صورت نوارهای باریک خرد کنید. ادویه را با نیمی از ماست در ظرفی مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کرد و گوشت را در آن بریزید. روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید. روغن را در تابه نچسبی داغ کنید و گوشت را در آن سرخ کنید تا برشته شود. گوشت را از تابه خارج کنید و پیاز و سیر را در همان تابه تفت دهید تا پیاز نرم شود. اسفناج را اضافه کنید و نیمی از آبلیمو را افزوده تفت دهید تا اسفناج هم نرم شود. 
خمیر پیتزا را باز کنید و به صورت لایه نازکی درآورید. خمیر را در سینی فر قرار دهید و سس کچاپ را روی آن بمالید. پنیر را روی آن بپاشید و گوشت و مخلوط اسفناج را روی پنیر بریزید. پیتزا را در فر با حرارت متوسط بپزید. پس از پخت خمیر آن را خارج کنید. 
آب، زیره، باقی مانده آبلیمو و ماست را در ظرفی مخلوط کنید و نیمی از برگ گشنیز را در آن بریزد.
بقیه مواد را مخلوط کرده روی پیتزا بریزید و آن را با سس ماست و زیره سرو کنید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای قارچ با تخم مرغ

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای قارچ با تخم مرغ

● مواد لازم
▪ یک چهارم فنجان کره
▪ یک فنجان قارچ خرد شده
▪ دو حبه سیر خرد شده
▪ یک عدد خمیر پیتزا
▪ نصف فنجان پنیر پیتزا
▪ یک قاشق غذاخوری آویشن
▪ یک چهارم فنجان جعفری
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه
▪ دو عدد تخم مرغ
● زمان طبخ: ۲۵ دقیقه
● طرز تهیهکره را در ماهی تابه ریخته و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید، سپس قارچ ها را به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. قارچ ها را به همراه سیر و پنیر پیتزا روی خمیر پیتزا ریخته و سپس تخم مرغ ها را روی آن بشکنید. جعفری و آویشن را به آن اضافه کرده و در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت هشت تا ۱۰ دقیقه قرار دهید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزا بادنجان

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزا بادنجان

مواد لازم

 خمیرپیتزا یا خمیر باگت یک چانه
 سوسیس پنج عدد
 بادنجان دو عدد
 جعفری خردشده دو قاشق سوپخوری
 گوجه‌فرنگی مینیاتوری و کنجد به میزان لازم
 زرده تخم‌مرغ یک عدد
 پنیرپیتزا پنج قاشق غذاخوری 
 سس هزارجزیره دو قاشق غذاخوری
 سس خردل یک قاشق غذاخوری

پیتزا بادنجان

طرزتهیه

ابتدا خمیر پیتزا را پهن می‌کنیم و در قالب مورد نظر قرار می‌دهیم و روی آن را سس هزارجزیره ریخته و آن را پخش می‌کنیم و بادنجان‌های از قبل سرخ شده را می‌چینیم و کمی پنیر ریخته و بعد سوسیس، دوباره پنیر و جعفری روی آن سس خردل و گوجه‌فرنگی‌ها را می‌چینیم و دوباره پنیر می‌ریزیم و روی آن را با بقیه خمیر مانند حصیر می‌بندیم. روی خمیر زرده تخم‌مرغ زده و کنجد می‌ریزیم. سپس به مدت 20 دقیقه با حرارت 170درجه سانتی‌گراد در فر قرار می‌دهیم تا طلایی شود.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزا یونانی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزا یونانی

مواد لازم

خمیر پیتزا 120 گرم
سس قرمز 20 گرم
پنیر پیتزا 200 گرم
گوشت چرخ‌کرده 150 گرم
زیتون 30 گرم
قارچ 50 گرم
پیاز 100 گرم
گوجه‌فرنگی گوجه‌فرنگی گوجه فرنگی

پیتزا یونانی

طرز تهیه

خمیر پیتزا را تهیه کرده سپس روی آن را سس قرمز مخصوص به مقدار کمی می‌ریزیم. روی آن کمی پنیر، سپس قارچ را اضافه کرده و 200گرم پنیر روی آن می‌ریزیم. بعد 150 گرم گوشت چرخ‌کرده را روی پنیر می‌ریزیم و سپس جهت تزئین روی پیتزا از پیاز، زیتون و گوجه‌فرنگی استفاده می‌کنیم.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای املت

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای املت

مواد لازم

نان پیتزا یک عدد 
کدو خردشده و ژامبون گوشت از هر کدام 150 گرم
فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده 120 گرم
روغن مایع 100 گرم 
تخم‌مرغ شش عدد
کره 50 گرم
قارچ خردشده و پنیر پیتزا از هر کدام 100 گرم 
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری

 پیتزای املت

طرز تهیه

نان پیتزا را داخل قالب پیتزا یا ظرف پیرکس قرار دهید. قارچ، کدو و فلفل دلمه‌ای خردشده را داخل کره کمی تفت دهید. روی نان را کمی سس قرمز بمالید و مواد سرخ‌شده را روی آن ریخته بعد تخم‌مرغ را هم زده و روی آن بریزید. ژامبون خردشده را روی تخم‌مرغ ریخته و فلفل و پنیر را اضافه کنید. سپس ظرف را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا طلایی شود. البته می‌توانید پیتزا را روی اجاق گاز با شعله کم بگذارید تا آماده شود.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای میگو با سُس مخصوص

مواد لازم برای دو پیتزا در قالب 25 سانتی :

میگوی پاک کرده	300 گرم
پیازخرد شده	1عدد متوسط
گوجه‌فرنگی خردشده	2 عدد متوسط
فلفل دلمه‌‌ای سبز خردشده	1عدد متوسط
قارچ ورقه ورقه شده	100گرم
سس پیتزا(طرز تهیه آن در پایین آمده است)	به‌مقدار لازم
پنیر فیلا فیلا رنده شده	350 گرم
زیتون بدون هسته	6- 5 عدد
سیر رنده شده	2حبه
نمک و فلفل و ارگانو	به‌میزان لازم

روش تهیه‌ی پیتزای میگو:

خمیر پیتزا را در ظرف مناسب چرب شده باز کنید و سس و سیر را روی خمیر بمالید، سپس به‌ترتیب: پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، میگو، قارچ و زیتون را روی سطح خمیر ‌پخش کنید و نمک و فلفل و ارگانو را به آن اضافه کنید. آن گاه پنیر رنده شده را روی پیتزا بریزید. فر را از قبل روی حرارت 180 درجه‌ی سانتی‌گراد گرم کنید و ظرف پیتزا را به‌مدت 15 دقیقه کف فر قرار دهید. سپس آن را در طبقه ی وسط فر بگذارید و ‌مدت 10 دقیقه‌ی دیگر پخت را ادامه دهید تا پنیر کاملاً آب شده و طلایی شود.

مواد لازم برای سُس پیتزا:

رب گوجه‌فرنگی	1پیمانه
آویشن	1 قاشق سوپ‌خوری
فلفل قرمز	نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه	نصف قاشق چای‌خوری
جوزهندی	1 قاشق چای‌خوری
دارچین	1 قاشق چای‌خوری
شکر	2 قاشق سوپ‌خوری
سرکه	نصف پیمانه
نمک	نصف قاشق چای‌خوری
پودر سیر	نصف قاشق چای‌خوری
ادویه‌ی کاری	1 قاشق چای‌خوری
هل	نصف قاشق چای‌خوری
روغن مایع	2 قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه سُس :

تمام مواد بالا را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.هنگامی که چند جوش زد، از روی حرارت بردارید. در این زمان سس آماده است.

مواد لازم برای خمیر پیتزا:

آب گرم	1پیمانه
خمیرترش	1قاشق سوپخوری
آرد سفید گندم	3- 5/2 پیمانه
شکر	1قاشق چایخوری
نمک	1قاشق چایخوری

روش تهیه‌ی خمیر:

آب گرم، خمیرترش و شکر را در کاسه‌ای که چرب نباشد، مخلوط کنید و به‌مدت 10 دقیقه بگذارید بماند تا پف کند (اصطلاحاً عمل بیابد). سپس روغن مایع و نمک را به مایع خمیرترش اضافه کرده، آرد را نیز بیفزایید و ورز دهید. خمیر نباید به دست بچسبد. خمیر را حدود یک ساعت بگذارید بماند و بعد خمیر را در ظرف مورد نظر که چرب کرده‌اید باز کنید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای سبزیجات با فیبر بالا

این پیتزای خوش طعم از آرد سبوس دار تهیه شده و برای سلامتی مفید است. می توانید آن را هم گرم و هم سرد سرو کنید. در ضمن یک وعده غذایی مناسب برای پیک نیک می باشد.

مواد لازم برای تهیه ی خمیر پیتزا (برای 4 نفر):

آرد سبوس دار	2 پیمانه ی سر پُر (225 گرم)
بیکینگ پودر	2 قاشق چای خوری
کره ی پاستوریزه ی گیاهی	یک سوم پیمانه (50 گرم)
شیر پاستوریزه	1 پیمانه (150 گرم)
نمک	یک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه ی پیتزا:

کدوی ورقه ورقه شده	2 عدد
قارچ ورقه شده	یک و نیم پیمانه (115 گرم)
کنسرو ذرت	دو سوم پیمانه (115 گرم)
گوجه فرنگی حلقه شده	2 عدد متوسط
پیاز خلال شده	1 عدد متوسط
سیر خلال شده	1 حبه
سس گوجه فرنگی	4- 3 قاشق غذاخوری
پنیر گودای رنده شده	50 گرم
پنیر پیتزای رنده شده	100 گرم
روغن زیتون	1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
آویشن	1 قاشق چای خوری
ریحان تازه	برای تزیین مقداری

روش تهیه ی خمیر پیتزا:

- کره را به مخلوط آرد، نمک و بیکینگ پودر اضافه کنید تا به خورد آرد رود و حالت دانه دانه پیدا کند.

- سپس شیر را تا حدی اضافه کنید که خمیر یکدستی به دست آید و به دست نچسبد.

طرز تهیه ی پیتزا:

- روی یک سطح صاف، کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه، به قطر 5/2 سانتی متر پهن کنید.

- خمیر حاصل را روی سینی فر که کمی چرب کرده اید قرار دهید. سپس سس گوجه فرنگی را روی سطح خمیر بریزید و سطح آن را آویشن بپاشید.

- پیاز و سیر را به صورت خلالی خرد کنید.

- کدو و قارچ را که به صورت حلقه حلقه درآورده اید به مدت 5-7 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید تا سبزی ها کمی نرم شوند.

- سپس سبزی جات و ذرت را روی خمیر بریزید.

- گوجه فرنگی حلقه شده را روی آن بچینید.

- نمک و فلفل را اضافه نمایید.

- دو پنیر (گودا و پیتزا) را با هم مخلوط کنید و روی سطح پیتزا بریزید تا همه ی سبزی جات با پنیر پوشانده شود.

- سپس پیتزا را در طبقه ی وسط فر که از قبل با حرارت 220 درجه ی سانتی گراد گرم شده، به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید.

- پیتزای آماده را با ریحان تازه سرو نمایید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟