نان محلی شهر نهاوند (کلوا)

 مواد لازم:

آرد سنگک ١ کیلو

تخم مرغ ١ عدد

شکر ٣٧٥ گرم

روغن مایع ٣٠٠ گرم

خمیر مایه ا ق غ

آب ولرم ١و١/٢ لیوان

نمک ١ ق چ

بکینگ پودر ١ ق م

زرده برای رومال 

طرز تهیه:

ابتدا شکر را در ظرفی با آب ولرم کامل حل می کنیم در ظرفی دیگر آرد را الک کردهبعد تخم مرغ و روغن و محلول آب و شکر را به آن اضافه می کنیم بعد از مخلوط کردن نمک و بکینگ پودر را میریزیم در ظرفی جدا خمیر مایه را با مقداری آب ولرم و ا ق غ شکر مخلوط میکنیم یک ربع در جای گرم قرار می دهیم تا عمل بیاید بعد به بقیه مواد اضافه می کنیم خوب ورز می دهیم تا اصطلاحاًبه روغن بیافتد بعد ١/٥ الی ٢ ساعت در جای گرم استراحت مدهیم بعد از خمیر چانه می گیریم اندازهی یک زردآلو در دست به شکل بیضی در بیاورید و در سینی فر که قبل کاغذ روغنی اناختید قرار میدهیم با چنگال سوراخ های عمیق روی نان ایجاد کنید بعد با قلمو روی نان ها زرده بمالید در دمای ١٨٠ سانتیگراد قرار دهید ١٥ دقیقه اگر خواستید در آخر بالای فر را روشن کنید تا کلوا ها طلائی شود 

مطالب مشابه:

یک هفته برنامه ی غذایی برای سحری و افطار 

راهنمای کامل برای رژیم غذایی با کربوهیدرات کوچک 

نان فانتزی و طرز پخت 

نان فانتزی و طرز پخت

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/

طرز پخت نان فانتزی

مواد لازم:

تخم مرغ=1 عدد شکر=1/2 پیمانه روغن= 50 گرم مایه خمیر= 1 قاشق سوپخوری پرنمک=نصف قاشق چایخوری آرد =حدود 5 پیمانه آب ولرم= 1/2 پیمانه شیر= 1/2 پیمانه

طرز تهیه:

مایه خمیر را در نصف پیمانه آب ولرم و 1 قاشق شکر حل کرده می گذاریم پف کند و بعد از این که پف کرد شکر و تخم مرغ و روغن و نمک و شیر را به آن اضافه کرده کمی هم می زنیم . سپس چهار پیمانه آرد را ریخته و خوب چنگ می زنیم اگر خمیر به دست چسبید.  پیمانه آرد آخر را کم کم اضافه می کنیم. 

 خمیر در جای نسبتاگرم می گذاریم تا خمیر پف کرده بالا بیاید روی میز آرد پاشیده مقداری تز خمیر را روی میز پهن کرده خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و با بشقاب یک دایره می بریم .

 ته سینی را آرد پاشیده و خمیر را در آن میگذاریم. از کرم آماده کمی رو خمیر می دهیم.  باید دقت کنیم وسط خمیر قرار بگیرد. بطوری که خمیر دوم را روی آن می اندازیم بیرون نزند.

 دایره دیگری به اندازه خمیر قبلی باز کرده و روی خمیر اول می اندازیم و روی خمیرهای قالب زده رو به اشکال مختلف قالب می زنیم و ظرف حاوی نان ها را در جای گرم مثل رادیاتور یا روی فر روشن قرار می دهیم تا حجم نان ها 2 برابر شود .

بعد زرده تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و روی نانن ها را زرین کرده داخل فر پنجره وسط حراررت 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار میدهی.

  روش تهیه نان همبرگر هم مثل نان فانتزی است با این تفاوت که نان همبرگر شکر ندارد و همچنین به نان همبرگر 5 گرم بهبود دهنده اضافه می کنند همین طور در داخل نان همبرگر کرم نمی گذارند.

                                             وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/

اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد

نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران

هرآنچه باید در مورد خشم و عصبانیت و کنترل آن بدانیم

پیامدها و راهکارهای جلوگیری از تخلفات موتورسواران

تمرینات ورزشی در دوران حاملگی و قبل از زایمان

کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن

مادران شاغل و نگهداری کودکان