راهنمای تغذیه برای داشتن زندگی سالم

چند ماده غذایی مفید برای کاهش کلسترول:

مصرف چند ماده غذایی ساده اما سالم می‌تواند کلسترول بد موجود در خون را از بین ببرد.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا به نقل از پایگاه اینترنتی ایندین تایمز، فیبر غذایی نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن و محافظت بدن در برابر بیماری‌هایی مثل دیابت و بیماری‌های قلبی حفظ داراست. یکی از این مواد خوراکی بلغور جو است. این ماده به دلیل دارا بودن نوع خاصی از فیبر به نام «بتاگلوکن» می‌تواند در کاهش کلسترول موثر باشد.

بتاگلوکن نوعی فیبر قابل حل است که به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند. خاصیت این فیبر این است که کلسترول بد خون را کاهش داده اما تغییری در میزان کلسترول خوب ایجاد نمی‌کند. بلغور جو همچنین می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

مطالعات نشان می‌دهد افرادی که از کلسترول بالا رنج می‌برند با مصرف سه گرم فیبرغذایی قابل حل در روز می توانند کلسترول خون خود را کاهش دهند.

دومین ماده خوراکی پیشنهادی دانه سویا است. پروتئین سویا بدن را در مقابل بیماری‌های قلبی محافظت کرده و مقدار کلسترول بد خون را به طور چشمگیری کاهش داده و کلسترول خوب را بالا می‌برد.

در سومین مورد می‌توان به چای سبز اشاره کرد. چندین مطالعه انجام شده نشان می‌دهد مصرف این چای از لخته شدن خون، افزایش فشار خون و افزایش میزان کلسترول جلوگیری می‌کند. چای به دلیل داشتن اسید فولیک باعث می‌شود خطر ابتلا به سرطان‌ و بیماری‌های قلبی کاهش یابد.

آخرین مورد گیاه اسپرزه است. این گیاه حاوی فیبر قابل حل و غیرقابل حل است. مصرف این گیاه سطح کلسترول خون را پایین آورد که به دلیل فیبر بالای آن است.

بسیاری از کارشناسان بهداشت به مردم توصیه می‌کنند تا در حمل، نگهداری و آماده کردن مواد غذایی دقت و توجه بیشتری کنند.

خوب است بدانیم که سالمندان، کودکان و افرادی که به علت ابتلا به بعضی‌ بیماری‌ها، سیستم ایمنی ضعیفی دارند و زنان باردار، بیشتر از هر کس دیگر مستعد ابتلا به بیمار‌ی‌های منتقله از راه مواد غذایی هستند. شرط اول در حمل، آماده کردن، فریز کردن و پختن غذاها احتیاط است.

بهتر است برای کاهش خطر انتقال بیماری‌ها، به این توصیه‌ها توجه کنید:

- رمز اول: تمیزی و پاکیزگی

قبل از تهیه غذا، دست های خود را کاملا بشویید. دقت کنید در صورتی که ماده غذایی مثل گوشت و مرغ و ماهی با سطوحی مانند میز یا تخته محل فروش برخورد داشته‌اند، آنها را کاملا بشویید.در آشپزخانه هم این مواد نباید روی سطح کابینت قرار داده شوند. میکروب‌ها در هنگام بریدن و تکه کردن گوشت در چاقوی آشپزی، اسفنج ظرفشویی و دستمال‌های آشپزخانه پخش می‌شوند.

سبزی را هیچ‌گاه مستقیما از سبد خرید خود روی کابینت نگذارید و حتما آن را درون سینی مخصوص قرار دهید.

- رمز دوم: جداسازی

بعد از خرید مواد غذایی مانند گوشت و مرغ و ماهی، میگو و سبزی‌‌ها و میوه‌ها، حتما آنها را به طور جداگانه در نایلون‌های مختلف قرار دهید و هرگز انواع گوشت‌ها را در یک نایلون و کنار هم نگذارید.

این کار مانع از انتشار باکتری‌های یک ماده غذایی به ماده غذایی دیگر می‌شود. غذاهای دریایی، گوشت مرغ، گوشت قرمز و ماهی را در یک زمان و با یک چاقو خرد نکنید و پیش از خرد کردن هر یک، حتما چاقوی خود را بشویید. مراقب باشید که این گوشت‌ها را کنار هم و در یک ظرف قرار ندهید.

هنگام بریدن گوشت‌ها، آنها را روی تخته جداگانه بگذارید یا قبل از خرد کردن گوشت دیگر؛ تخته را کاملا بشویید.

- رمز سوم: پختن صحیح

غذاها را در دمای مطمئن بپزید. غذاها وقتی کاملا می‌پزند که مدت زمان کافی روی حرارت بالایی باشند. در این صورت است که تمام باکتری‌های مضر آن از بین می‌روند. همیشه به مقداری غذا بپزید که نیازی به نگهداری غذای اضافی نباشد.

سعی کنید حتی‌المقدور از یک غذا بیش از دو وعده استفاده نکنید.[از چه ظروفی برای پخت غذا استفاده کنیم]

- رمز چهارم: سرد کردن

فریز کردن مانع از رشد باکتری‌ها روی مواد غذایی می‌شود. فریز کردن مواد غذایی باید در دمای 4/4 درجه سانتی‌گراد انجام شود. در صورتی که یخچال شما دماسنج ندارد، می‌توانید از یک دماسنج برای کنترل دمای یخچال خود استفاده کنید.

کیک‌ها، چای‌ها، انواع خامه، کرم‌ها و دسرها را در جای کاملا خنک قرار دهید. غذاهای مانند ماکارونی با گوشت، مرغ، غذاهای دریایی و یا محصولات لبنی را در صورتی که نمی‌خواهید فورا استفاده کنید، برای نگهداری در سرما قرار دهید.

http://healthyfooddiet.blogfa.com

توصیه‌های عمومی درباره تغذیه

حفظ وزن مناسب بدن، افزایش فعالیت بدنی، و داشتن رژیم غذایی متوازنی که شامل سبزیجات، میوه، و غلات سبوس نگرفته است، امکان دارد در کم کردن خطر ایجاد سرطان مفید واقع شود. این توصیه‌ها با رهنمودهای غذایی سازگاری دارد که برای پیشبرد بهداشت و کاهش خطر بیماری‌های مزمن منتشر شده است.

توصیه‌های مربوط به میوه و سبزیجات

میوه و سبزیجات شامل تعداد زیادی ویتامین، مواد معدنی، و فیبر غذایی ضروری هستند که بدن به آنها احتیاج دارد. فیبر غذایی برای داشتن سیستم گوارش سالم و به‌منظور پایین آوردن کلسترول اهمیت دارد. سبزیجات و میوه هم باعث می‌شوند شخص احساس کند سیر است، و در نتیجه امکان دارد با خوردن مقدار بیش‌تری سبزی و میوه در کل کالری کم‌تری مصرف نماید. توصیه‌های ارائه شده شامل موارد زیر است:

غذاهای مفید و متنوعی مصرف شود که عمدتاً از گیاهان به‌دست می‌آیند.

هر روز 5 پرس یا بیش‌تر میوه و سبزیجات متنوع مصرف شود، که این برابر با 2 تا 3 فنجان سبزیجات و 1.5 تا 2 فنجان میوه است.

سبزیجات و میوه‌های رنگارنگ از جمله سبزیجاتی به رنگ سبز تیره یا نارنجی انتخاب شود.

راهنمایی برای گنجاندن مقدار بیش‌تری از سبزیجات و میوه در رژیم غذایی

در اینجا راهنمایی‌های مفیدی درباره خرید، پخت، و مصرف مقدار بیش‌تری سبزیجات و میوه ارائه می‌شود:

تمام وعده‌های غذایی و غذاهای سبک و سرپایی (اسنک) باید شامل سبزیجات و میوه باشد.

برای پختن سبزیجات و میوه از فر میکروویو یا بخار استفاده شود. با به‌کارگیری این روش‌ها، مواد مغذی موجود در سبزیجات و میوه محفوظ می‌ماند.

سبزیجات همراه با غذاهای دیگر مانند پاستا (مخلوط آرد و تخم‌مرغ و آب) و غذاهای شامل برنج، پیتزا، ساندویچ، سوپ، و سالاد به مصرف برسد.

میوه به غلات، نان، و مافین (نوعی شیرینی شبیه به کیک یزدی) اضافه شود.

سبزیجات و میوه از پیش شسته و آماده مصرف (مانند هویج بسیار کوچک بسته‌بندی شده یا تکه‌های بزرگ آناناس) دم دست باشد تا در طول روز به‌عنوان غذای سرپایی یا مختصر به مصرف برسد.

در صورت امکان، میوه کامل به‌جای آبمیوه مصرف شود. از این طریق می‌توان فیبر غذایی بیش‌تر و کالری کم‌تری به رژیم غذایی اضافه نمود. به هنگام خوردن آبمیوه باید مطمئن شد که 100 درصد آبمیوه است و نوشیدنی شامل میوه نمی‌باشد.

غلات سبوس نگرفته

غلات سبوس نگرفته از منابع مهم فیبر غذایی و حاوی مواد شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال‌ها) هستند. غلات تصفیه شده، که شامل آرد سفید و نان سفید و برنج سفید است، به اندازه غلات سبوس نگرفته مفید نمی‌باشند، زیرا معمولاً فیبر غذایی و مواد شیمیایی گیاهی کم‌تری دارند. باید به‌خاطر داشت که تیره رنگ بودن نان به معنی آن نیست که از غلات سبوس نگرفته تهیه شده است و نشان‌دهنده مقدار مواد مغذی یا فیبر غذایی موجود در آن هم نمی‌باشد. همواره باید برچسب مواد غذایی را خواند و متوجه شد که آیا «غلات سبوس نگرفته» یا «گندم سبوس نگرفته» به‌عنوان یکی از اولین اجزای تشکیل‌دهنده ماده غذایی فهرست شده است.

توصیه‌های مربوط به غلات سبوس نگرفته شامل موارد زیر است:

به‌جای غلات و قند فرآوری (تصفیه) شده، غلات سبوس نگرفته انتخاب شود.

دست کم نیمی از غلات مصرفی روزانه (3 اونس ]85 گرم[ یا بیش‌تر) باید از غلات سبوس نگرفته باشد.

برنج، نان، پاستا، و دانه‌های (غلات) که سبوس آن گرفته نشده به مصرف برسد، مانند نانی که از گندم سبوس نگرفته تهیه شده، آرد جو دو سر یا بلغور جو، و برنجی که سبوس آن گرفته نشده (برنج قهوه‌ای).

مقدار شیرینی، غلاتی که شکر به آن اضافه شده، نوشابه‌های غیرالکلی، و قند مصرفی محدود شود. ثابت نشده که مصرف قند یا شکر خطر سرطان یا رشد سرطان را افزایش می‌دهد، اما امکان دارد با مصرف مقدار زیادی قند یا شکر میزان کالری که وارد بدن می‌شود افزایش یابد، وزن بدن شخص بالاتر برود، و قند یا شکر جایگزین مواد غذایی مفیدتر شود.

گوشت، ماهی، طیور

گوشت و فراورده‌های آن یکی از منابع عمده چربی اشباع شده است. توصیه می‌شود مردم مصرف چربی اشباع شده را کاهش دهند تا خطر سرطان، بیماری قلبی، و بیماری‌های دیگر کم‌تر شود. علاوه بر آن، ممکن است خوردن مقدار زیادی گوشت قرمز (مانند گوشت گاو ، گوشت خوک، و گوشت گوسفند) خطر سرطان روده بزرگ را افزایش دهد. توصیه های مربوط به گوشت، ماهی، و طیور شامل موارد زیر است:

مقدار گوشت قرمز مصرفی، مخصوصاً گوشت قرمز فرآوری شده و پرچربی، را محدود سازید.

ماهی، لوبیا، خشکبار، تخم‌مرغ، و لبنیات کم‌چرب بخورید، زیرا جایگزین‌های مناسبی برای پروتئین موجود در گوشت هستند.

برش‌های کم‌چرب گوشت را انتخاب کنید و پیش از پختن آن تمام چربی‌هایی که دیده می‌شود را جدا سازید. مرغ و بوقلمون بی‌استخوان و بدون پوست از طیور کم‌چرب و مناسب به‌حساب می‌آیند.

گوشت گاو یا گوسفند، گوشت خوک، یا گوشت طیور را باید با شعله آتش یا در کباب‌پز کباب کرد، تنوری یا آب‌پز نمود، یا آن را در آب جوشاند. گوشت را نباید در روغن سرخ کرد. 

مطالب پیشنهادی:

آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست چیست؟

ابزارهای مورد نیاز بیمه سلامت چیست؟

خطرظروف یک ‌بار مصرف ومشکلات آن بر سلامتی
 نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی چه نقشی دارد؟

فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

ظروف یک ‌بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت
کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی

رسانه ها در الگوی مصرف جامعه چه نقشی دارند؟

ارتقای کیفیت خدمات سلامت از منابع مالی یارانه ها

اصلاح ساختار نظام جامع مدیریتی اقتصادی بیمارستان

اقدامات اساسی در تخصیص منابع در نظام سلامت

نحوه ارائه خدمات بهداشتی درمانی در برخی کشورهای دنیا

نقش سازمانهای بیمه گر اجتماعی و خصوصی در اقتصاد سلامت

پیامد های هدفمند کردن یارانه ها در حوزه سلامت

مشکلات موجود در سیستم واردات وصادرات

عوامل مؤثر بر قاچاق کالا

دسترسی به تمامی این مطالب در سایت

http://maktoobshop.com

معرفی ۶ خوراکی با کالری صفر!

معرفی ۶ خوراکی با کالری صفر!

در جهان امروز، آموزش کلید رشد و توسعة کشورها به شمار می‌آید.

http://maktoobshop.com/

با وجود اینکه برخی از افراد همیشه در رژیم های غذایی به سر می برند اما موفق به کاهش وزن نمی شوند. محققان و متخصصان معتقدند برخی از خوراکی ها با داشتن کالری صفر (تقریبا صفر) نه تنها می توانند معده افرادی که رژیم غذایی لاغری دارند را پر کرده بلکه به کاهش وزن نیز منجر شوند. در ادامه به معرفی این خوراکی ها پرداخته می شود:

* صدف

صدف، خوراکی غنی و سرشار از پروتئین، ویتامین و مینرال های لازم برای بدن است که با وجود سبک بودن می تواند حجم عظیمی از معده را اشباع کرده و به شخص احساس سیری ببخشد. از دیگر مواد تشکیل دهنده صدف ها می توان به آهن و منیزیم اشاره کرد که به جنگ خستگی بدن رفته و قدرت تمرکز را افزایش می دهند. مصرف حدود ۱۰ عدد از صدف ها تنها ۴۰ کالری در بردارد. اما نباید فراموش کرد که زیاده روی در مصرف هر خوراکی با وجود پایین بودن کالری می تواند برای بدن مضر باشد.

* قارچ

۱۰۰گرم قارچ تنها در حدود ۲۰ کالری دارد. قارچ ها سرشار از پروتئین، آب و فیبر هستند. متخصصان و پزشکان به اشخاصی که در آرزوی داشتن شکمی صاف هستند، توصیه می کنند تا روزانه یک عدد قارچ مصرف کنند. اما قارچ را نباید با روغن یا کره سرخ کرد و توصیه می شود تا قارچ به صورت آب پز طبخ شود.

* خیار

خیار منبع غنی از آب و مینرال است که کالری بسیار کمی دارد. از ویتامین های این میوه که گاهی اوقات در ردیف سبزیجات قرار می گیرد، می توان به ویتامین هایی مانند: ویتامین گروه ب، ویتامین سی، ویتامین آ و ای اشاره کرد.

* ادویه جات

ادویه هایی مانند فلفل، زردچوبه، کاری، آویشن، زیره سبز و غیره که به ذائقه بسیاری از افراد خوش آیند هستند دارای کالری ناچیزی بود و می توانند ظرف غذا را لذیذتر کنند بدون اینکه کوچکترین کالری داشته باشند. جالب است بدانید که فلفل را جزو یکی از مواد غذایی می دانند که با افزایش متابولیسم بدن می تواند به کاهش وزن منجر شود.

* فلفل تازه

فلفل تازه نیز دارای عملکردی همانند ادویه جات است و با داشتن کالری صفر می تواند خوراکی مناسبی برای مبارزه علیه کلسترول خون باشد.

* کدو سبز

کدو سبز حاوی مینرال، فیبر، ویتامین و پتاسیم است که هضم غذا را بهبود می بخشد. از دیگر مواد تشکیل دهنده آن می توان به فسفر و تقویت استحکام استخوان و دندان ها، کلسیم و منیزیم اشاره کرد.

مطالب پیشنهادی:

آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست

ظروف یک ‌بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت
اثرات امواج تلفن همراه بر سلامت افراد
کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی

اثر شن‌های روان یا غبار غلیظ بر سلامت انسان

با این 6 نوع تغذیه سالم، از رابطه زناشویی تان لذت ببرید!

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

وقتی مسئله کیفیت روابط زناشویی مطرح می شود یکی از مسایل مهم در این مورد نوع مواد غذایی مصرفی است. به طور کلی می توان گفت مواد غذایی سالم و مفید سبب افزایش میزان جریان خون به اندام های جنسی شده و میل جنسی فرد را افزایش می دهد. برعکس موادی که فاقد ارزش غذایی هستند با کاهش میزان خونرسانی به اندام های جنسی باعث کاهش قوای جنسی می شوند.

بنا به گزارش سایت خبری مرکز بهداشتی درمانی کلیولند در ایالت اوهایو (یکی از 4 بیمارستان برتر در ایالات متحده)، محققان 6 توصیه تغذیه ای مفید جهت بهبود میل جنسی زوجین و روابط زناشویی آنها مطرح می کنند:
1.به جای گوشت قرمز از پروتئین های گیاهی استفاده کنید

گفته می شود در مردان پروتئین های گیاهی تاثیرات مثبتی بر روی کیفیت اسپرم ها دارد. به طوریکه رژیم غذایی سرشار از چربی های اشباع (مثل همبرگری که دیشب میل کردید! ) باعث انسداد عروق و کاهش خونرسانی به ارگان های بدن از جمله اندام های تناسلی می گردد. 

بنابراین توصیه می شود به جای مصرف گوشت قرمز از پروتئین های گیاهی نظیر انواع غلات و حبوبات و سویا استفاده شود.

2.به جای تنفلات و مواد فاقد ارزش غذایی میوجات و سبزیجات بیشتری بخورید 

میان وعده های غذایی معمول( انواع آب نبات ها و کلوچه ها )حاوی چربی های مضری هستند که سبب پالایش کربوهیدرات ها و قند های ساده غذا شده که این خود باعث کاهش جریان خون و التهاب بافتهای بدن می گردد.در صورتیکه تمام انواع میوه جات و سبزیجاتی که امروزه توصیه می شود جهت کاهش ریسک سکته های قلبی و مغزی و سرطان ها مصرف شوند نه تنها باعث سلامت و مقاومت بدن در برابر بیماری ها می شود بلکه باعث افزایش انرژی پایدار بدن جهت یک رابطه زناشویی موفق نیز می گردد.

3.به جای نمک در غذا از تکه های فلفل قرمز استفاده کنید

فلفل قرمز تند حاوی ماده کاپسیاسین بوده که این ماده باعث گشاد کردن عروق جهت تسهیل جریان خون در سرتاسر بدن می گردد. از طرفی فشار خون بالا خود یک کاهنده میل جنسی است که مصرف بالای نمک این ریسک را افزایش می دهد.

4.به جای مصرف شیرینی جات مواد غذایی حاوی غلات و حبوبات مصرف کنید

بسیاری از مواد غذایی آماده حاوی غلات و حبوبات موادی غنی شده با ماده روی هستند. روی یک ماده شناخته شده به عنوان یک افزاینده میل جنسی است و تاثیرات آن بر روی توان جنسی افراد شناخته شده است. مواد دیگری از قبیل صدف لوبیا و بادام نیز سرشار از روی هستند. تاثیرات این ماده از طریق ذخیره و حفظ هورمون جنسی تستوسترون در بدن اعمال می شود به طوریکه کمبود شدید این ماده در بدن با ناتوانی جنسی در ارتباط است.

5.به جای بستنی شکلات بخورید!

پژوهشگران می گویند: مصرف شکلات همان احساس رضایتی را در فرد ایجاد می کند که در تحریک و اوج لذت جنسی به وجود می آید. در حالیکه مقادیر اندکی بستنی حاوی میزان بالایی شکر و چربی های مضر است . البته توصیه می شود از شکلات های حاوی مقادیر بالای شکر اجتناب شود. 

6.وزن خود را کاهش دهید!
پژوهشگران دانشگاه کرنل طی یک بررسی دریافتند مردانی که اندازه دور کمر بالای 40 اینچ دارند نسبت به مردانی که دور کمرشان کمتر است بیشتر دچار اختلال جنسی می شوند بنابراین تناسب اندام خود را حفظ کنید.
سلامت نیوز: با این 6 نوع تغذیه سالم، از رابطه زناشویی تان لذت ببرید!