ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
مواد لازم برای خمیر:
طرز تهیه:
مایه خمیر، شکر و آب ولرم را در ظرف مناسبی بریزید. کمی هم بزنید و روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در جای گرم بگذارید تا پف کند.در ظرف دیگر روغن زیتون، نمک و مایه خمیر آماده را ریخته و آرد را آنقدر به آن اضافه کنید تا مواد به صورت خمیر درآید. خمیر باید نرم باشد و به دست نچسبد، سپس خمیر را صدبار به سطحی صاف و محکم بکوبید یا به مدت 5 دقیقه با همزن برقی مخصوص خمیر ورز دهید. کمی آرد ته ظرف پاشیده و خمیر را بر روی آن گذاشته و روی آن را بپوشانید و بگذارید تا به مدت 50 دقیقه الی یک ساعت استراحت کند تا حجم خمیر چند برابر شود. گوجهفرنگی، پیاز و سیر را پوست کنده و با یک چهارم پیمانه آب بپزید به حدی که بعد از پخت اصلاً آب نداشته باشد، در این مرحله مواد را پوره کرده با سس گوجهفرنگی مخلوط کنید و کنار بگذارید. مقداری خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و در قالب چرب شده بگذارید. مقداری از خمیر را به صورت مستطیل باز کرده و به چند برش تقسیم کنید و یک تکه پنیر گودا که به طول 3 سانت و به صورت لولههای باریک بریزیدهاید لای هر تکه بگذارید. مواد را لوله کنید. روی خمیر سفیدة تخممرغ بمالید و کنارههای خمیر در جهت عقربة ساعت بچینید و بعد سس گوجهفرنگی را روی خمیر بمالید و 3 قاشق پنیر رنده شده روی آن بریزید و به ترتیب حلقة پیاز پوست کنده، قارچ ورقه شده، زیتون خرد شده، فلفل دلمهای نگینی خرد شده را ریخته و برگ ریحان و پنیر نگینی شدة گودا را روی سطح مواد بگذارید. در انتها برگ آویشن را روی تمام مواد بپاشید و به مدت نیم ساعت در فر داغ 180 درجة سانتیگراد آن را بپزید.
نکته:
1ـ آویشن، هم به صورت پودری و هم به برگ خشک شده در دسترس است و این گیاه برگی گرد و کوچک دارد که بسیار از پودر آن معطرتر میباشد.
2ـ در این پیتزا میتوانید از 3 ورقة سالامی نگینی خرد شده هم استفاده کنید.
توسط : زهرا زهرایی