| ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
طرز نگهداری مرغ:
از آن جا که گوشت مرغ بسیار آسیب پذیر است محل خوبی برای رشد باکتری هاست و نگهداری درست از آن برای حفظ سلامتی خانواده شما اهمیت فراوانی دارد. بنابراین برای شروع مرغ تازه را خوب بشویید و سپس چنان چه قصد دارید آن را همان روز و یا حداکثر روز بعد بپزید، بلافاصله در یخچال قرار دهید. گوشت مرغ خام نباید بیش از دو روز در یخچال نگهداری شود، اگر قصد دارید آن را بیشتر نگاه دارید مرغ را در فریزر قرار دهید. برای ذوب کردن یخ مرغ قبل از پخت نیز هرگز آن را در دمای معمولی نگذارید بلکه از شب قبل در یخچال قرار دهید تا به تدریج آب شود. در صورتی که در منزل مایکروفر دارید. بهترین راه ذوب یخ مرغ استفاده از درجه ذوب یخ مایکروفر است.
پختن مرغ به روش آبپز
برای پختن مرغ به روش آبپز مقدار کمی آب استفاده کنید و مرغ را بر روی حرارت ملایم بپزید، به این ترتیب مرغ شما لذیذتر می شود.
معطر کردن مرغ
برای معطر کردن مرغ هنگام پخت می توانید از چند برگ سبزی معطر مانند ترخان، نعنا یا برگ بو و رزماری استفاده کنید. همچنین سبزیجاتی مانند سیر، پیاز، فلفل دلمه ای و کرفس برای معطر کردن مرغ و خوش طعم کردن آب حاصل از پخت آن مناسب هستند، اما اگر هیچ یک از این سبزیجات را در اختیار ندارید چند عدد هویج و یک قاشق مرباخوری ادویه کاری به آن بیفزایید.
روش دیگر پخت مرغ
روش دیگر پخت مرغ بدین صورت است که اول مقداری پیاز و کرفس و هویج را خرد کرده و داخل ظرف ریخته بعد مرغ را بدون آب داخل قابلمه گذاشته و کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید و بدون آب با حرارت ملایم و با درب بسته بگذارید مدت ۲۰ دقیقه با آب موجود در خود مرغ بخارپز شود سپس ۵۰ گرم کره به آن اضافه کرده (در صورت تمایل از رب نیز می توانید استفاده کنید) و تفت دهید سپس یک لیوان آب به آن افزوده و می گذاریم خوب جا بیفتد.
مرغ سوخاری
برای سوخاری کردن مرغ ابتدا آن را با یک عدد پیاز و مقدار کمی آب بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا نیم پز شود. سپس قطعات مرغ را در یک صافی خالی کنید تا آب اضافی آن ها گرفته شود. سپس زرده تخم مرغ را روی قطعات مرغ مالیده و آن را داخل پودر سوخاری بغلتانید حال می توانید آن ها را در روغن سرخ کنید.
برای تخت کردن گوشت سینه یا ران مرغ برای پخت غذاهایی مانند شنیسل آن را پس از جدا کردن از استخوان در میان دو لایه کیسه فریزری قرار داده و با وردنه به آن ضربه بزنید. سپس با غلتاندن وردنه بر روی گوشت مرغ آن را باز کنید. کیسه فریزر مانع از متلاشی شدن گوشت لطیف مرغ می شود.
برای خوشرنگ شدن مرغ سرخ کرده مقدار کمی زعفران به روغن مصرفی بیفزایید.
مطالب پیشنهادی:
10+1 ترفند برای کالری‌زدایی از هر وعده‌ی غذایی (
چگونه خواص مواد غذایی را بالا ببریم؟
آیا پختن غذا با مایکروویو ارزش غذایی آن را کاهش می‌دهد؟
روغن مناسب برای پختن و سرخ کردن
چطور با هر لقمه غذایی به جنگ خستگی بروم؟
نکاتی که باید در سرخ کردن غذا با روغن