آشنایی با ۶ خاصیت معجزه‌آسا سرکه سیب

 سرکه از قرن‌ها پیش تاکنون در آشپزی و خانه‌داری کاربردهای متنوعی داشته است. به‌علاوه، از سرکه در درمان‌های سنتیِ قدیمی استفاده می‌شده است و اقوام مختلف از آن برای درمان هر نوع بیماری و مشکل جسمی کمک می‌گرفتند. یکی از پرکاربردترین انواع سرکه در درمان‌های طبیعی، سرکه سیب است. در این مقاله با خواص سرکه سیب آشنا می‌شوید.

خواص سرکه‌ی سیب

می‌گویند که خواص سرکه سیب بسیار است مانند کاهش وزن و کاهش سطح قند خون، بهبود علائم انواع دیابت‌ها نیز مورد تأیید تحقیقات علمی قرار گرفته‌اند. در ادامه به معرفی شش فایده‌ی درمانی سرکه سیب می‌پردازیم که مورد تأیید تحقیقات علمی هم قرار گرفته‌اند.

۱. سرکه سیب سرشار از استیک اسید است که تأثیرات بیولوژیکی مهمی دارد

سرکه، حاصل فرایندی دو مرحله‌ای است که شباهت بسیاری با نحوه‌ی تهیه‌ی الکل دارد. سیب لهیده در اولین مرحله با مخمر ترکیب می‌شود تا قندهای آن تخمیر شده و به الکل تبدیل شوند. در مرحله‌ی دوم، باکتری‌هایی به این ماده‌ی الکلی افزوده می‌شوند که الکل سرکه را تخمیر کرده و به استیک اسید تبدیل می‌کنند که ترکیب اصلی فعال و مؤثر در سرکه است. سرکه سیب طبیعی و تصفیه نشده حاوی مادر سرکه (ماده ای لزج که شامل باکتری‌های تولید کننده‌ی استیک و مقداری سلولز است) رشته‌های پروتئین‌ها، آنزیم‌ها و باکتری‌های سودمندی است که باعث می‌شوند سرکه را به صورت تیره و لرت‌دار ببینید.

بعضی افراد اعتقاد دارند که اتفاقا همین مادر سرکه است که خواص درمانی متعددی دارد، اما هنوز تحقیقات علمی این موضوع را تأیید نکرده‌اند. یک قاشق چای‌خوری سرکه‌ سیب تنها دارای ۳ کالری است که خیلی کم است. البته ویتامین‌ها و املاح معدنی چندانی در این ماده وجود ندارند، ولی سرکه سیب حاوی مقدار اندکی پتاسیم هم است. سرکه سیب باکیفیت همچنین اسید آمینه‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی هم در خود دارد

۲. سرکه سیب بسیاری از باکتری‌ها را از بین می‌برد

سرکه می‌تواند عوامل بیماری‌زا، از جمله باکتری‌ها را از بین ببرد. سرکه از قدیم‌الایام به‌ صورت سنتی برای پاکسازی و ضدعفونی کردن، درمان قارچ‌های ناخن، شپش، زگیل و عفونت‌های گوش مورد استفاده قرار می‌گرفته است، هرچند که بسیاری از این کاربردها در حال حاضر مورد تأیید تحقیقات علمی قرار نگرفته‌اند. بقراط، پدرِ پزشکیِ نوین در دو هزار سال پیش از سرکه برای ضدعفونی زخم‌ها بهره می‌گرفت. از سرکه همچنین به عنوان نگهدارنده‌ی مواد غذایی هم استفاده می‌شده است و تحقیقات علمی هم نشان می‌دهند که سرکه مانع از رشد باکتری‌هایی مانند E.coli در مواد غذایی می‌شود و از فساد آنها نیز جلوگیری می‌کند. اگر به دنبال روشی طبیعی برای حفظ مواد غذایی خود هستید، پس سرکه‌ سیب می‌تواند فوق‌العاده سودمند باشد. همچنین گزارش‌ها حاکی از این است که با استعمال سرکه سیبِ رقیق روی پوست خود می‌توانید جوش صورت را درمان کنید، ولی هنوز هیچ تحقیقات علمی این خاصیت سرکه را تأیید نکرده است. خلاصه اینکه ماده‌ی اصلی سرکه، یعنی استیک اسید می‌تواند باکتری‌ها را از بین ببرد و مانع از رشد و تکثیر آنها در سطح مضر و خطرناک شود. در طول تاریخ از سرکه به عنوان ضدعفونی‌کننده و همچنین نگهدارنده‌ی مواد غذایی استفاده می‌شده است.

۳. سرکه سیب سطح قند خون را کاهش می‌دهد و با دیابت‌ مبارزه می‌کند

تاکنون موفقیت‌آمیز‌ترین کاربرد سرکه در کمک به بیماران مبتلا به دیابت‌ تیپ ۱ و ۲ شناخته شده است. دیابت تیپ ۲ خود را با افزایش میزان قند خون، یا به صورت مقاومت در برابر انسولین یا ناتوانی در تولید انسولین، نشان می‌دهد. با این حال حتی افرادی که به دیابت هم مبتلا نیستند نیز از مشکلات و عوارض ناشی از افزایش قند خون مصون نخواهند بود و افزایش قند خون هم یکی از دلایل اصلی پیری و بیماری‌های مزمن دیگر شناخته می‌شود. به همین خاطر، حفظ تعادل قند خون برای همه‌ی انسان‌ها بسیار سودمند و ضامن سلامتی آنهاست.

تاثیر سرکه‌ی سیب در کاهش قند خون

موثرترین و سالم‌ترین روش در حفظ تعادل قند خون، اجتناب از مصرف کربوهیدرات و قند است، اما خواص سرکه سیب در کاهش قند خون ثابت شده است. خواص متعدد سرکه‌ در بهبود عملکرد انسولین و میزان قند خون اثبات شده است:

افزایش حساسیت انسولین هنگام صرف وعده‌های غذایی پرکربوهیدرات از ۱۹ تا ۳۴ درصد و کاهش قابل‌توجه گلوکز خون و واکنش‌های انسولین.

کاهش قند خون تا ۳۴ درصد هنگام صرف ۵۹ گرم نان سفید.

مصرف ۲ قاشق چای‌خوری سرکه‌ سیب قبل از خواب می‌تواند قند خون ثابت بدن را تا ۴ درصد کاهش بدهد.

تحقیقات متعدد دیگری نشان می‌دهد که جذب سرکه در موش‌ها و انسان‌ها حساسیت انسولین را افزایش می‌دهد و هنگام صرف غذا قند خون را به میزان قابل‌توجهی کاهش می‌دهد.

به همین دلایل، برای افراد مبتلا به دیابت‌های تیپ ۱ و ۲، آنهایی که در آستانه‌ی ابتلا به دیابت هستند و همچنین افرادی که می‌خواهند سطح قند خون خود را بنا به دلایل دیگری در حالت عادی نگه دارند استفاده از سرکه در رژیم غذایی بسیار سودمند است. اگر در حال حاضر از داروهای کاهش قند خون استفاده می‌کنید، قبل از افزایش مصرف سرکه‌ سیب با دکتر خود مشورت کنید.

۴. سرکه‌ی با ایجاد احساس سیری به کاهش وزن کمک می‌کند

با توجه به اینکه سرکه سطح قند خون و انسولین را کاهش می‌دهد، پس می‌توان انتظار داشت که در کاهش وزن نیز سودمند باشد. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که سرکه احساس سیری را افزایش می‌دهد و به همین خاطر، به شما کمک می‌کند تا کالری‌ کمتری مصرف کنید و عملا می‌تواند موجب کاهش وزن‌تان بشود.

کاهش وزن با سرکه‌ی سیب

سرکه در کنار غذاهای مملو از کربوهیدرات می‌تواند احساس سیری را در شما افزایش بدهد و به شما کمک کند که ۲۰۰ تا ۲۷۵ کالری کمتر در طول روز جذب بدن‌تان کنید. کاهش جذب کربوهیدرات به معنی کاهش وزن در طول زمان است. تحقیقات در افراد خیلی چاق نشان می‌دهد که مصرف روزانه سرکه به کاهش چربی شکم و دور کمر، کاهش تری گلیسیرید خون و همچنین کاهش وزن منجر می‌شود.

۱۵ میلی‌گرم (۱ قاشق چای‌خوری): کاهش ۱،۲ کیلوگرم وزن

۳۰ میلی‌گرم (۲ قاشق چای‌خوری): کاهش ۱،۷ کیلوگرم وزن

البته توجه داشته باشید که این تحقیق در طی ۱۲ هفته بوده است، پس تأثیر واقعی کاهش وزن سرکه نسبتا پایین است. لازم به ذکر است که اضافه/کم کردن یک ماده‌ی غذایی به ندرت تأثیر قابل‌توجهی در وزن افراد خواهد داشت. کاهش وزن با کلِ رژیم غذایی/ سبک زندگی فرد ارتباط دارد. به منظور مشاهده‌ی نتایج واقعی باید ترکیبی از چندین روش مؤثر را به‌کار ببندید. به صورت کلی، به نظر می‌رسد که موادی مانند سرکه سیب با ایجاد احساس سیری و کاهش سطح گلوکز و انسولین خون می‌تواند کمک خوبی در کاهش وزن محسوب شود، اما به‌کارگیری از این روش به تنهایی معجزه نخواهد کرد.

۵. سرکه سیب موجب کاهش کلسترول، در نتیجه کاهش خطر ابتلا به امراض قلبی می‌شود

بیماری‌های قلبی و عروقی (امراض قلبی و سکته) امروزه بزرگ‌ترین عامل مرگ و میر انسان در تمام دنیاست. چند عامل بیولوژیکی قابل‌ اندازه‌گیری در ارتباط با کاهش یا افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی شناخته شده‌اند که البته تحقیقات نشان داده است بعضی از این عواملِ خطرآفرین با مصرف سرکه بهبود یافته‌اند، ولی همه‌ی این تحقیقات صرفا روی موش‌ها صورت گرفته است.

آزمایش روی موش‌ها نشان می‌دهد که سرکه می‌تواند میزان کلسترول و تری گلیسیرید خون را کاهش دهد. سرکه سیب حاوی آنتی اکسیدانی با نام اسید کلروژنیک است که اثبات شده است از اکسیده شدن ذرات کلسترول LDL که مرحله‌ای حیاتی در فرایند امراض قلبی است جلوگیری می‌کند. این تحقیقات همچنین نشان می‌دهند که سرکه، فشار خون (عامل اصلی خطرآفرین) را در موش‌ها می‌کاهد. متأسفانه، هرآنچه که روی حیوانات جواب می‌دهد، همیشه و لزوما روی انسان نیز جواب نمی‌دهد. تنها مدرک انسانی این آزمایش، مطالعه‌ی مشاهده‌ای دانشگاه هاروارد روی زنی است که با صرف سالاد با سرکه توانست خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را در خود کاهش دهد. اما این نوع تحقیق تنها بیانگر وجود ارتباط میان دو پدیده است و با آن نمی‌توان اثبات کرد که سرکه عامل آن بوده است.

۶. سرکه‌ی سیب ممکن است در مقابله با سرطان مؤثر باشد

تاثیر سرکه بر سرطان

سرطان بیماری وحشتناکی است که حاصل رشد خارج از کنترل سلول‌هاست. در فضای آنلاین تبلیغات غلوآمیز و دروغین بسیاری در مورد تأثیرات ضدسرطانی سرکه‌ سیب وجود دارد که ناشی از نتایج بعضی تحقیقات است که نشان می‌دهند سرکه می‌تواند سلول‌های سرطانی را بکشد و غده‌های سرطانی را کوچک‌تر کند. اما همه‌ی این تحقیقات روی سلول‌های کشت‌شده‌ در لوله‌های آزمایشی یا موش‌ها صورت گرفته است که هیچ‌کدام نمی‌توانند تأثیرات واقعی سرکه را روی یک انسان زنده اثبات کنند.

به‌علاوه، اغلب این تحقیقات روی سرکه‌ی برنج انجام شده‌اند، نه سرکه سیب. این یعنی با اینکه بعضی از تحقیقات مشاهده‌ای (که اثبات‌گر هیچ پدیده‌ای نیستند) در چین نشان می‌دهند که هضم سرکه با کاهش سرطان مری ارتباط دارد، ولی تحقیقات در یوگوسلاوی نشان داده است که هضم سرکه موجب افزایش سرطان مثانه می‌شود. نهایتا می‌توان گفت که احتمال تأثیرگذاری سرکه سیب در جلوگیری از سرطان وجود دارد، ولی بر اساس تحقیقات کنونی هنوز زمان آن فرا نرسیده است که با اطمینان توصیه‌هایی علمی در مورد تأثیرات مثبت و خواص سرکه سیب در جلوگیری از سرطان ارائه کنیم.

تاثیرات جنبی، میزان تجویزی و نحوه‌ی مصرف صحیح سرکه سیب

گاهی در فضای اینترنت با ادعاهای عجیب و غریبی در مورد سرکه سیب مواجه می‌شویم. بعضی از این نکاتِ مثلا آموزشی می‌گویند که سرکه می‌تواند میزان انرژی را افزایش دهد و همه‌جور تأثیر سودمند روی سلامت و تندرستی انسان دارد. متأسفانه اغلب این ادعاهای کاذب هیچ پشتوانه‌ی علمی ندارند. البته فقدان مدرک به‌معنی عدم صحت یک امر نیست و اعتقادات سنتی اغلب در گذر زمان از نظر علمی هم اثبات می‌شوند. این گونه اطلاعات شبه‌علمی ناشی از این هستند که گویندگان آنها نمی‌خواهند منتظر تحقیقات بیشتر بمانند، چراکه تحقیقات در مورد محصولات سلامتی طبیعی مانند سرکه سیب معدود و نادر هستند.

بر مبنای مدارک و شواهد موجود، می‌دانیم سرکه سیب خواص سودمند خود را دارد ولی اگر مایل باشید، سرکه سیب گزینه‌ی خیلی خوبی برای بعضی از آزمایش‌گری‌ها روی خودتان است. حداقل اینکه آزمایش با سرکه سیب به‌نظر خطری در پی ندارد و در صورت مصرف به میزان عادی، هیچ عوارض جانبی هم برای‌تان نخواهد داشت. بهترین روش برای استفاده از سرکه‌ سیب، به‌کارگیری از آن در آشپزی‌ و پخت‌و‌پز مانند چاشنی سالاد، مایونزهای خانگی و مواردی از این قبیل است. بعضی افراد دوست دارند که سرکه را با آب رقیق کنند و آن را مانند یک نوشیدنی میل کنند.

میزان مصرف تجویزی سرکه

میزان مصرف تجویزی رایج سرکه سیب از ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری (۵ تا ۱۰ میلی‌لیتر) تا ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر) در روز است. البته حتما از مصرف بیش از این مقدار اجتناب کنید، چراکه مصرف اضافی آن می‌تواند اثرات زیان‌بخشی داشته باشد. همچنین می‌توانید آن را به صورت قرص مصرف کنید، اما تحقیقی در سال ۲۰۰۵ نشان داد که میزان واقعی سرکه‌ی این قرص‌های مکمل فوق‌العاده نامشخص و مشکوک هستند، پس ترجیحا از این گزینه استفاده نکنید.

همچنین گزارشی وجود دارد که قرص مکمل سرکه سیب در گلوی یک زن گیر کرد و موجب سوزش مری وی شد. توصیه می‌شود که از مایه‌ی سرکه سیب طبیعی و تصفیه نشده استفاده کنید تا خواص بیشتری نصیب خود کنید. سرکه سیب همچنین کاربردهای متعدد دیگری هم در خارج از حوزه‌ی سلامت دارد که از جمله می‌توان به خواص آن در حالت‌دهندگی مو، مراقبت پوست، بهداشت دندان، کاربردهایی برای حیوانات خانگی و به عنوان عامل ضدعفونی‌کننده اشاره کرد. سرکه همچنین فواید فوق‌العاده‌ای به عنوان راهکاری طبیعی و غیرشیمیایی برای نگهداری مواد مختلف دارد. نهایتا اینکه سرکه سیب ماده‌ی بسیار سالمی است، ولی برعکس تصور بعضی افراد نباید آن را به عنوان «معجزه» یا «درمان همه‌ی مشکلات» درنظر گرفت ولی قطعا می‌توانید از خواص درمانی آن مخصوصا در کاهش قند خون و کنترل وزن با اطمینان کامل بهره‌مند شوید و نتایج مثبت آن را شخصا تجربه نمایید.

بررسی معایب و مزایای رژیم های لاغری

با وجود رژیم های لاغری بسیاری که وجود دارد انتخاب یک رژیم لاغری مناسب، کاری مشکل است. برای رفع این مشکل انجمن رژیم لاغری بریتانیا (BDA) نگاهی اجمالی به نکات مثبت و منفی رژیم های لاغری انداخته و نظر خود را درباره برخی از رژیم های لاغری معروف بیان نموده است. با پزشک آشنا همراه باشید تا به بررسی معایب و مزایای این رژیم ها بپردازیم .

• رژیم 5:2
• رژیم دوکان-Dukan
• رژیم پالیو -Paleo
• رژیم اتکینز -Atkins
• رژیم آلکالین-Alkaline
• رژیم کمبریج -Cambridge
• رژیم سوس بیچ-South Beach
• رژیم اسلیمینگ ورلد-Slimming World
• رژیم اسلیم فست -Slim fast
• رژیم لایتر لایف -Lighterlife
• رژیم ویت واتچرز-WeightWatchers
• رژیم رزماری -Rosemary
• رژیم جنی کریج-Jenny Craig

رژیم اسلیم فست

رژیم اسلیم فست

رژیم اسلیم فست برنامه جایگزینی غذاهای کم کالری می باشد برای افرادی که Bmi آنان 25 یا بالاتر است. در این رژیم از محصولات اسلیم فست استفاده می گردد. این برنامه غذایی شامل مصرف سه میان وعده از یک لیست بزرگ در طول روز است که شامل بیسکوییت و شکلات، دو شیک غذا جایگزین یا مکمل و دربردارنده یک وعده غذایی معمولی می باشد. این مواد را می توان از لیست غذاهایی که در وب سایت اسلیم فست قرار داده شده است انتخاب نمود. بر اساس هدف کاهش وزن، فرد می تواند از این رژیم تا مدتی که مایل است پیروی نماید. به محض اینکه فرد به هدف خود رسید توصیه می گردد که او در روز یک شیک جایگزین غذا، دو میان وعده کم چرب و دو وعده غذای معمولی مصرف نماید. این برنامه غذایی به فرد کمک می کند تا در یک هفته حدود 5/0 تا 1 کیلو وزن کم کند و تا مدتی که فرد مایل است می تواند این رژیم را ادامه دهد.

نکات مثبت

رژیم های جایگزین غذا به افراد در جهت کاهش وزن و حفظ وزن یاری می رساند. این برنامه غذایی برنامه ای ساده است چرا که با استفاده از محصولات ارایه شده دیگر لازم نیست فرد درباره میزان غذا و حساب کالری حدس بزند. در این رژیم مصرف هیچ نوع غذایی ممنوع نیست البته به افراد توصیه می گردد که از پروﺗﻴﺌﻦ های فاقد چربی، میوه و سبزیجات استفاده کنند.

نکات منفی

رژیم های جایگزین غذا به افراد درباره عادات تغذیه و تغییر رفتارهای آنان اطلاعاتی نمی دهد. و به محض کنار گذاشتن این رژیم امکان بازگشت وزن وجود دارد. و نیز بدون برنامه ریزی دقیق مصرف میوه و سبزیجات در پنج روز هفته مشکل است.

عقیده BDA

اگر مزه محصولات جایگزین غذا به مزاج فرد خوشایند نباشد او این رژیم را کنار می گذارد. برنامه غذایی اسلیم فست برای شروع  برنامه کاهش وزن مفید است اما فرد همچنین باید از راهنمایی هایی که به صورت آنلاین درباره اصول تغذیه سالم و  چگونگی مدیریت مصرف هر روزه غذاها و نوشیدنی های ارایه می شود استفاده نماید.

رژیم لایتر لایف

رژیم لایتر لایف

برنامه کاهش وزن لایتر لایف از ترکیب رژیم جایگزین غذای کم کالری و مشاوره هفتگی بهره می برد. برنامه غذایی لایتر لایف کامل برای افراد با Bmi 30 به بالاست. بر اساس این برنامه فرد در روز، 4 بسته غذایی مصرف می نماید که شامل شیک، سوپ، موس یا شکلات است و مصرف غذای معمولی در این رژیم وجود ندارد. رژیم غذایی لایتر لایف سبک برای افراد با Bmi بین 25 تا 30 است و دربردارنده مصرف سه بسته غذایی و یک وعده غذا از لیست غذاهای تایید شده در طول روز است. فرد تا هنگامی که به وزن مورد نظر خود برسد از این رژیم پیروی می نماید. برنامه غذایی منجربه کاهش سریع وزن می گردد و توصیه می شود پیش از شروع رژیم به پزشک عمومی مراجعه کنید. مدت زمانی که فرد می تواند این رژیم را دنبال نماید بستگی به مقدار وزنی دارد که او مایل است کم کند.

نکات مثبت

مشاور به فرد در درک رابطه او با غذا کمک می نماید بنابراین فرد می تواند تغییرات دایمی ایجاد نماید و وزن خود را حفظ کند. با استفاده از جایگزین های غذا هیچ مقیاس یا اندازه گیری وجود ندارد بنابراین این رژیم روشی ساده در کاهش وزن به حساب می آید.

نکات منفی

نخستین عوارض جانبی این رژیم بوی بد دهان، خشکی دهان، خستگی، سر گیجه ، بی خوابی ، حالت تهوع و یبوست می باشد که در اثر قطع مصرف کربوهیدرات و فیبر پدید می آید. استفاده از رژیم حاوی شیک و سوپ و سایر جایگزین های غذایی جالب نیست و فرد ممکن است احساس انزوا کند.

عقیده BDA

کاهش وزن سریع انگیزه بخش است اما مدت طولانی نمی توان آن را ادامه داد. VLCD WeightWatchers diet و مشاوره همراه آن برای برخی افراد مفید است به خصوص افرادی که سال هاست برای کاهش وزن تلاش می کنند و افرادی که به دلیل وزن خود و چاقی بالینی باBmi 30 و بالاتر که دچار بیماری هستند. VLCD که شامل مصرف 1000کالری یا کمتر در روز می باشد نباید بیش از 12 هفته متوالی به طول انجامد. اگر فرد کمتراز 600 کالری در روز مصرف می نماید باید حتما زیر نظر پزشک باشد.

رژیم وایت واتچر

رژیم وایت واتچر

برنامه غذایی وایت واتچر بر اساس سیستم پروپوینت است که بر اساس میزان پروﺗﺌﻴﻦ، کربوهیدرات، چربی و فیبر به غذاها و نوشیدنی ها امتیاز می دهد. این برنامه غذایی نوعی رژیم غذایی با کالری کنترل شده است در این نوع رژیم فرد اجازه مصرف روزانه پروپوینت دارد که فرد می تواند هر طور که مایل است از آن استفاده کند. درباره مقدار مصرف میوه و سبزیجات محدودیتی وجود ندارد. فرد همچنین شبکه امنیت پروپویت را هفتگی دریافت می کند در مواردی که فرد از میزان مجاز فراتر می رود و همچنین برنامه ورزشی شخصی دریافت می نماید. جلسات هفتگی و افراد معتمد درباب وزن به فرد حمایت های لازم و انگیزه های لازم را می دهد تا فرد رفتار خود را در طولانی مدت تغییر دهد. این برنامه غذایی به فرد در جهت کاهش وزن تا 1 کیلوگرم در هفته یاری می رساند.

نکات مثبت

در این نوع رژیم مصرف هیچ گونه غذا ممنوع نمی باشد بنابراین فرد می تواند بر اساس میزان مجاز، غذا یا نوشیدنی مصرف نماید. پیروی از سیستم پروپوینت، ساده تر از حساب کالری است و نسبت به سایر برنامه های غذایی دارای محدودیت کمتری است. زیرا این برنامه غذایی شبکه امنی از نکات را فراهم می آورد که برای روزهای خاص می توان آن را مورد استفاده قرار داد روزهایی مانند هنگامی که فرد برای صرف غذا بیرون می رود و مقداری الکل یا غذا صرف می کند.

نکات منفی

هنگام شروع رژیم بررسی سیستم پروپوینت به اندازه حساب نمودن مقدار کالری وقت گیر است. برخی افراد حس می کنند خرید غذاهایی با آرم وایت واتچر برای آنان مشکل است.

عقیده BDA

برنامه غذایی پروپوینت به طور کلی برنامه ای متعادل است و نقطه شروع تغییر در عادات غذایی در طولانی مدت به حساب می آید. روش استفاده از گروه حامی به فرد انگیزه می بخشد و درباره تغذیه سالم به آنان آموزش می دهد. اما اگر فرد مایل است به محض قطع این رژیم وزن او دوباره باز نگردد حتما باید بین سیستم پروپوینت و کالری رابطه ای ایجاد کند.

رژیم رزماری کانلی

رژیم رزماری کانلی

رژیم رزماری کانلی و برنامه های ورزشی از ترکیب رژیم غذایی کم کالری و کم GI به همراه ورزش منظم استفاده می برد. در این رژیم فرد می تواند از دستورات غذایی بیان شده یا از غذاها یا میان وعده های آماده با کالری کنترل شده مخصوص این رژیم استفاده نماید. فرد می تواند از غذاهایی با چربی  5 درصد یا کمتر استفاده کند البته به استثنای  ماهی های روغن دار، هلیم جو و گوشت قرمز بدون چربی. شبکه باشگاه رزماری کانلی کلاس های ورزشی هفتگی و حمایت و انگیزه در اختیار فرد می گذارد. و فرد با این روش می تواند درباره حساب نمودن مقدار کالری و مقدار غذا آگاهی کسب کند که به او در حفظ وزن پس از کنار گذاشتن این برنامه یاری می رساند. با استفاده از این رژیم فرد حدود 6 کیلوگرم در هفته کاهش وزن پیدا می کند. بر اساس مقدار وزنی که فرد مایل به کم کردن است از این رژیم استفاده می کند.

نکات مثبت

این برنامه غذایی بر اساس کالری و با محوریت کاهش مصرف چربی است. پیمانه های اندازه گیری برای اندازه گیری مقدار غذاها مورد استفاده قرار می گیرد غذاهایی مانند برنج، غلات، پاستا و لوبیا پخته که این امر به شما درباره کنترل مقدار مصرف آموزش می دهد. فعالیت های بدنی نیز بخش اصلی این برنامه کاهش وزن به حساب می آید. فعالیت های بدنی که مناسب برای افراد در همه سنین و سایز و توانایی هاست و در کلاس های هفتگی مربیان این ورزش ها را ارایه می دهند.

نکات منفی

برخی محصولات با چربی اندک لزوما غذاهایی سالم به حساب نمی آیند چرا که این غذاها ممکن است حاوی مقادیر زیاد قند و کالری باشد. عاقلانه نیست که انتظار داشته باشیم فرد با پیمانه اندازه گیری بیرون رود پس این امر موجب می شود اندازه گیری میزان مصرف غذا در بیرون از خانه بیشتر با تغییر همراه باشد.

عقیده BDA

در این نوع رژیم، رژیم غذایی و ورزش روشی متعادل را برای کاهش وزن فراهم می آورد که به فرد درباره میزان مصرف غذاها و اهمیت انجام حرکات ورزشی به طور منظم برای مدیریت وزن و انتخاب غذاهای سالم تر یاری می رساند. در نوع رژیم عامل آموزشی در مدیریت وزن در طولانی مدت از اهمیت خاصی برخوردار است به خصوص هنگامی که فرد رژیم خود را کنار می گذارد.

رژیم جنی کرایج

رژیم جنی کرایج

برنامه جنی کرایج از سه ویژگی برجسته برخوردار است: حمایت یک به یک، خدمات ارایه غذا و برنامه های ورزشی مناسب. در این نوع رژیم تماس های تلفنی مشاوران به صورت هفتگی هم نصایح و هم انگیزه و حمایت را برای فرد فراهم می آورد. مشاور تغذیه دلایلی را که باعث اضافه وزن فرد شده است بررسی می نماید و در طول برنامه غذایی به فرد در تغییر رفتارهای او یاری می رساند. غذاها و میان وعده ها به صورت تکی در اختیار فرد قرار می گیرد تا نیازهای او را در جهت کاهش وزن برآورده سازد. فرد همچنین باید میوه های تازه خاص، سبزیجات و محصولات لبنی کم کالری را در برنامه غذایی خود اضافه نماید. این رژیم به فرد در جهت کاهش وزن بین 5/0 تا 1 کیلوگرم در هفته یاری می رساند تا هنگامی فرد به وزن مطبوع خود برسد.

نکات مثبت:

همه غذاها که شامل میان وعده نیز می باشد کالری آن حساب شده و مقدار آن تعیین شده و به منزل فرد فرستاده می شود. فرد از غذاها مصرف می نماید و حمایت های تلفنی دریافت می کند و درباره مقدار کالری غذا و ورزش آموزش می بیند که همه این موارد به فرد درجهت انخاب های سالم پس از کنار گذاشتن این رژیم یاری می رساند.

نکات منفی

این غذاها میوه، سبزیجات یا مواد لبنی را در بر نمی گیرد که این امر هزینه اضافی در بر دارد. این روشی نیست که بتوان در طولانی مدت  آن را دنبال نمود بنابراین فرد باید بیاموزد که خود غذاهای سالم را تهیه و انتخاب کند نه اینکه به شخص دیگری تکیه نماید.

عقیده BDA

اگر غذاهای جنی کریج مناسب طبع شما نیست پس این رژیم رژیمی مناسب برای شما نمی باشد. اگر دنبال رژیمی هستید که همه کارها در آن انجام شده است برنامه غذایی جنی کریج راه حل مناسبی برای شما محسوب می گردد. اما مشکل غذاهای آماده اینست که بدانیم آیا فردی که رژیم دارد متوجه است که این روش یک روش جادویی نسیت یا خیر. و اینکه آیا فرد قادر است پس از کنار گذاشتن این رژیم همان مقدار غذا و همان مقدار کالری که قبلا دریافت می کرده است را دریافت کند یا خیر .

سرکه ی بالزامیک چیست؟

سرکه بالزامیک 

سرکه ی بالزامیک بطور سنتی از آب انگور سفید تهیه می شود آب انگور باید پخته شده تا غلیظ شود درطی این فرآید شکر در آب انگور تیره و کاراملیزه می شود و به همین دلیل رنگ سرکه ی بالزامیک تیره است. سپس سرکه تخمیر شده و در خمره های چوبی فرآیند رسیدن آن به آهستگی صورت می گیرد (slow aging process).حداقل زمان رسیدن این نوع سرکه 12 سال است برخی از انواع سرکه ی بالزامیک تا 25 سال نیز سن دارند.

فواید سرکه ی بالزامیک

1- آنتی اکسیدان ها: این مواد با رادیکالهای آزاد مقابله می کنند. تحقیقات نشان داده است که سرکه ی بالزامیک می تواند اکسیداسیون کلسترول بد را کاهش داده و از تشکیل پلاک در سرخرگها جلوگیری کند.

2- بهبود فشارخون: محققین دریافتند غذاهایی که مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارند نظیر سرکه ی بالزامیک می تواند به بهبود فشارخون از طریق جلوگیری از تخریب سلولها کمک کنند.

3- تنظیم مقدار قند خون: سرکه ی بالزامیک ممکن است سبب بهبود حساسیت به انسولین شود. این ماده دارای نمایه ی گلایسمی پائینی است و سبب افزایش ناگهانی قندخون نمی شود، اگرچه حاوی مقداری قند است وافراد دیابتی باید در مورد میزان مصرف آن احتیاط کنند.

4- تقویت سیستم ایمنی: آنتی اکسیدانهای موجود در سرکه ی بالزامیک ، سلولهای تخریب شده را ترمیم کرده و به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می کنند. با مصرف مقادیر بیشتری آنتی اکسیدان سیستم ایمنی شما ممکن است بتواند سدهای دفاعی مورد نیاز بدنتان را بهتر فراهم کند.

5- کنترل وزن: سرکه ی بالزامیک سبب کند شدن مراحل هضم غذا می شود و به جلوگیری از پرخوری کمک می کند. بدلیل وجود مواد قندی طبیعی موجود در آن شما می توانید یک سس سالاد یا مارینید بدون شکر از آن بسازید.

هایی که به آنها رنگ یا شکر افزوده شده است، بپرهیزید. توجه کنید برای ایجاد هر گونه تغییری در رژیم غذاییتان با پزشک دیابت خود مشورت نمایید.