غذاهای فست فودی

غذاهای فست فودها ، غذاهایی هستند که خیلی آسان و سریع تهیه می‌شوند، خوشمزه هستند، طرفداران بسیاری دارند و در مقابل بسیار مضر هستند. بسیاری اگر از منزل دور باشند و گرسنه هم بلافاصله به سراغ این غذاها می‌روند اما متاسفانه به علت این‌که ذائقه بسیاری به این غذاها عادت کرده است و آن را لذیذتر از غذاهای سنتی می‌دانند حتی در منزل نیز به سراغ آنها می‌روند. هفت ضرر مهم فست فودها عبارتند از:

چاقی: اکثر این غذاها برای سلامت انسان مضر است، او را چاق می‌‌کند، و شانس ابتلاء به دیابت و حمله قلبی را به شدت افزایش می‌‌دهد.به گفته متخصصان انجمن گیاه‌خواران آمریکا، مصرف فست‌فود بیش از یک بار در هفته سبب ایجاد چاقی به خصوص چاقی‌های موضعی در نواحی شکم و پهلوها می‌شود.براساس تحقیقات این انجمن، بیش از 80 درصد مصرف‌کنندگان دایمی فست‌فود، افرادی چاق تلقی می‌شوند به طوری که به شکلی هماهنگ چاق نیستند و بیشترین تجمع چربی در ناحیه شکم، پهلوها، ران‌ها و باسن آنها است. در عین حال، چربی دور کبدشان را فرا گرفته و خیلی دیر احساس سیری می‌کنند.

چربی‌های مضر: غذاهای حاضری سرخ ‌شده هستند و معمولا هم برای سرخ ‌کردن این غذاها از روغن‌های نباتی جامد استفاده می‌‌کنند. درصد اسیدهای چرب اشباع و ایزومرهای ترانس در این روغن‌ها بالاست. این چربی همان چربی مضری است که می‌تواند در دیواره سرخرگ‌ها رسوب کرده و آنها را مسدود ‌‌کند.

خوردن نوشابه:  نوشابه‌های گازدار در کنار تمام این غذاها عرضه و خورده می‌شود. اسید موجود در نوشابه‌های گازدار موجب فرسایش مینای دندان شده و همچنین قند بالای این محصولات، پوسیدگی دندان ‌ها را تسریع می‌کند. به علاوه نوشابه‌ها فاقد ارزش غذایی بوده و به خاطر میزان قند بالایشان دارای کالری زیادی هستند که موجب چاقی می‌شوندفراموش نکنید که نوشابه‌های رژیمی هم به دلیل داشتن قند مصنوعی آسپارتام، اشتهاآور هستند.

نبود مواد مغذی: دارای ارزش غذایی پایینی از نظر ویتامین و املاح مورد نیاز بدن هستند کمبود ارزش‌های غذایی یکی از مشکلاتی است که کودکان و نوجوانان را در سن رشد تهدید می‌کند. اگر کودک در سنین پایین از نظر مواد مغذی کمبود داشته باشد، حتماً در دوران نوجوانی نیز دچار این مشکل خواهد بود.کودکان و نوجوانانی که زیاد از این غذاها استفاده می‌کنند دچار کمبود کلسیم و ویتامین «د» هستند.

نمک و فشار خون:  بیشتر غذاهای حاضر در منوی این رستوران‌ها از نظر نمک بسیار بالاتر از حد استاندارد و بهداشتی است. از طرف دیگر به علت این که ذائقه ایرانی‌ها شور بوده احتمال استفاده از مصرف مواد شور هم در کنار فست فودها وجود دارد که می‌تواند باعث بروز فشار خون در مصرف‌کنندگان شود.

زیادخوردن: وعده‌های غذایی فست‌ فود از نظر اندازه معمولا بزرگ‌‌تر از یک وعده غذای خانگی است. در نظر داشته باشید که انرژی موجود در این غذاها بسیار بیشتر از یک وعده غذای خانگی در همان حجم است.

غذاهای سنتی:  سالم از انواع سبزی، مواد لبنی و تخم‌مرغ تهیه می‌شود که از نظر ارزش تغذیه‌ای نیز بسیار مناسب هستند اما گسترش فست ‌فود، نقش این غذاها را کم می‌کند. این مساله موجب می‌شود عادت‌های خوب تغذیه‌ای ما نابود شود. یشتر غذا های خاضر در منو رستوران های فروشنده فست فود از نظر محتوای کالری چربی ، قند و نمک بسیار بالاتر از حد استاندارد و بهداشتی است به عبارت دیگر بیشتر این غذاها برای سلامت انسان مضراست ، او را چاق می کند و شانس ابتلا به دیابت و حمله قلبی را به شدت افزایش می دهد . بیشتر غذاهای فست فوت به شکل سرخ شده است و بدتر از آن اینکه برای سرخ کردن این غذاها از روغن های نباتی جامد استفاده می کنند درصد اسید های چرب اشباع و ایزومرهای ترانس میگوید چربی قاتل این چربی همام چربی ای است که در دیواره سرخرگ ها رسوب و آنها را مسدود می کند . وعده های غذایی فست فود از نظر اندازه می تواند بسیار بزرگ تر از یک وعده غذایی خانگی در همان حجم است . نوع تبلیغات و بازازیابی آنها فریبنده است و کودکان را دچار عادات غذایی ناسالم می کند . استفاده زیاد از طعم دهنده ها روغن های اشباع مواد قندی و نمک طعم خوشمزه ای به این نوع غذاها می دهد و ذائقه بچه ها و حتی بزرگسالان را گمراه می کند و آ»ها را به سمت مصرف هر چه بیشتر سوق می دهد . بسته بندی های فست فود متعدد است و می تواند از حیث بازیافت برای محیط زیست زیان آور باشد . گسترش فست فود ، فراگیری و تنوع غذاهای بومی را کم می کند به عبارت دیگر باعث می شود افراد غذاهای سنتی خودشان را فراموش کنند غذاهای سنتی بخشی از فرهنگ یک ملت است . مصرف گسترش فست فود سبب می شود میزها و سفرهای غذا در خانواده ها به فراموشی سپرده و فرصت دور هم جمع شدن از خانواده ها گرفته شود . 

بسیاری از رستوران های فست فود به شکل زنجیره ای اداره می شوند این امر می تواند فرصت اشتغال را از کا سبان و فروشندگان خرده پا بگیرد . بررسی 1000 شعبه از 10 تا از بهترین رستوران های زنجیزه ای فست فود در 28 ایالت آمریکا نشان داد که تعداد کمی از آنها نظافت را در مطلوب رعایت می کنند در بیش از 60 دصد این رستوران ها ، کارکنان پیش از آغاز به کار ، دست های خود را نمی شستند و از دستکش استفاده نمی کردند 

دیابت را چگونه درمان کنیم؟

چگونه می توان از سرطان سینه جلوگیری کرد؟

کافئین بر بدن چه اثراتی خوب و بد دارد؟

حقایق بیماری ایدز چیست؟

چرا پزشکان از بیماران زیر میزی می گیرند?

چگونه می شود با فعالیت فیزیکی جلوی بیماریها را گرفت؟

ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

چگونه عملکرد فیزیولوژیکی و روانی میانسالان افزایش می یابد؟

http://maktoobshop.com

پیتزای مرغ و قارچ

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای مرغ و قارچ

 

مناسب برای :

2 نفر

 

زمان آماده سازی مواد :

30 دقیقه

 

زمان پخت :

30 دقیقه

مواد لازم :

خمیر پیتزا 9595 : 2 عدد

قارچ : 200 گرم

مرغ : 2 تکه( ران یا سینه )

سس گوجه فرنگی : به میزان لازم

آویشن : به میزان لازم

پنیر پیتزا : 200 گرم

روغن : به میزان لازم

زعفران : نصف قاشق چایخوری

پودر سیر :1/4 قاشق چای خوری

آبلیمو : به میزان لازم

روش تهیه :

1 مرغ را با کمی آبلیمو و زعفران می پزیم . قارچ را به صورت ورقه های نازک بریده وبا آبلیمو وکره روی حرارت زیاد می گذاریم تا خوب تفت داده شود . 

2 خمیر پیتزا 9595 را از فریزر خارج کرده تا از حالت انجماد خارج شود .ظرف مورد نظر را کمی چرب کرده و خمیر پیتزا را درون آن می گذاریم . سطح خمیر را با پودر آویشن ،پودر سیر وسس گوجه آغشته می کنیم . 

3 مرغ را ریش ریش کرده و همراه قارچ تمام سطح پیتزا را می پوشانیم ، در نهایت پنیر پیتزا را روی مواد میریزیم .  اگر تمایل داشتید می توانید از فلفل دلمه ای رنگی برای تزیین روی خمیر استفاده کنید .

4 پیتزا را در طبقه وسط فر و در حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت بیست  تا بیست و پنج دقیقه قرار می دهیم تا سطح پنیر طلایی شود.

انواع پیتزا    انواع پیتزا ایتالیایی   روش تهیه انواع پیتزا    روش تهیه انواع پیتزا مارگاریتا    روش تهیه فست فود    روش تهیه پیتزا     روش تهیه پیتزا مارگاریتا    روش پخت انواع پیتزا     روش پخت غذا    روش پخت غذای لذیذ       روش پخت فست فود روش پخت پیتزا      روش پخت پیتزا مارگاریتا    طرز تهیه انواع پیتزا    طرز تهیه فست فود     طرز تهیه و دستور طبخ پیتزا مارگاریتا     طرز تهیه پیتزا    طرز تهیه پیتزا مارگاریتا      طرز پخت پیتزا    غذای سریع   غذای لذیذ     فست فود     فست فود پیتزا     مارگاریتا     پیتزا     پیتزا با گوشت    پیتزا فست فود     پیتزا مارگاریتا   پیتزای مرغ    مرغ    

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزا سالامی تند

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزا سالامی تند

مواد لازم:

آرد                                                          200 گرم

مایه خمیر                                                 10 گرم

شکر                                                       1/2 قاشق چای خوری

نمک                                                        به میزان لازم

شیر ولرم                                                  1/8 لیتر

روغن زیتون                                               6 قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی                                             6 عدد

فلفل سبز ریز                                            6 عدد

پنیر ورقه ای                                             60 گرم 

کالباس سالامی به صورت ورقه ای                50 گرم 

طرز تهیه:

یک سینی را چرب میکنیم.آرد را در یک کاسه الک نموده وسط آرد را گود کرده دانه های مایه خمیر را با شکر و شیر ولرم و کمی آرد در وسط آن هم میزنیم.روی کاسه را میپوشانیم.این پیش خمیر را 15 دقیقه میگذاریم بماند تا ور بیاید.سپس پیش خمیر را با باقیمانده آرد و 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون و نمک ورز میدهیم آنگاه از آن دو تکه خمیر در می آوریم و آنها را باز میکنیم.صفحه های خمیر را در سینی قرار میدهیم 20 دقیقه میگذاریم در یک محل گرم بماند.فر را تا 180 درجه گرم میکنیم و گوجه فرنگی ها را پوست گرفته،به ورق های ضخیم میبریم.ورق های گوجه فرنگی را روی خمیر میچینیم، دم فلفل ها را گرفته و آنها راه نصف میکنیم.تخم فلفل ها را میگیریم.پنیر را به شکل رشته هایی به عرض یک سانتی متر میبریم.فلفل و رشته های پنیر ورقه ای و سالامی یا کالباس را مابین گوجه فرنگی ها پخش میکنیم.روغن زیتون را روی آنها میریزیم.پیتزا را حدود 20 الی 30 دقیقه درون فر میگذاریم و داغ سرو میکنیم.

نکته ها و گفته ها:

برای پخت پیتزا علاوه بر فر از مایکروفر و وسیله های مشابه هم میتوان استفاده کرد.

انواع پیتزا    انواع پیتزا ایتالیایی   روش تهیه انواع پیتزا    روش تهیه انواع پیتزا مارگاریتا    روش تهیه فست فود    روش تهیه پیتزا     روش تهیه پیتزا مارگاریتا    روش پخت انواع پیتزا     روش پخت غذار    روش پخت غذای لذیذ       روش پخت فست فود روش پخت پیتزا      روش پخت پیتزا مارگاریتا    طرز تهیه انواع پیتزا    طرز تهیه فست فود     طرز تهیه و دستور طبخ پیتزا مارگاریتا     طرز تهیه پیتزا    طرز تهیه پیتزا مارگاریتا      طرز پخت پیتزا    غذای سریع   غذای لذیذ     فست فود     فست فود پیتزا     مارگاریتا     پیتزا     پیتزا با گوشت    پیتزا فست فود     پیتزا مارگاریتا   پیتزای مرغ    مرغ    

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزا سیسیلی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزا سیسیلی

مواد لازم:

آرد                                                            500 گرم

مایه خمیر                                                   30 گرم

شیر ولرم                                                   1/4 لیتر

تخم مرغ                                                    1 عدد

نمک                                                         1/2 قاشق چای خوری 

گوجه فرنگی                                               1کیلو گرم 

سیر                                                          3حبه

پیاز                                                           2 عدد

نمک                                                         1 قاشق چایخوری

روغن زیتون                                                4 قاشق غذا خوری
  
زیتون سیاه                                                20 عدد

آویشن                                                     1 قاشق چای خوری

پنیر پیتزا                                                   200 گرم

طرز تهیه پیتزا:
یک سینی را با روغن زیتون چرب میکنیم.آرد را در یک کاسه الک نموده دانه های مایه خمیر را با شکر و شیر ولرم و با تخم مرغ و نمک و آرد هم میزنیم تا یک خمیر شل به دست آید.روی خمیر را می پوشانیم ، این خمیر را حدود 40 دقیقه در جای گرم میگذاریم بماند تا ور بیاید.گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب ولرم میگذاریم سپس پوست آنها را میگیریم و آنها را ریز ساطوری میکنیم. نمک و دو قاشق روغن زیتون (یا روغن مایع یا معمولی) به گوجه فرنگی ها اضافه میکنیم.فر را تا 200 درجه گرم میکنیم از خمیر 3 عدد قرص ضخیم به صورت قرص نان در می آوریم.وسط هر کدام از قرص ها را گود میکنیم.آنها را در سینی قرار داده و داخل گودی ها را با مخلوط گوجه فرنگی پر میکنیم.زیتون ها را دو نیمه میکنیم و هسته آنها را می گیریم و سپس همراه با تکه های پنیر روی مایه گوجه فرنگی میریزیم.باقیمانده روغن زیتون را روی آنها میریزیم.پیتزا را در طبقه پایین فر حدود 25 تا 35 دقیقه قرار میدهیم.

نکته ها و گفته ها:
برای پخت پیتزا علاوه بر فر میتوان از مایکروفر و یا هر وسیله که مناسب طبخ میباشد هم استفاده کرد.
      توجه:

• مواد لازم یاد شده در این دستور برای 4 قرص کامل پیتزا برای چهار نفر میباشد.

انواع پیتزا    انواع پیتزا ایتالیایی   روش تهیه انواع پیتزا    روش تهیه انواع پیتزا مارگاریتا    روش تهیه فست فود    روش تهیه پیتزا     روش تهیه پیتزا مارگاریتا    روش پخت انواع پیتزا     روش پخت غذار    روش پخت غذای لذیذ       روش پخت فست فود روش پخت پیتزا      روش پخت پیتزا مارگاریتا    طرز تهیه انواع پیتزا    طرز تهیه فست فود     طرز تهیه و دستور طبخ پیتزا مارگاریتا     طرز تهیه پیتزا    طرز تهیه پیتزا مارگاریتا      طرز پخت پیتزا    غذای سریع   غذای لذیذ     فست فود     فست فود پیتزا     مارگاریتا     پیتزا     پیتزا با گوشت    پیتزا فست فود     پیتزا مارگاریتا   پیتزای مرغ    مرغ    

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پخت پیتزای گوشت

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم:

خمیر پیتزا                                                  500 گرم

گوشت چرخ کرده                                         300 گرم

رب گوجه فرنگی                                          یک فنجان

پیاز داغ عسلی                                           3قاشق سوپ خوری

پنیر پیتزا                                                    200 گرم

گوجه فرنگی                                              500 گرم

نمک و فلفل                                              به مقدار لازم

روش پخت:

ابتدا خمیر پیتزا را به روش فوق درست میکنیم:

آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم الک میکنیم.روغن و شیر را در یک فنجان اندازه گیری میریزیم.ابتدا روغن را ریخته و سپس شیر را رویش میریزیم ولی به هم نمیزنیم.شیر و روغن را یک مرتبه در مواد خشک میریزیم و چند مرتبه با قاشق به هم میزنیم تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس خمیر را از کاسه بیرون می آوریم و روی کاغذ روغنی قرار میدهیم و به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز میدهیم.قالبی که مخصوص پای می باشد و چرب نشده است حاضر میکنیم.ابتدا خمیر را روی کاغذ به اندازه قالب با وردنه باز کرده سپس در قالب قرار داده اطراف آنرا با چنگال فشار میدهیم که خوب جا گیر شود و به شکل قشنگی در آید.با نوک چنگال وسط خمیر را چند سوراخ میکنیم.خمیر آماده است.

روش تهیه پیتزا:

ظرف آلومینیوم گرد مناسبی راکه باید کم عمق یاشد چرب میکنیم و خمیر پیتزا را به قطر نیم سانتی متر و به شکل ظرف به اندازه ای که ته و دیواره ظرف را بپوشاند باز مینماییم و خمیر را داخل ظرف می اندازیم.روی گوجه فرنگی ها کمی آبجوش میریزیم و پوست گوجه فرنگی را میکنیم و تخمه آنرا میگیریم،بعد گوجه فرنگی را خورد میکنیم.گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده کمی سرخ میکنیم و یک لیوان آب و یک قاشق رب گوجه فرنگی در آن میریزیم و کمی فلفل و نمک میریزیم و میگذاریم با حرارت ملایم آهسته بجوشد و آب آن کاملاً تبخیر شود و آن را داخل خمیر میریزیم،بعد گوجه فرنگی را با سس مخصوص روی آن میریزیم و پنیر را روی گوجه فرنگی رنده میکنیم و کمی جعفری خورد شده روی آن می پاشیم.فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم میکنیم و ظرف پیتزا را کف فر به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم،بعد ظرف را روی آخرین پنجره فر به طرف بالا میگذاریم تا در حدود یک ربع تا بیست دقیقه بماند و روی آن کمی طلایی شود.پیتزا آماده است.

انواع پیتزا    انواع پیتزا ایتالیایی   روش تهیه انواع پیتزا    روش تهیه انواع پیتزا مارگاریتا    روش تهیه فست فود    روش تهیه پیتزا     روش تهیه پیتزا مارگاریتا    روش پخت انواع پیتزا     روش پخت غذار    روش پخت غذای لذیذ       روش پخت فست فود روش پخت پیتزا      روش پخت پیتزا مارگاریتا    طرز تهیه انواع پیتزا    طرز تهیه فست فود     طرز تهیه و دستور طبخ پیتزا مارگاریتا     طرز تهیه پیتزا    طرز تهیه پیتزا مارگاریتا      طرز پخت پیتزا    غذای سریع   غذای لذیذ     فست فود     فست فود پیتزا     مارگاریتا     پیتزا     پیتزا با گوشت    پیتزا فست فود     پیتزا مارگاریتا   پیتزای مرغ    مرغ    

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟