ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
(غذای رژیمی و کم روغن)
مواد لازم:
2 فنجان | پیازخردشده و تفت داده شده |
2 فنجان | بادنجان خردشده و تفت داده شده |
2 فنجان | قارچ خرد شده و تفت داده شده |
قاشق مرباخوری1 | جعفری |
1 قاشق مرباخوری | نعنا |
6 عدد ( در صورت رژیم 6 سفیده) | تخم مرغ |
3 قاشق غذاخوری | آرد |
1 قاشق مرباخوری | بیکینگ پودر |
به مقدار کافی | نمک و فلفل |
طرز تهیه:
بادنجان را پس از پوست کندن مانند خیار خرد کرده و در آب نمک خیس کنید. بعد از 15 دقیقه آبکش کرده و کمی آب روی آن بگیرید تا شوری نمک از بین رود. سپس آن را در یک قاشق روغن زیتون تفت دهید. همین عمل را با پیاز و قارچ انجام دهید، البته هر کدام را به طور مجزا و در همان ظرفی که قبلاً استفاده کرده اید و حاوی کمی روغن است، تفت دهید. تمام مواد را با هم مخلوط کرده و تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه کنید. کم کم مایع کوکو برای پخت آماده می شود. برای مصرف کمتر روغن حتماً باید مواد مخلوط شده را در پلوپز آماده کنید، به این طریق که 1 قاشق روغن در پلوپز ریخته و بعد مایع را درون آن بریزید و در پلوپز را همراه با دم کنی ببندید. بعد از10 دقیقه کوکو را وارونه کنید و بگذارید پلوپز کارش را انجام دهد. کوکوی خوشمزه و کم روغن شما بعد از مدت کمی حاضر می شود.
نکات تغذیه ای :
افرادی که کلسترول خونشان بالا است:
1) می توانند 3-2 عدد تخم مرغ کامل ( همراه با زرده) را مصرف کنند، زیرا حذف کلی کلسترول از رژیم غذایی ، تولید داخلی آن را در بدن افزایش می دهد.
2) با هرغذا حتماً سالاد پر از سبزی های سبز رنگ مثل کاهو یا کلم بروکلی یا جعفری و... و یا سبزی خوردن به میزان زیاد میل کنند که باعث کاهش جذب کلسترول و چربی غذا می شود.
3) مصرف فیبر محلول در کاهش کلسترول بسیار موثر است، از این رو به میزان 5 عدد در روز، پس از غذا یا بین وعده های غذایی، از میوه هایی چون سیب، گلابی، توت فرنگی، مرکبات و هویج( در سالاد) استفاده کنند و حتماً از نانهای سبوس دار استفاده کنند.
4) مصرف روزانه 8 لیوان آب بسیار مفید خواهد بود.
5) طبق توصیه انجمن قلب آمریکا مصرف ماهی به مقدار هفته ای 180 گرم ( دو بار درهفته و هر بار 90 گرم)، به علت داشتن اسیدهای چرب امگا-3 باعث کاهش کلسترول خون شده و احتمال ابتلا به سکته های قلبی را کاهش می دهد.
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سبزیپلو خردکرده سه کاسه ماستخوری جعفری خردکرده دو قاشق غذاخوری زعفران یکچهارم قاشق مرباخوری آرد گندم سه قاشق غذاخوری تخممرغ 12 عدد تن ماهی یک قوطی روغن نصف فنجان .
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ” رولت کوکو سبزی“ خواهیم داشت.
مواد لازم : نصف فنجان روغن، معادل 50 گرم. یک قالب تفلون مستطیل شکل به ابعاد 27 در 37 سانتیمتر یک قوطی تن ماهی 180 گرمی. یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران دو قاشق غذاخوری جعفری خردکرده، تقریباً معادل 10 گرم. هفت صد گرم سبزیپلو پاک نکرده که حدود 300 گرم سبزیپلو پاککرده و خردکرده خواهد داد؛ معادل سه کاسه ماستخوری سبزیپلو خردشده شامل: شبت (شوید)، گشنیز، تره، جعفری سه قاشق غذاخوری آرد گندم، معادل 50 گرم. دوازده عدد تخممرغ
روش تهیه : دو عدد تخممرغ را شکسته، سه قاشق آرد گندم را به آن اضافه کرده، هم میزنیم تا مایه یکنواختی به دست آید. سپس چهار عدد تخممرغ دیگر، کمی زعفران آب کرده، نمک و دو قاشق جعفری خردکرده را اضافه کرده، هم میزنیم تا مایه تخممرغی به دست آید. نصف فنجان روغن ته یک قالب مستطیلی (به ابعاد 37 در 27 سانتیمتر) میریزیم. سپس مایه تخممرغی را ته قالب ریخته، طبقه بالای فر با حرارت متوسط (180 درجه سانتیگراد) برای مدت 5 دقیقه قرار میدهیم تا مایه تخممرغی بسته شود.
سه کاسه ماستخوری سبزیپلو خردشده را با شش عدد تخممرغ و کمی نمک مخلوط کرده، هم میزنیم تا مایه کوکو سبزی حاضر شود. آشپزی, کوکو سبزی, رولت کوکو سبزی مایه کوکو سبزی را روی مایه تخممرغی بستهشده ریخته، روی آن را صاف میکنیم و دوباره آن را برای 10 دقیقه در طبقه بالای فر با حرارت متوسط 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا کوکو سبزی بسته شود. سپس روغن یک عدد تن ماهی را جدا کرده، کنار میگذاریم و تن ماهی را روی کوکو سبزی قرار میدهیم و کوکو سبزی را حول تن ماهی لوله کرده، دوباره برای 5 دقیقه در فر قرار میدهیم تا رولت کوکو سبزی آماده شود.
کوکو سبزی را یکی دو ساعت در یخچال قرار داده، تا سرد و سفت شود. سپس آن را برش میزنیم تا آماده پذیرایی شود. مقدار کالری مقدار کالری موجود در یک برش از رولت کوکو سبزی (یک دهم آن) حدوداً 190 کیلوکالری میباشد. مقدار کالری موجود در کل رولت کوکو سبزی حدوداً 1900 کیلوکالری میباشد. آموزش تصویری:
تبیان