تهیه نان سنگک در منزل عروس خانم

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/

مواد اولیه:

آرد سبوس‌دار یک کیلوگرم

پودر خمیر فوری هفت گرم

نمک 15 گرم

آب 750 گرم

خمیر ترش آماده 25 گرم

کنجد سیاه پاک‌کرده به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا 25 گرم خمیرترش را با کمی آرد و آب مخلوط می‌کنیم و از شب قبل روی آن را می‌کشیم تا آماس کند یا ور بیاید. سپس مواد خشک مثل آرد و نمک را مخلوط و آب را کم‌کم اضافه می‌کنیم و پودر خمیر فوری را به آن افزوده سپس این مواد و مایه خمیر آماده را با خمیرزن در دستگاه همزن می‌زنیم و آب را کم‌کم به آن اضافه می‌کنیم توجه داشته باشید خمیر باید شل باشد و 30 دقیقه استراحت کند. بعد سنگ‌ها را در سینی فر ریخته و می‌گذاریم داغ شود.

مقداری از خمیر را در دست گرفته و کمی آب به دست خود می‌زنیم و خمیر را روی سینی یا تخته پهن کرده و به شکل نان سنگک کوچک در می‌آوریم و کمی با انگشت‌ها روی نان را فشار می‌دهیم و بعد روی آن کنجد می‌پاشیم. روی سنگ‌ها حتما باید داغ شود سپس خمیر را روی سنگ‌ها پهن می‌کنیم. در فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 10 تا 15 دقیقه می‌پزیم.

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/

نان سنگک خانگی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/

طرز تهیه خمیر رو به صورت اصولی در بخشی مجزا توضیح خواهم داد تا نان هایی خوب در بیاورید

تهیه نان سنگک را به عنوان اولین نان قرار دادم چون نان واقعا اصیل ایرانی است و مخترع ان شیخ بهایی هستند. نظیر این نان در هیچ کشوری از کشور های دنیا دیده نمی شود

و اما طرز پخت

بعد از اماده شدن خمیر 

توی یک ماهی تابه مقداری سنگ های یک اندازه و تمیز شسته می ریزید 

زیر ماهی تابه روشن می کنید و درب ان را می گذارید تا سنگ ها خوب داغ شوند



کف یک سینی را کمی اب بریزید و مقدار خیلی کمی ارد داخل ان بریزید 

و یک چانه تهیه کنید و داخل ان قرار داده و شروع به پهن کردن کنید



بعد چند دقیقه ای استراحت خمیر روی دست اورده 



و روی سنگ هایی که الان دیگه خوب داغ شده اند می اندازید و درب ماهی تابه را می گذارید



برای این که متوجه بشید نان برای برگرداندن اماده شده یا نه انگشت خود رو روی نان بزنید اگه نرمی خمیر رو هنوز حس می کنید باید کمی صبور باشید و اجازه دهید تا بهتر پخته شود



سپس نان را می چرخانید و کمی هم در این حالت قرار داده و بعد برای میل کردن سر سفره می برید



امید وارم از این نان که اصالتا و صد در صد نان ایرانی است لذت ببرید

---

http://irspca.takbb.com/

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/