سینه مرغ پر شده با پنیر و گوجه

سینه مرغ یک عدد

پنیر فتا به اندازه ی یه قوطی کبریت!

پنیر گودا یک برگ

گوجه فرنگی یک عدد کوچک

سیر 1 حبه

فلفل سبز قلمی 1 عدد

فلفل قرمز یک عوو کوچک

آبلیمو 2 قاشق ( 1 عدد لیموی درشت )

کره 1 قاشق مرباخوری

نمک و فلفل سیاه

دورچین سیب زمین و هلو !

اول مرغ روی تخته میذاریم

چاقو رو دقیقا وسطش میگیرین از ارتفاع! دست دیگه هم روی سینه که کنترل کنین سینه پاره نشه!

حالا چاقو رو فرو کنین تا تقریبا آخرای سینه! اما پاره نشه!

حالا نوک چاقو ثابت باشه و از دسته به راست و چپ تکون بدین تا توش باز بشه!

سعی کنین دهنه اش زیاد باز نشه! و همینطور پهلوهاشم پاره نشه!

برای مواد داخلش، پنیر و کره رو با چنگال نرم میکنیم بعد سیر رنده شده و فلفلای ریز خورد شده رو با آبلیمو اضافه میکنیم

هسته های گوجه رو میگیریم و ریز خورد میکنیم اونم به مواد اضافه میشه

نمک و فلفلشو اندازه کنین

پنیر گودا رو هم خورد کرده و توی مواد مخلوط کنین

لبه ی مرغ رو باز کنین و با یه قاشق کوچیک اما دسته بلند توی مرغ رو آروم پر کنین فقط بازم میگم مراقب باشین پاره نشه! زیاد از حد هم پر نشه! سعی نکنین مثه من همه ی مواد رو توش جا؟! بدین 

 

برای پخت با تابه ی گریل:

تابه ی گریل رو بذارین داغ بشه! اما حرارت متوسط باشه، توش کمی روغن بمالین

روی سینه رو هم روغن بزنین و نمک و فلفل!

سینه مرغ رو دون تابه بذارین

بذارین تا سرخ بشه و بپزه! هر طرف رو 12 دقیقه گریل کنین! حرارت متوسط باشه که بپزه! وگرنه سریع گریل میشه و لایه های داخلی مرغ خام میمونه!

بعد از اتمام گریل! زیرشو خاموش کنین و بذارین 5 دقیقه استراحت کنه!

برای اطمینان از پخت دمای درونی مرغ باید 165 درجه باشه!

برای پخت با فر:

فر رو روی 180 درجه گرم کنین و برای 45 دقیقه در فر بپزین و در آخر گریل رو روشن کنین تا روش کمی برشته بشه!

 

برای دورچین سیب زمینی:

سیب زمینی رو مکعبی بزرگ خورد کنین و توی آب و نمک نیم پز کنین! بعد توی سینی فر رو چرب کنین و سیب زمینی رو که آبکش کردین بریزین توش، روی سیب زمینی رو هم چرب کنین با قلمو و کمی نمک و فلفل بزنین! تقریبا 45 دقیقه بذارین توی فر 180 درجه تا برشته بشن!

برا دورچین هلوی بسیار خوشمزه:

هلو رو نصف کنین و هسته شو بگیرین! هر نصفه رو 4 یا 5 پر کنین! و روی گریل با روغن گریل کنین هر دو طرفشو! بسیار خوشمزه میشه!

سینه مرغ رو توی ظرف سرو بذارین و برشش بدین، دورشم سیب زمینی و هلوی گریل شده بذارین و نوش جان کنین!

با پاستا یا فتوچینی یا برنج هم میشه سروش کرد!

 

برای سسش من توی یکمی کره فلفل سبز قلمی و سیر ساطوری شده ریختم عطرش که بلند شد خاموشش کردم و سس کچاپ و سس فرانسوی ریختم و مخلوط کردم

البته ی با سس سفید یا سس کره ایی سرو میشه که ایشالله بعدنا میذارمشون!

مطالب پیشنهادی:

 نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی چه نقشی دارد؟

شن‌های روان یا غبار غلیظ بر سلامت انسان چه تاثیری دارد؟

چه ورزش هایی سلامت کودکان را تامین می کند؟

کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی

http://maktoobshop.com

سینه مرغ تنوری با مارمالاد پرتقال

این غذا برای روزایی هستش که وقت کم دارین و احتیاج به یه غذای خوب دارین! سریع آماده میشه و احتیاج به مری نید کردن مرغ نیست چون با مارمالاد پرتقال یه طعم بی نظیر میگیره!

اگه مارمالاد رو داشته باشید خیلی راحت میتونین این غذا رو آماده کنین! مارمالاد پرتقال  رو هم که قبلا گذاشتم و الانم فصلشه تا پرتقالای خوش بو و خوش طعم رو ازشون مارمالاد تهیه کنین!

 

مواد لازم:

سینه مرغ نصفی!

مارمالاد پرتقال نصف فنجون

روغن زیتون 2 قاشق

ادویه لیمو فلفلی

نمک

یه فویل رو چرب میکنیم و سینه مرغ رو وسطش میذاریم، روی مرغ رو چندتا برش عرضی عمیق میزنیم تا به پخت سریعش کمک کنه!

ادویه لیمو فلفلی رو حسابی روی مرغ میپاچیم و کمی با دست به خورد مرغ میدیم، چون این ادویه نمکیه اگه نیاز بود نمک استفاده میکنیم

با برس به همه جای مرغ مارمالاد پرتقال رو میمالیم و اضافیش رو با قاشق روی مرغ میذاریم نگران نشید شیرین نمیشه خیلی! در نهایت همه اش جذبش میشه!

روی مارمالاد رو روغن زیتون میدیم و فویل رو میپیچیم و توی ظرف پیرکس میذاریم

میتونیم کناره ی ظرف رو از سیب زمینی استفاده کنیم که یه غذای کامل داشته باشیم!

تقریبا 1 ساعت زمان میدیم بپزه! پانزده دقیقه ی اخر روی فویل رو باز میکنیم تا اگه آبی از مرغ جمع شده تبخیر بشه و روی مرغ برشته بشه! البته این زمان ها به سایز و نوع مرغ هم بستگی داره!

اگه کمی از عصاره ی مرغ و مارمالاد از فویل خارج شد و به سیب زمینی ها خورد نگران نشین که یه سیب  زمینی بی نظیر هم گیرتون اومده! یه پست جدا درمورد سیب زمینی خواهم داشت که دیگه سراغ سرخ کردن سیب زمینی نمیرید!

وقتی برشته شد و از فر خارج کردین دیگه از مارمالاد چیزی نمونده و همه اش جذب مرغ بی نظیرتون شده!

 

رنگ و بوی این غذا عالیه! حتما امتحان کنین :)

مطالب پیشنهادی:

مشکلات نظام سلامت در کشور ایران

مشکلات موجود در سیستم واردات وصادرات

نحوه ارائه خدمات بهداشتی درمانی در برخی کشورهای دنیا

نقش سازمانهای بیمه گر اجتماعی و خصوصی در اقتصاد سلامت

http://maktoobshop.com