خوراک میگو

مواد لازم

  

میگوی پاک کرده 200 گرم 
پیاز درشت یک عدد
کدو یک عدد
پودر پفکی  یک بسته
لیمو فلفلی به میزان لازم
 http://novinpendar.blogsky.com/
روش تهیه 
ابتدا یک بسته چاشنی را در نیم پیمانه آب ریخته و میگوها را در آن بریزید و در ظرف را بسته و در یخچال قرار دهید. در این فرصت کدو ها را حلقه ای خرد کرده و بروکلی را نیز درشت خرد نمایید. پیاز را به حلقه های درشت ببرید و روی سبزیجات چاشنی لیمو فلفلی بپاشید

یک پیمانه از پودرپفکی را  با یک و نیم پیمانه آب سرد مخلوط کرده ، میگوها را در آبگش ریخته تا آب آن کامل برود ، روغن مخصوص سرخ کردنی را در ماهیتابه ریخته و اجازه دهید کاملا داغ شود

سپس میگوها یکی یکی با کمک چنگال به مایع پفکی آغشته کرده و سپس سرخ نمایید

پس از اتمام کار سبزیجات را نیز به همین ترتیب سرخ نمایید .

میگوی کبابی با سس سیـر

مواد لازم (برای 6 نفر): 

سیب زمینی بزرگ (پوست گرفته):2 عدد 

سوسیس کوکتل:3 عدد 

میگوی درشت (پاک شده با دم):24 عدد  

سس سیر (برای سرو): مقداری 

نان پیتا و یا نان نازک لبنانی (برای سرو):مقداری 

 

---

 

مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان پخت: 20 دقیقه

میزان سختی بعمل آوری: آسان

 

---

دستور تهیه :

 

1_ سیب زمینی ها را در آب جوش بمدت 10 الی 12 دقیقه حرارت دهید تا کمی نرم شوند (نیازی به پخت کامل آن نمی باشد). پس از سرد شدن، آن ها را به قطعات 2 الی 3 سانتی متری برش دهید.

 

2_ سوسیس ها را بصورت حلقوی برش داده و آنها را بهمراه قطعات سیب زمینی و میگوها به سیخ فلزی بکشید.

 

3_ گریل مخصوص باربیکیو را با حرارت متوسط بالا روشن کنید. هر طرف سیخ را بمدت 3 الی 4 دقیقه حرارت دهید و یا تا زمانیکه رنگ میگوها تغییر کرده و سیب زمینی ها طلایی رنگ شوند. سپس بکمک نان آنها را از سیخ بیرون کشیده و همراه با سس سیر سرو نمایید.

 

---

ارزش غذایی (برای هر نفر): 

انرژی: 1275 کیلو ژول – کل چربی: 19 گرم – چربی های اشباع: 5.5 گرم - پروتئین: 23 گرم - کل کربو هیدرات: 12 گرم -  فیبر غذایی: 1 گرم 

http://novinpendar.blogsky.com/

سس سیــر  

مواد لازم (برای 4/3 پیمانه):

سیر (له شده): 3 حبه

نمک:2/1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه کوبیده:2 قاشق چایخوری

تخم مرغ (و یا زرده به تنهائی):1 عدد درشت

روغن زیتون:2/1 پیمانه

آبلیموی تازه:1 قاشق سوپخوری

جعفری (ساطوری شده):1 قاشق سوپخوری

دستور تهیه:  

 

1_ تمامی مواد تشکیل دهنده بجز روغی زیتون را در یک غذاساز مخلوط و پوره کنید

 

2_ سپس روغن زیتون را بتدریج به پوره افزوده و مواد را در غذاساز هم بزنید تا سس سیر به غلظت مناسب برسد.

 

 

نکته: برای تغییر طعم سس بجای جعفری می توانید از برگ رازیانه تازه، شوید، رنده پوست لیمو و یا حتی خشکبار بو داده شده بصورت پودر نیز استفاده نمایید و یا از میزان سیر بکاهید.

 http://novinpendar.blogsky.com/

پلو میگو جنوبی

مواد لازم: 

برنج 3 پیمانه 

میگو 200 گرم

گشنیز خرد شده دو مشت!

پیاز یک عدد متوسط 

سیر دو تا سه حبه 

آب تمر هندی یک پیمانه  

رب یک قاشق غذاخوری 

ادویه ماهی ، نمک ، زردچوبه ، فلفل به میزان لازم 

طرز تهیه: 

برای تهیه آب تمر هندی ، تمر هندی را در آب گرم خیس کنید چنگ بزنید تا نرم بشه ، بعد از صافی رد کنید و از آبش استفاده کنید.

پیاز را خلال کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه ، سیر را له کنید و با پیازها تفت بدین ، زردچوبه به میزان لازم اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدین. 

میگوهای پاک شده را اضافه کنید و خوب تفت بدین. ادویه ماهی هم اضافه کنید ( ادویه ماهی تنده اگر ندارین از فلفل به میزان لازم استفاده کنید. طعم این غذا باید تند باشه. پس هم ادویه ماهی نزنید هم فلفل که حسابی جزالتون در میاد !!! ها ها ها )

یک قاشق رب را هم اضافه کنید و با این مواد تفت بدین . آب تمر هندی را هم اضافه کنید و نمک مواد را اندازه کنید و بذارین که میگوها بپزن و آبشون کشیده شه. 

برنج را آب کش کنید و کنار بذارین. 

ته قابلمه ته دیگ مورد نظرتون را بچینید و به ترتیب یک لایه برنج سفید ، یک لایه گشنیز خرد شده و یک لایه مواد میگو بریزید. کمی آب دور تا دور قابلمه بریزید و بذارین برنج با حرارت ملایم بین 30 تا 40 دقیقه دم بکشه. ( من آب روغن نمیدم روی پلوهای مخلوط، همون روغن مواد لای پلو کافیه)

تو دستور اصلی که من از میترا جون یاد گرفتم سبزی هم با مواد میگو قاطی شده بود و بعد آب تمر هندی را توش ریخته بود و گذاشته بود آب مواد کشیده شه. اما من سبزی را جدا لای پلو دادم. 

خیلی خوشمزه بود ! مرسی از میترا جون به خاطر این دستور خوب 

روش تهیه میگو پلو و 8 راز پخت آن

http://maktoobshop.com/

میگوپلو از غذاهای جنوبی و بسیار مقرون به صرفه است زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می‌شود که قیمت نسبتاً مناسبی دارد.

متخصصان تغذیه مصرف مرتب و هفتگی ماهی و انواع فراورده‌های دریایی را توصیه می‌کنند اما خیلی‌ها می‌گویند این مواد غذایی قیمت بالایی دارند و هر کسی نمی‌تواند از پس هزینه تهیه‌شان برآید در حالی ‌که میگوپلو یکی از انتخاب‌های مناسب است و البته این غذا مانند هر غذای دیگری اصولی دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم.

مقدار کالری

مواد غذایی میگوپلو در مجموع 2000 کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم آن‌ها میان 4 نفر، مقدار کالری دریافتی حاصل از خوردن این غذا برای هر نفر به 500 کیلوکالری خواهد رسید. بهتر است این غذا در وعده ناهار میل شود زیرا برای شام سنگین و پرکالری است.

همراه غذا

همراه غذا توصیه ما به شما، ترشی است. البته بهترین انواع ترشی‌ها، ترشی‌های تند هستند اما با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید آن‌ها را انتخاب کنید. نوشیدنی مناسب با این غذا نیز می‌تواند انواع شربت‌های خانگی از جمله شربت آب‌لیمو و شاتوت باشد.

طـرز تـهـیـه

* ابتدا میگوها را پاک کنید و بشویید و بگذارید آبشان کاملاً برود.

* در تابه‌ای بزرگ، پیاز را در 2 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس میگوها را به آن بیفزایید و به آن نمک، زردچوبه و فلفل قرمز بزنید.

* پس از گذشت 2 تا 3 دقیقه، کشمش‌ها را اضافه کنید و با میگوها تفت دهید.

* سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد و در 2 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده سرخ کنید و پس از سرخ شدن، مقداری گرد لیمو به آن‌ها بیفزایید.

* در مرحله دیگر، در قابلمه‌ای برنج را بجوشانید و آبکش کنید و سپس لا به لای برنج از مخلوط میگو و کشمش و سیب‌زمینی سرخ‌شده بریزید و آن قدر این کار را تکرار کنید تا تمام مواد به پایان برسد. سپس بگذارید برنج 15 تا 20 دقیقه دم بکشد. به این ترتیب غذای شما آماده خوردن خواهد بود.

مـواد لازم برای 4 نفر

میگو 300 گرم 550 کیلوکالری

پیاز خردشده 1 لیوان 25 کیلوکالری

برنج 4 لیوان 720 کیلوکالری

سیب‌زمینی متوسط 2 عدد 160 کیلوکالری

کشمش 9 قاشق غذاخوری 180 کیلوکالری

روغن کانولا 4 قاشق غذاخوری 360 کیلوکالری

گرد لیمو به مقدار دلخواه 0 کیلوکالری

نمک، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار دلخواه 0 کیلوکالری

قبل از ریختن سیب‌زمینی در میگوپلو حتماً آن‌ها را در کمی روغن تفت دهید

زیرا در غیر این صورت، هنگام افزودن به غذا له خواهد شد

8 راز میگوپلو

میگوپلو از غذاهای جنوبی و بسیار مقرون به صرفه است زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می‌شود که قیمت نسبتاً مناسبی دارد و از آنجا که از مخلوط برنج و سیب‌زمینی تشکیل شده است، قدرت سیرکنندگی زیادی دارد و می‌توان آن را به عنوان یک غذای راحت و خوشمزه برای میهمانی‌های خود برگزید اما برای تهیه میگوپلو باید به نکته‌های بسیاری توجه کرد:

1. میگویی که در این غذا استفاده می‌شود، به هیچ‌وجه نباید درشت باشد.

2. ادویه‌هایی که در تهیه میگوپلو استفاده می‌شود؛ زردچوبه، فلفل قرمز و گرد لیمو هستند که هنگام تهیه این غذا نباید فراموش شوند.

3. اگر میگوپلو دارای کشمش و سیب‌زمینی نگینی باشد، غذایی کاملاً ایرانی است.

4. قبل از ریختن سیب‌زمینی در میگوپلو حتماً آن‌ها را در کمی روغن تفت دهید زیرا در غیر این صورت، هنگام افزودن به غذا له خواهد شد.

5. میگوپلو به شکل دم‌پختک میگو نیز تهیه می‌شود که در این روش، سیر و پیاز به محتویات افزوده و به جای سیب‌زمینی و کشمش، شوید به این غذا اضافه می‌شود.

6. بهتر است برای تفت دادن مواد غذایی از روغن کانولا استفاده کنید.

7. همراه این غذا بهتر است ترشی انبه تند بخورید نه شور و آن را با نوشیدنی مانند شربت شاتوت میل کنید. البته جنوبی‌ها این غذا را با نوشیدنی تقریباً سیاه رنگی میل می‌کنند که «زینتو» نام دارد و آب توتی شبیه به شاتوت است.

8. هنگام آماده کردن میگو اگر میگوی شور استفاده می‌کنید، بهتر است 2 تا 3 ساعت آن را در آب بخیسانید و اگر نوع تازه آن را مصرف می‌کنید، هنگام پاک کردن از دستکش استفاده کنید تا خارهای بدن این جانور باعث بروز حساسیت در شما نشود.

اگر اضافه وزن دارید

از حداقل روغن در تهیه این غذا استفاده کنید و مقدار غذایی که میل می‌کنید به اندازه باشد. مثلاً 5 تا 6 قاشق غذاخوری برنج سر صاف و 4 تا 5 عدد هم میگو میل کنید. البته برای آن که اشتهای شما گرفته شود، بهتر است قبل از خوردن غذا، سالاد کاهو میل کنید تا مقداری از حجم معده‌تان را بگیرد.

اگر کلسترول دارید

بهتر است روغن مورد استفاده‌تان روغن زیتون باشد و مواد اولیه این غذا را فقط به اندازه 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. میگو به اندازه 3 تا 4 عدد میل کنید و شوید تازه در غذایتان بریزید. در ضمن، آب کرفس به همراه این غذا می‌تواند به کنترل چربی خون شما کمک کند. از آنجا که اضافه وزن یکی از عوامل بالابرنده کلسترول است، از پرخوری اجتناب کنید.

اگر یبوست دارید

بهتر است همراه این غذا از سبزی‌های برگ سبز تیره مانند سبزی خوردن استفاده یا برگ‌های تیره کاهو را بخورید. بهتر است برنجتان از نوع قهوه‌ای باشد و در کل فیبر دریافتیتان را افزایش دهید. البته نوشیدن مرتب آب نیز به کاهش شدت این مشکل کمک خواهد کرد بنابراین قبل و بعد از خوردن میگوپلو نیز یک لیوان آب بنوشید.

منبع: هفته نامه سلامت

مطالب پیشنهادی

سرطان سینه و تمامی گفتنی های آن

نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
مادران شاغل و نگهداری کودکان

تمرینات ورزشی در دوران حاملگی و قبل از زایمان

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

پلو میگو

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/

سیب زمینی مربع خرد شده-پیاز 5 عدد- سیر کمی- میگو به اندازه دلخواه- برنج -ادویه ( شامل پودر هل- پودر لیمو امانی- فلفل قرمز و کمی پودر کاری)

1- سیب زمینی ها رو سرخ کنید و در حین پخت بهشون کمی نمک بزنید تا خوش نمک بشن

2- پیاز ها را برش های باریک بزنید و سرخ کنید در حین پخت زردچوبه و کمی نمک بزنید.

3- میگو ها پوست کنده و تمیز کنید.

4-وقتی پیازها طلایی شدند میگو ها رو اضافه کنید و بزارید به مدت 15 دقیقه تا میگوها بپزند...میگو به هنگام پخت کمی آب میاندازد در اخر کمی شعله گاز رو زیاد کنید تا کمی آبش گرفته بشه.

5- سیب زمینی ها رو اضافه کنید.

6- برنج رو آبکش کنید و در آب برنج مقداری زردچوبه بریزید تا برنج ها زردرنگ بشن

7-توی قابلمه یه لایه برنج بریزید و روی برنج ها فلفل سیاه و ادویه بریزید و کمی میگو دوباره برنج و همنطور ادامه بدید.

مطالب پیشنهادی

ژن درمانی از درمان بیماری ها تا بهسازی نژادی و استفاده بعنوان یک سلاح

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی

دیابت از شناخت علائم تا درمان و راههای پیشگیری

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی