طرز تهیه چند غذای ساده و فوری!

این مطلب رو برای دوستان دانشجو، شاغل، و کسانی که وقت زیادی برای پخت و پز غذا ندارند و یا تازه شروع به این کار کرده اند در نظر گرفتیم. حتما وقتی  دستپخت مطابق با سلیقه خودتون رو میل کنید، لذت آشپزی رو حس می کنید و به اون علاقمند میشین!

در اینجا 10 دستور غذای فروی، کم هزینه و بسیار خوشمزه رو برای شما آوردیم.

امیدواریم که از این غذاهای خوشمزه لذت ببرید.

پاستای سبزیجات

فلفل دلمه‌ای، هویج، گوجه‌فرنگی و پیاز خردشده را داخل یک ماهیتابه تفت دهید تا نرم شود. به موادتان کمی سس گوجه‌فرنگی یا رب اضافه کنید و یک مشت برگ ریحان یا جعفری خردشده‌ی تازه اضافه کنید.

پاستا را آبکش کرده و به مواد اضافه کنید و در نهایت هم کمی پنیر پارمسان روی آن رنده کنید.

خورش باقلا

مواد لازم :

_ 300 گرم باقلا سبز تازه

_ شوید خشک 3 قاشق غذا خوری

_ تخم مرغ 2 عدد

_ سیر چند حبه

_ نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

_ روغن زیتون به میزان لازم

_ ماهی تن یک قوطی

طرز تهیه :

باقلای  پوست کنده را با سیر کوبیده و شوید و زردچوبه در روغن تفت داده و به مقدار لازم آب روی آن ریخته و نمک و فلفل را هم اضافه کرده تا بپزد . خیلی زود این غذا پخته و آماده میشود . مدت زمان پخت کوتاه است و اگر زیاد پخته شود باقلا له میشود وقتی باقلا پخته شد تخم مرغها راشکسته ودر آن  بریزید و درب ظرف را ببندید با پخته شدن تخم مرغ این غذا آماده میشود . در آخر این خورش آب کمی دارد و با وجود تخم مرغ نیازی به گوشت ندارد اما در صورت تمایل میتوانید از ماهی تن کنسروی استفاده کنید .

در صورت دسترس بودن  ماهی های دودی یا ماهی شور یا اشپل شور به عنوان تکمیل کننده این غذا و در غیر این صورت  کنسرو ماهی را 20 دقیقه در آب جوشانده و روغن اضافی آنرا دور ریخته با این خورش میل کنید .بدون ماهی تن نیز این خورش بسیار خوشمزه است .  

خوراک ساده با نودل و تخم مرغ

مواد لازم:

یک عدد نودل

دو عدد تخم مرغ

کمی فلفل دلمه

سبزیجات معطر خشک به اندازه دلخواه

طرز تهیه:

نودل را داخل آب در حال جوش می ریزیم و پس از 5 دقیقه آبکش می کنیم.

دو عدد تخم مرغ را هم میزنیم و به آن نمک اضافه می کنیم.

نودل و تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم.

فلفل دلمه خرد شده را همراه با سبزی معطر خشک (نعناع یا ترخون) روی آن ریخته و می گذاریم سرخ شود.

غذا شما آماده است.

کوکو سبزی

مواد لازم برای 4 نفر:

سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید و کمی گشنیز، پیازچه، سیر سبزی) 600گرم خرد شده

تخم مرغ: 6عدد

گردوی خشک شده و زرشک: 2 قاشق غذاخوری (دلخواه)

آرد: 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه:

ابتدا اگر مایلید کوکوی تردی داشته باشید، سبزی ها را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی ان گرفته شود.

سپس از روی حرارت برداشته و 15 دقیقه زمان دهید تا از حرارت بیفتد.

زرشک را داخل یک آبکش ریخته و آب سرد کاملا بشویید.

تخم مرغ ها رو داخل ظرفی بشکنید و خوب به هم بزنید.

سبزی، آرد، نمک و فلفل و سپس زرشک و گردو را به تخم مرغ ها اضافه کرده و خوب به هم بزنید.

توی تابه مقداری (نه خیلی زیاد) روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود.

کوکو را با ضخامت یکسان و مطایق میلتان داخل تابه ریخته و سرخ کنید.

نکته: بهتر است ابتدا حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا کوکو خودش را بگیرد.

کباب دیگی (کباب تابه ای)

مواد لازم :

_گوشت گوسفندی یا گوساله جوان کم چرب یا بدون چربی برای هر کباب 100 گرم

_ نمک به مقدار کافی

_ پیاز رنده شده درشت 1 عدد

_ گوجه فرنگی به تعداد لازم

طرز تهیه :

اگر گوشت گوساله استفاده میکنید بهتر است از گوشتی که مدت کوتاهی ( حداقل دو روز )فریزری شده استفاده کنید . کسانی که دوست دارند کباب نرم باشد و عادت به خوردن غذای چرب دارند میتوانند کمی چربی گوشت را هم اضافه کنند ولی اگر چربی کمتر باشد از نظر سلامتی بهتر است چون جز چربیهای اشباع نشده است.

پیاز رنده شده را فشار دهید و آب آن را در ظرفی بریزید . گوشت را دو یا سه بار چرخ کنید و با نمک و پیاز خوب ورز دهید و با دست فرم دهید و در ماهیتابه رژیمی ویا دیگ ( فابلمه ) بچینید ودرب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید حرارت را زیاد نکنید تا گوشت کاملاً بپزد معمولاً گوشت وقتی که میپزد جمع شده و بهتر است که کبابها کمی نازک باشد وقتی کباب در حال پخته شدن است آب پیاز را به آن اضافه کنید اگر کباب بدون چربی است به آن دو الی سه قاشق روغن زیتون بیفزایید. در فاصله پخت، کباب را برگردانید و دوباره درب آن را محکم ببندید وقتی کمی آب برای کباب مانده بود ( چون گوشت زمان پخته شدن آب میاندازد ) گوجه فرنگی ها را با در لابلای کبابها قرار داده و دوباره درب آنرا ببندید وقتی کبابها و گوجه فرنگی کاملاً پخته شدند در دیس بکشید  نوش جان کنید.

کوکو سیب زمینی

این کوکو با سیب زمینی خام هست برای وقتی که زمان لازم برای آبپز شدن سیب زمینی را ندارید.

مواد لازم: سیب زمینی 2 عدد درشت

پیاز: یک عدد متوسط

تخم مرغ: 4 عدد

فلفل، نمک، زردچوبه، پودر سیر به اندازه دلخواه

طرز تهیه: 

سیب زمینی و پیاز را رنده کرده و با هم مخلوط کنید.

اویه ها و تخم مرغ ها را هم به مخلوط اضافه کرده و خوب به هم بزنید.

روغن را داخل تابه بریزید تا داغ شود.

مخلوط را با ضخامت 1 سانت داخل روغن ریخته و اجازه دهید سرخ شود. اگر برگرداندن کوکو به صورت یک تکه برای شما سخت است. مخلوط را به صورت قطعه های کوچک داخل تابه بریزید.

نکته: اگر کوکوی شما انسجام کافی ندارد بخاطر کمبود تخم مرغ است.

خورش قارچ فوری

مواد لازم برای هر نفر :

_ گوشت چرخ کرده بدون چربی 100 گرم

_ پیاز 1 عدد

_ قارچ 3 الی 4 عدد

_ زعفران دمکرده 1 قاشق غذا خوری

_ نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

_ رب گوجه فرنگی 1 قاشق

طرز تهیه :

 پیاز رنده شده را با کمی روغن تفت داده و بعد گوشت چرخ کرده و نمک و زردچوبه و فلفل و رب را اضافه کنید و آنها را نیز تفت داده تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود سپس روی گوشت مقداری آب ریخته و درب آنرا ببندید تا خوب پخته شود . در این فاصله قارچ تمیز و شسته شده را  ریز کنید اگر قارچ کوچک بود دونیم کرده و اگر بزرگ بود به چهار قسمت تقسیم کنید و در مقدار کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا رنگ قارچ سفید و خوشرنگ بماند . قارچها و زعفران را بعد از اینکه گوشت پخته شد به خورش اضافه کنید و حرارت را خاموش کرده در ظرف مناسب بریزید و داخل یا روی آنرا با جعفری خرد شده تزئین کنید .

خوراک سبزیجات

مواد لازم برای 4 نفر:

بادمجان قلمی=3عدد

کدو سبز=2عدد

سیب زمینی متوسط =3عدد

پیاز متوسط =2 عدد

گوجه فرنگی=2 عدد

هویج=1 عدد

فلفل سبز=یک عدد

رب گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخوری

ادویه و نمک و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را پوست کنده و بصورت چهارگوش خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم. کدو ها را هم با پوست بصورت چهارگوش و هم اندازه سیب زمینی ها خرد کرده و پس از اینکه سیب زمینی ها را کمی سرخ کردیم به آن می افزائیم. سپس پیازها را هم به همان شکل خرد کرده و پس از اینکه کمی دیگر موادمان را سرخ کردیم به آنها اضافه می کنیم. با کمی فاصله زمانی _تا پیاز ها هم کمی سرخ شوند_ بادمجانها را هم به همان اندازه خرد کرده و به مواد میافزائیم.

سپس فلفل سبز و هویج را که چهارگوش خرد کرده ایم اضافه می کنیم و پس از اینکه با سایر موادمان کمی سرخ شدند رب گوجه فرنگی و ادویه و زردچوبه و نمک را میافزائیم و باز هم با موادمان کمی تفت می دهیم. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و پس از اینکه کمی تفت دادیم درب ماهی تابه را می گذاریم تا مواد با بخار خودشان پخته شوند و گاهی در این فاصله مواد را هم میزنیم.

پس از اینکه کدو وسیب زمینی و هویج پخته شوند غذا حاضر است.

این غذا در مراحل پخت اصلاً به آب نیاز ندارد وبه همین خاطر بسیار لذیذ می شود تنها نکته آنست که روی حرارت بسیار ملایم پخته شود.

کوکو کدو سبز

مواد لازم برای یک نفر 

۱ ـ کدو سبز متوسط ۱ عدد

۲ ـ تخم مرغ ۱ عدد

۳ ـ پیاز کوچک ۱ عدد

۴ ـ نمک و زدچوبه و فلفل به میزان لازم

۵ـ روغن حیوانی  یا روغن مخصوص سرخ نصف قاشق چایخوری

۶ـ آرد یک قاشق چایخوری

طرز تهیه :

کدو سبز و پیاز را با رنده درشت رنده کنید تا آب نیندازد . بعد با بقیه مواد مخلوط کرده و خوب هم بزنید و در ماهی تابه روغن ریخته و مایه کوکو را در کف ماهی تابه پهن کنید درب ماهی تابه را ببندید تا کوکو پف کند و مغز پخت شود .یک طرف کوکو که سرخ شد طرف دیگر را نیزسرخ کنید.

کتلت نخود فرنگی

مواد لازم برای دو الی سه نفر :

_ گوشت گوساله یا مرغ  150 گرم

_ نخود فرنگی تازه 1 لیوان

_ آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری

_ پیازرنده شده  1 عدد

_ نمک و فلفل سیاه و قرمز وزردچوبه به میزان لازم

_روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم

طرز تهیه :

گوشت و نخود فرنگی چرخ شده را با پیاز و ادویه ویک قاشق ازآرد نخودچی مخلوط کنید و در یک ظرف دربسته یک ساعت در یخچال بگذارید و سپس در آورده و گلوله هایی به اندازه گردو برداشته ودر دست فرم داده و در آرد نخودچی بغلتانید و در روغن سرخ کنید . اگر گوشت را مولینکس کنید ،گوشت کشدار شده و کتلت نه تنها خوب فرم میگیرد ،روغن زیادی هم به خود جذب نمیکند .در صورت استفاده از گوشت مرغ هم کتلت خوشرنگتر میشود و هم میتوان از میزان گوشت کمتری استفاده کرد چوت گوشت مرغ کشدار تر از گوشت گوساله است .

باید‌ها و نبایدهای تغذیه‌ای در کودکان زیر یک سال

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

6 ماه فقط شیر

برترین ها:  در دوران شیرخواری، ‌ به علت سرعت بالای رشد در مقایسه با سایر دوران‌ زندگی، تامین انرژی، پروتئین و سایر مواد مغذی اهمیت ویژه‌ای دارد. رژیم غذایی مطلوب در سال اول زندگی شامل تغذیه انحصاری با شیر مادر در ۶ ماه اول (هیچ ماده غذایی دیگر حتی آب توصیه نمی‌شود) و پس از آن، همراه کردن غذاهای کمکی با ترتیب مناسب است. مشخصات رژیم غذایی شیرخواران به تناسب مرحله تکامل مهارت‌های حرکتی-دهانی تغییر می‌کند. در پایان ماه ششم تغذیه با مواد نرم آبکی شروع می‌شود. مصرف گندم، غلات مخلوط، آب مرکبات و عسل در این سن ممنوع است.

---

با پوره شروع کنیم

از ۶ تا ۸ ماهگی خوراندن تدریجی پوره‌ها و غذاهای له‌شده از جمله آبمیوه بدون شکر، میوه‌های پخته و پوره‌شده، گوشت پخته و پوره یا نرم‌شده و ماست ساده شروع می‌شود. غذاهای غیرمجاز در این سن، غذاهای دریایی، تخم‌مرغ، گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و عسل و ادویه‌جات است. 

---

نون خور شدم

در ماه‌های 9تا11، سایر غلات مانند گندم، نان، سیب‌زمینی، ماکارونی و زرده تخم‌مرغ سفت‌شده به رژیم غذایی افزوده می‌شود. سبزی‌های خام، انواع مغز‌ها و دانه‌ها و عسل همچنان غیرمجاز است. 

---

یکساله‌ها تخم مرغ

در پایان ۱۲ ماهگی تخم‌مرغ کامل (۵ عدد در هفته)، آب مرکبات و شیرگاو پاستوریزه به رژیم غذایی کودک اضافه می‌شود. 

---

کره یادت نره

 پس از یک سالگی روزانه حدود ۱۰ گرم کره به منظور  رشد بهتر و تامین انرژی کافی به غذای کودک افزوده می‌شود. مصرف بادام‌زمینی و بادام هندی تا ۳ سالگی همچنان غیرمجاز است. 

---

چقدر باید بخورم؟

اندازه سهم غذایی که به کودک داده می‌شود اهمیت زیادی دارد. شیرخوار در یک سالگی به اندازه یک‌سوم فرد بزرگسال معمولی غذا می‌خورد. این نسبت تا ۳ سالگی به نصف غذای بزرگسالی افزایش می‌یابد و تا ۶ سالگی به حدود دو‌سوم می‌رسد. به کودکان کم‌سن نباید بشقاب بزرگ غذا داده شود. هرگاه مقدار غذایی که در ظرف کودک قرار داده می‌شود کمتر از غذای والدین باشد این تفکر در او ایجاد می‌شود که این مقدار غذا خورده خواهد شد. در نهایت این استراتژی به کودک کمک می‌کند غذای خود را با موفقیت و شادی میل کند و در صورت سیر نشدن غذای بیشتری طلب کند. 

---

تنوع یادت نره

از آنجا که بسیاری از بیماری‌های دوره بلوغ و سنین بالا‌تر با تغذیه سالم قابل‌درمان یا پیشگیری هستند، والدین باید از‌‌ همان ابتدا روش تغذیه سالم را به فرزندان بیاموزند. پیشنهادهای تغذیه‌ای کودکان مشابه‌‌ همان روش‌هایی است که برای افراد بالغ توصیه می‌شود. کودکان باید از رژیم‌ غذایی متنوع استفاده کنند تا انرژی و مواد مغذی لازم را برای رشد و شادابی خود به دست آورند. 

---

چربی‌ها را کنترل کنید

چربی و روغن مصرفی در رژیم غذایی، نباید از ۳۰ درصد انرژی کل رژیم غذایی روزانه تجاوز کند. فقط ۱۰ درصد از انرژی کل رژیم غذایی باید از خوردن چربی‌های اشباع‌ تامین شود. کلسترول مصرفی نباید بیشتر از ۳۰۰ میلی‌گرم در روز باشد. بهتر است بیشتر از کربوهیدرات‌های پیچیده یعنی مواد نشاسته‌ای استفاده شود و از مصرف کربوهیدرات‌های ساده یا تصفیه‌شده مثل قند و شکر تا حد امکان پرهیز شود. خوردن مواد قندی و شیرین‌کننده‌های مصنوعی برای کودکان مناسب نیست. سبزی‌ها و میوه‌ها به عنوان منبع سرشاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر خام باید به‌طور مرتب مصرف شوند. از مصرف نمک زیاد و مواد خوراکی و تنقلات شور باید خودداری کرد. مصرف چای، قهوه و نوشابه‌های کافئین‌دار هم باید محدود شود. 

---

غذاهای کمکی را چطور اضافه کنیم؟

شیرمادر در ۶ ماه اول زندگی برای رشد روحی و جسمی شیرخواران اهمیت خاصی دارد. ترکیب شیرمادر تامین کننده نیاز شیرخوار از نظر پروتئین، قند، کالری، ویتامین‌ها، املاح و مواد معدنی بوده و از نظر عاطفی بهترین روابط را بین شیرخوار و مادر برقرار می‌کند. در ضمن ترکیبات شیر مادر، شیر خوار را در مقابل بیماری‌های عفونی، ویروسی، عفونت‌های دستگاه تنفسی و دستگاه گوارش مصون می‌دارد. شیرخوار طی مدت تغذیه با شیرمادر نیاز به ماده غذایی دیگری ندارد و تنها تجویز قطره ویتامین A+D از بدو تولد نیاز جسمی او را برطرف می‌کند. از ۶ ماهگی به بعد شیرخوار علاوه بر شیرمادر برای رشد جسمی به مقدار بیشتری مواد پروتئینی، کالری، املاح و ریزمغذی‌ها احتیاج دارد که به‌صورت غذای سالم پرانرژی و کم‌حجم به‌تدریج برای شیرخوار در نظر گرفته می‌شود و همزمان با تکامل مهارت‌های تغذیه‌ای شیرخوار، به مقدار آن افزوده تا شیرخوار در عین حال که با مزه‌های مختلف آشنا می‌شود به جویدن نیز عادت کند. شروع به موقع تغذیه تکمیلی از نظر رشد جسمی مرحله مهمی در زندگی شیرخوار خواهد بود. تغذیه تکمیلی شیرخواران از پایان ۶ ماهگی شروع می‌شود زیرا شیرخواران علاوه بر شیرمادر به مواد پروتئینی، کالری و ریزمغذی‌ها مانند آهن، روی و سلنیوم نیاز دارند. شیرخواران در 6 تا 8 ماهگی ۷۰ درصد و تا ۱۲ ماهگی ۵۰ درصد و یک تا 2 سالگی ۴۰ درصد کالری مورد نیاز را از شیرمادر دریافت می‌کنند و بقیه انرژی مورد نیاز از غذای تکمیلی دریافت می‌شود. 

---

شروع غذای تکمیلی

غذای کمکی از اولین روزهای ۷ ماهگی با توجه به استقبال شیرخوار از یک تا 2 قاشق مرباخوری فرنی آردبرنج که از شیرمادر، آرد برنج و کمی شکر تهیه شده، شروع می‌شود. برای تهیه فرنی باید ابتدا شیر را جوشانده بعد از سردشدن آرد برنج و شکر و در کودکان کم‌وزن کمی کره اضافه کرد و معمولا صبح و بلافاصله بعد از شیرمادر به شیر خوار داد. حریره بادام شیرین نیز غذای مناسبی است. ۵ عدد بادام را به مدت ۵ ساعت خیس کرده، پوست آن را گرفته و کوبید تا نرم شود. بعد با فرنی آن را مخلوط و به شیرخوار داد. تعداد قاشق‌های فرنی را باید به تدریج اضافه کرد و تا 5 تا 8 قاشق مرباخوری ادامه داد. چنانچه شیرخوار در روزهای اول غذا را از دهانش بیرون بریزد طبیعی است. اگر کودک مزه فرنی یا حریره بادام را دوست نداشت می‌توان روزهای بعد برای طعم بهتر یک حلقه موز یا سیب نرم به آن اضافه کرد. طی ماه هفتم غذای تکمیلی را به ۳ بار در روز افزایش داده تا شیرخوار مهارت بیشتری در غذاخوردن پیدا کند و از مزه‌های مختلف لذت ببرد. با در نظر گرفتن پایش رشد و وزن کودک، چنانچه رشد وزنی مناسب و در حد طبیعی بود به‌طور متوسط در هر وعده 4 تا 6 قاشق مرباخوری غذا کافی است ولی اگر وزن شیرخوار کمتر از حد طبیعی باشد تا ۸ قاشق مرباخوری بیشتر می‌توان غذا داد. باید توجه داشت همان‌قدر که وزن کم باعث نگرانی است چاقی کودک نیز مشکل‌آفرین است. در صورت چاقی شیرخوار باید برای کودک رژیم‌غذایی خاص در نظر گرفت و کالری غذا‌ها را کم کرد. غذای کمکی تهیه شده برای شیرخوار باید در هر گرم حدود یک کیلوکالری انرژی داشته باشد. از هفته دوم ماه هفتم می‌توان سوپ گوشت برای شیرخوار در نظر گرفت. ابتدا سوپ سبزیجات (برنج، هویج‌فرنگی، گشنیز و جعفری) و دو روز بعد ماهیچه اضافه کرد و به مدت دو هفته غذا را صاف کرده و بعد مخلوط یا نرم کرده با قوام فرنی به او داد. برای تنوع سوپ می‌توان هر بار یکی از انواع سبزی‌ها، سیب‌زمینی، کدوحلوایی، کرفس، لوبیاسبز و نخودفرنگی را به غذای کودک اضافه کرد. البته بهتر است سبزی‌ها را در اواخر طبخ اضافه کنیم تا عطر و ویتامین‌آن‌ها درغذا باقی بماند. در اواخر ۷ ماهگی می‌توان از گوشت مرغ نیز هفته‌ای دوبار استفاده کرد. بهتر است بدانید ران مرغ بیشتر از سینه‌مرغ آهن دارد. می‌توان به سوپ کره یا روغن‌زیتون نیز اضافه کرد. از هفته سوم این ماه می‌توان بعد از دادن سوپ 2 تا 3 قاشق مرباخوری ماست شیرین به کودک خوراند. در این هفته علاوه بر سوپ، باید پوره‌سیب‌زمینی و هویج و کدو با کمی آب‌ مرغ یا کره یا روغن‌زیتون به رژیم غذایی اضافه کرد. پوره می‌تواند جایگزین فرنی باشد. باید توجه داشت که به غذای کودک به هیچ عنوان نمک و شکر اضافه نشود. برای مزه دار کردن، در صورت تمایل کودک می‌توان چند قطره آب لیموترش که محتوی ویتامین C است، استفاده کرد. 

---

ماه هشتم

در این ماه می‌توان سوپ گوشت غلیظ‌تر مانند هلیم با انواع سبزی‌ها، سیب‌زمینی و کدو تهیه کرد و به عنوان دسر چند قاشق ماست به کودک داد. چنانچه کودک سوپ را دوست داشت خوراندن آن تا دو برابر نیز مجاز است. زرده‌ تخم‌مرغ پخته و سفت شده را نیز می‌توان ابتدا به اندازه یک نخود با شیرمادر نرم کرد و به شیرخوار داد و روزانه به مقدار آن افزود و ظرف ۱۰ روز یک زرده تخم‌مرغ یک روز در میان یا یک دوم زرده تخم‌مرغ روزانه با حریره بادام به شیرخوار‌ داد. چنانچه کودک از خوردن زرده تخم‌مرغ امتناع کند می‌توان آن را در سوپ رنده کرد. خوراندن تخم‌مرغ به ‌صورت عسلی یا نیمرو توصیه نمی‌شود. در صورت یبوست کودک می‌توان از سوپ‌جو، بلغور، رشته‌فرنگی و روغن‌زیتون استفاده کرد. توام با قطره مولتی ویتامین و آهن می‌توان روزانه پوره میوه‌‌هایی مانند سیب، موز، انبه، زردآلو و در صورت یبوست کودکان پوره هلو، گلابی، آلو و طالبی به کودک داد. 

---

ماه نهم

در این ماه می‌توان آش‌های خوشمزه تهیه کرد و حبوبات به سوپ کودک اضافه کرد ابتدا عدس و ماش و نخودفرنگی که هضم آسان‌تری دارد و در هر وعده یکی از آن‌ها را اضافه می‌کنیم بعد انواع لوبیا‌ها مانند لوبیای قرمز یا سفید به سوپ اضافه می‌کنیم. 

---

ماه‌های دهم تا دوازدهم

به تدریج دندان‌های کودک رویش پیدا می‌کند و در ماه دوازدهم تقریبا شیر خوار شش دندان دارد. کودک در این سن می‌تواند تکه‌هایی از غذا را بکند و به عقب دهان ببرد. از ماه دهم باید دفعات غذا به 4 تا 5 بار افزایش پیدا کرده و انواع مخلوط با گوشت‌ چرخ‌کرده عدس یا هویج یا کره و به عنوان دسر ماست برای کودک در نظر گرفت. در یک سالگی می‌توان شیر پاستوریزه را ابتدا جوشاند و در رژیم‌غذایی کودک در وعده صبحانه و عصر با کیک به عنوان عصرانه در نظر گرفت. خوراندن شیر باید از مقدار کم شروع شود و بهتر است با لیوان به کودک داد. چنانچه کودک از مزه شیر استقبال نکرد می‌توان شیر را با موز، هویج یا عسل مخلوط و به شیرخوار داد. شیر کاکائو به صورت عادت به علت تغییر رنگ دندان‌‌ها توصیه نمی‌شود. عسل نیز ارزش غذایی خوبی دارد و می‌توان با شیر مخلوط و از یک سالگی به بعد به کودک داد. سفیده تخم‌مرغ را نیز می‌توان طبق تمایل کودک به غذا افزود. تکه‌های نرم هویج و سیب‌زمینی به صورت پوره نرم با کره به عنوان عصرانه و ماکارونی با گوشت چرخ‌کرده و انواع میوه‌های نرم گلابی، هلو، سیب، طلابی، موز در دفعات مختلف برای کودک می‌توان در نظر گرفت. 

---

یکسالگی

از ۱۱ ماهگی به بعد می‌توان غذای خانواده را به شرط آن‌که حاوی پروتئین، کالری و ویتامین‌های کافی بدون ادویه‌جات و نمک باشد، با پشت قاشق نرم و به کودک داد. اضافه کردن نمک یا چربی‌های اشباع‌شده توصیه نمی‌شود. می‌توان در غذای کودک از روغن‌ زیتون حاوی امگا ۳ استفاده کرد. گوشت مرغ و ماهی نیز باید در رژیم غذایی کودکان یک سال به بالا در نظر گرفته شود .به خصوص ماهی به علت وجود چربی‌های غیراشباع امگا ۳ هفته‌ای ۲ بار توصیه می‌شود. بهتر است به ندرت چاشنی به غذای کودک اضافه کرد. کافی است با افزودن نعنا، جعفری، گشنیز، کرفس، کلم بروکلی، آب لیموترش و آب نارنج هنگام پخت، غذای کودک را خوشمزه کنید.

مطالب پیشنهادی

بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

میوه‌های ممنوع برای کودکان زیر یک سال

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/

نتایج مطالعات نشان داده است، میوه‌های دانه‌دار همچون کیوی و توت فرنگی و نیز سفیده تخم مرغ به دلیل ایجاد حساسیت و آلرژی و خوردن عسل به دلیل ایجاد مسمومیت برای کودکان زیر یک سال ممنوع است.

علت بروز حساسیت یا آلرژی توسط مواد غذایی همچون سفیده تخم مرغ و میوه‌هایی مانند گیلاس، کیوی و .... تولید ایمونوگلوبین E و چگونگی بروز علائم حساسیت در کودکان نیز به صورت کهیر و قرمزی پوست است.

حساسیت به پروتئین شیرگاو نیز از جمله حساسیت‌های غذایی کودکان می باشد حساسیت به شیر گاو، ناشی از حساسیت به کازئین شیر است و از آنجایی که این نوع پروتئین در اثر حرارت بالا و جوشاندن تغییر می‌کند، اغلب افراد به ویژه کودکان با مصرف شیر جوشانده و استریلیزه ی شیر خشک دیگر دچار آلرژی نمی‌شوند.

کارشناسان تغذیه در خصوص ممنوعیت مصرف عسل در نوزادان زیر یکسال گفته اند : به دلیل نارس بودن دستگاه گوارش نوزادان زیر یک سال ،،باکتری کلستریدیوم بوتولینوم غیر فعال موجود در عسل نمی‌تواند توسط ترشحات معده به طور کامل غیر فعال شود، بنابراین سم بوتولیسم در دستگاه گوارش نوزاد تولید و نوزاد دچار مسمومیت شدید غذایی می‌شود.گاهی این سم با فلج کردن عضله تنفسی نوزاد می‌تواند منجر به مرگ وی شود.

بنابراین این باور عمومی که ترکیب غذای کمکی نوزاد زیر یک سال با عسل باعث مقوی شدن آن می‌شود، کاملا نادرست است.

مطالب پیشنهادی

بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا