ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
اگه از خمیر مایه ی فوری استفاده میکنید نیازی نیست که اونو با آب عمل بیارین اما در غیر اینصورت دو قاشق چایخوری شکر رو به همراه خمیرمایه با 1/4 لیوان آب ولرم مخلوط کنید و 10 تا 15 دقیقه بهش استراحت بدین تا خمیر مایه پف کنه و عمل بیاد .آرد رو داخل یه ظرف بریزین و ظرفی رو انتخاب کنید که به راحتی بتونین مواد رو توش مخلوط کنید .وسط آرد رو باز کنید تا مواد رو داخلش بریزین.
تمام مواد رو به غیر از آب وسط آرد بریزین و کم کم شروع به همزدن کنید .آب باید کم کم به خمیر اضافه بشه تا خمیرتون خیس نشه .
بعد از اینکه مواد کمی باهم مخلوط شدن آب رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید و خمیر رو خوب ورز بدین و به مدت 2 ساعت اونو در جای گرم قرار بدین تا ور بیاد و پف کنه.
بعد از اینکه خمیر پف کرد اونو دوباره ورز بدین و چونه هایی به اندازه ی نارنگی بگیرین .هر چونه رو با وردنه یا به کمک دست کاملا باز کنید و خیلی نازک در بیارین و به کمک یه قالب گرد یا در قابلمه یا بشقاب اونو برش بزنین.
برای گل رز وسط سینی سه لایه از خمیر رو روی هم قرار بدین و رول کنید و به وسیله ی چاقو اونو از وسط نصف کنید .و وسط سینی قرار بدین.
برای بقیه ی گل ها هم خمیر رو قشنگ باز کنید مثل شکل زیر و بعد از رول کردن اونو از وسط نصف کنید تا دوتا گل بشه و دور گل وسطی داخل سینی بچینید.
هرچقدر که سایز سینی یا قالبتون اجازه میده این کار رو انجام بدین و بعد قالب رو توی فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار بدین .برای رومال نون هم از یه تخم مرغ استفاده کنید.
کسانی هم که فر ندارن میتونن بعد از باز کردن خمیر از قالب با شکل های مختلف استفاده کنن و خمیر رو برش بدن و اونو داخل ماهیتابه ای که از قبل چرب و گرم کردن قرار بدن و روی گاز بپزن .حرارت رو خیلی کم کنید .نون با همون کیفیت فر رو خواهید داشت و فقط نمیشه بصورت رز یا شکل های دیگه درستش کرد چون مغز پخت نمیشه.
نان به سبک سینی رز
مطالب پیشنهادی:
طرز تهیه نان شیرمال بسیار خوشمزه در خانه
طرز تهیه نان شیرمال ترکی عروس خانم
مواد لازم:
آرد سنگک ١ کیلو
تخم مرغ ١ عدد
شکر ٣٧٥ گرم
روغن مایع ٣٠٠ گرم
خمیر مایه ا ق غ
آب ولرم ١و١/٢ لیوان
نمک ١ ق چ
بکینگ پودر ١ ق م
زرده برای رومال
طرز تهیه:
ابتدا شکر را در ظرفی با آب ولرم کامل حل می کنیم در ظرفی دیگر آرد را الک کردهبعد تخم مرغ و روغن و محلول آب و شکر را به آن اضافه می کنیم بعد از مخلوط کردن نمک و بکینگ پودر را میریزیم در ظرفی جدا خمیر مایه را با مقداری آب ولرم و ا ق غ شکر مخلوط میکنیم یک ربع در جای گرم قرار می دهیم تا عمل بیاید بعد به بقیه مواد اضافه می کنیم خوب ورز می دهیم تا اصطلاحاًبه روغن بیافتد بعد ١/٥ الی ٢ ساعت در جای گرم استراحت مدهیم بعد از خمیر چانه می گیریم اندازهی یک زردآلو در دست به شکل بیضی در بیاورید و در سینی فر که قبل کاغذ روغنی اناختید قرار میدهیم با چنگال سوراخ های عمیق روی نان ایجاد کنید بعد با قلمو روی نان ها زرده بمالید در دمای ١٨٠ سانتیگراد قرار دهید ١٥ دقیقه اگر خواستید در آخر بالای فر را روشن کنید تا کلوا ها طلائی شود
مطالب مشابه:
یک هفته برنامه ی غذایی برای سحری و افطار
راهنمای کامل برای رژیم غذایی با کربوهیدرات کوچک
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است