مواد اولیه:
آرد سبوس‌دار یک کیلوگرم
پودر خمیر فوری هفت گرم
نمک 15 گرم
آب 750 گرم
خمیر ترش آماده 25 گرم
کنجد سیاه پاک‌کرده به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا 25 گرم خمیرترش را با کمی آرد و آب مخلوط می‌کنیم و از شب قبل روی آن را می‌کشیم تا آماس کند یا ور بیاید. سپس مواد خشک مثل آرد و نمک را مخلوط و آب را کم‌کم اضافه می‌کنیم و پودر خمیر فوری را به آن افزوده سپس این مواد و مایه خمیر آماده را با خمیرزن در دستگاه همزن می‌زنیم و آب را کم‌کم به آن اضافه می‌کنیم توجه داشته باشید خمیر باید شل باشد و 30 دقیقه استراحت کند. بعد سنگ‌ها را در سینی فر ریخته و میگذاریم داغ شود.
مقداری از خمیر را در دست گرفته و کمی آب به دست خود می‌زنیم و خمیر را روی سینی یا تخته پهن کرده و به شکل نان سنگک کوچک در می‌آوریم و کمی با انگشت‌ها روی نان را فشار می‌دهیم و بعد روی آن کنجد می‌پاشیم. روی سنگ‌ها حتما باید داغ شود سپس خمیر را روی سنگ‌ها پهن می‌کنیم. در فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 10 تا 15 دقیقه می‌پزیم.
