تصویر کوکوی کدو و نخودفرنگی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/

مناسب برای :4 نفر

زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه

 کوکوی کدو سبز (Zucchini Fritters) با نخودفرنگی، کوکوی سبزیجاتی است که کمتر از 30 دقیقه و تنها با مخلوط کردن مواد آن به راحتی آماده می‎شود. کوکوی سبزیجات غذایی مناسب و مورد غلاقه گیاه‎خواران است.

برای سرو این غذای سریع و آسان می‎توانید از سس‎های مختلف استفاده کنید. در اینجا ما به شما سس تارتار، سس گوجه‎فرنگی و سالسای گوجه‎فرنگی کلاسیک را پیشنهاد می‎کنیم.

مواد لازم: 

کدو خیاری متوسط  : 3 عدد

تخم مرغ  : 2 عدد

نخود فرنگی : 1 پیمانه

سیر : 1 حبه

فلفل قرمز : 1 عدد

آرد گندم : ½ پیمانه

پیازچه خرد شده : ½ پیمانه

پنیر فتا : ½ پیمانه

ساور کریم (برای سرو) : ½ پیمانه

برگ نعناع خرد شده : 2 قاشق سوپخوری

برگ ریحان خرد شده : 1 قاشق سوپخوری

پودر پاپریکای دودی : 1 قاشق سوپخوری

نمک : 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه تازه آسیاب شده : به مقدار دلخواه

روغن مایع گیاهی : جهت سرخ کردن

طرز تهیه:

دانه‎های فلفل قرمز را جدا کرده و خرد می‎کنیم. سیر را نیز ریز خرد می‎کنیم. کدو خیاری‎ها را به صورت درشت رنده کنید حدوداً 3 پیمانه می‌شود. بعد کدوها را به همراه ½ قاشق چایخوری نمک در یک آبکش درشت منفذ ریخته، 10 دقیقه می‎گذاریم و بعد با فشار تا آنجا که ممکن است آب اضافی آن ها را خارج می‎کنیم. (می‎توانید کدوها را قبل از آنکه با مواد دیگر ترکیب کنید کمی تفت دهید.)  کدوها را با نخودفرنگی، سیر، پیازچه و پنیر سفیددر یک کاسه بزرگ ریخته ونمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و پودر پاپریکا را به ان اضافه می‌کنیم. پودر پاپریکا طعم و عطر بسیار ملایمی دارد و بیشتر برای رنگ دادن به غذاها از آن استفاده می‌شود. مقدار فلفل قرمز و تندی غذا را بسته به ذائقه خانواده تنظیم کنید. در این زمان سیر رنده شده، ریحان و نعناع  خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. تخم‌مرغ‌ها را ابتدا تک تک در ظرف جدا شکسته تا از سالم بودن آن مطمئن شویم سپس به مواد اضافه کرده و هم می‎زنیم تا با هم ترکیب شده و مخلوطی یک‌دست حاصل می‌شود. ابتدا یک قاشق آرد به مخلوط اضافه می‌کنیم اگر باز هم حالت آبکی داشت یک قاشق دیگر اضافه می‌کنیم تا به غلظت خمیر درآید.  مقدار 2 قاشق سوپخوری روغن را در یک تابه بزرگ بر روی شعله ملایم اجاق حرارت می‎دهیم.  هر بار 2 قاشق سوپخوری پر از مخلوط را داخل روغن داغ ریخته، با ملایمت پهن و مسطح می‎کنیم و به شکل قالب های کوچک و ضخیم درمی‎آوریم. هر طرف خمیرها را حدود 5 دقیقه سرخ می‎کنیم تا ترد و طلایی رنگ شوند. کوکوهای سرخ شده را به یک بشقاب پوشیده از حوله کاغذی انتقال می‎دهیم تا روغن آن جذب شود. تمام مخلوط را به این ترتیب سرخ می‎کنیم و در صورت لزوم روغن بیشتری به تابه اضافه می‎کنیم. غذا را گرم در دمای اتاق سرو می‎کنیم. برای تهیه سس کوکو، ساور کریم یا ماست پر چربی را همراه با پودر فلفل قرمز پاپریکا ترکیب می‎کنیم. سس را در یک ظرف ریخته، کنار کوکو سرو می‎کنیم.

مطالب پیشنهادی

بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

کوکوی کدو و هویج رژیمی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

با این اسلایس رژیمی لاغر می شوید


کدو رو هم رنده کنید ( برای حفظ خواص اون بهتره با پوست رنده کنید ) سپس آب اون رو هم کامل بگیرید .

مواد لازم :
مرغ نصف سینه یا دو عدد ران
کدو 4 عدد
هویج متوسط 2 عدد
تخم مرغ 3 عدد
آرد 3 ق س
سیر 2 حبه
پیاز داغ 1 ق س
زردچوبه 1 ق م
آویشن 1 ق م
زنجبیل نصف ق م
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم


طرز تهیه :
ابتدا مرغ رو با زردچوبه و نمک و فلفل و یک عدد پیاز پخته و بعد از درآوردن استخوان های آن بصورت نگینی خرد کنید .

هویج را رنده کنید .
بعد آب اونو کامل بگیرید .

کدو رو هم رنده کنید ( برای حفظ خواص اون بهتره با پوست رنده کنید ).
سپس آب اون رو هم کامل بگیرید .

مرغ رو با پیاز داغ و سیر رنده شده و آویشن و زنجبیل کمی تفت بدین .

بعد تمامی مواد رو با هم مخلوط کنید .

داخل ماهیتابه روغن ریخته و مواد رو داخل اون بریزید و اجازه بدین هر دو طرفش با حرارت کم پخته و کمی سرخ بشه .

نوش جان ...

مطالب پیشنهادی

بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

کوکوی کدو با قارچ

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

موادلازم:

۱.کدو قلمی:۲ عدد متوسط

۲.قارچ:۵ عدد متوسط

۳.آردسفید:۲ قاشق غذاخوری

۴. تخم مرغ :۴ عدد

۵.پیازچه:۵ عدد

۶.نمک :به میزان لازم

۷.روغن مایع:به میزان لازم

طرزتهیه:

ابتدا کدوها را شسته وبا رنده ریز رنده کرده قارچ ها را شسته ورنده می کنیم.

پیازچه ها را ریز خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم تخم مرغ ها را با نمک اضافه کرده و آرد را هم می کنیم

و هم می زنیم تا یک دست شود .

کمی روغن در ماهی تابه ریخته داغ که شد مواد را داخل آن ریخته با حرارت کم بپزد وقتی پخت زیر و رو کرده

تا روی دیگر آن بپزد.

سخن روز : به مرگ فکر نکن* به زندگی امیدوار باش.

مطالب پیشنهادی

بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

کوکوی کدو و گوجه فرنگی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/

مواد لازم :

·         2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

·         1 پیاز خرد شده

·         1.4 فنجان (175 گرم ) کدو ورقه ورقه شده

·         نمک و فلفل به اندازه ٔ دلخواه

·         دو عدد گوجه فرنگی پوست کنده، بی دانه، خرد شده

·         4 تخم مرغ

·         1 قاشق غذاخوری شیر

·         2 قاشق غذا خوری پنیر پیتزا رنده شده

 طرز تهیه:

1.      روغن را در تابه ٔ نچسب به قطر 24 سانتیمتر داغ کنید. پیاز و کدو را اضافه کنید، اندکی چاشنی بزنید، و حدود 15 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی را اضافه کنید و3 تا 4 دقیقه ٔ دیگر به پختن ادامه دهید.

2.      تخم مرغ ها را با شیر و فلفل هم بزنید و روی سبزیجات بریزید. حدود 5 دقیقه یا تا وقتی که زیر تخم مرغ ها سفت شود  روی حرارت متوسط  بپزید، فر را روی حرارت بالا بگذارید و داغ کنید.

3.      پنیر را روی کوکو بپاشید و به مدت کمی در فر قرار دهید تا طلایی شود. کوکو را برش دهید و به صورت سرد یا گرم صرف کنید.

گونه های دیگر

کدو و گوجه فرنگی را حذف کنید. 125گرم گوشت پخته ٔ خرد شده و75 گرم نخود فرنگی به مخلوط تخم مرغ هم زده شده اضافه کنید.

کدو را حذف کنید. 1 فلفل قرمز خرد شده به قطعات ریز و تفت داده شده و2 سیب زمینی پخته خرد شده به تخم مرغ اضافه کنید.

مطالب پیشنهادی

بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

طرز تهیه کوکوی کدو به سبک یونانی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

در تهیه کوکوی کدو به سبک یونانی علاوه بر کدو و تخم‌مرغ از سبزی‌جاتی مانند جعفری، شوید و نعنا نیز استفاده می‌شود.

مواد لازم:

کدو: 2 پیمانه، رنده شود و آب اضافی آن را تحت فشار خارج کنید.

سبزی‌جات خرد شده تازه مانند جعفری، شوید، نعنا: 100 گرم

پیازچه: 2 عدد، خرد شود.

پنیر فتا خرد شده: یک چهارم پیمانه

آرد: نصف پیمانه

تخم‌مرغ: یک عدد

نمک و فلفل به مقدار دلخواه

روغن: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• درون کاسه‌ای، سبزی‌جات، پیازچه، پنیر فتا، آرد، تخم‌مرغ و نمک و فلفل را خوب با هم مخلوط کنید.

• روغن را درون تابه گرم کنید.

• با قاشق از مخلوط برداشته و درون روغن بریزید و دو طرف کوکوها را تفت داده تا به رنگ قهوه‌ای طلایی درآیند (حدود 4 دقیقه برای هر طرف).

کل انرژی غذا ، 474 کالری هست  که اگر توسط 4 نفر همراه با نان یا بدون نان ، میل شود ، سهم هر فرد از انرژی غذا ، 5/118 میشه که هرچقدر در مصرف روغنش صرفه جویی کنیذ کالری اون هم پایین میاد.

مطالب پیشنهادی

بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

کوکوی کدو سبز و ذرت

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم  برای 12 عدد :

ذرت کنسرو شده :نصف  لیوان

کدو سبز ریز رنده شده :یک لیوان

پیاز رنده شده ریز مقداری آب گرفته شده :2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ :یک عدد

خورده نان همراه با آرد سفید :سه چهارم لیوان

زرشک و گردوی خرد شده :3 قاشق غذاخوری

پودر گشنیز وفلفل سیاه و نمک: مقداری

طرزتهیه :

ابتدا کدو را با پیاز وتخم ومرغ وادویه مخلوط کرده وخرده نان را 

 به آن اضافه می کنیم .باید توجه داشت که میزان خوره

نان خشک شده وآسیاب شده باید بیشتر از میزان آرد

 باشد .سپس آخر از همه هم گردو و زرشک را مخلوط

مواد می کنیم وبهم می زنیم .

از مواد بالا برداشته وداخل روغن نسبتا داغ سرخ می کنیم .

فقط توجه داشته باشید که مواد در شعله کم سرخ شود .

نکته:

مواد با یک تخم مرغ درست شده وطبعا کمی سفت تر

 است .چراکه من دوست داشتم کوکو را به روش کتلت

 درست کنم .اگر شما بخواهید تمام مواد را داخل

 ماهیتابه بریزید می توانید به مواد بالا یک عدد تخم مرغ

دیگر اضافه کنید تا مواد شل تر شود .

نکته دیگر اینکه اگر بتوانید کمی از آب پیاز را بگیرید

 خیلی بهتر است .

kukg18vvt5ue07n97x7z.jpg

مطالب پیشنهادی

بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا