پیتزای کدو

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم :

خمیر پیتزا	200 گرم
کره	30 گرم
کدوی متوسط	4 عدد
تخم مرغ	3 عدد
نان خشک کوبیده شده	80 گرم
خامه رقیق	100 میلی لیتر
شیر	100 میلی لیتر
پنیر پیتزای خرد شده	4 قاشق غذاخوری
ریحان خرد شده	2 قاشق غذاخوری
سس فلفل	2 قاشق چای خوری
نمک و فلفل	به میزان کافی

طرز تهیه :

کدوها را به دو یا چند قسمت 5 سانتیمتری ( درشت ) خرد کنید.

آنها را به مدت 5 دقیقه داخل آب جوش نمک زده روی شعله حرارت دهید.

پس از 5 دقیقه آنها را با آب سرد شسته و خنک کنید.

سپس کدوها را حلقه حلقه کنید و با استفاده از پارچه ای تمیز آنها را خشک کنید.

تخم مرغ ها را با خامه و شیر  مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

خرده های نان ، پنیر پیتزا ، سس فلفل ، ریحان  ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

خمیر پیتزا را داخل ظرف مخصوص فر ( مثل پیرکس یا تفلون ) پهن کنید.

کدوهای حلقه شده را روی خمیر پیتزا قرار دهید.

سپس مخلوط آماده ی فوق را روی آن بریزید.

ظرف را در دمای 180سانتیگراد فر، به مدت 35 دقیقه قرار دهید.

پس از اتمام زمان پخت ، غذا آماده سرو است و می توانید آن را میل کنید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

درست کردن پیتزایی سالم تر

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

ما در این فهرست محشر، سعی کرده ایم تمامی موارد مورد نیاز برای تهیه سالم ترین پیتزا را گردآوری کنیم، پس می‌توانید دقیقا همان چیزی که شما – بدن تان – می‌خواهد را درست کنید. تضمین می‌کنیم چیزی خلق خواهید کرد که کالری های ناخواسته را کنار خواهد زد و فراتر از هر پیتزایی در پیتزا فروشی شهر قرار خواهد گرفت!

پس پیش از رسیدن به انتها توقف نکنید: ما ۵ دستور تهیه پیتزای فوق العاده ویژه مورد علاقه تان را در زیر آورده ایم:

اما نخست، برخی توصیه های آماده سازی پیتزا:

• فر یا اجاق را گرم و داغ نگه دارید. مثلا، گرمای حداقل ۴۵۰ درجه – ۵۰۰ حتی بهتر است. بدین ترتیب می‌توانید از ورقه نانی برشته بدون آنکه وسط آن مرطوب باشد، برخوردار شوید.

• بیش از اندازه از مخلفات رویی استفاده نکنید. فقط یک پایه کوچک نازک نیاز دارید- به خوبی به آن بپردازید. تنها یک لایه نازک از هر ماده خوراکی افزوده و موارد سنگین تر را به کمترین مقدار برسانید.

• پیش از افزودن مواد خوراکی، ورقه نان را بپزید یا برشته کنید. هیچ چیز بدتر از نانی که وسط آن مرطوب باشد، نیست! مطمئن باشد که این کار می تواند از مخلّفات رویی پیش از گذاشتن شان بر روی نان، محافظت کند.

• مراقب مخلفات رویی مرطوب و پنیر ها باشید. چنانچه گوجه فرنگی ها آبدار باشند هنگام قرار گرفتن بر روی لایه نان، آنها این رطوبت را به ورقه نان منتقل خواهند کرد. این مخلفات رویی را به کمترین مقدار برسانید و تلاش نمایید تا هر نوع مایع اضافی را پاک کنید.

• تلاش کنید تا آن را روی کباب پز (گریل) بپزید. این شیوه رنگ و مزه دودی عالی و آثار کباب پزی خوشمزه ای به آن می افزاید.

• نان آماده بخرید (اگر مایلید!). نیازی نیست همچون یک سرآشپز عالی رفتار کنید. در حقیقت، بسیاری از پیتزا فروشی ها خمیر تازه دست ساز خود را به شما خواهند فروخت تا در خانه بپزید. امتحانش کنید.

 همه چیز با ورقه نان شروع می‌شود

• آرد گندم کامل. از ورقه نان تهیه شده از آرد سفید سنتی چشم پوشی کرده و خمیر گندم کامل خودتان را به خاطر پروتئین و الیاف بیشتر و مزه ای لذیذ و معطر درست کنید.

• نان ساندویچی نازک. نان نازک ساندویچی مورد علاقه تان را گرفته و غذای سرد را با سس و مخلفات رویی به اختیار خود تعویض کنید. (فقط پیش از گذاشتن مخلفات رویی، نان را برای جلوگیری از هر گونه رطوبت، اندکی برشته کنید.)

• نان مکزیکی (تورتیا). برنج و حبوبات تنها مواد تشکیل دهنده ای نیستند که می‌توانند روی نان مکزیکی قرار گیرند. نان مکزیکی گندم کامل خودتان را به خاطر ورقه نان کاملا نازک متفاوت درست کنید.

• نان پیتا. پیتا های کوچک اندازه ای مناسب برای یک پیتزای شخصی (یک نفره) هستند، و نوع گندم کامل، ارزش و توان غذایی بیشتری به آن می افزاید.

• مافین های انگلیسی، با همه سوراخ و سمبه هایش. استفاده از یک ورقه نان پیتزای مافین انگلیسی کار اشتباهی نیست. آنها کاملا در فر یا اجاق برشته می‌شوند و برای درست کردن پیتزا های کوچک برای ناهاری سبک، عالی هستند. (یا به عنوان خوراک سبکی در آخر شب!)

• نان فطیر. به این به عنوان پیتزایی با ورقه نان بینهایت نازک فکر کنید. بسیار ساده، بسیار ترد، و بسیار خوشمزه.

• گل کلم. برای انتخابی سبک تر، از کربوهیدرات اضافی چشم پوشی کرده و گل کلم را به ورقه نان پیتزایی سالم، خوشمزه تبدیل نمایید. صحبت از افزودن سبزیجات به طور پنهانی است!

• کدو سبز. همچون گل کلم، کدو سبز به آسانی به ورقه نان پیتزایی باریک، و سبز تبدیل می شود.

• کدوی تابستانی. از رنگ زرد بیش از سبز لذت می برید؟ پس کدو سبز را با کدوی تابستانی به خاطر ورقه نان کاملا گیاهی دیگری معاوضه کنید.

• پورتوبلو. این قارچ ها بستری مناسب برای هر گونه سس و مخلفات رویی پیتزا، بدون نیاز به کربو هیدرات هستند.

• کینوآ. این دانه فوق العاده، تنها برای روی سالاد یا در سوپ ها عالی نیست. ورقه نان کینوآی خودتان را به خاطر جایگزین کردن یک بسته پروتئینی و معطر با یک خمیر پیتزای کلاسیک درست کنید.

• برنج باقیمانده. بله، کاربرد دیگری برای برنج باقیمانده از شام شب قبل است. تنها اندکی خوراک دانه کتان و چاشنی ایتالیایی اضافه کنید، به یک ورقه نان آسان و مبتکرانه دست یافته اید.

 و سپس می رسیم به سس:

• گوجه فرنگی. بی شک، یک سس کلاسیک است. سس پیتزای خودتان را با پرهیز از مدل های آماده خرید فروشگاهی که می‌توانند انباشته از شکر باشند، درست کنید. تضمین می‌کنیم که این، طعم و مزه بسیار بهتری نیز خواهد داشت!

• گوجه فرنگی های ورقه شده. شروع به کوچک تر و ورقه کردن تعدای از گوجه فرنگی ها به عنوان سس پیتزای خود نمایید. کمتر وسواس به خرج دهید و تنها به عنوان یک عطر و طعم بیشتر و بهتر به آن بپردازید.

• خامه نارگیل سیر. برای یک پیتزای سفید سالم، این سس نارگیل سیر داغ  و تنوری را امتحان کنید – که به سادگی از چند پر سیر، شیر نارگیل، و اندکی نمک تهیه می شود. این سس، حس شیرینی به یک خوراک خوشمزه کلاسیک می افزاید.

• سالسا. با ایجاد برش در گوجه فرنگی و استفاده از سالسا به عنوان خامه به آن لذت و گیرایی ببخشید. این، ادویه و تندی لذت بخشی به پای پیتزا می افزاید، و شروعی عالی برای یک پیتزای مکزیکی عالی است.

• پستو. با رنگ سبز همراه با سس پِستوی ریحان روی ورقه نان ادامه دهید. ساخته شده از آجیل و ریحان تازه، این سس پایه، سبزی های سالم و امگا ۳ که موجب افزایش ارزش غذایی می شوند را اضافه می کند.

• کدو حلوایی. آنها تنها برای کنده کاری نیستند! پوره کدو حلوایی، افزودنی خلاقانه به سس پیتزای سنتی است که عطر و طعم پاییزی خوشمزه و شیرینی به آن می افزاید.

• پوره سیر. می خواهید با چیزی بسیار ساده تر ادامه دهید؟ پوره سیر خودتان را (با تنها مقداری خرد کردن سریع!) درست کرده و به طور یکنواخت روی ورقه نان پهن کنید. هشدار: بوی سیر را نیز در پی خواهد داشت (اما این واقعا ارزشش را دارد).

• خامه قارچ. متفاوت فکر کنید! تلاش کنید تا یک خامه قارچ به عنوان پایه ای برای یک پیتزای خوشمزه و کاملا مقوی، آماده نمایید. یک لایه نازک خوب، جای زیادی برای مخلفات رویی دیگر و پنیر باقی خواهد گذاشت.

• خامه زیتون. علاقه زیادی به قارچ ندارید؟ با شیوه ای کلاسیک با خامه زیتون که نمکین و دلچسب است و به طور یکسان بر روی نان پیتزا گسترده می‌شود، ادامه دهید. (این کار به ویژه با مخلفات رویی الهام گرفته از مدیترانه همچون گوجه فرنگی تازه، پنیر فتا و پونه کوهی، بسیار خوب جواب می‌دهد.)

• حُمُّص. برای ارائه یک خوراک خاورمیانه ای روی یک خوراک ایتالیایی، حُمّص خامه ای را جایگزین کنید. نخودها، الیاف و پروتئین بیشتری را به این خوراک افزوده و رضایت هر سلیقه ای را فراهم خواهند کرد. مخلفات رویی این سس خلاقانه را به همراه سبزی های خرد شده تازه، امتحان کنید!

• پوره هویج. هویج های پوره شده، خامه سس مانند شیرینی را خلق می‌کنند که بدون شک هر کسی را به خوردنش وا می‌دارد.

• سس لوبیای دوباره سرخ شده. یک قوطی لوبیا را به یک خامه خوشمزه برای نان پیتزا تبدیل کنید. با لوبیا های دوباره سرخ شده سنتی یا لوبیا های سیاه کهنه دانه ریز له شده ادامه دهید – امکانات بی پایان است. این یک پایه عالی دیگر برای پیتزای مکزیکی است.

• مربای (له شده) پیاز و سیر. این دستور غذایی نظرمان را جلب کرد و نتوانستیم مقاومت کنیم. این مربای منحصر به فرد، خوش طعم و خوشمزه می‌تواند “سس” پیتزایی باشد که همیشه به دنبالش بوده اید! افزون بر این، این بی‌تردید بسیار شیک و زیبا است. ما مخلفات رویی با توده ای از پنیر بز و مقداری اروگولا تازه را پیشنهاد می‌کنیم.

• خامه لوبیای سفید. شیوه تازه ای روی حُمّص سنتی برای چیزی فوق العاده نرم و لطیف و انباشته با آنتی اکسیدان ها را بکار برید. مقداری گوجه فرنگی های ورقه شده و پنیر پارمزان را به خاطر یک خوراک سبک عالی آخر شب، بیافزایید.

• سس بریانی. برای درست کردن پیتزای بریانی بدون شکر اضافی، با یک سس کباب خانگی شروع کنید. این عطر و مزه ای تند به این خوراک خواهد افزود که هر عاشق پیتزایی از آن لذت خواهد برد.

• سس بادام زمینی. برای اینکه واقعا چیزهایی را تغییر دهید، یک سس بادام زمینی سالم درست کنید. مخلفات رویی شامل جوجه کبابی، گشنیز، و جوانه های لوبیا برای یک خوراک پیتزای الهام گرفته آسیایی را امتحان کنید.

• پنیر ریکوتا با عسل و دارچین. چنین چیزی یک پیتزای دلچسب یا خوشمزه را به گونه ای عالی رقم می زند. به سادگی در سراسر ورقه نان پهن کنید و از هر چه مایلید روی آن بگذارید.

• خامه شکلات تیره (یا ناتلا). بسیار خب، چنین چیزی کاملا برای یک پیتزای دسر decadent است. اما حتی افرادی که به سلامت غذایی اهمیت می‌دهند نیز گهگاه به چنین چیزهای خوشمزه و دلچسبی نیاز دارند!

مخلفات رویی را فراموش نکنید!

پروتئین

• سوسیس مرغ. سوسیس گوشت کلاسیک را با چیزی اندکی کم چرب تر (اما همچنان سرشار از عطر و طعم) معاوضه کنید. نشان های تجاری بسیاری با مواد غذایی از پیش پخته شده می آیند، پس پیش از سراندن آن در فر یا اجاق داغ سوزان، می‌توانید تنها آن را برش بزنید و به عنوان مواد رویی قرار دهید.

• توفو. نه تنها برای خوراک های چینی تفت داده شده و سالاد ها، بلکه توفو می‌تواند روی هر پیتزایی به منظور افزایش پروتئین قرار گیرد. این پیتزای توفوی تایلندی که تضمین می کند هر مهمان جشن پبتزا را خوشنود سازد، را امتحان کنید!

• مرغ کبابی. برای یک عالم پروتئین بدون چربی، مرغ کبابی روشی مورد قبول است. آن را همراه با سس بریانی به خاطر یک پیتزای مرغ کبابی سالم استفاده کنید.

• حبوبات. متاسفانه، برنج جایی ندارد – حبوبات بدون شما راهشان را به سوی خمیر پیتزا می یابند! لوبیا های سیاه را بر روی انواع پیتزا (همانند همین گزینه لوبیای سیاه کبابی) به خاطر پروتئین، الیاف و عطر و طعم بیشتر بریزید.

• تخم مرغ ها. آنها را هم بزنید، آب پز کنید، یا بسیار آسان آنها را بپزید. هر تصمیمی که بگیرید، یک تخم مرغ روی یک پیتزا هرگز ایده و اندیشه بدی نیست.

• فیله سالمون نمک سود. آن را از کنار نان شیرینی حلقه ای بردارید و روی پیتزا بگذارید! این اندیشه و ایده ای بسیار عالی است که با تخم مرغ ها و سبزی ها خیلی جور در می آید.

• آجیل. تجملی و خیالی است؟ گردو ها (یا هر آجیلی!) را به خاطر اندکی قرچ و قروچ بیشتر روی پیتزا بپاشید.

• پپرونی ترکی. پپرونی ترکی را به خاطر گزینه کم چرب که همچنان مزه و طعمی عالی دارد انتخاب کنید. (فقط به دنبال انواع نگهدارنده و بسته بندی سدیم باشید.)

سبزی ها

• برگ چغندر. این سبزی برگ دار یک منبع عالی کلسیم و پتاسیم است و در میان ورقه نان و پنیر، عالی می شود. این پیتزای برگ چغندر سوئیسی را با پستو و خمیری به انتخاب خود امتحان کنید. (انتخاب ما گندم کامل است!)

• کلم پبچ. این سبزی سالاد عالی تنها با کمی سس سرکه خوب نمی‌شود. آن را روی هر پیتزایی به خاطر یک دوز بیشتر کلسیم و آنتی اکسیدان ها بگذارید. پیتزای مورد علاقه ما؟ این پیتزای کلم پیچ و سیب زمینی شیرین است.

• اروگولا. روی پیتزای آماده خوردن این سبزی سالاد را به خاطر یک برش پیتزا و سالاد با هم در یک لقمه، بپاشید. (و هی، این ممکن است به شما در داشتن یک رابطه جنسی بهتر نیز کمک کند؟!)

• اسفناج. اسفناج بر روی پیتزا؟ پاپای (ملوان زبل) به شما افتخار خواهد کرد! این سبزی کاملا در فر یا اجاق می پزد و با پنیر فتا خوب جور در می آید.

• کلم بروکلی. ویتامین C، فولیک اسید، و الیاف تنها اندکی از فواید کلم بروکلی هستند. پس روی پای پیتزای خود این سبزی چلیپایی را به خاطر قرچ و قروچ، عطر و طعم، و سلامتی بریزید!

• مارچوبه. مارچوبه مواد رویی سبز عالی که سرشار از ویتامین K ، فولیک اسید، و آنتی اکسیدان ها است. (بله، فقط یک پیتزای کاملا سالم.)

• کدو سبز. اگر ورقه نان کدو سبز چیزی نیست که شما می‌خواهید، شاید مقداری کدو سبز برشته بر روی پیتزا بهتر باشد. ریز ریز کرده و در سراسر نان پیش از آنکه کاملا بپزد، بپاشید.

• کدوی زمستانی. برای حس شیرین و دلچسبی همراه شام، مقداری کدوی زمستانی را به فهرست مخلفات رویی بیفزایید. تضمین خواهد کرد که شما شیوه درستی را به کار گرفته اید. (سلام فیبر!)

• بادمجان. پارمزان بادمجان را به خاطر بادمجان های ورقه شده بر روی پیتزا معاوضه کنید. مقداری پنیر موزارلای کم چرب و گوجه فرنگی های ورقه شده را بیافزایید و همه چیز مهیا است.

• پیاز ها. چه کارامل شده، پخته شده، تفت داده شده، پیاز ها شیرینی و خوشگواری را به هر تکه برش پیتزا می افزایند.

• گوجه های خشک شده در آفتاب. برای خوراکی اندکی خوشمزه تر، گوجه های خشک شده در آفتاب را امتحان کنید. از مدل های درون شیشه (که با روغن انباشته شده) به اندازه استفاده کنید، یا در عوض به سلیقه خودتان درست کنید.

• زیتون ها. برای یک پیتزا به سبک مدیترانه ای، فقط زیتون ها را اضافه کنید! (یا تمام و کمال پیش رفته و بادمجان، اسفناج، گوجه فرنگی، و پنیر فتا را نیز بیافزایید.)

• گیاه کیپر. برای تضمین یک خوراک نمکین و دلچسب در هر زمان، مقداری کیپر را روی پیتزا بریزید. (این با سالمون دودی عالی می‌شود.)

• قارچ ها. به نظر می‌رسد این سبزی می‌تواند برای یک ورقه نان عالی، سس، یا مخلفات رویی مورد استفاده قرار گیرد، ما استفاده از انواع قارچ ها برای یک خوراک متفاوت (و خوشمزه!) در هر زمان را توصیه می‌کنیم.

• کنگر فرنگی. این بچه های تیز و خاردار برای مخلفات رویی هر پیتزایی عالی هستند – چه از تازه یا مدل های کنسرو شده آن استفاده کنید. آن را همراه با اسفناج و یا گزینه ای برای درست نمودن ورقه نان سالم بکار برید، شما وعده غذایی خودتان را در اختیار دارید.

• چغندر ها. این یک برش و تکه ای سالم است. مقداری چغندر شیرین را به خاطر یک بشقاب شام منحصر به فرد برشته کنید. این سبزی با اندکی پنیر بز و اروگولا عالی می‌شود.

• فلفل ها. این مخلفات رویی محبوب پیتزا می‌تواند حتی به مراتب هیجان انگیزتر باشد! برش های پیتزای تان را رنگین کرده و از انواع سبز، قرمز، زرد و نارنجی برای یک پیتزا استفاده کنید که همگی هم‌چون سایه های رنگین کمان هستند.

• سیب زمینی های شیرین. هیچ نیازی به گوشت نیست هنگامی که سیب زمینی های شیرین برشته روی پای استفاده می‌شوند. چنانچه این خوراکی راحت به نظر نرسد، نمی‌دانیم دیگر چه خواهد بود!

• پولنتا. پولنتا روی پیتزا؟ چرا نه؟ مقداری برش های ضخیم پولنتا (تهیه شده از آرد ذرت آسیاب شده) را بریان کنید و روی خمیر بریزید. با یک سس گوجه فرنگی دلچسب عالی می شود!

میوه

• هلو های کبابی. این موهبت شیرین طبیعی نبایست به تنهایی خورده شود. هلو های کبابی، مخلفات رویی عالی برای پیتزا هستند، به ویژه هنگامی که با پیاز های کارامل شده و ریحان تازه همراه شوند. یا آن را روی ورقه نان با سسی شیرین تر به خاطر یک پیتزای دسر سرشار از میوه، بریزید.

• انجیر ها. آنها تنها برای کلوچه های نیوتُنز نیستند. انجیر های تازه با یک مشت ارگولا و یک لایه نازک پنیر ریکوتا را برای یک پای بکار برید که به همان اندازه که خوشمزه است شیک و درجه یک می‌باشد.

• گلابی ها. گلابی های ورقه شده خیلی نازک، هر پای پیتزایی را به سطح بعدی می برد. روی آن پنیر بز یا گورگونزولا و پسته های خرد شده بریزید، و آماده شوید تا برای رقابت سرآشپز آهنین بعدی ثبت نام کنید.

• سیب ها. این یک گونه متفاوت از پای سیب است. سیب ها را برای افزودن قرچ و قروچ و شیرینی، ورقه ورقه کنید. آن را همراه با اروگولا و پنیر بز برای چیزی به مراتب خوشمزه تر و خوشایند تر استفاده کرده یا لایه ای روی پیتزای آغشته به سس شکلات برای یک دسر مبتکرانه، قرار دهید.

• آناناس. اکنون می‌توانیم به سوی کارائیب در آشپزخانه روانه شویم! آناناس ها افزودنی مطبوع برای هر پیتزایی هستند، و با مرغ کبابی و سس بریانی عالی می‌شوند.

• آوکادو. خوراک عالی محبوب ما می‌بایست ظاهر خوبی ایجاد کند، که این دلیل خوبی است! آوکادو یک ماده کلیدی برای یک پیتزا صبحانه لذیذ و خوشمزه است (و شروع عالی در هر صبح).

• بلوبری ها. با ما بمانید: این توت های کوچک، سرشار از آنتی اکسیدان، به گونه ای عالی بر روی پیتزا قرار می‌گیرند! با اندکی پنیر ریکوتا و سبزی های تازه، این یک خوراک سبک و خوشمزه برای هر زمان از روز است. یا به حالت دسر به همراه شکلات و پایه ریکوتای شیرین و دوستان توتی دیگر نیز خوب می‌شود.

• توت فرنگی ها. اینجا جای شگفتی نیست! توت فرنگی ها می‌توانند حس شیرینی را به یک پیتزای ریحان،بالزمیک، اروگولا، و موزارلا برای شام بیافزایند، یا به گونه ای عالی به همراه بلوبری ها برای یک پیتزا دسر نیز مورد استفاده قرار گیرند!

• انگورها. پاشیدن انگورها در سراسر پای، نوید بخش یک لقمه شیرین و آبدار است. هیچ تکه فست فودی روی آن قرار نمی‌گیرد. (آن را همراه با گورگونزولا به خاطر نوشیدنی واقعا شیک و پیتزایی با درون مایه پنیری امتحان کنید!)

پنیر

• موزارلای تازه. از تکه های مواد خرد شده چشم پوشی کنید و در عوض مقداری موزارلای تازه بیفزایید. یک اونس (در حدود اندازه ۴ تاس یا حدود یک برش ضخیم) تنها دارای ۷۰ کالری در ساعت است، پس آن را ببُرید و به خاطر یک پای عالی روی آن قرار دهید.

• بز. این پنیر تند و خوش عطر و بو از شیر بزها به دست می آید (شگفت انگیزه!) و از چربی کمتر و پروتئینی بیشتر از دیگر پنیر ها برخوردار است. به نظر می‌رسد یک توفیق و پیروزی برای ما باشد.

• کاتیج. برای چیزی اندکی منحصر به فرد تر، پنیر کاتیج گزینه (کم چرب) عالی برای همه عاشقان پنیر در میان ماست.

• گورگونزولا. اگرچه پنیرهای غنی و ارزشمند همچون گورگونزولا و دیگر پنیر های آبی (بلو) از لبنیات پر چرب درست می‌شوند، عطر و طعم های تند آنها به شما اجازه می‌دهند که راه کوتاه تری رفته و به همان عطر و طعم و بافت دست یابید. افزون بر این، آنها همراه با میوه ها به عنوان مخلفات رویی عالی هستند.

• ریکوتا. این پنیر هم به عنوان سس و هم پنیر روی پیتزا کاربرد دارد. این پنیر، خامه ای، کم چرب، و حسابی خوشمزه است.

• پارمزان. پارمزان خرد شده گزینه دیگری از پنیر سالم است، چرا که مقدار کمی می‌تواند راهی طولانی را طی کند. مقداری را روی پای پخته شده به خاطر یک پایان عالی برای خلقت تان، بپاشید!

• فتا. مدل کم چرب را برگزینید، به مزه ای تند، و معطر دست خواهید یافت. فتا به ویژه روی پیتزای یونانی خوب در می آید.

• توفو. چنانچه پنیر، مورد پسندتان نیست، این دستور غذایی “پنیر” توفو را به خاطر تمام عطر و طعم تند پنیر بدون هیچ گونه لبنیات، امتحان کنید.

حس فوق العاده خلاقانه ای نیست؟ امروز یکی از این پنچ گزینه مورد علاقه تأیید شده ایران‌آتا را امتحان کنید:

پیتزا ی مجموعه چندگانه: دوستان من، این شامل چغندر، اروگولا، و پنیر بز است. با یک ورقه نان گندم کاملشروع کنید، یک لایه نازک از پنیر بز را روی آن پهن کنید (بله، به عنوان سس، نه مخلفات رویی!). لایه ای از  چغندر های برشته شده رو آن قرار دهید و اندکی روغن بریزید. تا زمان ترد شدن آن را بپزید، و پیش از پذیرایی و ارائه غذا، یک مشت اروگولای تازه روی آن بریزید. اندکی سرکه بالزمیک با کیفیت بالا را برای جذابیت بیشتر، به آن بیافزایید.

پای خرمن پاییزی: یک نان مکزیکی (تورتیا) را برداشته و تا هنگامی که کمی ترد شود، آن را برشته کنید. از فر یا اجاق خارج کرده و روی آن پوره کدو حلوایی، سوسیس مرغ، سیب زمینی شیرین، و کلم پیچ بگذارید. به همه بهترین های پاییز سلام کنید!

الهه سبز: با یک ورقه نان کدو سبز شروع کنید. پستو اضافه نمایید. روی آن هر چیز و همه چیز سبز بریزید:کلم بروکلی، اسفناج، مارچوبه، و کنگر فرنگی … و هر چیز دیگری که بتوانید تصور کنید. توده ای از تکه هایموزارلای تازه را قرار دهید، و تا هنگامی که برشته شود، بپزید.

پای سالاد میوه ای: روی ورقه نان گندم کامل، یک لایه نازک از پنیر ریکوتا را پهن کنید. تا هنگامی که پنیر شروع به قهوه ای شدن نماید، آن را بپزید. روی آن انجیر های ورقه شده، انگور ها، توت فرنگی ها، و بلوبری هارا بگذارید. اندکی عسل برای مقداری شیرینی بیشتر بیافزایید.

سوسیس مارپیچ و فلفل: روی پیتای گندم کامل، چند قاشق سوپ خوری سس گوجه فرنگی تازه را پهن کنید. روی آن پیاز های تفت داده شده، فلفل های چند رنگ، سوسیس مرغ ورقه شده بگذارید. روی آن مقداری پنیر موزارلا و اندکی سبزی های تازه بریزید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای مدیترانه‌ای

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

این پیتزا هم خوشمزه است و هم مغذی و سالم! کافی است آن را با سالاد سبزیجات میل کنید تا غذای کاملی شود.

 مواد لازم:

خمیر آماده پیتزا*                                            1عدد

سس گوجه‌فرنگی بدون نمک                           نصف فنجان

سیر ریز شده                                                  1 حبه

مرغ پخته و خردشده                                       1 فنجان

زیتون بدون هسته و حلقه‌حلقه شده               نصف فنجان

آرتیشوی خردشده                                         1 فنجان

فلفل دلمه‌ای سبز یا قرمز خردشده                1 فنجان کوچک

پودر آویشن                                                    نصف قاشق چای‌خوری

ریحان خشک‌شده و یا تازه خردشده                 نصف فنجان

پنیر پیتزای کم‌چرب                                        1 فنجان

* که از آرد کامل (سبوس‌دار) تهیه شده باشد

روش تهیه:

* فر را از قبل روشن کنید و به دمای 200 درجه سانتی‌گراد برسانید.

* سُس گوجه‌فرنگی را بر روی خمیر آماده بمالید و سپس مواد نام‌برده شده را روی خمیر پیتزا بریزید.

* آنگاه پنیر پیتزا را بر روی آن‌ها ریخته و پیتزا را درون ظرف مخصوص فر قرار دهید و آن را داخل فر بگذارید. پس از 10 دقیقه پیتزا آماده می‌باشد.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای سوسیس

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای سوسیس

مواد لازم

برای برای ۴ نفر:
▪ ۲ ق.س روغن زیتون 
▪ ۴ دانه سیر له شده
▪ ۱فنجان گوجه فرنگی خرد شده ۱۲۰ گرم پنیر پیتزا 
▪ ۱ عدد فلفل سبز 
▪ ۱ عدد پیاز
▪ ۱۲۰ گرم سوسیس خرد شده 
▪ ۱ ق. چ مرزنگوش یا آویشن
▪ نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

خمیرپیتزا را با وردنه پهن کنید و سیر را روی آن بپاشید و روغن زیتون را هم روی آن بمالید. سپس گوجه فرنگی را روی خمیر پهن کنید. پنیر پیتزا را اضافه کنید. لبه های خمیر را خالی بگذارید. ته یک تابه را چرب کرده و فلفل و پیاز را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. سبزیجات را روی پنیر پیتزا بچینید و بگذارید ۱۵ دقیقه در فر با درجه ۳۴۵ درجه فارنهایت بماند.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای فلفل رنگی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای فلفل رنگی

این روزها به هر سبزی فروشی که سری بزنید، با انبوهی از فلفل‌های رنگارنگ شامل زرد، ‌نارنجی و قرمز مواجه می‌شوید که در کنار نوع سبزشان،‌تصویر باغی زیبا را در ذهن تداعی می‌کنند. 
بدیهی است حتی نگاه کردن به این مجموعه رنگی نیز احساس وجد و خوشحالی را در انسان به وجود می‌آورد؛ چه برسد به آنکه در پخت غذا از این فلفل‌ها استفاده شود. این فلفل‌های رنگی در کشور ایتالیا، ماده اصلی پخت یکی از انواع پیتزاها به نام پیتزا فلفلی هستند.

مواد لازم

برای ۲ عدد پیتزای بزرگ:
▪ ۲ عدد خمیر نان فانتزی
▪ یک عدد پیاز بزرگ
▪ ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
▪ ۲ عدد فلفل قرمز دلمه‌ای
▪ ۲ عدد فلفل زرد دلمه‌ای
▪ یک حبه سیر
▪ نیم کیلو گوجه فرنگی
▪ ۱۰ عدد زیتون سیاه یا سبز
▪ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
▪ یک قاشق چای‌خوری سرخالی پودر آویشن

طرز تهیه

۱) ابتدا فلفل‌های دلمه‌ای را بشویید و به صورت خلالی خرد کنید. پیاز و گوجه فرنگی‌ها را نیز پس از شست‌وشو، ریز خرد کنید. سپس هر کدام از زیتون‌ها را با کمک چاقو، دو نیم کرده و هسته داخل آنها را جدا کنید. سیر را نیز پوست کنده و رنده کنید. همه این مواد را در ظرف‌هایی جداگانه بریزید.
۲) تابه‌ای آماده کنید و روغن زیتون را در آن ریخته و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. پیاز خرد شده را در روغن به اندازه‌ای تفت دهید که نرم شود، سپس فلفل‌های دلمه‌ای، گوجه فرنگی و سیر را همزمان به پیاز داغ اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه این سبزیجات نیز تفت داده شده و بپزند. برای آنکه مرحله تفت دادن به طور یکنواخت انجام گیرد، در این فاصله زمانی چند بار مواد را هم بزنید تا دیگر مایعی باقی نمانده و مخلوط غلیظ شود. حالا نمک و فلفل و پودر آویشن را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
۳) سینی فر را چرب کرده و خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. با وردنه روی سطح هر یک از خمیرها بکشید تا خمیر باز شود. سپس خمیرها را با فاصله روی سینی فر پهن کنید. اگر ضخامت خمیر در تمام سطح آن یکنواخت نبود، با فشار انگشتان دست روی خمیر، آن را باز کنید.
نکته: برای آنکه از نچسبیدن خمیر به سینی مطمئن شوید، می‌توانید ابتدا روی سینی را با لایه‌ای از کاغذ روغن مخصوص شیرینی‌پزی پوشانده و سپس خمیر را روی آن پهن کنید. حالا فر اجاق گاز را روی ۲۳۰درجه سانتی‌گراد یا ۴۵۰ درجه فارنهایت یا شماره ۸ به مدت ۱۵دقیقه گرم کنید، سپس مخلوط مواد را روی هر یک از خمیرها بریزید و سطح هر یک از آنها را با ۵ نیمه زیتون تزئین کنید. در پایان، سینی را داخل فر قرار دهید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا پیتزاها بپزند.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای مکزیکی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای مکزیکی

تهیه پیتزا در خانه علاوه بر مزایای هر غذای خانگی دیگر نسبت به همتای آن در رستوران ها این امکان را به شما می دهد که مواد روی پیتزا را با سلیقه اعضای خانواده انتخاب کنید. خمیر پیتزا را که در همه پیتزاها مشترک است می توانید خودتان درست کنید و یا از خمیرهای آماده مخصوص پیتزا استفاده کنید که در سوپرمارکت ها به فروش می رسد. ممکن است به جای این خمیرها از خمیر نان باگت یا بربری هم استفاده کنید. در اینجا ابتدا روش تهیه خمیر پیتزا و سپس روش طبخ چند نوع پیتزا را ملاحظه می کنید.
• خمیر پیتزا
مواد لازم:یک قاشق سوپخوری مایه خمیر خشک (۱۴ گرم)، نصف قاشق چایخوری شکر، دو سوم پیمانه یا ۱۶۰ میلی لیتر آب گرم، ۵/۱ پیمانه آرد سفید ساده (۲۲۵ گرم)، دو قاشق چایخوری روغن زیتون.مایه خمیر را با شکر در ظرف کوچکی مخلوط کنید و سپس آب گرم را به آن اضافه کنید، بگذارید این مخلوط ۱۰ دقیقه بماند. آرد را در ظرف بزرگتری الک کنید. مخلوط مایه خمیر را همراه با روغن زیتون اضافه کنید و مخلوط نمایید تا خمیر نسبتاً سفتی حاصل شود. خمیر را بر روی سطح صافی که کمی آرد روی آن پاشیده اید بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشدار شود. آن را در ظرف گودی که کمی چرب کرده اید بگذارید و روی آن را پوشانده در محل گرمی قرار دهید. بگذارید خمیر نیم ساعت بماند تا ور آمده و دو برابر شود. مجدداً خمیر را روی سطح صافی که کمی آرد روی آن پاشیده اید بگذارید و کمی دیگر ورز دهید. خمیر آماده استفاده است.
▪ پیتزای مکزیکیمواد لازم:یک قاشق سوپخوری روغن مایع، یک عدد پیاز متوسط خرد شده، نیم کیلو گوشت چرخ کرده، یک دوم پیمانه سس گوجه فرنگی، یک قاشق سوپخوری آویشن تازه یا یک قاشق چایخوری پودر ارگانو، ۳۰۰ گرم کنسرو ذرت، نصف پیمانه آب، ۳۰۰ گرم لوبیا قرمز پخته، ۲ عدد خمیر پیتزای آماده گرد به قطر ۲۲ سانتی متر، یک عدد پیاز قرمز متوسط خلال شده برای روی پیتزا، یک پیمانه پنیر پیتزای رنده شده (۱۲۵ گرم)، کمی جعفری، چند عدد گوجه فرنگی ریز گیلاسی و کمی ماست چکیده برای روی پیتزا (در صورت تمایل). روغن را در تابه ای داغ کنید. پیاز را تفت دهید تا طلایی شود و گوشت را اضافه کنید و خوب سرخ کنید. سس گوجه فرنگی و پودر ارگانو یا برگ آویشن و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا آب آن تبخیر شود. ذرت و لوبیا را اضافه کرده مخلوط کنید. این مخلوط را روی خمیرهای پیتزا که در سینی فر چرب شده قرار داده اید بریزید. پنیر را همراه با خلال پیاز قرمز روی پیتزاها بریزید. این پیتزا با مقدار کمی پنیر تهیه شده است اما شما می توانید در صورت تمایل از مقدار بیشتری پنیر استفاده کنید. پیتزاها را به مدت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر داغ بپزید و پس از پخت خمیر از فر خارج کرده در صورت تمایل با ماست چکیده، جعفری و گوجه فرنگی سرو نمایید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای تند سبزیجات

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای تند سبزیجات

مواد لازم

برای ۴ نفر:
۳۰ میلی لیتر یا دو فنجان روغن آفتابگردان
۲۵ میلی لیتر یا یک و نیم فنجان روغن زیتون
یک بادمجان که از طول به لایه های نازکی تقسیم شده است یک فلفل دلمه ای قرمز که از طول به لایه های نازک تقسیم شده است
پنج عدد گوجه فرنگی
دوعدد سیر که به خوبی خرد شده است
دو حبه سیر که به خوبی خرد شده است
۱۵۰میلی لیتر آب مرغ یا گوشت
۲۲۵ گرم یا دو فنجان برنج که پخته شده است
۴۰ گرم زیتون که به خوبی خرد شده است
۳۵۰ گرم خمیر

طرز تهیه

ابتدا فر را ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم می کنید.
۱۵ میلی لیتر از روغن آفتابگردان را در ظرفی قرار می دهید و برش های بادمجان را در ظرف می گذاریم و برای ۴ تا ۵ دقیقه آن را تفت می دهیم و بعد از آن بادمجان ها را روی توری یا دستمال تمیز قرار می دهیم تا روغن اضافی اش گرفته شود قطعات بریده و باریک شده فلفل دلمه ای قرمز را به ظرف اضافه می کنیم.در ظرف را می گذاریم و برای ۵ تا ۶ دقیقه آن را به خوبی حرارت می دهیم تا فلفل ها کاملاً نرم شده و کمی طلایی رنگ شوند. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و آنها را حلقه حلقه می کنیم برای این کار گوجه فرنگی ها را در آب جوش قرار می دهیم سپس پوست آنها را جدا می کنیم.روغن زیتون را در ظرف (تابه) می ریزیم و موسیر و پیاز را به آن اضافه می کنیم و برای ۴ دقیقه آن را با شعله کم حرارت می دهیم تا کاملاً نرم شوند.سپس برشهای حلقه ای گوجه را به آن اضافه می کنیم و برای چند دقیقه دیگر آنها را با هم حرارت می دهیم تا کاملاً نرم شوند در این مرحله ادویه را مثل نمک و فلفل اضافه کرده و اگر از طعم و بوی ریحان لذت می برید می توانید برگ های تمیز و شسته شده ریحان را نیز که به صورت متوسط خرد کرده اید به ماهیتابه اضافه کنید. هسته های زیتون را گرفته و خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در این مرحله حرارت زیر تابه را زیاد کرده و بلافاصله آبگوشت یا مرغ را می افزایید تا مواد کاملاً به جوش آیند.بعد از آن بادمجان و مخلوط مواد تابه را با هم مخلوط کرده در ظرف مناسبی ریخته و برنج پخته شده را روی آن می ریزید. حالا مخلوط شما آماده است. کافی است خمیر پیتزا را روی آن قرار دهید و اطراف خمیر را کاملاً صاف کنید و تا اطراف ظرف بکشید (خمیر باید کمی از ظرف مورد نظر شما بزرگتر باشد)
مواد را به همین صورت برای ۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا کاملاً روی آن طلایی شود. بعد از آماده شدن پیتزا آن را به درون ظرف مناسب دیگری منتقل کنید و آن را سر میز یا سفره ببرید. می توانید این غذا را با سالاد میل کنید و از طعم دلنشین این غذای ساکنان مناطق مدیترانه لذت ببرید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای تند سبزیجات

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای تند سبزیجات

مواد لازم

برای ۴ نفر:
۳۰ میلی لیتر یا دو فنجان روغن آفتابگردان
۲۵ میلی لیتر یا یک و نیم فنجان روغن زیتون
یک بادمجان که از طول به لایه های نازکی تقسیم شده است یک فلفل دلمه ای قرمز که از طول به لایه های نازک تقسیم شده است
پنج عدد گوجه فرنگی
دوعدد سیر که به خوبی خرد شده است
دو حبه سیر که به خوبی خرد شده است
۱۵۰میلی لیتر آب مرغ یا گوشت
۲۲۵ گرم یا دو فنجان برنج که پخته شده است
۴۰ گرم زیتون که به خوبی خرد شده است
۳۵۰ گرم خمیر

طرز تهیه

ابتدا فر را ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم می کنید.
۱۵ میلی لیتر از روغن آفتابگردان را در ظرفی قرار می دهید و برش های بادمجان را در ظرف می گذاریم و برای ۴ تا ۵ دقیقه آن را تفت می دهیم و بعد از آن بادمجان ها را روی توری یا دستمال تمیز قرار می دهیم تا روغن اضافی اش گرفته شود قطعات بریده و باریک شده فلفل دلمه ای قرمز را به ظرف اضافه می کنیم.در ظرف را می گذاریم و برای ۵ تا ۶ دقیقه آن را به خوبی حرارت می دهیم تا فلفل ها کاملاً نرم شده و کمی طلایی رنگ شوند. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و آنها را حلقه حلقه می کنیم برای این کار گوجه فرنگی ها را در آب جوش قرار می دهیم سپس پوست آنها را جدا می کنیم.روغن زیتون را در ظرف (تابه) می ریزیم و موسیر و پیاز را به آن اضافه می کنیم و برای ۴ دقیقه آن را با شعله کم حرارت می دهیم تا کاملاً نرم شوند.سپس برشهای حلقه ای گوجه را به آن اضافه می کنیم و برای چند دقیقه دیگر آنها را با هم حرارت می دهیم تا کاملاً نرم شوند در این مرحله ادویه را مثل نمک و فلفل اضافه کرده و اگر از طعم و بوی ریحان لذت می برید می توانید برگ های تمیز و شسته شده ریحان را نیز که به صورت متوسط خرد کرده اید به ماهیتابه اضافه کنید. هسته های زیتون را گرفته و خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در این مرحله حرارت زیر تابه را زیاد کرده و بلافاصله آبگوشت یا مرغ را می افزایید تا مواد کاملاً به جوش آیند.بعد از آن بادمجان و مخلوط مواد تابه را با هم مخلوط کرده در ظرف مناسبی ریخته و برنج پخته شده را روی آن می ریزید. حالا مخلوط شما آماده است. کافی است خمیر پیتزا را روی آن قرار دهید و اطراف خمیر را کاملاً صاف کنید و تا اطراف ظرف بکشید (خمیر باید کمی از ظرف مورد نظر شما بزرگتر باشد)
مواد را به همین صورت برای ۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا کاملاً روی آن طلایی شود. بعد از آماده شدن پیتزا آن را به درون ظرف مناسب دیگری منتقل کنید و آن را سر میز یا سفره ببرید. می توانید این غذا را با سالاد میل کنید و از طعم دلنشین این غذای ساکنان مناطق مدیترانه لذت ببرید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزای گوشت و اسفناج

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای گوشت و اسفناج

مواد لازم

۲۴۰ گرم گوشت فیله یا راسته گوسفندی

۵/۱ قاشق چایخوری ادویه

کمی نمک

نصف پیمانه ماست کم چربی

یک عدد پیاز متوسط

خلال شده، یک حبه سیر

۲۵۰ گرم اسفناج کمی خرد شده

یک قاشق سوپخوری آبلیمو

خمیر پیتزا

نصف پیمانه پنیر پیتزای رنده شده

نصف قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

دو قاشق چایخوری آب

دو قاشق سوپخوری برگ گشنیز تازه

یک عدد خیار کوچک، ریز خرد شده

دو قاشق سوپخوری روغن مایع

یک عدد گوجه فرنگی کوچک، ریز خرد شده

یک قاشق سوپخوری بادام زمینی خرد شده

طرز تهیه

گوشت را به صورت نوارهای باریک خرد کنید. ادویه را با نیمی از ماست در ظرفی مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کرد و گوشت را در آن بریزید. روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید. روغن را در تابه نچسبی داغ کنید و گوشت را در آن سرخ کنید تا برشته شود. گوشت را از تابه خارج کنید و پیاز و سیر را در همان تابه تفت دهید تا پیاز نرم شود. اسفناج را اضافه کنید و نیمی از آبلیمو را افزوده تفت دهید تا اسفناج هم نرم شود. 
خمیر پیتزا را باز کنید و به صورت لایه نازکی درآورید. خمیر را در سینی فر قرار دهید و سس کچاپ را روی آن بمالید. پنیر را روی آن بپاشید و گوشت و مخلوط اسفناج را روی پنیر بریزید. پیتزا را در فر با حرارت متوسط بپزید. پس از پخت خمیر آن را خارج کنید. 
آب، زیره، باقی مانده آبلیمو و ماست را در ظرفی مخلوط کنید و نیمی از برگ گشنیز را در آن بریزد.
بقیه مواد را مخلوط کرده روی پیتزا بریزید و آن را با سس ماست و زیره سرو کنید.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزا استوایی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزا استوایی

مواد لازم 

مواد خمیر :

آرد سفید 350 گرم

– شکر 1 تا 2 قاشق چایخوری سرخالی

– نمک 1 قاشق چایخوری سرخالی

– مایه خمیر خشک فعال 1 قاشق چایخوری

– آب گرم 38 درجه4/3 فنجان

– روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری

مواد روی پیتزا :

– خمیر پیتزا ساده یک عدد

– خرما پوست گرفته هسته جدا از وسط نصف شده 250 گرم

– آناناس به قطعات کوچک خرد شده

– کیوی 2 عدد به قطعات کوچک خرد شده

– پنیر خامه ای 125 گرم

 
طرز تهیه

آرد داخل کاسه ریخته ( البته الک شده ، از الک ریز رد شده ) سپس مایه خمیر خشک را به آن اضافه کرده ( بصورت خشک ) و خوب مخلوط می کنیم 4/3 فنجان آب را با شکر ذکر شده کاملا ترکیب کرده و شکر را در آب حل می کنیم سپس به آرد اضافه کرده و رطوبت و آب را کم کم به آرد با ورز دادن اضافه می کنیم همراه با نمک روغن زیتون و 10 دقیقه دیگر هم این کار را ادامه داده سپس در یک ظرف دربسته به مدت 30 دقیقه در حرارت آشپزخانه استراحت داده سپس چانه کرده روی تخته کار با وردنه تسطیح کرده و داخل یک بشقاب تفلون چرب شده استراحت ثانویه را داده پس از تخمیر دوم گاز فر با حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتی گراد یا درجه 6 گاز به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط می پزیم . سپس بیرون آورده تا ترد شود . 
خرما راپو ست گرفته هسته جدا کرده نصف می کنیم مقداری را نگه داشته و مقداری دیگری را هم به قطعات کوچک خرد کرده و با پنیر خامه ای ترکیب کرده تا یک ترکیب یک دست بدست آید . آناناس را به قطعات کوچک خرد کرده و کیوی را پوست گرفته اسلایس می کنیم سپس روی خمیر پیتزا با یک قاشق غذاخوری ترکیب خرما و پنیر را یکنواخت پخش می کنیم سپس به ترتیب و پله پله اول آناناس پس کیوی را و بعد از آن دوباره آناناس ( این کار را تا آخر ادامه می دهیم ) . و در آخر خرما پوست گرفته را روی کار می چینیم .

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزا بادنجان

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزا بادنجان

مواد لازم

 خمیرپیتزا یا خمیر باگت یک چانه
 سوسیس پنج عدد
 بادنجان دو عدد
 جعفری خردشده دو قاشق سوپخوری
 گوجه‌فرنگی مینیاتوری و کنجد به میزان لازم
 زرده تخم‌مرغ یک عدد
 پنیرپیتزا پنج قاشق غذاخوری 
 سس هزارجزیره دو قاشق غذاخوری
 سس خردل یک قاشق غذاخوری

پیتزا بادنجان

طرزتهیه

ابتدا خمیر پیتزا را پهن می‌کنیم و در قالب مورد نظر قرار می‌دهیم و روی آن را سس هزارجزیره ریخته و آن را پخش می‌کنیم و بادنجان‌های از قبل سرخ شده را می‌چینیم و کمی پنیر ریخته و بعد سوسیس، دوباره پنیر و جعفری روی آن سس خردل و گوجه‌فرنگی‌ها را می‌چینیم و دوباره پنیر می‌ریزیم و روی آن را با بقیه خمیر مانند حصیر می‌بندیم. روی خمیر زرده تخم‌مرغ زده و کنجد می‌ریزیم. سپس به مدت 20 دقیقه با حرارت 170درجه سانتی‌گراد در فر قرار می‌دهیم تا طلایی شود.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

پیتزا یونانی

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزا یونانی

مواد لازم

خمیر پیتزا 120 گرم
سس قرمز 20 گرم
پنیر پیتزا 200 گرم
گوشت چرخ‌کرده 150 گرم
زیتون 30 گرم
قارچ 50 گرم
پیاز 100 گرم
گوجه‌فرنگی گوجه‌فرنگی گوجه فرنگی

پیتزا یونانی

طرز تهیه

خمیر پیتزا را تهیه کرده سپس روی آن را سس قرمز مخصوص به مقدار کمی می‌ریزیم. روی آن کمی پنیر، سپس قارچ را اضافه کرده و 200گرم پنیر روی آن می‌ریزیم. بعد 150 گرم گوشت چرخ‌کرده را روی پنیر می‌ریزیم و سپس جهت تزئین روی پیتزا از پیاز، زیتون و گوجه‌فرنگی استفاده می‌کنیم.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

پیتزای گوشت و بادمجان

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده                            500 گرم

پیاز داغ                                          1 قاشق سوپ خوری

نمک، فلفل و زردچوبه                     به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی                             1 قاشق سوپ خوری

خمیر پیتزا                                     2 عدد

پنیر موزارلا                                    200 گرم

فلفل دلمه ای سبز، زرد و قرمز      از هر کدام یک دوم عدد

بادمجان حلقه ای سرخ شده         3 عدد

روش تهیه:

* گوشت را با پیاز داغ، نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود.

* سپس رب گوجه فرنگی را به همراه نصف پیمانه آب اضافه نمایید تا گوشت پخته شود.

* حالا از این مواد روی سطح خمیر پیتزا ریخته و سپس پنیر پیتزا(موزارلا) را روی سُس گوشت بریزید.

* فلفل های دلمه ای را به صورت خلالی خرد کنید و روی پنیر قرار دهید.

* اکنون بادمجان ها را روی آن ها بچینید.

* در پایان روی تمام مواد پودر آویشن بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

انرژی کل: 3000 کیلو کالری

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟

ماهنامه دنیای تغذیه