(marriage ideal ) ازدواج ایده آل
(معیارهای انتخاب همسر- مراسم عروسی-روابط زناشویی موفق- مهارتهای زندگی و....)(marriage ideal ) ازدواج ایده آل
(معیارهای انتخاب همسر- مراسم عروسی-روابط زناشویی موفق- مهارتهای زندگی و....)پاستا چیست؟
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
این فهرستی از پاستای سنتی از سراسر جهان.
برخی از انواع پاستا بسیار محلی هستند و شهرت جهانی ندارد؛ برخی از انواع نیز در زبان‌های گوناگون نام‌های گوناگونی دارند. برای نمونه پاستای روتله (rotelle) در ایتالیا روئوته (ruote) هم نامیده می‌شود و همین نوع پاستا در آمریکا «چرخ گاری» (wagon wheels) نام گرفته‌است.
نام‌های ایتالیایی پاستا اغلب به پسوندهای جمع مذکر -ini, -elli, -illi, -etti یا جمع مؤنث -ine, -elle و غیره ختم می‌شوند که همگی معنی کوچک بودن و تصغیر را در خود دارند. پسوندهای دیگری با معنای بزرگ نظیر -otti (گُنده)، و -acci (بی‌قواره) نیز در ساخت این نام‌ها استفاده شده‌است. در ایتالیایی همه نام‌های پاستا معنای جمع دارند.
رشته‌فرنگی‌های دراز
رشته‌فرنگی‌های دراز از طریق قالب‌زنی یا غلتاندن و بریدن تهیه می‌شوند.
| تصویر | نام نوع | توصیف | معنی نام |
|---|---|---|---|
| اسپاگتونی Spaghettoni | اسپاگتی ضخیم | ریسمانی بزرگ | |
 | اسپاگتی Spaghetti | پاستای لوله‌ای رایج | ریسمانچه |
 | پلیتزونی Pellizzoni | اسپاگتی نیمه‌کلُفت | نیمه‌ریسمانی |
 | اسپاگتینی Spaghettini | اسپاگتی نازک | ریسمانی ریز |
| فدلینی Fedelini | اندازه‌اش بین اسپاگتی و ورمیشلی است | باوفاها | |
| ورمیشلونی Vermicelloni | ورمیشلی ضخیم | کرمک‌های بزرگ | |
| ورمیشلی Vermicelli | ضخیم‌تر از اسپاگتی | کِرمَک‌ها | |
 | کاپلینی Capellini | نازک‌ترین نوع پاستای دراز | زلفک‌ها |
| کاپلی دانجلو Capelli d'angelo | هم‌معنی با کاپلینی، این نوع را اما درهم پیچانده و به شکل کلاف در می‌آورند | موی فرشته | |
| باربینا Barbina | نواره‌های باریک که به شکل لانه‌لانه پیچیده شده‌اند | ریشک‌ها | |
 | بوکاتینی Bucatini | اسپاگتی ضخیم توخالی | گودالی‌ها |
 | پرچیاتلی Perciatelli | بوکاتینی ضخیم‌تر | چاله‌ای |
| ماتریچیانی Matriciani | مانند پرچیاتلی اما تاخورده است و توخالی نیست | ||
| فوسیلی لونگی Fusilli lunghi | پیچیده مانند سیم تلفن | هفت‌تیری دراز | |
 | فوسیلی بوکاتی Fusilli bucati | لوله‌ای پیچ‌پیچ دراز | هفت‌تیری پوک |
| پیچی Pici | ضخیم و دراز، پیچیده با دست | ریزه‌میزه |
 | سوبا - そば (ژاپنی) | رشته‌فرنگی نازک ژاپنی که از گندم گاوی درست می‌شود | |
 | اودون Udon - うどん | رشته‌فرنگی ضخیم از جنس آرد گندم | |
 | Cu mian - 粗麵 (چینی) | رشته‌فرنگی ضخیم از جنس آرد گندم | رشته‌فرهنگی ضخیم |
 | زیتی Ziti | لوله‌های دراز و باریک شلنگ‌مانند | |
| زیتونی Zitoni | نوع پهن‌تر زیتی | زیتی بزرگ |
رشته‌فرنگی‌های تسمه‌ای[ویرایش]
رشته‌فرنگی‌های تسمه‌ای (روبانی) اغلب غلت داده می‌شوند تا به صورت تخت درآیند.
| تصویر | نوع | ویژگی | معنی نام |
|---|---|---|---|
| اسپاگتی آلا کیتارا Spaghetti alla chitarra | مانند اسپاگتی اما مقطعشان مربع است و گرد نیست. این نوع اسپاگتی را از تخم‌مرغ و آرد درست می‌کنند. | اسپاگتی گیتاری. نام این نوع، از وسیله گیتارمانندی گرفته شده که برای بریدن قطعات این پاستا به‌کار می‌رفت. | |
| چیریوله Ciriole | نوع ضخیم‌تر کیتارا | ||
| باوته Bavette | نوع باریکتر تالیاتله | نخ چکیده | |
| باوتینه Bavettine | نوع باریکتر باوته | ||
| فتوچه Fettuce | نوع پهن‌تر فتوچینه | بُرِشَک | |
 | فتوچینه Fettuccine | نوارهای پاستا با پهنای حدود ۶٫۵ میلی‌متر | برشک کوچک |
| فتوچله Fettucelle | نوع باریکتر فتوچینه | ریزبرشک | |
| لاگانه Lagane | رشته‌فرنگی‌های پهن | ||
 | لازانیا Lasagne | رشته‌فرنگی‌های بسیار پهن با لبه‌هایی اغلب موج‌دار | دیگی |
 | لازانیه‌ته Lasagnette | نوع باریکتر لازانیا | لازانیای کوچک |
| لازانیوته Lasagnotte | نوع درازتر لازانیا | لازانیای بزرگ | |
| لینگوئتینه Linguettine | نوع باریکتر لینگوئینه | زبانک | |
 | لینگوئینه Linguine | اسپاگتی تخت‌شده | زبانچه |
| مافالده Mafalde | نوارهای مستطیلی کوتاه | نام آن به افتخار شاهدخت مافالدای ساووی گذاشته شده‌است. | |
 | مافالدینه Mafaldine | نوارهای دراز با کناره‌های چین‌دار | مافالده کوچک |
 | پاپاردله Pappardelle | نوار ضخیم تخت | |
| پیلوس Pillus | نوار بسیار نازک | ||
 | پیتزوکری Pizzoccheri | پاستای تسمه‌ای از جنس گندم گاوی | |
| سانیارلی Sagnarelli | نوارهای مستطیلی با لبه‌های چین‌دار | ||
| شیالاتلی Scialatelli یا شیلاتیه‌لی scilatielli | اسپاگتی خانگی با حالت مارپیچی دراز | ||
 | استرینگوتزی Stringozzi | شبیه به بند کفش | بندکفشی |
 | تالیاتله Tagliatelle | نوارهایی کاملا نازکتر از فتوچینه | بریده‌بریده |
| تالیه‌رینی Taglierini | نوع نازکتر تالیاتله | بریده‌بریده کوچک | |
| ترنته Trenette | نواری نازک که یک طرفش شیار دارد | ||
| تریپولینه Tripoline | نوارهای ضخیم که یک طرفش چین‌دار شده | ||
 | شاهه فن - 沙河粉 - Shahe fen | رشته‌های برنج که به صورت نواری بریده شده | sen yai (تایلندی ), kwetiau (اندونزیایی ) |
 | Biáng biáng noodles - 油泼扯面(چینی) | رشته‌های برنج که به صورت نوارهای بسیار پهن بریده شده |
پاستای تکه‌ای[ویرایش]
| تصویر | نوع | ویژگی | معنی نام |
|---|---|---|---|
| کالاماراتا Calamarata | پاستای حلقه‌ای پهن | سرپاوَری، مدل ماهی مرکب | |
| کالامارتی Calamaretti | پاستای حلقه‌ای پهن کوچک | سرپاورک | |
| کانلونی Cannelloni | لوله‌های پرکردنی بزرگ | نی‌چه‌های بزرگ | |
 | کاواتاپی Cavatappi | ماکارونی به شکل چوب‌پنبه‌بازکن | چوب‌پنبه‌بازکن |
| چلنتانی Cellentani | مشابه کاواتاپی | ||
| کیفری Chifferi | ماکارونی کوتاه و پهن | ||
 | دیتالینی Ditalini | لوله‌ای آرنج‌مانند، اما کوتاه‌تر و بدون خم | انگشتانه کوچک |
 | فیدئوآ Fideuà | لوله‌ای کوتاه و نازک | فیدئوآ در اصل نوعی از پاستا نیست بلکه غذایی شبیه به پائلیایاسپانیایی است که به‌جای برنج در آن از پاستا استفاده می‌کنند. |
 | گومیتو Gomito | لوله‌ای خمیده | آرنجی |
| الیکویدالی Elicoidali | پاستای لوله‌ای شیاردار | پیچ‌وار | |
| فاگیولونی Fagioloni | لوله‌ای کوتاه باریک | باقلایی بزرگ | |
 | فوسیلی Fusilli | Three-edged spiral, usually in mixed colours, many vendors and brands sold as fusilli are two-edged | From the diminutive of fuso (spindle), relating to the idea of a cylindrical rotating object Little spindles.[۱] |
 | گارگانلی Garganelli | پاستای تخم‌مرغی چهارگوش که لوله شده‌است | |
 | گملی Gemelli | A single S-shaped strand of pasta twisted in a loose spiral | دوقلو |
| ماکرونچلی Maccheroncelli | پاستای مدادی شکل توخالی | ماکرونی کوچک | |
| مالتالیاتی Maltagliati | پاستای کوتاه‌قد پهن که سر و ته آن اریب بریده شده | بدبریده‌ها | |
 | مانیکوتی Manicotti | لوله‌ای شیاردار بزرگ قابل پر کردن | آستینی |
| مارزیانی Marziani | مارپیچ‌های کوتاه | مریخی (به شاخک‌های آدم‌مریخی‌ها در کارتون‌ها اشاره دارد) | |
| متزانی پاستا Mezzani pasta | لوله‌ای خمیده کوتاه | نیم‌قد | |
| متزه پنه Mezze penne | نوع کوتاه پنه | نیمه‌قلم | |
| متزی بمباردونی Mezzi bombardoni | لوله‌ای پهن کوتاه | نیمه‌بمب‌افکن | |
| مستاچیولی Mostaccioli | شبیه به «پنه» اما بدون شیار. به آن penne lisce (پنه لیشه) یعنی پنه نرم هم می‌گویند. | سبیلی | |
| پاکری Paccheri | لوله‌ای بزرگ | چک و سیلی | |
| پاستا آل چپو Pasta al ceppo | مانند الوار چوب | پاستای الواری | |
 | پنه Penne | لوله‌ای میان‌قد و شیاردار، سر و ته آن اریب بریده شده | قلمی (به قلم خوشنویسی اشاره دارد) |
 | پنه ریگاته Penne rigate | پنه با لبه‌های چین‌دار | قلم خط‌خطی |
| پنه لیشه Penne lisce | پنه با کناره‌های صاف و نرم | قلم نرم | |
| پنه زیتا Penne zita | نوعی از پنه پهن | ||
| پنته Pennette | نوع کوتاه و نازک پنه | قلمچه | |
| پنونی Pennoni | نوع پهن‌تر پنه | قلم بزرگ | |
| ریگاتونچینی Rigatoncini | نوع کوچک‌تر ریگاتونی | خط‌خطی نیمه‌بزرگ | |
 | ریگاتونی Rigatoni | لوله‌ای بزرگ و کمی خمیده | خط‌خطی بزرگ |
 | سانیه ان‌کانولاته Sagne 'ncannulate | لوله‌های بلند که از نوارهای خمیده درست شده. | |
| اسپیرالی Spirali | لوله‌های مارپیچی‌شده | مارپیچی | |
| اسپیرالینی Spiralini | فوسیلی که تنگ‌تر پیچیده شده | مارپیچک | |
| ترنه Trenne | پنه سه‌گوش | ||
| ترنته Trennette | نوع کوچک ترنه | ||
 | تورتیلیونی Tortiglioni | ریگاتونی باریکتر | کیکی بزرگ |
| توفولی Tuffoli | ریگاتونی شیاردار |
اشکال تزئینی[ویرایش]
| تصویر | نوع | ویژگی | معنی نام |
|---|---|---|---|
.jpg?uselang=fa) | کامپانله Campanelle | Flattened bell-shaped pasta with a frilly edge on one end | زنگوله |
| کاپونتی Capunti | Short convex ovals resembling an open empty pea pod | ||
 | کاسارچه Casarecce | Short lengths rolled into a S shape | From casereccio meaning homemade |
 | کاواتلی Cavatelli | کوتاه و محکم | میان‌تهی |
 | چنچیونی Cencioni | به شکل گلبرگ، کمی خمیده و دارای لبه‌های محدب زبر | وصله‌های بزرگ |
.jpg?uselang=fa) | کونکیلیه Conchiglie | به شکل گوش‌ماهی | گوش‌ماهی |
 | کونکیلیونی Conchiglioni | بزرگ و قابل پر کردن، به شکل گوش‌ماهی | گوش‌ماهی بزرگ |
 | کورزتی Corzetti | Flat figure-eight stamped | |
| کرسته دی گالیCreste di galli | کوتاه، خمیده و چین‌دار | تاج‌خروسی | |
 | کروکستی Croxetti | سکه‌ای‌شکل با حکاکی نشان‌های خانوادگی | صلیبک |
 | فارفاله Farfalle | به شکل پروانه‌ای یا پاپیونی | پروانه‌ای |
| فارفالونی Farfalloni | پاپیونی بزرگ | پروانه‌ای بزرگ | |
 | فیورنتینه Fiorentine | لوله‌ای شیاردار دهان‌باز | فلورانسی |
 | فیوری Fiori | به شکل گل | گُلی |
 | فولیه دولیوو Foglie d'ulivo | به شکل برگ زیتون | برگ زیتونی |
 | گیلیی Gigli | شکل گل یا قیفی | Lilies |
 | گرامینیا Gramigna | Short curled lengths of pasta | Infesting weed, esp. scutch-grass |
 | لانترنه Lanterne | با شیارهای خمیده | چراغی |
 | لوماکه Lumache | تکه‌های به شکل پوسته حلزون | حلزون |
 | لوماکونی Lumaconi | Large snailshell-shaped pieces | حلزون بزرگ |
| مالتالیاتی Maltagliati | سه‌گوش تخت با برش‌های نامنظم | بدبریده | |
 | ماندالا Mandala | Designed by Philippe Starck in 1987 for French pasta maker Panzani, intended to compensate for overcooking.[۲] | اشاره به ماندالای بودایی. |
| ماریله Marille | Designed by Giorgetto Giugiaro in 1983 - like a rolling ocean wave in cross-section with internal rugosities, but unsuccessful and no longer produced.[۲] | From mare, meaning "sea" | |
 | اورکیه‌ته Orecchiette | پاستا به شکل کاسه یا گوش | گوشک |
| پیپه Pipe | بسیار شبیه به لوماکونی است اما در طول خود شیار دارد | پیپی | |
 | کوآدره‌فیوره Quadrefiore | چهارگوش با لبه‌های موج‌دار | گل چهارگوشی |
 | رادیاتوری Radiatori | به شکل رادیاتور خودرو | رادیاتوری |
| ریچیولینی Ricciolini | رشته‌های کوتاه پهن با پیچ‌های ۹۰ درجه | فرفری | |
| ریچیوتله Ricciutelle | رشته‌فرنگی کوتاه پیچ‌پیچ | فرفری کوچک | |
 | روتله Rotelle | پاستایی به شکل چرخ‌های چوبی | چرخک |
 | روتینی Rotini | 2-edged spiral, tightly wound, some vendors and brands are 3-edged and sold as rotini | |
| سورپرزه Sorprese | Bell shaped pasta with a crease on one side and has a ruffled edge | عجیب غریب | |
| | سورپرزه لیشه Sorprese Lisce | Bell shaped pasta with a crease on one side and has a ruffled edge (A larger version of Sorprese) | عجیب نرم |
 | استروتزاپرتی Strozzapreti | از پهنا پیچانده شده‌اند | کشیش‌خفه‌کن |
| تورکیو Torchio | به شکل مشعل | دستگاه انگورکوب | |
 | Trofie[۳] | پاستای پیچیده نازک |
پاستای تکه‌خُرده[ویرایش]
| تصویر | نوع | ویژگی | معنی ننام |
|---|---|---|---|
 | آچینی دی پپه Acini di pepe | پاستایی به شکل مهره | Peppercorns |
 | آلفابتو Alfabeto | پاستایی به شکل الفبا | الفبا |
| | آنلی Anelli | Small rings of pasta (not to be confused with Calamaretti) | حلقه‌ای |
 | آنلینی Anellini | نوع کوچک‌تر آنلی | حلقه‌ای کوچک |
 | کوسکوس Couscous | Grain-like pasta, most common in North Africa and Europe (especially France), increasingly common in Asia and North America | |
 | کنکیلیه‌ته Conchigliette | پاستای صدفی کوچک | صدفک |
 | کورالینی Corallini | Small short tubes of pasta | مرجانک |
| | دیتالی Ditali | Small short tubes | انگشتانه |
 | دیتالینی Ditalini | نوع کوچک دیتالی | انگشتانه کوچک |
 | Egg barley | ||
| فارفالینه Farfalline | Small bow tie-shaped pasta | Little butterflies ("bow tie" in Italian is cravatta a farfalla, "butterfly tie") | |
 | Fideos | Short, thin noodles | |
| | فیلینی Filini | Smaller version of fideos, about 12–15 mm long before cooking | نخچه‌ها |
 | فرگولا Fregula | پاستای خرمهره‌ای از ساردنی | Little fragments [۴] |
| | فونگینی Funghini | Small mushroom-shaped pasta | Little mushrooms |
 | گراتینی Grattini | Small granular, irregular shaped pasta (smaller version then Grattoni) | دانچه |
 | گراتونی Grattoni | Large granular, irregular shaped pasta | دانه‌دانه |
 | کوسکوس اسرائیلی یا پتیتیم Ptitim | پاستای پخته‌شده گندمی | |
| | میدولینی Midolline | Flat teardrop shaped pasta (similar to Orzo but wider) | |
| | اوکی دی پرنیچه Occhi di pernice | Very small rings of pasta | چشم کبک |
 | اورتزو Orzo (همچنین، ریسونی risoni) | پاستا به شکل برنج | جو |
| پاستینا Pastina | Small spheres about the same size or smaller than آچینی دی په‌په | پاستای کوچک | |
| پاستای مرواریدPearl Pasta | گرداله‌های کمی بزرگتر از آچینی دی پپه | ||
| پتیتیم Ptitim | ||
| پونتینه Puntine | نوع کوچک‌تر ریسی | ||
 | کوآدرتینی Quadrettini | مربع‌های کوچک و تخت پاستا | چهارگوشک |
| ریسی Risi | نوع کوچک‌تر اورتزو | برنجک | |
| سمه دی ملونهSeme di melone | پاستای کوچک هسته‌مانند | هسته هندوانه | |
| | استله Stelle | پاستای ستاره‌شکل | ستاره |
| | استلینه Stelline | نوع کوچک استله | ستارک |
| استورتینی Stortini | Smaller version of elbow macaroni | Little crooked ones |
پاستای توپُر[ویرایش]
| تصویر | نوع | ویژگی | معنی نام |
|---|---|---|---|
 | آنیولوتی Agnolotti | Semicircular pockets; can be stuffed with ricotta or mix of cheese and meats or pureed vegetables | Diminutive of old word for "angel"; this was Giotto's nickname. |
 | کانلونی Cannelloni | پیچه‌های پاستا با مخلفات مختلف که معمولا در اجاق آماده می‌شود. | نی بزرگ |
| کازونچلی Casoncelli یا کازونسئی casonsèi | A stuffed pasta typical of Lombardy, with various fillings | احتمالا مربوط به واژه casa (خانه) | |
| کازونزیه‌تی Casunziei | A stuffed pasta typical of the Veneto area, with various fillings | مربوط به واژه casa (خانه) | |
| فاگوتینی Fagottini | A 'purse' or bundle of pasta, made from a round of dough gathered into a ball-shaped bundle, often stuffed with ricotta and fresh pear | Little cloth bundles | |
 | ماولتاشه Maultasche | A pasta stuffed with meat and spinach common in southern Germany | Mouth pocket[۵] |
| متزلونه Mezzelune | Semicircular pockets; about 2.5 in. diameter | نیمه‌ماه | |
| Occhi di lupo | A large, penne-shaped pasta that is stuffed | چشم گرگ | |
 | پلمنی Pelmeni | Russian dumplings (of Tatar origin) consisting of a filling wrapped in thin, unleavened dough | نان گوشی |
 | پیروگی Pierogi | Slavic dumplings of unleavened dough stuffed with varying ingredients | Difficult to trace: the specific name pierogi, with its proto-Slavic root "pir" (festivity) and its various cognates in the West and East Slavic languages, shows the name's common Slavic origins, predating the modern nation states and their standardized languages, although in most of these languages the word means pie |
 | راویولی Ravioli | Square. About 3x3 cm, stuffed with cheese, ground meat, pureed vegetables, or mixtures thereof | Possibly from rapa, "turnip" |
| ساکتینی Sacchettini | کیسه‌چه | ||
| ساکتونی Sacchettoni | کیسه‌های بزرگ | ||
 | تورتلینی Tortellini | Ring-shaped, stuffed with a mixture of meat and cheese | Little pies |
 | تورتلونی Tortelloni | Round or rectangular, similar to ravioli,usually stuffed with a mixture of cheese and vegetables (The term tortelloni is also used for a larger variety of tortellini) | Large little pies |
شکل‌های نامنظم[ویرایش]
| تصویر | نوع | ویژگی | مهنی نام |
|---|---|---|---|
 | نیوکی Gnocchi | به شکل کروی که اغلب از آرد و سیب‌زمینی تهیه می‌شود | Lumps; may derive from nocchio, a knot in the wood,[۶] or from nocca (knuckle), or from gnocco (dumpling).[۱] |
 | پاساتلی Passatelli | ||
 | اشپتزله Spätzle | German egg pasta that is either round in shape or completely irregular, when hand made | به معنی گنجشکک در زبان آلمانی سوابی. |
مطالب پیشنهادی
ایجاد تعادل در بیماران مبتلا به ام اس
سرطان سینه و تمامی گفتنی های آن
نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
مادران شاغل و نگهداری کودکان
انواع پاستا با عکس
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
فارفاله
فارفاله (به ایتالیایی: farfalle) که در لغت، جمع واژهٔ فارفالا (به ایتالیایی: farfalla) به‌معنای پروانه است[۱]به نوعی پاستای پاپیونی‌شکل یا پروانه‌ای‌شکل کوچک[۲] با لبه‌های زیگزاگی [۱] گفته می‌شود. این نوع پاستا با توجه به اندازهٔ آن به دو نوع فارفالینی و فارفالونه طبقه‌بندی می‌شود که فارفالینی کوچکترین اندازه و فارفالونه بزرگترین اندازهٔ این پاستای پروانه‌ای‌شکل است.[۲]
فارفاله با نام پاستای پاپیونی نیز شناخته می‌شود.
کاپلینی
کاپلینی (به ایتالیایی: Capellini به‌معنای موی نازک) نوعی پاستای رشته‌مانند و خیلی باریک ایتالیاییاست که بلند و میله‌ای شکل بوده و پهنایی باریکتر از ورمیشل دارد. نوع دیگر این پاستا، کاپلی دانجلو (بهایتالیایی: Capelli d'angelo به معنای موی فرشته) نام دارد که از کاپلیینی نیز نازکتر است.
کوسکوس
کوسکوس غذایی محبوب در بسیاری از کشورهای بربر است. در ساخت این غذا از سمولینای گندم و آرد گندم استفاده می‌شود. از حبوبات نیز بعضاً در این غذا استفاده می‌شود. کوسکوس سنتی برای آماده‌سازی نیاز به زمان زیادی دارد و معمولاً بخارپز می‌شود. [۱]
نحوه طبخ
کوسکوس به‌صورت سنتی همراه با گوشت یا خورش سبزیجات سرو می‌شود. کوسکوسی که به‌صورت آماده طبخ در فروشگاه‌ها یافت می‌شود، قبلا بخارپزشده و خشک شده است. معمولا دستور پخت آن در این حالت به این صورت است: به ازای هر پیمانه کوسکوس، یک و نیم پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه در ظرف را محکم بپوشانید. کوسکوس باد می‌کند و در مدت کمی قابل خوردن می‌شود.
منبع غذایی
کوسکوس از نظر غذایی جزو سالم‌ترین محصولات غله‌ای است. دوبرابر پاستا، ویتامین ب۶، نیاسین،ریبوفلاوین و اسید فولیک دارد و به ازای هر ۱۰۰ کالری، ۳.۶گرم پروتئین دارد. چربی موجود در هر ۱۰۰ کالری آن از هردوی برنج و پاستا کمتر است.
پنه
پنه (به ایتالیایی: Penne) نوعی پاستای لوله‌ای‌شکل ایتالیایی شبیه به استوانه‌ای بزرگ است که دو سر آن به صورت اریب بریده شده است. دو نوع پنه در ایتالیا تولید می‌شود که یکی دارای پوسته‌ای صاف بوده و «پنه لیشه» (lisce به‌معنای صاف) نامیده می‌شود و دیگری شیارهایی بر رویش داشته و «پنه ریگاته» (rigate به‌معنای شیاردار) خوانده می‌شود.
زیتی
زیتی (Ziti) نوعی پاستای لوله‌ای توخالی است که بافت نرمی دارد و به آن candele (شمع) هم می‌گویند. زیتی به شکل لوله‌های درازی است که برای پختن آن را به چهار قسمت تقسیم می‌کنند. سسی که با زیتی خورده می‌شود معمولا شامل گوجه‌فرنگی، پنیر، گوشت، سوسیس، قارچ، فلفل، و پیاز است.[۱] زیتی اجاقی یکی از غذاهای ایتالیایی‌تباران آمریکا است و در سریال آمریکایی سوپرانوز نیز صحنه‌های خوردن این غذا مرتبا دیده می‌شود.[۲]
مافالده
مافالده
مافالده (به ایتالیایی: Mafalde) نوعی پاستای نواری‌شکلِ پهن و صاف است که لبه‌هایی موج‌دار دارد.[۱][۲] این پاستا از نظر ظاهری شبیه به لازانیاست با این تفاوت که از آن باریکتر است.[۱][۲] پاستای مافالده همچنین در دو نوع کوتاه و بلند تولید می‌شود.[۲]
مافالده را می‌توان همراه با سسی ساده و پنیر ریکوتای رنده‌شده بر روی آن سرو نمود.[۱] این سس در عین حال می‌تواند سسی غلیظ با پایهٔ گوجه‌فرنگی و یا خامه باشد.[۳] این پاستا را همچنین می‌توان باسس بلونز نیز خورد.[۳]
راویولی
راویولی
راویولی (به ایتالیایی: Ravioli) نوعی پاستای بالشتی‌شکل کوچک و مغزپُر ایتالیایی است که به صورت چهارگوش یا گرد تهیه شده و مواد گوناگونی همچون پنیر، گوشت یا سبزیجات، ترکیبات درون آن را تشکیل می‌دهند.
راویولی‌ها را برای خوردن ابتدا در آب‌جوش پخته، سپس آب‌کششان کرده بر رویشان خامه، پنیر و یا سس گوجه‌فرنگی می‌ریزند
نودل
نودل (به انگلیسی: Noodle) (به ژاپنی: 麺 men) به خمیری که از ترکیب آرد از قبیل آردگندم، آرد گندم سیاه (چاودار)، آرد برنج یا دیگر انواع آردهای نشاسته دار با آب و نمک بوجود آمده و سپس به شکل رشته‌های نازک و دراز شکل داده شده‌است، گفته می‌شود.
نودل تخم مرغ
سوبا نودل تهیه شده از گندم سیاه
مطالب پیشنهادی
ایجاد تعادل در بیماران مبتلا به ام اس
سرطان سینه و تمامی گفتنی های آن
نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
مادران شاغل و نگهداری کودکان
عکس انواع پاستا و نام هایشان3
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
