(marriage ideal ) ازدواج ایده آل
(معیارهای انتخاب همسر- مراسم عروسی-روابط زناشویی موفق- مهارتهای زندگی و....)(marriage ideal ) ازدواج ایده آل
(معیارهای انتخاب همسر- مراسم عروسی-روابط زناشویی موفق- مهارتهای زندگی و....)آشنایی با روش تهیه‌ی کوکو سبزی مجلسی
طرز تهیه این غذا، درست مثل تهیه کردن کوکو سبزی است. فقط کمی شکل و شمایل آن متفاوت است.
کوکو سبزی
مواد لازم:
سبزی کوکو نیم کیلو
تخم مرغ 4 عدد
نمک به میزان لازم
سیب زمینی پخته دو عدد کوچک
زرشک یک قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده مقداری
نان باگت دو تا سه عدد
آرد یکی دو قاشق
طرز تهیه:
* در کاسه ای، سبزی کوکوی خرد شده را با تخم مرغ‌ها مخلوط میکنیم.
* نمک، سیب زمینی پخته رنده شده، زرشک را اضافه میکنیم و هم می‌زنیم.
* نان باگت‌ها را به صورت حلقه ای می‌بریم. (به ارتفاع نیم سانتیمتر) درون حلقه ها را از خمیر خالی میکنیم.
* روغن را درون ماهیتابه می‌ریزیم.
* داغ که شد، از مایه کوکو، در آن می‌ریزیم.
* حالا می‌توانیم تکه های گردو را درون کوکو جای دهیم. البته از اول درون مایه نیز می‌توانیم خرده های گردو را بریزیم. حرارت را کم میکنیم و اجازه می‌دهیم خوب سرخ شود. سپس آن را پشت و رو میکنیم.
نکته 1: دقت داشته باشید که میزان سیب زمینی پخته شده رنده شده، زیاد نباشد وگرنه کوکو سبزی شما تبدیل به کوکو سیب‌زمینی میشود. این میزان فقط برای انسجام کوکو میباشد.
نکته 2: زمانی که حلقه‌های نان باگت را درون روغن گذاشتید و مایه کوکو را درون آن ریختید، با قاشق روی آن را صاف کنید و دقت داشته باشید که کاملاً با سطح نان برابر شود. اگر از سطح نان پایین‌تر باشد، نان سرخ میشود و سطح کوکو سرخ نشده میماند.
نکته 3: پیشنهاد میشود گردوها را خیلی ریز نکنید و به صورت پودر درنیاورید. اجازه دهید در سطح کوکوها دیده شوند.
این غذا را میتوانید به تنهایی و یا در کنار غذاهای دیگر مانند سبزی پلو با ماهی میل نمایید.
مطالب پیشنهادی
بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا
کوکوی سبزیجات برای افراد با کلسترول بالا
(غذای رژیمی و کم روغن)
مواد لازم:
2 فنجان | پیازخردشده و تفت داده شده |
2 فنجان | بادنجان خردشده و تفت داده شده |
2 فنجان | قارچ خرد شده و تفت داده شده |
قاشق مرباخوری1 | جعفری |
1 قاشق مرباخوری | نعنا |
6 عدد ( در صورت رژیم 6 سفیده) | تخم مرغ |
3 قاشق غذاخوری | آرد |
1 قاشق مرباخوری | بیکینگ پودر |
به مقدار کافی | نمک و فلفل |
طرز تهیه:
بادنجان را پس از پوست کندن مانند خیار خرد کرده و در آب نمک خیس کنید. بعد از 15 دقیقه آبکش کرده و کمی آب روی آن بگیرید تا شوری نمک از بین رود. سپس آن را در یک قاشق روغن زیتون تفت دهید. همین عمل را با پیاز و قارچ انجام دهید، البته هر کدام را به طور مجزا و در همان ظرفی که قبلاً استفاده کرده اید و حاوی کمی روغن است، تفت دهید. تمام مواد را با هم مخلوط کرده و تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه کنید. کم کم مایع کوکو برای پخت آماده می شود. برای مصرف کمتر روغن حتماً باید مواد مخلوط شده را در پلوپز آماده کنید، به این طریق که 1 قاشق روغن در پلوپز ریخته و بعد مایع را درون آن بریزید و در پلوپز را همراه با دم کنی ببندید. بعد از10 دقیقه کوکو را وارونه کنید و بگذارید پلوپز کارش را انجام دهد. کوکوی خوشمزه و کم روغن شما بعد از مدت کمی حاضر می شود.
نکات تغذیه ای :
افرادی که کلسترول خونشان بالا است:
1) می توانند 3-2 عدد تخم مرغ کامل ( همراه با زرده) را مصرف کنند، زیرا حذف کلی کلسترول از رژیم غذایی ، تولید داخلی آن را در بدن افزایش می دهد.
2) با هرغذا حتماً سالاد پر از سبزی های سبز رنگ مثل کاهو یا کلم بروکلی یا جعفری و... و یا سبزی خوردن به میزان زیاد میل کنند که باعث کاهش جذب کلسترول و چربی غذا می شود.
3) مصرف فیبر محلول در کاهش کلسترول بسیار موثر است، از این رو به میزان 5 عدد در روز، پس از غذا یا بین وعده های غذایی، از میوه هایی چون سیب، گلابی، توت فرنگی، مرکبات و هویج( در سالاد) استفاده کنند و حتماً از نانهای سبوس دار استفاده کنند.
4) مصرف روزانه 8 لیوان آب بسیار مفید خواهد بود.
5) طبق توصیه انجمن قلب آمریکا مصرف ماهی به مقدار هفته ای 180 گرم ( دو بار درهفته و هر بار 90 گرم)، به علت داشتن اسیدهای چرب امگا-3 باعث کاهش کلسترول خون شده و احتمال ابتلا به سکته های قلبی را کاهش می دهد.
کوکو سبزی بدون کلسترول
چند روز پیش ندا جون یه پست کوکو گذاشته بود که بدجوری دلم رو آب کرد و هوس کوکو سبزی کردم اونم با سبزی تازه .... اونم بدون کلسترول!!!
نیم کیلو سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شوید و کمی اسفناج) رو پاک کردم و شستم و خشک کردم و با چند تا پیازچه و سیر، خرد کردم. یه مشت زرشک رو خیس دادم و آبش رو گرفتم، کمی گردو هم خرد کردم و همه رو با هم مخلوط کردم .. ادویه ها رو زدم و 2 قاشق آرد هم ریختم و 1 قاشق مرباخوری جوش شیرین (یا بیکینگ پودر) هم اضافه کردم و رفتم سراغ یخچال و دیدم ای دل غااااااااافل!!!!!! 1 دونه تخم مرغ دارم!!!!!!
الان لابد می گین: چه خانم خونه ای هستی که خبر یخچالت رو نداری!!!!! منم باید با سری افکنده عرق شرم بریزم!!!خلاصه چه کنم ، چه نکنم، یاد تخم های بلدرچین افتادم که گرفته بودم تا کیک درست کنم..البته واسه بچه ها معمولا می گیرم . بله، این شد که رفتم سراغ این خوشگلای کوچولو موچولو
و دونه دونه شکوندمشون .. 12 تا رو ریختم و هم زدم دیدم خیـــــــــــــر!! بازم می خواد...خوب شد 2 تا بسته خریده بودما!! خلاصه داستانی شد این کوکوی خوشمزه ما
بعدشم تابه رو روغن ریختم و داغ که شد مایه کوکوم رو ریختم و درش رو گذاشتم...شعله شو متوسط کردم تا مغز پخت بشه ... خداییش عطر سبزی بیهوشم داشت می کرد...واقعا کوکو فقط با سبزی تازه!
رنگشو ببینین...محااااااااله با سبزی فریزری همچین رنگی رو از کوکوتون ببینین
خلاصه جاتون خالی بسیار بسار خوشمزه بود و مهم تر از اون، یه کوکو سبزی بدون کلسترول شده بود!!
کوکو سبزی در خمیر
مواد لازم برای کوکوسبزی هم ....
از نیم کیلو سبزی کوکویی ( شوید - جعفری - تره - گشنیز ) که پاک کردم و خردش کردم دو سومش رو برای این کار جدا کردم .
به اضافه ی 1 عدد سیب زمینی نگینی خرد شده و سرخ شده .
1 عدد پیاز و 2 حبه سیر رنده شده
سه قاشق غذاخوری زرشک
دو قاشق غذاخوری پودر نان باگت
دو عدد تخم مرغ
نمک و فلفل و زردچوبه
طرز تهیه :
تمام مواد کو کو سبزی رو با هم مخلوط میکنیم و کنار میذاریم . ( تخم مرغ فقط حالت چسبندگی بهش میده اگه بخوایم جدا تو روغن مثل کو کو سرخش کنیم باید دو تا دیگه هم بهش تخم مرغ اضافه کنیم)
خمیر رو به 12 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت رو به شکل گرد باز کرده و یه قاشق پر از مواد کوکو وسطش میذاریم و لبه های خمیر رو به طرف بالا جمع میکنیم .
بعد تو قالب مافین میذاریم و یا اینکه تو سینی میچینیم ( ولی تو قالب خوشگلتره ) روشو زرده ی تخم مرغ زده و کنجد میپاشیم .
بعد داخل فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد و به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار میدیم تا بپزه .
در ضمن میتونیم توش از پنیر پیتزا هم استفاده کنیم که یقینا طعمش رو عالی و بی نظیر میکنه .
قبل از پخت
بعد از پخت
وقبل از خوردن 
مطالب پیشنهادی
بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا
کوکو سبزی با زرشک و مغز گردو
مواد لازم:
سبزی ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز ) 500 گرم . تخم مرغ 3 عدد . شیر 1 قاشق غذاخوری
مخلوط زرشک و مغز گردو 1/2 لیوان . بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری . نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : سبزی ها بشویید و بگذارید تا خشک شوند سپس ریز و یکدست خرد کنید.
داخل کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و خوب هم بزنید تا کف کند سپس سبزی های خرد شده ، بیکینگ پودر ، شیر ، زرشک ، مغز گردو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند.
سبزی کوکو
داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید و پخش کنید و در تابه را بگذارید ، حرارت را برای چند ثانیه زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند سپس حرارت را ملایم کنید تا یک روی کوکو سرخ شود ، وقتی یک روی کوکو سرخ شد کوکو را برگردانید تا روی دیگر کوکو هم برشته شود.
نکته ها : پیشنهاد میشود سبزی ها را پیش از استفاده در مایه کوکو سرخ کنید تا کوکوی برشته تر و تردتری داشته باشید ؛ استفاده از زرشک و مغز گردو بنابر سلیقه میباشد و اجباری نیست ، حتی میتوانید از یکی از این مواد در کوکو سبزی استفاده نمائید.
استفاده از 1 قاشق شیر در انواع کوکو و کتلت باعث میشود مواد انسجام بیشتری داشته باشند و موقع سرخ کردن وا نروند ، استفاده از بیکینگ پودر نیز موجب میشود مواد کوکو هنگام سرخ شدن نچسبند و شل نشوند و پف کوکو نیز بیشتر شود.
مطالب پیشنهادی
بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا
چند نکته در مورد پخت کوکو سبزی
برای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی ، از گردوی خرد شده و زرشک استفاده کنید؛ کوکوی شما بسیارخوشمزه می شود. روغن کوکو تا داغ نشده است مایه را در آن‌نریزید که به ته ظرف چسبیده و در زمان پشت و روکردن خرد میشود...
چند نکته در مورد پخت کوکو سبزی
سرخ کردن سبزی اینکوکو بسیار مهم است . چون قرار نیست کوکوی شما پخته شود . در نتیجه اگر سبزی را خوب سرخ نکرده باشید دو روی کوکو سرخ میشود ولی داخل مواد خام میماند . استفاده از بیکینگ پودر باعث میشود مواد کوکو هنگام سرخ شدن کمی یکدست تر در آمده و به حجم کوکو کمک میکند .استفاده از یک قاشق غذاخوری شیر در کوکو باعث میشود مواد انسجام بیشتری داشته باشند و اصطلاحا وا نرود .
مطالب پیشنهادی
بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا
طرز تهیه رولت کوکو سبزی فوق العاده شیک و مجلسی
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سبزی‌پلو خردکرده سه کاسه ماست‌خوری جعفری خردکرده دو قاشق غذاخوری زعفران یک‌چهارم قاشق مرباخوری آرد گندم سه قاشق غذاخوری تخم‌مرغ 12 عدد تن ماهی یک قوطی روغن نصف فنجان .
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ” رولت کوکو سبزی“ خواهیم داشت.
مواد لازم : نصف فنجان روغن، معادل 50 گرم. یک قالب تفلون مستطیل شکل به ابعاد 27 در 37 سانتیمتر یک قوطی تن ماهی 180 گرمی. یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران دو قاشق غذاخوری جعفری خردکرده، تقریباً معادل 10 گرم. هفت صد گرم سبزی‌پلو پاک نکرده که حدود 300 گرم سبزی‌پلو پاک‌کرده و خردکرده خواهد داد؛ معادل سه کاسه ماست‌خوری سبزی‌پلو خردشده شامل: شبت (شوید)، گشنیز، تره، جعفری سه قاشق غذاخوری آرد گندم، معادل 50 گرم. دوازده عدد تخم‌مرغ
روش تهیه : دو عدد تخم‌مرغ را شکسته، سه قاشق آرد گندم را به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکنواختی به دست آید. سپس چهار عدد تخم‌مرغ دیگر، کمی زعفران آب کرده، نمک و دو قاشق جعفری خردکرده را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه تخم‌مرغی به دست آید. نصف فنجان روغن ته یک قالب مستطیلی (به ابعاد 37 در 27 سانتیمتر) می‌ریزیم. سپس مایه تخم‌مرغی را ته قالب ریخته، طبقه بالای فر با حرارت متوسط (180 درجه سانتیگراد) برای مدت 5 دقیقه قرار می‌دهیم تا مایه تخم‌مرغی بسته شود.
سه کاسه ماست‌خوری سبزی‌پلو خردشده را با شش عدد تخم‌مرغ و کمی نمک مخلوط کرده، هم می‌زنیم تا مایه کوکو سبزی حاضر شود. آشپزی, کوکو سبزی, رولت کوکو سبزی مایه کوکو سبزی را روی مایه تخم‌مرغی بسته‌شده ریخته، روی آن را صاف میکنیم و دوباره آن را برای 10 دقیقه در طبقه بالای فر با حرارت متوسط 180 درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم تا کوکو سبزی بسته شود. سپس روغن یک عدد تن ماهی را جدا کرده، کنار می‌گذاریم و تن ماهی را روی کوکو سبزی قرار می‌دهیم و کوکو سبزی را حول تن ماهی لوله کرده، دوباره برای 5 دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا رولت کوکو سبزی آماده شود.
کوکو سبزی را یکی دو ساعت در یخچال قرار داده، تا سرد و سفت شود. سپس آن را برش می‌زنیم تا آماده پذیرایی شود. مقدار کالری مقدار کالری موجود در یک برش از رولت کوکو سبزی (یک دهم آن) حدوداً 190 کیلوکالری میباشد. مقدار کالری موجود در کل رولت کوکو سبزی حدوداً 1900 کیلوکالری میباشد. آموزش تصویری:
تبیان