رمز و راز خورش کرفس با فیله مرغ

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس با فیله مرغ :

کرفس خرد شده – 300 گرم

برگ کرفس – 100 گرم 

نعناء – 100 گرم 

جعفری – 300 گرم 

فیله مرغ مزه دار شده – 500 گرم 

پیاز سرخ شده– 1 عدد

سیر – 2 حبه 

آبلیمو- نصف قاشق غذاخوری

آرد سفید- 1 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده – ¼ پیمانه 

آب مرغ – نصف پیمانه

روغن – نصف پیمانه 

نمک ، فلفل و زردچوبه – به میزان لازمزمان پخت و آماده سازی خورش کرفس با فیله مرغ :

2 ساعت

طرز تهیه خورش کرفس با فیله مرغ:

فیله مرغ را با کمی زعفران ، آبلیمو و پیاز مزه دار می کنیم و در روغن سرخ میکنیم ، اگر از مرغ استفاده شود ابتدا مرغ را با سیر و پیاز می پزیم و بعد در روغن سرخ میکنیم.

نعناء و جعفری را خرد کرده ابتدا بدون روغن در تابه ریخته و وقتی آب سبزی خشک شد روغن اضافه میکنیم و کمی سبزی را تفت می دهیم سپس برگ های خرد شده کرفس را به سبزی اضافه میکنیم و مجدداً تفت می دهیم.

ساقه های کرفس را در روغن سرخ میکنیم ، سپس پیاز سرخ شده ، سیر له شده، سبزی تفت داده شده و آرد را به ساقه های کرفس اضافه میکنیم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود ، آب مرغ ، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و می گذاریم ۱ ساعت تا ۱/۵ ساعت مواد بپزد در اواخر پخت فیله مرغ ، آبلیمو و زعفران را به خورش کرفس اضافه میکنیم و حرارت را کم کرده تا خورش جا بیفتد.

مطالب پیشنهادی

بررسی مشکلات برنامه پزشک خانواده

بیمه سلامت و نقش بیمه های مکمل بر آن

تاثیر بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر

توزیع عادلانه خدمات بهداشتی در ﺳﻴـﺴﺘﻢ ﻧﻈـﺎم ﺳـﻼﻣﺖ ﻛﺸﻮر

دریافت پول از بیمار بصورت مستقیم (خطای پزشکی)

رمز و راز خورش کرفس با گوشت

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

غذایی لذیذ و مناسب با هر ذائقه… در صورت تمایل بجای گوشت قرمز (گوساله و گوسفند) می توانید از گوشت سفید (مرغ و بوقلمون) هم استفاده کنید.

پیاز 1 عدد(5 کالری)گوشت خورشتی 500 گرم(1000 کالری)ساقه کرفس خرد شده500 گرم (50 کالری)برگ کرفس300 گرم (30 کالری)رب گوجه فرنگی در صورت تمایل1 قاشق غذاخوری(5 کالری)نعناع تازه 20 گرم(8 کالری)جعفری تازه 80 گرم (10 کالری)روغننصف پیمانه(450 کالری)آبغوره3 قاشق غذاخوری(10 کالری)نمک و فلفل به مقدار لازم(0 کالری)آببه میزان لازم(0 کالری)

مجموع کالری 1568

1برای تهیه خورش کرفس با گوشت، ابتدا ساقه های کرفس را به اندازه های دلخواه خرد نموده و در کمی روغن تفت دهید(بهتر است کرفس ها به اندازه یک بند انگشت خرد شوند).

2 برگ های کرفس، جعفری و نعناع را ریز خرد کنید و درون مقداری روغن سرخ کنید.

3پیازها را ریز خرد کنید. درون روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. گوشت را همراه با فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه نموده و دوباره تفت دهید.

4ساقه کرفس، برگ های کرفس، جعفری و نعناع را همراه با آب اضافه نموده (به اندازه ای آب بریزید که کاملا روی مواد را پوشش دهد.) و حدود 3 تا 4 ساعت بگذارید تا گوشت با مواد کاملا بپزد. (چنانچه از زودپز استفاده کنید، زمان پخت 25 تا 30 دقیقه می شود.)

5وقتی گوشت پخت، آبغوره و کمی نمک اضافه کنید (بجای آبغوره می توانید از 3 قاشق غذاخوری آبلیمو استفاده کنید.)

6پس از اینکه خورش جا افتاد، درون ظرف بریزید و به همراه برنج سرو نمایید.

 

مطالب پیشنهادی

بررسی مشکلات برنامه پزشک خانواده

بیمه سلامت و نقش بیمه های مکمل بر آن

تاثیر بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر

توزیع عادلانه خدمات بهداشتی در ﺳﻴـﺴﺘﻢ ﻧﻈـﺎم ﺳـﻼﻣﺖ ﻛﺸﻮر

دریافت پول از بیمار بصورت مستقیم (خطای پزشکی)