آشنایی با خواص کرفس

کرفس سلطان سبزی‌هاست و تمام بخش‌های این گیاه مفید و شفابخش است.

جالب است بدانید که فرانسوی‌ها یک ضرب‌المثل جالب به کرفس نسبت داده‌اند که می‌گوید، اگر مردم خاصیت کرفس را می‌دانستند تمام مزارع را به کاشتن آن اختصاص می‌دادند.

کرفس ضد سرطان

کرفس حداقل هشت ترکیب ضدسرطانی را در خودش جای داده است و از رشد تومورهای سرطانی پیشگیری می کند و می تواند تخریب ناشی از رادیکال های آزاد را به حداقل برساند.

این گیاه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان از سوی محققین آمریکایی به عنوان یکی از ده ماده غذایی که می تواند با سرطان مقابله کند، نام برده شده است. همچنین مصرف آن به شدت به افراد درگیر با سنگ کلیه و سنگ های مجاری ادراری توصیه می‌شود.

کرفس و کاهش وزن

نقش بسیار موثر دیگر این گیاه، تاثیر آن در کاهش وزن است؛ به حدی که افرادی که از 1 لیوان عصاره کرفس به همراه لیموترش به شکل هر روزه یا یک روز در میان در زمان استفاده از رژیم‌های کاهش وزن، بهره برده‌اند، یک تا دو کیلوگرم کاهش وزن علاوه بر میزان عادی داشته اند.

*برگ‌های این گیاه، دارای ویتامین A فراوانی است و ساقه‌های آن سرشار از ویتامین‌های B1,B2,B6 و C و نیز مقادیر زیادی پتاسیم، اسیدفولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و اسید آمینه است.

*دانشمندان بر این عقیده‌اند که کرفس بهترین ماده غذایی برای برطرف کردن عفونت مجاری ادرار و اسید اوریک بالا از طریق ضدعفونی مجاری ادراری است، همچنین وجود روغن‌های فرار در کرفس علاوه بر ایجاد عطر خوشایند این گیاه، باعث گشاد شدن مجاری کلیه می‌شوند و دفع اسید اوریک را تسهیل می‌کند.

* این گیاه حاوی ویتامین C زیادی است و به همین دلیل مصرف آن به تقویت لثه ها کمک کرده و از بروز بیماری اسکوربوت پیشگیری می‌کند. 

مصرف کرفس همچنین به افراد کم خون، توصیه می‌شود. اسیدهای چرب فرار موجود در این گیاه، محرک اشتهاست.

* این گیاه حاوی درصد بالایی فیبر است، بنابراین ملین بسیار مناسبی به شمار می‌آید و مصرف برگ و ساقه های کرفس در مورد کسانی که از ناراحتی‌های گوارشی نظیر یبوست رنج می‌برند بسیار نافع است.

* ویتامین B6 و اسید پانتوتنیک موجود در آن به همراه منیزیم و کلسیم اثر مثبتی در تقویت ماهیچه ها داشته و دارای اثرات شگرف در آرامش روانی است.

*از آنجایی که کرفس سرشار از انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین A ,B , C است و در آن املاح نیز به مقدار زیاد نهفته است می‌تواند مکمل خوبی برای زیبایی پوست و مو باشد.

*پتاسیم موجود در کرفس علاوه بر تحریک ادرار باعث کاهش فشار خون می‌شود و به همراه گوگرد موجود در آن بیش از همه برای بیماران مبتلا به نقرس و افرادی که از دردهای مفصلی و روماتیسم رنج می برند، توصیه می‌شود.

*این گیاه دارای خاصیت ضدمیکروبی است و در بهبود آسم و سرماخوردگی‌ های ریوی مناسب است. آب کرفس به صورت غرغره برای رفع گلو دردهای خشک به دلیل خاصیت ضدعفونی کننده اش مفید است. همچنین آلودگی میکروبی ضعیف در روده نیز در اثر تریپین از بین می‌رود.

*کرفس همچنین ضد نفخ است و تب را پایین می‌آورد. مصرف آن به خصوص به افراد درگیر با بیماریهای قلب و عروق و بالا بودن چربی‌های خون بسیار توصیه می‌شود، این گیاه از تصلب شرائین جلوگیری می‌کند.

آرامش اعصاب

*اگر مدام عصبی هستید و به قرص های آرامش بخش پناه می برید بهتر است کرفس را بیشتر در برنامه غذایی تان بگنجانید.

نقش بسیار موثر دیگر این گیاه، تاثیر آن در کاهش وزن است؛ به حدی که افرادی که از 1 لیوان عصاره کرفس به همراه لیموترش به شکل هر روزه یا یک روز در میان در زمان استفاده از رژیم‌های کاهش وزن، بهره برده‌اند، یک تا دو کیلوگرم کاهش وزن علاوه بر میزان عادی داشته اند.

در برخی از متون به اثرات مثبت کرفس در تقویت نیروی جنسی مردان اشاره شده است، البته این موضوع تاکنون به اثبات نرسیده است.

توجه ! تخم کرفس در مواردی موجب سقط جنین می شود و به همین دلیل در دوران بارداری منع مصرف دارد.

خوردن کرفس برای بیماران مبتلا به صرع نیز مضر است زیرا حملات آنها را تحریک می‌کند. همچنین در افرادی که به ورم کلیه مبتلا هستند، منع مصرف دارد.

مطالب پیشنهادی:

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها چیست؟
چالش اصلی تامین مالی در نظام سلامت چیست؟

ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت کدامند؟
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمرچیست؟

دسترسی به تمامی این مطالب در سایت

http://maktoobshop.com

رمز و راز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ را در یک قابلمه ریخته، سه کاسه ماست خوری کرفس سرخ شده، چهار عدد لیمو عمانی و کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

انواع خورش یا خورشت - طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

مواد لازم برای تهیه 

خورش

 کرفس با مرغ

مغز ران مرغ	شش عدد
کرفس سرخ شده	سه کاسه ماست خوری
آرد گندم	یک قاشق غذاخوری
لیمو عمانی	چهار عدد
روغن	دو فنجان
نمک و فلفل	به میزان لازم

با این مقدار مواد لازم به اندازه شش بشقاب

خورش

 خوری از " 

خورش

 کرفس با مرغ " خواهیم داشت.

250 گرم نعناع، 750 گرم جعفری و نصف یک عدد کرفس را پاک می‌کنیم. بعد سبزی را ریز و ساقه کرفس را درشت خرد می‌کنیم. سپس سبزی و برگ کرفس را با دو فنجان روغن (200 گرم) حدود یک ساعت سرخ می‌کنیم و بعد ساقه کرفس خرد شده را اضافه کرده تا یک ربع ساعت دیگر سرخ شود. به این ترتیب سه کاسه ماست خوری سبزی سرخ شده (جمعاً معادل 900 گرم سبزی سرخ شده) خواهیم داشت.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

دو فنجان روغن برای سرخ کردن کرفس (جمعاً معادل 200 گرم)

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

4 عدد لیمو عمانی (معادل 20 گرم)

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ (جمعاً معادل یک کیلو گرم مرغ)

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

یک قاشق غذاخوری آرد گندم (معادل 15 گرم)

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

روش تهیه 

خورش

 کرفس با مرغ

250 گرم نعناع، 750 گرم جعفری و نصف یک عدد کرفس را پاک می‌کنیم. بعد سبزی را ریز و ساقه کرفس را درشت خرد می‌کنیم. سپس سبزی و برگ کرفس را با دو فنجان روغن (200 گرم) حدود یک ساعت سرخ می‌کنیم و بعد ساقه کرفس خرد شده را اضافه کرده تا یک ربع ساعت دیگر سرخ شود. به این ترتیب سه کاسه ماست خوری سبزی سرخ شده (جمعاً معادل 900 گرم سبزی سرخ شده) خواهیم داشت.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ را در یک قابلمه ریخته، سه کاسه ماست خوری کرفس سرخ شده، چهار عدد لیمو عمانی و کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم. سپس یک لیوان آب را کم کم به یک قاشق آرد اضافه کرده، هم می‌زنیم و همراه سه لیوان دیگر آب به

خورش

 اضافه می‌کنیم تا 

خورش

 حدود دو ساعت با شعله کم بپزد. در حین پخت چند مرتبه 

خورش

 را هم می‌زنیم تا آرد به قابلمه نچسبد و 

خورش

 جا 

بیف

تد.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

خورش

 آماده است.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

tebyan.net

مطالب پیشنهادی

بررسی مشکلات برنامه پزشک خانواده

بیمه سلامت و نقش بیمه های مکمل بر آن

تاثیر بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر

توزیع عادلانه خدمات بهداشتی در ﺳﻴـﺴﺘﻢ ﻧﻈـﺎم ﺳـﻼﻣﺖ ﻛﺸﻮر

دریافت پول از بیمار بصورت مستقیم (خطای پزشکی)

رمز و راز خورش کرفس با گوشت

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

غذایی لذیذ و مناسب با هر ذائقه… در صورت تمایل بجای گوشت قرمز (گوساله و گوسفند) می توانید از گوشت سفید (مرغ و بوقلمون) هم استفاده کنید.

پیاز 1 عدد(5 کالری)گوشت خورشتی 500 گرم(1000 کالری)ساقه کرفس خرد شده500 گرم (50 کالری)برگ کرفس300 گرم (30 کالری)رب گوجه فرنگی در صورت تمایل1 قاشق غذاخوری(5 کالری)نعناع تازه 20 گرم(8 کالری)جعفری تازه 80 گرم (10 کالری)روغننصف پیمانه(450 کالری)آبغوره3 قاشق غذاخوری(10 کالری)نمک و فلفل به مقدار لازم(0 کالری)آببه میزان لازم(0 کالری)

مجموع کالری 1568

1برای تهیه خورش کرفس با گوشت، ابتدا ساقه های کرفس را به اندازه های دلخواه خرد نموده و در کمی روغن تفت دهید(بهتر است کرفس ها به اندازه یک بند انگشت خرد شوند).

2 برگ های کرفس، جعفری و نعناع را ریز خرد کنید و درون مقداری روغن سرخ کنید.

3پیازها را ریز خرد کنید. درون روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. گوشت را همراه با فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه نموده و دوباره تفت دهید.

4ساقه کرفس، برگ های کرفس، جعفری و نعناع را همراه با آب اضافه نموده (به اندازه ای آب بریزید که کاملا روی مواد را پوشش دهد.) و حدود 3 تا 4 ساعت بگذارید تا گوشت با مواد کاملا بپزد. (چنانچه از زودپز استفاده کنید، زمان پخت 25 تا 30 دقیقه می شود.)

5وقتی گوشت پخت، آبغوره و کمی نمک اضافه کنید (بجای آبغوره می توانید از 3 قاشق غذاخوری آبلیمو استفاده کنید.)

6پس از اینکه خورش جا افتاد، درون ظرف بریزید و به همراه برنج سرو نمایید.

 

مطالب پیشنهادی

بررسی مشکلات برنامه پزشک خانواده

بیمه سلامت و نقش بیمه های مکمل بر آن

تاثیر بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر

توزیع عادلانه خدمات بهداشتی در ﺳﻴـﺴﺘﻢ ﻧﻈـﺎم ﺳـﻼﻣﺖ ﻛﺸﻮر

دریافت پول از بیمار بصورت مستقیم (خطای پزشکی)