رمز و راز خورش کرفس با فیله مرغ

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس با فیله مرغ :

کرفس خرد شده – 300 گرم

برگ کرفس – 100 گرم 

نعناء – 100 گرم 

جعفری – 300 گرم 

فیله مرغ مزه دار شده – 500 گرم 

پیاز سرخ شده– 1 عدد

سیر – 2 حبه 

آبلیمو- نصف قاشق غذاخوری

آرد سفید- 1 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده – ¼ پیمانه 

آب مرغ – نصف پیمانه

روغن – نصف پیمانه 

نمک ، فلفل و زردچوبه – به میزان لازمزمان پخت و آماده سازی خورش کرفس با فیله مرغ :

2 ساعت

طرز تهیه خورش کرفس با فیله مرغ:

فیله مرغ را با کمی زعفران ، آبلیمو و پیاز مزه دار می کنیم و در روغن سرخ میکنیم ، اگر از مرغ استفاده شود ابتدا مرغ را با سیر و پیاز می پزیم و بعد در روغن سرخ میکنیم.

نعناء و جعفری را خرد کرده ابتدا بدون روغن در تابه ریخته و وقتی آب سبزی خشک شد روغن اضافه میکنیم و کمی سبزی را تفت می دهیم سپس برگ های خرد شده کرفس را به سبزی اضافه میکنیم و مجدداً تفت می دهیم.

ساقه های کرفس را در روغن سرخ میکنیم ، سپس پیاز سرخ شده ، سیر له شده، سبزی تفت داده شده و آرد را به ساقه های کرفس اضافه میکنیم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود ، آب مرغ ، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و می گذاریم ۱ ساعت تا ۱/۵ ساعت مواد بپزد در اواخر پخت فیله مرغ ، آبلیمو و زعفران را به خورش کرفس اضافه میکنیم و حرارت را کم کرده تا خورش جا بیفتد.

مطالب پیشنهادی

بررسی مشکلات برنامه پزشک خانواده

بیمه سلامت و نقش بیمه های مکمل بر آن

تاثیر بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر

توزیع عادلانه خدمات بهداشتی در ﺳﻴـﺴﺘﻢ ﻧﻈـﺎم ﺳـﻼﻣﺖ ﻛﺸﻮر

دریافت پول از بیمار بصورت مستقیم (خطای پزشکی)

رمز و راز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ را در یک قابلمه ریخته، سه کاسه ماست خوری کرفس سرخ شده، چهار عدد لیمو عمانی و کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

انواع خورش یا خورشت - طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

مواد لازم برای تهیه 

خورش

 کرفس با مرغ

مغز ران مرغ	شش عدد
کرفس سرخ شده	سه کاسه ماست خوری
آرد گندم	یک قاشق غذاخوری
لیمو عمانی	چهار عدد
روغن	دو فنجان
نمک و فلفل	به میزان لازم

با این مقدار مواد لازم به اندازه شش بشقاب

خورش

 خوری از " 

خورش

 کرفس با مرغ " خواهیم داشت.

250 گرم نعناع، 750 گرم جعفری و نصف یک عدد کرفس را پاک می‌کنیم. بعد سبزی را ریز و ساقه کرفس را درشت خرد می‌کنیم. سپس سبزی و برگ کرفس را با دو فنجان روغن (200 گرم) حدود یک ساعت سرخ می‌کنیم و بعد ساقه کرفس خرد شده را اضافه کرده تا یک ربع ساعت دیگر سرخ شود. به این ترتیب سه کاسه ماست خوری سبزی سرخ شده (جمعاً معادل 900 گرم سبزی سرخ شده) خواهیم داشت.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

دو فنجان روغن برای سرخ کردن کرفس (جمعاً معادل 200 گرم)

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

4 عدد لیمو عمانی (معادل 20 گرم)

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ (جمعاً معادل یک کیلو گرم مرغ)

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

یک قاشق غذاخوری آرد گندم (معادل 15 گرم)

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

روش تهیه 

خورش

 کرفس با مرغ

250 گرم نعناع، 750 گرم جعفری و نصف یک عدد کرفس را پاک می‌کنیم. بعد سبزی را ریز و ساقه کرفس را درشت خرد می‌کنیم. سپس سبزی و برگ کرفس را با دو فنجان روغن (200 گرم) حدود یک ساعت سرخ می‌کنیم و بعد ساقه کرفس خرد شده را اضافه کرده تا یک ربع ساعت دیگر سرخ شود. به این ترتیب سه کاسه ماست خوری سبزی سرخ شده (جمعاً معادل 900 گرم سبزی سرخ شده) خواهیم داشت.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ را در یک قابلمه ریخته، سه کاسه ماست خوری کرفس سرخ شده، چهار عدد لیمو عمانی و کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم. سپس یک لیوان آب را کم کم به یک قاشق آرد اضافه کرده، هم می‌زنیم و همراه سه لیوان دیگر آب به

خورش

 اضافه می‌کنیم تا 

خورش

 حدود دو ساعت با شعله کم بپزد. در حین پخت چند مرتبه 

خورش

 را هم می‌زنیم تا آرد به قابلمه نچسبد و 

خورش

 جا 

بیف

تد.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

خورش

 آماده است.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ تصویری

tebyan.net

مطالب پیشنهادی

بررسی مشکلات برنامه پزشک خانواده

بیمه سلامت و نقش بیمه های مکمل بر آن

تاثیر بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر

توزیع عادلانه خدمات بهداشتی در ﺳﻴـﺴﺘﻢ ﻧﻈـﺎم ﺳـﻼﻣﺖ ﻛﺸﻮر

دریافت پول از بیمار بصورت مستقیم (خطای پزشکی)

رمز و راز خورش کرفس با گوشت

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

غذایی لذیذ و مناسب با هر ذائقه… در صورت تمایل بجای گوشت قرمز (گوساله و گوسفند) می توانید از گوشت سفید (مرغ و بوقلمون) هم استفاده کنید.

پیاز 1 عدد(5 کالری)گوشت خورشتی 500 گرم(1000 کالری)ساقه کرفس خرد شده500 گرم (50 کالری)برگ کرفس300 گرم (30 کالری)رب گوجه فرنگی در صورت تمایل1 قاشق غذاخوری(5 کالری)نعناع تازه 20 گرم(8 کالری)جعفری تازه 80 گرم (10 کالری)روغننصف پیمانه(450 کالری)آبغوره3 قاشق غذاخوری(10 کالری)نمک و فلفل به مقدار لازم(0 کالری)آببه میزان لازم(0 کالری)

مجموع کالری 1568

1برای تهیه خورش کرفس با گوشت، ابتدا ساقه های کرفس را به اندازه های دلخواه خرد نموده و در کمی روغن تفت دهید(بهتر است کرفس ها به اندازه یک بند انگشت خرد شوند).

2 برگ های کرفس، جعفری و نعناع را ریز خرد کنید و درون مقداری روغن سرخ کنید.

3پیازها را ریز خرد کنید. درون روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. گوشت را همراه با فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه نموده و دوباره تفت دهید.

4ساقه کرفس، برگ های کرفس، جعفری و نعناع را همراه با آب اضافه نموده (به اندازه ای آب بریزید که کاملا روی مواد را پوشش دهد.) و حدود 3 تا 4 ساعت بگذارید تا گوشت با مواد کاملا بپزد. (چنانچه از زودپز استفاده کنید، زمان پخت 25 تا 30 دقیقه می شود.)

5وقتی گوشت پخت، آبغوره و کمی نمک اضافه کنید (بجای آبغوره می توانید از 3 قاشق غذاخوری آبلیمو استفاده کنید.)

6پس از اینکه خورش جا افتاد، درون ظرف بریزید و به همراه برنج سرو نمایید.

 

مطالب پیشنهادی

بررسی مشکلات برنامه پزشک خانواده

بیمه سلامت و نقش بیمه های مکمل بر آن

تاثیر بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر

توزیع عادلانه خدمات بهداشتی در ﺳﻴـﺴﺘﻢ ﻧﻈـﺎم ﺳـﻼﻣﺖ ﻛﺸﻮر

دریافت پول از بیمار بصورت مستقیم (خطای پزشکی)