پاستا-پاستای بادمجان

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

لایه هایی از بادمجان، پاستا و سیزیجات تازه … غذایی کامل، مناسب برای 5 تا 6 نفر

مواد لازم:

بادمجان پوست کنده و ریز شده1 عدد(110 کالری)پنیر موتزارلا رنده شده1 و 1/2 پیمانه(100 کالری)پاستا خام300 گرم(1000 کالری)پیاز 1 عدد درشت(8 کالری)فلفل دلمه ای قرمز1 عدد(20 کالری)سیر2 حبه ریز شده(6 کالری)فلفل سبز تند ریز شده1 عدد (4 کالری)روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری(240 کالری)کره6 قاشق غذاخوری(600 کالری)آرد 6 قاشق غذاخوری(120 کالری)شیر2 پیمانه(220 کالری)

مجموع کالری 2428

طرز تهیه:

1برای تهیه پاستای بادمجان، ابتدا فر را تا دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) تنظیم کنید.

2در یک تابه، پیاز را ریز کنید و در روغن داغ بریزید تا خوب سرخ شود. گوشت را همراه با پیاز سرخ شده در تابه تفت دهید.

3در یک قابلمه بزرگ آب و نمک بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. پاستا را در آب در حال جوش بریزید و چند دقیقه منتظر بمانید تا کمی پخته شود.

4بادمجان هارا در کمی روغن تفت داده و در سینی مخصوص فر بچینید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پخته شوند.

5در یک ظرف، پیاز، فلفل، سیر (و به دلخواه سس چیلی) را بریزید و یک قاشق غذا خوری آب اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید​​. به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که این مواد خوب پخته شوند، روی حرارت قرار دهید. سپس حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا این مواد کمی سرد شوند.

6در یک تابه متوسط​​، کره را روی حرارت کم آب کنید. همراه با آرد آن را هم بزنید تا یکدست شود. شیر را اضافه کنید و دوباره خوب به هم بزنید تا سس سفید رنگی حاصل شود. حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا کمی سرد شوند.

7ظرف مخصوص را کمی چرب کنید. کمی از بادمجان های پخته شده را بچینید و سپس بر روی آن ترکیب گوشت را بریزید. نیمی از سس سفید را بر روی آن ریخته و دوباره با مقداری از بادمجان ها پوشش دهید. پاستا را بریزید و یک لایه از ترکیب سبزیجات و دوباره باقیمانده بادمجان و سس سفید باقیمانده را بر روی بادمجان بریزید. در آخر، پنیر موتزارلا را بر روی آن بپاشید.

8پاستای بادمجان را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید.

910 دقیقه قبل از سرو کردن آن را از فر خارج کنید.

مطالب پیشنهادی

بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت

پاستای مرغ و سس خامه ای

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

درست است که در این پاستا مواد زیادی بکار رفته است، ولی بسیار خوشمزه است… و البته به امتحان کردنش می ارزد !!!

ریحان تازه 2 پیمانه(40 کالری)سیر رنده شده 3 حبه(10 کالری)پنیر پارمسان رنده شده 2/3 پیمانه(620 کالری)​​گوجه فرنگی خرد شده1 عدد متوسط (25 کالری)روغن زیتون1/4 پیمانه + 5 قاشق غذاخوری(3000 کالری)آب مرغ1/4 پیمانه(75 کالری)سرکه سفید 1 و 1/2 پیمانه(50 کالری)ریحان خشک 2 قاشق غذاخوری(0 کالری)پونه خشک 2 قاشق چایخوری (0 کالری)سیر خرد کرده 2 حبه (6 کالری)سینه مرغ برش خورده6 تکه(1300 کالری)پاستا 1 بسته (300 گرم)(1780 کالری)پیاز بزرگ خرد شده1 عدد(8 کالری)شکر 1 قاشق غذاخوری(30 کالری)خامه پرچرب 1 پیمانه(1000 کالری)نمکبه میزان لازم(0 کالری)

مجموع کالری 7944

1برای تهیه پاستای مرغ و سس خامه ای، ایتدا ریحان تازه، سیر، نیمی از پنیر پارمسانو گوجه فرنگی را در یک مخلوط کن بریزید و با هم خوب هم بزنید.

2به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مخلوط صاف و یکدست شود.

3در یک کاسه، آب مرغ، 1 پیمانه سرکه سفید، ریحان خشک، پونه و سیر خرد شده را هم بزنید.

4تکه های مرغ را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

5یک قابلمه بزرگ را آب کنید و نمک بریزید و آن را به آرامی به جوش بیاورید. پاستا را به آن اضافه کنید و حدود 8 دقیقه بگذارید تا بپزد، سپس آب آن را خالی کنید و در آبکش بریزید و زیر آب سرد بشویید.

6سپس 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید و با دست خوب هم بزنید تا کل آن با روغن چرب شود و آن را کنار بگذارید.

7باقی مانده روغن زیتون را در یک تابه روی حرارت متوسط قرار دهید و پیاز را خرد کرده اضافه کنید و هم بزنید، و سپس شکر بپاشید.

8تا زمانی که پیاز نرم شود، آن را حرارت دهید. تمام مواد مرغ را به پیاز اضافه کنید.

9اجازه دهید تا مرغ خوب مغز پخت شود و آب آن تبخیر شود.

10پاستای آماده شده را در ظرفی بریزید و خامه را روی آن اضافه نموده، سپس سس مرغ آماده شده را بر روی آن ریخته، باقیمانده پنیر پارمسان روی آن بپاشید و سرو کنید. 

مطالب پیشنهادی

بررسی اثرات کافئین بر بدن
عوارض شیرین کنندههای بدون کالری
فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت