ژله هندوانه شب یلدایی

 

مواد لازم:
پودر ژله لیمو ........................... یک بسته 
پودر ژله توت فرنگی یا انار ........... 2 بسته
شیر ..................................... نصف لیوان
شکلات چیپسی ...................... مقداری برای تزیین

طرز تهیه:
- پودر ژله لیمو را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی بخار آب کتری گذاشته تا شفاف شود.



- مواد را به 2 قسمت تقسیم کنید. یه قسمت را با نصف لیوان آب سرد و بعدی را با نصف لیوان شیر سرد مخلوط کنید.



- ژله ای که با آب سرد مخلوط کردیم را در یک ظرف مستطیل مسطح ریخته و در یخچال قرار می دهیم تا نیم بند شود.
- بعد از نیم بند شدن قسمتی که با شیر مخلوط شده رو با قاشق و با احتیاط روی آن ریخته و دوباره در یخچال قرار می دهیم تا قسمت دوم هم نیم بند شود.



- 2 بسته ژله توت فرنگی را با 2 لیوان آب جوش مخلوط کرده و روی بخار آب حل می کنیم.



- 2 لیوان آب سرد به آن افزوده و با قاشق روی مواد نیم بند قبلی می ریزیم.
- اجازه میدهیم ژله توت فرنگی نیز نیم بند شود؛ سپس شکلات چیپسی رو با کمک نوک چاقو یا خلال دندون تو ژله فرو میکنیم.
- ظرف را در یخچال قرار می دهیم و اجازه می دهیم حداقل 4-5 ساعت بماند.



- درآخر با کمک کارد تیز و مرطوب، به شکل مربع های 4*4 برش میدهیم. برای اینکه برش ها یک اندازه باشند، من از یه نوار کاغذ روغنی استفاده کردم.




نوش جان

ژله هندوانه ای برای شب یلدا

طرز تهیه ژله هندوانه ای برای شب یلدا

شب یلدا یکی از بهترین شب ها برای ما ایرانیان است. برای تزئین میز شام شب یلدایتان این ژله هندوانه ای را حتما امتحان کنید. این ژله طعم و شکل بسیار زیبایی دارد.

 برای شب چله ژله هندوانه ای درست کنید

مواد لازم برای ژله هندوانه ای برای شب یلدا :

پودر ژله آلبالو : 1 بسته ( از هر ژله قرمزی می تونید استفاده کنید چون رنگ قرمز ژله آلبالو خیلی خوشرنگه من معمولا از اون استفاده می کنم )
پودر ژله آلوورا : 1 بسته
خامه صبحانه : 100 گرم
رنگ سبز
چوب بستنی : به تعداد لازم
چیپس شکلات : به مقدار لازم

طرز تهیه ژله هندوانه برای شب یلدا :

درست کردن این ژله بیشتر از یک ساعت وقتتون رو نمی گیره ، خیلی راحتتر از اونیه که فکرشو می کنید .

مرحله اول برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

ژله آلبالو رو با یک و نیم لیوان آبجوش حل کنید .

نکته : من برای ژله از 200 سی سی آب استفاده می کنم .

مرحله دوم برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

دو قاشق سوپخوری از محلول همین ژله آلبالو رو با یک قاشق مرباخوری خامه صبحانه حل کنید . بعد به ژله آلبالو اضافه کرده و هم بزنید .

نکته : هدف از اینکار اینه که مثل هندونه قرمز مات داشته باشیم نه قرمز شفاف .

مرحله سوم برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

ممکنه دونه های خامه در سطح ژله بمونه در اینصورت با صافی اونو صاف کرده و اجازه بدین ژله نیم بند بشه .

مرحله چهارم برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

بعد ژله رو هم بزنید تا یکدست بشه و داخلش مقداری چیپس شکلات بریزید .

مرحله پنجم برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

مواد رو داخل قالب ناودانی ریخته و در یخچال قرار بدین .

مرحله ششم برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

برای درست کردن لایه دوم ژله آلوورا رو با یک لیوان آبجوش حل کنید . بعد از اینکه محلول از دما افتاد ، خامه رو ریخته و حل کنید .

مرحله هفتم برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

بعد از بستن لایه اول ، لایه دوم رو با قاشق روش بریزید .

 نکته : لایه ها نباید خیلی سفت بشن و بمدت زیاد در یخچال بمونن چون بعدا باعث جدا شدن لایه ها از همدیگه می شن . قالب رو دوباره به یخچال منتقل می کنیم.

مرحله هشتم برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

من در اینجا از دو روش استفاده کردم تا هم ژله هندوانه چوبی رو تجربه کنید و هم بدون چوب . بخاطر همین نصفش رو چوب قرار دادم و نصف بقیه رو بدون چوب درست کردم . بعد از بسته شدن لایه دوم ، چوبها رو داخل ژله فرو می بریم . فاصله رو رعایت کنید چون بعدا بین دو چوب بستنی برش خواهد خورد .

مرحله نهم برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

بقیه محلول ژله آلوورا و خامه رو با رنگ سبز کمی رنگ کردم .

نکته : می تونید از ژله های آماده سبز رنگ هم استفاده کنید مثل لیمو و طالبی ( به هرحال این ژله های آماده هم ترکیبی از رنگ و اسانس هستن و من خودم رنگ رو اضافه کردم تا اون سبزی که می خوام ، بدست بیارم ) .

مرحله دهم برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

بعد ژله سبز رو داخل قالب ریخته و به یخچال منتقل می کنیم .

مرحله یازدهم برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

بعد از اینکه ژله کامل بست با یه چاقو ژله رو از دیواره جدا می کنیم .
 

مرحله دوازدهم برای درست کردن ژله هندوانه برای شب یلدا

سپس برش می دیم و به همین راحتی جدا می کنیم . لزومی به قرار دادن در آبجوش هم نیست .





ژله به شکل هندوانه برای شب یلدا

گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ

رولت هندوانه ای ویژه شب یلدا

مواد لازم:تخم مرغ 4 عدد  شکر 80 گرم  آرد 90 گرم رنگ خوراکی قرمز و سبز به مقدار لازمخامه به مقدار لازم چیپس شکلات به مقدار لازم  طرز تهیه ابتدا کیک رولت 4 تخم مرغی را با این روش درست کنید: زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و زرده را با نصفی از شکر […]

مواد لازم:

تخم مرغ 4 عدد 

 شکر 80 گرم 

 آرد 90 گرم 

رنگ خوراکی قرمز و سبز به مقدار لازم

خامه به مقدار لازم

چیپس شکلات به مقدار لازم

 طرز تهیه 

ابتدا کیک رولت 4 تخم مرغی را با این روش درست کنید:

 زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و زرده را با نصفی از شکر و وانیل بزنید تا کرم شود .سفیده تخم مرغ را زده تا فرم بگیرد و بعد شکر را بصورت بارانی به آن اضافه کنید . زرده وسفیده را مخلوط کرده و بعد آرد را روی آن الک می کنیم .

قبل از اضاقه کردن آرد، مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده؛ به یک قسمت رنگ قرمز و به قسمت دیگر رنگ سبز اضافه کنید. ( من از رنگ مایع استفاده کردم )بعد آرد را به آرامی با مایه مخلوط کنید.

کف سینی را کاغذ روغنی انداخته و سپس مایه قرمز را در یک طرف سینی و سبز را در طرف دیگر بریزید و با قاشق داخل سینی پخش کنید.

دو قاشق غذاخوری از مایه سبز را نگه داشته، کمی دیگر به آن رنگ سبز اضافه کنید تا کاملاً تیره شود و سبز پر رنگی داشته باشید. ( تفاوت دو رنگ سبز زیاد باشه که خودشو بیشتر نشون بده )این مایه را داخل قیف بریزید و روی مایه کیک داخل سینی  خطوط موازی بکشید و با سیخ چوبی به آن فرم دهید.

برای ادامه کار و مراحل بعدی، مانند رولت معمولی عمل کنید.یعنی خامه بکشید و از قسمت قرمز شروع به رول کردن کنید . قسمت قرمز داخل میمونه و سبز میاد روی رولت! به یاد داشته باشید که روی حوله ( یا کاغذ روغنی ) که رولت را روی آن بر میگردانید، حتما پودر قند بپاشید که رویه رولت کنده نشود.

بعد از خامه کشی و چندساعت استراحت در یخچال، رولت را با چاقوی اره ای برش زده و بعد چیپس های شکلات را برای  تزیین روی برش ها میریزیم.

شب یلدا با کیک به شکل هندوانه

مواد لازم :
 
کیک اسفنجی 3 تخم مرغی 1 عدد (یا هر نوع کیکی که بلد هستید ) ( آموزش انواع کیک در قسمت کیکها )

خامه فرم گرفته

رنگ خوراکی سبز

رنگ خوراکی قرمز

شکلات تخته ای 50 گرم
 
طرز تهیه :
 
* کیک اسفنجی را  به دو قسمت تقسیم می کنیم.

 

 
* سپس هر قسمت را مجددا از وسط می بریم پس در واقع چهار تکه کیک برش خورده داریم.
 

 

* یکی از کیک ها را به سه قسمت تقسیم می کنیم .
 

 

* برای شروع کار ابتدا یکی از قسمتهای کیک را روی صفحه گردون  قرار می دهیم و روی آن خامه ریخته و  با پالت  صاف می کنیم .

 
* سپس لایه دوم را روی آن قرار می دهیم و مجددا خامه می ریزیم و صاف می کنیم .

 






* و در نهایت لایه سوم را قرار داده و کمی کیک را فشار می دهیم .

 
* قسمتهای بیرون زده و ناصاف کیک را با چاقو برش می دهیم .
 

 

* و درنهایت با خامه تمام کیک را صاف می کنیم.
 

 

 * در این مرحله به مدت نیم ساعت کیک را در یخچال قرار می دیهم و بعد مجددا صاف می کنیم ، چون با این روش بهتر صاف می شود .
* نکته : لزومی ندارد لایه سفید را خیلی صاف کنید چون قرار است، روی آن خامه سبز و قرمز بیاید و فقط یک قسمت کوچکی از آن مشخص خواهد شد .

* همه این مراحل را برای هندوانه کوچکتر هم انجام می دهیم .

 

* یک مرحله دیگر باید کیکی که در تصویر پایین می بینید با خامه صاف بشود تا شکل زیباتری داشته باشد .
 

 

* رنگ قرمز و سبز را با خامه فرم گرفته بطور جداگانه مخلوط می کنیم . با خلال دندون کمی از رنگ را برداشته و به خامه می زنیم بعد با لیسک مخلوط می کنیم .
* برای اینکه رنگ قرمز خوش رنگ بشود ، کمی رنگ نارنجی هم بهش بزنید ( لم کوزه گری ) ...

 

 

 
* داخل قیف یکبار مصرف خامه قرمز ریخته و سر آن را کمی برش می دهیم و بعد قسمتهایی که قرار هست به رنگ قرمز بشود را با این خامه پوشش داده و بعد با پالت صاف می کنیم.
 

 

* نکته : برای صاف کردن آن باید کمی بیشتر دقت کنید چون ممکن است خامه سفید از زیر کیک بیرون بزند .
* برای رنگ سبز هم همین مراحل رو تکرار می کنیم...
 

 

* شکلات قهوه ای رو آب کرده و در قیف می ریزیم .
 
* سر قیف رو به مقدار خیلی کم برش می زنیم بعد روی یک نایلون فریزر شکلهایی شبیه تخم هندوانه می کشیم .

 
 با این روش می توانید چیپس های شکلاتی را خودتان درست کنید .

 

 

 
*سپس آنها روی هندوانه بچینید .
* نکته : البته می توانستید مستقیما با قیف روی کیک شکل تخم هندوانه را ایجاد کنید .
 

سپس کیک رو به ظرف سرو منتقل کنید .

 

* بفرمایید هندونه برش خورده ...

آموزش تصویری کیک به شکل هندوانه

کیک با طرح هندوانه یکی از ایده های جالب برای شب یلداست که همه را شگفت زده میکنه و زیبایی خاصی داره امروز به صورت تصویری  تزئین کیک به شکل هندوانه را به شما آموزش میدم

ابتدا سه تا کیک مستطیل شکل درست کنید سپس با کمک چاقو کناره هاش را ببرین تا شکل بیضی به خودش بگیره و هر بیضی از اون بیضی دیگر بزرگتر باشد و روی هر کیک خامه بریزید کیک بعدی را روش بگذارید حال روی سزح کیک را ه خوبی خامه کشی کنید و به کمک کاردک و روبان روی کیک را مثل عکس زیر خوب صاف کنید

حال با کمک اسپری رنگ خوراکی یا خامه رنگی روی سطح کیک را سبز کنید

حال داخل قیف یک رنگ خوراکی قرمز بریزید و روی سطح کنار کار را مانند شکل خوب پوشش دهید وبا کاردک  صاف کنید

در اخر هم مقداری شکلات آب کنید و با کمک قیف سر نازک دونه ها روی کیک هندوانه  را بگذارید