سفارش انواع شیرینی ،کیک و دسردر اصفهان
https://www.instagram.com/valentino.cake/
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
---|---|
شکر | ۱ پیمانه |
آرد | ۱/۲ پیمانه |
نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
تخم مرغ (زرده و سفیده جدا شوند) | ۴ عدد |
شیر | ۲ پیمانه |
عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
کره | ۱ قاشق غذاخوری |
ویفر وانیلی | ۱ بسته |
موز رسیده | ۴ عدد |
کرم تارتار | ۱/۴ قاشق چایخوری |
شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
1. شکر، آرد و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و این مواد خشک را با یک قاشق، خوب هم بزنید.
2. ۴ زرده تخم مرغ را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و آن را بزنید. یک چهارم از شیر و یک چهارم از مواد خشک را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و در حالی که مواد را هم می زنید، به تناوب شیر و مواد خشک را – هر بار به میزان یک چهارم از کل این مواد - اضافه کنید.
3. اولین قاشق چایخوری عصاره وانیل را به مخلوط پودینگ اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را به جوش بیاورید، آن را به طور مداوم هم یزنید و کره را اضافه کنید. کار هم زدن را ادامه دهید تا درجه غلظت پودینگ به ثبات برسد، سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
4. کف قالب را با یک لایه ویفر وانیلی پر کنید. موز را به قطعه هایی به ضخامت ۱/۵ سانتی برش دهید و یک لایه موز روی ویفر ها بچینید. نیمی از پودینگ خانگی تان را روی ویفرها و موزها بریزید و سپس دوباره یک لایه ویفر و یک لایه موز قرار دهید و بقیه پودینگ را روی آنها بریزید.
5. سفیده های تخم مرغ را در یک کاسه دیگر بریزید و با یک همزن برقی بزنید تا جایی که وقتی همزن را از آن خارج می کنید، برآمدگی های نرمی به وجود بیاید. در حالی که که مرنگ را با سرعت زیاد هم می زنید، کرم تارتار و شکر را – هر بار به میزان یک قاشق غذاخوری – اضافه کنید تا جایی به شکل سفتی دربیاید و وقتی همزن را از آن خارج می کنید برآمدگی های نوک تیز و براقی روی سطح آن به وجود بیاید.
6. ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل باقی مانده را روی مواد بریزید و با کاردک آن را با مرنگ مخلوط کنید. از کاردک برای گذاشتن و پخش کردن یک لایه ضخیم از مرنگ بر روی لایه های پودینگ استفاده کنید و آن را در تمام گوشه های قالب پخش کنید.
7. فر را از قبل با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید و پودینگ را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا مرنگ طلایی رنگ شود. با استفاده از دستکش های بلند مخصوص فر پودینگ را خارج کنید و آن را روی قفسه خنک کننده بگذارید تا خنک شود و به دمای اتاق برسد. حداقل سه ساعت قبل از سرو، دسر را داخل یخچال قرار دهید.
- در این دستور بیسکویت لیدی فینگر (شیرینی لطیفه) را می توان جایگزین ویفر وانیلی کرد.
- هم زدن مداوم پودینگ در هنگام پخت، گرما را در حد متوسط نگه می دارد و از سوختن پودینگ در داخل ماهیتابه جلوگیری می کند.
مطالب پیشنهادی:
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
موزهای خیلی رسیده و نرم را که پر از لکه های تیره هستند، دور نریزید!
آخرین تحقیقات دانشمندان ژاپنی نشان میدهد که موزهای له شده و سیاه دارای ماده معجزه آسای تی – ان – اف می باشند که قدرت مبارزه با سلول های سرطانی و از بین بردن آنها را دارند و هر چقدر موز رسیده تر و سیاه تر باشد بیشتر دارای این ماده است.
بر اساس تحقیقات دانشمندان ژاپنی در میان میوه هایی که خاصیت ضد سرطان دارند مثل انگور – سیب – هندوانه – آناناس – گلابی – و خرمالو، موز خاصیت بیشتری در افزایش گلبول های سفید و قوی کردن سیستم ایمنی بدن و شکست دادن سلول های سرطانی دارد زیرا میزان ماده تی – ان – اف در موزهای رسیده از میوه های دیگر بیشتر است.
از این به بعد موزهای زرد و شاداب را نخورید و صبر کنید تا سیاه و پژمرده شوند آنوقت آنها را بخورید زیرا موز رسیده هشت برابر بیشتر از موز نرسیده تی – ان – اف دارد به عبارت دیگر هشت برابر بیشتر خاصیت ضد سرطان دارد.
*** با هم ببینیم ***
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
سه ماهه اول بارداری زمانی است که رشد و تغییرات، سریع اتفاق میافتد و ضروری است تا مواد مغذی مورد نیاز برای این تحولات تأمین شود. این درست هنگامی است که اغلب زنان اشتهایی به خوردن غذا ندارند و یا دچار تهوعهای متعدد میشوند.
فولات، پادشاه مواد مغذی است که باید در این سه ماه مصرف شود. اکثر غذاهای آورده شده در این مطلب حاوی فولات و سایر مواد مغذی لازم برای رشد و تکامل جنین در سه ماه اول بارداری میباشند. به یاد داشته باشید که برخورداری از یک رژیم متنوع و مغذی همیشه بهترین انتخاب برای مادران است.
تحقیقات پیرامون تغذیه در دوران بارداری حاکی از آن است که مصرف غذاهای دارای نمایه گلیسمی پایینی برای دوران بارداری بهتر است که از جمله میتوان به مصرف سبزیجات، مغزها و توت اشاره کرد، ولی موادی که نمایه گلیسمی بالایی دارند مانند شکر، نان سفید و پوره سیبزمینی خیلی سریع تبدیل به قند میشوند و برای بدن به خصوص در این دوران مناسب نمیباشند.
مطالعات نشان دادهاند که رژیمهای با نمایه گلیسمی پایین در دوران بارداری احتمال دیابت حاملگی را کاهش میدهند. این بدان معنی نیست که دوران بارداری ایجاد محدودیت غذایی مینماید، بلکه تاکید بر درست انتخاب کردن مواد غذایی میباشد. برای مثال مغزها، میوهها، سبزیجات و غلات پرفیبر را جایگزین غذاهای فرآوری شده، بیسکویت و شیرینیجات کنید تا سلامت شما و فرزندتان تضمین شود.
1- بادام
بادام منبع غنی از فولات است که یکی از مهمترین مواد مغذی برای این دوران میباشد، البته قرصهای مکمل اسیدفولیک برای پیشگیری از بروز نواقص نوزادی نیز توصیه میشود. خوردن مواد مغذی مانند بادام سطح فولات مادر و نوزاد را بالا میبرد که برای یک بارداری سالم مورد نیاز است. 20 تا 25 عدد بادام حاوی 10 میکروگرم فولات است و در صورت دوقلو بودن جنین بهتر است مصرف بادام را به 2 برابر افزایش دهید.
تحقیقی در انگلیس نشان داد که خوردن روزانه 20 تا 25 عدد بادام احساس سیری و رضایت به شما میدهد و نیز وزنتان را تنظیم میکند. پس خوردن بادامهای مغذی علاوه بر کمک به رشد خوب جنین، باعث میشود از انتخاب آن رضایت کامل داشته باشید.
علاوه بر برنج قهوهای از سایر منابع این ویتامین نیز استفاده نمایید. منابع دیگر
ویتامین B6 عبارتند از: غلات صبحانه غنیشده، فلفل شیرین، تخمه آفتابگردان
و سبوس گندم که تمام آنها غذاهای سالمی برای دوران بارداری میباشند
بادام، مغزی مدافع
بادام غنی از آنتی اکسیدان است که ترکیبات طبیعی آن با رادیکالهای آزاد بدن شما و جنین همراهتان مبارزه میکنند. تحقیقی در کانادا نشان داد که پوست بادام حاوی آنتی اکسیدان فراوانی است. محققان سطوح بالایی از چهار نوع مختلف فلاونول را یافتند که تأثیرات آنتی اکسیدانی مثبتی در بدن دارند و به عنوان خط دفاعی اولیه بدن در برابر رادیکالهای آزاد عمل میکنند.
نگهداری بادام
* بادام یکی از در دسترس ترین مواد غذایی است که میتوان همیشه مشتی از آن را در کیف نگاه داشت تا به هنگام گرسنگی یا ضعف در این دوران از آن به عنوان یک میان وعده سالم استفاده کرد.
* در خرید بادام دقت کنید تا بادام مانده نگیرید. بادام خام خوشمزه است، ولی اگر قصد خرید بادام بو داده و نمکی را دارید از تازه بودن آن مطمئن شوید، اما تا حد امکان بادام خام را خریداری نمایید.
* حواستان باشد بادامی که با مخلوطی از شکر، عسل و یا مواد نگهدارنده آغشته شده است (بادام سوخته) را تهیه ننمایید، زیرا دیگر برای رشد جنین همراهتان مناسب نیست.
* سعی کنید تا بادام را درسته میل کرده و آن را پوست گرفته مصرف نکنید، چرا که پوست بادام حاوی مواد مغذی برای رشد جنین میباشد.
* بادام را در جای خشک و خنک نگهداری نمایید و بدانید که بادام با پوست را برای مدت بیشتری میتوان نگهداری کرد.
* بادام با پوست را میتوان در کیسهای دربسته درون یخچال یا فریزر قرار داد تا برای مدت بیشتری تازه بماند.
2- موز
موز منبع بسیار خوبی برای تأمین انرژی است و به طور چشمگیری حاوی پتاسیم میباشد و برای رژیم غذایی شما توصیه میشود. خوردن موز باعث میشود در هنگام ورزش دچار گرفتگی عضلات نشوید.
موز و فشار خون
فشار خون سالم در زمان بارداری بسیار اهمیت دارد. مطالعات نشان دادهاند که مصرف 8 تا 10 سهم میوه و سبزی تازه به کاهش فشار خون بالا کمک میکند. پتاسیم یکی از فرآوردههای موجود در موز میباشد. این ماده معدنی فقط در سبزیجات و میوهها یافت میشود و باعث میشود فشار خون پایین بیاید.
موز سرشار از پتاسیم است. تحقیقات نشان دادهاند افرادی که در رژیم غذایی آنها پتاسیم به وفور یافت میشود، در مقایسه با کسانی که مصرف پتاسیم کمتری دارند، پنجاه درصد کمتر به سکته مبتلا میشوند. به علاوه تحقیقات دانشگاه کالیفرنیا و سانفرانسیسکو نشان دادهاند موز از پوکی استخوان در دوران یائسگی جلوگیری میکند.
یک موز بزرگ 480 میلیگرم پتاسیم دارد که این مقدار تقریباً یکچهارم نیاز روزانه بدن ما میباشد. علاوه بر آن نزدیک 40 میکروگرم فولات دارد که این ویتامین به ویژه هنگام تشکیل رشتههای عصبی نوزادان بسیار پراهمیت میباشد. رشتههای عصبی در سه ماهه اول زندگی جنین تشکیل و بسته میشوند و بدین علت مقدار زیادی فولات مورد نیاز میباشد.
موز و تهوع صبحگاهی
اگر شما حامله هستید، تهوع هنگام صبح در سه ماهه اول بارداری بسیار ناراحتکننده میباشد. این حالت در همه زنان باردار مشاهده نمیشود، اما اگر این حالت برای زنان باردار به وجود آید، در بعضی اوقات و یا در تمام طول روز حالت تهوع شدیدی را تجربه خواهند کرد، حتی در بعضی از زنان حالت تهوع به استفراغ منجر میشود.
بادام غنی از آنتی اکسیدان است که ترکیبات طبیعی آن با رادیکالهای آزاد بدن
شما و جنین همراهتان مبارزه میکنند
اگر تهوع صبحگاهی دارید و به استفراغ منجر میشود، باید غذایی بخورید که معده شما قابلیت پذیرش آن را داشته باشد و همچنین حاوی مواد معدنی مورد نیاز بدن باشد تا تعادل بدن را از این نظر حفظ نماید. موز از آن دسته موادی است که پزشکان در این هنگام تجویز میکنند و توصیه مینمایند زنان باردار برای تعادل بدن و جلوگیری از تهوع موز بخورند.
موز، یک پایین آورنده قوی
موز سرشار از فیتوکمیکالهایی بنام میریستین (یک آنتیاکسیدان قوی که میتواند قندخون را کاهش دهد) و بتاسیتوسترول (باعث میشود سطح کلسترول بد خون پایین بیاید) میباشد. پایین بودن فشار و همچنین سطح قند خون، برای داشتن بارداری سالم اهمیت بسزایی دارد.
یک موز پوست کنده
یک موز بزرگ 5/0 میلیگرم ویتامین B6 دارد. ویتامین B6 به تنظیم سطح پتاسیم و سدیم بدن بسیار کمک میکند، به خصوص هنگام استفراغ که سطح سدیم و پتاسیم بدن کاملاً نامتوازن میشود.
همچنین یک عدد موز، 37 میلیگرم منیزیم، 480 میلیگرم پتاسیم و نیز سایر مواد معدنی را دارا میباشد. این ترکیب از مواد مغذی باعث شده موز برای درمان خانگی تهوع مناسب باشد.
3- برنج قهوهای
تهوع صبحگاهی در طول 3 ماهه اول بارداری به عنوان یکی از علائم مهم این دوران شناخته شده است. از آنجا که خانمهای باردار مدام در جستجوی مواد غذایی هستند که ضمن مطلوب بودن طعمشان، مواد مغذی مفیدی به بدن آنها برساند، برنج قهوهای یکی از پیشنهادهای ما میباشد. شما میتوانید از خوردن برنج قهوهای به عنوان یک ماده غذایی بسیار سالم و مفید لذت ببرید.
برنج قهوهای در یک نگاه اجمالی
مقدار: 100 گرم برنج قهوهای خام
انرژی: 357 کیلوکالری
چربی کل: 8/2 گرم
پروتئین: 7/6 گرم
برنج قهوهای سرشار از مواد معدنی و ویتامینهای گروه B میباشد. همچنین برنج قهوهای سرشار از نیاسین، منیزیم، منگنز، فسفر و سلنیوم است. نیاسین یک کوآنزیم است که برای تولید انرژی لازم میباشد، فرآیندی که باعث میشود شما بدون هیچ خستگی در 3 ماهه اول بارداری کارهای خود را انجام دهید.
علاوه بر آن تحقیقات نشان دادهاند که ویتامین B6 در مبارزه با تهوع صبحگاهی 3 ماهه اول بارداری نقش مهمی دارد. اطمینان حاصل کنید که غذای شما دارای مقدار کافی ویتامین B6 میباشد، تا حالت ناخوشایند تهوع صبحگاهی را تسکین دهد.
علاوه بر برنج قهوهای از سایر منابع این ویتامین نیز استفاده نمایید. منابع دیگر ویتامین B6 عبارتند از: غلات صبحانه غنیشده، فلفل شیرین، تخمه آفتابگردان و سبوس گندم که تمام آنها غذاهای سالمی برای دوران بارداری میباشند.
فیبر
برنج قهوهای منبع خوبی از فیبر میباشد. فیبر یک ماده مهم در رژیم غذایی دوران بارداری به شمار میآید که به کاهش سطح کلسترول خون، فشار خون و همچنین قند خون کمک میکند و باعث ایجاد احساس سیری میشود. یکی از راهکارهای مبارزه با تهوع صبحگاهی این است که نباید گرسنه بمانید.'
بیمه سلامت و نقش بیمه های مکمل بر آن
تاثیر بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر
توزیع عادلانه خدمات بهداشتی در ﺳﻴـﺴﺘﻢ ﻧﻈـﺎم ﺳـﻼﻣﺖ ﻛﺸﻮر
دریافت پول از بیمار بصورت مستقیم (خطای پزشکی)
راهکارهای اجرایی جهت اصلاح الگوی مصرف در بیمارستانها
راهکارهای قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها و مراکز پزشکی
مدیریت انرژی در مراکز بیمارستانی