عدس پلو به روش کته

http://maktoobshop.com/

مواد لازم برای تهیه عدس پلو (کته):

برنج - ۳ پیمانه

عدس - ۱ پیمانه

گوشت - ۲۰۰ گرم

کشمش - ۲۰۰ گرم

نمک و روغن - به مقدار لازم

زعفران - به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا عدس را شسته و با کمی آب می‌گذاریم تا پخته شود. برنج را با نمک بصورت کته آماده کرده و روی حرارت می‌گذاریم، قبل از اینکه کاملاً آب برنج گرفته شود عدس (عدس آب نداشته باشد) را به برنج اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا کاملاً مخلوط گردد. روغن را به برنج اضافه می‌کنیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا عدس پلو دم بکشد.

در ماهیتابه روغن ریخته و پیاز خرد شده را سرخ می‌کنیم و گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کرده و تفت می‌دهیم .(می‌توان از کوفته ریزه بجای گوشت چرخ کرده استفاده کرد) و بعد کشمش را تفت داده و کمی زعفران در آب دم کرده به آن اضافه می‌کنیم تا در زمان سرو عدس پلو برای تزیین استفاده شود.

دستور شماره دو[ویرایش]

مواد لازم:به ازای هر نفر ۱۰۰ گرم برنج کافی است. میزان عدس یک سوم میزان برنج است.

عدس که پخته شد (ولی دفرمه نشود) برنج شسته را اضافه طوری که یک بند انگشت آب روی برنج و عدس بایستد + نمک + روغن. آب رویش راکشید دم می‌گذاریم.

مکمل متداول این غذا به این صورت آماده می‌شود: پیاز داغ را آماده و برمی داریم. بعد گوشت چرخ کرده + نمک را با یک فنجان آب و مقداری روغن پخته و تفت داده و آن را هم از ماهی تابه بر می‌داریم. کشمش‌هایی را که یک ربع خیس خورده و بعد آبکش کرده‌ایم را در ماهی تابه تفت می‌دهیم. مقداری از کته عدس را که به زعفران دم کرده آغشته کرده‌ایم و پیاز داغ، گوشت چرخ کرده، پلوی زعفرانی و کشمش مخلوط شده را موقع سرو روی عدس کته می‌گذاریم.

مطالب پیشنهادی

سرطان سینه و تمامی گفتنی های آن

نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
مادران شاغل و نگهداری کودکان

تمرینات ورزشی در دوران حاملگی و قبل از زایمان

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی

عدس پلو با کشمش و گردو

	http://maktoobshop.com/
مفید برای	گرم و خشک، مفید برای بلغمی مزاج ها، مفید برای کم خونی، تقویت عمومی، مقوی ا مور جنسی، دارای انواع ویتامین و املاح معدنی مخصوصاً آهن، فسفر و کلسیم، تقویت حافظه
مواد لازم	گردو : 16 عدد زعفران آب شده : به میزان لازم عدس : یک پیمانه پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ برنج : سه پیمانه روغن کنجد، روغن زیتون : به میزان لازم کشمش : یک پیمانه نمک، زردچوبه، زنجبیل، دارچین : به میزان لازم
روش تهیه	برنج و عدس را از قبل خیس می کنیم. عدس را با مقداری آب و کمی نمک می پزیم تا بدون آب شود. گردو را مدت کمی خیس کرده، سپس آن را آبکش کرده و نگینی خرد می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس گردو و زنجبیل را به آن افزوده و کمی حرارت می دهیم. برنج را با آب و مقداری نمک جوشانده، سپس آن را آبکش می کنیم. برنج آبکش شده را به همراه عدس، کشمش، گردو و دارچین لایه به لایه در قابلمه می ریزیم. در انتهای مقداری زعفران آب شده به پلو افزوده و آن را با حرارت ملایم دم می کنیم. مطالب پیشنهادی سرطان سینه و تمامی گفتنی های آن نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن مادران شاغل و نگهداری کودکان تمرینات ورزشی در دوران حاملگی و قبل از زایمان حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی