نان حلوایی

مواد لازم برای خمیر نان

آرد سفید ٢ و نیم پیمانه

بکینگ پودر ١ ق غ

خمیر مایه ١ ق غ

ماست  نصف پیمانه

شیر نصف پیمانه

روغن مایع یک چهارم پیمانه

نمک نصف ق چ

شکر ١ ق غ

طرز تهیه نان

۱-ماست، شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید

۲- خمیر مایه و شکر رو بپاشید روی مخلوط ماست

۳- بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید و الک کنید روی بقیه مواد. با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدین تا خمیر یه دستی درست بشه

۴- روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه

مواد لازم برای تهیه حلوا

آرد (بهتر آرد سنگک باشه)۲۵۰ گرم

روغن به میزان لازم

آب ۱ پیمانه

شکر ۲ پیمانه

گلاب ۱ پیمانه

طرز تهیه حلوا

1-آب وشکر را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدیم تا قوام بیاد بعد زیرشو خاموش میکنیم و زعفران و گلاب را اضافه میکنیم و کنار میگذاریم

۲- آرد را توی تابه میریزیم و تفت میدیم نا رنگش تیره بشه و بوی خامی آرد از بین بره

۳-روغن را تا جایی میریزیم نا آرد روغن اضافی نداشته باشه و همه ی روغن را به خودش بگیره

۴-شربت را به آرد اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا شربت کاملا جذب آرد بشه

۵- زیر شعله را خاموش میکنیم و حلوا را در تابه می غلطانیم

طرز تهیه و پیچیدن نان حلوایی

زرده تخم مرغ ۱ عدد

کنجد به میزان لازم

۱- نان را پس پف کردن به شش قسمت مساوی تقسیم میکنیم

۲- هر قسمت را پهن میکنیم و یک گلوله از حلوا وسط آن میگذاریم

۳-نان را میبندیم و در دست میچرخونیم تا گرد بشه

۴-دوباره خمیر را پهن میکنیم و با قیچی یا چاقو مانند تصویر برش میزنیم

۵-کف سینی آرد می پاشیم و نان ها را درون سینی قرار میدیم

روی نان ها زرده تخم مرغ میمالیم و وسط نان کنجد میریزیم

- نان ها را به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ ( فر از قبل ۱۵ دقیقه گرم شده باشد

نوش جان

نان تافتون خانگی عروس خانم

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/

مواد لازم:

• آرد 350 گرم
• بکینگ‌پودر نصف قاشق چایخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری
• ماست 150 میلی‌لیتر
• مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری
• پودر قند یک و نیم قاشق چایخوری
• شیر ولرم 150 میلی‌لیتر

طرز تهیه:
ابتدا مایه خمیر، پودر قند و شیر ولرم را با هم مخلوط کرده و در جای گرمی به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. سپس آرد و بکینگ‌پودر و نمک را با هم الک کرده در یک کاسه بریزید و بعد ماست و مایه خمیر را به آن بیفزایید. سپس 10 دقیقه خمیر را ورز دهید. روی سطح آردپاشی شده به مدت 4 ساعت خمیر را استراحت دهید. به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشته و گرد کرده، آن را با وردنه باز کنید تا به شکل دایره درآید. با یک چنگال روی آن چند سوراخ ایجاد کنید و خمیر را درون ماهیتابه‌ای که با قلمو چرب کرده‌اید بیندازید تا دو طرف آن پخته شود. نان حاضر است. 
 توسط : فرناز مقربان

         

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com/