(marriage ideal ) ازدواج ایده آل
(معیارهای انتخاب همسر- مراسم عروسی-روابط زناشویی موفق- مهارتهای زندگی و....)(marriage ideal ) ازدواج ایده آل
(معیارهای انتخاب همسر- مراسم عروسی-روابط زناشویی موفق- مهارتهای زندگی و....)درباره من
روزانه‌ها
همهدسته بندی مطالب
- موضوعات فرهنگی ازدواج 169
- دانستنی های قبل از ازدواج 711
- مشاوره قبل از ازدواج 39
- دانستنی های بعد از ازدواج 934
- مسائل جنسی و روابط زناشویی 524
- موضوعات روانشناسی 450
- همه چیز در باره مراسم عروسی 540
- مد، لباس،آرایش و زیبایی 968
- مراقبت های قبل ،حین و بعد از بارداری 344
- مراقبت بهداشتی و تربیتی کودکان 358
- تغدیه،ورزش و تندرستی 549
- نکات پزشکی، بهداشت و سلامتی 1015
- آشپز خانه عروس 738
- هنر خانه داری 263
- مطالب خواندنی 241
- نگهداری گل و گیاه 40
- جوک ، لطیفه و جملات طنز 10
- تصاویر دیدنی دنیا 8
کلمات کلیدی
ازدواج ازدواج ایده آل تفاهم در زندگی زناشویی ازدواج موفق رابطه جنسی ازدواج سالم ازدواج ناموفق روابط زناشویی راز خوشبختی سکسجدیدترین یادداشت‌ها
همه- آشنایی با خواص بی نظیر و شگفت انگیز آلوئه ورا
- اسانس های درمان کننده و معطر
- عضله سازی در بانوان
- جنبه های مثبت و منفی ازدواج سالمندان
- افزایش متابولیسم یا سوخت و ساز بدن
- فواید تردمیل
- رژیم غذایی متابولیسم فوقالعاده
- رژیم غذایی پریکون
- آداب معاشرت مخصوص خانم ها
- توصیه کابردی برای لاغری
- دکوراسیون داخلی( نصب تابلو روی دیوار)
- کاهش وزن و احساس سیری
- آشپزی سالم: سالاد سزار با مرغ
- کوچک کردن شکم در با از بین بردن نفخ شکم
- نگهداری گل و گیاه در تابستان
- کاریزما چیست؟
- علت و عوارض و را درمان مکیدن انگشت توسط کودکان
- جر و بحث والدین مقابل کودکان
- ماه رمضان فرصتی برای کاهش یا افزایش وزن
- ازدواج های فامیلی
نویسندگان
- سوسن فدایی 6087
بایگانی
- آبان 1397 1
- تیر 1397 8
- خرداد 1397 11
- اردیبهشت 1397 22
- فروردین 1397 1
- اسفند 1396 2
- بهمن 1396 3
- دی 1396 7
- مهر 1396 2
- شهریور 1396 13
- مرداد 1396 20
- تیر 1396 5
- خرداد 1396 12
- اردیبهشت 1396 18
- فروردین 1396 28
- اسفند 1395 3
- بهمن 1395 15
- دی 1395 35
- آذر 1395 41
- آبان 1395 29
- مهر 1395 42
- شهریور 1395 7
- مرداد 1395 9
- تیر 1395 29
- خرداد 1395 50
- اردیبهشت 1395 14
- فروردین 1395 26
- اسفند 1394 32
- بهمن 1394 37
- دی 1394 70
- آذر 1394 6
- آبان 1394 6
- مهر 1394 38
- شهریور 1394 54
- مرداد 1394 20
- تیر 1394 25
- خرداد 1394 141
- اردیبهشت 1394 198
- فروردین 1394 44
- اسفند 1393 138
- بهمن 1393 186
- دی 1393 182
- آذر 1393 282
- آبان 1393 320
- مهر 1393 543
- شهریور 1393 237
- مرداد 1393 103
- تیر 1393 166
- خرداد 1393 491
- اردیبهشت 1393 550
- فروردین 1393 152
- اسفند 1392 75
- بهمن 1392 298
- دی 1392 574
- آذر 1392 34
- آبان 1392 135
- مهر 1392 373
- شهریور 1392 124
تقویم
آبان 1397| ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
جستجو
راز و رمز های خورش قیمه
وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است
نکته معلوم اینه که روش اصلی همه برای تهیه قیمه شبیه به هم است اما اینکه چه فوت و فن هایی در کنار آن بکار ببرید مهم است و احتمالا سوال شما هم مربوط به همین مورد است. من خودم دستور زیر را خیلی وقت پیش از یک سایت گرفته بودم که متاسفانه منبعش یادم نیست اما تقریبا کامل گفته و اگه نکته ای کم داره بقیه کامل کنند:
مواد لازم:
- گوشت قیمه‌ای، 300 گرم
- لپه، 2 پیمانه
- پیاز بزرگ، یک عدد
- لیمو عمانی، 10 عدد
- زعفران ساییده‌شده، یک قاشق چایخوری سرخالی
- روغن مایع، به مقدار لازم
- رب گوجه‌فرنگی، یک قاشق سوپ‌خوری سرپر
- پودر دارچین، یک قاشق چایخوری سرخالی
- زردچوبه، یک قاشق چایخوری
- نمک به مقدار لازم
- سیب‌زمینی متوسط، 4 عدد
طرز تهیه:
ابتدا لپه را در کاسه‌ای ریخته و خوب بشویید، سپس آن را در سبدی آبکشی کنید. گوشت را نیز بشویید و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، پیاز را پوست کنده و به‌صورت خلالی خرد کنید.
داخل قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. حالا پیاز خردشده را در روغن به اندازه‌ای تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. در حین سرخ‌شدن پیاز، یک قاشق چایخوری زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید.
تکه‌های گوشت را به پیازداغ اضافه کنید و روی حرارت مرتب هم‌بزنید تا گوشت تفت داده شود، سپس لپه را اضافه کرده و به هم‌زدن ادامه دهید. در این زمان مقداری نمک هم اضافه کنید.
نکته: علت تفت‌دادن لپه این است که پس از اضافه‌کردن آب برای پخت خورش، لپه وا نرفته و له نشود.
بعد از حدود 3 تا 4 دقیقه، از تفت‌دادن گوشت و پیاز و لپه، حدود 2 پیمانه آب جوشیده به مخلوط اضافه کنید و بگذارید روی حرارت کم اجاق‌گاز بپزد. بعد از اینکه مواد چند جوش زد، پودر زعفران که قبلا در مقداری آب جوش حل کرده بودید را به مواد اضافه کنید.
نکته: برای اینکه لپه و گوشت خوشرنگ‌تر شوند، همان زمانی که لپه را به گوشت و پیازداغ اضافه کردید، محلول زعفرانی را نیز می‌توانید بیفزایید.
در فاصله پخت گوشت و لپه، لیمو عمانی‌ها را شسته و در کاسه‌ای حاوی آب جوش کمی خیس کنید.
سپس به وسیله چنگال چند سوراخ داخل آنها ایجاد کنید و در خورش بریزید. حالا حدود 2 ساعت صبر کنید تا خورش روی حرارت ملایم اجاق‌گاز جا بیفتد. در این فاصله، سیب‌زمینی‌ها را هم پوست کنده و پس از خلالی‌کردن در روغن سرخ کنید.
در یک ظرف فلزی جداگانه، رب را در کمی روغن تفت داده، سپس به غذا اضافه کنید. به این صورت رب، رنگ بهتری در غذا ایجاد می‌کند. بعد از حدود یک ربع، پودر دارچین را بیفزایید. حالا خورش را در ظرف موردنظر بریزید و با سیب‌زمینی سرخ کرده تزئین کنید.
نکته 1: باتوجه به اینکه رب گوجه‌فرنگی، پخت لپه و گوشت را به تاخیر می‌اندازد، آن را در مراحل آخر اضافه کنید.
نکته 2: دارچین را نیز در مراحل پایانی پخت خورش اضافه کنید زیرا افزودن آن در مرحله اول پخت، باعث تیره‌شدن رنگ خورش می‌شود.
نکته 3: به جای سیب‌زمینی سرخ‌کرده، از چیپس خلالی نیز می‌توانید استفاده کنید.
عاشق غذاهای ایرانی هستم
در ادامه دستور قیمه گفته شده کلا برای پخت خورش ها رعایت نکات زیر مفید می باشند:
گوشت مورد استفاده را قبلا کمی سرخ کنید تا در موقع جوش خوردن کف نکند، چون کف در اثر جوشیدن باعث بدرنگ شدن خورش می گردد.
خورش با آب کم و با حرارت ملایم پخته شود تا خوب جا بیافتد.
پیاز خورش را یک اندازه خورد کنید تا در موقع سرخ کردن، همه یکدست طلایی شود. برای خوشرنگ تر شدن پیاز داغ می توانید، کمی زردچوبه اضافه کنید.
از هم زدن بیش از حد خورش خودداری کنید چرا که باعث له شدن سایر مواد آن خواهد شد.
انواع سبزیها را باید بعد از پختن گوشت به آن اضافه کنیم.
نمک و ترشی خورش را در آخر طبخ اضافه کنید . مقدار ترشی و چاشنی را می توان به میل و ذائقه کم و زیاد کرد.
در مورد خورشت قیمه اگه کمی دارچین یعنی حدود 4/1 ق چایخوری برای 4 نفر اضافه بشه و دیگه اینکه پره های لیمو رو جدا کنی آنها را ریز کنی و توی غذا بریزی بهتره- من توی سیب زمینی سرخ کرده هم خیلی کم زرد چوبه میریزم
برگشت به بالا
بعضی برای قیمه از پودر اسرارخورشت مگی استفاده می کنند وادویه دیگری نمیزنند
من هم از گلاب استفاده می کنم اما گلاب را زمان اضافه کردن آب به خورشت می ریزم .شمادوست عزیز به جای دارچین از هل هم می توانی استفاده کنی اگر ازهل درسته استفاده کردی موقع کشیدن خورشت آنهاراخارج کن
استفاده از گوشت شتر در قیمه خیلی عالی یک حالت لذجی داره وخیلی خوبه وهمچنین از گوشت ماهیچه گوسفند خورش محشر می کنه اگه همیشه خورش ابکی یه سیب زمینی درسته توش بندازید یا از یه مقدار برنج توی یه کیسه تمیز استفاده کنید خوب میشه غلیظ میشه