khoresh-mastمواد لازم برای تهیه خورش ماست :
مرغ - یک عدد (حدود 1250 گرم)
ماست چکیده - یک کیلو
زعفران - به مقدار لازم
خلال نارنج یا پرتقال - به مقدار لازم
پیاز سرخ کرده - 2 تا 3 قاشق
نمک و فلفل - به مقدار لازمزمان پخت و آماده سازی خورش ماست :
45 دقیقه
طرز تهیه خورش ماست:
مرغ را با پیاز سرخ کرده و کمی نمک می گذاریم بپزد ، بعد از پختن کمی آب داشته باشد . سپس زعفران ساییده و نمک و فلفل و خلال نارنج ویا پرتقال (تلخی آن گرفته شده باشد) را به آن اضافه کرده تا چند جوش بخورد . بعد مرغ را از ظرف درآورده و قطعه قطعه می کنیم و یا کامل در دیس می گذاریم. حرارت خورش را کم کرده و ماست را که خوب می زنیم تا صاف شده و داخل خورش می ریزیم. مخلوط می کنیم و خورش ماست را بلافاصله در داخل دیس روی مرغ می ریزیم .
نکته :
_ پس از ریختن ماست ، خورش ماست نباید بجوشد. کافیست که ماست فقط گرم شود.
_ ممکن است بدون خلال نیزخورش ماست را تهیه نمود.
- میتوان بجای مرغ از گوشت (نیم کیلو) استفاده کرد.
مطالب پیشنهادی
بررسی مشکلات برنامه پزشک خانواده
بیمه سلامت و نقش بیمه های مکمل بر آن
تاثیر بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر