باقلاپلو با ماهیچه و گردن

http://maktoobshop.com/

قبلا پست باقلاپلو با مرغ رو داشتیم. بهتره یادی هم بکنیم از باقلاپلو بدون مرغ! برای این کار می­تونیم از گوشت گردن یا ماهیچه گوسفند استفاده کنیم. من خودم اگه بخوام از چیزی به جز مرغ برای باقلاپلو استفاده کنم، از هردوی اینها استفاده می کنم. در کنار هم لذیذ هستند.

 

مواد لازم:

ماهیچه گوسفند

پیازداغ

گردن گوسفند

زعفران دم کرده

 

طرز تهیه:

در دو قابلمه جداگانه پیازداغ درست می کنیم و زردچوبه می زنیم. سبک که شد، توی یه قابلمه ماهیچه ­های تکه شده و توی یه قابلمه دیگه گردن خرد شده می­ریزیم. ( منظور گوشت گردن گوسفند گردن خرد می باشد!) کمی تفت می­ دهیم و آب می­ریزیم و اجازه می­دیم که بپزه. بعضی­ها پیاز داغ درست نمی­کنند و همین طوری توی قابلمه می­اندازند که بپزه و پیاز درسته توش می­ریزند. به نظر من بهتره کمی تفتش بدیم. اینجوری مزه­اش خیلی بهتره. زعفرون که حسابی دم کشید، اضافه­ش می کنیم. من حدود سه تا چهار ساعت برای پخت در نظر می­گیرم. زیر قابلمه­ها رو کم می­کنم که حسابی مغز پخت بشه. البته با این زمان،‌ علاوه بر مغز پخت، « روح پخت» هم می­شه!

 

باقلاپلو هم که دیگه معرف حضورتون هست…

وقتی خواستیم غدا رو بکشیم، چیدنش دیگه بستگی به نظر شما داره. ولی من ترجیح می­دم گوشتها و ماهیچه­ها زیر برنج مدفون باشه!

پس اول گوشت­ها رو کف دیس می­چینیم، بعد برنج رو روش می­کشیم.

پلوی زعفرونی هم حتماً روش بکشید!

مطالب پیشنهادی

سرطان سینه و تمامی گفتنی های آن

نقش مردان در زمینه بهداشت باروری همسران
کاهش مرگ و میر زنان باردار با برنامه مادری ایمن
مادران شاغل و نگهداری کودکان

تمرینات ورزشی در دوران حاملگی و قبل از زایمان

حقایقی در باره ایدز و لزوم آموش جنسی