تفاوت میوه و آب میوه ها

این روزها انواع مختلف آب میوه در هر جایی به چشم میخورد. این محصولات به دسته های مختلف تقسیم میشود ولی اگر از نگاه بدن سازی به آنها بنگریم آب میوه های عرضه شده را میتوان به دو دسته تقسیم کرد.دسته ای که تا حد زیادی فراوری شده اند و در اغلب موارد حاوی افزودنیهای مختلف و شکر اضافی هستند و دسته دیگر آب میوه هایی را تشکیل میدهند که ادعا میشود به طور کامل طبیعی هستند ، بدون هیچ گونه مواد افزودنی که معلوم نیست چقدر این ادعا صحت داشته باشد ! ولی فرض میکنیم که این طور باشد یا اصلاً آب میوه را خودتان از طریق میوه های تازه در منزل تهیه کنید که بهترین حالت است به هر حال به دلیل راحتی مصرف آب میوه بسیاری از افراد ترجیح می دهند بجای میوه از انواع آب میوه استفاده کنند ولی حتی اگر شما از آب میوه ایی صد در صد استفاده کنید آیا میتوان تمام مزایای میوه را در اختیارتان قرار دهد ؟ پاسخ این است که

میوه های کامل مزایای بیشتری دارد هر میوه ایی را که در نظر بگیرید از پرتقال ، سیب، آلبالو و میوه های دیگر. اگر فرض کنیم آب میوه ای که مصرف می کنید صد در صد طبیعی باشد بدون شکر اضافی هر دو حاوی مقدار زیادی مواد آنتی اکسیدان هستند و منابع خوبی از کربوهیدرات کند هضم به حساب می آید. در واقع شاید تعجب کنبد ولی تحقیقات علمی نشان داده هر چند آب میوه بصورت مایع است و باید خیلی راحت تر هضم و جذب شود ولی تغییری که در قند خون ایجاد می کند خیلی متفاوت از میوه های کامل نیست.

تفاوت بین آب میوه و میوه های کامل در جای دیگری است . وقتی میوه کامل میل میکنید لازم است تا میوه را بجوید و فیبر بسیار بیشتری وارد سیستم گوارش شما خواهد شد(بعنوان مثال با مصرف یک عدد پرتقال حدود ۴گرم فیبر در اختیار شما قرار می گیرد ولی مصرف یک لیوان آب پرتقال تنها ۵/۰گرم فیبر نصیب تان می کند )هر دو این عوامل باعث کاهش اشتها میشود .تحقیقات نشان دهنده این است که عمل جویدن غذا به تنهایی احساس سیری را تشدید می کند .علاوه بر این فیبرها سرعت عبور میوه در دستگاه گوارش را کاهش می دهند و به این معنی است که برای مدت طولانی تری احساس سیری خواهید کرد.

به این دلایل پیشنهاد می کنیم از میوه های کامل برای میان وعده های خود استفاده کنید (البته به همراه پروتئین)در این صورت برای مدت طولانی تری احساس سیری خواهید داشت نسبت به مصرف آب میوه . اما در وعده پیش از تمرین به عنوان کربوهیدراتی کند هضم آب میوه انتخابی خوبی است آنهم تنها از نظر راحتی مصرف. یک پیمانه پروتئین وی با طعم وانیل به یک لیوان آب پرتقال بیافزایید در این صورت تمام نیاز خود را برای نبرد با فولاد سخت برآورده کرده اید.

مطالب پیشنهادی:

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها چیست؟
چالش اصلی تامین مالی در نظام سلامت چیست؟

ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد کدامند؟
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت کدامند؟
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمرچیست؟

دسترسی به تمامی این مطالب در سایت

http://maktoobshop.com

غذاهای مناسب انواع طبع ها

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

غذاهای مناسب انواع طبع ها (مقاله ی مکمل مثلث سلامت)

شما سلامت جوی عزیز که در حال رعایت کامل مثلث سلامت هستید، با توجه به اینکه در مثلث سلامت فقط نوع مواد غذایی ذکر شده است، می توانید بر اساس نوع طبع یا مزاج خود، از انواع غذاها در قسمت غذاهای توصیه شده و یا در قسمت غذاهای موقتی (پس از چهل روز پرهیز و با رعایت اصل متعادل سازی بوسیله مصلحات)، استفاده نمائید، ولی از قسمت غذاهای توصیه نشده صرف نظر فرمائید، زیرا موجب به هم خوردن عملکرد سلولی شما خواهند شد، لذا با نظر به جدول تعیین طبع، ابتدا طبع خود را مشخص نمائید و سپس از روی قسمت توصیه شده مثلث سلامت اقدام به تهیه غذاهای مختلفِ مناسب با طبع و مزاج خودتان بفرمائید.

الف) غذاهای مناسب طبع صفرا:

غذاهای با طبع سرد و تر برای افراد صفراوی مناسب است، به شرطی که اصل متعادل سازی با مصلحات، رعایت شود.

بطور مثال؛ اگر ماده غذایی دارای طبع گرم توسط فرد صفراوی میل می شود، لازم است این غذا آب دار باشد تا آب موجود در غذا حرارت صفرای فرد را فرو نشاند.

1. آبگوشت سنتی با گوشت گوسفند، دنبه فراوان، استخوان، نخود، زرد چوبه کم، بدون رب و گوجه فرنگی

2. انواع سوپ با گوشت گوسفند شامل: سوپ جو، سوپ رشته، سوپ شیر

3. انواع آش های سنتی شامل: آش شیرازی، آش یزدی، آش رشته، آش ماست، شله زرد

4. شیر برنج

5. انواع پلو و خورشت های ایرانی شامل: خورشت قیمه، قورمه سبزی، فسنجان، خورشت بامیه، خورشت کدو، طاس کباب، خورشت کرفس، خورشت هویج، خورشت بادمجان (سودا زدایی بادمجان انجام شده باشد)، همگی با گوشت های مجاز موجود در مثلث سلامت.

6. مصرف تمام غذاهای ایرانی دیگر با رعایت متعادل سازی و استفاده از مواد توصیه شده در مثلث سلامت، مجاز است.

● میوه های مناسب طبع صفرا:

انواع مرکبات (ترش و شیرین)، انار، شاه توت، سیب، گلابی، آلبالو، گیلاس، خربزه، هندوانه، گرمک، توت، خرمای شیره دار، انجیر، انگور، انبه، خیار، خیار چنبر

* تبصره: باید بین خوردن میوه های با طبع سرد، دو ساعت فاصله باشد و لذا ترکیب آنها مناسب نیست. ولی خوردن میوه های گرم و یا ترکیب سرد و گرم بلامانع است، در مهمانی ها یک نوع میوه خورده شود.

● سبزیجات مناسب طبع صفرا:

سبزی خوردن، کاهو، اسفناج، انواع جوانه ها مثل جوانه گندم

● لبنیات مناسب طبع صفرا:

شیر، ماست، دوغ، پنیر، سرشیر، خامه و کره محلی گاوی، که استفاده همگی با مصلح بلامانع است.

● نوشیدنی های مناسب طبع صفرا: (شامل عرقیات، دمنوش ها، شربت ها)

خاکشیر، عناب، بابونه، ترنجبین، شیر خشت، زرشک، آلبالو

● غذاهای نامناسب طبع صفرا:

غذاهای خشک و بسیار گرم نامتعادل، برای مزاج صفرا مشکل زا می شوند:

کباب زیاد و خشک، سرخ کردنی های زیاد، خرمای خیلی خشک، فلفل سیاه زیاد، ادویه گرم فراوان.

ب) غذاهای مناسب طبع دم:

غذاهای با طبع سرد و خشک برای افراد دموی مناسب است، به شرطی که اصل متعادل سازی با مصلحات، رعایت شود.

بطور مثال؛ اگر ماده غذایی دارای طبع سرد و خشک است مثل عناب (دارای طبع خنک است) می توان با درست کردن دمنوش آن، که به عناب آب و حرارات اضافه می شود آن را متعادل نمود.

همچنین اضافه کردن مواد گیاهی با طبع سرد و خشک داخل انواع خورشت ها، می تواند این غذاها را مناسب طبع دم نماید، از نمونه این مواد می توان به اضافه نمودن زرشک، سماق، آلبالو، لیمو عمانی، آلو، رب انار، سرکه و مانند آنها اشاره نمود که همگی آنها در ایجاد تعادل در فرد دارای طبع دم کمک کننده است و برعکس اضافه کردن این مواد برای افراد سودایی و بلغمی مضر است.

لذا پخت غذاها با موادی که طبع سرد و خشک دارند، برای طبع دم مفید است.

1. آبگوشت سنتی با گوشت بره، دنبه و استخوان فراوان، نخود، زردچوبه، بدون رب و گوجه فرنگی

2. انواع آش ها و سوپ های ایرانی

3. انواع خورشت های ایرانی

● میوه های مناسب طبع دم:

انواع مرکبات (ترش و شیرین)، انار، شاه توت، سیب، گلابی، آلبالو، گیلاس، هندوانه، زغال اخته، طالبی، خربزه، خرمای خشک، انجیر، انگور، خیار، خیار چنبر.

● سبزیجات مناسب طبع دم:

سبزی خوردن، کاهو، اسفناج، انواع جوانه ها مثل جوانه گندم، ماش، عدس.

● لبنیات مناسب طبع دم:

شیر، ماست، دوغ، پنیر، سرشیر، خامه و کره محلی گاوی، که استفاده همگی با مصلح بلامانع است.

● نوشیدنی های مناسب طبع دم: (شامل عرقیات، دمنوش ها و شربت ها)

خاکشیر، عناب، ترنجبین، شیر خشت، بابونه، زرشک، آلبالو

● غذاهای نامناسب طبع دم:

غذاهای با رطوبت و حرارت بالا، بدون مصلحات برای طبع دم مشکل زا هستند.

پ) غذاهای مناسب طبع بلغم:

غذاهای با طبع گرم و خشک برای افراد بلغمی مناسب است، به شرطی که اصل متعادل سازی با مصلحات، رعایت شود.

بطور مثال؛ گردو غذای گرم و خشک است، ولی برای افراد بلغمی مصرف گردو را به نسبت پنجاه درصد با پنیر متعادل می کنیم.

1. آبگوشت سنتی با گوشت گوسفند، با دنبه کم و استخوان زیاد، نخود، زرد چوبه زیاد و فلفل سیاه، بدون رب و گوجه فرنگی

2. انواع آش ها و سوپ های ایرانی، با زرد چوبه، فلفل زیاد و ادویه گرم و خشک

3. غذاهای کبابی و سرخ شده خشک.

4. انواع خورشت های ایرانی با فلفل، زرد چوبه و نمک طبیعی کافی

5. عسل

● میوه های مناسب طبع بلغم:

خرمای خشک، انبه، سیب، به، توت، انجیر، انگور، کشمش، مویز

● سبزیجات مناسب طبع بلغم:

انواع سبزی خوردن بجز گشنیز، هویج، کرفس، جوانه گندم

● لبنیات مناسب طبع بلغم:

1. ماست کم مصرف شود و با مصلح

2. شیر کم مصرف شود و با مصلح

3. پنیر با گردو مصرف شود برای شام

4. دوغ کم مصرف شود با گل محمدی یا پودر گردو و کشمش

5. کره محلی گاوی به میزان خیلی کم

6. خامه و سرشیر گاوی به میزان کم

7. مصرف لبنیات به میزان کم در شبها و با مصلحات آنها مانند خرما، زعفران و زرد چوبه

● نوشیدنی های مناسب طبع بلغم:

دمنوش های گرم، عرقیات گرم، شربت های با طبع گرم

شیره انگور و خرما، شربت عسل

● غذاهای نامناسب طبع بلغم:

غذاهای با طبع سرد و تر مثل ماست، دوغ، آبدوغ، آبدوغ خیار، گوشت مرغ، گاو، ماهی برای طبع بلغم مشکل زا هستند.

● نوشیدنی های نامناسب طبع بلغم:

آب سرد شامل: آب یخ، آب یخچال و آبسرد کن، آب معدنی و تمام آب های با درجه حرارت کمتر از دمای بدن برای طبع بلغم مضر هستند.

* تذکر: امروزه چون اغلب مردم به نحوی دچار سوء مزاج شده اند، به مدت 40 روز برای همه (تقریباً) رژیم ضد بلغم و سودا را اجرا می کنیم ولی بعد باید هر فرد بر اساس مزاج خود تغییراتی در تغذیه اش ایجاد نماید.

ت) غذاهای مناسب طبع سودا:

غذاهای با طبع گرم و تر برای مزاج سوداوی مناسب است، به شرطی که اصل متعادل سازی با مصلحات، رعایت شود.

1. آبگوشت سنتی با گوشت گوسفند، دنبه و استخوان، نخود، زردچوبه، بدون رب و گوجه فرنگی

2. انواع آش ها و سوپ های ایرانی

3. انواع خورشت های ایرانی

● میوه های مناسب طبع سودا:

خرمای شیره دار، انجیر، انبه، مرکبات شیرین، انار شیرین، سیب شیرین، تمام میوه های فصل اگر شیرین باشند و میوه ها بصورت جدا جدا مصرف شوند.

● سبزیجات مناسب طبع سودا:

انواع سبزی خوردن بجز گشنیز، کاهو با مصلح، هویج، کرفس و جوانه گندم

● لبنیات مناسب طبع سودا:

مصرف شیر گرم شبها و با مصلح (خرما یا عسل) خوب است.

● نوشیدنی های مناسب طبع سودا: (شامل عرقیات، دمنوش ها و شربت ها)

نوشیدنی های با طبع گرم برای افراد سوداوی مناسب است، که از آن جمله می توان به دمنوش بادرنجبویه، زعفران، دارچین، زنجبیل، گل گاو زبان، شربت عسل، شربت شیره انگور، شربت شیره خرما و عرقیات سنتی مثل عرق بیدمشک، بهار نارنج، نسترن، نعناع، پونه، و مانند آنها اشاره نمود.

www.drakbary.com

مطالب پیشنهادی:

بررسی اثرات کافئین بر بدن

عوارض شیرین کنندههای بدون کالری

فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت

ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی

اثر شن‌های روان یا غبار غلیظ بر سلامت انسان

نقش نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی