یک فنجان چای سبز به همراه یک تکه کوچک شکلات تلخ

یکی از خواص فوق العاده چای سبز ، بالا بردن متابولیسم ( سوخت و ساز ) بدن است به این ترتیب که مانع از ذخیره شدن چربی ها در بدن میشود ، نوشیدن روزانه 3 فنجان چای سبز میتواند تا 70 کالری ناشی از سوخت چربی ها ایجاد کند ، بدین ترتیب عمل چربی سوزی انجام میشود . یکی دیگه از خواص این نوشیدنی ، آنتی اکسیدان های موجود در آن است که پوست را در مقابل رادیکال های آزاد محافظت کرده و خاصیت ضد سرطانی دارد ...

و اما نوشیدن چای سبز به همراه تکه ای از کاکائو تلخ هم بسیار لذت بخش است ، هم به دلیل وجود پلی فنول که نوعی آنتی اکسیدان بسیار قوی است و کافئین در کاکائو باعث بهبود روند خون رسانی شده و در نتیجه عملکرد مغز را نیز بهتر میکند ، همچنین خطر ابتلا به فشار خون و سکته های قلبی و مغزی را کاهش میدهد .

این ترکیب رو برای میان وعده رژیم فیتنس استفاده کنید و ازش لذت ببرید

همه چیز در باره ی چای سبز

همه چیز در باره ی چای سبز

سامان خالصی کارشناس ارشد تغذیه

چای سیاه و چای سبز هر دو از گیاه واحدی به دست می آیند (از گیاه Camellia sinensis). تفاوت در این است که برای تهیه چای سبز برگها را بخار داده ، گرد می کنند و سپس آنرا خشک می نمایند . ولی برای تهیه چای سیاه برگها خشک شده ، تخمیر شده، و در اثر اکسیداسیون مقداری از مواد آنتی اکسیدانی مفید چای از بین می رود.

ترکیب شیمیایی برگ چای :

 مواد متشکله برگ چای عبارتند از مواد سلولزی ، مواد صمغی ، دکسترین ، پکتین ، مواد چربی ، مواد مومی ، نشاسته ، قند ، اسید گالیک ، اسید اگزالیک ، کورستین ، مواد پروتئینی ، الیاف ، مواد معدنی ، تانن ، کافئین یا تئین ، ترکیبات معطر و بالاخره دیاستاز.

مهم ترین ماده موثر در چای EGCG ) epigallocatechin gallate) نام دارد. کاتچین موجود در چای سبز آنتی اکسیدان بسیار خوبی بوده رادیکال های آزاد ایجاد شده در اثر متابولیسم سلول ها و نور آفتاب را خنثی می کند این ماده در چای سبز بسیار بیشتر از چای سیاه است.

به طور علمی ثابت شده این ماده جلوی تشکیل سلول های سرطانی را می گیرد. همچنین ثابت شده میزان مرگ سلول های پوست به دنبال تابش آفتاب را کاهش می دهد. همچنین مصرف چای میزان بروز واکنش های آلرژیک(حسایست زا) را کاهش می دهد.

کاهش و کنترول وزن:

چای سبز قادر است جذب روده ای گلوکز و چربی را کاهش دهد و به این وسیله باعث کاهش وزن در افرادی که چای سبز مصرف می کنند شود. وزن افرادی که چای سبز به طور مرتب مصرف می کنند 10 تا 18 درصد کم تر از افرادی است که چای سبز مصرف نمی کنند.

آرام بخش و رفع استرس:

این نوشیدنی گیاهی نوعی آرام بخش نیز محسوب می آید. با نوشیدن این چای سیستم عصبی بدن شما مقاوم تر شده، آرامش اعصاب و دوری از فشارهای عصبی را برای شما به ارمغان می آورد. از آنجایی که بسیاری از بیماری ها ارتباط مستقیم با استرس و سیستم عصبی دارند، نوشیدن این چای را می توان به نوعی داروی تمام بیماری ها نام برد

استحکام دندان ها:

این نوع چای حاوی ماده ای به نام فلورین (fluorine) است. فلورین سبب می شود تا ساختار داخلی دندان ها محکم شود و از پوسیدگی آن ها جلوگیری می کند. کاتچین چای سبز نتنها از تخمیر باکتری فساد دندان جلویری می نماید، بلکه خود باکتری فساد دندان را از بین می برد و همچنین چای سبز دارای فلورین طبیعی است و مانع پوسیدگی دندان می گردد. ماده فلور در چای سبز سبب تقویت و استحکام دندان می شود

نقش چای سبز در جلوگیری از مسمومیت غذایی:

جای سبز قدرت میکرب گشی دارد و از مسمومیت های غذایی جلوگیری می نماید. اغلب توصیه می شود برای درمان اسهال چای سبز غلیظ مصرف شود. گاتچین چای سبز یک ماده استریل کننده است که تعداد انواع باکتریهایی که موجب مسمومیت غذایی می شود از بین می برد و روی توکسینها (سموم) تولید شده باکتری اثر آنتی توکسین قوی دارد.

نقش چای سبز در کنترل فشار خون بالا:

چای سبز فشار خون بالا را کنترل می نماید. فشار خون بالا سبب بسته شدن رگها و تصلب شراین و سکته قلبی و دیگر بیماریهای قلبی و عروقی می گردد. هنوز علت فشار خون بالا کاملا مشخص نشده، اما یک ماده شیمیایی به نام آنجیوتنسین (Angiotensinin 2) نقش عمده ای در فشار خون بالا دارد. کاتچین چای سبز از فعالت آنزیم تولید آنجیوتنسین 2 جلوگیری می کند.به منظور جلوگیری از فشار خون بالا روزانه چای سبز مصرف شود.

حفاظت از قلب:

کاتچین موجود در چای سبز می تواند مرگ سلول ها را پس از حمله قلبی یا سکته کاهش دهد. دانشمندان اعلام کردند: ماده شیمیایی موجود در چای سبز مانع از فعالیت پروتئینی به نام "استات یک" می شود که پس از رویدادهای استرس آمیز نظیر حمله قلبی یا سکته در درون سلول فعال می گردد. کاتچین روند بهبود سلول های قلبی را سرعت می بخشد و موجب کاهش صدمه به آن می شود. از طرفی یکی از عوامل اصلی امراض و حمله های قلبی، وجود کلسترول بالا در خون انسان است. چای سبز علاوه بر داشتن ویتامین های A و C (آنتی اکسیدان های قوی)، باعث کاهش کلسترول در خون نیز می گردد که این موضوع خطر احتمال حمله قلبی و امراضی از این قبیل را پایین می آورد.

کاهش تری گلیسیرید:

کاتچین موجود در چای سبز، فعالیت آنزیم لیپاز را (آنزیم مسئول هضم چربی ها) در لوزالمعده مهار می کند، در نتیجه، شکستن چربی با سرعت بسیار کمی صورت می گیرد و چربی خون با سرعت کمی بالا می رود. با توجه به این که افزایش تری گلیسیرید خون بعد از مصرف هر وعده غذایی یک عامل خطر در بروز بیماری قلبی است ، مصرف چای سبز در بین وعده های غذایی روشی مناسب جهت کاهش تری گلیسیرید خون است.

جلوگیری از دیابت:

چای سبز قادر است از عوارض ناشی از دیابت مانند آب مروارید و بیماری های کلیوی به طور معجزه آسایی جلوگیری کند. چای سبز با مهار کردن فعالیت آنزیم آمیلاز بزاق و روده که مسئول هضم نشاسته است، باعث می شود که نشاسته با سرعت آهسته تری بشکند و در نتیجه قند خون با سرعت کمی بالا برود

پیشگیری از بیماری های ایمنی خودکار بدن:

پژوهش گران اعلام کردند مصرف چای سبز از ابتلا به بیماری های ایمنی خودکار بدن جلوگیری می کند چای سبز از گسترش آنتی ژن هایی که می توانند موجب تحریک ایمنی بدن شوند جلوگیری می کند. نتایج تحقیقات حاکی از آن است وجود ماده ای موسوم به EGCG (کاتچین) در چای سبز باعث متوقف شدن التهاب و تاثیرات آن بر روی پوست و سلول های مترشحه بزاق می شوند.

طریقه دم کردن چای سبز:

به ازای هر فنجان آب یک قاشق مرباخوری چای سبز یا یک کیسه ی چای سبز آماده استفاده می شود. آب به هیچ عنوان نباید در حال جوشیدن باشد. حرارت بالا باعث از بین رفتن آنتی اکسیدان های چای سبز می شود.

موارد منع مصرف:

اعتقاد بر آنست که قبل و بعد از دریافت فرآورده‌های آهن و در شیرخواران نباید از چای سبز یا ترکیبات پلی فنول آن استفاده نمود. نوشیدن روزانه سه لیوان چای سبز (حاوی سه گرم مواد حل شدنی) یا روزانه 300 تا 400 میلی گرم عصاره استاندارد چای سبز (عصاره‌ها باید حاوی 80 درصد پلی فنول‌ها و 55 درصد اپی گالوکزچین) مفید است. مصرف بیش از حد کافئین که در چای سبز و بعضی از عصاره های آن وجود دارد در بعضی از افراد باعث علائمی مانند عصبانیت، بیخوابی و بیقراری می‌شود.

تداخلات دارویی:

چای سبز باعث افزایش اثر متی سیلین و بنزیل پنی سیلین شده، تشدید اثر آسپیرین و سایر داروهای ضد انعقاد مانند وارفارین را دارد (ویتامین K موجود در چای سبز میتواند بر ضد اثرات وارفارین عمل نماید).

شش ماده غذایی که شما را خوشحال‌تر می‌کند

شش ماده غذایی که شما را خوشحال‌تر می‌کند

نوروسافاری| من معتاد پژوهش‌های مرتبط با شادی و خوشحالی هستم. عاشق این هستم که بدانم چه چیزهایی حال ما را بهتر می‌کند. مدیتیشن، خواب کافی، خنده، کار داوطلبانه، وقت‌گذرانی با حیوانات خانگی و دوستان خوب همگی به ما کمک می‌کنند. به گزارش نوروسافاری به نقل از فرادید، تمام موارد گفته شده درست است اما جنبه دیگری نیز وجود دارد که ما را خوشحال‌تر هم می‌کند. علم نشان داده که می‌توان مواد غذایی خاصی را مصرف کرد و خوشحال‌تر شد. اگر می‌خواهید که خوشحال‌تر شوید، این شش ماده غذایی را مصرف کنید تا تاثیر آن را مشاهده کنید. البته باید بدانید که مبنای این پیشنهادها پژوهش‌های علمی است.

غذای سرشار از پروبیوتیک 

در روده انسان انواع باکتری‌ها وجود دارد. بسیاری از این باکتری‌ها برای گوارش بهینه خوراک کارایی دارند. دسته‌ای از این باکتری‌ها که به باکتری‌های پروبیوتیک شناخته می‌شوند، علاوه بر یاری به گوارش، مولکول‌های پیچیده و ترکیباتی مانند ویتامین‌های گوناگون را تولید می‌کنند که برای بدن سودمند می‌باشند. منبع باکتری‌های پروبیوتیک لبنیات هستند. در مطالعه‌ای در هلند، بر روی ۲۰ شرکت‌کننده پژوهشی انجام شد. گروهی از آن‌ها مواد دارای پروبیوتیک دریافت کردند و گروهی دیگر نیز به جای آن دارونما استفاده کردند. پس از چهار هفته استفاده مشخص شد علائم خوشحالی در گروهی که پروبیوتیک مصرف کردند بیشتر است. نتیجه تحقیق این بود که نوع و اندازه این باکتری در گوارش غذا بر روی حال کلی شما تاثیر می‌گذارد. این دانشمندان حتی اسمی برای آن انتخاب کردند: محور مغز به روده.پروبیوتیک به عنوان صفت مواد غذایی حاوی این باکتری‌ها به کار می‌رود و به دو صورت مکمل غذایی (پودر یا کپسول) و مواد غذایی غنی شده با پروبیوتیک (مانند فرآورده‌های لبنی غنی شده با پروبیوتیک) مصرف می‌شوند. 

شش ماده غذایی که شما را خوشحال‌تر می‌کند

میوه‌ها و سبزی‌ها 

در مطالعه‌ای که در ژورنال Health Psychology منتشر شد، حدود ۳۰۰ جوان برای سه هفته متوالی همان غذاهای روزمره را مصرف کردند و علاوه بر آن دوره‌های روانکاوی را نیز گذراندند. نتایج نشان داد هر چه میزان مصرف متوالی سبزی و میوه بیشتر باشد، آن فرد به دلیل منابع موجود در میوه‌ها و سبزی‌ها خوشحال‌تر است. در پژوهشی دیگر که بر روی ۸۰ هزار فرد بالغ انجام شد، نتایج به دست آمده در پژوهش قبلی تایید شد. بنابراین برای اینکه حال بهتری داشته باشید، بین وعده‌های اصلی میوه و سبزی‌ها مصرف کنید.

شش ماده غذایی که شما را خوشحال‌تر می‌کند

قهوه

برخی فکر می‌کنند کسانی که قهوه می‌خورند آدم‌های خوشحالی نیستند، اما علم نشان داده که قهوه با علائم مثبت در ارتباط است. نتایج یک تحقیق نشان داد که خوردن قهوه در صبح با انرژی بیشتر، مهربانی و لذت بیشتر در روز در ارتباط است. قهوه آرامش، شادی و احساس رضایت را به همراه می‌آورد. تحقیق منتشر شده در ژورنال JAMA نشان می‌دهد احتمال ابتلا به افسردگی در زنانی که دو یا سه فنجان در روز قهوه می‌نوشند در یک بازه ۱۰ ساله ۱۵ درصد کمتر است. البته قهوه خواص مفید دیگری هم دارد.

شش ماده غذایی که شما را خوشحال‌تر می‌کند

شکلات تلخ 

حتی فکر کردن به شکلات تلخ لبخندی زیبا را بر روی صورت من ترسیم می‌کند. پژوهش‌های انجام شده نیز فواید آن را تایید می‌کند. آنتی‌اکسیدان موجود در شکلات تلخ کمک می‌کند تا دیواره‌های رگ تمیز شود. با این کار فشار خون پایین آمده و گردش خون بهتر صورت می‌گیرد. یک پژوهشگر بر روی افراد پراسترس تحقیقی جالب انجام داد. آن پژوهشگر به این نتیجه دست یافت با مصرف روزانه ۴۲ گرم شکلات تلخ به طول دو هفته، سطح استرس این افراد به شدت کاهش می‌یابد. شکلات تلخ همچنین حاوی منیزیم است. ماده‌ای معدنی که علائم خستگی، افسردگی و کج‌خلقی را کم می‌کند. مواد طبیعی و منحصربه‌فرد موجود در شکلات تلخ احساس خوشحالی خاصی را برای شخص تداعی می‌کند، انگار که عاشق شده باشید!

قارچ 

قارچ واقعا پرخاصیت است، اما شاید خیلی‌ها ارزش‌های غذایی قارچ را ندانند. قارچ سرشار از سلنیم است که کمبود آن ماده در بدن با خستگی، اضطراب و افسردگی در ارتباط است. همچنین باید اشاره کرد که قارچ تنها گیاهی است که به صورت طبیعی ویتامین دی دارد و ما به اندازه کافی ویتامین دی مصرف نمی‌کنیم. در پژوهشی دیگر مشخص شد کسانی که آلرژی فصلی دارند با مصرف قارچ و افزایش دریافت ویتامین دی می‌توانند وضعیت بهتری داشته باشند. بنابراین سعی کنید همراه املت، سالاد و غذای خود قارچ بخورید.

شش ماده غذایی که شما را خوشحال‌تر می‌کند

چای سبز 

در پژوهشی در ژاپن که بر روی بیش از ۴۰ هزار نفر انجام شد مشخص شد افرادی که بیش از پنج فنجان چای سبز در روز مصرف می‌کند نسبت به کسانی که یک فنجان یا کمتر مصرف می‌کنند ۲۰ درصد کمتر استرس دارند. زمانی که عوامل جانبی دیگر مانند سن، جنسیت، سابقه بیماری، شاخص توده بدنی، مصرف الکل و سیگار و رژیم غذایی در نظر گرفته شد، نتایج دوباره تایید شد. چای سبز را تا می‌توانید به شکل‌های مختلف مصرف کنید. می‌توان برگ‌های چای سبز را در نوشیدنی، سوپ و سس هم مصرف کرد.

چای سبز

در کشور یک و نیم میلیاردی چین بخاطر مصرف چای سبز امار بیماریهای قلبی . گوارشی . دیابت . افسردگی . چاقی. خیلی کمتر از کشورهای پیشرفته است . چون به مصرف چای سبز خیلی اهمیت می دهند . در اینده بیشتر در رابظه با فواید مصرف چای سبز صحیت خواهیم کرد..فواید چای

حدود 30٪ از وزن برگ چای سبز از فلانویید تشکیل شده است که برای سلامتی بسیار مفید می‌باشد.محققان مشاهده نموده اند که فواید چای سبز برای سلامتی بستگی به میزان مصرف آن دارد که بیشترین مصرف آن در کشورهای آسیایی حدود 3 فنجان در روز است. ( که حدود 240 ـ 320 میلی گرم از پولی فنول بدن را تهیه می‌نماید.)

در افرادی که بصورت روزانه چای سبز مصرف می‌نمایند احتمال ابتلاء به انواع بیماریها اعم از بیماریهای باکتریایی و یا عفونتهای سخت و همچنین بیماریهایی نظیر سرطان، سکته، بیماریهای قلبی ـ عروقی و بیماریهای استخوانی را کاهش می‌دهد.

یکی دیگر از فواید مصرف چای سبز، کاهش مرگ و میر به دلیل هر نوع بیماری مخصوصاً بیماری قلبی ـ عروقی می‌باشد. در مطالعه‌ای که در سال 2006 صورت گرفت محققان دریافتند که چای از هر نوع نوشیدنی دیگر حتی آب خالص ، برای سلامتی مفیدتر است زیرا چای نه تنها بخوبی آب خالص ، بدن را هیدراته(آب رسانی) می کند بلکه منبعی غنی از پلی هنولز می‌باشد که از بیماریهای قلبی جلوگیری می‌کند.

در سال 1994 در ژاپن تحقیقی بر روی 40.530 فرد در سنین بین 40 تا 79 سال انجام گرفت که به مدت 11 سال به طول انجامید. در این گروه انتخاب شده 80٪ از افراد روزانه حدود 3 فنجان از چای سبز مصرف می‌نمودند. در این تحقیق مشاهده گردید که در افرادی که 5 فنجان در روز چای سبز می‌نوشیدند،‌ در مقایسه با افرادی که 1 فنجان چای می‌نوشیدند احتمال مرگ به دلیل هر بیماری خصوصاً بوسیله بیماریهای قلبی ـ عروقی بسیار کمتر بود حتی این آمار نشان داد که تاثیر چای سبز بر روی زنان بیشتر از مردان می‌باشد.

فواید چای سبز

در زنان در مردان

23٪ کاهش مرگ به دلیل هر بیماری 12٪ کاهش مرگ به دلیل هر بیماری

31٪ کاهش مرگ بدلیل بیماریهای قلبی ـ عروقی 22٪ کاهش مرگ بدلیل بیماریهای قلبی ـ عروقی 

62٪ کاهش مرگ بدلیل سکته 42٪ کاهش مرگ بدلیل سکته

مطالب پیشنهادی:

آثار جانبی تشعشع لامپ های کم مصرف بر چشم و پوست چیست؟

ابزارهای مورد نیاز بیمه سلامت چیست؟

خطرظروف یک ‌بار مصرف ومشکلات آن بر سلامتی
 نانو تکنولوژی در پزشکی وسلامت عمومی چه نقشی دارد؟

 بیمه های مکمل بر قشرهای آسیب پذیر چه تاثیری دارد؟

شن‌های روان یا غبار غلیظ بر سلامت انسان چه تاثیری دارد؟

دسترسی به تمامی این مطالب در سایت

http://maktoobshop.com