چند نکته در رابطه با کاهو

- ابتدا قسمت‌های آسیب‌ دیده کاهو را جدا کرده و دور می ریزیم.

- برگ‌ها را از هم جدا کرده و برای رفع گل و لای و کاهش آلودگی از باکتری‌ها در آب برای مدت کوتاهی می خیسانیم. (برگ‌های کاهو را از قسمت سر به راحتی می توان جدا کرد)

- برای رفع حشرات ریز سیاهی که در کاهو است به آن یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید و سپس آن را با آب بشویید .

- بعد از شستن گل و لای، مجدد کاهو را در محلول آب و مواد ضدعفونی کننده مانند سرکه سفید برای مدت تقریباً 10 دقیقه ریخته و پس از آن به خوبی آنها را شسته و آبکشی می کنیم. برگ‌ها را درون آبکش خوب تکان داده تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.

- برای شستشوی کاهو حتماً آن را با آب خیلی سرد بشویید. این کار به ماندگاری بیشتر کاهو کمک می‌کند.

- برای بهتر خشک شدن برگ های کاهو، آن را بین دو لایه حوله‌ ی کاغذی قرا داده و می پوشانیم تا به آرامی آب آن گرفته و تا جایی که ممکن است خشک شود.

- کاهوی شسته نشده را در یک حوله کاغذی یا پارچه ای مناسب پیچیده و در داخل کیسه فریزر گذاشته و داخل یخچال قرار می دهیم. هفته ها به همین صورت کاهو تازه می ماند.

- کاهوی شسته شده و خشک شده را می توان در کیسه های پلاستیکی محفوظ از هوا بسته‌بندی کرده و در یخچال به مدت یک هفته نگهداری کرد