• خورش٬ محلی
خورش زرشکمواد لازم
گوشت خورشی ۵۰۰ گرم
زرشک ۲۰۰ گرم
لپه یک دوم پیمانه
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن و دارچین و زعفران به میزان لازم
خلال پسته در صورت تمایل برای تزیین پلو
طرز تهیه
پیاز رو خرد کنید و به همراه گوشت تفت بدید و گوشت رو سرخ کنید.
وقتی گوشت خوب سرخ شد, کمی ادویه و زردچوبه بزنید و روی اون آب سرد بریزید و بذارید تا گوشت خوب بپزه.
لپه رو پاک کنید و جداگانه بپزید و کف روی اون رو بگیرید. وقتی گوشت پخت, لپه رو با کمی روغن تفت بدید و به خورش اضافه کنید.
زرشک رو هم بشویید و ۱۰ دقیقه آخر پخت به همراه نمک و کمی دارچین به خورش اضافه کنید. در صورت تمایل میتونید به خورش زغفران هم اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری پیدا کنه.
بذارید خورش کمی بجوشه و جا بیفته و بعد با پلو سرو کنید.
نکات
این خورش کردی است!
این خورش به خاطر طعمی که داره برای عطش مفیده, پس میتونید برای افطار اونو درست کنید.
در صورت تمایل میتونید کمی رب رو هم تفت بدید و ۱۰ دقیقه آخر به خورش اضافه کنید.
میتونید مقدار زرشک رو کم و زیاد کنید.
لپه رو هیچ وقت با خورش نپزید, چون آب لپه خورش رو بدرنگ میکنه!
لپه رو تفت بدید و به خورش اضافه کنید تا لپه توی خورش وا نره!