راز و رمز و فنون پخت عالی خورشت باقلاقاتق گیلان

طرز تهیه خورشت باقلاقاتق گیلان

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است http://maktoobshop.com ● مواد لازم: ▪ ۳ کیلو گرم باقلای رشتی سبز و تازه یا ۵۰۰ گرم باقلای رشتی خشک ▪ ۴ قاشق غذاخوری شوید (خشک یا تر) ▪ ۳ عدد تخم مرغ ▪ یک و نیم بته سیر ▪ نصف قاشق چایخوری زردچوبه ▪ ۲۵۰ گرم روغن یا کره ▪ فلفل و نمک به مقدار کافی ● طرز تهیه: یکی از معروفترین خورشتهای گیلان، باقلاقاتوق است. باقلای رشتی دو پوسته است که باید هر دو پوست آنرا گرفت. امروزه میتوان این باقلا را بصورت پوست گرفته و آماده در میدان تجریش تهران یافت. نمونه خشک آن که دارای یک پوست میباشد و بسیار شبیه لوبیا میباشد در مغازه های ایرانی خارج از کشور نیز فروخته میشود که باید آنرا یک شب در آب ولرم خیس نموده و سپس پوست آنرا گرفت. باقلای رشتی را با سیر ریز شده و زردچوبه و شوید و روغن مخلوط نموده و تفت میدهیم. آنگاه بدان آب اضافه مینماییم تا روی باقلا را بگیرد. حرارت را کم مینماییم تا آهسته بجوشد و باقلا بپزد. مراقب باشید باقلا له نشود. سپس تخم مرغ را در آن شکسته و در ظرف را میگذاریم تا تخم مرغ بسته شود. نمک و فلفل زده و سرو مینماییم. این خورشت با برنج، ماهی دودی یا شور، زیتون پرورده صرف میشود. مطالب پیشنهادی راهکارهای اجرایی جهت اصلاح الگوی مصرف در بیمارستانها راهکارهای قانونی و فرهنگی در مدیریت مصرف انرژی در سازمانها و مراکز پزشکی مدیریت انرژی در مراکز بیمارستانی مشکلات نظام سلامت در کشور ایران مصرف کالاهای خارجی و قاچاق و تاثیر آن بر اشتغال و تولید نحوه ارائه خدمات بهداشتی درمانی در برخی کشورهای دنیا نقش سازمانهای بیمه گر اجتماعی و خصوصی در اقتصاد سلامت وظایف دولت در بهبود شاخصهای سلامتی و نابرابری های اجتماعی پیامد های هدفمند کردن یارانه ها در حوزه سلامت چالش اصلی تامین مالی در نظام سلامت