قرابیه تبریز

مواد لازم"

بادام پوست گرفته خام: 150گرم شکر: 200گرم سفیده تخم مرغ: 3 عدد(100گرم). وانیل: یک چهارم قاشق چایخورى

**مخلوط مغز پسته و بادام و شکر: به میزان لازم جهت روى شیرینى ها

روش تهیه"

بادام را به صورت پودر درآورده و همراه با شکر، سفیده تخم مرغ و وانیل دوبار با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید. اگر خمیر سفت بود کمى سفیده به آن اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا سفید رنگ شود. سپس داخل قیف پارچه ای با سر ماسوره ساده بریزید. داخل سینی کاغذ روغنى گذاشته و شیرینى ها را با فاصله روى آن قرار دهید و بر سطح آنها پسته، بادام و شکر بپاشید و در فرى که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم شده در طبقه وسط به مدت 30-20 دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایى شود. بعد از سرد شدن از کاغذ روغنى جدا کنید و در ظرف دردار نگهدارى نمایید. این شیرینى در مجاورت با هوا زود خشک مى شود.