ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻣﻔﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﺒﺪ

ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻣﻔﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﺒﺪ ﺑﻪ ﺩﻭ ﮔﺮﻭﻩ ﻋﻤﺪﻩ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ:

-1 ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﮐﻪ ﻓﺮﺁﯾﻨﺪ ﺳﻢ ﺯﺩﺍﯾﯽ ﻭ ﺗﺼﻔﯿﻪ ﮐﺒﺪ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﻨﺪ.

-2 ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻏﻨﯽ ﺍﺯ ﺁﻧﺘﯽ ﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻥ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻃﯽ ﻓﺮﺁﯾﻨﺪ ﺳﻢ ﺯﺩﺍﯾﯽ ﺍﺯ ﮐﺒﺪ ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ.

ﺩﺭ ﻗﺴﻤﺖ ﺯﯾﺮ ﺑﻪ 8 ﻣﺎﺩﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﻣﻬﻢ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﺒﺪ ﻣﻔﯿﺪ ﻫﺴﺘﻨﺪ، ﺍﺷﺎﺭﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ:

-1 ﺳﯿﺮ ﻭ ﭘﯿﺎﺯ: ﺳﯿﺮ ﺣﺎﻭﯼ ﺁﻟﯿﺴﯿﻦ (ﯾﮏ ﻧﻮﻉ ﺁﻧﺘﯽ ﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻥ) ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﯾﮏ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺳﻮﻟﻔﻮﺭﺩﺍﺭ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻢ ﺯﺩﺍﯾﯽ ﺑﻬﺘﺮ ﻭ ﻣﻮﺛﺮﺗﺮ ﮐﺒﺪ ﻻﺯﻡ ﺍﺳﺖ. ﺳﯿﺮ ﺑﻪ ﮐﺒﺪ ﮐﻤﮏ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﺟﯿﻮﻩ، ﺑﻌﻀﯽ ﻣﻮﺍﺩ ﺍﻓﺰﻭﺩﻧﯽ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﻭ ﻫﻮﺭﻣﻮﻥ ﺍﺳﺘﺮﻭﮊﻥ ﭘﺎﮎ ﮐﻨﺪ.

-2 ﺍﻧﻮﺍﻉ ﮐﻠﻢ ( ﻣﺜﻞ ﺑﺮﻭﮐﻠﯽ، ﮔﻞ ﮐﻠﻢ، ﮐﻠﻢ ﻗﻤﺮﯼ، ﮐﻠﻢ ﭘﯿﭻ ﻭ ﮐﻠﻢ ﺑﺮﻭﮐﺴﻞ ): ﮐﻠﻢ ﻫﺎ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺧﺎﺻﯿﺖ ﺳﻢ ﺯﺩﺍﯾﯽ ﻗﻮﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﺒﺪ ﻫﺴﺘﻨﺪ . ﺍﯾﻦ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﻣﻮﺍﺩﯼ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺑﻌﻀﯽ ﺳﻤﻮﻡ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﺧﻨﺜﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ؛ ﻣﺜﻞ ﻧﯿﺘﺮﻭﺯﺍﻣﯿﻦ ﻫﺎﯼ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺩﻭﺩ ﺳﯿﮕﺎﺭ ، ﻭ ﺍﻓﻼﺗﻮﮐﺴﯿﻦ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺑﺎﺩﺍﻡ ﺯﻣﯿﻨﯽ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﮐﻠﻢ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﻣﻮﺍﺩﯼ ﺑﻨﺎﻡ «ﮔﻠﻮﮐﻮﺯﯾﻨﻮﻻﺕ » ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ

ﺑﺎﻋﺚ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﮐﺒﺪ ﺁﻧﺰﯾﻢ ﻫﺎﯾﯽ ﺭﺍ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﺪ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻓﺮﺁﯾﻨﺪ ﺳﻢ ﺯﺩﺍﯾﯽ ﻻﺯﻡ ﻫﺴﺘﻨﺪ.

-3 ﺁﺏ ﻟﯿﻤﻮ ﺗﺮﺵ ﺗﺎﺯﻩ ﺩﺭ ﺁﺏ ﺩﺍﻍ :

ﺁﺏ ﻟﯿﻤﻮ ﺗﺮﺵ ﺗﺎﺯﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺁﺏ ﺩﺍﻍ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺍﻭﻝ ﺻﺒﺢ ﺑﻄﻮﺭ ﻧﺎﺷﺘﺎ ﺑﻨﻮﺷﯿﺪ( ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺍﮔﺮ ﻧﺎﺭﺍﺣﺘﯽ ﻣﻌﺪﻩ ﻧﺪﺍﺭﯾﺪ ). ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺑﺎﻋﺚ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﮐﺒﺪ ﭘﺎﮎ ﺷﻮﺩ ﻭ ﻋﻤﻞ ﺳﻢ ﺯﺩﺍﯾﯽ ﻭ ﺗﺼﻔﯿﻪ ﺁﻥ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﯾﺎﺑﺪ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺻﻔﺮﺍ ﺭﺍ ﺗﺤﺮﯾﮏ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ، ﻣﻌﺪﻩ ﻭ ﺭﻭﺩﻩ ﺭﺍ ﭘﺎﮎ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺣﺮﮐﺎﺕ ﺭﻭﺩﻩ ﺍﯼ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ.

-4 ﭼﻐﻨﺪﺭ:

ﭼﻐﻨﺪﺭ، ﺗﺼﻔﯿﻪ ﯼ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﻓﻠﺰﺍﺕ ﺳﻨﮕﯿﻦ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﺟﺬﺏ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ .

-5 ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎﯼ ﻏﻨﯽ ﺍﺯ ﺁﻧﺘﯽ ﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻥ:

ﺑﺮ ﺍﺳﺎﺱ ﻣﻄﺎﻟﻌﺎﺗﯽ ﻣﺸﺨﺺ ﺷﺪﻩ ﮐﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎﯼ ﺯﯾﺮ ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺁﻧﺘﯽ ﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﻧﺪ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺗﺮﺗﯿﺐ ﻏﻨﺎﯼ ﺁﻧﺘﯽ ﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻧﯽ ﻋﺒﺎﺭﺗﻨﺪ ﺍﺯ:ﺁﻟﻮ - ﮐﺸﻤﺶ- ﺯﻏﺎﻝ ﺍﺧﺘﻪ- ﺷﺎﺗﻮﺕ - ﺗﻮﺕ ﻓﺮﻧﮕﯽ - ﺗﻤﺸﮏ - ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ- ﮔﺮﯾﭗ ﻓﻮﺭﺕ ﺳﺮﺥ- ﻃﺎﻟﺒﯽ - ﺳﯿﺐ ﻭ ﮔﻼﺑﯽ. ﺩﺭ ﻃﯽ ﻓﺮﺁﯾﻨﺪ ﺳﻢ ﺯﺩﺍﯾﯽ ﯾﺎ ﺗﺼﻔﯿﻪ ﮐﺒﺪ ، ﺗﻌﺪﺍﺩ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺭﺍﺩﯾﮑﺎﻝ ﺁﺯﺍﺩ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺖ ﮐﺒﺪ ﻣﻀﺮ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺁﻧﺘﯽ ﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻥ ﻫﺎ ﺍﺯ ﮐﺒﺪ ﺩﺭ ﺑﺮﺍﺑﺮ ﺁﺳﯿﺐ ﺭﺍﺩﯾﮑﺎﻝ ﻫﺎﯼ ﺁﺯﺍﺩ، ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ.

-6 ﺳﯿﺐ :

ﺳﯿﺐ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﭘﮑﺘﯿﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﻓﻠﺰﺍﺕ ﺳﻨﮕﯿﻦ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻣﺘﺼﻞ ﺷﻮﺩ ( ﺑﻪ ﺧﺼﻮﺹ ﺩﺭ ﺭﻭﺩﻩ ﺑﺰﺭﮒ) ﻭ ﺑﺎﻋﺚ ﺩﻓﻊ ﺁﻧﻬﺎ ﺍﺯ ﺑﺪﻥ ﺷﻮﺩ. ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺑﺎﺭ ﮐﺒﺪ ﯼ ﺭﺍ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﻇﺮﻓﯿﺖ ﺳﻢ ﺯﺩﺍﯾﯽ ﺁﻥ .

-7 ﺁﺭﺗﯿﺸﻮ (ﮐﻨﮕﺮ ﻓﺮﻧﮕﯽ ):
ﺁﺭﺗﯿﺸﻮ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺻﻔﺮﺍ ﺭﺍ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ. ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﮐﺎﺭﻫﺎﯼ ﺻﻔﺮﺍ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺳﻤﻮﻡ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻃﺮﯾﻖ ﺭﻭﺩﻩ ﭘﺎﮎ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ.30 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﯾﮏ ﮔﻠﻮﻟﻪ ﺁﺭﺗﯿﺸﻮ( ﺗﺼﻮﯾﺮ ﺑﺎﻻ )، ﺗﺮﺷﺢ ﺻﻔﺮﺍ ﺗﺎ ﺻﺪ ﺩﺭﺻﺪ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ . -8 ﺳﺎﻻﺩ ﺳﺒﺰﯾﺠﺎﺕ ﺑﺮﮔﯽ ﺷﮑﻞ ﺗﻨﺪ : ﺍﯾﻦ ﺳﺎﻻﺩ ﺗﺮﺷﺢ ﻭ ﺟﺮﯾﺎﻥ ﺻﻔﺮﺍ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺩﺍﺧﻞ ﮐﺒﺪ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ ﻭ ﺗﺤﺮﯾﮏ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ؛ ﻣﺜﻞ ﺍﻧﺪﯾﻮ ( ﺷﮑﻞ ﺑﺎﻻ ) ﻭ ﮐﺎﺳﻨﯽ ﺗﻠﺦ.

مطالب پیشنهادی:

فست فود زیر ذره بین کارشناسان حوزه سلامت
ویژگی های ظروف آشپزی و اثر آن در پخت غذا

ظروف یک ‌بار مصرف ومشکلات آن بر سلامت
کنترل آلاینده ها از طریق فن اوری نانو تکنولوژی

دسترسی به تمامی این مطالب در سایت

http://maktoobshop.com